12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar

Biokimia 2021
UJIAN AKHIR PRAKTIKUM BIOKIMIA HANYA 1 KALI DAN TIDAK ADA SUSULAN.
Jangan lupa berdoa dan di kerjakan secara individu dan jujur.
Menggunakan email UB dan jangan lupa menyalin atau mengback up jawaban.

nathanaelilham@student.ub.ac.id Switch account

Draft saved

Your email will be recorded when you submit this form

* Required

Nama *

Nathanael Ilham Damarbuana

NIM *

215050101111002

Kelas *

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 1/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

apa fungsi dari ditambahkannya NaOH pada uji biuret? *

memberikan suasana asam untuk mempercepat reaksi

memberikan suasana basa untuk mempercepat reaksi

memberikan suasana basa untuk memperlambat reaksi

memberikan suasana asam untuk memperlambat reaksi

berikut adalah alat yang digunakan dalam uji biuret, kecuali *

pipet tetes

tabung reaksi

erlenmayer

timbangan

apa tujuan dari dilakukannya uji pengendapan protein oleh asam *

Untuk menganalisa pengendapan protein dengan asam.

Untuk menganalisa pengendapan protein dengan logam berat

Untuk mengidentifikasi atau menganalisa adanya 2 atau lebih ikatan peptide (protein)
dalam suatu bahan atau sampel.

Untuk mengisolasi kasein dari susu atau untuk mengetahui jumlah kandungan kasein
dari susu.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 2/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

berikut ini adalah bahan yang digunakan dalam uji pengendapan protein dengan
logam berat *

albumin

CuSo4

HCl 1N

gelatin

apa prinsip dari uji isolasi protein whey *

Dengan sentrifugasi larutan whey pada titik isoelektrik (PH 4,2) maka protein whey
akan terpisah dengan zat lain.

mengetahui kandungan protein whey dari whey bubuk.

mengisolasi kasein dari susu atau untuk mengetahui jumlah kandungan kasein dari
susu

Kasein akan terpisah (mengendap) dari susu pada titik isoelektriknya

dibawah ini yang merupakan alat untuk melakukan uji isolasi protein whey *

timbangan analitik, indicator pH, rak

pipet tetes, setrifugator, erlenmayer

tabung reaksi, erlenmayer, beaker glass

labu ukur, timbangan analitik, corong

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 3/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

berapa lama proses setrifugasi pada larutan saat uji protein whey? *

25 menit

15 menit

20 menit

5 menit

berapa tetes cuka yang diperlukan pada uji isolasi kasein susu? *

15-10 tetes

5-10 tetes

1-4 tetes

3 tetes

pada uji biuret, hasil pengamatan pada larutan apa yang menghasilkan warna
semakin pekat? *

kasein

gelatin

albumin

diketahui : berat kertas saring = 1 gram. berat kasein+kertas saring = 3 gram.

volume susu = 100ml. hitunglah randemen kasein! *

20,6%

21,5%

31,6%

25,6%

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 4/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Uji Benedict ditujukan untuk mengidentifikasi gula-gula pereduksi. Pada proses

reduksi ion kupri dalam suasana basa perlu ditambahkan zat pengompleks
seperti sitrat. Tujuan penambahan zat kompleks seperti sitrat adalah... *

Penguraian CuCO3 akivbat pengendapan

Mencegah pengendapan CuCO3 dalam larutan natrium karbonat

Mereduksi gula-gula pereduksi

Mereduksi CuCO3 hingga berubah warna

Larutan karbohidrat 1% merupakan bahan yang digunakan dalam uji benedict,

salah satunya adalah glukosa. Perubahan warna apa yang terjadi setelah glukosa
dipanaskan... *

Pink pudar

Abu kehijauan

Orange pudar

Merah bata

Pada uji iodine larutan glikogen atau larutan amilum akan menghasilkan warna
coklat kemerahan karena... *

Terhidrolisis secara parsial

Terhidrolisis sempurna

Tidak terhidrolisis

Salah semua

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 5/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Iodine bila diadsorpsi oleh larutan polisakarida akan memberikan warna. Warna
yang dihasilkan akan bergantung pada... *

Jenis larutan HCl

Larutan iodine

Jenis polisakarida pengadsorpsi

Benar semua

Untuk mengetahui kandungan pati atau amilum di dalam suatu bahan maka
diperlukan suatu uji yaitu isolasi karbohidrat. Apabila suatu bahan mengandung
berat kertas saring sebesar 2 gram, berat sampel 140 gram dan mengandung
randemen pati sebesar 16%. Maka berat pati dan kertas saring dalam suatu
bahan tersebut sebesar... *

26 gram

22,5 gram

24,4 gram

22,4 gram

Dalam uji isolasi karbohidrat praktikan menggunakan bahan kentang untung

mengetahui kandungan pati atau amilum yang terkadung di dalamnya. Apabila
diketahui berat pati dan kertas saring adalah 35 gram, berat kertas saring 1,5
gram dan randemen pati sebesar 20%. Maka berat sampel atau kentang
sebesar... *

180 gram

165,7 gram

156,7 gram

167,5 gram

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 6/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Karbohidrat merupakan segolongan besar senyawa organik yang melimpah di

bumi yang memiliki fungsi sebagai... *

Materi struktural

Cadangan makanan

Sumber energi utama

Semua benar

Metode yang digunakan dalam uji isolasi karbohidrat adalah... (kecuali) *

Dekantasi

Suspensi

Hidrolisa

Pengendapan

Sukrosa yang mudah terhidrolisis menjadi fruktosa dan glukosa memberi reaksi ...
dengan reagen salliwanof *

Negatif

Positif

Pengendapan

Salah semua

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 7/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Larutan 1% karbohidrat berupa amilum memiliki warna putih keruh sebelum

melalui proses pemanasan. Apabila amilum sudah melalui proses pemanasan
maka warna yang dihasilkan adalah... *

Peach

Orange

Merah bata

Ungu

Fase pertama metabolisme lemak ialah *

Beta Oksidasi

Siklus Krebs

Fosforilasi Oksidatif

Glikolisis

CH3(CH2)2CO2H, CH3(CH2)2CO2H, dan CH3(CH2)16C02H. Termasuk dalam

lemak ? *

Asam Lemak Jenuh

Asam Lemak Tak Jenuh

Lemak Berdasar Kejenuhan

Lemak Majemuk

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 8/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

gliserol yang berikatan denfan zat kimia lainnya, yaitu phospolipid glucolipid, dan
lipoprotein, pernyataan tersebut merupakan pernyataan dari ? *

Lemak Sederhana

Lemak Majemuk

Turunan Lemak

KLASIFIKASI LEMAK

Di bawah ini merupakan asam lemak jenuh, kecuali … *

Asam oleat

Asam laurat

Asam palmitat

Asam miristat

Senyawa lipid berikut ini memiliki nama … *

Gliseril lauropalmitat

Gliseril laurostearat

Gliseril stealauropalmitat

Gliseril lauropalmitostearat

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 9/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Manakah di antara pernyataan berikut yang tepat? *

Suatu lemak maupun minyak murni tidak memiliki warna, rasa ataupun bau

Suatu lemak memiliki titik didih lebih rendah dari minyak

Suatu lemak mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh daripada minyak

tidak ada pilihan yang benar

Margarin dibuat dari suatu lemak atau minyak melalui proses dibawah ini, kecuali
…*

Fortifikasi

Saturasi

Dehidrogenasi

Pencampuran dengan susu skim

Pernyataan berikut yang tepat mengenai lemak dan minyak adalah … *

Lemak tersusun atas sebagian besar asam lemak tak jenuh

Minyak tersusun atas sebagian besar asam lemak jenuh

Lemak tersusun atas sebagian besar asam lemak jenuh

Minyak hanya mengandung asam lemak tak jenuh

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 10/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Bahan atau sampel yang dianalisa adalah minyak yang mengandung asam oleat
(Berat molekul = 456, 4670 g/mol) sebanyak 10 ml menggunakan NaOH 0.2 N.
NaOH yang terpakai untuk menetralkan asam oleat adalah sebanyak 6 mL,
dengan demikian %FFA asam oleat dalam minyak adalah *

0,0647%FFA

0,0878% FFA

0,0547 %FFA

0,0757%FFA

Bahan atau sampel yang dianalisa adalah minyak yang mengandung asam oleat
(Berat molekul = 172, 3670 g/mol) sebanyak 12 ml menggunakan NaOH 0.1 N.
NaOH yang terpakai untuk menetralkan asam oleat adalah sebanyak 7 mL,
dengan demikian %FFA asam oleat dalam minyak adalah: *

0,0243%FFA

0,0567%FFA

0,1000%FFA

0,0100%FFA

Enzim merupakan biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai? *

Katalis

Kofaktor

Koenzim

Oksidator

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 11/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Apa saja yang mempengaruhi kinerja enzim, kecuali? *

Suhu

Kofaktor

Ph

Konsentrasi aktifator

Enzim katalase adalah? *

Enzim yang bersifat oksidasi dengan fungsi merubah H2O2 menjadi O2 dan H2O

Enzim yang bersifat antioksidan dengan fungsi merubah CH2O2 menjadi O2 dan H2O

Enzim yang bersifat antioksidan dengan fungsi merubah H2O2 menjadi O2 dan H2O

Enzim yang bersifat antioksidan dengan fungsi merubah H2O2 menjadi H2O dan CO2

Bahan apa saja yang digunakan pada saat uji, kecuali? *

Susu segar

H2O2 1%

HCl 0,5 N dan NaOH 0,5 N

HCl 1 N dan NaOH 1 N

Bagaimana prinsip kerja pada uji katalase? *

Aktifitas kerja suatu enzim dipengaruhi oleh suhu yang digunakan

Aktifitas kerja suatu enzim dipengaruhi oleh jumlah substrat yang ada

Aktifitas kerja suatu enzim dipengaruhi oleh pH

Aktifitas kerja suatu enzim dipengaruhi oleh jumlah kofaktor yang ada

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 12/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Oksidasi pada vitamin c dipercepat oleh? *

Panas, sinar, alkali, air

Oksidator, alkali, katalis tembaga, enzim

Enzim, sinar, suhu, panas

Katalis besi, alkali, suhu, air

Vitamin c dapat terserap sangat cepat dari... Masuk kedalam..., Dan dibagikan ke
seluruh... *

Alat pencernaan, saluran darah, jaringan tubuh

Mulut, perut, tubuh

Enzim, vitamin, bagian tubuh

Proses enzimatis, saluran pencernaan, bagian tubuh

Apa tujuan dari uji kadar vitamin c? *

Untuk menganalisa kadar vitamin C pada suatu bahan

Untuk menghitung jumlah vitamin C pada suatu bahan

Untuk menambahkan jumlah vitamin C pada bahan

Untuk mengurangi kadar vitamin C

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 13/14
12/5/21, 1:33 PM Ujian Akhir Praktikum Ilmu Dasar Biokimia 2021

Berapa konsentrasi amilum yang digunakan pada saat uji kadar vitamin C? *

2%

5%

0,5 %

1%

Apa prosedur kerja setelah ditambahkan aquadest sampai 100 mL dan

dihomogenkan pada uji kadar vitamin C? *

Dihitung jumlah larutan iodine yang digunakan

Ditambahkan dengan 2 mL larutan amilum 1 % dan 20 ml aquades

Dititrasi dengan larutan iodine 0,01 N

Diambil 5-25 mL filtrate dimasukkan Erlenmeyer

Submit Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This form was created inside of Universitas Brawijaya. Report Abuse

Forms

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLServcNOHIFilsz4C-e8I9T-3JShrnp5082J4MSq-COmJfX15w/viewform 14/14