REFRESHING

MOCKTAIL
BAHAGIAN PENYAJIAN
IKTBN BACHOK
 APA ITU MOCKTAIL?
• Sejenis minuman tanpa alkohol yang
mengandungi bahan-bahan minuman
seperti jus buah-buahan dan campuran
bahan-bahan lain
TEKNIK MOCKTAIL

 To Build
 To Stir
 To Shake
 To Blend
 TEKNIK MOCKTAIL

 To Build
* Letakkan bahan campuran
minuman yang paling tumpat
dahulu diikuti oleh bahan yang
kurang tumpat diatasnya.

* Terdapat lapisan pelbagai warna

 TEKNIK MOCKTAIL

 To Stir
* Mengacau bahan-bahan minuman
yang diguna sekaligus bersama
dengan ais

* Kemudian ditapis ke dalam gelas

yang telah disejukkan
 TEKNIK MOCKTAIL

 To Shake
* Mengadun bahan-bahan minuman
menggunakan tenaga sendiri
dengan menggunakan shaker
 TEKNIK MOCKTAIL

 To Blend
* Mengadun minuman menggunakan
mesin pengisar
PENGENALAN PERALATAN

SHAKER
 PENGENALAN PERALATAN

BASE
STRAINER

COVER
PENGENALAN PERALATAN

JIGGER
PENGENALAN PERALATAN

MUDDLER
 PENGENALAN PERALATAN

CYCLONE COCKTAIL
GLASS GLASS
GOBLET SIDE WATER
GLASS GLASS
 TEKNIK HIAS MOCKTAIL
1. Jangan gunakan bahan yang
berpotensi memudaratkan kesihatan

2. Kaitkan dengan salah satu bahan

yang digunakan dalam minuman

3. Saiz jangan terlalu besar

4. Boleh disediakan
lebih awal
PEPPERMINT
BAHAN-BAHAN:

LEMONADE
3 sudu makan gula
3 tangkai daun pudina
1 biji lemon (diperah dan ditapis)
200 ml air
Ais batu

CARA MEMBUATNYA :
1. Masuk air gula, dan daun pudina ke dalam
shaker.
2. Kacau sehingga larut dan daun pudina agak
hancur.
3. Tuang ke dalam gelas yang telah diisikan
dengan air batu.
4. Masukkan jus lemon ke dalam gelas tadi.
5. Siap untuk dihidangkan
STRAWBERRY LEMONADE
BAHAN-BAHAN:
6 biji strawberry (potong kecil)
100 ml lemonade
100 ml ginger ale
1 keping lemon
1 sudu kecil grenadine

CARA MEMBUATNYA :
1. Masuk strawberry, lemonade, ginger ale dan
lemon yang telah dipotong ke dalam shaker.
2. Hancurkan semua bahan dengan
menggunakan muddler
3. Setelah hancur tapiskan bahan tersebut dan
masukkan ke dalam gelas yang telah diisikan
dengan air batu.
4. Hias dengan strawberry dan lemon.
RAINBOW MOCKTAIL
BAHAN-BAHAN:
2 sudu besar sirap strawberry
150 ml jus nanas
100 ml soda biru
Air batu

CARA MEMBUATNYA :
1. Letakkan ais batu ke dalam gelas.
2. Masukkan sirap strawberry.
3. Kemudian, perlahan-lahan masukkan jus
nanas ke dalam gelas.
4. Tuangkan pula soda biru ke dalam gelas.
5. Hias dengan nanas dan strawberry
3 LAYER MOCKTAIL
BAHAN-BAHAN:
25 ml pati kiwi
50 ml jus cranberry
80 ml air soda
1 sudu kecil jus lemon
Air batu

CARA MEMBUATNYA :
1. Tuang pati kiwi ke dalam gelas.
2. Masukkan perahan lemon.
3. Masukkan air batu ke dalam gelas.
4. Masukkan jus cranberry dan seterusnya soda
water secara perlahan-lahan ke dalam gelas.
5. Hias dengan buah oren dan ceri
 CINDERELLA
BAHAN-BAHAN:

MOCKTAIL
4-5 helai daun pudina
½ sudu besar jus lemon
1 sudu besar air gula
½ sudu besar grenadine sirap
25 ml jus nanas
25 ml jus oren

CARA MEMBUATNYA :
1. Masukkan daun pudina, jus lemon, air gula, jus
nanas, jus oren dan air batu ke dalam shaker.
2. Shakekan bahan tersebut sehingga air batu
hancur.
3. Setelah hancur, tuangkan ke dalam gelas.
4. Tuang grenadine sirap ke dalam gelas.
BANANA BERRY SMOOTHIE
BAHAN-BAHAN:
1 cawan blueberry (disejukkan)
1 cawan pisang
1 sudu besar madu
½ cawan jus nanas
Ais batu

CARA MEMBUATNYA :
1. Masukkan semua bahan ke dalam
blender.
2. Kisar semua bahan sehingga hancur.
3. Tuang ke dalam gelas.