PAIRED COMPARATION TEST

(Uji Perbandingan Berpasangan)

1. SIMPLE PAIRED COMPARATION TEST
(Uji Perbandingan Berpasangan Sederhana)
2. MULTIPLE PAIRED COMPARATION
(Uji Perbandingan Berpasangan Jamak)
3. MULTILE COMPARATION TEST
(Uji Perbandingan Jamak)
Hardoko
FPIK-UB
 UJI PERBANDINGAN BERPASANGAN
(Paired Comparation Test)

1.Uji Perbandingan Berpasangan Sederhana

(Simple Pired Comparation Test)
2. Uji Perbandingan Berpasangan Jamak
(Multiple Paired Comparation Test)
3. Uji Perbandingan Jamak
(Multple Comparation Test)
SIMPEL PAIRED COMPARATION TEST
(Uji Perbandingan Berpasangan Sederhana)

➢ Sepasang sampel disajikan untuk

dibandingkan berdasarkan beberapa
karakter spesifik organoleptic, seperti
Kemanisan atau Keasinan.
➢ Arah pembandingan :
satu arah atau 2 arah
A B
A B
UPBS
➢Mirip dengan Uji duo-trio, tetapi jumlah
sampel lebih rendah
➢Efisiensi secara statistic tidak besar → p =
50% Vs Uji triangle p =33%
➢Cara analisis cepat → dengan Tabel :
- One tailed test/ uji satu arah → uji t
- Two taled test / uji dua arah
➢Tidak memberikan indikasi besar
perbedaan diantara 2 sample → hanya
menunjukkan apakah ada perbedaan atau
tidak
❑Ada 2 sampel berbeda :
A. diberi gula 45 oBrix
B. diberi gula 65 oBrix
❑ Jumlah panelis = 20 orang
❑Hasil test : 12 panelis memilih 581 lebih manis
Cara 1 : → Tabel (pilih two sampel test) : pada
ά = 5% memerlukan 15 orang dari 20
orang memilih benar untuk dapat
dinyatakan beda nyata. Karena yang
memilih 581 lbh manis hanya 12 (<15)
maka tidak terdapat beda nyata
kemanisan diantara 2 sampel
Cara 2 : Gunakan Chart 1 (Appendix II) atau
Gunakan Chart 4 → table peluang
MULTIPLE PAIRED COMPARATION TEST
(Uji Perbandingan Berpasangan Jamak)

A B C D

W X Y Z
➢Yang dievaluasi >2 sample
➢Masing-masing sampel harus
dibandingkan satu dengan yang lain
➢Contohnya :
- Scheffe Paired Comparation test
UJI PERBANDINGAN JAMAK
(Multiple Comparation Test)
MULTIPLE COMPARATION TEST /Uji Perbandingan Jamak
➢Dipilih sampel terbaik sbg Standar dan diberi label R
➢R disajikan bersama beberapa kode sampel sekaligus

➢ Panelis diminta untuk membandingkan masing-masing kode

sampel dengan R berdasarkan pada nama karakter spesifik
atribut
➢ Uji biasa digunakan untuk menguji efek penggantian suatu
bahan, bahan pengemas, perubahan suatu proses, atau
perubahan penyimpanan
➢ Dapat digunakan secara efisien untuk mengevaluasi 4 atau 5
sampel sekaligus
➢ Perbedaan kecil diantara sample dan control dapat
terdeteksi
➢ Juga bisa memberikan informasi arah dan besar perbedaan
Contoh :
Uji perbandingan jama digunakan untuk
membandingkan kekakuan 4 merk buah
peach kaleng. Satu merk yang paling
berkualitas dipilih sebagai control dan diberi
label R. Sejumlah 9 panelis, masing-
masing menrima nampan berisi 1 sampel
R dan 4 kode sampel. Sampel control juga
termasuk sampel yang diberi kode. Panelis
diminta untuk menevaluasi menggunakan
score sheet yang sudah disiapkan
sebelumnya.
➢Penguji memberikan Nilai skor untuk
peringkat atribut :
- tidak ada perbedaan dengan R = 5
- Amat sangat lebih kaku dp R = 9
- Amat sangat lebih lembek dp R= 1
➢Tabulasikan hasil penilaian 9 panelis
menurut skor penilaian seperti Tabel
hasil.
➢ Hitung CF, SS, df, MS, F-value
➢Hitung lebih lanjut dengan LSD
ANOVA :
Source of Df SS MS F
Varian
Samples (4-1) = 3
Panelis (9-1) = 8
Error (36-8-3) = 25

Total (9x4)-1 = 35

CF = (Total)2 / Jmlh respon

SS –sampel = (Jmlh kwadrat masing-2 sampel / Jml panelis) - CF
SS-panelis = -idem-
Total = (Jml kwadrat masing-2 judgment) - CF
➢Hasil uji lanjut : LSD Tukey

A C B D
5,44a 3,33b 3,11b 1,44c

➢Tanda Notasi huruf berbeda menunjukkan

beda nyata pada level alpa 5%
➢Kesimpulan :
- Buah peach kaleng merk A lebih kaku
daripada merk B,C, D.
- Merk B dan C lebih kaku daripada merk D
UJI PERBANDINGAN JAMAK