Garnish

Title
 Garnish

Adalah hiasan yang digunakan untuk

memberi daya tarik pada makanan &
minuman
 Syarat
- Bahan yang dipakai harus segar
- Harus mengerti jenis makanan yang akan
dihias
- Penggunaan warna mencolok dan
menarik
- Alat yang digunakan sesuai dengan
kebutuhan
 Jenis –jenis garnish
-Simple garnish
garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-
sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi, seperti crouton, bread, tart, dan
sebagainya
• Composite Garnish
garnish yang terdiri dari bermacam-macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan makanan dasar. Bahan-bahan
tersebut harus mempunyai perpaduan rasa dan aroma dengan makanan pokok atau bahan satu dengan yang

lainnya .
 Bahan bahan yang digunakan
• Buah –buahan
• Sayuran
• Daun-daun
 Peralatan
• Pisau tajam
• Pisau ukir
• Gunting
• Jarum
• Tooth pick
 Macam garnish
• Dari tomat
Mawar teratai
• Wortel (ceplok piring)

» Sawi (mawar)
• Timun (mawar) - kipas

»
• Cabai ( -honje
• Daun bawang (kuas)
 Tugas 1
1. Jelaskan pengertian garnish !
2. Tulislah 5 syarat yang harus diperhatikan pada saat membuat garnish!
3. Sebutkan 3 jenis sayuran dan 3 jenis buah yang digunakan untuk
membuat garnish !
4. Jelaskanlah fungsi garnish!
5. Jelaskan masing-masing jens garnish berdasaran komposisinya !
6. Sebutkan jenis garnish dan nama bahan yang dipakai!
 Tugas 2
Kerjakan di rumah MINGGU DEPAN
DIKUMPULKAN

BUATLAH GARNISH YANG BERBEDA

DARI CONTOH
• Terima kasih