LKPD 2 – Proposal Ide Gagasan

Lembar Kerja Peserta Didik

Kegiatan Pembelajaran 2

Materi :

Proposal perencanaan usaha produk pangan/nonpangan berdasarkan kajian ilmiah, teknologi, dan analisis usaha.

Tujuan :

Menyusun proposal perencanaan usaha produk pangan/nonpangan berdasarkan kajian ilmiah, teknologi, dan analisis usaha.

Alokasi Waktu: 1 x Pertemuan (2 x 45 Menit)

================================================

Nama Kelompok : Kelompok 5

Ketua Kelompok : Fatla Sela Iracahyono ( 10 )

Anggota :

1. Adib Syahputra (1)

2. Gendis Safira ( 11 )

3. Naurah Tsania ( 25 )

4. Zahratul Izzah ( 35 )

Kegiatan : DESAIN/PERENCANAAN

Petunjuk :

Tuliskan rancangan biaya produksi, harga jual, dan proses pengolahan produk pangan/nonpangan secara

berkelompok. Kemudian, tuangkan dalam sebuah Proposal (Busines Plan) dengan mengiktui sistematika di bawah

ini.
 RANCANGAN BIAYA PRODUKSI, HARGA JUAL, DAN PROSES PRODUKSI PRODUK PANGAN/NONPANGAN

Nama Produk :

A. Rencana Bahan-Bahan yang Diperlukan

No Nama Bahan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1. Daging Ayam 200 gr/1p 1 kg = 22.000 4.400.000/1000p

200 kg/1000 p 200 kg = 4.400.00

2. Bihun 900 gr/1p 1 kg = 24.200 2.178.00/1000p

90.000 gr/100p 90 kg = 2.178.000

90 kg/1000 p

3. Bawang merah 150 gr/30p 1 kg = 20.000 102.000/1000p

5.100 gr/1000p 5,1 kg = 102.000

5,1 kg/1000p

4. Bawang putih 180 gr/30p 1 kg = 33.000 204.600/1000p

6120 gr/1000p 6,2 kg = 204.600

6,2 kg/1000p

5. Cengkeh 5 gr/6p 1 kg = 145.000 116.000/1000p

835 gr/1000p 0,8 kg = 116.000

0,8 kg/1000p

6. Kapulaga 2 gr/6p 1 kg = 260.000 78.000/1000p

334 gr/1000p 0,3 kg = 78.000

0,3 kg/1000p

7. Pekak 5 gr/6p 1 kg = 127.000 101.600

835 gr/1000p 0,8 kg = 101.600

 0,8 kg/1000p

8. Pala 3 gr/6p 1 kg = 75.000 37.500/1000p

501 gr/1000p 0,5 kg = 37.500

0,5 kg/1000p

9. Kayu Manis 3 gr/6p 1 kg = 45.000 22.500/1000p

501 gr/1000p 0,5 kg = 22.500

0,5 kg/1000p

10. Kaldu Ayam 5 gr/1p 1 kg = 25.000 40.000/1000p

5000 gr/1000p 1,6 kg = 40.000

1,6 kg/1000p

11. Kunyit 2 gr/1p 1 kg = 30.000 60/1000p

2000/1000p 2 kg = 60.000

2 kg/1000p

12. Kemiri 10 gr/6p 1 kg = 25.000 40.000/1000p

1670 gr/1000p 1,6 kg = 40.000

1,6 kg/1000p

13. Garam 60 gr/6p 1 kg = 14.000 140.000/100p

10.354 gr/1000p 10 kg = 140.000

10 kg/1000p

14. Gula 60 gr/6p 1 kg = 16.000 160.000/1000p

10354 gr/1000p 10 kg = 160.000

10 kg/1000p

15. Merica Bubuk 4 gr/10p 1 kg = 40.000 16.000/10000p

4000 gr/1000p 0,4 kg = 16.000

 0,4 kg/1000p

16. Minyak 13 gr/1p 1 kg = 21.000 273.000/1000p

13.000/1 gr 13 kg = 273.000

13 kg/1000p

17. Jeruk Limau 67.000/1p 1 kg = 60.000 4.020.000/1000p

67.000 gr/1000p 67 kg = 4.020.000

67 kg/1000p

Jumlah 11.923.000

B. Rencana Peralatan yang Diperlukan

No Nama Peralatan Banyaknya

1 Pisau 4 (Rp 80.000)

2 Talenan 4 (60.000)

3 Baskom 8 (Rp 200.000)

4 Timbangan 1 (Rp 200.000)

5. Dehydrator 1 (Rp 1.800.000)

6 Food Processor 1 (Rp 1.200.000)

7. Toples 8 (Rp 64.000)

Jumlah 27 (Rp 3.604.000)

C. Langkah-Langkah Pembuatan

No Cara Membuat Gambar (Opsional)

 1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada

ayam, suwir, lalu sisihkan. Sisihkan air rebusannya

2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala,

dan

kayu manis hingga harum

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada

ayam. Rebus kembali, aduk rata. Tambahkan penyedap

rasa

dan aduk rata

4. Dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur

ayam rebus, dan suwiran dada ayam.

5. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama

taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.

D. Perhitungan Harga Jual

Perhitungan Biaya Produksi Hasil

Biaya Investasi Alat dan Mesin Rp 3.604.000 / 60 = Rp 60.100

Biaya Tetap Tenaga kerja tetap (Rp 1.000.000)

Listrik & air (Rp 1.000.000)

Penyusutan Alat (Rp 60.100)

Biaya lainnya (Rp 100.000)

 Total biaya/bulan = Rp 2.160.100

Total biaya/hari = Rp 108.005

Biaya Tidak Tetap Rp. 113.000,00,-

Total Biaya Biaya variabel + Biaya tetap

11.923.100 + 2.160.100

14.083.200 + 2.000.000

=16.083.200

Harga Pokok Produksi Total biaya / Jumlah produksi

16.083.200 / 1000 = 16.083,2

Perhitungan Harga Jual

Harga Jual HPP + keuntungan yang diinginkan

16.083,2 + 3.000/1p = Rp 19.083,2

Penerimaan Kotor Harga jual x Jumlah produk

Rp 19.082,2 x 1000 = Rp 19.083.200

Laba Bersih Laba/unit = Harga jual – HPP

19.082,2 – 16.083,2 = 3.000

Laba bersih = Laba/unit x Jumlah produk

3.000 x 1.000 = 3.000.000

E. Proposal Usaha (Business Plan)

Proposal Usaha (Business Plan)

Cover Proposal

Kata Pengantar

Daftar Isi

A. Profil dan Tujuan

1. Profil

Nama Usaha TOBA

Pemilik usaha Kelompok 5, siswa-siswi

SMAN 3 Malang

Nomor Telepon 085783418344

Email Perusahaan toba@gmail.com

Media Sosial @tobabwks

2. Tujuan

 Untuk mendapatkan keuntungan

 Sebagai sarana melestarikan makanan khas daerah

 Sebagai sarana untuk menggembangkan inovasi

 Menarik minat konsumen untuk merasakan soto banjar

B. Aspek Pasar dan Pemasaran

1. Aspek Pasar

a. Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

 Soto Banjar sangat diminati, umumnya oleh masyarakat Banjar sendiri. Peluang soto banjar

memiliki peluang yang sangat bagus, sebab permintaan pasar (masyarakat) yang cukup besar.

b. Jenis Produk yang Dipasarkan

 Produk yang kami pasarkan berupa makanan dalam bentuk kemasan insant

c. Target Pasar

 Target pasar dalam produk soto banjar untuk seluruh kalangan. Mulai dari anak-anak, ataupun

orang tua karena soto banjar memiliki rasa yang khas dan enak.

2. Aspek Pemasaran

a. Promosi

 Langkah-Langkah Promosi dengan Menggunakan Media Visual dan Virtual

 Media Visual (Promosi langsung)

A. Berjualan di sebuah event

1. Menghubungi pihak terkait dan melakukan kolaborasi dengan pihak penyelenggara

2. Melakukan pengisian MOU dan melakukan penentuan penyepakatan

3. Melakukan sesuatu yang telah disepakati

4. Menyiapkan alat dan bahan yang digunakan untuk berjualan di sebuah event

B. Menyebarkan selebaran promosi di CFD atau Rampal

1. Menentukan target pemasaran dari sebuah brand
2. Menyesuaikan style desain sesuai dengan target umur promosi
3. Melakukan pendesainan selebaran dan melakukan penyesuaian kembali
4. Melakukan finishing dan mencetak selebaran
5. Melakukan penyebaran selebaran tersebut di CFD atau Rampal atau di tempat-tempat
yang ramai dikunjungi dan sesuai dengan usia dari target pemasaran

 Media Virtual (Promosi tecknologi)

1. Membuat akun media sosial (Instagram, Facebook, Twitter, Tiktok dsb.)

2. Melakukan penataan feeds postingan dan instagram stories atau menentukan konten yang

akan dibuat

3. Melakukan pembuatan konten yang akan dibuat

 4. Pengeditan dan tahap finishing terhadap konten yang akan di upload

5. Melakukan penguploadan konten secara teratur dan mengikuti sesuai perkembangan

3. Analisis SWOT

 Strength

1. Memiliki kualitas produk yang baik

2. Memiliki cita rasa yang khas

3. Harga cukup terjangkau

4. Digemari oleh seluruh kalangan

5. Proses pembuatanya mudah dan tidak butuh waktu yang lama.

6. Dapat memudahkan pembeli

 Weakness

1. Harga bahan baku tidak terjamin

2. Tidak tahan lama jika tidak di tempatkan di dalam suhu ruang.

3. Biaya produksi lebih mahal.

 Opportunity

1. Memiliki peluang yang cukup besar dalam penjualan

2. Menarik perhatian konsumen

3. Makanan dapat dikirim ke luar kota

 Threat

1. Memungkinkan wirausahawan lain meniru inovasi produk

2. Konsumen lebih menyukai makanan modern.

C. Aspek Produksi

1. Deskripsi Produk

 Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging ayam
 serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Soto ini

berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir. Produk soto banjar diinovasikan kedalam bentuk

kemasan instan sehingga konsumen mudah dalam pengonsumsian.

2. Jenis Produk

 Produk soto khas banjar yang di olah dalam bentuk instant

3. Komposisi Produk

 Daging ayam, rempah-rempah, penyedap, jeruk nipis, sohun

4. Proses Pembuatan Produk

 Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, lalu sisihkan. Sisihkan air

rebusannya

 Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum

 Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata.

Tambahkan penyedap rasa

dan aduk rata

 Dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur

ayam rebus, dan suwiran dada ayam.

 Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama

taburan bawang merah goreng serta jeruk nipis.

5. Label dan Pengemasan Produk

D. Aspek Organisasi dan Managemen

1. Estimasi Pengeluaran

2. Menetapkan Harga Jual

3. Estimasi Laba

E. Penutup
1. Kesimpulan

2. Saran