KUMPULAN RESEP IG

1. SAMBAL DADAK TERASI

Bahan:

-. 5 Cabe merah keriting (fresh, tidak kisut)

-. Segenggam cabe rawit hijau

-. 1 Tomat merah

-. 4 Siung bawang merah

-. ½ Sdt terasi goreng

-. 1 Jeruk limau

-. Garam & Gula pasir secukupnya

Cara buat:

-. Ulek semua bahan kasar + terasi goring + garam + gula + teteskan jeruk limau

2. BUMBU GURIH BAKSO ACI

Bahan:

-. ½ Sdt Gula pasir

-. 1 Sdt Garam

-. 1 Sdt Kaldu bubuk ( bisa pakai kaldu jamur yang non MSG)

-. 1 Sdt Bawang putih bubuk

-. ¼ Sdt Merica bubuk

-. ½ Sdt MSG (optional, kl mau lebih gurih aja)

Cara buat

-. Haluskan gula pasir sampai benar2 halus (jangan pakai gula halus karena hasilnya beda), bisa pakai
ulegan atau blender

-. Campur gula yang sudah dihaluskan dengan bahan lainnya, haluskan lagi hingga semua halus &
tercampur rata

-. Simpan di wadah tertutup, siap digunakan

Note:
-. Biasanya untuk 1 mangkuk bakso aci cukup menggunakan ¼ Sdt bumbu ini, taruh dimangkuk lalu siram
dengan air panas

3. DONAT BROWNIES

Bahan:

-. 3 butir telur

-. 100gr Gula pasir

-. ½ Sdm sp

-. Sedikit garam

-. 90 gr Terigu Kunci/ Segitiga

-. 30 gr Coklat bubuk

-. 1/3 Sdt Baking powder

-. 100 gr DCC

-. 125 ml Minyak sayur

Bahan Topping:

-. DCC secukupnya

-. Meses merk Holland

Cara buat:

-. Campur DCC + Minyak, ditim hingga leleh, sisihkan

-. Ayak tepung

-. Mixer telur + gula pasir + sp + garam hingga mengembang kental berjejak

-. Masukan tepung, aduk rata dan tuang ke dalam cetakan brownies uk 9cm, kukus kurang lebih 15
menit/ sesuai ukuran cetakan yang dipakai

-. Celupkan donat brownies ke lelehan DCC lalu beri meses

4. MIE DOG-DOG

Bahan:

-. 2 bj Indomie Ayam Bawang

-. ½ buah Tomat
-. Caisim

-. 2 buah Telur

-. Kecap manis

Bumbu Halus

-. 2 buah Bawang putih

-. 3 buah Bawang merah

-. 3 buah Cabe merah

-. 2 buah Cabe rawit

-. Gula & Garam

Cara buat:

-. Rebus mie sampai setengah matang, tiriskan

-. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur tunggu agak matang lalu orak arik

-. Masukkan sayuran, air, lalu mie dan bumbu mie, kecap secukupnya, aduk rata dan koreksi rasa,
tambahkan gula & garam bila perlu. Sajikan

5. WATERMELON CHIFFON

Loyang Uk 20cm

Bahan A

-. 5 Kuning telur

-. 40 gr Minyak

-. 85 gr Susu cair

-. 95 gr Tepung Kunci

-. Vanilla Extract

-. 5 Putih telur

-. 90 gr Gula pasir

-. Sedikit air lemon atau ¼ Sdt Cream of Tar Tar

Cara buat:

-. Campur dan aduk dengan whisk bahan A hingga rata. Lalu bagi adonan menjadi 3 bagian
Adonan Hijau : Sisihkan 6 Sdm + pewarna hijau

Adonan putih : Sisihkan 6 Sdm

Sisa adonan beri warna Pink Rose atau Merah

Cabai

-. Whisk putih telur, air lemon dan gula hingga stiff

-. Masukkan adonan putih telur ke masing2 adonan

Adonan Hijau : ambil 6-7 Sdm meringue

Adonan Putih : ambil 6-7 Sdm meringue

Sisa meringue masukkan ke adonan pink

Aduk balik rata, dan masukkan ke piping bag

-. Pipe adonan ke dalam Loyang

-. Panggang +/- 1 Jam hingga matang. Api atas bawah 150 (15 menit), Api atas bawah 125 (45 menit)

-. Setelah matang keluarkan dari oven, balik Loyang, tunggu dingin baru keluarkan chiffon

-. Untuk hiasan biji bisa pakai DCC yang dilelehkan

6. MISOA KUAH

Bahan :

-. 1 Telur

-. Misoa secukupnya

-. 1 Siung Bawang putih cincang

-. 1 Batang daun bawang iris

-. Kaldu jamur

-. Kecap Ikan

-. Garam & Merica secukupnya

Cara buat :

-. Orak arik telur sampai matang, lalu sisihkan

-. Tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan air secukupnya, jika sudah mendidih masukkan misoa
dan bumbu lainny. Masak sampai matang, lalu tambahkan daun bawang dan siap disajikan

7. KREMESAN TAPIOKA

Bahan :

-. 250 gr Tepung Tapioka Rosebrand

-. 2 Sdt Baking Powder

-. 4 Sdm munjung Tepung Beras Rosebrand

-. 2 Kuning telur (40 gr)

-. 400 ml air matang

-. 50 gr Santan

-. 2 Sdt Kaldu ayam

-. 2 Sdt Bawang Putih bubuk/ 1 Sdt Bawang Putih parut

-. 2 Sdt Gula

Cara buat :

-. Campur semua bahan jadi 1 aduk rata pakai whisk lalu saring

-. Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam
adonan , aduk rata.

-. Pastikan minyak sudah benar2 panas, aduk2 adonan menggunakan telapak tangan, ambil adonan
dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar. Angkat tangan
kurleb 20-25 cm di atas wajan (tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng). Atau lebih
bagus pakai botol aqua yang dilubangi atasnya

-. Setelah adonan masuk ke wajan, tunggu sampai agak kokoh, angkat ujungnya lalu lipat, goreng sampai
agak kecoklatan

-. Jika sudah matang angkat adonan taruh diatas wadah yang dilapisi kertas roti supaya minyak
menyerap

8. MARTABAK TAHU EKONOMIS

Bahan :

-. 5 buah Tahu putih ukuran sedang

-. 3 batang daun batang (iris tipis)

-. 3 siung bawang merah (cincang)

-. 3 siung bawang putih (cincang)

-. 3 butir telur (kocok rata)

-. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap :

-. Kulit lumpia siap pakai

-. 1 butir telur kocok sebagai perekat

Cara buat :

-. Lumatkan tahu menggunakan garpu. Lalu campur dengan semua bahan utama jadi 1 dalam 1 baskom,
aduk rata

-. Panaskan minyak, jika sudah panas, masukkan adonan yang sudah dibungkus dengan kulit lumpia,
goreng sampai matang

9. PETULO/ PUTU MAYANG

Bahan Putu Mayang :

-. 150 gr (15 Sdm) Tepung beras

-. ½ Sdt Garam

-. 65 ml Santan

-. 250 ml Air

-. 2 Sdm Tapioka/ Sagu

-. Pewarna sesuai selera

Bahan Kuah Kinca :

-. 200 gr Gula merah

-. 3 Sdm Gula

-. 200 ml Santan

-. 300 ml Air

-. ¼ Sdt Garam

-. 1 lembar pandan

-. 1 Sdm Maizena larutkan dalam air (opsional)

Cara buat :

-. Campur tepung beras, garam, santan dan air aduk rata, masak sambil diaduk sampai kalis

-. Masukkan tapioca, aduk hingga kalis

-. Beri pewarna sesuai selera

-. Cetak menggunakan cetakan putu mayang atau dengan plastic segitiga yang dipotong sedikit
ujungnya. Loyang diolesi dengan margarin atau bisa juga pakai daun pisang

- Kukus 15 menit atau hingga matang

Kuah :

-. Masak gula merah, gula pasir, dan air hingga larut lalu saring. Masukkan santan, garam, daun pandan,
masak hingga mendidih, masukkan larutan maizena (opsional) aduk hingga mengental
10. BAKMI KERING

Bahan :

-. Mie basah khusus bakmie

-. Sayur Caisim

-. Tauge (rebus sebentar)

-. Daun bawang

-. Kecap manis, kecap asin, garam

-. Minyak bawang ( 5 siung bawang putih cincang halus, tumis dengan minyak secukupnya)

Toping Ayam

-. 500 gr dada ayam cincang

-. 2 buah tahu putih cincang

-. 10 siung bawang putih cincang

-. 5 siung bawang merah iris

-. Saos tiram

-. Kecap manis, kecap asin, garam, gula & lada secukupnya

-. Minyak untuk menumis, air secukupnya

Cara buat toping :

-. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan ayam dan tahu aduk. Tambahkan sedikit air,
saos tiram, kecap manis, kecap asin, gula, garam & lada secukupnya, masak hingga matang kemudian
sisihkan

Kuah Kaldu :

-. Rebus tulang ayam, beri garam, kaldu bubuk & lada, angkat beri minyak bawang dan taburi dengan
irisan daun bawang

Cara penyajian :
-. Siangpak 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap manis, 1 sdt kecap asin, dan sejumput garam ke dalam
mangkok (Jika tidak ingin warna mie terlalu coklat kurangi takaran kecap)

-. Didihkan air, masukkan mie dan caisim. Aduk sebentar, angkat dan tiriskan

-. Masukkan mie ke dalam mangkok tadi. Aduk2 hingga tercampur rata. Beri toping tauge, ayam & daun
bawang, sajikan dengan kuah kaldu

11. BAKPIA KEJU TEFLON

Bahan isian :

-. 165 gr Keju Cheddar parut

-. 50 gr Terigu protein sedang sangria 3 menit

-. 50 gr Gula halus

-. 27 gr Susu bubuk (1 sachet)

-. 50 gr margarin/ butter
Cara buat :

-. Campur semua bahan, aduk hingga kalis bagi menjadi 20 bulatan

Bahan Kulit A :

-. 200 gr Terigu Protein Sedang

-. 30 gr Gula halus

-. 30 gr Margarin

-. 85 ml Air

Cara buat :

-. Campur semua bahan, ulenin hingga kalis, diamkan 30 menit

bagi menjadi 20 bulatan

Bahan kulit B :

-. 150 gr Terigu Protein Sedang

-. 65 ml Minyak Sayur

Cara buat : Campur semua bahan, bagi menjadi 20 bulatan

Penyelesaian :

-. Gilas kulit A, beri kulit B, bungkus kulit B dengan kulit A, gilas lagi beri isian, bungkus rapat

-. Panaskan Teflon api kecil, panggang tiap sisinya 5-6 menit, tutup pan/ Teflon selama pemanggangan
12. TELUR DADAR TEBAL