ILMU KIMIA DALAM KEHIDUPAN

A. Hakikat Ilmu Kimia

Ilmu kimia merupakan bagian dari ilmu pengetahuan alam yang mempelajari struktur dan sifat materi
(zat), perubahan materi (zat), dan energy yang menyertai perubahan tersebut.

B. Materi dan Klasifikasinya

Materi adalah segala sesuatu yang menempati ruang dan mempunyai massa. Materi diklasifikasikan
berdasarkan komposisi dan sifatnya. Secara umum, materi dibedakan menjadi campuran, senyawa,
unsur, atom, dan molekul.

 Campuran merupakan gabungan dua zat atau lebih yang sifat-sifat zat penyusunnya tidak
berubah. Campuran dibedakan menjadi :
- campuran homogen (komposisi masing-masing zat dalam campuran selalu sama),
contohnya campuran air dan gula
- campuran heterogen ( campuran yang komposisinya tidak sama), contohnya air dan pasir
 Unsur adalah zat tunggal yang paling sederhana. Contoh : besi, belerang
 Senyawa adalah zat tunggal yang terbentuk dari gabungan dua unsur atau lebih melaui reaksi
kimia dengan perbandingan tertentu dan tetap. Contoh : asam sulfat, cuka

C. Sifat Materi

Berdasarkan perubahan yang terjadi pada materi, dibedakan menjadi :

- Sifat fisik adalah sifat yang dapat diamati tanpa harus mengubah susunan materi, contoh :
massa, volume, warna, rasa, bau, titik didih, titik lebur, dll

- Sifat kimia adalah sifat yang dapat diamati akibat perubahan suatu materi menjadi materi
lain. Contoh : mudah tidaknya besi berkarat, mudah tidaknya bahan membusuk, muda
tidaknya terbakar

D. Atom, Molekul, dan Ion

Atom adalah bagian terkecil dari suatu unsur yang tidak dapat dibagi lagi tetapi masih mempunyai
sifat-sifat unsur tersebut.

Molekul adalah gabungan dari atom-atom. Gabungan atom-atom yang sejenis (sama) disebut molekul
unsur dan gabungan dari atom-atom yang tidak sejenis disebut molekul senyawa.

Ion adalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik.

E. Pemisahan Campuran

Pemisahan campuran bertujuan untuk memisahkan campuran menjadi komponen-komponen mrni

atau menentukan kadar zat murni yang ada dalam campuran. Beberapa metode pemisahan
campuran:

1. Destilasi (penyulingan) adalah metode pemisahan bahan kimia berdasarkan perbedaan titik
didih.
2. Filtrasi (penyaringan) adalah pembersihan partikel padat dari suatu fluida dengan medium
penyaringan.
3. Kristalisasi (pengkristalan) adalah pemisahan yang didasari atas pelepasan pelarut dari zat
terlarutnya (pemisahan padat-cair)
4. Kromatografi adalah teknik pemisahan berdasarkan pada kecepatan zat terlarut merambat
dalam suatu medium.
5. Sublimasi adalah perubahan wujud zat dari padat ke gas atau sebalinya.

LATIHAN MANDIRI I
Silahkan jawab bertanyaan berikut secara singkat dan jelas dibuku tulis kalian masing-
masing.
1. Sebutkan masing-masing satu contoh peranan ilmu kimia dalam bidang bahan pangan,
pertanian, dan kesehatan.
2. Kelompokkan zat berikut ke dalam unsur, senyawa, atau campuran.
a. Air d. Air gula
b. Besi e. Udara
c. Tembaga f. Garam
3. Jelaskan metode yang dapat digunakan untuk memisahkan bahan-bahan berikut:
a. Campuran air dengan gula
b. Campuran air dengan pasir
c. Memisahkan warna-warna pada tinta
d. Campuran garam dan pasir
e. Memisahkan kapur barus berwarna
4. Tentukan jenis perubahan materi berikut :
No. Perubahan Materi Perubahan Fisika / Perubahan Kimia
o
1 Air mendidih suhu 100 C
2 Kayu dibakar menjadi arang
3 Kedelai di fermentasi menjadi tempe
4 Beras menjadi tepung
5 Besi berkarat
5. Udara merupakan campuran gas yang terdapat pada permukaan bumi. Udara tidak
tampak mata, tidak berbau, dan tidak berasa. Udara juga merupakan salah satu contoh
dari materi. Bagaimana cara membuktikan bahwa udara dapat menempati ruang dan
mempunyai massa?