Nama: Daniel Ascanio

Kelas: G
Nim : 2211397613

1. Jelaskan secara singkat 10 macam-macam BAR

 Public Bar
 Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum. Dimana Bartendernya dapat
langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman.

 Service Bar
 Bar yang letaknya berada di belakang berdekatan dengan dapur (kitchen), serta Room
Service suatu hotel, Bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu, dan bar
jenis ini tidak dilengkapi dengan Bar Stools.

 Snack Bar
 Bar yang hanya menjual minuman beer dan soft drink serta menjual makanan kecil
seperti hotdog, sandwich, hamburger dll.

 Mini Bar
 Bar yang berada dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalam bentuk botol
kecil yang ditata di dalam kulkas kecil yang dilengkapi dengan freezer untuk
minuman seperti beer, soft drink, juice, sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar
ini berada dibawah tanggungjawab Housekeeping Department.

 Pool Bar
 Bar yang berada di area kolam renang disuatu hotel (Swimming Pool). Penjualan
minumannya tidak lengkap, terbatas pada beer, soft drink, juice, cocktail, juga
disediakan beberapa macam snack. Untuk pelayanannya bartender dibantu oleh satu
atau dua orang waiter/waitress. Gelas yang digunakan biasanya gelas plastik.

 Portable Bar
 Bar yan dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang sesuai dengan kebutuhan.
Biasanya bar tersebut berupa counter yang diberi roda atau berupa gabungan dari
beberapa meja yang digabung dan diatur sehingga membentuk suatu counter. Portable
Bar ini biasanya digunakan untuk special party seperti cocktail party, garden party,
dll. Biasanya hanya melayani seperti softdrink, juice, beer atau jenis hi ball saja.

 Sanken Bar/Garden Bar

 Bar yang letaknya diluar atau diruangan terbuka (Open Air) seperti; Garden (Kebun).

 Expresso Bar
 Bar yang terdapat di pelabuhan-pelabuhan laut dan udara. Berasal dari Italia.
Minuman yang disajikan disini lebih ke café atau ice cream.

 Private Bar
 Bar yang berada/terdapat di rumah-rumah orang “The Have” atau orang berada.
Minumannya tidak selengkap di Bar. Biasanya terbatas pada koleksi yang punya bar.
Pelayanannya pun langsung ditangani oleh tuan rumah atau tamunya sendiri.

 Lounge Bar
 Bar ini biasanya terdapat didalam hotel. Tempatnya luas dan memanjang ruangannya
tertutup dan dilayani oleh bartender dan beberapa waiter.

2. Tugas bartender
Tanggung Jawab Profesi Bartender :
- Memberikan supervisi pada seluruh aspek persiapan dari bar, menjamin bahwa bar
counter dan bar prep area serta gudang tersusun rapih, bersih, dan mempunyai segala
perlengkapan yang diperlukan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.
- Menyambut dan menyapa setiap tamu dengan ramah-tamah dan sopan santun saat
mereka berada di bar counter. 
- Menjamin prosedur keamanan kerja dan barang/peralatan di Bar terjaga.
 3. Artificial mineral water (air meneral buatan)
Artificial mineral Water atau disebut dengan istilah minuman ringan
yang berasal dari campuran antara bahan-bahan mineral ke dalam air tawar
dan ditambah dengan gas carbon dioxide. Definisi lainnya, minuman ringan
adalah air yang dicampur dengan bahan-bahan mineral dan kemudian
ditambahkkan dengan gas CO2. Yang termasuk dalam minuman jenis ini
adalah soft drinks (Air Soda, Coca Cola, Fanta, Sprite), tonic soda, ginger
ale, lemon drinks, dan orange crush.
4. gin dibagi menjadi dua jenis. Gin distilasi (distilled gin) adalah gin hasil distilasi
minuman beralkohol rasa tawar (spirit) yang dicampur air, dan diberi aroma buah juniper
serta rempah-rempah. Gin campur (compound gin) adalah minuman beralkohol rasa tawar
yang dicampur air, aroma buah juniper, serta minyak rempah-rempah, namun tidak melalui
proses distilasi.
5. cara membuat whiskey
-1. Lakukan Proses Tumbuhnya kecambah dengan cara merendam jagung dengan air hangat.
Gunakan 4,5 kg biji jagung ke dalam karung goni dan tempat garung goni ke dalam ember
besar atau wadah besar. Kemudian, rendam karung goni dengan air hangat. Pastikan seluruh
jagung matang ketika dimasak.
Mengapa kecambah pada jagung diperlukan untuk membuat wiski? Secara singkat,
kecambah menggantikan kebutuhan akan gula tambahan pada mash, yang memungkinkan
Anda untuk mendapatkan wiski lebih asli dan murni. Hal ini juga disebut "malting," yang
menjadi penyebab tumbuhnya enzim dalam jagung yang mengubah pati menjadi
gula.Kemudian gula akan tersebut akan menjadi alkohol dalam wiski.
-2. Simpan biji jagung selama 8 hingga 10 hari. Simpan dalam lingkungan yang gelap serta
hangat, seperti garasi atau basement. Pastikan biji jagung tetap lembab selama 12 hari.
Selama fase kecambah, jaga suhu jagung antara 17 ° dan 30 ° C.
-3. Lepaskan kecambah dari jagung. Tunggu kecambah tumbuh panjang 0,6 cm dari aslinya,
dan kemudian bersihkan jagung di dalam ember berisi air bersih. Ketika melakukan hal itu,
cabut akar yang tumbuh dengan tangan. Buang kecambah. Ambil jagungnya.
-4. Menumbuk biji jagung. Gunakan ujung gilingan untuk menumbuk biji jagung secara
benar saat fermentasi awal.
-5. Wiski (bahasa Inggris: whisky dari bahasa Gaelik Skotlandia, atau whiskey dari bahasa
Irlandia, fuisce) merujuk secara luas kepada kategori minuman beralkohol dari fermentasi
serealia yang mengalami proses mashing (dihaluskan, dicampur air serta dipanaskan), dan
hasilnya melalui proses distilasi sebelum dimatangkan dengan cara disimpan di dalam tong
kecil dari kayu (biasanya kayu ek).
6. whiskey dari Australia
-Archie Rose ‘Single Malt Whisky’
-Whipper Snapper ‘Upshot’
7. Akvavit atau Aquavit atau turunan dalam bahasa latin aqua vitae atau water of life adalah
minuman yang berasal dari negara negara Skandinavia ( Denmark, Swedia,Norwegia, dan
Irlandia ) dan German
8. - Straight up : plain
-- On the Rock : diminum dengan es batu
9. Wine adalah salah satu minuman yang berbahan anggur. Untuk beberapa orang, menikmati
wine lebih pas saat ada momen spesial.
Cara membuatnya:
- Memanen (harvesting): Proses pembuatan wine pertama diawali dengan memanen.
Pada proses ini dipilih anggur yang memiliki tingkat keasaman, manis dan rasa yang
tepat.
- Penghancuran buah (crushing): proses ini adalah saat dimana anggur siap untuk
dihancurkan. Kini, penghancuran buah anggur menggunakan mesin, berbeda dengan
zaman dahulu yang menggunakan kaki.
- Fermentasi (fermentation): proses fermentasi dimulai selama 6-12 jam ketika
ditambahkan ragi. Proses ini berlanjut sampai memberikan gula.
- Penjernihan (Clarifycation): Setelah proses fermentasi selesai, maka dimulai proses
pemisahan ragi, tannins dan protein.
- Penuaan & Pengemasan: Proses membuat wine di tahap terakhir ini memiliki 2
pilihan yaitu langsung di kemas pada botol atau dituakan (aging).

10. Dalam menyajikan wine, seorang waiter/waitress perlu memerhatikan beberapa hal
penting. Salah satunya yang utama adalah memperlihatkan kondisi botol wine kepada
pelanggan sebelum penyajian. Proses tersebut termasuk ke dalam "The Ritual of Wine
Service" yang biasa diterapkan dalam penyajian red wine atau white wine.
11. Tujuan akhir dari marketing adalah untuk meningkatkan penjualan dan keuntungan.
Namun, tujuan yang kurang spesifik dan kurang jelas seperti itu sulit untuk dipantau dan
dicapai. Kamu bisa menetapkan tujuan seperti: meningkatkan penjualan alkohol, meng-
endorse bisnismu, menarik minat demografi tertentu—seperti generasi milenial—atau
membuat pengunjung lebih betah dan menghabiskan lebih banyak uang. Untuk mencapai
tujuan tersebut, kamu bisa memperkenalkan menu baru atau minuman beralkohol dan
minuman bebas alkohol. Kamu juga bisa mengubah bar milikmu menjadi tempat hiburan.
12. Minuman dingin adalah minuman yang disajikan dalam waktu dingin, dingin (air dingin
es )/ pada saat disajikan , sebelumnya dimasukkan lemari pendingin. Contoh 😦 es selasih ,
cincau hitam, klamud , biji selasih , es buah , es campur, dan sebagainya)
Minuman panas adalah minuman yang disajikan dalam keadaan panas/ hangat, biasanya
disebut minuman menyehatkan. Dan minuman panas biasanya minuman yang dimasak
dengan cairan, ( contoh : sekoteng , wedang jahe , bajigur , bandrex , bir pletok , dan
sebagainya) .
Minuman Trasisional adalah minuman yang diolah tradisional , turun menurun , berdasarkan
resep nenek moyang, adat istiadat , kepercayaan , baik magis/ pengetahuan. Minuman
tradisional dibedakan menjadi 2 :
Minuman Tradisional berisi à ( contoh : bajigur , cendol , dawet , es pisang ijo, kolak waluh ,
dan sebagainya) .
Minuman Tradisional tanpa isi à ( contoh : bandrex , beras kencur , kencur , asam , jahe
bubuk , temulawak ,dan sebagainya)
Mineral water adalah air yang murni dengan kandungan mineral yang tinggi. Air mineral
dibedakan menjadi 2 :
Natural mineal water (air mineral murni): yaitu Berasal dari sumber mata air pegunungan
atau air tanah dalam bumi yang mempunyai sifat tidak berasa, tidak berwarna, tidak berbau,
dan tidak mengandung bahan-bahan kimia. Air mineral yang dikonsumsi dibagi menjadi 2
yaitu
Air mineral yang berasal dari PAM (air sumur) dan air mineral kemasan. Air mineral ini
sebaiknya disimpan dalam kemasan yang bertemperatur dingin, dan pula baik diminun pada
waktu dingin. Air mineral ini tak berwarna, tidak berwarna dan tidak berbau. à (contoh : air
sumur dan air mineral kemasan ) .
Artificial mineral water (air mineral buatan): Berasal dari campuan antara bahan-bahan
mineral ke dalam air tawar dan ditambah dengan gas carbon dioxide dapat ditambahkan
dengan aroma dari buah-buahan. Yang termasuk dalam minuman jenis ini adalah soft drinks,
tonic soda, ginger ale, lemon drinks, dan orange crush. Sama dengan air mineral murni air
mineral buatan ini harus disimpan dingin dan dimimum langsung dalam keadaan dingin pula
à (contoh : soft drinks ,tonic soda , ginger alem lemon drinks , orange crush.)
Soda water : tidak berwarna dan tidak berbau (plan) .
Tonic soda : tidak berbau dan mempunyai rasa .
Ginger : berwarna agak keemasan, beraroma, dan memiliki rasa jahe .
Cola : berwarna coklat dan berasa coklat
Lemon drink : tidak berwarna, terasa manis , dan beraroma citrus .
Orange Crush : berwarna kuning keemasan , rasa jeruk manis .