JOURNAL OF TRAINING AND COMMUNITY SERVICE ADPERTISI (JTCSA)

http://jurnal.adpertisi.or.id/index.php/JTCSA/
Volume 3 No. 2 Tahun 2023

KETAHANAN PANGAN DESA TEMBOK KIDUL, KECAMATAN

ADIWERNA, KABUPATEN TEGAL

Ahmad Faqih Udin1, Adiva Muhammad Sulaiman2, Bagus Mei Lana Zulva3,
Imroatus Sholikhah4, Indah Istiana5, Muhammad Ade Nur Faizi6, Nurman Al
Khaitami 7
1. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Prodi. Perbankan Syariah – afaqih81@gmail.com
2. Adiva Muhammad Sulaiman, Mahasiswa IBN Tegal, ossoboutak@gmail.com
3. Bagus Mei Lana Zulva, Mahasiswa IBN Tegal, cowokroyal11@gmail.com
4. Imroatus Sholikhah, Mahasiswa IBN Tegal, aksaradimas2@gmail.com
5. Indah Istiana, Mahasiswa IBN Tegal, indahistianaibn55@gmail.com
6. Muhammad Ade Nur Faizi, Mahasiswa IBN Tegal, m.adenf@gmail.com
7. Nurman Al Khaitami, Mahasiswa IBN Tegal, alkhaitamin@gmail.com
Informasi Artikel Abstrak
Sejarah Artikel Kelurahan Tembok Kidul merupakan salah satu kelurahan yang berada di
kecamatan Adiwerna Kab. Tegal. Penduduk di desa tembok kidul umumnya
Diterima Juni 2023 bergerak di bidang perindustrian, dimana industri konveksi yang menjadi kegiatan
Disetujui Juni 2023 perekonomian mayoritas warga desa tembok kidul.Pendidikan anak-anak desa
tembok kidul dapat dikatakan baik, atas perhatian dan dukungan orang tuanya,
Dipublikasi Juli 2023 namun tetap diperlukan peran yang lebih dari orang tua untuk mendukung
pendidikan anaknya agar tidak putus sekolah. Jika berbicara mengenai tingkat
kesadaran warga desa tembok kidul terhadap kesehatan kurang maksimal. Seperti
kurangnya penyuluhan/ sosialisasi kesehtaan oleh puskesmas setempat. Desa
Tembok Kidul memiliki beberapa aset, salah satunya adalah tambak yang berada
tak jauh dari gerbang desa. Dengan menganalisa situasi mahasiswa IBN Tegal
yang sedang melaksanakan KKN di Desa Tembok Kidul memiliki sebuah inovasi
untuk mengolah program ketahanan pangan. Ketahanan pangan merupakan
kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang
tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah, maupun mutunya,
aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan
agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan
produktif secara berkelanjutan. Tujuan program ini yaitu guna untuk melanjutkan
program pemerintah desa agar nantinya bisa dimanfaatkan dengan baik oleh
masyarakat. Metode penelitian yang di lakukan adalah pemberdayaan
masyarakat. Hasil dari ketahanan pangan ini adalah pendistribusian ikan kepada
pengepul yang kemudian hasil penjualan bisa digunakan untuk mempeliharaan
benih baru.
Kata kunci: ketahanan, pangan, ikan, nila, lele

Alamat Koresponden: Abstract

Sekolah Tinggi Agama Islam Bakti Negara
(IBN) Tegal, Jalan Jeruk No. 09, Procot,
Kecamatan Slawi, Kabupaten Tegal, Provinsi
Jawa Tengah, Kode Pos 52411, Indonesia
Telepon: (0283) 491277
Email : kampus@ibntegal.ac.id
website :http//www.ibntegal.ac.id
Tembok Kidul Village is one of the villages in the Adiwerna sub-district, Kab. Tegal.
Residents in the village of Lilin Kidul are generally engaged in the industrial sector, where
the convection industry is the economic activity of the majority of the residents of the village
of Teluk Kidul. The education of the children of the village of Teluk Kidul can be said to
be good, for the attention and support of their parents, but there is still a need for a more
important role from parents. parents to support their children's education so they don't drop
out of school. When talking about the level of awareness of the residents of the Kidul
Village towards health, it is not optimal. Such as the lack of health counseling/socialization
by the local puskesmas. Tembok Kidul Village has several assets, one of which is a fishpond
which is not far from the village gate. By analyzing the situation, IBN Tegal students who
are carrying out KKN in Tembok Kidul Village have an innovation to process food security
programs. Food Resilience is a condition of fulfilling food for the state down to individuals,
which is reflected in the availability of sufficient food, both in quantity and quality, safe,
diverse, nutritious, equitable and affordable and does not conflict with the religion, beliefs
and culture of society, so that they can healthy, active and productive life in a sustainable
manner. The aim of this program is to continue the village government program so that
later it can be put to good use by the community. The research method used is community
empowerment. The result of this food resilience is the distribution of fish to collectors who
can then use the sales proceeds to raise new seeds.
Keywords: resilience, food, fish, nile tilapia, catfish
e-ISSN: 2775-9342
PENDAHULUAN
A. Analisa Situasi
Lokasi KKN kami bertempat di Desa
Tembok Kidul. Kec. Adiwerna. Kab. Tegal.
Desa Tembok Kidul merupakan daerah
perkotaan, secara wilayah desa ini memiliki
23 RT, dan 3 RW. Jumlah penduduk desa
berjumlah 5.606 jiwa dengan perincian laki-
laki sebanyak 2.604 jiwa dan perempuan
sebanyak 3.002 jiwa. Jumlah penduduk
tersebut terbagi dalam kepala keluarga
sebanyak 1.625 jiwa.
Luas wilayah desa ini adalah 44.575 Ha
dengan ketinggian hingga 100.00 m diatas
permukaan laut. Iklim tropis mewarnai
wilayah ini, dengan pembagian 2 musim
pada setiap tahunya yakni musim kemarau
dan musim hujan. Suhu udara di kawasan
ini terbilang cukup panas dikarenakan
wilayahnya yang padat penduduk dan
merupakan wilayah perindustrian.
Desa Tembok Kidul memiliki beberapa
aset, salah satunya adalah tambak yang
berada tak jauh dari gerbang desa. Tambak
merupakan aset desa yang harus di
manfaatkan sebagai tempat untuk
membudidayakan ikan, namun tambak yang
berada di Tembok Kidul belum di
manfaatkan sesuai dengan fungsinya, karena
pada awalnya kegiatan budidaya ikan di
lakukan di ember. Padahal seharusnya bisa
di lakukan di tambak dan memberikan
banyak manfaat bagi desa. Tambak milik
desa Tembok Kidul itu masih baru dan
pemerintah desa belum bisa memperluas
budidaya ikan lele.
Dari latar belakang tersebut mahasiswa
IBN Tegal yang sedang melaksanakan KKN
di Desa Tembok Kidul memiliki sebuah
inovasi untuk mengolah program ketahanan
pangan. Ketahanan pangan merupakan
kondisi terpenuhinya pangan bagi negara
sampai dengan perseorangan, yang
tercermin dari tersedianya pangan yang
cukup, baik jumlah, maupun mutunya,
aman, beragam, bergizi, merata, dan
terjangkau serta tidak bertentangan dengan
agama, keyakinan, dan budaya masyarakat,
untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif
secara berkelanjutan. Dalam hal ini,
ketahanan pangan yang akan di olah berupa
budidaya ikan lele dan nila di tambak, agar
nantinya bisa berfungsi dengan baik dan
program ini bisa di lanjutkan oleh warga dan
perangkat desa.
Di lihat dari berbagai sisi, ketahanan
pangan ini memiliki banyak manfaat untuk
masyarakat Tembok Kidul, salah satunya
adalah untuk menambah pemasukan dana
desa, juga bisa untuk konsumsi oleh
masyarakat Tembok Kidul itu sendiri. Ikan
lele sendiri di pilih karena perawatannya
yang bisa di bilang cukup mudah dan
nantinya memiliki nilai jual, juga bisa
menjadi konsumsi bagi masyarakat karena
daging lele cukup di sukai oleh masyarakat.
Sedangkan ikan nila di pilih karena
pertumbuhannya yang cukup cepat, proses
perawatannya yang tidak rumit, memiliki
nilai jual yang tinggi, dan dagingnya yang
lezat cukup banyak di sukai.
Program ketahanan pangan ikan lele
dan nila merupakan program unggulan
karena sesuai dengan permasalahan saat ini
di masyarakat yaitu adanya aset desa yang
belum di manfaatkan sesuai dengan
fungsinya., yaitu tambak ikan. Program ini
juga di dukung penuh oleh perangkat desa
karena pada dasarnya program ketahanan
pangan sendiri merupakan program desa
yang masih belum terlaksana. Tujuan awal
di bangunnya tambak itu sendiri untuk
program ketahanan pangan, yang dananya
sendiri berasal dari dana desa yang di
alokasikan ke tambak, yang hasilnya nanti
dapat di manfaatkan untuk program desa
yang lain tanpa berpangku pada dana desa.
Sedangkan tujuan mahasiswa membuat
program ketahanan pangan yaitu guna
untuk melanjutkan program pemerintah
desa agar nantinya bisa dimanfaatkan
dengan baik oleh masyarakat.
B. Perumusan Program
Berdasarkan analisis situasi yang sudah
di paparkan di atas, mahasiswa KKN
merumuskan permasalahan dalam bidang
ekonomi di Tembok Kidul antara lain :
1. Adanya aset desa yang terbengkalai dan
tidak di manfaatkan dengan baik.
2. Kurangnya dana dari pihak asal yang
seharusnya mengelola tambak.
3. Kurangnya kesadaran terhadap
kesehatan atau gizi terhadap balita
dengan berat badan dibawah standar.
C. Telaah Pustaka
Telaah pustaka bertujuan untuk
menemukan kebaharuan dengan cara
melihat program kerja yang telah dilakukan
pihak lain dalam menangani problem dan
masalah yang sama. Telaah pusaka
dilakukan guna mengetahui apakah
 penelitian tersebut telah dilakukan atau
belum. Disamping untuk mengetahui
perbedaan penelitian sebelumnya dengan
penelitian yang akan dilakukan. Peneliti
menemukan beberapa penelitian yang
pernah dilakukan yang berkaitan dengan
program ketahanan pangan ikan lele dan
nila.
1. Aolya Sofiani, Bambang Santoso, Lely
Indah Mindarti jurnal dengan judul “
Pemberdayaan Masyarakat Sebagai
Upaya Meningkatkan Ekonomi
Pedesaan (Study terhadap
pemberdayaan peternak lele melalui
pendidikan dan pelatihan di Desa Paron
Kecamatan Ngasem Kabupaten Kediri).
Hasil penelitian jurnal ini dukungan
pemerintah daerah dalam pelaksanaan
budidaya ikan lele secara maksimal
sehingga dapat menghasilkan produk
secara baik. Perbedaan pada penelitian
ini adalah kegiatan budidaya yang
diadakan oleh pemerintah guna
meningkatkan ekonomi masyarakat.
Sementara pada penelitian ini yang
sedang diadakan merupakan kegiatan
yang diadakan oleh pemerintah desa.
2. Yayat Sujatna dan Imal Istimal (2019)
jurnal dengan judul “ Peningkatan
Pendapatan Usaha Kelompok Budidaya
Ikan Lele Melalui Disersifikasi Hasil
Panen ”. Hasil penelitian jurnal ini,
melalui kegiatan disersifikasi ini dapat
membantu masyarakat dalam
menambah pengetahuan mengenai
pengolahan dan pemasaran ikan lele
secara lebih luas sehingga dapat
menambah tingkat pendapatan
masyarakat. Perbedaan dari penelitian
ini adalah mereka menggunakan
teknologi guna mengembangkan
budidaya mereka agar lebih cepat
berkembang pesat dilingkungan
masyarakat sementara pada penelitian
yang sedang dilaksanakan lebih
memanfaatkan sumber daya manusia
yang ada.
3. Dewi Aprilia Ajeng Lestari, Drajat
Martianto, Ikeu Tanzila ( 2018 ) jurnal
dengan judul “ Pengembangan Indeks
Ketahanan Pangan Dan Gizi Tingkat
Kabupaten Di Kabupaten Bandung
Barat ” . Hasil penelitian ini bertujuan
1
Fitriayani Dkk.,”Analisis Tingkat
Ketahanan Pangan Kabupaten Banjar Provinsi
mengidentifikasikan indikator
ketahanan pangan dan gizi untuk
mengembangakan sistem skoring
evaluasi ketahanan pangan dan gizi
ditingkat kabupaten. Perbedaan dari
penelitian ini adalah penelitian ini
bertujuan untuk melihat peningkatan
serta penurunan ketahanan pangan dan
gizi yang ada dikabupaten. Sementara
pada penelitian jurnal ini dilaksanakan
guna dapat menambah pendapatan
sebagai mata pencaharian keluarga.
Jangka waktu panen yang relatif singkat
dapat menjadi daya unggul dalam
budidaya ikan lele dan nila tersebut
Beberapa penelitian diatas mempunyai
fokus penelitian yang sama yaitu mengenai
ketahanan pangan khususnya dalam bidang
ketahanan pangan ikan lele dan ikan nila dan
upaya peningkatan taraf perekonomian
masyarakat melalui budidaya ikan lele.
Namun dari beberapa penelitian diatas
mempunyai perbedaan yang mendasar
seeperti perbedaan dalam hal lahan dan jenis
tempat budidaya, jenis ikan yang
dibudidayakan dan lokasi penelitian.
Pembaharuan antara penelitian terdahulu
dengan penelitian yang sedang dilakukan
adalah pada kegiatan budidaya yang
dilakukan dari awal sudah dilakukan secara
mandiri tanpa ada campur tangan bantuan
instasi atau dinas terkait, ilmu budidaya
yang dipelajari secara mandiri kemudian
dikembangakan dan diajarkan kepada
masyarakat agar ikut serta merasakan
dampak dari hasil budidaya.
D. Landasan Teori
Landasan teori adalah seperangkat
definisi, konsep, dan proposisi yang telah
disusun rapi dan sistematis tentang variabel-
variabel dalam sebuah penelitian dan
pengabdian sehingga landasan teori akan
menjadi dasar yang kuat dalam sebuah
penelitian dan pengabdian yang akan
dilakukan.
1. Pengertian Ketahanan Pangan
Pangan adalah kebutuhan yang paling
mendasar bagi kehidupan manusia1.
Menurut Peraturan Pemerintah Republik
Indonesia Nomor 17 Tahun 2015 Pangan
adalah segala sesuatu mulai dari mata air
alami pertanian, peternakan, hutan,
perikanan, peternakan, air dan barang, jika
Kalimantan Selatan.” JPG (Jurnal Pendidikan
Geografi). 5(3), pp. 20-27
 ditangani, yang ditetapkan sebagai makanan
atau minuman untuk pemanfaatan manusia,
termasuk bahan tambahan pangan, bahan
mentah pangan, dan lain-lain. Bahan yang
digunakan dalam perencanaan, persiapan,
dan produksi makanan atau minuman.
Pangan memiliki nilai-nilai yang penting
karena jika terjadi peningkatan harga
pangan akan berdampak pada penururnan
konsumsi protein dan kalori2. Menurut FAO
pangan adalah sesuatu yang dikonsumsi
secara konsisten dalam jumlah tertentu dan
berubah menjadi bagian umum dari rutinitas
makan yang berlebihan sebagaimana
menjadi sumber utama energi dan gizi yang
dibutuhkan tubuh.3 Makna pangan adalah
bahan yang dimakan hari demi hari dalam
memenuhi kebutuhan untuk perkembangan,
substitusi jaringan, pekerjaan, penunjang,
dan pengaturan tindakan dalam tubuh4.
Menurut Peraturan Pemerintah
Republik Indonesia Nomor 17 Tahun 2015
Ketahanan Pangan adalah keadaan
terpenuhinya gizi bagi negara kepada
masyarakat yang tercermin dari
keterjangkauan pangan yang memadai, baik
jumlah maupun mutunya, terlindungi,
beragam, bergizi, adil dan wajar serta tidak
bertentangan dengan agama, keyakinan dan
budaya daerah setempat, memiliki pilihan
untuk hidup. terdengar, dinamis, dan
bermanfaat dengan cara yang dapat diatur.
Ketahanan pangan adalah kondisi di mana,
terpenuhinya pangan bagi masyarakat
hingga pada tingkat individu.5
Menurut Rahayu ada 200 definisi serta
450 indikator yang mengenai ketahanan
pangan. Selain itu, ketahanan pangan sendiri
memiliki lima unsur yang harus di penuhi,
yakni orientasi pada individu dan rumah
tangga, ketersediaan pangan yang dapat
diakses tiap waktu, penekanan akses pangan
pada indvidu sert rumah tangga secara fisik,
2
D.W. Prabowo, “Pengelompokan
Komoditi Bahan Pangan Pokok dengan Metode
Analytical Hierarcly Process”, 2014, Jakarta:
Kementrian Perdagangan
3
FAO.”Agriculture And Consumer
Protection. Dimensions Of Need – Staple Food:
What Do People Eat?
4
Maksum, Dkk. “strategi dinas
ketahanan pangan dalam meningkatkan ketahanan
pangan kota samarinda”. E-journal pemerintah
integrative, 7(4), pp. 570-581
ekonomi, maupun sosial, orientasi pada
pemenuhan gizi, dan bertujuan pada
kehidupan yang sehat dan produktif.6
Menurut Hartati (2017) ketahanan pangan
memiliki 4 unsur yaitu7 :
a) Ketersediaan pangan setiap waktu
untuk rumah tangga dan tingkat
individu (food availability/suppy);
b) Pangan tersebut bisa diakses baik secara
ekonomi, fisik, dan sosial, setiap waktu
(access to supplies);
c) Orientasi ketahanan pangan bertujuan
dalam pemenuhan gizi (food utilization);
d) Tujuan ketahanan pangan adalah untuk
mewujudkan hidup yang produktif dan
sehat (food sustainability).
Berdasarkan definisi ketahanan pangan
dari masing-masing sumber penelitian,
menunjukkan pendapat yang memiliki inti
yang sama, sehingga disajikan penjabaran
dari masing-masing ketahanan pangan.
Ketahanan pangan adalah kondisi
terpenuhinya pangan secara cukup pada
tingkat individu ataupun hingga pada
tingkatan yang lebih besar dengan kualitas
ataupun kuantitas yang bergizi, beragam,
terjangkau dan merata tidak bertentangan
dengan norma yang berlaku, sehingga dapat
hidup secara aktif dan produktif yang
berkelanjutan.
2. Pengertian Ikan Lele
Ikan lele adalah ikan yang hidup di
perairan umum dan merupakan ikan yang
bernilai ekonomis, serta disukai oleh
masyarakat. Ikan lele bersifat nocturnal, yaitu
aktif mencari makan pada malam hari. Ikan
lele memiliki berbagai kelebihan,
diantaranya adalah pertumbuhannya cepat,
memiliki kemampuan beradaptasi terhadap
lingkungan yang tinggi, rasanya enak dan
kandungan gizinya cukup tinggi (Suyanto
2006).8 Selain itu ikan lele mudah
dibudidayakan karena mampu hidup dalam
5
Nugroho & mutisari, “Analisis Indikator
Ketahanan Pangan Kota Probolinggo: Pendekatan
Spasial.”, Jurnal Agrise. 2015, hlm 166-181
6
Rahayu, S. et al, “studi identifikasi
ketahanan pangan & prefensi konsumen terhadap
konsumsi bahan pangan pokok kedelai,” (Jakarta:
kementrian PPN/BAPENAS. 2015),
7
Hartati, A., Smart City Mandiri Pangan,
Dalam: Oprimalisasi Peran Sains dan Teknologi
untuk mewujudkan Smart City. (Tanggerang
Selatan: Universitas Terbuka, 2017) hlm 145-152.
8
Rachmatun Suyanto, “Budidaya Ikan
Lele”, (Jakarta: Penebar Swadaya,2006), Hlm: 2-5
 kondisi air yang jelek dengan kadar oksigen
yang rendah dan mampu hidup dalam
kepadatan yang sangat tinggi.
Ikan lele memiliki kulit tubuh yang licin,
berlendir, tidak bersisik dan mempunyai
organ arborescent, yaitu alat yang membuat
lele dapat hidup di lumpur atau air yang
hanya mengandung sedikit oksigen. Ikan lele
berwarna kehitaman atau keabuan memiliki
bentuk badan yang memanjang pipih ke
bawah (depressed), berkepala pipih dan
memiliki empat pasang kumis yang
memanjang sebagai alat peraba.
Ikan lele mempunyai jumlah sirip
punggung D.68-79, sirip dada P.9-10, sirip
perut V.5-6 dan jumlah sungut sebanyak
empat pasang, satu pasang diantaranya lebih
panjang dan besar. Sirip dada dilengkapi
dengan sepasang duri tajam atau patil yang
memiliki panjang mencapai 40 mm terutama
pada ikan lele dewasa, sedangkan pada ikan
lele yang sudah tua sudah berkurang
racunnya. Panjang baku 5-6 kali tinggi
badan dan perbandingan antara panjang
baku dan panjang kepala adalah 1: 3-4.
Ukuran mata sekitar 1/8 panjang kepalanya.
Giginya berbentuk viliform dan menempel
pada rahang.9
Ikan lele merupakan salah satu jenis
ikan air tawar yang sudah dibudidayakan
secara komersial oleh masyarakat Indonesia
terutama di pulau Jawa. Budidaya ikan lele
berkembang pesat dikarenakan dapat
dibudidayakan dilahan dan sumber air
terbatas dengan padat lebar tinggi, teknolohi
budidaya yang relative mudah dikuasai oleh
masyarakat, pemasarannya relative mudah
serta modal yang dibutuhkan relative
rendah.
Ikan lele (clarias sp) adalah salah satu
ikan tawar yang sangat mudah
dibudidayakan. Ikan lele merupakan ikan
yang memiliki beberapa keistimewaan dan
banyak diminati masyarakat untuk
dikonsumsi, usaha budidaya ikan lele
dibedakan menjadi 2 segmen, yaitu segmen
pembenihan dan pembesaran. Usaha
budidaya ikan lele merupakan siklus usaha
yang relatif pendek yaitu 1-2 minggu untuk
pembenihan dan 2-3 bulan untuk
pembesaran. Selama ini yang menjadi
9
Raharjo & muniarti “anatomi beberapa
jenis ikan ekonomis penting di Indonesia” (Bogor,
1984) hlm: 20-25
permasalahan di usaha perikanan skala
usaha mandiri.
Pada sistem penyortiran ikan lele
umum-nya masih menggunakan system
manual dengan ayakan khusus ukuran ikan
lele, terdapat kekurangan seperti efisiensi
waktu ,tenaga , dan safety yang kurang.
Sehingga penulis berinisiatif membuat mesin
grading fish untuk penyortiran ikan lele
dengan kapasitas 5 kg merupakan solusi
tepat untuk meringankan para pemilik usaha
budidaya ikan lele, dibawah ini merupakan
Gambar 2.1 ikan lele.
Gambar 2.1 Ikan lele
(www.alamtani.com)
Ikan lele adalah marga (genus) ikan
yang hidup di air tawar. Ikan ini mempunyai
ciri khas dengan tubuhnya yang licin,agak
pipih memanjang serta memiliki sejenis
kumis yang panjang, mencuat dari sekitar
bagian mulutnya. Ikan ini sebenarnya terdiri
atas berbagai jenis (spesies), setidaknya
terdapat 55 jenis ikan lele di seluruh dunia.
Ikan ini dikenali dengan tubuh licin
memanjang tak bersisik, dengan sirip
punggung dan sirip anus yang juga panjang.
Ditinjau dari komposisi kandungan gizinya,
ikan lele mengandung beberapa unsur
seperti terlihat pada Tabel 2.1 dibawah ini.
Tabel 2.1 Kandungan gizi ikan lele.
Kandungan
Komponen
(%)
Kadar air (%) 47,1
Energi 54
Protein 11,2
Kalsium 0,7
Lemak 9
Phosfor 156
Zat besi 1,2
Natrium 90
Thiamine 0,06
Riboflavin 0,03
Niacin 1,2
Sumber: Mahantika, 2017.
Metode yang dilakukan pada saat
pengujian mesin sortir ikan lele pada saat
penyortiran panen,ada 2 cara yaitu:
a. Continuos Production
Suatu sistem produksi yang proses
produksinya berkesinambungan
(continuously) terus menerus dan
berulang ulang. Fasilitas produksi
disusun sesuai dengan urutan operasi
dari proses pertamanya hingga menjadi
hasil sesuai dengan yang diharapkan saat
proses penyortiran tidak ada error pada
mesin. Jalur produksi (produksi line)
biasanya dialokasikan hanya satu jenis
produk baja. Ada beberapa keuntungan
dan kekurangan Continuos production:
Keuntungan:
1) Biaya buruh/karyawan lebih kecil
karena tidak perlu mengaji orang
untuk melakukan pembersihan alat
dalam tempo yang singkat.
2) Pengendalian dilakukan secara
otomatis.
3) Kondisi proses lebih konstan dan
hasilnya pun lebih konstan.
4) Kapasitas produksi lebih besar.
Kerugian:
1) Dibutuhkan alat pengendalian yang
beberapa diantaranya tidak murah.
2) Modal awal lebih besar daripada
industri dengan proses batch.
3) Membutuhkan tenaga Quality
Control
Karasteristik Continuos production
adalah sebagai berikut:
1) Semua tempat/pabrik atau
mesin/peralatan kerja
didedikasikan khusus untuk satu
jenis produk(tidak memiliki
Fleksibilitas sama sekali).
2) Material ditangani secara otomatis.
3) Proses operasi mengikuti urutan
yang telah ditentukan.
4) Perencanaan dan pengendalian
dilakukan secara rutin.
5) Biaya per unit rendah karena
volume produksi yang tinggi.
b. Batch Production
Sistem produksi yang
menghasilkan produk- produknya
dengan proses secara bersama satu
ukuran atau batch di setiap proses
dengan satu kali set-up. Aliran atau
urutan proses dari masing – masing
produk adalah mirip. Pengaturan
sumber daya mengikuti aliran proses
dari produk (by product layout). Material
baru berpindah pada setiap setelah satu
batch terselesaikan. Adapun beberapa
keuntungan dan kekurangan Bacth
production:
Keuntungan:
1) Tidak perlu biaya lebih untuk
membeli peralatan pengendalian
proses.
2) Hasil analisa terhadap suatu produk
bisa dipantau dengan baik.
3) Tidak ada pengaruh reaktan yang
mengganggu dalam proses produksi
selesai, alat langsung dibersihkan.
4) Pengendalian dilakukan secara
manual, sehingga lebih teliti untuk
menghasikan suatu produk.
Kerugian :
1) Perlu biaya tambahan untuk
menggaji karyawan.
2) Waktu proses yang lama.
3) Model proses ini hanya bisa
dilakukan bagi industri dengan
kapasitas produksi yang kecil.
Karasteristik Batch production adalah
sebagai berikut :
1) Waktu produksi lebih pendek.
2) Tempat dan mesin fleksibel.
Penulis menggunakan metode bacth
production pada penggunaan mesin
penyortiran ikan lele dengan kapasitas 5
kg dimana pemasukan ikan lele 1kali
selama beroperasi dan kemudian
dilanjut secara continue sesuai panen
pada kolam ikan lele.
c. Sistem Penyortir
Sortir lele adalah kegiatan
menyeleksi ikan lele sesuai dengan
ukuran yang diharapkan. Penyortiran
ini bertujuan mendapatkan
keseragaman ukuran ikan lele . Selain
itu untuk memisahkan ikan lele yang
memiliki ukuran yang lebih besar karena
akan memakan ikan lele yang
berukuran lebih kecil, sebab lele
termasuk jenis ikan yang memiliki sifat
kanibal (memakan sesamanya),
terutama di tingkat bibit , lele lebih
cendrung memilik sifat kanibalisme
lebih tinggi. Ketidak seragaman ini
biasanya di akibatkan pemberian pakan
ikan lele yang tidak merata adapun
sebab yang lain adalah karena sewaktu
menetas tidak bersamaan , ini sudah
lumrah terjadi khusunya di pembenihan
 lele. berikut Tabel 2.2 ukuran dan berat Gambar 2.2 Sistem penyortiran ikan lele
ikan lele.10 (www.ternakpedia.com)
Tabel 2.2 Ukuran dan berat ikan lele
Ukuran sortir ikan di usahakan jangan
No Jenis lele
diameter lele terlalu kasar, karena akan berdampak
1 Lele sangkal (12-15/ekor) <2,4 cm burtuk pada ikan lele kulit terkelupas,
2 Lele konsumsi (8-10/ekor) <3,6 cm stress dan lain lain berikut Masalah yang
3 Lele bongsor (4-7/ekor) >4.5cm
akan timbul dalam penyortiran ikan lele
Sumber: Rivai, dkk, 2015
yang tidak benar penyakit moncong
putih, penyakit aeromona. Penyakit ini
Salah satunya sortir sesuai jadwal,
di akibatkan oleh jamur maka dalam
yang di maksud sortir sesuai jadwal yakni
proses penyortiran ikan lele mesti tahu
ketika keseragaman ikan tidak lagi
cara dan teknik sortir lele yang benar.
merata maka lakukan penyortiran untuk
Cara dan teknik sortir lele yang benar
3. Pengertian Ikan Nila
persiapan yang harus kita lakukan.
Ikan nila (Oreochromis niloticus)
Adapun persiapan dan teknik sortir ikan
merupakan genus ikan yang dapat hidup
lele yang benar yaitu :
dalam kondisi lingkungan yang memiliki
1) Kolam penyortiran
toleransi tinggi terhadap kualitas air yang
2) Waring / hapa
rendah, sering kali ditemukan hidup normal
3) Serokan
pada habitat-habitat yang ikan dari jenis lain
4) Baskom
tidak dapat hidup. Bentuk dari ikan nila
5) Bak sortir sesuai
panjang dan ramping berwarna kemerahan
6) Kolam untuk hasil sortir
atau kuning keputih-putihan. Perbandingan
7) Air tandon
antara panjang total dan tinggi badan 3 : 1.
Proses sortir di lakukan pada pagi
Ikan nila merah memiliki rupa yang mirip
dan sore hari karen cuaca tidak begitu
dengan ikan mujair, tetapi ikan ini
terik peternak lebih suka penyortiran di
berpunggung lebih tinggi dan lebih tebal, ciri
lakukan pada sore hari. Alasannya waktu
khas lain adalah garis-garis kearah vertikal
lebih panjang dibandingkan pagi hari
disepanjang tubuh yang lebih jelas dibanding
setelah anda tau waktu yang tepat maka
badan sirip ekor dan sirip punggung. Mata
yang kita lakukan adalah pengeringan
kelihatan menonjol dan relatif besar dengan
kolam yang hendak di sortir , pengiriman
tepi bagian mata berwarna putih.
kolam jangan ekstrim atur lah air yang
Ikan nila merah mempunyai mulut yang
keluar agar bibit tidak terhisap ke
letaknya terminal, garis rusuk terputus
saringan outlet anda, jika air sudah tidak
menjadi 2 bagian dan letaknya memanjang
seberapa maka hal yang dialakukan
dari atas sirip dan dada, bentuk sisik stenoid,
adalah penyerokan bibit bagi yang
sirip kaudal rata dan terdapat garis-garis
menggunakan pipa outlet tinggal
tegak lurus. Mempunyai jumlah sisik pada
tampung dengan serokan di pipa outlet
gurat sisi 34 buah. Sebagian besar tubuh ikan
tersebut dan di pindah baskom. ikan lele
ditutupii oleh lapisan kulit dermis yang
yang telah terkumpul di baskom di
memiliki sisik. Sisik ini tersusun seperti
masukan kedalam happa, lakukan hal
genteng rumah, bagian muka sisik menutupi
seperti diatas sampai benar benar kolam
oleh sisik yang lain.
yang hendak di sortir telah habis ikan nya
Nila merah mempunyai 4 warna yang
lihat pada Gambar 2.2.
membalut sekujur tubuh, antara lain oranye,
pink/albino, albino berbercak-bercak merah
dan hitam serta oranye/albino bercak
merah11 Berdasarkan kebiasaan makannya
Ikan nila merah termasuk pemangsa segala

10
Febri lidra, dkk, “Perencanaan https://ejurnal.bunghatta.ac.id/index.php/JFTSP/art
Kawasan Penangkaran Ikan Lele Dilubuk icel/view/4321, di akses pada tanggal 3 Maret 2023
Minturun, Nagari Sungai Bangek, Kota Padang, pukul 21.13 WIB.
Tema: Green Building,” 11
Santoso Budidaya Ikan Nila,
Yogyakarta : kanisius, 1996
 jenis makanan alam berupa lumutlumut, mempunyai toleransi yang tinggi terhadap
plankton dan sisa-sisa bahan organik perubahan lingkungan. Sesuai dengan sifat
maupun makanan seperti dedak, bungkil dan daya tahan terhadap perubahan
kelapa, bungkil kacang, ampas tahu dan lain- lingkungan maka ikan nila mudah
lain12 dipelihara14 dan dibudidayakan di kolam-
Kedudukan taksonomi ikan nila merah : kolam dengan pemberian makanan
Filum :Chordata tambahan berupa pakan buatan (pellet).
Ikan nila merah memiliki kelebihan
Sub filum :Vertebrata dibanding ikan lainnya:15
Kelas :Osteichtyes a. Pertumbuhan lebih cepat dan mudah
Sub kelas :Acanthopterigii dikembangbiakan
b. Dapat memijah setelah umur 5-6 bulan
Bangsa :Percomorphii
c. Setelah 1 – 1,5 bulan berikutnya dapat
Sub bangsa :Percoidea dipijahkan lagi
Famil :Chiclidae d. Mempunyai keturunan jantan yang
Marga :Oreochromis dominan
e. Dalam waktu pemeliharaan selama 6
Jenis : Oreochromis niloticus
bulan benih ikan yang berukuran 30 g
dapat mencapai 300 – 500 g
( Saanin, 1968 ; Pullin, 1984 ; Nelson, 1988)
f. Toleransi hidupnya terhadap
lingkungan cukup tinggi yaitu dapat
tahan di air payau, serta tahan terhadap
kekurangan oksigen terlarut di air
g. Nilai ekonominya cukup tinggi.
Namun, nila merah juga mempunyai
(a) (b) (c) (d) (e) (f) (g) (h) kelemahan yaitu “tukang kawin”, hal ini
Gambar 1. Anatomi Ikan Nila Merah (Sumber: akan mengganggu pertumbuhannya, karena
Anonim 1998) energi yang dihasilkan dari makanan lebih
dimanfaatkan untuk persiapan pemasakan
Keterangan Bagian ikan nila merah : kelamin dibanding untuk pertumbuhan.
1) Celah mulut (rima oris) Untuk membantu pertumbuhan ikan nila
2) Mata (organon visus) merah sangat membutuhkan intensifikasi,
3) Tutup insang (apparatus opercularis) melalui pemberian makanan tambahan yang
4) Sirip punggung (pinna dorsalis) memadai.
5) Sirip dada (pinna pectoralis) Nila merah termasuk ikan yang mudah
6) Sirip perut (pinna abdominales) berkembangbiak hampir di semua perairan
7) Sirip belakang (pinna analis) dibandingkan jenis ikan lainnya. Musim
pemijahan terjadi sepanjang tahun dan
8) Sirip ekor (pinna caudalis)
mencapai kematangan kelamin pada umur
sekitar 4-5 bulan dengan kisaran berat 120-
Daur hidup ikan nila
180 g/ekor. Sesuai dengan sifat-sifat
biologisnya, maka dalam proses
pemijahannya tidak diperlukan manipulasi
lingkungan secara khusus.16

Ikan nila merah hidup baik di dataran

rendah atau di pegunungan dengan kisaran
ketinggian antara 0 – 1.000 meter di atas
permukaan air laut.13 Ikan nila merah

12 15
Sugiarto, Nila, Jakarta : Penebar Ibid, hlm 34
16
Swadaya, 1988 R, Djajadireja, Budidaya Ikan di
13
Asnawi, Pemeliharaan Ikan dalam Indonesia, Cara PEngembangannya, Jakarta :
Keramba, Jakarta : Gramedia 1986 hlm 35-41 Badan Litbang Pertanian Lembaga Penelitian
14
Ibid, hlm 31 Perikanan Darat, 1990, hlm 50
 Selesai pemijahan, telur-telur yang telah
dibuahi segera diambil oleh induk betina dan
dikulum di mulut. Induk betina mengerami
telur dalam mulut guna menjaga suhu tetap
normal atau juga melindungi dari predator
sehingga telur dapat menetas dengan baik.
Pada umur 6-7 hari burayak mulai dilepas
oleh induknya. Post larva yang sudah cukup
kuat berenang dan dapat mencari makan
sendiri17
Selanjutnya 1997), dalam sebuah
publikasi ilmiah yang ditulis oleh seorang
pakar ikan (Ichtyologi) Dr. Trewavas pada
tahun 1980, menurutnya kelompok ikan
Cichlidae dibedakan atas tiga genus sesuai
dengan tingkah laku reproduksinya, yaitu
sebagai berikut18 :
a. Genus Sarotherodon
Genus ini yang bertugas mengerami
telur di mulut induk betina atau bahkan
kedua induknya. Contoh spesiesnya :
Sarotherodon galileacus dan Sarotherodon
melanotheron.
Genus Oreochromis
b. Pada golongan genus ini induk ikan
betina yang mengerami telur di dalam
rongga mulut dan mengasuh sendiri
anak-anaknya. Contoh spesiesnya :
Oreochromis spilarus, O. aereus, O. hantari,
O. mossambicus, serta O. niloticus.
c. Genus Tilapia
Genus ini memijah dan meletakkan
telurnya pada substrat (batu, kayu atau
benda yang lainnya). Induk jantan dan
betina secara bergantian menjaga telur
dan anak-anaknya, selain itu genus
Tilapia mengeluarkan telur dalam
jumlah yang sedikit. Contoh spesiesnya
: Tilapia sparmii, Tilapia randalli, Tilapia
zillii. Golongan ikan Tilapia ini berasal
dari Afrika bagian timur seperti di
Sungai Nil, Danau Tangayika, Chad,
Nigeria dan Kenya. Sifatnya yang
produktif dan efisien dalam
menggunakan pakan menyebabkan ikan
ini disukai oleh berbagai bangsa
(Suyanto, 1994).
Nila merah mulai memijah pada umur 4
bulan atau panjang badan berkisar 9,5 cm.
Pembiakan terjadi setiap tahun tanpa adanya
musim tertentu dengan interval waktu
kematangan telur sekitar 2 bulan. Proses
17
Op.Cit, hlm 31
Dahara Prize : Semarang, 1997, hlm 28
pemijahan alami pada suhu air berkisar 25-
30 derajat Celcius, keasaman (pH) 6,5-7,5,
dan ketinggian air 0,6-1m. Pemasukan induk
ikan ke dalam kolam dilakukan pada pagi
dan sore hari karena suhu tidak tinggi, dan
untuk menjaga agar induk tidak stress, induk
dimasukkan satu persatu. Induk betina
matang kelamin dapat menghasilkan telur
antara 250 - 1.100 butir. Nila merah
tergolong sebagai Mouth Breeder atau
pengeram dalam mulut. Telur-telur yang
telah dibuahi akan menetas dalam jangka 35
hari di dalam mulut induk betina. Nila
merah jantan mempunyai naluri membuat
sarang berbentuk lubang di dasar perairan
yang lunak sebelum mengajak pasangannya
untuk memijah.
Selesai pemijahan, induk betina
menghisap telur-telur yang telah dibuahi
untuk dierami di dalam mulutnya. Induk
jantan akan meninggalkan induk betina,
membuat sarang dan kawin lagi. Ikan nila
merupakan Parental Care Fish, yaitu tipe yang
mengerami telur dan menjaganya dalam
mulut. Nila betina mengerami telur di
dalam mulutnya dan senantiasa mengasuh
anaknya yang masih lemah. Selama 10-13
hari, larva diasuh oleh induk betina. Jika
induk betina melihat ada ancaman, maka
anakan akan dihisap masuk oleh mulut
betina, dan dikeluarkan lagi bila situasi telah
aman. Benih diasuh sampai berumur kurang
lebih 2 minggu.
Proses diferensiasi kelamin merupakan
proses perkembangan gonad ikan menjadi
suatu jaringan yang definitif. Fenotip atau
perwujudan kelamin bergantung pada dua
proses, yaitu faktor genetik dan oleh faktor
lingkungan. Kedua proses tersebut secara
bersamaan bertanggungjawab pada
timbulnya morfologi, fungsional, maupun
tingkah laku pada individu jantan atau
individu betina. Secara genetik, jenis
kelamin sudah ditentukan saat pembuahan,
namun pada saat embrio, gonad atau organ
kelamin primer masih berada dalam
keadaan indiferen, yaitu keadaan saat bakat-
bakat untuk menjadi jantan atau betina
dalam bentuk rudimeter serta semua
kelengkapan struktur-struktur jantan dan
betina sudah ada, hanya menunggu perintah
18
Kordi K, M. G. H, Budidaya Ikan Nila,
 diferensiasi dan penekanan ke arah
aspekaspek jantan atau betina19
Mekanisme diferensiasi kelamin
mulamula berawal dari adanya sintesis
hormon yang terjadi bila ada perubahan
lingkungan (tidak sesuai dengan kondisi
normal atau adanya ketidakseimbangan
antara kondisi dalam dan luar tubuh).
Perubahan lingkungan yang terjadi akan
diterima oleh indra, lalu disampaikan ke
sistem syaraf pusat, setelah itu dikirim ke
hipotalamus, kemudian memerintahkan
kelenjar hipofisis untuk mengeluarkan atau
melepaskan hormon gonadatropin. Hormon
gonadotropin ini masuk ke dalam darah dan
dibawa ke gonad sebagai suatu petunjuk
untuk memulai pembentukan gonad.
Hormon jantan utamanya adalah testosteron
dan betina estrogen.
METODE
A. Desain Kegiatan
1. Tahap pertama yang dilakukan
mahasiswa dengan melakukan survei
lokasi. Kegaiatan ini bertujuan untuk
mengetahui permasalahan yang terjadi
dilokasi sasaran. Selain itu, pada tahap
ini juga diurus perijinan kepada pihak-
pihak terkait yaitu kepala Desa Tembok
Kidul Kecamatan Adiwerna Kabupaten
Tegal. Di lokasi sasaran kegiatan.
2. Tahap yang kedua yaitu sosialisasi
program, kegiatan ini dilakukan dengan
tujuan untuk memaparkan rencana
pelaksanaan program pengabdian
kepada masyarakat. Kemudian program
yang dipaparkan untuk disetujui oleh
pemerintah desa.
3. Tahap yang ketiga yaitu meminta
bantuan kepada pemerintah desa untuk
berkolaborasi bersama mahasiswa
dengan mengajukan beberapa proposal
agar bisa mendapatkan benih yang
aakan dibudidayakan. Kemudian
mahasiswa meminta izin untuk
membersihkan tambak/ kolam terpal
agar nantinya setelah benih itu datang
bisa langsung ditaburkan kedalam kolam
/ tambak tersebut.
4. Tahap yang keempat yaitu penaburan
benih, pada tahap ini dilakukan dua
tahap. Tahap pertama penaburan yang
19
Fujaya, Fisiologi Ikan : Dasar
Pengembangan Teknologi Perikanan, Jakarta :
Penerbit Pineka Cipta, 2002, hlm 17
dilakukan pada hari Rabu, 1 Februari
2023 yaitu penaburan benih ikan lele
yang dilakukan bersama pemerintah
desa Tembok Kidul. Tahap kedua
penaburan yang dilakukan pada hari
Rabu, 15 Februari 2023 yaitu penaburan
benih ikan nila yang dilakukan bersama
Dinas Perikanan Kabupaten Tegal dan
pemerintah desa Tembok Kidul. Setelah
itu kami melaksakan kegiatan seperti
memberi makan, memberikan EM4,
menguras kolam, dan menyortiran ikan.
5. Tahap terakhir tim penulis melakukan
pelaporan dengan menuliskan semua
kegiatan yang telah dilakukan.
B. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
1. Waktu Pelaksanaan
Waktu pelaksanaan kegiatan ketahanan
pangan berupa budidaya ikan lele dan
nila di lakukan setiap hari, namun lebih
spesifiknya kegiatan inti berupa
penaburan benih di lakukan dua kali
yaitu pada tanggal 1 Februari 2023
berupa penaburan benih ikan lele dan 15
Februari 2023 berupa penaburan benih
ikan nila.
2. Tempat Pelaksanaan
Tempat pelaksanaan kegiatan ketahanan
pangan berupa budidaya ikan lele dan
nila di lakukan di tambak yang berada
dekat dengan gerbang desa.
C. Prosedur Pengabdian
Metode yang di lakukan pada
pengabdian masyarakat ini adalah dengan
terjun langsung ke lokasi tempat yang akan di
laksanakan program, meminta izin kepada
pemerintah desa untuk melanjutkan program
tersebut, membuat edukasi kepada
masyarakat sekitar tentang pentingnya
program ketahanan pangan, serta mengajak
masyarakat untuk ikut berpartisipasi dalam
kegiatan tersebut, dan meminta bantuan
kepada dinas perikanan untuk mensukseskan
program ini. Pada pelaksanaan program di
hadiri langsung oleh ketua dari dinas
perikanan Kabupaten Tegal dan pemerintah
desa, juga seluruh anggota KKN.
D. Luaran Program
Berdasarkan uraian yang telah di tulis di
atas, kegiatan-kegiatan dan hasil yang
 diperoleh dari pelaksanaan Program
Ketahanan Pangan di Desa Tembok Kidul
ini, dimaksudkan untuk mendapatkan luaran
yang di targetkan. Sesuai target luarannya,
capaian luaran dari Program Ketahanan
Pangan ini dapat diungkapkan sebagai
berikut :
1. Terciptanya tambak terfungsikan dengan
baik
Dari kegiatan budidaya ikan lele dan nila
ini di hasilkan tambak yang bisa
terfungsikan dengan baik dari kondisi
awal budidaya yang di lakukan hanya di
sebuah ember.
2. Adanya keginginan dari masyarakat
untuk ikut berpartisipasi
Dari kegiatan budidaya ikan lele dan nila
yang di lakukan oleh mahasiswa, seperti
memberi makan, menguras kolam, dan
menyortir, membuat masyarakat yang
berlalu lalang di jalan desa menjadi ingin
ikut berpartisipasi, beberapa masyarakat
bahkan meminta untuk di undang saat
melakukan kegiatan penyortiran ikan.
3. Ikan menjadi bertambah besar
Dari kegiatan perawatan ikan lele dan
nila di hasilkan ikan yang semakin hari
semakin bertambah besar sehingga
memiliki daya nilai jual yang tinggi,
yang kemudian bisa menjadi sumber
dana bagi masyarakat dan bisa
memenuhi pangan bagi masyarakat desa
tembok kidul.
E. Survey Kepuasan
Survei kegiatan yang dilakukan oleh
mahasiswa yaitu dengan menyebarkan
angket kepada masyarakat. Berikut
merupakan hasil angket:
Hasil Survey Kepuasan
10%
Iya
90%
Dari data diatas menunjukkan bahwa
90% menyatakan bahwa masyarakat desa
Tembok Kidul sangat senang akan adanya
mahasiswa KKN IBN Tegal dengan
beberapa program yang sangat membantu
masyarakat, salah satu programnya yaitu
tentang ketahanan pangan.
Dari program ketahanan pangan yang
telah di laksanakan oleh mahasiswa ini
memberikan beberapa hasil yang mendapat
kepuasan dari pihak pemerintah desa dan
masyarakat tembok kidul, di antaranya
adalah
1. Terlaksananya program kerja
pemerintah desa oleh mahasiswi KKN
2. Adanya produk ketahanan pangan milik
desa berupa lele dan nila
SIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kelurahan Tembok Kidul merupakan
salah satu kelurahan yang berada di
kecamatan Adiwerna Kab. Tegal. Penduduk
di desa tembok kidul umumnya bergerak di
bidang perindustrian, dimana industri
konveksi yang menjadi kegiatan
perekonomian mayoritas warga desa tembok
kidul. Pendidikan anak-anak desa tembok
kidul dapat dikatakan baik, atas perhatian
dan dukungan orang tuanya, namun tetap
diperlukan peran yang lebih dari orang tua
untuk mendukung pendidikan anaknya agar
tidak putus sekolah. Jika berbicara mengenai
tingkat kesadaran warga desa tembok kidul
terhadap kesehatan kurang maksimal.
Seperti kurangnya penyuluhan/ sosialisasi
kesehtaan oleh puskesmas setempat. Desa
Tembok Kidul memiliki beberapa aset, salah
satunya adalah tambak yang berada tak jauh
dari gerbang desa.
Dengan menganalisa situasi mahasiswa
IBN Tegal yang sedang melaksanakan KKN
di Desa Tembok Kidul memiliki sebuah
inovasi untuk mengolah program ketahanan
pangan. Ketahanan pangan merupakan
kondisi terpenuhinya pangan bagi negara
sampai dengan perseorangan, yang tercermin
dari tersedianya pangan yang cukup, baik
jumlah, maupun mutunya, aman, beragam,
bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak
bertentangan dengan agama, keyakinan, dan
budaya masyarakat, untuk dapat hidup
sehat, aktif, dan produktif secara
berkelanjutan.
Tujuan program ini yaitu guna untuk
melanjutkan program pemerintah desa agar
nantinya bisa dimanfaatkan dengan baik oleh
masyarakat. Metode penelitian yang di
lakukan adalah pemberdayaan masyarakat.
Hasil dari ketahanan pangan ini adalah
pendistribusian ikan kepada pengepul yang
kemudian hasil penjualan bisa digunakan
untuk mempeliharaan benih baru.
B. Saran dan Rekomendasi
1. Saran
Untuk mahasiswa agar bisa lebih
melakukan penelitian kembali di bidang
ketahanan pangan dan bisa mengamalkan
ilmu yang di dapatkan dalam kehidupan
sehari-hari setelah masa kuliah kerja nyata
selesai.
Untuk pemerintah desa Tembok Kidul
supaya bisa melanjutkan program yang telah
di laksanakan oleh mahasiswa agar nantinya
program ini menjadi program yang
berkelanjutan.
Untuk masyarakat desa Tembok Kidul
agar bisa ikut serta dalam membantu
program pemerintah desa Tembok Kidul
yang nantinya bisa bermanfaat untuk seluruh
masyarakat Tembok Kidul.
2. Rekomendasi
Program ini di rekomendasikan untuk
bisa lebih di tingkatkan lagi dan bisa
berkolaborasi dengan dinas-dinas tertentu.
p/JFTSP/articel/view/4321, di akses
pada tanggal 3 Maret 2023 pukul 21.13
WIB.
Sumantadinata, sex revesal by oral administration of 17
a-methyltestosteron and testoteron propionate
in common carp (Cyprinus carpio) and its
fungsional effectifity of sex revesal male. Ilmu-
ilmu perairan dan perikanan Indonesia 6(1)
Santoso 1996, “Budidaya Ikan Nila”, Yogyakarta :
kanisius,
Sugiarto, 1988, “Nila”, Jakarta : Penebar Swadaya,
Asnawi, 1986, “Pemeliharaan Ikan dalam Keramba,”
Jakarta : Gramedia
R, Djajadireja, 1990, “Budidaya Ikan di Indonesia,
Cara PEngembangannya,” Jakarta : Badan
Litbang Pertanian Lembaga Penelitian
Perikanan Darat,
Kordi K, M. G. H, 1997, “Budidaya Ikan Nila,”
Semarang :Dahara Prize,
Fujaya, 2002, “Fisiologi Ikan : Dasar Pengembangan
Teknologi Perikanan,” Jakarta : Penerbit
Pineka Cipta,

DAFTAR PUSTAKA
Fitriayani Dkk.,”Analisis Tingkat Ketahanan Pangan
Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan
Selatan.” JPG (Jurnal Pendidikan
Geografi). 5(3),
D.W. Prabowo, 2014, “Pengelompokan Komoditi
Bahan Pangan Pokok dengan Metode
Analytical Hierarcly Process”, Jakarta:
Kementrian Perdagangan
FAO.”Agriculture And Consumer Protection.
Dimensions Of Need – Staple Food: What Do
People Eat?
Maksum, Dkk. “strategi dinas ketahanan pangan dalam
meningkatkan ketahanan pangan kota
samarinda”. E-journal pemerintah
integrative, 7(4), pp. 570-581
Nugroho & mutisari, 2015, “Analisis Indikator
Ketahanan Pangan Kota Probolinggo:
Pendekatan Spasial.”, Jurnal Agrise.,
Rahayu, S. et al, 2015, “studi identifikasi ketahanan
pangan & prefensi konsumen terhadap
konsumsi bahan pangan pokok kedelai,”
(Jakarta: kementrian PPN/BAPENAS.),
Hartati, A., 2017, Smart City Mandiri Pangan, Dalam:
Oprimalisasi Peran Sains dan Teknologi
untuk mewujudkan Smart City.
(Tanggerang Selatan: Universitas
Terbuka,)
Rachmatun Suyanto, 1984, “Budidaya Ikan Lele”,
(Jakarta: Penebar Swadaya),
Raharjo & muniarti “anatomi beberapa jenis ikan
ekonomis penting di Indonesia” (Bogor,)
Febri lidra, dkk, “Perencanaan Kawasan Penangkaran
Ikan Lele Dilubuk Minturun, Nagari Sungai
Bangek, Kota Padang, Tema: Green
Building,”
https://ejurnal.bunghatta.ac.id/index.ph