Nama : Luh Gede Arie Suandani

No : 24
Jurusan : F&B Product D2
Tgl Pembuatan : 29 juni 2022

1. Berikan 3 alasan penting untuk memiliki informasi kekinian tentang industri

perhotelan
2. Berikan 4 contoh bahan-bahan tertulis yang dapat digunakan untuk
mendapatkan pembaruan pengetahuan dan informasi industri
3. Institusi pertama yang anda cari dan identifikasi sebagai tempat untuk
mencari dan mengembangkan pengetahuan industri local dalam kaitannya
dengan hotel dan perjalanan
4. Berikan 3 jenis bisnis yang berada dalam definisi yang luas dalam industri
perhotelan
5. Berikan 4 cara praktis untuk mendapatkan informasi industri hotel
6. Berikan 3 tugas didapartement f&b
7. Berikan dan Jelaskan 3 bidang pekerjaan pekerjaan di hotel
8. Berikan 3 contoh wisata alam nasional
9. Berikan 3 kompetensi pribadi yang diperlukan karyawan yang bekerja
diindustri perhotelan
10. Berikan 4 informasi dasar yang harus anda ketahui tentang industri didaerah
anda agar dapat meningkatkan kinerja anda diindustri perhotelan

JAWABAN
1. - Mempelajari teknik-teknik baru dan mengintegrasikan pengetahuan dan
keterampilan yang selalu baru (up-date) ke dalam aktifitas kerja sehari-hari
- Mengembangkan apresiasi yang lebih luas tentang industri
perhotelan sehingga Anda mendapatkan posisi kerja yang lebih baik.
- Tahu kapan Anda harus memperbarui pelatihan Anda
(pengetahuan dan keterampilan) sehubungan dengan perubahan undang-
undang, peralatan, teknologi, hal-hal kekinian dan praktek industri terbaik
2. – Buku Referensi
– Brosur
– Koran
– Majalah Perjalanan Wisata
3. Pusat Informasi Pengunjung (Visitor Information Centre)
4. - Hotel
- Restaurant
- Kafe
5. - Berlangganan dan membaca majalah industri dan newsletter
- Memilih dan membaca surat kabar lokal dan kota - terutama bagian yang
membawa artikel / fitur acara di perhotelan dan pariwisata
- Mendapatkan daftar e-mail Internet dan menerima newsletter dan update
dari instansi pemerintah industri yang relevan, pemasok dan /atau layanan
dukungan
- Bergabung dengan serikat lokal atau asosiasi industri untuk menerima isu-
isu yang paling utama dalam pikiran mereka
6. - Melayani makanan dan minuman di restoran
- Mempersiapkan dan menyediakan makanan
- Pengorganisasian dan pelayanan perjamuan, fungsi , dan konferensi
7. - Kitchen Department
Dapur di perusahaan perhotelan bertugas mempersiapkan dan melayani
makanan untuk restoran, bistro, kafetaria dan outlet lain. Tugasnya
Memesan bahan makanan dari pemasok/ supplier bahan makanan,
Menyimpan makanan sesuai dengan kebutuhan individu, menggunakan
gudang untuk menyimpan barang-barang kering, pendinginan atau freezer,
Menyiapkan makanan - siap untuk dimasak atau untuk diolah lebih lanjut,
Memasak makanan - sesuai dengan persyaratan dari item menu individu,
Menata makanan pada piring hidang - menempatkan makanan ke piring
sesuai standar, dan dalam jumlah yang dibutuhkan.
- Front Office
Front Office adalah Departemen yang membawahi seksi-seksi Reception,
Reservation, Concierge/ Porter. Tugas Front Office antara lain adalah:
Mengambil pemesanan tamu - memproses permintaan untuk pemesanan
melalui datang langsung atau tatap muka, telepon, email, faks atau dari
agen, perubahan pengelolaan untuk pemesanan dan pembatalan. Memeriksa
tamu masuk dan keluar - menyambut tamu atau wellcoming guest pada saat
kedatangan, mengucapkan selamat jalan dan menghitung pembayaran pada
saat tamu check out. Layanan portering: Mengorganisir - untuk mengatur
bagasi tamu untuk dibawa ke kamar (tamu check in) atau membawa turun
dari kamar (tamu check out) dan jika perlu disimpan.
 - Penjualan dan Pemasaran (Sales and Marketing)
Tugas Penjualan dan Pemasaran, antara lain adalah Melakukan iklan dalam
pilihan media yang digunakan - menciptakan, menempatkan dan
pemantauan efektivitas pemakaian iklan, Membuat brosur dan pamflet -
mendorong orang untuk mengunjungi dan membeli, Menyediakan tatap
muka canvassing prospek - bertujuan mengubah 'prospek' untuk 'Pembeli ',
Menciptakan dan menjalankan kegiatan promosi penjualan - untuk
menghasilkan keuntungan dalam penjualan
8. - Danau Toba
- Raja Ampat
- Gunung Bromo
9. - Kemampuan komunikasi yang baik - verbal, nonverbal dan tulis
- Cerdas presentasi pribadi dan perawatan diri
- mempertimbangkan kebersihan pribadi, pakaian, make- up dan perilaku
- Fokus pada pelanggan yang kuat - mengakui ada bisnis yang bertahan atau
tumbuh bila fokus pada identifikasi dan menyediakan apa yang pelanggan
inginkan
10. - Kompensasi bagi pekerja
- Pelatihan
- Keterampilan
- Pengetahuan