MINGGU PERTAMA
1. BAKED BREAKFAST OMELETTE
BAHAN-BAHAN:
4 biji telur gred A
½ cawan susu segar
¼ cawan cincangan sosej/pepperoni
1 biji tomato | cincang
2 sudu makan parutan keju – Mozarela/Romano/Parmesan
1 sudu makan cincangan daun basil
Garam, lada hitam dan lada sulah secukupnya
Mentega secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, pukul telur bersama susu segar hingga sedikit kembang (jangan pukul berlebihan).
2. Kemudian masukkan cincangan sosej/pepperoni. Tambah tomato, garam, serbuk lada hitam dan lada putih secukup rasa.
Ketepikan.
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15-20 minit atau hingga telur masak.
CARA MEMASAK:
1. Rebus beras dengan air yang banyak sehingga beras hancur.
2. Dada ayam dan lobak merah didadu kecil dan masukkan ke dalam bubur ayam. Masukkan hirisan halia. Gaul sekata.
3. Didihkan bubur ayam beberapa minit lagi hingga semua bahan masak sepenuhnya. Tambah garam dan lada sulah secukup
rasa.
Info chef: Jika suka pedas boleh dimakan bersama sedikit hirisan cili padi.
CARA MEMASAK:
4. Letakkan telur di atas roti bakar dan tabur sedikit garam dan lada sulah. Hidangkan.
CARA MEMASAK:
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.
Info chef: Jika suka lebih pedas, boleh tambah jumlah cili padi.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang cincang dan cili kisar hingga cili masak.
2. Masukkan ikan sardin, asam keping, tomato dan cili padi. Didihkan beberapa minit.
4. Di dalam kuali leper (non stick), panaskan tortilla hingga agak perang. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Bentukkan tortilla mengikut cita rasa masing-masing dan hidangkan bersama sambal sardin dan sedikit daun salad jika suka.
Info chef: Enak dinikmati panas.
MINGGU KEDUA
CARA MEMASAK:
1. Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan
2. Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah
4. Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
5. Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi. Gulung tortilla rapi dan hidangkan.
CARA MEMASAK:
2. Di dalam kuali panaskan satu sudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan kisar hingga wangi dan cili masak sepenuhnya.
3. Masukkan bawang besar, air asam jawa, gula perang, isi ikan yang telah digoreng dan perasakan dengan garam secukupnya.
4. Masak sambal ikan hingga semua bahan sebati. Tutup api. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper lain, panaskan capati hingga perang di kedua-dua bahagian. Angkat. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Letakkan capati di dalam mangkuk kecil. Bentukkan seperti kelopak bunga. Letak sambal ikan di atas capati. Hidangkan.
Info chef: Sambal ikan itu juga boleh dimakan bersama roti dan nasi.
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
4. Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali. Biar telur masak di
kedua-dua bahagian.
6. Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.
Info chef: Hidangkan segera bersama sos pilihan atau mayonese jika suka.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak di dalam periuk. Tumis bawang putih hingga terbit wangi.
2. Masukkan air, stok ayam, kepingan dada ayam, kek ikan dan bebola ikan lalu didihkan.
5. Sementara itu, celur kuey teow, udang dan tauge secara berasingan.
6. Untuk menghidang, letakkan kuey teow tadi di dalam pinggan, tauge dan udang. Susun hirisan ayam di bahagian atas.
7. Sendukkan sup tadi bersama bebola ikan dan tabur cincangan daun bawang dan cili padi.
Info chef: Jika suka, hidangkan bersama hirisan cili padi/cili merah yang dicampurkan sedikit kicap cair.
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul
sebati. Ketepikan.
3. Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan. Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur.
5. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan. Toskan dan sedia hidangkan.
MINGGU KETIGA
CARA MEMASAK:
1. Ayam dilumur dengan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam lalu dipanggang hingga masak dan cincang halus.
2. Campurkan mayones ke dalam mangkuk berisi cincangan ayam dan gaul rata.
7. Ambil sekeping lagi roti yang telah disapu mentega dan tutup seperti sandwic.
8. Sedia dihidangkan.
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali leper (non stick). Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan.
5. Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk; pukul telur bersama susu, garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tuang bancuhan telur dan masak hingga agak kental.
3. Masukkan cincangan cendawan, cili benggala, parutan keju dan cincangan tomato. Gaul sebati dan hancurkan.
4. Hidangkan bersama kepingan roti, salad dan sos pilihan jika mahu.
4. SPAGGETI GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk spageti/linguine (yang telah dicelur)
2 batang jejari ketam | potong kecil
8-10 ekor udang sederhana |bersihkan
5-6 biji cili padi | hiris halus
3 ulas bawang putih |cincang halus
1 sudu makan cili kisar
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan cincangan daun bawang
Garam dan lada sulah secukup rasa
Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang. Tumis hingga semua bahan sebati.
BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):
15 biji cili padi hijau
4 biji cili hijau
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar | potong bulat
100gm ikan tahai | bersihkan
3cm belacan
1 sudu teh air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit
lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
2. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng
3. Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
4. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya.
Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
5. Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan
bersama lempeng.
Info chef: Jika tiada ikan tahai, boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis.
MINGGU KEEMPAT
1. TOMATO EGG MUFFINS
BAHAN-BAHAN:
6 biji telur
2 biji tomato | cincang dadu
1 batang daun bawang |cincang
¼ sudu teh paprika
Garam dan lada sulah secukup rasa
Mentega secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk, pukul telur hingga agak kembang bersama garam dan lada sulah.
2. Tuang bancuhan telur ke dalam acuan mufin yang telah disapu sedikit mentega atau ke dalam cawan kertas mufin.
3. Tambahkan cincangan tomato dan daun bawang ke dalam bancuhan telur tadi.
5. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15 minit atau hingga telur masak.
Info chef: Enak dinikmati panas dan boleh dimakan dengan sos pilihan anda.
BAHAN-BAHAN B (SUP):
10-15 biji bebola ikan
3 cawan air
2 ulas bawang putih | cincang halus
½ sudu teh pati ikan bilis
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cincangan daun bawang secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
2. Di dalam periuk, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat dan air. Didihkan.
4. Tambah pati ikan bilis, garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan lagi hingga semua bahan sebati.
5. Tuang kuah kicap ini ke dalam pinggan berisi mi dan tauge yang telah dicelur tadi.
6. Untuk membuat sup; panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan air,
pati ikan bilis dan bebola ikan. Didihkan hingga semua bahan sebati. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada
Info chef: Enak dinikmati panas Boleh tambah hirisan cili merah atau cili padi jika suka pedas.
CARA MEMASAK:
2. Jika bancuhan terlalu pekat, tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit tepung.
3. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non stick). Sendukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam kuali.
CARA MEMASAK:
2. Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
3. Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato. Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan
lembut.
4. Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul
5. Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan
krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan
ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.