Laporan Hasil

Observasi
Peralatan Bar
Kelompok 3
Anggota Kelompok 3
• Josephine Martha A. L. (220207601007)

• Adilah Zahra Fadhilah (220207600007)

• Umi Zakiah (220207602001)

• Alfitrah (220207602012)

• Rifqah Aliyyah (220207602004)

 Table of contents

Identitas Usaha Sejarah Usaha

01 Pembahasan mengenai 02 Pembahasan mengenai
profil singkat perusahaan sejarah didirikannya usaha

Hasil Observasi
03 Pembahasan mengenai hasil dari
kegiatan observasi terkait usaha
01 Identitas Usaha
Kopi Kenangan
 Nama Usaha : Kopi Kenangan

 Alamat Usaha : Jl. Opu Daeng Risadju,

Sambung Jawa, Kec. Mamajang, Kota
Makassar, Sulawesi Selatan

 Jam Operasional : 07.00 AM - 22.00 PM

 Jumlah Karyawan: 3 Orang

YOTTA!
 Nama Usaha : Yotta!

 Alamat Usaha : Jl. Dg. Tata Raya No. 3,

Parang Tambung, Kec. Tamalate, Kota
Makassar, Sulawesi Selatan

 Jam Operasional : 08.00 AM - 22.00 PM

 Jumlah Karyawan: 3 Orang

02 Sejarah Usaha
Kopi Kenangan
Kopi kenangan ini didirikan oleh Edward
Tirtana, James Prananto dan Cynthia
Chaerunnisa pada tahun 2017. Kedai
pertamanya berada di daerah Kuningan.
Pada hari pertama pembukaan Kopi
Kenangan, kedainya berhasil menjual 700
gelas kopi saja. Dua tahun kemudian, Kopi
Kenangan telah membuka lebih dari 230
cabang di seluruh Indonesia.
YOTTA!
Yotta didirikan pada tanggal 13 Mei 2015 oleh
Andryan Yudhistira Purwanto. Beliau merupakan
salah satu mahasiswa alumni dari Universitas
Negeri Makassar (UNM) jurusan fakultas
Psikologi (FPsi) angkatan 2012. Beliau
mendirikan Yotta karena berawal dari hobbinya
yang senang akan berwirausaha. Minuman Yotta
ini singkatan dari dua kata “Yogurt Tape”,
minuman bugis berupa tape yang difermentasi.
03 Hasil Observasi
 Bar
Definisi Bar
Bar merupakan sebuah counter untuk
menjual dan menghidangkan minuman
berkadar alkohol ataupun yang tidak berkadar
alkohol, yang di dalamnya tersedia tempat
untuk mengkonsumsi minuman tersebut
disertai pelayanan dengan tujuan untuk
mendapatkan keuntungan.
Definisi Peralatan Bar
Peralatan bar adalah berbagai
alat dan perangkat yang
digunakan dalam operasi dan
manajemen sebuah bar atau
penyajian minuman.
 Jenis Bar

Kopi Kenangan Yotta!

Salah satu usaha bar Salah satu usaha bar
yang menjual khusus yang menjual khusus
minuman terutama minuman terutama
pada minuman aneka pada minuman aneka
kopi smoothies
 Analisis SWOT

Strengths Opportunities
Peralatan Kopi Kenangan
lebih lengkap sehingga
S O Sama-sama
menggunakan peralatan
membuat karyawannya bar sesuai fungsinya
lebih banyak mengetahui
peralatan bar

Weaknesses Threats
Peralatan Yotta kurang
lengkap dibandingkan
W T Alat yang digunakan
untuk semua fungsi
dengan Kopi Kenangan
 Peralatan Bar di Kopi Kenangan

Coffee Tamper Grinder Electric Blender

Water Boiler Jigger Cup Digital Menu

 Peralatan Bar di Kopi Kenangan

Measure Jug &

Cup Sealer Milk Jug
Long Bar Spoon

Coffee Machine Ice Scoop Can Opener

 Peralatan Bar di Yotta!

Fructose Machine Blender Hand Mixer

Jigger Cup Water Boiler Menu Card

 Peralatan Bar di Yotta!

Thermal Bucket Ie Cream Machine Digital Scale

Thermal Cup Cup Sealer Food Pan

LAMPIRAN
Terima Kasih!