MAKALAH

PRODUK MINUMAN MOCKTAIL

DI SUSUN OLEH:
SALMA NABIILAH
2333120055
CINTA LEONITA
2333120059
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.................................................................................................i
DAFTAR ISI.................................................................................................................ii

BAB I PENGERTIAN MINUMAN

BAB III PEMBAHASAN

1. Pengertian Mocktail............................................. ...........................................
2. Sejarah Mocktail..............................................................................................
3. Jenis-Jenis Mocktail.........................................................................................
4. Fungsi Mocktail...............................................................................................
5. Bahan-Bahan Yang Digunakan Dalam Pembuatan Mocktail Kafir No-
Hito..................................................................................................................
6. Alat-Alat Yang Digunakan Untuk Pembuatan Mocktail Kafir No-Hito.........
7. Teknik Pembuatan Mocktail Kafir No-Hito....................................................
8. Metode Pencampuran Minuman Mocktail......................................................

BAB III PENUTUP

1. Kesimpulan...................................................................................................
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr, Wb.

Puji serta syukur saya panjatkan kepada Allah swt. atas berkah dan rahmat-nya
sehingga saya dapat menyelesaikan laporan pelaksanaan praktek kerja industri dengan
sangat baik dan dapat menyesaikan laporan tepat pada waktu yang telah di tentukan.
Laporan hasil praktek kerja industri ini tidak mungkin terwujud tanpa adanya
bantuan dari pihak lain yang baik secara langsung maupun tidak langsung oleh karena
itu saya mengucapkan banyak terimakasih kepada pihak yang telah membantu
sehingga dapat terselesaikannya laporan ini.
Saya mengucapkan banyak terimakasih kepada :
1. Allah swt. yang telah memberikan kemudahan dan kelancaran dalam menyelesaikan
laporan.
2. Orang tua yang selalu mendukung dan mendoakan saya.
3. Bapak Hadi Wianto wasino, SE.MM

Wassalammu' alaikum Wr,Wb.

Pondok Cabe, Maret 2024

 BAB I

Minuman adalah cairan yang dimaksudkan untuk dikonsumsi manusia. Selain fungsi dasar
mereka untuk memuaskan dahaga, minuman memainkan peran penting dalam budaya
manusia. Jenis minuman yang umum termasuk air minum biasa, susu, jus, mocktail, soft
drink, wine, teh, champagne, kopi, beer, dry spirit dan cocktail

BAB II

Mocktail adalahl jenis minuman non-alkohol yang terbuat dari komposisi campuran jus
buah dan minuman ringan seperti herba dan krim. Namun terkadang juga bisa ditambahkan
rempah-rempah untuk membuat variasi rasa yang berbeda.

Sejarah Mocktail

Teknik pembuatan minuman mocktail pernah muncul dalam buku berisi “Cocktail”
Amerika tertua, dTeknik pembuatan minuman mocktail pernah muncul dalam buku berisi
“Cocktail” Amerika tertua, di tahun 1862. Tepatnya disebutkan sebagai “temperance drink”
atau minuman sederhana.

Tetapi, menurut salah satu ahli, yaitu Merriam-Webster, istilah “Mocktail” pertama kali
muncul di tahun 1916. Mocktail ternyata diambil dari istilah “mock”, artinya meniru atau
tiruan. Maksudnya, mocktail meniru cocktail, dengan rupa yang sama tetapi berbeda
komponen atau isinya.

Mocktail adalah campuran minuman yang tidak beralkhol. Maka dari itu, biasanya, pada
restoran atau tempat tertentu, mocktail dipilih oleh mereka yang dilarang atau tidak bisa atau
enggan meminum alkohol. Walau demikian, pada bar-bar modern, ada yang membuat
mocktail dengan cita rasa seperti minuman beralkohol.

Semua orang bisa membuat mocktail sendiri. Pembuatan mocktail relatif mudah, tidak ada
tahapan atau prosedur yang wajib dilakukan. Nah, kalau banyak yang mempertanyakan
mocktail halal atau haram maka kembali lagi ke campuran minumannya. Apakah dicampur
alkohol atau tidaknya.

i tahun 1862. Tepatnya disebutkan sebagai “temperance drink” atau minuman sederhana.

Tetapi, menurut salah satu ahli, yaitu Merriam-Webster, istilah “Mocktail” pertama kali
muncul di tahun 1916. Mocktail ternyata diambil dari istilah “mock”, artinya meniru atau
tiruan. Maksudnya, mocktail meniru cocktail, dengan rupa yang sama tetapi berbeda
komponen atau isinya.

Mocktail adalah campuran minuman yang tidak beralkhol. Maka dari itu, biasanya, pada
restoran atau tempat tertentu, mocktail dipilih oleh mereka yang dilarang atau tidak bisa atau
enggan meminum alkohol. Walau demikian, pada bar-bar modern, ada yang membuat
mocktail dengan cita rasa seperti minuman beralkohol.

Semua orang bisa membuat mocktail sendiri. Pembuatan mocktail relatif mudah, tidak ada
tahapan atau prosedur yang wajib dilakukan. Nah, kalau banyak yang mempertanyakan
mocktail halal atau haram maka kembali lagi ke campuran minumannya. Apakah dicampur
alkohol atau tidaknya.

Jenis-Jenis Mocktail

a. Red Sangria

Red sangria yang berasal dari spanyol ini ternyata sudah ada sejak tahun 200
sebelum masehi. Red sangria terbuat dari campuran pome juice, soda, sangria mix, lemon,
jeruk dan es batu.

b. Mojito : Virgin Green Mint Mojito

Termasuk tipe jenis mocktail yang klasik. Salah satu jenis mojito adalah Virgin
Green Mint. Dun mint yang memberi rasa menyegarkan, ditambah sirup Green
Apple Delifu. Mojito pada umumnya berasal dari rum putih dicampur sirup serta
daun mint. Saat rum diganti dengan soda, itulah mocktail.

c. Virgin Mary

Virgin Mary dibuat hanyan dengan campuran sari lemon, tobasco, jus tomat dan
saus worcestershire.

d. Soda: Green Soda

Salah satu mocktail bersoda ada Green Soda. Perpaduan antar apel hijau segar dari
sirup Green Apple Delifru dengan rasa permen karet manis khas sirup Bubble Gum
Delifru.
 e. Tropical Coconut

Menjadi salah satu mocktail yang bisa kamu coba buat sendiri dirumah. Perpaduan
rasa dari sirup coconut yang creamy, dengan iris cream delifru serta raisin.

f. Arnold Palmer

Jenis mocktail ini diracik menggunakan campuran es teh dan limun. Nama arnold
Palmer merupakan salah satu jenis mocktail paling terkenal.

g. Lime Ricky

Mocktail ini dibuat menggunakan campuran jeruk nipis dan sirup sederhana. Rasa
mocktail ini segar dan tidak terlalu manis.

h. Virgin Mojito

Varian mocktail tanpa rum yang dibuat dengan mencampurkan air jeruk nipis segar
dan daun mint

Fungsi Mocktail
a. Minuman penyengar dan penghilang dahaga.

b. Minuman untuk yang tidak bisa atau tidak menyukai minuman berakholol.

c. Membantu memenuhi vitamin dari sari buah yang terkandung pada bahan mocktail.

d. Digunakan sebagai alternatif minuman berakholol.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Mocktail Kafir No-Hito

a. Orange 75ml

b. Kafir lime 2 (lembar)

c. Calamansi 30ml

d. Daun mint 5 (lembar)

e. Simple Syrup 30 ml
 f. Soda Water 120 ml

g. sunkist (Garnish)

Alat-Alat Yang Digunakan Untuk Pembuatan Mocktail Kafir No-Hito

a. Jigger Jigger alat untuk mengukur minuman, ada yang terbuat dari metal dan
ada pula yang terbuat dari gelas.

b. Shaker

Alat ini digunakan untuk mengocok minuman.

c. Mixing Glass

Untuk membuat minuman atau mencampur dengan methode stirring (diaduk)

d. Strainer

Adalah alat yang digunakan untuk memotong buah-buahan.

e. Fruit Knife

Adalah alat yang digunakan untuk memotong buah-buahan.

f. Long Bar Spoon

Sendok Bar untuk mengaduk minuman.

g. Wine Opener

Alat yang digunakan untuk membuka penutup botol.

 h. Ice Tong

Alat yang digunakan untuk mengambil atau mencapit es batu.

i. Ice Scoop

Alat yang digunakan untuk menyendok es.

j. Cutting Board

Adalah alat yang digunakan untuk pemotongan (talenan).

k. Funnel

Alat yang digunakan untuk memasukan kedalam tempat yang bermulut kecil
(corong).

Teknik Pembuatan Mocktail Kafir No-Hito

a. Ambil shaker dan masukan daun jeruk 5 lembar

b. lalu maddle (ditumbuk)

c. Setelah dimaddle masukan orange juice 30 ml

d. Masukan simple syrup 30 ml

e. masukan 3 es batu

f. Shake (hard shake)

g. Lalu siapkan gelas, masukan daunt mint secukupnya, lalu pouring distrainer

h. Tambahkan es batu dan garnish lemon

i. Dan tambahkan ice crush ( ice halus) dan terakhir masukan soda water

j. Lalu batang tebu untuk garnish

k. Kafir No-Hito siap disajikan

Metodhe Pencampuran Minuman Mocktail

a. Preparing

Teknik ini terbagi menjadi dua, yaitu menuangkan langsung minuman dan
campurannya tanpa diaduk atau menuangkan minuman dan campurannya lalu
diaduk dengan bar spoon.

b. Stiring

Teknik ini dilakukan dengan mencampurkan bahan-bahan minuman dan es

dalam mixing glass, lalu diaduk dengan bar spoon. Kemudian minuman disaring
dengan cocktail shaker.

c. Shaking

Teknik paling umum digunakan oleh bartender. Shaking dilakukan dengan

menuangkan bahan-bahan minuman dan es kedalam shaker untuk kemudian
dikocok hingga tercampur.

d. Blending

Teknik ini menggunakan alat bantu blender untuk mencampurkan berbagai

bahan minuman dan es yang telah dihancurkan terlebih dahalu.

e. Layering

Teknik layering digunakan untuk membuat minuman berlapis-lapis dengan

perbedaan warna yang terlihat jelas atau bisa disebut juga dengan efek pelangi.

f. Muddling
Teknik dilakukan dengan mencampurkan minuman dengan buah atau
 sayur yang ditumbuk untuk kemudian diambil dari sari dan rasanya.

BAB III

PENUTUP

1. KESIMPULAN

Kesimpulan yang saya dapat dari BAB III adalah bagimana kita dapat memahami
mocktail secara lebih dalam dan juga dapat memahami cara pembuatan mocktail dan
jenis- jenis nya . Seperti alat-alat yang digunakan dan beserta fungsinya.

Untuk menu mocktail yang saya pilih bernama Kafir No-Hito rasa dari minuman
tersebut rasa asam yang menyegarkan dimulut yang membuat para tamu ingin
mencobanya dan penampilannya menarik dan hanya melihat minuman tersebut kita
bisa merasakan kesegaran dan nikmat dari minuman Kafir No-Hito.