BAB 1

A. Latar Belakang
Berbagai jenis wirausaha dapat menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon
kewirausahaan. Salah satu dari jenis tersebut ialah kewirausahaan dalam bidang pangan
olahan yang dapat menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. Permintaan konsumen
akan pangan dapat dikatakan meningkat. Banyak berbagai macam bentuk jajanan yang
beredar. Mulai dari jajanan gurih, manis, asin, pedas. Di era maju ini banyak sekali
makanan makanan baru yang bermunculan dan rasa yang bervariasi, sedangkan makanan
yang lezat selalu identik dengan harga yang mahal. Namun, ada pula makanan yang lezat
yang dapat diperoleh dengan membuat sendiri dan membeli dengan harga yang murah,
salah satunya adalah puding.
Puding merupakan salah satu dessert yang disukai semua kalangan mulai dari
anak-anak hingga orang dewasa. Puding ternyata memiliki banyak nutrisi dan manfaat
untuk kesehatan. Salah satunya yaitu membantu melancarkan proses pencernaan serta
metabolisme di dalam tubuh setelah saat menerima makanan berat serta meningkatkan
nilai gizi atau nutrisi pada tubuh, khususnya anak-anak dan lansia yang membutuhkan
asupan makanan tinggi dengan kinerja pencernaan yang tidak sebaik para remaja atau
usia produktif. Hal ini yang menjadikan kami memproduksi pudding keju buah terdiri
dari bahan yang fresh dan segar.
B. Tujuan
1. Menciptakan puding yang berkualitas dan sehat untuk dikonsumsi
2. Memenuhi permintaan pelanggan
3. Memenuhi tugas kewirausahaan gizi
 BAB II

C. Deskripsi Produk
1. Nama produk : puding keju buah
2. Foto produk

3. Resep masakan
- Agar -agar 6 gr
- Jeruk santang 4 buah
- Keju oles 70 gr
- Susu full cream 500 ml
- Susu kental manis 50 gr
- Gula pasir 100 gr
- Air 500 ml
4. Diagram alur pembuatan

masukkan agar- untuk bagian

agar, gula pasir tata buah jeruk atasnya, masukkan
kedalam panci agar dan gula

tambahkan susu full

tambahkan air dan
cream, susu kental
tunggu hingga set aduk hingga
manis, air dan keju
mendidih
oles

setelah mendidih
setelah mendidih
aduk hingga tuangkan agar
masukkan ke dalam
mendidih bening pada lapisan
cetakan puding
atas puding keju

5. Perhitungan unit cost

Harga Pokok Produksi

Biaya bahan baku Rp. 92.000
Biaya penolong Rp. 20.000
Biaya over head Rp. 5.500
Lain-lain Rp. 6.000
Total HPP Rp. 123.500 / 20 buah
HPP/ Buah Rp. 6.175

Margin Profit
HPP puding buah keju x presentase laba
Rp. 6.175 x 20% = Rp. 1.235

Harga Jual
HPP + Margin Profit
Rp. 6.175 + Rp. 1.235 = Rp. 7.410
 Jadi dengan HPP Rp. 6.175 dengan margin profit 20% akan menghasilkan harga
jual per produk sebanyak Rp. 7.410

6. Sasaran konsumen
Sasaran konsumen kami yaitu mulai dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa,
bahkan lansia juga dapat mengonsumsi produk ini