Machine Translated by Google

ISSN: 0970-020X
JURNAL KIMIA ORIENTAL KODE: OJCHEG
Akses Gratis Terbuka Internasional, Jurnal Penelitian Tinjauan Sejawat
2014, Jil. 30, No. (1):
Hal. 37-47
www.orientjchem.org

Ekstraksi Minyak Atsiri dari

Kayu Manis (Cinnamomum zeylanicum)

YCWong*, Ahmad-Mudzaqqir SAYA dan WA Wan-Nurdiyana

Fakultas Industri Berbasis Agro, Universitas Malaysia Kelantan, Kampus Jeli,

Locked Bag 100, 17600 Jeli, Kelantan, Malaysia.
*Email penulis koresponden: yeeching@umk.edu.my

http://dx.doi.org/10.13005/ojc/300105

(Diterima: 15 Desember 2013; Diterima: 02 Januari 2014)

Abstrak

Cinnamomum zeylanicum merupakan salah satu tanaman herbal dan rempah-rempah yang berasal
dari keluarga kayu manis yang mengandung minyak atsiri berkualitas tinggi. Pada penelitian ini, minyak atsiri
dari tanaman Cinnamomum zeylanicum diekstraksi menggunakan dua metode yaitu destilasi uap dan
ekstraksi Soxhlex. Distilasi uap menghasilkan ekstraksi minyak atsiri berkualitas tinggi menggunakan corong
pemisah. Ekstraksi soxhlet menghasilkan minyak atsiri dalam bentuk mentah menggunakan rotary evaporator
untuk memurnikan produk yang diekstraksi. Minyak atsiri kayu manis mengandung kandungan cinnamaldehyde
tinggi yang merupakan komponen utama dalam kayu manis. Persentase sinamaldehida dalam minyak atsiri
hasil distilasi uap sekitar 90% dan 62-73% dari ekstraksi Soxhlet. Minyak atsiri kayu manis mempunyai sifat
antimikroba tinggi yang membentuk zona bening ketika diuji dengan bakteri gram positif Bacillus subtilis sp
dan bakteri gram negatif Escherichia coli. Itu juga menunjukkan sifat antimikroba dengan dua bakteri yang
tidak diketahui dengan karakteristik yang tidak diketahui. Cinnamaldehyde mengandung antibiotik berkualitas
tinggi karena merupakan senyawa utama dalam kayu manis.

Kata kunci : Kayu Manis, Cinnamomun zeylanicum, Minyak Atsiri, Ekstraksi, Aktivitas Antioksidan.

PERKENALAN Kayu manis sering digunakan untuk tujuan

Cinnamomum zeylanicum adalah salah satu
obat herbal tertua yang diketahui, telah disebutkan
dalam teks Tiongkok sejak 4 000 tahun yang lalu1 .
Cinnamomum zeylanicum adalah pohon tropis yang
selalu hijau, milik keluarga Lauraceae. Kulit kayu dan
daun kayu manis banyak digunakan sebagai bumbu
dan penyedap makanan dan untuk berbagai aplikasi
dalam pengobatan2 .
pengobatan karena khasiatnya yang unik. Minyak
esensial dari kulit kayunya kaya akan trans-
cinnamaldehyde dengan efek antimikroba terhadap
patogen hewan dan tumbuhan, keracunan makanan
dan bakteri pembusuk serta jamur3 . Kulit kayu dan
daun Cinnamomum sp umumnya digunakan sebagai
bumbu dapur rumah dan minyak atsiri hasil sulingannya
digunakan sebagai bahan penyedap dalam industri makanan dan minuman1 .
Machine Translated by Google
38 Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)
Kulit pohonnya dikeringkan dan digunakan sebagai
bumbu. Di Amerika Serikat, kayu manis digunakan untuk
membumbui sereal, masakan berbahan dasar biji-bijian, dan
buah-buahan. Kayu manis adalah salah satu rempah yang paling
banyak digunakan di dunia dan harganya relatif murah. Kayu
manis mengandung antioksidan dan bahan aktif lainnya yang
ditemukan dalam bagian kayu manis yang larut dalam air, dan
bukan minyak kayu manis. Melalui komponen inilah kayu manis
diyakini menghasilkan efek kesehatan yang terkait4 .
Hingga saat ini lebih dari 300 zat volatil ditemukan
sebagai penyusun minyak atsiri kayu manis.
Telah diketahui bahwa minyak dan ekstrak kayu manis memiliki
aktivitas antioksidan yang berbeda, terutama disebabkan oleh
adanya zat fenolik dan polifenol2. Beberapa minyak atsiri
tumbuhan atau konstituennya telah diusulkan sebagai alternatif
pengganti pedikulisida sintetik yang umum digunakan, karena
tidak termasuk dalam persyaratan data toksisitas. Selain itu,
minyak atsiri tumbuhan tersedia secara luas dan beberapa di
antaranya harganya relatif murah dibandingkan dengan ekstrak
tumbuhan1 .
Untuk mengekstraksi minyak atsiri, metode distilasi
uap dan ekstraksi Soxhlet digunakan. Distilasi uap adalah metode
paling sederhana untuk mengekstraksi minyak esensial dari kayu
manis. Distilasi uap banyak digunakan untuk mengekstrak
berbagai jenis minyak atsiri. Prosesnya lebih murah dibandingkan
metode ekstraksi lainnya. Metode ini tidak memerlukan pelarut
apa pun dan lebih aman dibandingkan metode lainnya.
Keuntungan penyulingan uap adalah relatif murah untuk
dioperasikan pada tingkat dasar, dan sifat minyak yang dihasilkan
dengan metode ini tidak berubah. Karena uap mengurangi titik
didih komponen minyak tertentu, maka uap tidak akan pernah
terurai dengan metode ini. Selain hemat, juga relatif lebih cepat
dibandingkan cara lainnya.
Sedangkan ekstraksi Soxhlet merupakan salah satu
metode tradisional yang digunakan untuk isolasi metabolit dari
bahan tanaman. Analit dengan volatilitas sedang hingga rendah
yang mungkin berperan terhadap aroma dan kualitas minyak
yang diekstraksi dari bahan tanaman diekstraksi dengan teknik
ini5-7. Pemilihan pelarut yang tepat penting untuk memperoleh
hasil ekstraksi yang baik serta untuk mencegah hilangnya zat-zat
yang mudah menguap. Pelarut yang digunakan dalam hal ini
Metode ini menunjukkan polaritas senyawa yang diekstraksi.
Ekstraksi biasanya dilakukan dalam jangka waktu lama. Kerugian
dari teknik ini adalah, karena periode pemanasan yang lama,
analit terkena suhu tinggi, yang dapat menyebabkan degradasi
termal pada beberapa senyawa.
Sampel yang diperoleh kembali diencerkan dan harus dipekatkan
lebih lanjut, melalui penguapan. Pada tahap inilah hilangnya zat-
zat yang mudah menguap dapat terjadi5-7.
Dalam penelitian ini, minyak atsiri yang diperoleh dari
kulit kayu Cinnamomum zeylanicum (kayu manis) dikarakterisasi
dengan TLC analitis dan GC/MS, dan senyawa antimikroba dan
antioksidannya dideteksi dengan uji TLC-bio-autografi.
Minyak atsiri dari kulit kayu manis ditemukan sebagai sumber
alami kaya monoterpen aromatik yang unik, dengan trans-
cinnamaldehyde8 . Untuk menentukan komposisi kimia minyak
atsiri, digunakan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC).
Tujuan penelitian adalah untuk mengekstrak dan
membandingkan kedua metode ekstraksi minyak atsiri kayu
manis, menganalisis dan mengidentifikasi senyawa aktif dalam
minyak atsiri serta mengidentifikasi sifat antimikroba pada kayu
manis.
Eksperimental
Kulit kayu Cinnamomum zeylanicum diperoleh dari
toko. Spesies ini tidak ditanam di Malaysia. Bahannya mudah
didapat karena kayu manis biasa digunakan sebagai bumbu
masakan Malaysia.
Metode penyulingan uap
Sebanyak 100 hingga 150 g batang kayu manis
tumbuk dimasukkan ke dalam labu distilasi (1L), yang dihubungkan
ke pembuat uap melalui tabung kaca dan ke kondensor untuk
mengambil minyak. Minyak atsiri diuapkan dengan air mendidih
pada suhu 100°C selama 5 dan 10 jam. Campuran yang diperoleh
kembali dibiarkan mengendap dan minyak ditarik 9-10. Setelah
proses distilasi uap, produk dikumpulkan dan dipisahkan
menggunakan corong pisah. Minyak atsiri mengendap pada
lapisan bawah corong pemisah dan dipisahkan beberapa kali
hingga tidak ada minyak yang tersisa pada corong pemisah.
Machine Translated by Google
Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)
Metode ekstraksi soxhlet
100g batang kayu manis dihaluskan menjadi
potongan-potongan kecil dan dimasukkan ke dalam bidal
yang terbuat dari kertas saring tebal, yang kemudian
dimasukkan ke dalam ruang utama ekstraktor Soxhlet. Pelarut
ekstraksi yang digunakan adalah etanol. Pelarut dipanaskan
hingga direfluks pada suhu di atas 100°C selama 5 dan 10
jam. Setelah ekstraksi, produk dikumpulkan dan dimurnikan
menggunakan rotary evaporator pada suhu tetap 50°C.
Setelah rotovap, sampel dibiarkan di bawah lemari asam
selama satu jam untuk memastikan semua etanol yang tersisa
dalam minyak mentah benar-benar menguap ke lingkungan.
Uji senyawa aktif menggunakan HPLC
Senyawa aktif pada kayu manis yaitu sinamaldehida
diuji menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC).
HPLC dijalankan menggunakan kolom C18 fase terbalik.
Fase gerak yang terdiri dari campuran metanol–
asetonitril-air dengan perbandingan volume 35:20:45
dikirimkan pada laju aliran 1,0 cm³/menit, dan deteksi untuk
semua sampel untuk mendeteksi sinamaldehida dilakukan
pada 221 nm. Waktu yang digunakan untuk proses adalah 20
menit dengan suhu 38°C. Volume injeksi untuk setiap sampel
adalah 50µl.
Air yang digunakan adalah air terdehidrogenasi
(dH2 O). Fase gerak dipilih berdasarkan percobaan yang
dilakukan oleh A. Gursale et al. (2010) yang menunjukkan
hasil yang sukses ketika membandingkan standar
sinamaldehida. 10µg sampel minyak atsiri diencerkan dalam
10ml metanol untuk keempat sampel yang digunakan untuk
HPLC8 . Standar yang digunakan adalah 95% murni yang
diperoleh dari Sigma Aldrich.
Uji aktivitas antimikroba
Untuk uji antimikroba, empat jenis bakteri berbeda
digunakan untuk mengetahui aktivitas minyak kayu manis
yang diekstraksi. Satu bakteri, Bacillus subtilis sp, merupakan
tipe gram positif dan satu lagi bakteri, Escherichia coli,
merupakan tipe gram negatif.
Dua bakteri lainnya merupakan bakteri yang tidak diketahui
dengan karakteristik yang tidak diketahui. Kaldu bakteri dibuat
dengan membiakkan bakteri dalam kaldu nutrisi.
Bakteri diinkubasi dalam oven selama 48 jam pada suhu 37°C
untuk memastikan pertumbuhan koloni bakteri dengan baik.
Pengujian untuk menonaktifkan E. coli dilakukan
Suhu (°C)
dengan menggunakan minyak kayu manis yang diekstraksi menggunakan
39
distilasi uap. Aktivitas antibakteri minyak atsiri diuji dengan
menggunakan metode difusi cakram agar8 . Pelat agar nutrisi
diseka dengan kultur kaldu organisme masing-masing. Setiap
cakram kertas saring steril diresapi dengan 10 ÿl minyak.
Kertas cakram kemudian dipindahkan ke piring agar dan
diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Semua proses
dilakukan di bawah aliran laminar.
Aktivitas antimikroba dievaluasi dengan mengukur
zona penghambatan yang dinyatakan dalam milimeter (mm)
penghambatan terhadap organisme yang diuji8 . Zona hambat
diukur menggunakan penggaris dan dicatat untuk analisis
statistik.
Hasil dan Diskusi
Ekstraksi distilasi uap
Proses distilasi uap memerlukan air sebagai
pelarut sehingga menghasilkan produk yang tidak terlalu
berbahaya dan tidak menyebabkan iritasi. Itu juga tidak
menghasilkan uap berbahaya ketika dilepaskan ke lingkungan.
Gambar 1 menunjukkan jumlah minyak yang diekstraksi
menggunakan metode distilasi uap dan ekstraksi Soxhlet.
Produk yang diekstraksi dengan distilasi uap lebih sedikit
dibandingkan dengan produk yang diekstraksi dengan ekstraksi Soxhlet.
Hal ini disebabkan suhu yang digunakan pada destilasi uap
lebih rendah dibandingkan suhu ekstraksi Soxhlet.
Suhu yang lebih tinggi menyebabkan pelarut lebih cepat
menguap. Ekstraksi soxhlet menggunakan pelarut etanol yang
memiliki titik didih lebih rendah dibandingkan air dan etanol
merupakan zat yang mudah menguap.
Karena produknya adalah minyak, sebagian menempel
pada tabung pengumpul selama ekstraksi dan sebagian lagi
menempel pada corong pemisah selama pemisahan minyak dari
air. Minyak mempunyai kekentalan yang tinggi, begitu pula sebaliknya
Tabel 1: Kondisi HPLC
Analisis Cinnamaldehyde dalam ekstrak etanol
Kolom C18 fase terbalik
Volume injeksi (µl) 50
Fase gerak; perbandingan Metanol-Asetonitril-
Air; 35:20:45 1.0
Laju aliran (cm3 /mnt)
Panjang gelombang (nm) 221
Durasi (menit) 20
38
Machine Translated by Google

40 Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)

minyak yang tersangkut di dalam instrumen.
Berdasarkan Gambar 1, hasil ekstraksi minyak yang
diekstraksi selama lima jam adalah 0,914g dibandingkan dengan
1,538g dari ekstraksi sepuluh jam.
Minyak atsiri yang terkumpul akan lebih banyak jumlahnya jika
waktu yang digunakan untuk ekstraksi lebih lama.
Selama ekstraksi, suhu harus dikontrol agar tidak
melebihi 100°C. Jika suhu terlalu tinggi, air dari labu alas bulat
akan naik dan masuk ke tabung pendingin dan labu pengumpul.
Hal ini akan merusak produk yang sudah diekstraksi dan proses
distilasi perlu dijalankan kembali.

Tabel 2: Perbandingan antara standar dan sampel

Sampel Waktu percobaan (h) Area puncak % Waktu retensi (menit)

Standar - 96.078 6.475

Distilasi uap 5 94.728 6.371
10 94.747 6.375
Ekstraksi Soxhlet 5 73.161 6.556
10 62.737 6.503

Tabel 3: Zona bening untuk setiap disk kertas

Jenis bakteri
Bacillus Escherichia Bakteri yang bakteri yang

subtilis sp (+) coli (-) tidak diketahui A tidak diketahuiB

Metode Waktu (jam) zona bening (cm) zona bening (cm) zona bening (cm) zona bening
(cm)

Distilasi uap 5 1 1 0,8 0,8

10 0,9 1.2 1.1 1.3
Ekstraksi Soxhlet 5 0,3 0,2 0,2 0,4

Tabel 4: Analisis data zona bening yang terbentuk

Ringkasan Hitungan Jumlah Varians Rata-rata

Baris 1 4 3.6 0,9 0,013333

Baris 2 4 4.5 1.125 0,029167
Baris 3 4 1.1 0,275 0,009167
Baris 4 4 1.3 0,325 0,015833
Kolom 1 4 2.5 0,625 0,1425
Kolom 2 4 2.6 0,65 0,276667
Kolom 3 4 2.4 0,6 0,18
Kolom 4 4 3 0,75 0,163333

ANOVA
Sumber Variasi SS df MS F Nilai-P F kritis

Baris 2,136875 3 0,712292 42.56017 1.21384E-05 3.862548

Kolom 0,051875 3 0,017292 1.033195 0.423271686 3.862548
Kesalahan 0,150625 9 0,016736
Total 2,339375 15
Machine Translated by Google

Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014) 41

Minyak yang terkumpul dipisahkan menggunakan Ekstraksi Soxhlet

corong pemisah yang dapat digunakan untuk memisahkan
dua lapisan cairan yang tidak dapat bercampur seperti air dan
minyak. Minyak atsiri dari kayu manis mempunyai massa jenis
yang lebih tinggi dibandingkan air sehingga akan tenggelam
pada dasar corong pisah. Sebagian minyak tidak tenggelam
dan kemudian membentuk gelembung minyak di bagian atas
dan tengah air. Tunggu beberapa saat hingga gelembung
minyak tenggelam dan minyak di bagian bawah akan
terkumpul. Proses pemisahan minyak akan berjalan beberapa
kali hingga tidak ada lagi minyak yang dapat terpisah.
Proses ekstraksi Soxhlet menggunakan etanol
sebagai pelarut karena bahan kimia tersebut lebih efektif
dibandingkan air untuk ekstraksi. Etanol kurang berbahaya
dibandingkan dengan pelarut ekstraksi lainnya seperti
metanol, heksana dan kloroform. Percobaan dijalankan di
luar lemari asam karena uapnya tidak berbahaya bagi
lingkungan. Aseton juga cocok digunakan dalam ekstraksi
namun menghasilkan bau yang lebih menyengat dibandingkan
dengan etanol yang kurang berbau.

Tabel 5: Analisis data untuk distilasi uap

Ringkasan Hitungan Jumlah Varians Rata-rata

Baris 1 4 3.6 0,9 0,013333

Baris 2 4 4.5 1.125 0,029167
Kolom 1 2 1.9 0,95 0,005
Kolom 2 2 2.2 1.1 0,02
Kolom 3 2 1.9 0,95 0,045
Kolom 4 2 2.1 1.05 0,125

ANOVA
Sumber Variasi SS df MS F Nilai-P F kritis

Baris 0,10125 0,10125 3,24 0,16968 10.12796

Kolom 0,03375 1 0,01125 0,36 0,788128 9.276628
Kesalahan 0,09375 3 0,03125
Total 0,22875 37

Tabel 6: Analisis data untuk ekstraksi Soxhlet

Ringkasan Hitungan Jumlah Varians Rata-rata

Baris 1 4 1.1 0,275 0,009167

Baris 2 4 1.3 0,325 0,015833
Kolom 1 2 0,6 0,3 0
Kolom 2 2 0,4 0,2 0
Kolom 3 2 0,5 0,25 0,005
Kolom 4 2 0,9 0,45 0,005

ANOVA
Sumber Variasi SS df MS F Nilai-P F kritis

Baris 0,005 1 0,005 3 0,18169 10.12796

Kolom 0,07 3 0,023333 14 0,028631 9.276628
Kesalahan 0,005 3 0,001667
Total 0,08 7
Machine Translated by Google

42 Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)

Produk dikumpulkan dalam labu alas bulat dan
dimurnikan menggunakan penguap putar.
Rotary evaporator menyuling semua etanol dan minyak
dibiarkan dalam bentuk mentah. Minyak mentahnya berminyak
dan berwarna coklat. Waktu yang dibutuhkan untuk
memurnikan sampel ekstraksi 5 jam adalah 42 menit
sedangkan sampel ekstraksi 10 jam membutuhkan waktu 28
menit. Waktu pemurnian sampel ekstraksi 10 jam lebih
singkat karena kandungan minyak terekstraksi lebih tinggi dibandingkan
sampel diekstraksi selama 5 jam. Volume etanol juga lebih
sedikit pada campuran sampel ekstrak 10 jam sehingga
mempersingkat waktu yang dibutuhkan untuk melakukan rotovap.
Berdasarkan Gambar 1, minyak yang terkumpul
pada ekstraksi 5 jam sebanyak 5,785g dan pada ekstraksi 10
jam sebanyak 6,836g. Hal ini menunjukkan bahwa semakin
lama proses ekstraksi maka volume minyak yang terkumpul
semakin
tinggi.ekstraksi
sampel

Tabel 7 Analisis data ekstraksi 5 jam menggunakan

destilasi uap dan ekstraksi Soxhlet

Ringkasan Hitungan Jumlah Varians Rata-rata

Baris 1 4 3.6 0,9 0,013333

Baris 2 4 1.1 0,275 0,009167
Kolom 1 2 1.3 0,65 0,245
Kolom 2 2 1.2 0,6 0,32
Kolom 3 2 1 0,5 0,18
Kolom 4 2 1.2 0,6 0,08

ANOVA
Sumber Variasi SS df MS F Nilai-P F kritis

Baris 0,78125 1 0,78125 53.57143 0,005268 10.12796

Kolom 0,02375 3 0,007917 0,542857 0,685831 9.276628
Kesalahan 0,04375 3 0,014583
Total 0,84875 7

Tabel 8 Analisis data ekstraksi 10 jam menggunakan destilasi

uap dan ekstraksi Soxhlet

Ringkasan Hitungan Jumlah Varians Rata-rata

Baris 1 4 4.5 1.125 0,029167

Baris 2 4 1.3 0,325 0,015833
Kolom 1 2 1.2 0,6 0,18
Kolom 2 2 1.4 0,7 0,5
Kolom 3 2 1.4 0,7 0,32
Kolom 4 2 1.8 0,9 0,32

ANOVA
Sumber Variasi SS df MS F Nilai-P F kritis

Baris 1.28 1 1.28 96 0,00226 10.12796

Kolom 0,095 3 0,031667 2.375 0,248001 9.276628
Kesalahan 0,04 3 0,013333
Total 1.415 7
Machine Translated by Google

Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014) 43

Penentuan senyawa aktif menggunakan HPLC HPLC diatur
pada kondisi seperti ditunjukkan pada Tabel 1.
Gambar 2 menunjukkan kromatogram standar sinamaldehida.
Puncak waktu retensi standar adalah 6,475 dan persentase
luas puncak adalah 96,078%.
Gambar 3 menunjukkan perbandingan persentase
luas puncak sinamaldehida untuk distilasi uap dan ekstraksi
Soxhlet. Persentase luas puncak menunjukkan jumlah
sinamaldehida yang ada dalam sampel. Dengan menggunakan
persentase luas puncak, dapat dilakukan perbandingan antar
sampel. Sampel hasil distilasi uap 5 jam menunjukkan
persentase luas puncak sebesar 94,728%. Persentase luas
puncak sampel hasil distilasi uap 10 jam adalah 94,747%. Hal
ini menunjukkan bahwa penyulingan yang dilakukan selama 10
jam mempunyai persentase sinamaldehida yang lebih tinggi
dibandingkan dengan penyulingan yang dilakukan selama 5
jam. Persentasenya menunjukkan sedikit perbedaan karena
persentase sinamaldehida sudah sangat tinggi pada kedua
waktu ekstraksi. Persentase luas puncak pada ekstraksi Soxhlet
5 jam sebesar 73,16% sedangkan ekstraksi 10 jam sebesar
62,737%. Hal ini menunjukkan bahwa persentase sinamaldehida
pada ekstraksi 10 jam lebih rendah dibandingkan dengan
ekstraksi 5 jam, hal ini menunjukkan bahwa semakin pendek
waktu ekstraksi maka semakin tinggi kandungan sinamaldehida
pada sampel yang diekstraksi.
dengan waktu retensi standar. Hal ini menunjukkan bahwa
waktu retensi sampel sudah benar dan dapat diterima.
Sedangkan waktu retensi sampel ekstraksi Soxhlet
5 jam adalah 6,556 menit dan ekstraksi 10 jam adalah 6,503
menit. Waktu retensi kedua sampel yang diekstraksi juga
mendekati waktu retensi standar. Standar tersebut berfungsi
sebagai pedoman untuk menentukan apakah sampel yang diuji
memberikan waktu retensi yang tepat selama pengujian HPLC.
Persentase luas puncak bervariasi antar sampel uji. Sampel
standar menghasilkan persentase luas puncak yang tinggi
karena kemurniannya 95%.
Sampel dari distilasi uap juga menghasilkan persentase area
puncak yang tinggi, yang juga berarti mengandung
sinamaldehida dalam jumlah tinggi.
Sampel dari ekstraksi Soxhlet menunjukkan persentase area
puncak yang lebih rendah, yang berarti sampel tersebut
mengandung jumlah sinamaldehida yang lebih sedikit
dibandingkan dengan sampel distilasi uap.
Hal ini juga menunjukkan bahwa distilasi uap adalah
metode yang paling cocok untuk mengekstraksi sinamaldehida.
Sinamaldehida mungkin kehilangan komposisinya karena suhu
yang tinggi pada proses ekstraksi Soxhlet dibandingkan dengan
distilasi uap yang menggunakan suhu yang lebih rendah.

Berdasarkan Tabel 2, waktu retensi minyak yang diekstraksi Tes antimikroba

dengan destilasi uap selama 5 jam adalah 6,371 menit dan Setelah inkubasi selama 48 jam, bakteri tumbuh
6,375 menit untuk minyak yang diekstraksi selama 10 jam. secara seragam dan sifat antimikroba dapat dievaluasi untuk
Waktu retensinya hampir sama setiap kertas cakram. Daerah-daerah tersebut

Tabel 9: Analisis uji-t untuk ekstraksi 5 jam

Statistik Satu Sampel

N Berarti Std. Deviasi Std.Error Mean

Uap 5 jam 4 0,9000 .11547 .05774

Soxhlet 5 jam 4 .2750 .09574 .04787

Tabel 10: Analisis uji T untuk ekstraksi 10 jam

Statistik Satu Sampel

N Berarti Std. Deviasi Std.Error Mean

Kukus 10 jam 4 1.1250 .17078 .08539

Soxhlet 10 jam 4 .3250 .12583 .06292
Machine Translated by Google

44 Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)

zona bening pada setiap kertas cakram diukur dengan
penggaris. Zona bening lebih besar karena digunakan
minyak murni tanpa pengenceran. Hal ini menunjukkan
bahwa seluruh sampel yang diekstraksi mempunyai
sifat antimikroba. Zona bening diamati dengan mengukur
jarak antara kertas cakram dengan populasi bakteri
terdekat.
Dari Tabel 3, seluruh kertas cakram
menunjukkan sifat antimikroba terhadap bakteri karena
terdapat zona bening disekitarnya. Hal ini menunjukkan
bahwa kayu manis mempunyai sifat antimikroba yang
baik dan dapat digunakan dalam produksi antiseptik.
Sinamaldehid merupakan senyawa utama dalam minyak
atsiri kayu manis yang diekstraksi, sehingga merupakan
komponen utama dalam sifat antimikroba.
Berdasarkan Gambar 4, grafik garis menunjukkan
bahwa sifat antimikroba minyak yang diekstraksi dari
distilasi uap lebih tinggi dibandingkan minyak yang
diekstraksi dari ekstraksi Soxhlet karena zona beningnya lebih tinggi.
lebih luas. Waktu ekstraksi juga turut mempengaruhi
perbedaan lebar zona bening. Zona bening sampel
ekstraksi 10 jam lebih lebar dibandingkan zona bening
sampel ekstraksi 5 jam. Ini diterapkan untuk distilasi
uap dan ekstraksi Soxhlet.
Analisis statistik
Analisis statistik dilakukan untuk menguji
apakah hasilnya signifikan atau tidak signifikan. Tingkat
kepercayaan yang digunakan adalah 99% dimana data
dikatakan signifikan jika nilai p value ÿ 0,01. Data
tersebut tidak signifikan jika nilai p ÿ0,01. Data yang
signifikan berarti data yang dikumpulkan benar dan
sesuai untuk penelitian. Analisis statistik dihitung
menggunakan anova dua arah karena terdapat dua
variabel yang dimanipulasi yaitu durasi setiap metode
ekstraksi dan empat jenis bakteri berbeda yang
digunakan dalam pengujian. Anova dua arah dibuat
seperti terlihat pada Tabel 4.

Gambar 1: Grafik kuantitas minyak yang diekstraksi

Gambar 2: Kromatogram sinamaldehida standar

Machine Translated by Google

Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014) 45

Seluruh data yang terkumpul dibandingkan
untuk mengetahui signifikansi antara metode, waktu,
dan zona bening terhadap kultur bakteri seperti terlihat
pada Tabel 4. Nilai p baris adalah 1,21384 x 10-5
(ÿ0,01). Artinya nilainya signifikan dan baris-barisnya
dapat dibandingkan.
Baris-baris tersebut mewakili waktu untuk distilasi uap
dan ekstraksi Soxhlet. Waktu antara metode ekstraksi
sangat penting untuk dipelajari.
Nilai p kolom sebesar 0,423271686 (ÿ0,01). Kolom
yang mewakili zona bening yang terbentuk untuk
setiap lempeng bakteri tidak signifikan karena setiap
bakteri memiliki sifat antimikroba yang berbeda
mengingat perbedaan metode ekstraksi dan durasi
yang digunakan.
Tabel 5 menunjukkan analisis statistik
ekstraksi distilasi uap. Nilai p baris sebesar 0,16968
(ÿ0,01) dan tidak signifikan.
Baris-baris tersebut mewakili waktu ekstraksi 5 jam
dan 10 jam, sehingga berarti waktu tersebut tidak
signifikan untuk dibandingkan karena waktu ekstraksi
yang berbeda menghasilkan jumlah minyak yang
berbeda pula. Nilai p pada kolom sebesar 0,788128
(ÿ0,01) dimana nilai tersebut tidak signifikan. Kolom
mewakili zona bening yang terbentuk untuk setiap
cakram dari distilasi uap. Zona bening tidak signifikan
untuk dibandingkan karena bakteri yang berbeda
mempunyai tingkat resistensi antibiotik yang berbeda.
Tabel 6 menunjukkan analisis statistik untuk
ekstraksi Soxhlet. Nilai p baris sebesar 0,18169 (ÿ0,01)
dan tidak signifikan. Baris-baris tersebut mewakili
waktu ekstraksi 5 jam dan 10 jam, artinya waktu
tersebut tidak signifikan untuk dibandingkan karena
waktu ekstraksi yang berbeda menghasilkan jumlah
minyak yang berbeda pula. Nilai p untuk kolom adalah
0,028631 (ÿ0,01) dan tidak signifikan sejak

Gambar 3: Grafik persentase luas puncak dari distilasi uap dan ekstraksi Soxhlet

Gambar 4. Grafik garis zona bening yang terbentuk dari masing-masing kertas cakram
Machine Translated by Google
46 Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)
bakteri yang berbeda memiliki resistensi antibiotik yang berbeda.
Tabel 7 menunjukkan analisis statistik ekstraksi 5 jam untuk
metode distilasi uap dan ekstraksi Soxhlet. Nilai p baris
sebesar 0,005268 (ÿ0,01) dan nilai tersebut signifikan. Baris
tersebut mewakili ekstraksi 5 jam untuk distilasi uap dan
ekstraksi Soxhlet. Nilai tersebut dapat dibandingkan karena
waktu yang digunakan sama yaitu 5 jam. Nilai p untuk kolom
adalah 0,685831 (ÿ0,01).
Artinya nilainya tidak signifikan. Kolom-kolom tersebut mewakili
zona bening yang terbentuk dari masing-masing cakram dan
tidak signifikan untuk dibandingkan karena zona bening untuk
setiap metode ekstraksi memiliki perbedaan yang besar.
Analisis statistik ekstraksi 10 jam menggunakan
metode distilasi uap dan ekstraksi Soxhlet ditunjukkan pada
Tabel 8. Nilai p untuk baris adalah 0,00226 (ÿ0,01). Artinya
nilainya signifikan. Baris tersebut mewakili data ekstraksi 10
jam baik dari distilasi uap maupun ekstraksi Soxhlet. Nilai
tersebut dapat dibandingkan sejak waktu yang digunakan
sama, yaitu 10 jam. Nilai p untuk kolom adalah 0,248001
(ÿ0,01). Artinya nilainya tidak signifikan. Kolom-kolom tersebut
mewakili zona bening yang terbentuk pada masing-masing
kertas cakram dan tidak signifikan untuk dibandingkan karena
zona bening yang terbentuk dari masing-masing metode
ekstraksi mempunyai perbedaan yang besar.
Analisis uji-t
Uji-T adalah untuk menentukan apakah dua sampel
kemungkinan besar berasal dari dua populasi dasar yang
sama dan memiliki mean yang sama. Dari uji T dihitung mean,
deviasi standar, dan mean error standar. Rata-rata kesalahan
standar menentukan keakuratan pembacaan. Semakin rendah
rata-rata kesalahan standar, semakin akurat pembacaannya.
Berdasarkan Tabel 9, uji T menunjukkan bahwa rata-rata
ekstraksi 5 jam adalah 0,9. Hal ini menunjukkan rata-rata zona
bening sampel distilasi uap 5 jam lebih besar dibandingkan
sampel ekstraksi Soxhlet 5 jam dimana nilai meannya adalah
0,275. Kesalahan standar pada distilasi uap 5 jam adalah
0,05774 dan pada ekstraksi Soxhlet adalah 0,04787.
Kesalahan standar kedua metode ini kecil karena sebagian
besar zona bening yang terbentuk memiliki luas yang sama
untuk kedua metode. Tabel 10 menunjukkan bahwa rata-rata
distilasi uap 10 jam adalah 1,1250 dan 0,3250 untuk ekstraksi
Soxhlet. Arti dari uap
penyulingan lebih besar karena zona bening yang terbentuk
lebih besar dibandingkan ekstraksi Soxhlet. Rata-rata ekstraksi
10 jam untuk distilasi uap dan ekstraksi Soxhlet lebih besar
dibandingkan rata-rata ekstraksi 5 jam. Hal ini menunjukkan
bahwa ekstraksi 10 jam lebih cocok digunakan dalam
percobaan karena menghasilkan sinamaldehida yang lebih
banyak dibandingkan ekstraksi 5 jam.
Rata-rata kesalahan standar untuk distilasi uap 10
jam adalah 0,08539 dan 0,06292 untuk ekstraksi Soxhlet 10
jam. Rata-rata kesalahan baku keduanya kecil karena luas
zona bening yang terbentuk hampir sama.
Kesimpulan
Ekstraksi minyak atsiri dari Cinnamomum
zeylanicum dapat dilakukan dengan dua metode berbeda
yang menghasilkan rendemen minyak atsiri optimum, yaitu
destilasi uap dan ekstraksi Soxhlet. Panas diterapkan pada
kedua metode untuk ekstraksi yang lebih cepat dibandingkan
dengan metode lain yang tidak memerlukan panas tetapi
memakan banyak waktu seperti ekstraksi pelarut. Pada
destilasi uap, pelarutnya adalah air sehingga minyak atsiri
yang dihasilkan murni tanpa terpengaruh oleh pelarut tersebut.
Ekstraksi soxhlet menggunakan etanol sebagai pelarut karena
senyawa tersebut lebih efektif dibandingkan air dalam
ekstraksi. Etanol kurang berbahaya dibandingkan dengan
pelarut ekstraksi lainnya seperti metanol, heksana dan
kloroform.
Masih banyak metode ekstraksi lain yang dapat digunakan
untuk mengekstraksi minyak atsiri dari kayu manis seperti
ekstraksi pelarut. Metode yang berbeda akan menghasilkan
jumlah dan kualitas minyak atsiri yang berbeda.
Dari hasil uji HPLC, produk hasil ekstraksi
menunjukkan bahwa kayu manis mengandung sinamaldehida
dalam jumlah tinggi pada kedua metode ekstraksi yaitu
sebesar 94,728% pada penyulingan uap 5 jam, 94,747% pada
penyulingan uap 10 jam, 73,16% pada penyulingan soxhlet 5
jam, dan 62,737% dari ekstraksi Soxhlet 10 jam.
Uji antimikroba untuk mengetahui sifat antimikroba
yang terdapat pada minyak kayu manis yang diekstraksi
menunjukkan terbentuknya zona bening di sekeliling seluruh
kertas cakram, yang berarti bahwa semua ekstrak minyak dari
metode dan durasi ekstraksi yang berbeda mempunyai sifat
antimikroba yang menghambat.
Machine Translated by Google
Wong dkk., Timur. J. Kimia., Jil. 30(1), 37-47 (2014)
pertumbuhan bakteri yang dipilih. Uji antimikroba hanya diuji
pada empat jenis bakteri berbeda. Jumlah dan jenis bakteri bisa
lebih bervariasi karena bakteri yang berbeda mempunyai sifat
yang berbeda pula
Referensi
1. Elumalai, S., Kesavan, R., Ramganesh, S., &
Murugasen, R., Isolasi, pemurnian dan identifikasi
komponen antidiabetes dari Cinnamomum zeylanicum
dan ekstrak minyak kulit kayu Cinnamomum cassia.
Botani Saat Ini, 2(2): 12-17 (2011).
2. Schmidt, E., Jirovetz, L., Buchbauer, G., Eller, GA,
Stoilova, I., Krastanov, A., dkk., Komposisi dan Aktivitas
Antioksidan Minyak Atsiri Kayu Manis (Cinnamomum
zeylanicum Blume) Daun dari Srilanka.
Jeobp, 9(2): 170-182 (2008).
3. Faix, S., Faixová, Z., Plachá, I., & Koppel, J., Pengaruh
Minyak Atsiri Cinnamomum zeylanicum terhadap
Status Antioksidan pada Ayam Broiler.
Farmakope Herbal Thailand, 1995, Jilid I.
Prachachon Co., Ltd., hal.38 (2009).
4. Roy, HJ, Lundy, S., Eriksen, C., & Kalicki, B.,
Pennington Nutrition Series, 3: 56-74 (2009).
5. Govender, H., Studi Banding Ekstraksi Pelarut,
Ekstraksi Soxhlet, Distilasi Uap, Analisis Headspace
dan Mikroekstraksi Fase Padat Headspace untuk
Ekstraksi Terpenoid Volatil
47
resistensi antibiotik. Selain uji antimikroba, masih banyak pula
pengujian lain yang dapat dilakukan untuk menguji aktivitas
senyawa aktif seperti uji anti oksidan.
Senyawa pada Tanaman Daun Kari. B.Sc.
Tesis. Universitas KwaZulu-Natal, Durban (2010).
6. M. Agarwal, A. Kumar, R. Gupta dan S.
Upadhyaya, Orient J. Kimia, 28(2): 993-998 (2012).
7. D. Prasad dan SP Sati, Orient J. Chem., 28(1): 591-593
(2012).
8. El-Baroty, GS, Abd El-Baky, HH, Farag, RS, Saleh,
MA, Karakterisasi senyawa antioksidan dan antimikroba
minyak atsiri kayu manis dan jahe. Jurnal Penelitian
Biokimia Afrika, 4(6): 167-
174 (2010).
9. Senhaji, O., Faid, M., & Kalalou, I., Inaktivasi
Escherichia coli O157:H7 dengan Minyak Atsiri dari
Cinnamomum zeylanicum. Jurnal Penyakit Menular
Brasil, 11(2): 234-
236 (2007).
10. Gursale, A., Dighe, V., & Parekh, G., Penentuan Kuantitatif
Simultan Cinnamaldehyde dan Methyl Eugenol dari
Kulit Batang Cinnamomum zeylanicum Blume
Menggunakan RP-HPLC. Jurnal Ilmu Kromatografi, 48:
59-62 (2010).