Telur Dadar Padang Tebal

"Lezatnya Telur Dadar Padang dengan Kepala Asam yang Tebal"

Telur dadar Padang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang menggugah selera.
Dibandingkan dengan telur dadar biasa, versi Padang ini memiliki ciri khas berupa ketebalan
yang lezat serta tambahan rasa segar dari kepala asam. Berikut adalah resep untuk membuat
telur dadar Padang yang tebal dan nikmat:

Bahan-bahan:

4 butir telur ayam

1/2 buah bawang besar, diiris tipis
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah cabai merah besar, diiris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 lembar daun jeruk, diiris tipis
1 batang serai, memarkan bagian putihnya
1 cm lengkuas, memarkan
1 buah kepala ikan asam (tersedia di toko bahan masakan)
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Langkah-langkah:

Pertama-tama, persiapkan kepala ikan asam dengan merendamnya dalam air selama sekitar
15-20 menit. Setelah itu, peras dan saring airnya. Ini akan menjadi bumbu tambahan yang
memberikan rasa segar pada telur dadar.

Kocok telur dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan bawang putih, bawang merah, cabai
merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk hingga merata.

Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan anti lengket. Tuang sedikit adonan telur dadar
dan ratakan dengan sendok. Biarkan bagian bawah menggoreng hingga agak kecokelatan.

Setelah bagian bawah telur dadar menggoreng, tambahkan sekitar 1 sendok makan air ikan
asam yang telah disaring di atas telur dadar.

Tutup wajan dengan tutup atau aluminium foil untuk membantu telur matang merata. Biarkan
menggoreng dengan api sedang hingga telur dadar matang dan tebal.

Angkat telur dadar dari wajan dan letakkan di atas piring saji.

Ulangi langkah 3 hingga 6 untuk sisa adonan telur.

Telur dadar Padang yang tebal dan lezat siap disajikan! Nikmati dengan nasi hangat dan lauk
pauk favorit Anda.

Sajikan telur dadar Padang ini sebagai hidangan utama atau pendamping nasi. Kelezatan dan
keunikan rasa kepala asam akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda.
Selamat mencoba!