RESEP PAGI

KEMBANG KOL

Bahan-bahan:

- 2 porsi
- Blender (pakai blender yang biasanya buat hancurin rempah2 - bisa liat contoh di foto di
bawah)
- 1 buah kembang kol ukuran sedang/besar sesuai porsi
- 1/4 sdt garam(saya pake garam sea salt yg buat diet)
- 1 buah lemon nipis (air perasannya, dan kulit lemon di parut)
- 1/2 ikat daun seledri cincang halus (optional - sesuai selera)
- 1/4 cup air matang

Langkah:

- Siapkan bahan.. Potong-potong kembang kol pisahkan dari batang yg berbahan keras lalu
masukkan dalam blender kecil(yg buat rempah bukan yg buat jus) lalu blender perlahan
dengan putaran yg paling kecil(1) jangan diblender terlalu halus. Usahakan kembang kol
bisa berbentuk sedikit seperti beras
- Panaskan wajan, masukkan air, biarkan sedikit mendidih lalu taruh kembang kol yg sudah
berbentuk beras ke dlm wajan berisi air aduk-aduk sebentar
- tambahkan garam, air perasan lemon, dan kulit lemon yg sudah di parut halus, dan terakhir
daun seledri.
- Aduk-aduk sebentar lalu tutup wajan selama kurang lebih 2 menit sampai semua air dalam
nasi kembang kol menguap.
- Angkat dan sajikan dengan lauk (oya bisa juga pake daun parsley cincang). bon appétit!

RESEP AYAM BUMBU HIJAU

 Bahan:

 800 gr ayam/dada ayam, cuci bersih, potong2 sesuai selera

 100 gr tekokak (jika ada)
 1 cm/5 gr lengkuas, memarkan
 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
 daun kemangi secukupnya (optional)
 minyak secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu

Bumbu Halus Untuk Melumuri Ayam :

 2 siung bawang putih

 1 sdt garam
 1 sdm air jeruk nipis (dari setengah bagian jeruk nipis)

Bumbu Ulek Kasar Untuk Ditumis:

 6 butir/60 gr bawang merah

 3 siung/9 gr bawang putih
 10 buah/100 gr cabe hijau
 7 buah cabe rawit hijau (silahkan tambah jika suka lebih pedas)
 5 buah tomat hijau
 3 butir kemiri
 1 cm/5 gr jahe
 1 sdm air jeruk nipis atau 1 buah asam kandis
 1 sdt garam atau sesuai selera
 gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong ayam agak kecil2 supaya bisa garing dan renyah sampai ke dalam saat digoreng.
Cuci bersih, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan garam, lumurkan bumbu pada ayam bersama air jeruk nipis
hingga rata. Diamkan kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Siapkan bahan bumbu tumis, kukus bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabe rawit
hijau dan tomat hingga lunak (kurang lebih 5 menit).
4. Saat mengukus, panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga benar2 kering
dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
5. Haluskan sedikit garam, kemiri dan jahe dengan cobek hingga halus.
6. Tambahkan bahan yang sudah dikukus dan ulek kasar semua bahan. Sisihkan.
7. Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam dengan api sedang.
8. Masukkan bahan sambal cabai hijau bersama lengkuas dan daun jeruk purut, tumis
hingga benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit).
9. Aduk terus menerus supaya tidak gosong. Tambahkan asam kandis atau air jeruk nipis,
aduk rata.
10. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
11. Masukkan ayam goreng dan tekokak (jika dipakai), aduk2 hingga matang dan ayam
berselimut sambal.
12. Terakhir tambahkan daun kemangi (jika suka). Angkat sajikan panas.

RESEP SIANG

Nasi

Ayam goreng

Tahu bacem

Bahan :

8 bh tahu ukuran besar

8 bh tempe--sy tempe yg dibungkus daun satuan

secukupnya Air utk merebus

Bumbu halus :

8 btr bawang merah

5 bh bawang putih

1 sdm ketumbar

2 btr asam jawa

Bumbu pelengkap :

1 ruas lengkuas

5 lbr daun salam

1 keping gula merah/sesuai selera

5 sdm kecap manis

 secukupnya Garam

Langkah

Goreng tahu tempe dulu agar tdk mudah hancur sewaktu direbus. Goreng sebentar saja
dan jgn terlalu kering. Angkat& tiriskan.

Ungkep tahu tempe dgn semua bumbu kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam
air.

Masak dgn api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis,
bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis

Diamkan dulu beberapa saat sampai dingin sebelum digoreng/disajikan.

Kalo sy bikin sore, diinapkan dl semalem agar rasanya lebih enak lalu paginya tinggal
goreng.

Selingan :
Resep risoles ayam
Bahan :

500      gram    Tepung terigu

1          liter      Susu cair

5          butir     Telur ayam

1          sdt       Garam

PALMIA MARGARIN SERBAGUNA (secukupnya)

Isi :

350      gram    Daging ayam (haluskan)

2          buah    Wortel (cincang halus)

4          siung    Bawang merah (cincang halus)

4          siung    Bawang putih (cincang halus)

2          buah    Kentang rebus (potong kecil-kecil atau haluskan)

Merica bubuk (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Gula pasir (secukupnya)

PALMIA MARGARIN SERBAGUNA (secukupnya)

Pelengkap :

300      gram    Tepung roti

1          butir     Telur ayam

Cara membuat :

1. Kulit risoles : kocok telur dengan mixe bersama 1sdt garam. Tambahkan susu cair ke
dalam kocokan telur, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam adonan telur dan susu. Aduk sampai rata lalu uleni
sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi lebih licin.
3. Tambahkan PALMIA MARGARIN SERBAGUNA secukupnya ke dalam adonan dan
aduk rata serta uleni.
4. Setelah selesai diuleni, tutup adonan di dalam wadah yang tertutup plastik atau lap bersih.
Diamkan selama beberapa menit agar adonan menjadi bakal kulit risoles yang enak.
5. Panaskan wajan lalu tuang sedikit demi sedikit adonan, bentuk menjadi kulit risoles yang
enak.
6. Isi & risoles : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
7. Masukkan daging ayam, wortel dan kentang.
8. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan merica bubuk.
9. Masak semua bahan hingga matang dan siap dijadikan isi risoles.
10. Segera angkat jika sudah matang lalu masukkan ke dalam kulit risoles.
11. Cetak risoles seperti membuat lumpia atau dadar gulung.
12. Celupkan risoles ini ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulingkan ke atas
tepung roti.
13. Panaskan minyak dan goreng risoles hingga berwarna kuning kecokelatan.
14. Angkat risoles yang telah matang dan sajikan bersama cabai mentah, saus tomat, saus
sambal atau saus mayonaise.
Pie buah

Bahan :

250         gr           Tepung terigu

1              sdm      Gula halus

150         gr           Palmia butter

2              butir     Kuning telur

Bahan Vla :

200         ml           Susu cair

40           gr           Gula pasir

2              butir     Kuning telur

12           gr           Tepung maizena

1              sdt         PALMIA MARGARINE SERBAGUNA

½             sdt         Vanilli extract

Bahan Topping :

Aneka buah sesuai selera (kiwi, anggur, jeruk mandarin)

Bahan olesan pie crust:

Secukupnya       Cokelat batangan/dcc yang dicairkan

Bahan Siraman:

1              sdt         Agar-agar putih

100         cc           Air

1              sdt         Gula

Cara membuat :

1.Campur bahan kulit pie kecuali telur, aduk dg spatula kayu hingga bergerindil, masukkan
kuning telur, aduk rata. Bulatkan adonan, timbang 25 gr. Cetak adonan ke dalam cetakan pie
yang sudah dioles tipis PALMIA MARGARINE SERBAGUNA. Tusuk-tusuk bagian dasar pie
dengan garpu agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 20
menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan. Oles dengan cokelat cair bagian dalamnya,
sisihkan.

2.Vla : Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk
cepat, masak hingga meletup-letup, matikan api. Masukkan PALMIA MARGARINE
SERBAGUNA dan vanilla, aduk rata.

3.Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah.

4.Masak bahan siraman hingga mendidih, angkat. Tuang secukupnya ke atas pie buah. Sajikan
dingin lebih nikmat.

Resep Malam :

Nasi

SAMBAL TAHU :

Bahan:

 300 gr tahu putih, potong2 tipis

 1/2 sdt garam atau sesuai selera
 gula pasir sesuai selera
 50 ml minyak untuk menggoreng tahu dan menumis

Bahan sambal, dihaluskan:

 6 bh/60 gr bawang merah atau 3 buah shallot (bawang merah besar/perancis)

 3 siung bawang putih
 2 bh/20 gr cabe merah
 5 buah cabe rawit (silahkan tambah jika suka lebih pedas)
 1 buah tomat merah ukuran besar

Cara Membuat:

1. Iris tipis tahu, lumuri dengan garam secukupnya.

2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu hingga berwarna kekuningan tapi
jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
3. Penyet tahu goreng dengan ulekan seperlunya (jangan sampai hancur lebur). Sisihkan.
 4. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan
cobek atau blender.
5. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses
penghancuran).
6. Tumis bahan sambal halus dengan api sedang hingga sambal benar2 matang dan berbau
harum (kurang lebih 5-7 menit)
7. Aduk terus menerus supaya tidak gosong. Tambahkan garam sejak awal supaya anda
tidak tersedak saat menumis sambal.
8. Cicipi, tambahkan gula pasir dan garam jika perlu hinggap rasanya pas sesuai selera
anda.
9. Terakhir masukkan tahu penyet dan aduk hingga rata.
10. Angkat dari api, hidangkan dengan nasi panas bersama lalapan segar atau sebagai sambal
pendamping sayur bening atau sayur bobor.

JUS ALPUKAT

Bahan :

 1 buah alpukat mentega yang sudah matang

 Susu kental manis coklat atau putih (sesuai selera)
 3 sdm gula pasir
 100 ml air matang
 250 ml es batu

Cara mebuat :

1. Pilih alpukat yang sudah matang

Pastikan alpukat yang kamu pilih sudah matang sempurna. Alpukat yang masih muda atau belum
sepenuhnya matang biasanya memiliki rasa yang pahit.

Untuk memilih alpukat yang sudah siap untuk dikonsumsi, kamu bisa memeriksa kelunakan
dagingnya. Coba genggam, lalu tekan secara lembut menggunakan telapak tangan. Apabila
terasa empuk atau lunak, tandanya buah tersebut sudah matang. Namun, jika terasa keras atau
mungkin terlalu lembek, artinya buah itu masih muda atau terlalu masak.

Jangan menekan daging buah alpukat terlalu kuat atau menggunakan jari tangan. Cara seperti itu
akan meninggalkan lekukan dan membuat daging alpukat menjadi benyek.

2. Persiapkan alat untuk memblender

Pada dasarnya, peralatan penting yang dibutuhkan untuk membuat jus alpukat yang enak dan
praktis di rumah adalah blender. Pastikan jika mata pisau dan blender yang kamu gunakan kuat
untuk memblender es batu.
 

Jika kamu menggunakan es batu balok berukuran besar, kamu dapat menghancurkannya terlebih
dahulu dengan memasukkannya ke dalam plastik lalu pukul menggunakan benda keras untuk
menghancurkannya. Namun, jika kamu menggunakan es batu balok berukuran kecil, kamu bisa
langsung memblendernya. Untuk gelas saji, kamu bisa menyiapkan gelas berukuran 500 ml.

3. Masukkan bahan-bahan ke dalam blender

Selanjutnya, belah buah alpukat menjadi dua bagian dan buang bijinya. Kemudian, keruk daging
buah alpukat menggunakan sendok. Lalu, masukkan daging buah alpukat yang sudah kamu
kerok ke dalam blender. Setelah itu, masukkan bahan lainnya seperti es batu dan gula pasir.
Lanjutkan dengan memasukkan air matang dan susu kental manis sesuai selera.

Rahasia membuat jus alpukat kali ini terletak pada penggunaan es batu. Es batu di sini berfungsi
untuk membuat alpukat lebih mudah larut dan tercampur merata sehingga tekstur jus akan
menjadi lebih kental.

4. Blender alpukat dengan kecepatan sedang dengan waktu ± 2 menit.

Untuk waktu memblender sebenarnya relatif. Namun, jika kamu ingin mendapatkan tekstur yang
lembut, kamu bisa menggunakan kecepatan sedang dengan waktu ± 2 menit. Karena tekstur
alpukat terbilang lunak, maka kamu tidak perlu memblendernya terlalu lama.

5. Percantik tampilan jus alpukat dan sajikan

Sambil menunggu waktu memblender, kamu bisa menyiapkan gelas saji. Kamu juga bisa
mempercantik tampilannya dengan menuangkan sedikit susu kental manis, lalu putar gelas
hingga susu tersebut menutupi permukaan gelas. Setelah jus alpukat tercampur rata, kamu bisa
menuangkannya ke dalam wadah saji lalu berikan beberapa lembar daun mint di atasnya untuk
mempercantik tampilan. Menikmati jus alpukat dalam kondisi dingin memang menyegarkan.

6. Tambahkan topping agar lebih nikmat

Supaya rasa jus alpukat buatanmu lebih nikmat, kamu bisa tambahkan topping sebagai
pelengkap. Untuk kamu yang suka rasa cokelat, kamu bisa menambahkan taburan meses diatas
jus alpukat. Selain itu, untuk rasa yang lebih creamy, kamu juga bisa menambahkan satu scoop
ice cream dengan rasa favoritmu.