TUGAS ILMU

PANGAN

SASI RAMADANI - [P00331023045]

1. Bahan makanan yang mengandung arginin
Arginin masih termasuk di dalam 20 jenis asam amino yang ada pada protein. Banyak
manfaat arginin bagi tubuh, termasuk memperbaiki peredaran darah, membantu luka cepat
sembuh, meningkatkan daya tahan tubuh, membantu ginjal dalam membuang segala racun dalam
tubuh, serta menciptakan oksida nitrat yang akan menjadi pelemas dan pelebar arteri. Berikut ini
adalah makanan-makanan yang mengandung arginin tinggi untuk menjaga fungsi tubuh bekerja
secara optimal.

o Daging Ayam (9 gram/dada ayam)

Daging ayam menyimpan beragam nutrisi dan salah satunya adalah arginin di mana tentunya
menjadi sumber makanan yang bisa memberikan asupan protein cukup bagi tubuh kita. Satu
buah dada ayam bahkan mampu memenuhi 70 persen dari kebutuhan arginin setiap hari.

o biji labu (7 gram/cup)

Biji-bijian pun dapat dikonsumsi bila ingin memperoleh arginin yang cukup serta protein
dan salah satunya adalah biji labu. Secangkir biji labu memiliki 7 gram kandungan arginin
sehingga bisa dikonsumsi secara teratur untuk memperoleh asupan cukup akan kedua zat atau
nutrisi tersebut.

o Daging kalkum (16 gram/dada kalkum)

Selain daging ayam, daging kalkun pun turut mampu memenuhi kebutuhan tubuh akan
arginin, terutama bagian dada kalkun dengan kandungan arginin paling tinggi. Dada kalkun
memiliki 16 gram arginin dan bukan hanya menjadi makanan yang mengandung protein tinggi,
tentunya daging kalkun memiliki berbagai nutrisi lainnya.

o Lentil (1,3/cup)
Lentil merupakan sumber makanan yang mengandung serat, protein dan arginin tinggi, jadi
tak mengherankan lagi kalau memang lentil ini bisa dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh.
Jadi, mengonsumsi sekitar secangkir lentil bakal memenuhi 63 persen kebutuhan serat berikut
arginin pada tubuh kita. Lentil dapat dikombinasikan bersama kacang garbanzo dan
menjadikannya sup lezat bergizi.

o Kacang Garbanzo (1,3 gram/cup)

Untuk memenuhi asupan akan serat dan protein tinggi dari kacang-kacangan, kacang
garbanzo jangan sampai ketinggalan dimasukkan ke dalam menu diet harian kita. Para vegetarian
lebih dianjurkan untuk mengonsumsi kacang jenis ini, yang artinya kacang ini lebih
terekomendasi bagi yang tidak makan daging walau siapapun juga bisa menikmatinya.
o Produk Susu
Susu sebagai sumber protein tentunya juga menawarkan asupan arginin yang cukup bagi
tubuh kita. Sumber makanan yang mengandung kalsium tinggi ini juga jelas akan membantu kita
dalam mencegah osteoporosis serta masalah kesehatan tulang lainnya. Maka dari itu, produk
susu di bawah inilah yang kiranya bisa memenuhi kebutuhan tubuh terhadap arginin:

 Susu (0,2 gram/cup)

 Keju cheddar (0,25 gram/4 ons)
 Yogurt (0,3 gram/100 gram)

o Spirulina (4,6 gram/cup)

Bagi yang belum terlalu familiar dengan spirulina mungkin akan cukup bingung tentang
bentuknya di mana sebetulnya ini adalah algae yang berwarna biru kehijauan yang tumbuh di
dalam laut. Pada umumnya, kita dapat menjumpainya dalam bentuk bubuk yang biasanya
digunakan sebagai ekstra nutrisi ketika membuat smoothie.

o Kacang (4,6 gram/cup)

Kacang biasa pun memiliki kandungan tinggi akan arginin, yakni 4,6 gram per cangkirnya
walau memang kita tak selalu harus mengonsumsi secangkir penuh setiap kali dalam satu kali
konsumsi. Ingat juga bahwa kacang adalah sumber makanan yang berlemak tinggi sehingga
sebaiknya tak dimakan berlebihan.

o Kacang Kedelai
Kacang kedelai panggang merupakan sumber makanan ber-arginin tinggi di mana
secangkirnya menawarkan 4,6 gram arginin sehingga akan sangat baik untuk dikonsumsi oleh
kita. Selain arginin, kacang kedelai juga terkenal akan kandungan
tinggi magnesium dan kaliumnya sehingga sangat bisa dikonsumsi sebagai camilan sehat.

o Gelatin (3,9 gram/cup)

Gelatin merupakan sebuah jenis zat kimia padat yang pada umumnya dimanfaatkan sebagai
bahan kosmetik, bahan makanan, fotografi, serta farmasi. Gelatin ini berasal dari kolagen yang
diambil dari beragam produk sampingan hewan dan di dalamnya sangatlah tinggi akan arginin
sehingga bisa dikonsumsi. Asalkan tak berlebihan, maka konsumsi gelatin akan aman saja bagi
tubuh.
2. Makanan Lainnya yang Mengandung Arginin
Ada beberapa makanan lain dengan arginin tinggi dan berikut inilah daftar makanan yang
bisa kita intip.

 Bayam (2,8 gram)

 Jagung (0,6 gram)
 Biji bunga matahari (3,1 gram)
 Udang (3,2 gram)
 Kaki burung unta (2,7 gram)
 Gurita (2,6 gram)
 Tuna (2,6 gram)
 Kerang (2,5 gram)
 Daging bebek (2,5 gram)
 Daging sapi (2,4 gram)
 Daun labu (2,3 gram)

3. Bahan makanan yang mengandung histidin

Mengacu pada aturan ini, tabel berikut mencantumkan makanan dengan histidin tinggi,
berdasarkan kategori, dalam urutan menurun, dan dengan satuan miligram (mg) per 100 gram (g)
berat makanan.

o Daging
Daging adalah makanan dengan kandungan protein yang tinggi, sehingga dapat
dipastikan kandungan histidinnya juga tinggi. 

o Ikan
Ikan juga relatif tinggi histidin dan histamin. Namun, kalau kamu sedang mencari pilihan
yang lebih rendah histamin atau histidin, penting untuk membeli ikan dalam bentuk yang
langsung dibekukan setelah ditangkap.

o Kacang-kacangan dan biji-bijian

Kacang-kacangan dan biji-bijian umumnya adalah makanan yang tinggi histidin, kecuali
kacang pinus, kenari, dan kacang macadamia.

o Rempah-rempah
Rempah-rempah yang mengandung histidin dalam jumlah besar ini mungkin
mengejutkan bagi sebagian orang. Terlebih lagi, jumlah ini mg per 100 g sajian, dan
seperti yang kamu tahu, kebanyakan rempah-rempah digunakan dalam jumlah sedikit.
o Susu dan telur
Telur memiliki jumlah histidin yang tinggi, terutama bentuk telur yang kering daripada
bentuk segar atau yang baru dimasak. Juga, hampir semua keju memiliki tingkat histidin
yang tinggi.

o Sayur-sayuran
Sebagian besar jumlah histidin berikut diasumsikan dalam sayuran yang segar, matang,
dan dimasak dengan cara direbus tanpa tambahan garam.

o Buah-buahan
Umumnya, buah-buahan rendah histidin. Di sisi lain, buah-buahan kering biasanya
mengandung kadar histamin yang tinggi.