Belajar

Vanili

Belajar Vanili 2023

Sejarah Penyebaran Vanili ke Seluruh Dunia
Vanili pada mulanya hanya tumbuh di Meksiko. Salah satu
suku pedalaman Meksiko, Suku Aztec memanfaatkan vanili
sebagai pewangi pada minuman cokelat. Hal itu
dilakukannya pada abad ke-15.
Pada tahun 1700-an, akhirnya vanili telah menjadi bahan
tambahan pada banyak produk seperti alkohol, tembakau dan
parfum. Akan tetapi, vanili di Eropa baru dibudidayakan pada tahun
1721.
Lalu, bagaimana sejarah penyebaran vanili di Indonesia? Pada tahun 1819, vanili mulai
masuk ke Indonesia yang dipopulerkan oleh ahli botani Belanda bernama Prof. Dr. Klasifikasi Tanaman Vanili
Reinwardt. Pada mulanya, bibit vanili yang dibawa itu hanya sebagai koleksi untuk
Kebun Raya Bogor.
Kingdom : Plantae
Namun, ternyata tanaman vanili itu berhasil dibudidayakan di berbagai daerah,
Subkingdom : Tacheobionta ( Tumbuhan berpembuluh )
terutama di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Berdasarkan data dari Badan Pusat
Super divisi : Spermatophyta ( Menghasilkan biji )
Statistika Nasional, luas tanah budidaya vanili pada tahun 2014 sekitar 13,60 ribu
Divisi : Magnoliopsida ( Tumbuhan berbunga )
hektar.
Kelas : Liliopsida ( berkeping dua/ dikotil )
Sampai saat ini, vanili masih dibudidayakan di daerah lain seperti Bali, NTT serta
Sub kelas : Liliidae
Sulawesi. Itulah yang menyebabkan Indonesia masih menjadi salah satu negara
Ordo : Orchidales
pengekspor vanili terbesar di dunia.
Famili : Orchidaceae ( suku anggrek – anggrekan )
Genus : Vanilla
Spesies : Vanilla planifolia, Andrew

Belajar Vanili 2023


Morfologi Tanaman Vanili
1. Batang
Batang merupakan bagian pertama yang bisa anda kenali. Karena tanaman vanili ini
memiliki ruas ataupun berbuku-buku, dengan kisaran antara 5 hingga 15 cm batangnya
sendiri berbentuk silindris. Seperti halnya tebu ataupun bamboo.
Kemudian batang akar cukup gemuk dan memiliki kandungan air yang cukup tinggi.
Sehingga bersifat sukulen,
karena adanya kandungan
air yang tinggi. Hal ini
menyebabkan batang
memiliki tekstur yang
lunak berwarna hijau
muda, hingga hijau tua.
Dengan diameter yang
tidak terlalu besar yaitu 1
hingga 2 cm saja. Batang
tanaman vanili ini juga bisa
tumbuh dengan mata tunas
baru.
Sehingga tidak diperlukan
bijinya untuk menanam
tanaman. Selanjutnya anda
bisa menggunakan metode
vegetatif untuk
budidayanya.
Belajar Vanili 2023
2. Akar
Selanjutnya adalah akar morfologi dari akar tanaman vanili, terdiri dari dua jenis yaitu
akar batang dan juga akar gantung. Mengingat tanaman vanili ini masuk ke dalam
keluarga anggrek-anggrekan. Maka akarnya pun hampir sama dengan tanaman
anggrek.
Akar tanaman vanili ini tidak tunggang dan memiliki kekuatan yang cukup baik tetapi
walaupun begitu akar yang digunakan masuk ke dalam akar serabut.
Di sisi lain akar tanaman ini juga memiliki pertumbuhan yang unik yaitu horizontal.
Dengan panjang mencapai 1 hingga 2 meter, ketebalan akar sendiri rata-rata 3 hingga 4
mm, dan akar berwarna putih kotor memiliki bulu dan juga tumbuh secara menjalar
ataupun merambat.
3. Daun
Selanjutnya adalah morfologi daun yang bisa dikenali dari tanaman vanili. Berdasarkan
morfologinya daun yang ada, pada tanaman vanili berbentuk tunggal, pipih, dan juga
memiliki daging. Selain itu bentuk dari tanaman atau daun ini juga memiliki ujung, yang
meruncing dan memiliki pangkal yang bulat.
Warnanya hijau muda hingga hijau tua. Dengan panjang kurang lebih 10 hingga 20 cm,
dan lebar 5 hingga 7 cm. Daun tanaman vanili memang tidak terlihat halus dan juga
menampilkan bentuk yang menjari, ditambah lagi daun tumbuh dengan selang-seling
yang tersusun dari beberapa tulang daun sejajar.
Jika anda melihatnya mungkin orang-orang akan berpikir bahwa daun tersebut adalah
buahnya, karena ketebalan yang dimiliki.
4. Bunga
Morfologi selanjutnya berasal dari bunga, dimana
bunga ini menandakan bahwa tanaman dari vanili
sudah siap berbuah dan menandakan bahwa
pohon tersebut.
Subur bunga yang digunakan berbentuk terompet,
hampir sama seperti tanaman anggrek. Kemudian
berwarna putih kehijauan dan terdapat pada
pangkal ketiak daun. Umumnya panjang bunga mencapai 3 hingga 5 cm.
5. Buah
Morfologi lainnya yang ada pada tanaman vanili. Tentu saja buah sebagai morfologi
terakhir buah berbentuk polong, lunak, dan juga memiliki daging berwarna hijau muda,
hingga warna kecoklatan ini. Memang salah satu buah yang dinanti-nantikan oleh para
pembudidaya.
Dari buah inilah anda bisa mendapatkan bubuk vanili yang bisa menghasilkan harum
ataupun rasa yang khas pada makanan buah.
Terdapat garis dengan bentuk atau kondisi yang menghasilkan biji didalamnya. Sekitar
maksimal 10 biji per buahnya, bahkan lebih dengan warna hitam mengkilat keras dan
berbentuk bulat pipih atau biasa disebut sebagai oval.
1. Reproduksi Generatif
Reproduksi generatif adalah suatu teknik budidaya yang melibatkan pembuahan biji.
Akan tetapi, teknik tersebut memiliki tingkat kesulitan yang tinggi. Tak hanya itu, Teknik
reproduksi generatif memakan waktu yang cukup lama.
Di negara asal tanaman vanili, yakni Meksiko, tanaman vanili bisa berbuah karena
terdapat serangga lebah Melipona yang membantu proses penyerbukannya.
Putik yang ada pada bunga vanili tertutup oleh bibir. Hal itu mengakibatkan
penyerbukan secara alamiah terhalang. Sementara itu, kepala sari atau anther berisi
dua butir tepung sari, letaknya juga lebih tinggi daripada kepala putik.
Hal yang membuat bunga vanili istimewa adalah kepala putiknya berisi cairan perekat.
Apabila tepung sari diletakkan di sana, maka akan menempel dan mengakibatkan
pembuahan
Perlu diketahui, bunga vanili yang sudah mekar hanya bisa bertahan satu
hari. Apabila bunga tersebut tidak segera dikawinkan, maka akan
mengakibatkan layu hingga rontok. Oleh karena itu, kamu harus sering
berkeliling kebun agar dapat mengontrol perkembangan vanili.

Tahukah kamu? Indonesia menjadi salah satu negara dengan penghasil vanili
terbesar di dunia. Tidak hanya itu, Indonesia juga mampu memasok vanili
Teknik bantuan Manusia dikembangkan pertama kali di Leige oleh Moreen pada
sebanyak dua pertiga yang ada di seluruh dunia. Padahal, harga dari rempah
vanili juga tidak murah. Oleh sebab itu, vanili menjadi salah satu komoditas tahun 1836, kemudian disempurnakan oleh Edmond Albius di tahun 1841.
Reproduksi
andalan Indonesia.
Vanili

Belajar Vanili 2023


Perlu diketahui, waktu terbaik untuk mengawinkan bunga vanili
adalah saat pagi hari. Selain itu, penyerbukan tidak baik dilakukan saat
kondisi sangat basah atau sangat kering. Berhasil atau tidaknya
penyerbukan biasanya akan terlihat setelah dua atau tiga hari.
Bunga yang berhasil diserbuki tersebut warnanya akan berubah jadi lebih pucat.
Beberapa buah daun bunganya memang akan layu, tetapi tangkai bunganya masih tetap
menempel di tandan bunga.
Sementara itu, bunga yang tidak berhasil diserbuki akan gugur. Pasca terjadi
pembuahan sekitar 10-15 buah, bunga di tandan yang masih kuncup ada baiknya
dipangkas saja agar zat makanan yang dihisap oleh tanaman bisa diakumulasi saat
pembentukan dan pembesaran buah.
Ketika bunga sudah mekar, panjang bakal buah bisa mencapai 2 cm hingga 4 cm
dengan garis tengah sekitar 5 mm. Kemudian, seminggu setelah penyerbukan, bakal
buah tersebut bisa mencapai panjang antara 8 cm sampai 10 cm.
Lima minggu setelahnya, buah sudah mencapai panjang maksimal 20 cm hingga 25 cm
dengan garis tengah 1,5 cm. Setelah buah mencapai perkembangan yang maksimal, 5
atau 6 bulan setelahnya buah baru bisa diolah.
Belajar Vanili 2023
Mula-mula warna buah hijau muda, kemudian hijau tua yang disertai garis-garis kuning
yang menandakan bahwa buah itu hampir matang. Buah yang sudah masak ditandai
dengan warna cokelat tua.
Apabila dibiarkan masak di pohon, buah akan pecah jadi dua bagian, lalu menyebarkan
aroma vanili. Selain itu, biji buahnya juga kecil-kecil, berwarna hitam dan memiliki
ukuran sekitar 0,2 mm.
2. Reproduksi Vegetatif
Reproduksi vegetatif tanaman vanili dapat dilakukan melalui teknik stek batang atau
sulur. Cara stek tersebut dilakukan dengan cara memotong batang induk vanili jadi
beberapa ruas.
Secara umum, terdapat dua macam teknik stek vanili, yakni stek panjang yang
dilakukan dengan cara memotong lima ruas batang induk. Panjangnya sekitar 50-
60cm.
Teknik stek panjang juga bisa dilakukan dengan memotong batang antara 4-8 ruas
dengan panjang sekitar 1-2m. Batang yang sudah dipotong tersebut bernama bibit, dan
satu bibit akan jadi satu tanaman vanili baru.
Bibit yang didapatkan dengan teknik stek panjang cenderung cepat berbuah sehingga
jangka waktu panen akan lebih singkat. Namun, apabila menggunakan teknik stek
panjang, maka dibutuhkan bibit induk yang banyak serta luas kebun yang besar.
Teknik kedua adalah stek pendek. Teknik tersebut dilakukan dengan cara memotong 3.
batang induk menjadi 1 sampai 2 ruas dan panjangnya berkisar antara 10-25cm. Dari
satu potongan batang ini akan diperoleh sekitar 4-9 tanaman baru. Sebagian petani
mengatakan bahwa membudidayakan vanili dengan teknik ini lebih efektif dan efisien.
Manfaat Vanili
4.
1. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Vanili dapat diolah menjadi beberapa bentuk makanan atau minuman yang
menyegarkan. Selain itu, ekstrak dari tanaman vanili juga memiliki banyak
manfaat bagi tubuh. Vanili mempunyai kandungan yang bisa menurunkan kadar
kolesterol jahat di dalam tubuh kita. Dengan demikian, vanili bisa membantu
mengurangi risiko terserang penyakit jantung maupun penyumbatan pada
pembuluh darah.
2. Mengurangi Kerusakan Sel
Kemudian, vanili juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. Vanili terbukti
ampuh bisa mengurangi kerusakan sel yang ada di dalam tubuh. Tidak hanya itu,
kandungan antioksidan dalam vanili juga amat baik untuk menangkal radikal
bebas serta meningkatkan imunitas tubuh.
Belajar Vanili 2023
Merawat dan Menumbuhkan Rambut Rontok
Apabila kamu pernah menggunakan essential oil yang terbuat dari ekstrak vanili,
maka akan ada banyak manfaat yang dirasakan. Salah satu manfaatnya, yaitu
essential oil dari ekstrak vanili dapat menumbuhkan rambut yang mulai rontok.
Caranya, oleskan essential oil secara rutin di kepala untuk merangsang
pertumbuhan rambut dengan cepat.
Meredakan Perasaan Stres
Aroma vanilai yang menenangkan membuat banyak orang yang menyukainya,
sehingga tidak mengherankan jika ia dapat memiliki efek antidepresan. Penelitian
yang diterbitkan dalam Indian Journal of Pharmacology pada menunjukkan bahwa
vanillin, dalam dosis 100 miligram per kilogram berat badan, memiliki efek
antidepresan yang sebanding dengan obat antidepresan umum yang dikenal
sebagai fluoxetine.
Fluoxetine, yang secara komersial dikenal dengan nama merek Prozac, memiliki
efek samping seperti mimpi aneh, sulit tidur, dan perubahan gairah seks. Vanillin
menawarkan alternatif tanpa efek samping. Moms tentu saja harus berkonsultasi
dengan dokter sebelum beralih dari antidepresan yang diresepkan ke ekstrak
vanila sebagai pengobatan.
 Sebuah studi Sloan Kettering Cancer Institute dalam Journal of Magnetic
Resonance Imaging menunjukkan, dibandingkan dengan udara yang dilembabkan
saja, pemberian wewangian dengan aroma seperti vanila mengurangi kecemasan
yang dilaporkan pada pasien yang menjalani MRI untuk skrining kanker..
5. Dapat Meredakan Batuk
Apabila kamu merasa batuk, kamu juga bisa meminum campuran ekstrak vanili,
madu serta air hangat secara rutin. Ramuan tersebut dapat membantu meredakan
batuk. Selain itu, ekstrak vanili juga dapat mengurangi jerawat serta kerutan.
Caranya, aplikasikan ekstrak vanili di wajah secara rutin.
7. Mengandung Anti-oksidan
Oxidants and Antioxidants in Medical Science menerbitkan penelitian pada tahun
2013 yang menunjukkan bahwa vanili sebagai penangkal radikal bebas kuat yang
masuk ke dalam tubuh.
Radikal bebas dapat terbentuk secara alami di dalam tubuh, tetapi dapat muncul
secara berlebihan ketika seseorang terpapar komponen tertentu dalam makanan
dan lingkungan. Terlalu banyak radikal bebas akan menyebabkan kerusakan sel
dan diduga berperan dalam perkembangan kanker serta masalah kesehatan
lainnya, catat National Cancer Institute.

6. Memiliki Sifat Anti-Bakteri Karena kualitas antioksidan dan antitumor, kandungan vanilin dalam pohon vanili
memiliki aplikasi potensial dalam pengobatan terapeutik pasien kanker. Penelitian
Sifat anti-bakteri ini membuat pohon vanili dan ekstraknya dapat membantu
Oxidative Medicine and Cellular Longevity mengusulkan bahwa produk yang
mencegah infeksi. Jurnal Molecules menerbitkan yang penelitian pada November
mengandung vanillin (termasuk ekstrak vanila) mungkin berguna dalam
2014, menunjukkan bahwa ketika minyak esensial vanila diterapkan pada
menghambat radikal bebas yang bertanggung jawab untuk perkembangan tumor.
perangkat medis, itu akan menghambat pertumbuhan sel bakteri tertentu.

Sebuah studi sebelumnya yang diterbitkan dalam Journal of Food Protection

menunjukkan, vanillin, etil vanillin, dan asam vanilat memiliki aktivitas antibakteri
yang memerangi spesies Cronobacter.

Bakteri ini menyebabkan infeksi parah dan terkadang fatal pada bayi, orang tua,
dan orang yang memiliki sistem kekebalan yang lemah. Bakteri ini dapat
mencemari beberapa makanan selama pemrosesan atau persiapan makanan.

Belajar Vanili 2023

 Pahami Beberapa Hal Ini
Cuaca yang Hangat
Sebelum Budidaya Vanili Pahamilah bahwa tanaman vanili memerlukan cuaca yang hangat. Kalau
kamu tinggal di daerah yang lebih dingin, tanaman tetap bisa tumbuh,
Proses Tumbuh yang Lama tetapi proses pertumbuhannya akan kian lambat atau kurang maksimal.
Tanaman vanili memang berbeda dengan tanaman pada Pohon vanili harus dibesarkan di lingkungan yang tepat untuk
umumnya. Sebab, tanaman vanili butuh proses yang panjang. mendorong pembungaan. Lokasi yang ideal adalah di mana tanaman
Tanaman vanili butuh waktu yang sangat lama agar dapat tumbuh tetap berada pada suhu mendekati atau di atas 15,5 derajat celcius.
maksimal Pohon ini menyukai kelembaban tinggi dan sinar matahari tidak langsung
yang cerah.

Menyiapkan Sanggahan
Pastikan untuk selalu menyiapkan sanggahan tinggi dan pas agar
tanaman vanili dapat merambat dengan baik. Apabila sanggahan tidak Transplantasi
pas bisa berakibat fatal, yakni tanaman vanili akan mati.
Cara terbaik untuk menanamnya adalah dalam wadah. Setelah pohon
vanili tiba, anda harus memindahkannya ke wadah yang kira-kira 2 kali
Lahan yang Cukup Luas
lebih besar dari tanaman itu sendiri.
Vanili yang hidup di hutan cenderung memiliki batang besar sehingga
membutuhkan lahan yang cukup luas. Jadi, pastikan kamu dapat memilih Setelah menemukan pot yang tepat, isi setengah penuh dengan tanah pot
anakan yang tidak tumbuh terlalu tinggi agar tidak memenuhi lahan yang
anggrek. Jika tidak dapat menemukan tanah khusus ini, Moms dapat
sudah disiapkan.
menggunakan setengah kulit kayu dan setengah tanah pot biasa.

Cahaya Tempatkan tanaman dengan lembut di dalam pot dan tutupi akarnya
dengan tanah. Tambahkan kisi atau tongkat untuk menopang tanaman.
Tanaman vanili juga butuh cahaya matahari secara parsial.
Ini akan memberikan tempat untuk mendaki juga karena tanaman
Kamu harus pastikan untuk tidak menanamnya di tempat
kacang vanili adalah jenis anggrek dan memiliki tanaman merambat
yang terlalu gelap agar tetap dapat tumbuh dengan baik.

Belajar Vanili 2023

 Kesalahan Umum
Pemberian Pupuk Secara Rutin
Kemudian, tanaman vanili juga perlu diberikan pupuk cair secara
berkala. Hindarilah untuk memberikan pupuk dalam bentuk bubuk.
Sebab, hal itu akan membuat tanah menjadi lebih asam dalam waktu
Yang Sering Dilakukan
singkat. Pupuk. Pohon vanili harus dibuahi setiap 2 minggu sekali selama
musim semi dan musim panas. Gunakan pupuk anggrek dan ikuti Petani Vanili
petunjuk pada kemasannya

Penyiraman
Pastikan kamu bisa menyiram tanaman vanili secara teratur. Jangan
lupa juga untuk menyiram akar yang menempel di sanggahan agar
tanaman tidak mengering dan tetap mendapatkan nutrisi yang seimbang
dan baik.
Berhati-hatilah untuk memastikan air tidak terlalu banyak. Lapisan atas
tanah harus lembab tetapi jangan disiram sampai seluruh pot tanah
terendam. Merupakan ide yang baik untuk mengaburkan tanaman
dengan air dari botol semprot setiap hari agar tetap cukup lembab
sambil mencegah overwatering
Busuk Daun
Biasanya, efek dari busuk pada daun ini dengan berwarna kuning dan
mungkin kita menganggap penyakit seperti ini tidak berbahaya. Jika,
anda sudah melihat daun vanili yang mulai mengguning anda harus cepat
tanggap dan mengobatinya. Karena, daun yang sudah mengguning ini
bisa menular ke daun lainnya
Menanam Vanili Ditempat yang Teduh
Usahakan, enanam vanili itu harus ada tempat teduhnya. Karena jika
tidak ada tempat teduhnya dan terkena langsung matahari, maka vanili
akan mengalami pembusukan pada batang yang terkena matahari. Jadi
teman-teman, sebelum menanam anda harus pastikan dulu agar vanili
tidak lansgung terkena cahaya matahari tampa ada pohon yang bisa
menjadi tempat berteduh vanili.

Belajar Vanili 2023

 Langkah-langkah Budidaya Vanili
Menanam Vanili Langsung Ditanah
Menanam tanaman vanili, langsung di tanah yang terlalu basah atau di
tanah yang kurang humusnya, hasilnya akan berbeda dengan yang Bagi Pemula
diinginkan. Dan pastinya, akan mengalami pembusukan pada akarnya,
dan mati. Baiknya, teman-teman menghindari menanam tanaman di
tanah langsung. Usahakan, menanam vanili ini pada media tanam baik

Busuk Batang
Busuk batang ini, dikarenakan terkena jamur fusarium yang bisa
menginfeksi pada tanaman-tanaman ini, dan akhirnya semua akan
busuk. Maka dari itu, sebelum terjadi penyebaran busuk batang, anda
harus cepat untuk menyemprotnya, bisa menggunakan obat jamur dan
obat jamur banyak dijula di toko pertanian.

Anda bisa memilihnya sendiri untuk, yang paling efektif.

Jangan Menanam Vanili Ditempat yang Terlalu Banyak Air.

Pastikan anda jangan menanam tanaman vanili ditempat yang banyak
Melakukan budidaya vanili di rumah bukanlah hal yang mustahil dilakukan. Meskipun
air, karena bisa menyebabkan batang mati. Lebih baik, cari tempat yang
butuh waktu minimal lima tahun agar tanaman bisa tumbuh dengan baik, kamu bisa
tidak terlalu banyak airnya untuk tempat tanam vanili.
mencoba sendiri dan nikmatilah prosesnya sebelum menuai hasilnya. Secara umum,
ada beberapa tahap untuk melakukan budidaya vanili.

Belajar Vanili 2023

1. Carilah Bibit Anakan Vanili sebaiknya hindarilah memberikan air dalam jumlah yang terlalu banyak karena
bisa menyebabkan tanaman membusuk lebih cepat.
Pertama-tama, carilah bibit vanili dari penjual yang terpercaya dan memiliki
reputasi baik. Kamu juga harus mengusahakan untuk mencari bibit tanaman yang Selain itu, dalam kurun waktu 2 minggu sekali, tanaman vanili perlu diberikan

telah berusia minimal 3 tahun agar kamu tidak perlu melewati proses penanaman pupuk. Jangan lupa untuk memberikan pupuk cair, lalu menyemprotkannya pada

dari bibit yang terlalu lama. daun. Gunakan pupuk yang halus supaya tanaman mudah untuk menerima
nutrisinya.
2. Pindahkan Bibit Vanili di Pot
5. Lakukan Penyerbukan
Setelah kamu menerima bibit itu, barulah kamu dapat memindahkan bibit di
tempat seperti pot yang ukurannya minimal dua kali lebih besar dari bibit yang Untuk menghasilkan biji vanili yang berkualitas, kamu harus melakukan

akan kamu tanam. Dengan mencari pot berukuran besar, tanaman akan memiliki penyerbukan secara manual. Caranya, manfaatkan tusuk gigi untuk mengambil

ruang sehingga tidak memecahkan pot atau merusak pot. serbuk sari dari tanaman vanili, kemudian pindahkan serbuk sari itu pada
putiknya. Apabila proses ini berhasil, kamu dapat melihat tanaman vanili mulai
3. Tentukan Tempat Terbaik memunculkan kantung-kantung vanili.

Perlu diingat bahwa tanaman vanili butuh tempat yang baik agar dapat tumbuh
Kamu harus bersabar karena setelah proses yang sudah dijalankan kamu harus
sempurna. Oleh karena itu, pastikan agar tanaman memperoleh pencahayaan yang
menunggu selama 9 bulan sampai tanaman vanili siap dipanen dan diambil bijinya.
cukup. Pastikan cahaya matahari tidak terhalang apa pun. Kamu dapat
Akan tetapi. apabila prosesnya gagal, tidak ada cara lain selain mengulang proses
menanamnya di daerah yang dingin, tetapi hal itu membutuhkan waktu yang jauh
penyerbukan dari awal.
lebih lama untuk tumbuh dengan baik.

4. Rawat Tanaman dengan Baik

Seperti tanaman lainnya, tanaman vanili juga butuh air dalam jumlah yang pas.
Kamu harus memberikan air dengan takaran yang tepat. Bukan hanya itu,

Belajar Vanili 2023

 Tehnik budidaya 3. Penyiapan benih tanaman

 Pengadaan bahan tanaman (setek)

Pengambilan setek pertama dilakukan pada tanaman umur ± 2
1. Lahan dan Agroklimat
tahun pada awal musim penghujan dengan cara memotong sulur
Tanaman vanili dapat diusahakan pada jenis tanah typic hapludans, typic setinggi ± 1 m dari permukaan tanah. Setek panjang diambil pada
dystrudepts, podsolik typic hapludults dan jenis tanah lainnya, asalkan soot akan ditanam. Setek pendek 1 ruas berdaun tunggal diambil
sifat fisiknya baik. Kemasaman tanah (pH) berkisar antara 5,5-7,0. lklim 4-6 bulan sebelum tanam karena harus disemaikan terlebih dahulu.
yang cocok untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman vanili
 Persemaian
meliputi curah hujan 1000-2000 mm/tahun yang terbagi rota selama 8-9
bulan basah diikuti dengan bulan kering (curah hujan 60-90 mm/bulan)  Pembuatan rumah atp dengan tinggi bagian timur ± 2 m dan
selama 3-4 bulan. Hori hujan yang sesuai adalah 1 50- 1 80 hari/tahun, bagian barat ± 1.75 m atau rumah kaca, dekat dengan sumber
suhu udara 20°-30° C dan kelembaban udara 65 - 75%. lntensitas radiasi air dan lokasi kebun.
matahari yang dibutuhkan 30-50%.  Pembuatan bedengan dibawah rumah atop dengan ukuran
lebar 75-100 cm, tinggi 20-25 cm dan panjang sesuai kebutuhan.
2. Benih Tanah bedengan dicangkul halus dan diberi pupuk kandang dan
pasir, dengan perbandingan tanah: pupuk kandang: pasir = 2 : 1 : 1.
 Benih diambil dari Pohon induk yang sehat yang ditandai
 Setek ditanam miring jarak 10 x 10 cm pada bedengan, atau dengan
dengan daun yang bersih.
polybag ukuran 20 x 15 cm yang diisi dengan media tumbuh
 Tidak ada tanda-tanda kekurangan unsur hara
 Pemeliharaan setek dapat dilakukan dengan penyiraman dua
 Bebas serangan homo dan penyakit. hari sekali dan pemberian pupuk sesuai dosis anjuran.
 Dalam pertumbuhan aktif
 Varietas Vania 1 dan Vania 2 dapat digunakan sebagai pohon
4. Persiapan Lahan
induk
Persiapan lahan dilakukan 6- 12 bulan sebelum tanam dengan
membersihkan lahan dari gulma / tanaman yang ada setelah itu
dicangkul, dibuat saluran drainase. Dua minggu kemudian batang pohon
panjatan Glyricidia Maculate ditanam dengan jarak 1,5 m x 1,25 m.

Belajar Vanili 2023

 (Glyricidia Maculate)
7. Penyiangan dan Pembumbunan
Penyiangan dilakukan dengan mencabut gulma yang tumbuh
disekitar perakaran tanaman vanili. Pembumbunan dilakukan
dengan cara menaikan tanah agar perakaran dan batang vanili
tetap berada dibawah.

8. Pemangkasan
Agar suhu cepat membesar setelah mencapai 80 cm atau telah
mempunyai 10 daun dewasa sulur dipangkas pada bagian pucuknya.

9. Pemupukan
Dosis pemupukan untuk tanaman berumur < 2 tahun adalah 20-40
g Urea, 35-70 g TSP dan 40-80 g KCL per tahun dan untuk tanaman
berumur > 2 tahun adalah 40- 80 g Urea, 70- 140 g TSP, 80- 160 g KCL
per tahun.

10. Pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman (OPT)

5. Pembuatan Lubang Tanam
Beberapa penyakit yang menyerang tanaman vanili adalah busuk
Lubang tanam dibuat setelah pohon panjatan berumur 6-9 bulan
batang vanili (Fusarium Oxysporum f.sp. vanilla), busuk pucuk
dengan ukuran 60x60x40 cm dengan jarak 1,5 m x 1,25 m. Setelah 1
(Phytophthora parasitica), busuk sklerotium (Sclerotium rolfsii), dan
bulan lubang tanam diberi pupuk 10-20 kg pupuk kandang
antraknosa (Colletrotrichum gloeosporioides).
kemudian ditutup dengan tanah dan dibuat guludan individu
melingkar pohon panjat setinggi 20cm. Pengendaliannya dapat dilakukan dengan:
 Menggunakan benih yang sehat dan tahan penyakit.
6. Penanaman Benih/Setek  Menggunakan agens hayati dan bahan organic
Benih/setek vanili ditanam pada lubang tanam, polibag disobek  Menggunakan fungisida nabati yang mengandung bahan aktif eugenol
dengan hati-hati agar akar tidak terputus dan tanahnya tetap dan sitral yang diekstrak dari tanaman cengkeh dan sereh wangi.
menempel pada akar.
Belajar Vanili 2023

Panen dan
Pasca panen
1. Penyerbukan Bunga
3. Pasca Panen
Untuk penyerbukan bunga vanili diperlukan bantuan manusia
karena tanaman vanili tidak dapat menyerbuk sendiri. Penyerbukan
dilakukan pada pukul 09.00-12.00 soot bunga mekar dan embun pagi
telah berkurang. Jumlah bunga pada setiap tandan 15-20 bunga,
penyerbukan sebaiknya dilakukan pada bunga terbawah yang paling
dulu mekar. Penyerbukan bunya pada satu tandan membutuhkan 7 –
10 hari.
Penyerbukan dilakukan dengan menggunakan lidi atau bambu
panjang, ditekan pada bibir bunga sehingga tangkai putik terkoyak
don terbuka, kemudian tutupnya diangkat hingga kepala benangsari
terangkat. Kemudian tepungsari diambil don diletakan pada kepala
putik. Bila penyerbukan berhasil akan terjadi pembuahan don daun-
daun bunga akan gugur. Pada setiap tendon hanya 9-1 2 bunga saja
yang dipelihara.
2. Panen
Buch vqnili yang siap dipanen biasanya telah berumur 8-9 bulan setelah
penyerbukan, buah yang berwarna hijau mulai memudar don ujung
Belajar Vanili 2023
polong mulai menguning tetapi belum pecah. Pemetikan buah dilakukan
secara bertahap dengan cara memanen buah yang telah masak saja.
Pemetikan dilakukan secara hati-hati dengan menggunakan gunting
pangkas. Polong vanili yang dipanen pada umur yang tepat akan
menghasilkan vanili kering yang mengkilat, lentur, berdaging, warna
coklat kehitaman dengan aroma yang khas don tajam serta kadar
vanillin yang tinggi.
Polong yang baru dipanen dicuci dan disortir. Proses pengolahan
polong vanili dilakukan 4 tahap:
 Pelayuan
Pelayuan dilakukan untuk menghentikan pertumbuhan vegetative
don mendorong pembentukan enzim pembentuk vanillin. Prosesnya
adalah dengan cara mencelupkan polong vanili ke dalam air yang
bersuhu 63°-65° C selama .2-5 menit.
 Pemeraman
Setelah dilayukan, polong vanili ditiriskan don dilakukan
pemeraman selama 24 jam dengan suhu 38°-40° C. Hal ini
dilakukan agar terjadi reaksi enzimatis pada polong vanili untuk
pembentukan vanillin don polong vanili berubah warna
kecoklatan don berminyak.
  Pengeringan

Polong dikeringkan dengan cara dijemur atau dengan alat

Situs pembelian bibit vanili
pengering khusus sampai kadar air mencapai 5 - 60%.

 Pengering-anginan
1 Kg Muat 3 Pcs
Bertujuan untuk menurunkan kadar air secara perlahan don
Ongkir Rp.41 000
meningkatkan aroma vanillin. Polong disusun pada rak
bambu/kawat don disimpan dalam ruangan selama 30-45 hari. Link : https://shp.ee/zzakbsn
Bila kadar air

30-35 % dikeluarkan dari rak untuk proses selanjutnya.

Pengeringan dapat juga dikombinasikan dengan menggunakan
oven dengan suhu 50° C selama 3 jam setiap hari untuk
menghasilkan mutu vanili yang lebih baik don waktu yang lebih
singkat yaitu 10 hari.

 Penyimpanan
Penyimpanan bertujuan untuk menyempurnakan dan
memantapkan aroma. Polong-polong vanili diikat 50- 100 polong
per ikat, dibungkus dengan kertas minyak atau kertas paraffin dan
dimasukkan dalam peti berlapis kertas minyak. Penyimpanan
dilakukan selama 2-3 bulan.

Belajar Vanili 2023

 1 Kg Muat 10 Pcs 1 Kg Muat 10 Pcs

Ongkir Rp. 51.000 Ongkir Rp. 33.000

Link: https://shp.ee/24rc6pre Link: https://shp.ee/5t8d9xn

Belajar Vanili 2023