MINUMAN PANAS

A. Pengertian Minuman Panas

Minuman panas adalah minuman yang disajikan dengan air panas atau hangat yang bersu
hu tinggi. Minuman panas juga dapat menghangatkan badan disaat suhu luar ruangan dal
am keadaan dingin, dan di tempat – tempat makan biasanya disajikan sebagai penutup
makanan atau sebagai kudapan kecil.

B. Fungsi Minuman Panas

1. Menghangatkan tubuh di suhu dingin
2. Memperlancar saluran pencernaan.
3. Membuat tubuh terasa segar
4. Menambah kekebalan tubuh

C. Jenis Minuman Panas

Minuman panas dapat di bagi menurut asal :
1. Minuman Panas di Indonesia
a. Wedang jahe
Sebuah minuman khas 1ampong1a yang mempunyai bahan dasar jahe dan termas
uk salah satu minuman kesehatan dan minuman berkhasiat yan
baik untuk kesehatan tubuh.Wedang jahe mempunyai efek yang sangat bagus bagi
orang yang meminumnya yakni tubuh akan lebih terasa segar dan tubuh anda aka
n hangat.

b. Sekoteng
Minuman ini merupakan minuman asli Jawa Tengah. Bahan yang digunakan untu
k membuat sekoteng adalah jahe kacang hijau, kacang tanah, potongan roti, dan p
acar cina. Minuman hangat ini biasanya dihidangkan pada malam hari.
c. Bajigur.
Bajigur adalah minuman khas masyarakat sunda dari daerah Jawa barat. Bahan ut
amanya : Gula aren dan Santan. Bisa juga dicampurkan sedikit jahe,garam atau bu
buk vanili. Dan sering ditambah kolang kaling atau serutan kelapa.

d. Bandrek
Bandrek terbuat dari jahe, gula merah, dan ditambah dengan rempah-
rempah seperti serai, merica, hingga pandan. Bahkan beberapa orang terkadang m
enambahinya dengan telur ayam 2ampong dan susu.

e. Bir Pletok, Wedang Ronde, dan Angsle

Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah
, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kal
angan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya mengg
unakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh
dengan air panas.Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung al
kohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Be
tawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.
Wedang Ronde
Merujuk pada air jahe panas (wedang adalah bahasa Jawa yang merujuk pada
minuman panas) yang disajikan bersama dengan ronde. Air jahe juga bisa
menggunakan gula kelapa, diberi taburan kacang tanah goreng (tanpa kulit), potongan
roti, kolang-kaling, dan sebagainya.

Angsle
Angsle atau wedang angsle adalah minuman khas Jawa yang menyerupai kolak.
Penjual angsle tradisional dulu berkeliling kampung hanya pada malam hari, karena
angsle yang hangat pas disajikan saat malam hari atau saat hujan. Namun, sekarang
banyak penjualan angsle yang berjualan tidak hanya malam hari saja.
2. Minuman Panas di Negara Lain
a. Hot Chocolate
Jenis minuman panas yang sangat disukai seluruh dunia, terutama disaat musim
dingin. Biasanya terbuat dari coklat leleh (melted choco) atau coklat bubuk (cocoa
powder) dipadukan dengan susu atau air panas dan gula
coklat panas dipercaya mengandung antioksidan untuk kekebalan tubuh dan
mengurasi risiko penyakit jantung.

b. Hot Tea
Minuman café yang disajikan panas. Walaupun jumlah peminatnya lebih sedikit
dibandingkan saat minuman ini disajikan dingin, tetapi café panas tetap memiliki
penikmatnya sendiri. Café panas biasanya diseduh dalam sebuah teko berbahan
keramik / porselen dan disajikan di sebuah cangkir. Seringkali diminum di saat-saat
santai. Dan biasanya memakai daun-daun café yang berkhasiat untuk kesehatan.

c. Hot Latte
Pada awalnya latte adalah kopi yang dipadukan dengan susu yang diuapi (steamed
milk) sehingga kopi tersebut menjadi bernuansa susu (dairy) dan tampak buih yang
cukup tebal diatas permukaannya. Tetapi di jaman sekarang ini kopi bukan satu-
satunya minuman yang dapat dibuat seperti latte, berbagai minuman lain pun bisa
dijadikan latte. Green tea latte merupakan salah satu contoh minuman paling umum
yang disediakan café-café pada jaman sekarang ini. Latte merupakan minuman
pertama yang dipopulerkan di Amerika Utara ini kadar kafeinnya tak begitu kuat.
Olahan ini bisa diperutukkan bagi anak-anak sampai remaja. Latte berbeda dengan
 cappuccino. Latte adalah espresso yang dikombinasikan dengan susu (terlebih
dahulu dihangatkan dengan uap air atau seperti dikukus).

d. Hot Espresso
Espresso merupakan variasi minuman kopi hitam yang sangat kental dengan rasa
kopi begitu kuat. Espresso asli pada umumnya diminum tanpa campuran bahan
pemanis ataupun susu dan disajikan dalam cangkir atau gelas kecil yang disebut
dengan shot. Cocok dinikmati bersama-sama dengan aneka cake seperti Sachertorte
atau sepotong Black Forest.

e. Hot Moka
Moka merupakan salah satu minuman berbahan dasar dari kopi, cokelat atau
campuran antara kopi dan cokelat. Cokelat yang dicampur ke dalam jenis minuman
ini adalah sangat bervariasi. Beberapa moka ada yang memakai cokelat sirup,
sedangkan yang lainnya menggunakan cokelat bubuk. Cokelat yang dipakai berupa
cokelat putih atau cokelat hitam. Minuman ini menjadi berbeda dengan variasi
minuman olahan dari kopi lainnya karena pemakaian cokelat yang berbeda-beda.
Moka adalah salah satu varietas kopi paling tua di dunia dan merupakan salah satu
jenis minuman olahan dari kopi pertama yang diperkenalkan serta bisa dinikmati
oleh orang Eropa.
f. Hot Cappuccino
Cappucino merupakan sajian kopi khas Italia ini paling nikmat diminum di pagi
hari. Cappuccino terdiri dari espresso, susu cair dan busa susu di atasnya. Busa susu
ini bentuknya menyerupai cap/topi sehingga disebut cappuccino.

g. Eggnog (Inggris)
Eggnong adalah sebuah minuman manis dari susu dan telur kocok, rasanya seperti
campuran antara susu dan krim custard telur. Minuman ini sangat cocok disajikan
dalam keadaan hangat, biasanya identik dengan santap malam Natal di musim
dingin.
 h. Hot Milk
Susu adalah sekresi yang dikeluarkan oleh kelenjar ambing hewan mamalia. Susu
juga terdapat rasa contohnya susu coklat yang mana banyak disukai oleh anak-anak.
Sedangkan hot milk adalah susu yang melalui proses perebusan terlebih dahulu.

D. Bahan Dalam Pembuatan Minuman Panas

Bahan utama:
1. Teh kering
2. Susu segar
3. Kopi bubuk
4. Coklat
5. Rempah-rempah
6. Telur
7. Cream
8. Gula pasir
9. Gula merah
10. Air panas

E. Peralatan Dalam Pembuatan Minuman Panas

Peralatan utama :
1. Stove
2. Pot
3. Ladle
4. Measuring cup
5. Glass / Cup and saucer
6. Tea / coffee spoon
Peralatan untuk coffee art:
1. Coffee Making Machine (Coffee Brewer) Yaitu mesin untuk membuat kopi dan air
panas

2. Food digital thermometer

3. Teko uap / Coffee Milk Frothing Pitcher

 4. Alat untuk mengukir / coffee art tools

5. Milk Frother
alat pembuih susu diperlukan untuk membuat Latte Art secara manual.

F. Cara Membuat Minuman Panas

1. Wedang Ronde
Bahan Ronde:

 150 gram tepung ketan putih

 1/4 sendok teh garam
 135 ml air hangat
 2 tetes pewarna hijau tua
 2 tetes pewarna merah cabai
Bahan Isi:

 50 gram kacang tanah kupas, disangrai

 25 gram gula pasir
 1/8 sendok teh garam
 Sirup Jahe:

 2.000 ml air
 400 gram gula pasir
 400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
 1 sendok teh garam
 4 lembar daun pandan
 6 batang serai, dimemarkan
Bahan Pelengkap:

 200 gram kolang-kaling, direbus, diiris

 3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
 25 gram sagu mutiara merah
 1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan

Cara membuat Wedang Ronde :

1. Pertama kita akan membuat Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir ,
dan juga garam sampai rata. Anda bentuk menjadi bulatan kecil-kecil dan kemudian
anda sisihkan.
2. Kedua kita membuat Rondenya, campur tepung ketan dan garam lalu anda aduk
rata. Anda juga harus tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai
kalis.
3. Selanjutnya bagi adonan menjadi tiga bagian. Pertama satu bagian tambahkan
pewarna merah, Kedua satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan juga sisanya
biarkan putih kemudian aduk rata masing-masing adonan.
4. Kemudian ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan
sampai adonan habis.
5. Lalu didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat
dan tiriskan.
6. Untuk membuat Sirup jahe anda perlukan adalah pertama rebus air, gula pasir,
jahe,daun pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
7. Terakhir anda sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.
2. Wedang Jahe

Bahan-bahan :
 50 g jahe segar

 30 gula merah

 1 gelas air matang

Cara membuat wedang jahe :

 Setelah dicuci bersih dan tidak ada kotoran yang menempel, buang kulitnya dan
iris-iris.

 Didihkan air dan jahe. Kemudian tambahkan gula merah serut.

 Hidangkan wedang dalam keadaan hangat.

3. Bajigur
Bahan :

 75 gram gula merah atau gula aren, disisi halus

 25 gram jahe, dibakar, kupas, dan memarkan
 1/2 liter santan, didapat dari 1 butir kelapa
 1 lembar daun pandan wangi
 3 cm kayu manis
 1 sendok teh kopi bubuk

Cara Membuat Bajigur :

1. Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis, diaduk terus jangan berhenti
diatas api kecil hingga mengeluarkan aroma wangi dan harum.
2. Masukkan kopi bubuk asli/instan dan gula merah, Aduk-aduk hingga rata, pastikan
gula merah larut didalamnya, cicipi kalau kurang manis tambahkan gula merah
jangan gula pasir. Ini kan minuman kesehatan jadi bebas gula pasir.
3. Sajikan minuman bajigur untuk kehangatan di musim hujan yang dingin.
4. Boleh tambahkan serutan kelapa muda kedalam minuman jika suka (opsional)
4. Coffee Latte

BAHAN :

 6 sdm kopi instan

 1000 ml susu cair panas
 250 ml krim kental
 100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Larutkan kopi instan dengan sedikit susu panas, aduk hingga larut. aduk rata.
2. Kocok krim kental bersama gula pasir hingga lembut dan agak kaku.
3. Tuang kopi hangat ke dalam cangkir, beri krim kental secukupnya, sajikan selagi
panas atau anget/hangat.
5. Eggnog

Bahan:
4 butir Telur, pisahkan antara kuning dan putihnya
100 gr Gula pasir
400 ml Susu
2 batang Kayu manis
250 ml Krim cair
½ sdt Pala bubuk
1 sdt Vanili
50 ml Rum
Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan wisk, hingga tercampur rata dan
sedikit mengembang.
2. Campur susu dan kayu manis dalam panci, masak dengan api kecil jangan sampai
mendidih. Angkat.
3. Masukan tahap demi setahap susu yang telah dimasak ke dalam kocokan telur
sambil diaduk. Lakukan hingga semua susu dalam panci habis.
4. Masak kembali campuran susu dengan telur di atas api kecil, masak hingga
mengental, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan krim cair dan aduk
kembali. Angkat dan dinginkan.
5. Masukkan pala bubuk, vanili dan rum, aduk rata. Simpan dalam lemari es.
6. Kocok putih telur dengan 1 sendok makan gula pasir hingga kaku. Sisihkan.
Penyajian:
Sajikan eggnog dalam gelas saji, beri kocokan putih telur dan kayu manis di atasnya.
Share
 6. Cappucino
BAHAN :

 1 sdt kopi instan

 1/2 sdt coklat bubuk
 1 sdt gula palem
 1 sdm gula pasir
 250 ml air
 50 ml whipping cream

CARA MEMBUAT KOPI CAPPUCINO :

1. Campurkan kopi, coklat bubuk, dan gula pasir dalam cangkir, sisihkan
2. Panaskan air hingga mendidih, campurkan ke dalam cangkir kopi.aduk hingga
rata.
3. Kocok whipping cream, smprotkan diatas

G. Cara Menyajikan Minuman Panas

Penyajian minuman panas biasanya pada malam hari, atau pada iklim dingin seperti di
pegunungan maupun di luar negri. Dalam penyajian juga harus memperhatikan suhunya
jangan sampai saat meyajikan minuman menjadi dingin. Jadi apabila ingin meminum
minuman panas harus langsung di hidangkan atau langsung di minum.