PENGARUH PEMBERIAN SARI BUAH MERAH (Pandanus

Conoideus Lam) TERHADAP STAMINA ATLET SEPAK BOLA

SSB MIMIKA UNITED USIA DINI DI KABUPATEN MIMIKA

PROPOSAL

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Mencapai Gelar Sarjana Gizi

Disusun oleh:

Levina Darling Samber

G2B221073

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KEPERAWATAN DAN KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG
2023

i
 HALAMAN PERSETUJUAN

PROPOSAL

PENGARUH PEMBERIAN SARI BUAH MERAH (Pandanus Conoideus Lam)

TERHADAP STAMINA ATLET SEPAK BOLA SSB MIMIKA UNITED USIA
DINI DI KABUPATEN MIMIKA

Disusun oleh:
Levina Darling Samber
G2B221073

Telah disetujui oleh:

Pembimbing

Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si

NIK. 28.6.1026.021
Tanggal: ______________

Mengetahui
Ketua Program Studi S1 Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan

Yuliana Noor Setiawati Ulvie, S.Gz, M.Sc

NIK. 28.6.1026.220

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

PENGARUH PEMBERIAN SARI BUAH MERAH (Pandanus Conoideus Lam)

TERHADAP STAMINA ATLET SEPAK BOLA SSB MIMIKA UNITED USIA
DINI DI KABUPATEN MIMIKA

Disusun Oleh:
Levina Darling Samber
G2B221073

Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji

Program Studi S1 Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang
Pada hari ____, tanggal ____________

Dewan Penguji :
Jabatan Nama TandaTangan

Pembimbing/ Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si

Penguji I NIK. 28.6.1026.021
……………………
Penguji II Yuliana Noor Setiawati Ulvie, S.Gz, M.Sc
NIK. 28.6.1026.220
……………………
Penguji III Zahra Maharani Latrobdiba
NIK. CP.1026.110
……………………

Mengetahui
Ketua Program Studi S1 Ilmu Gizi
Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan

Yuliana Noor Setiawati Ulvie, S.Gz, M.Sc

NIK. 28.6.1026.220

iii
 SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan dengan sungguh-sungguh bahwa

Skripsi ini adalah karya sendiri, disusun tanpa tindakan plagiarisme sesuai dengan
peraturan yang berlaku di Universitas Muhammadiyah Semarang.

Nama : Levina Darling Samber

NIM : G2B221073
Fakultas : Ilmu Keperawatan dan Kesehatan
Program Studi : S1 Ilmu Gizi
Judul : Pengaruh Pemberian Sari Buah Merah (Pandanus
Conoideus Lam) Terhadap Stamina Atlet Sepak Bola Ssb
Mimika United Usia Dini Di Kabupaten Mimika

Jika dikemudian hari ternyata saya melakukan tindakan plagiarisme, saya akan
bertanggungjawab sepenuhnya dan menerima sanksi yang dijatuhkan Universitas
Muhammadiyah Semarang kepada saya.

Mimika, 14 Juni 2023

Materai

Rp 10.000,-

(Levina Darling Samber)

iv
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Pengaruh Pemberian Sari Buah
Merah (Pandanus Conoideus Lam) Terhadap Stamina Atlet Sepak Bola Ssb Mimika
United Usia Dini Di Kabupaten Mimika” dapat terselesaikan.
Dalam penyusunan skripsi ini penulis tidak lepas dari bantuan, dukungan,
serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Yuliana Noor Setiawati Ulvie, S.Gz, M.Sc selaku Ketua Program Studi S1 Ilmu
Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang yang telah memberi kesempatan dan
fasilitas untuk mengikuti dan menyelesaikan Pendidikan di Program studi S1
Ilmu Gizi.
2. Dr. Ali Rosidi, SKM, M.Si selaku pembimbing I dan penguji I yang dengan
penuh kesabaran dan ketekunan memberi dorongan, perhatian, bimbingan,
pengarahan, serta saran-saran dalam penyusunan skripsi dari awal sampai akhir.
3. Yuliana Noor Setiawati Ulvie, S.Gz, M.Sc Selaku penguji II dalam penyusunan
skripsi ini, yang dengan penuh kesabaran dan ketekunan memberi dorongan,
perhatian, bimbingan, pengarahan, serta saran-saran dalam penyusunan skripsi
dari awal sampai akhir.
4. Zahra Maharani Latrobdiba, S.Gz, M.Gz Selaku penguji III dalam penyusunan
skripsi ini, yang dengan penuh kesabaran dan ketekunan memberi dorongan,
perhatian, bimbingan, pengarahan, serta saran-saran dalam penyusunan skripsi
dari awal sampai akhir.
5. Seluruh Dosen, Staff dan karyawan Universitas Muhammdiyah Semarang yang
telah memberikan bimbingan selama mengikuti perkuliahan di Universitas
Muhammadiyah Semarang.

v
6. Keluarga besar yang senantiasa mendoakan secara tulus serta perhatian dan
dorongan moril maupun materil kepada penulis dalam menyelesaikan pendidikan
di Universitas Muhammdiyah Semarang.
7. Semua rekan-rekan dan semua pihak yang telah membantu dan memberikan
saran dalam kelancaran penulisan skripsi ini baik secara langsung maupun tidak
langsung yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran sangat dibutuhkan demi
kesempurnaan skripsi ini. Harapan penulis semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
masyarakat pada umumnya dan mahasiswa keperawatan pada khususnya.

Mimika, Juni 2023

Levina Darling Samber

NIM. G2B221073

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN ...............................................................................iii
HALAMAN SURAT PERNYATAAN..................................................................iv
ABSTRAK...............................................................................................................v
KATA PENGANTAR............................................................................................vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................viii
DAFTAR TABEL ..................................................................................................xi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................xiii
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................1
A. Latar Belakang ............................................................................................1
B. Rumusan Masalah .......................................................................................4
C. Tujuan Penelitian ........................................................................................4
1. Tujuan Umum..........................................................................................4
2. Tujuan Khusus.........................................................................................4
D. Manfaat Penelitian ......................................................................................4
1. Manfaat Teoritis ......................................................................................4
2. Manfaat Praktis........................................................................................4
E. Keaslian Penelitian.......................................................................................5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................8
A. Prestasi Belajar ............................................................................................8
1. Pengertian.................................................................................................8
2. Aspek-Aspek Prestasi Belajar..................................................................9
3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Prestasi Belajar............................10
4. Cara Pengukuran Prestasi Belajar..........................................................13
B. Status Gizi .................................................................................................14

vii
 1. Pengertian...............................................................................................14
2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Status Gizi......................................14
3. Metode Penilaian Status Gizi.................................................................14
4. Cara Pengukuran Status Gizi.................................................................16
5. Klasifikasi Status Gizi............................................................................21
C. Sarapan.......................................................................................................22
1. Pengertian...............................................................................................22
2. Konstribusi Sarapan Terhadap Kebutuhan Zat Gizi..............................23
3. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Sarapan..........................................24
D. Kerangka Teori ..........................................................................................26
E. Kerangka Konsep.......................................................................................27
F. Hipotesis.....................................................................................................27
BAB 3 METODE PENELITIAN ..........................................................................28
A. Jenis dan Desain Penelitian........................................................................28
B. Tempat dan Waktu Penelitian....................................................................28
C. Populasi dan Sampel Penelitian.................................................................28
D. Variabel Penelitian.....................................................................................30
E. Jenis Data...................................................................................................30
F. Teknik Pengumpulan Data.........................................................................30
G. Definisi Operasional...................................................................................31
H. Pengolahan dan Analisis Data....................................................................32
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................35
A. Gambaran Lokasi Penelitian .....................................................................35
B. Gambaran Karakteristik Responden .........................................................36
C. Status Gizi berdasarkan IMT/U ................................................................36
D. Kebiasaan Sarapan Pagi ............................................................................37
E. Prestasi Belajar ..........................................................................................37
F. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Status Gizi...........................38
G. Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Prestasi Belajar ...................40

viii
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................42
A. Kesimpulan ...............................................................................................42
B. Saran ..........................................................................................................42
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................44
LAMPIRAN...........................................................................................................48

ix
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Keaslian Penelitian ..................................................................................5

Tabel 2.1 Klasifikasi Status Gizi............................................................................22
Tabel 3.1 Definisi Operasional..............................................................................29
Tabel 4.1 Data Profil Sekolah................................................................................35
Tabel 4.2 Gambaran Karakteristik Responden......................................................36
Tabel 4.3 Status Gizi Berdasarkan IMT/U.............................................................36
Tabel 4.4 Kebiasaan Sarapan Pagi.........................................................................37
Tabel 4.5 Prestasi Belajar.......................................................................................37
Tabel 4.6 Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Status Gizi.......................38
Tabel 4.7 Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi Dengan Prestasi Belajar................40

x
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Teori ..................................................................................26

Gambar 2.2 Kerangka Konsep...............................................................................27

xi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Pengantar Permohonan Untuk Menjadi Responden................48

Lampiran 2. Surat Persetujuan Menjadi Responden..............................................49
Lampiran 3. Kuesioner Penelitian..........................................................................50
Lampiran 4. Hasil Output SPSS.............................................................................53
Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian.....................................................................57

xii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Olahraga merupakan kegiatan yang di butuhkan oleh manusia, dengan
berolahraga, orang mendapat kesegaran jasmani, peningkatan konsentrasi, dan
mampu berprestasi dalam pekerjaannya sehingga dapat meningkatkan
produktivitas kerja. Sebab olahraga sekarang sudah menjadi kebutuhan
dikalangan masyarakat umum baik tua, remaja maupun anak-anak. Karena
olahraga mempunyai makna tidak hanya untuk kesehatan, tetapi lebih dari itu
ialah juga sebagai sarana pendidikan bahkan prestasi dan salah satu olahraga
yang sangat digemari oleh para remaja maupun anak-anak ialah olahraga sepak
bola (Suhendra, 2015).
Hasil studi yang dilakukan oleh Badan Tim Nasional Persatuan Sepak
Bola Indonesia (PSSI) menunjukkan bahwa penurunan stamina dan daya tahan
sering terjadi pada atlet sepak bola Indonesia khususnya mulai menit ke-60. Fisik
yang prima adalah syarat dasar yang harus dimiliki seorang atlet sepak bola.
Fisik merupakan salah satu komponen dasar yang paling penting (Agung, 2013).
Sepak bola merupakan salah satu olahraga yang membutuhkan gerakan
yang mengandung unsur kecepatan dan kekuatan otot anggota gerak dengan
durasi pertandingan yang lama sehingga atlet sepak bola beresiko mengalami
kelelahan (Irawan MA, 2007). Kelelahan adalah suatu kondisi yang dimana
disebabkan oleh kontraksi otot yang kuat atau terlalu lama dan merupakan
kendala yang sering dialami oleh atlet pada sebuah pertandingan. Atlet akan
cepat merasa lelah sehingga dapat mempengaruhi performa permainan dan
mempengaruhi daya tahan fisiknya yang dapat mengakibatkan kelelahan otot
(Fridintya G, 2011).
Kelelahan otot pun dapat terjadi pada olahraga dengan durasi yang lama
karena cadangan energi dapat berkurang. Selain itu, jika oksigen yang tersedia

1
pada aerobik terlalu sedikit, maka kadar asam laktat tidak dapat diubah kembali
menjadi asam piruvat sehingga penumpukan kadar asam laktat akan terjadi
(Kementrian Kesehatan RI, 2013). Penumpukan kadar asam laktat dalam otot
akan menghambat kerja enzim dan mengganggu reaksi kimia didalam otot.
Keadaan ini akan menghambat kontraksi otot sehingga menjadi lemah dan
akhirnya otot akan menjadi kelelahan yang akan berakibat fatal ketika tidak
diatasi dengan salah satunya pemberian nutrisi yang mengandung karbohidrat
untuk memulihkan kelelahan otot tersebut (Widiyanto, 2012).
Prestasi olahraga yang menurun di tingkat ASEAN menjadi suatu
keprihatinan tersendiri bagi kondisi olahragawan profesional di Indonesia
(Bagustila, et al., 2015). Mereka tidak mampu mengimbangi pemain dari luar
dikarenakan daya aerobik (VO2 Maks) sehingga masih menit awal pertandingan
mereka sudah kelelahan (Ramadhan, 2017). VO 2 Maks yang tinggi menunjukkan
bahwa seseorang memiliki kebugaran jasmani yang lebih baik. VO 2 Maks
dipengaruhi oleh faktor internal dan eksternal. Faktor internal seperti usia, jenis
kelamin, sistem kardiorespiratori, komposisi tubuh, dan kadar hemoglobin.
Faktor eksternal seperti latihan fisik, kebiasaan merokok, dan asupan zat gizi.
Asupan gizi terdiri dari gizi makro (karbohidrat, lemak, dan protein), dimana
atlet membutuhkannya lebih banyak untuk menyediakan energi lebih besar saat
latihan. Kebutuhan energi dari gizi makro dapat mempengaruhi VO 2 Maks
(Setiawan, 2016).
Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan di SSB Mimika United
terhadap 10 responden diketahui sebanyak 8 responden memiliki VO2 Maks
yang termasuk dalam kategori sedang. Oleh karena itu diperlukan upaya untuk
meningkatkan stamina atlet sepak bola, salah satunya dengan asupan gizi yang
tepat dan adekuat.
Salah satu produk pertanian unggulan yang berpotensi meningkatkan
stamina adalah Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam). Buah merah adalah
sejenis buah tradisional dari Papua. Oleh masyarakat Wamena, Papua, buah ini

2
disebut kuansu. Nama ilmiahnya adalah Pandanus Conoideus karena tanaman
buah merah termasuk tanaman keluarga pandan-pandanan dengan pohon
menyerupai pandan, namun tinggi tanaman dapat mencapai 16 meter dengan
tinggi batang bebas cabang sendiri setinggi 5-8 m yang diperkokoh akar-akar
tunjang pada batang sebelah bawah. Kultivar buah berbentuk lonjong dengan
juncup tertutup daun buah. Buah merah sendiri panjang buahnya mencapai 55
cm, diameter 10-15 cm, dan bobot 2-3 kg. Warnanya saat matang berwarna
merah marun terang, walau sebenarnya ada jenis tanaman ini yang berbuah
berwarna coklat dan coklat kekuningan (Nurcholis, 2018).
Menurut Wahyono (2007), Senyawa-senyawa yang terkandung dalam sari
buah merah berkhasiat obat dan bersifat aktif. Beberapa zat yang meningkatkan
daya tahan tubuh, antara lain: asam oleat, asam linoleat, asam linolenat,
dekanoat, omega 3 dan omega 9, betakaroten dan tokoferol (Vitamin E) dikenal
sebagai senyawa antioksidan yang ampuh mencegah penyakit. Menurut Budi,
(2005) Buah merah banyak mengandung antioksidan (kandungan senyawa kimia
rata-rata): karotenoid (12.000 ppm), betakaroten (700 ppm), tokoferol (11.000
ppm), asam oleat 58%, asam linoleat 8.8 %, asam linolenat 7.8 %, dekanoat 2.0
%. Buah merah mengandung banyak asam oleat, asam linolenat, dekanoat, serta
omega 9 dan omega 3, sebagai asam lemak tak jenuh, yang berfungsi
memperlancar proses metabolisme untuk menyerap protein, dimana protein ini
merupakan salah satu komponen penting dalam pembentukan eritrosit dan
peningkatan stamina (Nurcolis, 2018).
Dalam buah merah terdapat banyak sekali kandungan nutrisi yang
terkandung di dalamnya, salah satunya adalah tekoferol. Tekoferol merupakan
zat gizi yang penting dan unik. Penting karena vitamin ini mempunyai sifat
antioksidan sehingga zat gizi ini dapat mencegah atau menghambat terjadinya
penyakit degeneratif (Lamid, 1995). Kandungan antioksidan yang terdapat dalam
tekoferol juga dapat mencegah dampak buruk peroksidasi lipid yang timbul pada
pemberian beban aktivitas fisik maksimal yang dibuktikan dengan perubahan

3
 kadar tokoferol dalam darah. Banyaknya kandungan tokoferol yang terdapat
dalam buah merah inilah yang dipercaya oleh masyarakat papua buah merah
dapat meningkatkan stamina dan juga mempercepat proses regenerasi tubuh
(Sandhiutami, 2012).
Berdasarkan hasil studi pendahuluan tersebut maka perlu dilakukan
penelitian Pengaruh Pemberian Sari Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam)
terhadap Stamina Atlet Sepak Bola SSB MIMIKA UNITED Usia Dini di
Kabupaten Mimika.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang masalah, maka dapat dirumuskan masalah
penelitian sebagai berikut: “apakah pengaruh pemberian sari buah merah
(Pandanus Conoideus Lam) terhadap stamina atlet sepak bola SSB MIMIKA
UNITED usia dini di Kabupaten Mimika?”.
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
pemberian sari buah merah (Pandanus Conoideus Lam) terhadap stamina
atlet sepak bola SSB MIMIKA UNITED usia dini di Kabupaten Mimika.
2. Tujuan Khusus
a. Mendeskripsikan VO2 Maks atlet sepak bola sebelum pemberian Sari
Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam).
b. Mendeskripsikan VO2 Maks atlet sepak bola setelah pemberian Sari
Buah Merah (Pandanus Conoideus Lam).
c. Menganalisis pengaruh pemberian sari buah merah (Pandanus
Conoideus Lam) terhadap stamina atlet sepak bola SSB MIMIKA
UNITED usia dini di Kabupaten Mimika.
D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis

4
 Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi tambahan ilmu dan
keterampilan dalam program meningkatkan stamina atlet sepak bola.
2. Manfaat Praktis
a. Bagi Responden
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan referensi tentang
pentingnya pemberian minuman untuk menjaga stamina atlet agar dapat
menunjang performa dan prestasi.
b. Bagi Institusi Pendidikan
Sebagai bahan referensi tentang pentingnya pemberian minuman untuk
menjaga stamina atlet agar dapat menunjang performa dan prestasi.
E. Keaslian Penelitian
Penelitian dengan topik hubungan antara status gizi dan kebiasaan sarapan pagi
dengan prestasi belajar siswa oleh para peneliti terdahulu, diantaranya yaitu:
Tabel 1 Daftar Publikasi yang Menjadi Rujukan
JUDUL METODE
NO PENELITI HASIL PENELITIAN PERBEDAAN
PENELITIAN PENELITIAN
1. Suhendra, Rangga Pengaruh Jenis penelitian ini Dari hasil analisa statistik Perbedaan dengan
Prawira (2015) Pemberian Buah menggunakan dengan menggunakan Uji penelitian sekarang:
Pisang Ambon penelitian Wilcoxon diperoleh p = 0,005 Pemberian Buah Pisang
Terhadap Daya eksperimen semu (p < α, dimana α < 0.05). Maka Ambon
Tahan (Quasi dapat disimpulkan bahwa
Kardiovaskuler eksperimental). terdapat pengaruh yang
Pada Pemain signifikan buah pisang ambon
Futsal SMAN 15 terhadap daya tahan
Makassar kardiovaskuler pada pemain
futsal SMAN 15 Makassar.
2. Safitri, Iqlima Pengaruh Sari Penelitian quasi Pemberian sari umbi bit 300 ml Perbedaan dengan
(2015) Umbi BIT (Beta experimental selama 7 hari tidak penelitian sekarang:
Vulgaris) terhadap dengan berpengaruh signifikan pada Pemberian Sari Umbi BIT
VO2 Maks Atlet pendekatan peningkatan VO2 max atlet (Beta Vulgaris)
Sepak Bola pretest–post test sepak bola (p>0.05). Namun,
control group peningkatan VO2 max lebih
design tinggi pada kelompok
perlakuan dibanding kontrol.
3. Nurcholis, Deddi Efek Pemberian Metode penelitian Terdapat perbedaan antara Perbedaan dengan
Yusron (2018) Buah Merah yang digunakan kelompok treatment dan penelitian sekarang:
Papua Terhadap adalah metode kelompok non-treatment variabel Recovery Tubuh
Recovery Tubuh penelitian dimana perbedaan rata-rata Setelah Latihan Fisik
Setelah Latihan deskriptif dengan penurunan status asam laktat Maksimal
Fisik Maksimal menggunakan sebesar 5,85% untuk kelompok

5
Pada Olahraga pendekatan treatment, dan 3,35% untuk
deskriptif kelompok non-treatment.
Terdapat perbedaan antara
kelompok treatment dan
kelompok non-treatment
dimana perbedaan rata-rata
penurunan Denyut Nadi sebesar
26,65% untuk kelompok
treatment, dan 16,65% untuk
kelompok non-treatment.

6
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Olahraga Sepak Bola

1. Pengertian
Sepak bola adalah olahraga yang menduduki peringkat pertama di
dunia (Mariyati, 2012). Indonesia merupakan salah satu negara yang
memiliki antusias yang tinggi terhadap sepak bola. Sebagian besar
masyarakat menggemari olahraga ini, dari anak – anak, remaja hingga
dewasa. Tidak hanya laki – laki, perempuan juga gemar dengan sepak
bola. Hal ini dibuktikan dengan adanya klub– klub sepak bola di tiap
daerah di Indonesia (Ryandah, 2016). Sepakbola adalah olahraga yang
khas dengan memainkan kerja sama antara bola dan kaki dikerjakan
dengan tangkas, sigap, cepat dan baik dalam memantau bola dengan
tujuan mencetak gol sebanyak-banyaknya ke dalam gawang lawan
(Indrajaya, 2015).
Pemain sepak bola dapat mencapai prestasi yang baik jika
memenuhi persyaratan karakter yang ditentukan. Bentuk tubuh pemain
sepak bola harus ideal yaitu sehat, dan kuat. Seorang atlet sepak bola
harus mempunyai Indeks Massa Tubuh (IMT) yang normal dengan tinggi
badan diatas ratarata. Komposisi pada tubuh harus proporsional antara
massa otot dan lemak. Tidak boleh terdapat lemak yang berlebih
(Khuddus, 2017). Supaya atlet mendapatkan ketahanan fisik yang baik
maka diperlukan status gizi yang baik serta zat gizi yang cukup dengan
tujuan mendukung performa dan kinerja atlet (Putri, 2017).
Pemenuhan asupan gizi merupakan kebutuhan dasar atlet sepak
bola. Kebutuhan kalori pemain sepak bola adalah sekitar 4.500 kkal atau
1,5 kali kebutuhan kalori orang dewasa normal, karena pemain sepak bola
melakukan aktivitas fisik yang berat. Zat gizi yang dibutuhkan atlet sepak

7
 bola meliputi zat gizi makro yaitu karbohidrat, protein dan lemak serta zat
gizi mikro yang meliputi vitamin dan mineral (Yusni, 2015).
2. Atlet Sepak Bola
Atlet sepakbola adalah seseorang olahragawan yang harus terlatih
kekuatannya, kelincahannya, kecepatannya untuk diikut serta
dipertandingkan, permainan sepakbola ini dimainkan secara beregu.
Faktor-faktor yang harus diperhatikan yaitu harus memenuhi karakteristik
fisik yang merupakan komponen penting yang harus disajikan sebagai
penunjang penampilan ,penguasaan teknik secara benar yang diperlukan
cabang olahraga tertentu dapat dikembangkan, tingkat kebugaran secara
benar yang diperlukan cabang olahraga tertentu harus dicapai ( kapasitas
fisioligi) faktor psikologi yang memungkin seorang pemain berhasil
dalam suatu kompetisi perlu dikembangkan dan dipertahankan, etika
kerja termasuk sikap yang tepat dalam latihan harus disajikan dalam
kesempatan untuk berkompetisi dengan anggota klub yang lainnya
(Jamalog, 2015).
Sepakbola merupakan permainan yang memerlukan kebugaran fisik
yang tinggi. Permainan sepak bola memerlukan ketrampilan yang
berhubungan dengan kebugaran tubuh, yaitu kekuatan dan daya ledak
otot, kecepatan dan kelincahan. Daya ledak otot adalah kemampuan otot
melakukan kontraksi otot dengan cepat, yang sangat dipengaruhi oleh
kekuatan otot. Kecepatan dalam bermain sepak bola memerlukan
kebugaran fisik. Sedangkan kelincihan seorang pemain sepakbola untuk
bergerak cepat dan merubah posisi secara tepat membutuhkan
keseimbangan tubuh dan ketrampilan yang tinggi. Kekuatan otot yang
tinggi akan sangat 8 diperlukan oleh seorang pemain sepakbola untuk
berlari dengan cepat, menendang bola, melempar bola, mempertahankan
keseimbangan tubuh dan mecegah terjatuh saat benturan dengan pemain

8
 lawan. komponen tersebut adalah faktor dominan yang seharusnya
dimiliki oleh para pemain (Rahmawati, 2015).
B. Kebugaran Fisik
1. Pengertian
Kebugaran fisik dapat diartikan sebagai kemampuan pada tubuh
seseorang untuk melakukan aktivitas sehari-hari dengan tidak
menimbulkan kelelahan yang berlebih sehinnga masih dapat menikmati
waktu luang (Suharjana, 2004). Pengertian lain menyatakan kebugaran
fisik merupakan kemampuan tubuh untuk melakukan suatu tugas rutin
dalam jangka waktu cukup lama tanpa merasakan kelelahan yang berarti
dan masih memiliki tenaga cadangan untuk melaksanakan aktifitas yang
bersifat mendadak (Nala, 2011).
2. Komponen Kebugaran Fisik
Komponen kebugaran dikelompokkan menjadi dua kategori. Secara
umum kategori tersebut adalah kebugaran yang berhubungan dengan
kesehatan dan kebugaran yang berhubungan dengan olahraga atau
keterampilan. Berikut ini merupakan pembahasan dari masing-masing
kategori tersebut :
a. Kebugaran yang berhubungan dengan kesehatan
Kebugaran yang berhubungan dengan kesehatan (health-related
fitness) didefinisikan sebagai suatu kemampuan untuk melakukan
aktivitas seharian yang membutuhkan energi serta kualitas dan
kapasitas yang diasosiasikan dengan rendahnya resiko munculnya
resiko penyakit hipokinetik dini yaitu penyakit yang berhubungan
dengan aktivitas fisik. Berikut merupakan komponen kebugaran yang
berhubungan dengan kesehatan meliputi :
1) Daya tahan jantung, paru-paru, dan pembuluh darah untuk
bekerja secara optimal saat melakukan aktivitas sehari-hari
dalam waktu yang lama tanpa mengalami kelelahan yang berarti;

9
 2) Kekuatan otot dapat diartikan sebagai kemampuan otot dalam
melakukan kerja seperti menggerakan anggota tubuh saat berlari,
berjalan, dan mengangkat;
3) Fleksibelitas atau kelenturan adalah luas bidang gerak yang
maksimal pada persendian, tanpa ada dipengaruhi oleh suatu
paksaan atau tekanan;
4) Komposisi tubuh adalah perbandingan jumlah lemak yang
terkandung di dalam tubuh dengan berat badan seseorang (Palar,
dkk, 2015).
b. Kebugaran yang berhubungan dengan keterampiilan
Kebugaran yang berhubungan dengan keterampiilan atau skill-related
fitness adalah kebugaran yang penting untuk melakukan gerakan-
gerakan fisik dalam aktivitas olahraga. Skill-related fitness yang baik
akan dapat meningkatkan kualitas hidup secara umum dengan
meningkatkan kemampuan seseorang untuk menghadapi kondisi-
kondisi darurat yang terkadang membutuhkan ketangkasan. Namun
kategori tersebut lebih banyak berperan pada kelompok atlet
dibandingkan masyarakat pada umumnya sehingga penggunaannya
terbatas (Nala, 2015).
Komponen kebugaran fisik yang berhubungan dengan keterampilan
meliputi :
1) Kecepatan (speed) adalah kemampuan tubuh untuk melakukan
gerakan dalam waktu yang sesingkat-singkatnya;
2) Kecepatan reaksi ialah waktu yang diperlukan untuk
memberikan respon setelah menerima suatu stimulus atau
rangsangan;
3) Daya ledak adalah kemampuan tubuh yang memungkinkan otot
atau sekelompok otot untuk bekerja secara ekplosif;

10
 4) Kelincahan adalah kemampuan tubuh untuk mengubah arah
secara cepat tanpa adanya gangguan keseimbangan 10 atau
kehilangan keseimbangan;
5) Keseimbangan ialah kemampuan untuk mempertahankan sikap
atau posisi tubuh secara tepat pada saat melakukan gerakan;
6) Ketepatan ialah kemampuan tubuh untuk mengarahkan sesuatau
sesuai dengan sasaran yang dikehendaki;
7) Koordinasi ialah kemampuan tubuh untuk melakukan gerakan
dengan tepat, cermat, dan efisien. Koordinasi menyatakan bahwa
hubungan dari berbagai unsur yang terjadi pada setiiap gerakan
(Wahjoedi, 2000).
3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Kebugaran Fisik
a. Genetik
Tingkat kemampuan fisik seseorang dapat dipengaruhi oleh gen yang
ada di dalam tubuh. Genetik atau keturunan yaitu sifat spesifik yang
ada dalam tubuh seseorang dari sejak lahir. Sifat genetik dapat
mempengaruhi perbedaan dalam kekuatan, pergerakan anggota
tubuh, kecepatan lari, fleksibilitas, dan keseimbangan pada setiap
orang. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa terdapat
hubungan antara faktor genetik dan kebugaran seseorang,dinyatakan
bahwa faktor genetik seseorang dapat berpengaruh terhadap
kebugaran yang berhubungan dengan kesehatan (health related
fitness). Pengaruh genetik terhadap kebugaran akan terliihat pada
komponen morfologis, muscular, kardiorespiratori, dan metabolik.
Masing-masing komponen tersebut dipengaruhi oleh kode genetik
yang akan terlihat pada fenotip tubuh individu.
b. Usia
Pada usia pertumbuhan kebugaran fisik seseorang biasanya jauh lebih
baik, hal ini dikarenakan fungsi organ tubuh akan akan tumbuh

11
 secara optimal. Sedangkan pada orang tua terjadiinya penurunan
kebugaran jasmani disebabkan karena banyak jaringan dalam tubuh
yang mengalami kerusakan (Muslichatun, 11 2005). Tingkat
kebugaran fisik akan meningkat sampai dengan mencapai maksimal
pada usia 25-30 tahun, kemudian akan terjadi penurunan kapasitas
fungsional dari seluruh tubuh, kira-kira sebesar 0,8-1% per tahun.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Astrand
menyatakan bahwa sebelum memasuki masa pubertas laki-laki dan
perempuan pada umur yang sama tidak memiliki perbedaan
signifikan dalam hal kekuatan aerobik maksimal. Puncaknya yaitu
pada saat usia 18-25 tahun yang diikuti dengan penurunan maximal
oxygen uptake secara berangsung-angsur.
c. Jenis kelamin
Perbedaan kebugaran antara laki-laki dan perempuan berkaitan
dengan kekuatan maksimal otot yang berhubungan dengan komposisi
tubuh, luas permukaan tubuh, kekuatan otot, jumlah hemoglobin,
hormone, kapasitas paruparu, dan sebagainya. Sampai usia pubertas
biasanya nilai kebugaran fisik pada laki-laki dan perempuan hampir
sama, tetapi setelah usia tersebut laki-laki memiliki nilai yang jauh
lebih besar dibandingkan dengan perempuan (Nala, 2015). Hal ini
antara lain disebabkan oleh :
1) Laki-laki memiliki serat otot yang lebih tebal, besar, dan kuat
bahkan tanpa melakukan latihan beban, ini disebabkan karena
efek hormone testoteron yang mendorong sintesis dalam
penyusunan aktin dan miosin yang menyebabkan massa otot
laki-laki secara alami lebih besar.
2) Perempuan memiliki jaringan lemak yang lebih banyak, adanya
perbedaan hormone testosteron dan estrogen dan kadar
hemoglobin yang lebih rendah (Hidayanti, 2015).

12
d. Makanan
Untuk dapat mempertahankan hidup secara layak setiap manusia
memerlukan makan yang cukup, baik kualitas maupun kuantitas yaitu
memenuhi syarat makan sehat berimbang, cukup energi, dan nutrisi
yang meliputi: karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air.
Kebutuhan energi untuk kerja sehari-hari didapatkan dari makanan
sumber energi dengan porsi karbohidrat 60%, lemak 25%, dan
protein 15%. Untuk mendapatkan kebugaran yang prima, selain
memperhatikan makan sehat dan berimbang juga dituntut untuk
meninggalkan kebiasaan minum alkohol, dan makan berlebihan
secara tidak teratur.
e. Aktivitas fisik
Secara teoritis tingkat kebugaran fisik setiap orang berbeda-beda
artinya tidak semua orang memiliki kebugaran fisik pada kategori
yang memandai. Aktivitas fisik merupakan fungsi dari kebugaran
fisik maka seseorang yang tidak memiliki kebugaran fisik memandai,
produktivitasnya juga tidak akan sebaik orang yang memiliki
kategori kebugaran baik. Begitu juga sebaliknya seseorang yang tidak
melakukan aktivitas jasmani memandai tidak akan memiliki
kebugaran yang baik (Mahardika, 2009).
Kegiatan fisik sangat mempengaruhi semua komponen kebugaran
fisik, latihan fisik yang berarti aerobic dilakukan secara teratur akan
mempengaruhi atau meningkat daya tahan kardiovaskuler dan dapat
mengurangi lemak tubuh. Aktivitas fisik yaitu pergerakan tubuh yang
diakibatkan oleh aktivitas otot-otot skelet yang mengakibatkan
pengeluaran energi. Latihan fisik merupakan aktivitas fisik yang
terencana atau terstruktur yang dilakukan berulang-ulang dengan
tujuan untuk memperbaiki dan mempertahankan kebugaran. Latihan
fisik adalah bagian dari aktivitas fisik sedangkan olahraga adalah

13
aktivitas fisik yang mempergunakan otot-otot besar yang bersifat
kompetitif maupun non kompetitif. Melakukan aktivitas fisik yang
rutin dapat memberikan dampak positif untuk kebugaran seseorang,
diantaranya yakni peningkatan kemampuan pemakaian oksigen,
penurunan detak jantung, penurunan tekanan darah, peningkatan
efisiiensi kerja otot jantung, mencegah mortalitas serta morbidiitas
akibat gangguan jantung, peningkatan ketahanan saat melakukan
latihan fisik, peningkatan metabolisme tubuh, meningkatkan
kemampuan otot, dan mencegah obesitas. Kualitas olahraga
merupakan penilaian terhadap aktivitas olahraga berdasarkan
frekuensi dan lamanya waktu olahraga setiap kegiatan dalam
seminggu. Olahraga dapat meningkatkan kebugaran seseorang
apabila memenuhi syarat-syarat sebagai berikut:
1) Intensitas latihan
Makin besar intensitas latihan, makin besar pula efek latihan
tersebut. Intensitas kebugaran jasmani sebaiknya antara 60-80%
dari kapasitas aerobik yang maksimal.Intensitas latihan yang
dianjurkan untuk olahraga kesehatan antara 72 % dan 78 % dari
denyut nadi maksimal.
2) Lamanya latihan
Hasil latihan yang baik cukup bermanfaat bagi kesegaran jantung
dan tidak berbahaya.Waktu latihan sampai mencapai training
zone yaitu selama 15-25 menit).
3) Frekuensi latihan
Frekuensi latihan sangat berhubungan erat dengan intensitas dan
lamanya latihan. Olahraga dilakukan secara teratur setiap hari 3-
4 kali seminggu. Masih banyak lagi metode pelatihan yang dapat
diterapkan untuk meningkatkan 14 komponen kecepatan lari dan

14
 gerakan anggota tubuh dengan mempergunakan berbagai macam
takaran (Nala, 2015).
C. VO2 Max
1. Pengertian
Volume oksigen maximal (VO2max) dapat didefinisikan sebagai
kapasitas maximal tubuh dalam mengambil, mentranspor, dan
menggunakan oksigen selama latihan (Cabrera M.CG et al, 2008).
VO2max adalah kecepatan pemakaian oksigen dalam metabolisme aerob
maximum (Joyner M.J., 2009).
VO2max dipengaruhi oleh fungsi-fungsi fisiologis yang terlibat di
dalamnya, yakni: (1) jantung, paru, dan pembuluh darah harus berfungsi
dengan baik sehingga oksigen yang dihisap dan masuk ke paru akan
sampai ke darah; (2) proses penyampaian oksigen ke jaringan-jaringan
oleh sel-sel darah merah harus normal; (3) jaringan-jaringan terutama
otot, harus mempunyai kapasitas yang normal untuk mempergunakan O2
yang disampaikan kepadanya. Dengan kata lain 6 metabolisme harus
normal, begitu juga dengan fungsi mitokondria, harus normal (Ismaryati
et al., 2009).
Semakin banyak massa otot seseorang, semakin banyak pula O2
(ml/menit) yang digunakan selama latihan maximal. Untuk menyesuaikan
perbedaan ukuran tubuh dan massa otot, VO2max dapat dinyatakan
sebagai jumlah maximum O2 dalam ml, yang dapat digunakan dalam satu
menit per kilogram BB (ml/kg/menit) (Mackenzie, 2013).
2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi VO2 Max
1) Umur
Ketahanan kardiorespirasi pada laki-laki mencapai puncaknya
pada umur 18-25 tahun bersamaan dengan puncak massa otot (Arum
V M, Mulyati T, 2014). Secara umum, kemampuan aerobik turun
perlahan setelah umur 25 tahun. 7 Penelitian dari Jackson A S et al

15
 tahun 1995 menemukan bahwa penurunan ratarata VO2max per
tahun adalah 0.46 ml/kg/menit untuk laki-laki (1.2%) dan 0.54
ml/kg/menit untuk wanita (1.7%). Penurunan ini terjadi karena
reduksi denyut jantung maximal dan isi sekuncup jantung maximal
(Mackenzie, 2013)
2) Jenis Kelamin
Jenis kelamin seseorang akan menentukan bagaimana
komposisi tubuhnya. Perempuan memiliki lemak tubuh lebih banyak
dibandingkan laki-laki yang lebih didominasi oleh otot (Delany,
2013). Pada laki-laki terdapat banyak jaringan yang aktif mengalami
metabolisme karena komposisi tubuhnya yang memiliki komponen
otot lebih banyak (Mcmurray et al, 2014).
3) Jenis Latihan
Latihan fisik yang dapat meningkatkan kemampuan kerja
jantung maupun VO2max adalah latihan-latihan yang bersifat
aerobik. Metode latihan yang paling baik untuk mengembangkan
kerja jantung maupun kapasitas aerobik tersebut adalah: latihan
sirkuit, latihan kontinyu,dan latihan interval. VO2max dapat
ditingkatkan dengan latihan fisik, latihan yang dikerjakan harus
memberikan beban yang cukup berat terhadap sistem kardiorespirasi.
Pembebanan ini bertujuan untuk meningkatkan volume sekuncup,
dan cardiac output(Ismaryati et al., 2009).
Latihan aerobik dapat meningkatkan nilai VO2max karena saat
melakukan latihan tersebut suplai oksigen ke otot meningkat
sehingga memberi kemampuan pada atlet untuk melakukan aktifitas
olahraga dengan waktu yang lebih lama dan konsumsi oksigen
maximal menjadi lebih besar (Pratiwi, AB, 2012).
Latihan fisik dapat meningkatkan VO2max. Namun VO2max
ini tidak terpaku pada nilai tertentu, tetapi dapat berubah sesuai

16
 tingkat dan intensitas aktifitas fisik. Contohnya, bed-rest lama dapat
menurunkan VO2max antara 15%- 25%, sementara latihan fisik
intens yang teratur dapat menaikkan VO2max dengan nilai yang
hampir serupa (Levitzky, Michael G, 2007).
Latihan dapat meningkatkan kapasitas otot dalam
menggunakan lemak sebagai sumber energi, metaboisme lemak yang
meningkat saat melakukan olahraga dengan durasi lama akan
memiliki efek dalam menghemat pemakaian glikogen dan
memperbaiki ketahanan fisik (Amani et al, 2010).
Latihan fisik, pada dasarnya adalah memberikan tekanan
(stress) pada tubuh secara teratur, sistematik, dan berkesinambungan.
Agar memberi pengaruh yang berarti, latihan harus dilakukan dalam
jangka waktu yang cukup lama, progresif, dan individual dalam
kaitannya dengan latihan untuk meningkatkan VO2max, faktor usia
harus benar-benar diperhatikan, karena faktor tersebut memberikan
pengaruh yang berbeda (Ismaryati et al., 2009).
4) Fungsi Paru
Pada saat melakukan aktifitas fisik, terjadi peningkatan
kebutuhan O2 oleh otot yang sedang bekerja. Kebutuhan O2 ini
didapat dari ventilasi dan pertukaran O2 dalam paru. Ventilasi
merupakan proses mekanik untuk memasukkan atau mengeluarkan
udara dari dalam paru. Proses ini berlanjut dengan pertukaran O2
dalam alveoli paru dengan cara difusi. O2 yang terdifusi masuk ke
dalam kapiler paru untuk selanjutnya diedarkan melalui pembuluh
darah ke seluruh tubuh. Untuk dapat memenuhi kebutuhan O2 yang
adekuat dibutuhkan paru yang berfungsi dengan baik, termasuk juga
kapiler dan pembuluh pulmonal. Pada seorang atlet yang terlatih
dengan baik, konsumsi O2 dan ventilasi paru total meningkat sekitar

17
 20 kali pada saat ia melakukan latihan dengan intensitas maximal
(Fox, 2003).
Dalam fungsi paru juga dikenal istilah A-V O2 diff. Selama
aktifitas fisik, A-V O2 akan meningkat karena O2 darah lebih banyak
dilepas ke otot yang sedang bekerja, sehingga O2 darah vena
berkurang. Hal ini menyebabkan pengiriman O2 ke jaringan naik
hingga tiga kali lipat daripada kondisi biasa. Peningkatan A-V O2
diff terjadi serentak dengan peningkatan cardiac output dan
pertukaran udara sebagai respon terhadap olah raga berat (Vander,
2001).
5) Fungsi Kardiovaskular
Respon kardiovaskular yang paling utama terhadap aktivitas
fisik adalah peningkatan cardiac output (CO). Peningkatan ini
disebabkan oleh peningkatan isi sekuncup jantung maupun heart rate
yang dapat mencapai sekitar 95% dari tingkat maximalnya
(Uliyandari A, 2009). Pada usia 18-22 tahun tekanan darah normal
apabila didapatkan sistole 120-140 mmHg dan tekanan darah diastol
80-100 mmHg (Joyner M.J, 2009).
Denyut nadi normal 60-100 kali per menit (Hermawan, 2015).
Pemakaian O2 oleh tubuh tidak dapat lebih dari kecepatan sistem
kardiovaskular menghantarkan oksigen ke jaringan, maka dapat
dikatakan bahwa sistem kardiovaskuler dapat membatasi nilai
VO2max (Uliyandari A, 2009).
6) Sel Darah Merah
Saat beraktifitas organ penting pernafasan yaitu paru-paru perlu
mendapatkan O2 yang segar untuk memenuhi metabolisme dalam
tubuh. Melalui fungsi ini maka O2 di bawa paru-paru ke seluruh
jaringan sel darah dalam tubuh 10 dan membawa kembali
karbondioksida (CO2) dari seluruh sel ke paru-paru untuk di

18
 keluarkan dari tubuh, dan yang tidak kalah penting proses ini adalah
senyawa yang membawa O2 yaitu Hb yang berada di dalam sel darah
merah, sehingga bila kadar Hb rendah, O2 yang di bawa sel darah
merah juga sedikit (Anwar S,et al., 2013).
Di dalam darah O2 berikatan dengan Hb, maka kadar O2 dalam
darah juga ditentukan oleh kadar Hb yang tersedia. Jika kadar Hb
berada di bawah normal, misalnya pada anemia, maka jumlah O2
dalam darah juga lebih rendah. Sebaliknya, bila kadar Hb lebih tinggi
dari normal, seperti pada keadaan polisitemia, maka kadar O2 dalam
darah akan meningkat. Hal ini juga bisa terjadi sebagai respon
adaptasi pada orang-orang yang hidup di tempat yang tinggi. Kadar
Hb juga dipengaruhi oleh hormon androgen melalui peningkatan
pembentukan sel darah merah. Laki-laki memiliki kadar Hb sekitar 1-
2 gr per 100 ml lebih tinggi dibanding wanita (Fox, 2003).
3. Pengukuran VO2 Max
VO2 Maks adalah pengambilan oksigen permenit yang dapat di
konsumsi dalam satuan waktu (Suharjana, 2013). Hal tersebut berkaitan
dengan kemampuan atlet sepak bola dalam permainan dengan latihan
yang tinggi sehingga memerlukan oksigen secara maksimal. Pengukuran
VO2 Maks dapat di lakukan dengan beberapa tes yaitu :
1) Tes lari 2,4 km (cooper Test)
Tujuan tes lari 2,4 km adalah untuk mengetahui daya tahan
kerja jantung dan pernapasan (kebugaran aerobik). Tes ini dilakukan
dengan cara berlari mengelingi lapangan sepak bola atau dijalan raya.
Atlet berlari dengan menempuh jarak 2,4 km. waktu diambil dengan
alat stopwatch dicatat dalam menit dihitung sampai dengan
persepuluh detik (0,1 detik) atau perseratus detik (0,01 detik)
(Cooper, dalam Suharjana, 2013).
2) Multistage fitness Test (Bleep Test)

19
 Tujuan dari pengukuran bleep test adalah untuk mengukur
tingkat fungsi jantung dan paru-paru yang ditunjukan melalui
pengukuran konsumsi oksigen maksimun (VO2 Maks). Fasilitas dan
alat yang digunakan untuk mengukur ialah lintasan datar, meteran,
kapur gamping dan stopwatch. Penilaian untuk bleep test dilakukan
dengan cara mengkonversi nilai atau hasil dari VO2 Maks kemudian
dikonversikan dengan table VO2 Maks, sehingga diperoleh nilai
VO2 Maks atlet sepak bola (Harsuki dalam Suharjana, 2013).
3) Tes Balke (tes lari 15 menit)
Tes ini untuk mengukur kapasitas aerobik atau VO2 Maks. Tes
Balke adalah mengetahui pengukuran daya tahan kerja jantung dan
pernapasan. alat yang digunakan antara lain lintasan lari, stopwatch,
bendera start, dan meteran. Pelaksanaan tes ini menggunakan start
berdiri, setelah diberi aba-aba oleh petugas, peserta tes lari
menempuh jarak 15 menit secepat mungkin. Jarak yang ditempuh
dalam satuan meter (Depdiknas 2002).
Instrument yang sesuai untuk atlet sepak bola adalah multistage
fitness test (bleep test) hal tersebut dikarenakn pengukuran VO2
Maks dengan bleep test pengambilan data penelitian lebih
menunjukan keadaan kebugaran jasmani seorang atlet yang biasa
dilihat dari produktivitas yang baik. Kebugaran jasmani adalah
adalah kemampuan seseorang untuk melakukan tugas dan pekerjaan
sehari-hari tanpa menimbulkan kelelahan yang berarti, sehingga
tubuh masih memiliki simpanan tenaga untuk mengatasi beban
tambahan (Kusmaedi, 2008).
Pengukuran bleep test dilakukan dengan lari bolak-balik
diantara dua garis yang berjarak 20m dengan mengikuti suara beep
pada pita suara. Pengukuran nilai VO2 Maks bias di prediksi dengan
3 tahapan yaitu saat awal pengukuran untuk mengetahui seberapa

20
 besar nilai VO2 Maks yang ada, kemudian dilakukan secara teratur
yaitu untuk mengetahui tingkatan rentang nilai VO2 Maks serta
pengukuran VO2 Maks secara berkala yaitu untuk mengetahui terjadi
peningkatan nilai VO2 Maks yang disebabkan dari intensitas latihan
yang tinggi (Kusmaedi, 2008).
D. Buah Merah
1. Pengertian
Buah Merah (Pandanus Conoideus) merupakan salah satu tanaman
pangan yang tergolong tanaman endemik, tumbuh dan menyebar luar di
dataran tinggi dan dataran rendah di daerah Papua dan Papua Barat.
Tanaman buah merah termasuk famili pandanaceae. Ciri-ciri buah merah
adalah berwarna merah, berbentuk bulat tidak sempurna (lonjong). Buah
Merah memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat dan
menguntungkan bagi kesehatan. Pemanfaatan turun temurun masyarakat
Papua adalah pengolahan buah merah menjadi minyak makan atau
penyedap masakan yang digunakan secara langsung (Ayomi Anasthasia
F. M., 2015).

Gambar 1. Buah Merah

Tanaman Buah Merah memiliki akar, batang dan daun yang mirip
dengan tanaman pandan. Tinggi tanaman ini sekitar 2-3,50 m (Gambar 1).
Buah Merah memiliki warna aslinya merah, dari merah biasa hingga

21
 merah tua hingga kehitaman. Buah Merah memiliki tinggi sekitar 55-100
cm dan diameter sekitar 10-15 cm, serta berat sekitar 2-3 kg (Rohman A
dan Windarsih A., 2018).
2. Manfaat Buah Merah
Umumnya masyarakat Papua dan Papua Barat sering mengonsumsi buah
merah sebagai pangan lokal yang dikonsumsi secara langsung dan diolah
menjadi minyak ataupun dicampurkan dalam proses pembuatan makanan
tradisional masyarakat yang sering dibilang bakar batu (barapen)
pencampuran makanan seperti sayuran, daun ubi jalar (hipere), ubi-ubian,
dan daging babi yang dimasak dengan cara tradisional. Cara
pengolahannya juga sangat sederhana dengan peralatan yang apa adanya
dan teknik yang praktis (Parinussa Trully M. S dan Rondonuwu F. S.,
2009).
Menurut Rohman, dkk., (2012), kegunaan lain dari buah merah dapat
dijadikan produk pangan fungsional serta pewarna alami yang dapat
diaplikasikan pada pengolahan produk makanan atau jajanan pangan
lainnya. Manfaat tanaman buah merah juga bukan hanya sebagai
makanan ataupun obat tradisional saja, mulai dari akar hingga buah dan
bunganya dapat dimanfaatkan. Masyarakat Papua dan Papua Barat
biasanya memanfaatkan buah dan bunga tanaman buah merah sebagai
umpan untuk menangkap burung Cenderawasih. Akar tanaman buah
merah juga dimanfaatkan untuk membuat kerajinan tangan seperti tas,
tikar, dan tali pengikat dan juga batang tanaman buah merah yang cukup
kuat untuk dijadikan kayu bakar atau papan rumah (Limbonga J dan
Malik A., 2009).
3. Kandungan Buah Merah
Buah Merah memiliki keunikan pada warnanya yang berwarna
merah yang dihasilkan oleh kandungan karotenoid. Zat kimia dalam buah
merah adalah zat yang sangat mempengaruhi ketahanan nilai gizi dan

22
imun tubuh manusia. Zat kimia pada buah merah yakni 𝛽-karoten,
tokoferol (vit.E), asam linolenat, asam oleat, asam stearat dan asam
palmitat yang terlihat pada Tabel 1 masing-masing nilai kandungan kimia
per 100 g minyak. Buah Merah memiliki zat mineral (Fe, Ca, dan Zn),
vitamin, serat, dan asam lemak tidak jenuh serta antioksidan (Budi M dan
Paimin F. R., 2004).
Tabel 2 Zat Kimia pada Buah Merah
Kandungan Kimia Nilai (per 100 g minyak)
β – karotenase 1.980 µg
α – karoten 130 µg
β – cryptoxanthin 1.460 µg
Vitamin E 21,2 mg
Lipid 94,2 gr
Karbohidrat 5,1 gr
Sodium 3 mg
Asam Palmitat 19,7%
Asam Oleat 64,9%
Asam Linoleate 8,6%
Sumber: Sangkala (2014)
Menurut beberapa peneliti buah merah memiliki pigmen yang
dihasilkan oleh kandungan karotenoid. Karotenoid memiliki zat kimia
kapsorbin dan kapsantin yang cukup banyak dibandingkan tanaman
pangan lainnya. Kandungan karotenoid dalam buah merah sangat
bermanfaat sebagai antioksidan dalam menghambat radikal bebas untuk
melindungi sel-sel tubuh. Karotenoid dominan pada 𝛽-karoten yang
berperan sebagai antioksidan dan sumber vitamin A dan juga 𝛼-karoten
yang berperan mencegah dan menghambat penyakit degeneratif (Palupi I.
A dan Martosupono M., 2009). Aktivitas biologis yang dimiliki
karotenoid mengandung provitamin A dan reaksi antioksidan yang

23
membantu pertahanan imun tubuh, perlindungan sel-sel tubuh, dan
menghambat serta mencegah penyakit degeneratif (Roreng M, dkk.,
2014).
Adapun penelitian tentang khasiat pengobatan buah merah pertama
kali dilakukan oleh Budi, (2005) sempat mengamati secara seksama
kebiasaan masyarakat tradisional di Wamena, Timika dan desa-desa
kawasan pegunungan Jayawijaya yang mengkonsumsi Buah merah.
Pengamatan atas masyarakat lokal berbadan lebih kekar dan berstamina
tinggi, padahal hidup sehari-hari secara asli tradisional yang serba
terbatas dan terbuka dalam berbusana dikondisi alam yang keras serta
terkadang bercuaca cukup dingin diketinggian pegunungan.
Keistimewaan fisik penduduk lain yakni jarang yang terkena penyakit
degeneratif seperti: hipertensi, diabetes, penyakit jantung dan kanker.
Buah merah banyak mengandung antioksidan (kandungan senyawa kimia
rata-rata): karotenoid (12.000 ppm), betakaroten (700 ppm), tokoferol
(11.000 ppm), asam oleat 58%, asam linoleat 8.8 %, asam linolenat 7.8
%, dekanoat 2.0 % (Budi, 2005). Senyawa-senyawa yang terkandung
dalam sari buah merah berkhasiat obat dan bersifat aktif. Beberapa zat
yang meningkatkan daya tahan tubuh, antara lain: asam oleat, asam
linoleat, asam linolenat, dekanoat, omega 3 dan omega 9, betakaroten dan
tokoferol (Vitamin E) dikenal sebagai senyawa antioksidan yang mampuh
mencegah penyakit. Semuanya senyawa tersebut merupakan senyawa
aktif penangkal terbentuknya radikal bebas dalam tubuh dan juga
memiliki kandungan nutrisi yang lengkap. Diantaranya : energi, protein,
lemak, serat, kalsium, fosfor, besi, vitamin B1 dan C serta air (Wahyono,
2007). Menurut Arifani, (2006) Buah merah mengandung banyak asam
oleat, asam linolenat, dekanoat, serta omega 9 dan omega 3, sebagai asam
lemak tak jenuh, yang berfungsi memperlancar proses metabolisme untuk

24
menyerap protein, dimana protein ini merupakan salah satu komponen
penting dalam pembentukan eritrosit dan peningkatan stamina.
Sepak bola merupakan cabang olahraga yang membutuhkan energi
dari proses aerobik dan anaerobik dengan proposi hampir seimbang yang
didalamnya terdapat aktivitas aerobik dan anaerobik yang berjalan
simultan (Kemenkes RI, 2013). Aktivitas anaerobik yang dimaksud
adalah seperti gerakan melompat, melempar, mengoper, menendang bola,
memukul bola. Pada aktivitas olahraga ang dilakukan dengan intensitas
tinggi dan membutuhkan power secara cepat seperti saat berlari mengejar
bola, maka metabolisme energi tubuh akan berjalan secara anaerobik
melalui sumber energi yang diperoleh dari simpanan PCr dan glikogen.
Buah merah Pandanus conoideus Lam memiliki kandungan nutrisi
sebagai antioksidan yang mampu berperan senyawa aktif penangkal
radikal bebas dalam tubuh yaitu asam lemak tak jenuh.
Vitamin E adalah salah satu fitonutrien yang secara alami memiliki
8 isomer, yaitu dikelompokkan dalam 4 tokoferol (α, β, γ, δ) dan 4
tokotrienol (α, β, γ, δ). Suplemen vitamin E di alam yang terbanyak
adalah dalam bentuk α-tokoferol. Senyawa ini telah diketahui sebagai
antioksidan yang mampu mempertahankan integritas membran sel.
Senyawa ini juga dilaporkan bekerja sebagai scavenger radikal bebas
oksigen, peroksi lipid, dan oksigen singlet (Winarsi, 2007). Sebagai
antioksidan, vitamin E berfungsi sebagai donor ion hidrogen yang mampu
mengubah radikal peroksil menjadi radikal tokoferol yang kurang reaktif,
sehingga tidak mampu merusak rantai asam lemak (Wardlaw dan Jeffrey,
2007).
Karotenoid merupakan golongan persenyawaan-persenyawaan yang
larut dalam lipida dan yang menyebabkan warna kuning merah pada
produk tanaman. Ada 2 macam karotenoid, yaitu xantofil dan karoten.
Tiga xantofil utama pada tanaman adalah lutein, fiolaxantin dan

25
neoxantin. Karotenoid yang terdapat dalam jumlah yang lebih sedikit tapi
lebih luas terdapatnya adalah β-karoten dan zeaxantin (Apandi, 1984
dalam Satriani, 2010).
Karoten merupakan tetraterpenoid C40 yaitu golongan pigmen yang
larut dalam lipid sehingga disebut pigmen-pigmen lipokrom yang tersebar
luas dalam tumbuhan dan hewan. Karotenoid merupakan pigmen yang
berwarna kuning, jingga, atau merah yang warnanya disebabkan oleh
sejumlah besar ikatan rangkap terkonjugasi. Karotenoid terdiri dari dua
kelompok hidrokarbon dan kelompok xantofil yang merupakan derivat
oksigenasi dari karoten yang tersusun dari alkohol, aldehid, keton,
epoksida, dan asam (Harborne, 1987 dalam Satriani, 2010).
Karoten yang terkenal adalah hidrokarbon tak jenuh turunan
likopen yang berupa rantai panjang yang terdiri dari delapan satuan
isopren, merangkai dari kepala sampai ekor sehingga terbentuk system
ikatan terkonjugasi lengkap. Rangkian ini merupakan cincin likopen pada
salah satu ujung menghasilkan γ-karoten. Sedangkan bila cincin terjadi
pada kedua ujungnya terbentuklah hidrokarbion trisiklik, yaitu β-karoten.
Isomer (misalnya α dan γ-karoten) hanya berbeda pada letak ikatan
rangkapanya dalam satuan ujung siklik.
Αlfa karoten merupakan kristal prisma berwarna ungu, titik lebur
187,50º, lebih mudah larut dibandingkan β-karoten. Mudah larut dalam
karbon disulfide dan kloroforn, larut dalam benzene, sedikit larut dalam
alkohol, praktis tidak larut dalam air, asam dan alkali. α-karoten
mempunyai panjang gelombang maksimun 444,0 nm dalam petroleum
eter (Andarwulan, 1992 dalam Satriani, 2010).
Beta karoten merupakan kristal berwarna merah, titik lebur 183º,
sedikit larut dibandingkan α-karoten. Larut dalam karbon disulfide,
benzene dan kloroform, eter, petroleum eter dan minyak-minyak, tidak
larut dalam air, asam ,dan basa. Larutannya berwarna kuning,

26
mengabsorbsi oksigen dari udara yang mempercepat terjadinya produk
yang tidak aktif. β-karoten mempunyai panjang gelombang maksimun
447,0 nm dalam petroleum eter (Andarwulan, 1992 dalam Satriani, 2010).
Betakaroten berfungsi memperlambat berlangsungnya penumpukan
flek pada arteri. Jadi aliran darah ke jantung dan otak berlangsung tanpa
sumbatan. Interaksinya dengan protein meningkatkan produksi antibodi.
Ini meningkatkan jumlah sel pembunuh alami dan memperbanyak
aktivitas sel T Helpers dan limposit. Suatu kutipan studi membuktikan
konsumsi betakaroten 30-60 mg/hari selama 2 bulan membuat tubuh
dapat memperbanyak sel-sel alami pembasmi penyakit. Bertambahnya
sel-sel alami itu menekan kehadiransel-sel kanker karena ampuh
menetralisasikan radikal bebas (Andarwulan, 1992 dalam Satriani, 2010).

27
E. Kerangka Teori

Sari Buah Merah

Kandungan gizi antioksidan :

karotenoid, betakaroten dan tokoferol.

Antioksidan Betakaroten
meningkatkan produksi antibodi dan
menetralisasikan radikal bebas

- Fungsi Paru
- Fungsi Kardiovaskuler
- Sel Darah Merah

Peningkatan stamina
(VO2Maks)

- Komposisi Tubuh
- Genetik
- Ras
- Latihan Fisik
- Jenis Kelamin
Gambar 2.1 Kerangka Teori

Sumber : Budi dan Paimin, (2005), Muntasiroh, (2010), Wahyono (2007),

Arifani (2006), Armstrong, (2006), Uliyandari, (2009), Agung, (2013).

28
F. Kerangka Konsep

Sari Buah Merah Stamina Atlet (VO2Maks)

Keterangan:

= Variabel yang diteliti

= Variabel yang tidak diteliti

Gambar 2.2 Kerangka Konsep

G. Hipotesis

1. Ada perubahan VO2Maks sebelum dan sesudah pemberian Sari Buah Merah
(Pandanus Conoideus Lam) terhadap stamina atlet sepak bola SSB MIMIKA
UNITED usia dini di Kabupaten Mimika.
2. Ada pengaruh pemberian sari buah merah (Pandanus Conoideus Lam)
terhadap stamina atlet sepak bola SSB MIMIKA UNITED usia dini di
Kabupaten Mimika.

29
 BAB III

METODE PENELITIAN

A. Jenis Dan Desain Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah Quasi Experimental dengan
rancangan pretest-posttest control group design dengan kelompok diberi sari
buah merah dan tidak diberi sari buah merah.
O11 ------------------------- XA-----------------------------O12
O21 --------------------------XB -----------------------O22
Keterangan :
O11 = VO2Maks sebelum diberi sari buah merah, pada kelompok perlakuan
XA = Perlakuan (Pemberian sari buah merah)
O12 = VO2Maks setelah diberi sari buah merah, pada kelompok perlakuan
O21 = VO2Maks sebelum sari buah merah, pada kelompok kontrol
XB = Kontrol (Tidak diberi sari buah merah)
O22 = VO2Maks setelah sari buah merah, pada kelompok kontrol
Δ1 = Selisih antara O12 dan O11 (O12 - O11)
Δ2 = Selisih antara O22 dan O21 (O22 - O21)
O12 ≠ O11, O22 ≠ O21 dan Δ1 ≠ Δ2

B. Tempat Dan Waktu Penelitian

1. Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di SSB Mimika United Usia Dini Di
Kabupaten Mimika.
2. Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan pada bulan Juni 2023.

30
C. Populasi Dan Sampel Penelitian
1. Populasi Penelitian
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh atlet sepak bola SSB Mimika
United Usia Dini Kabupaten Mimika sebanyak 20 orang.
2. Sampel Penelitian
Sampel pada penelitian ini sebanyak 10 orang termasuk kelompok kontrol
dan 10 orang termasuk kelompok perlakuan (diberi sari buah merah).
Teknik sample yang digunakan untuk penelitian ini adalah total sampling.

D. Variabel Penelitian
Variabel penelitian terdiri dari:
1. Variabel bebas (Independent)
Variabel bebas pada penelitian ini adalah pemberian sari buah merah.
2. Variabel terikat (Dependent)
Variabel terikat pada penelitian ini adalah stamina atlet (VO2Maks).

E. Teknik Pengumpulan Data

1. Data Primer
Dalam penelitian ini yaitu karakteristik responden melalui wawancara
dengan kuesioner. Data berat badan diambil dengan menggunakan
timbangan digital dengan kapasitas 200 kg. Data tinggi badan diambil
dengan menggunakan mikrotoa dengan batas ukur 200 cm dan ketelitian
0,1 cm. Data latihan fisik diukur beradarkan intensitas, durasi, dan
frekuensi olahraga yang dilakukan dengan kuesioner International
Physical Activity Questionnaire (IPAQ). Data VO2Maks diukur dengan
menggunakan Multistage Fitness Test atau bleep test.
2. Data Sekunder
Dalam penelitian ini data sekunder yaitu gambaran lokasi penelitian, SSB
Mimika United Usia Dini Kabupaten Mimika.

31
 F. Definisi Operasional
Metode Alat Ukur Skala
No. Variabel Defenisi Operasional Hasil Ukur
Pemberian Data
1. Pemberian Sari buah merah yang Sari buah merah Catatan Diberi dan Tidak Nominal
Sari Buah diberikan sebanyak 300 diberikan satu Diberi
Merah ml selama 7 hari kepada kali pada sore
atlet sepak bola. hari pukul 17.00
WIT sampai
dengan 18.00
WIT setelah
responden selesai
melakukan
latihan
2. Stamina Performa atlet yang Pengukuran Multistage ml/kg/menit Rasio
Atlet dilihat dari pengukuran VO2Maks Fitness Test
VO2Maks atlet sebelum atau bleep
dan sesudah pemberian test
intervensi, pengukuran
dilakukan oleh pelatih

G. Pengolahan Dan Analisis Data

1. Pengolahan Data
a. Pemberian Sari Buah Merah
Sampel penelitian dibedakan menjadi dua kelompok, yaitu:
1) Atlet diberikan sari buah merah
2) Atlet tidak diberikan sari buah merah
b. Stamina Atlet
Pengukuran VO2Maks diukur oleh pelatih dengan menggunakan
metode bleep test. Pengukuran VO2 Maks dilakukan dengan lari bolak-
balik diantara dua garis yang berjarak 20 meter dengan mengikuti
suara beep pada pita suara. Pengukuran dilakukan pada sore hari.
2. Analisis Data
a. Analisis Data Univariat
Analisis data secara univariat dilakukan untuk mendapatkan
gambaran distribusi frekuensi atau besarnya proporsi dari variabel
penelitian, baik variabel independen maupun variabel dependen

32
 dengan nilai rata-rata, maksimum, minimum, standart deviasi,
persentase, yang disajikan dalam tabel distribusi frekuensinya.
b. Analisis Data Bivariat
1) Uji normalitas dengan kolmgorof smirnof merupakan salah satu
bagian dari uji persyaratan analisis data atau uji asumsi klasik.
Dasar pengambilan keputusan dalam uji normalitas kolmgorof
smirnof:
a) Nilai signifikansi (Sig.) lebih besar dari 0,05 maka data
penelitian berdistribusi normal.
b) Nilai signifikansi (Sig.) lebih kecil dari 0,05 maka data
penelitian tidak berdistribusi normal.
2) Analisis perbedaan VO2Maks sebelum dan sesudah pemberian
Sari Buah Merah, baik pada kelompok perlakuan maupun
kelompok kontrol (O12 ≠ O11 dan O22 ≠ O21) menggunakan :
a) Uji paired sample T-Tes, bila kedua variabel yang diuji
terdistribusi normal
b) Uji Wilcoxon bila salah satu dari kedua variabel yng diuji
tidak terdistribusi normar (terdistribusi tidak normal)
Kedua uji akan dilakukan dengan tngkat kemaknaan 95 % (p =
0,05)
3) Analisis perbedaan perubahan VO 2Maks antara kelompok
perlakuan dan kelompok kontrol (Δ1 ≠ Δ2) dilakukan dengan
menggunakan :
a) Uji paired sample T-Tes, bila kedua variabel yang diuji
terdistribusi normal
b) Uji Wilcoxon bila salah satu dari kedua variabel yng diuji
tidak terdistribusi normal (terdistribusi tidak normal)
Kedua uji akan dilakukan dengan tngkat kemaknaan 95 % (p =
0,05).

33
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z., Kushartati, W., Noerhadi, M. (2006) “ Efek Suplementasi Kombinasi Fe,
Vitamin C, dan Asam Folat terhadap Peningkatan kadar Hb dan Kapasitas
VO2 Maks pada Atlet Sepak Bola Divisi Satu Nasional di Daerah Istimewah
Yogyakarta”. Tesis. Universitas Gajah Mada.
Almatsier S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta : Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama;
2009.
Amora H. E. (2015). Tingkat Pengetahuan Gizi Dan Derajat Kebugaran Pada Atlet
Klub Sepak Bola Persopi Piyungan Bantul. Skripsi. Program Studi S-1 Ilmu
Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Yogyakarta.
Anindya (2008). “Pengaruh Pemberian Minuman Beroksigen Terhadap Nilai
Konsumsi Oksigen Maksimal (VO2 Maks) Dengan Tes Ergometer Sepeda”.
Skripsi. Universitas Diponegoro Semarang.
Arifani, N. (2006). Pengaruh Pemberian Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.)
terhadap Jumlah Eritrosit dan Kadar Hemoglobin pada Mencit Swiss yang
Diinfeksi Plasmodium barghei ANKA. Karya Tulis Ilmiah. Fakultas
Kedokteran, Universitas Diponegoro. Semarang.
Bagustila S. E, Sulistiyani, Nafikadini I. ( 2015 ). “ Konsumsi Makanan, Status Gizi
dan Tingkat Kebugaran Atlet Sepak Bola Jember United FC (Food
Consumption, Nutritional Status and Fitness Level of Football Athletes in
Jember United FC)”. Jurnal Kesehatan.
Budi, I.M., dan Paimin, F.R. (2005). Buah Merah. Penebar Swadaya, Jakarta.
Depkes RI. (2002). Gizi Atlet Sepak Bola, Jakarta : Depkes Direktorat Jendral Bina
Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat.
Dimas P.P. (2016). “ Efektivitas Pemberian Air Nira Siwalan Terhadap Lama Periode
Pemulihan Denyut Nadi Pada Atlet Sepak Bola di PS. RAS Semail Kabupaten
Bantul”. Skripsi. Universitas Respati Yogyakarta.

34
Fink H.H, Burgon L.A, Mikesky A.E. (2006). Practical Application In Sport
Nutrition. Boston : Jones and Bartlett Publisher
Immawati A. (2011). Pengaruh Pemberian Sport Drink terhadap Performa dan Tes
Ketrampilan pada Atlet Sepak Bola Usia 15 – 18 tahun. Skripsi. Semarang :
Universitas Diponegoro.
Irawan M. A. (2007). Nutrisi, Energi, dan Performa Olahraga 01(04). Polton Sport
Science and Performance Lab.
Irianto D.P. (2007). Panduan Gizi Lengkap dan Olahragawan Yogyakarta : PT. Andi
Offset.
Kumairoh S (2014). “ Pengaruh Pemberian Pisang (Musa paradisiaca) Terhadap
kelelahan Otot Anaerob Pada Atlet Sepak Takraw”. Skripsi. Universitas
Diponegoro Semarang.
Kusbandari A, Susanti H. (2017). Kandungan Beta Karoten dan Aktifitas
Penangkapan Radikal Bebas Terhadap DPPH (1,1 – defenil 2 – pikrilhidrazil)
Ekstrak Buah Blewah (Cucunis melo var. Cantalupensis L) Secara
Spektrofotometri UV- Visibel. Jurnal Farmasi Sains dan Komunitas Volume
14 nomor 1. Fakultas Farmasi Universitas Ahmad Dahlan. Jl. Prof. Dr.
Soepomo, S.H., Janturan, Warungbroto, Umbulharjo, D.I Yogyakarta 55164.
Kusmaedi N. (2008). Olahraga Lanjut Usia. Fakultas Pendidikan Olahraga dan
Kesehatan Universitas Pendidikan Indonesia
Lebrun C, McKenzie D, Prior J, Taunton J. Effects of menstrual cycle pashe on
athletic performance. Med Sci Sports Exerc 1995; 27 : 437-44.
Levitzky, Michael G. (2007) Pulmonary Physiology, 7nd ed. Kota : McGraw-Hill; .
p.3.
Muntasiroh, Q. A. (2010). “Isolasi Dan Identifikasi Komponen Kimia Fraksi Teraktif
Buah Merah (Pandanus conoideus Lam.) Hasil Uji Toksisitas Secara Brine
Shrimp Letality Test.” Skripsi. Universitas Sebelas Maret.
Nenggala A. (2006). Pendidikan Jasmani Olahraga dan Kesehatan. Jakarta Grafindo
Media Pratama

35
Nurcholis Y. D. M. (2018). Efek Pemberian Buah Merah Papua terhadap Recovery
Tubuh Setelah Latihan Fisik Maksimal Pada Olahraga. Jurnal. Pendidikan
Kepelatihan Olahraga, Fakultas Ilmu Olahraga, Universitas Negeri Surabaya.

Pate R, McClenaghan B, Rotella R. (1984) Pengangkutan dan Penggunaan Oksigen.

Dalam : Dwijowinoto K (penerjemah). Dasar-dasar Ilmiah Kepelatihan.
Philadelphia (USA) : Saunders College Publishing;. p. 256-7.
Polit, D., & Beck, C. (2006). Essentials Of Nursing Research: Methods, Appraisal
and Utilization (6th Edition). Philadelphia : Lippincot William & Walkins.
Purwitasari W. N (2018). Pengaruh Pemberian Jus Jamur Tiram Putih (Pleurotus
Ostreatus) Terhadap VO2Maks Pada Atlet Sepak Bola. Skripsi. Program
Studi S-1 Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Universitas Yogyakarta.
Putri A. Y. (2018). Pengaruh Pemberian Jus Wortel Jeruk Terhadap Nilai VO2Maks
Atlet Sepak Bola. Skripsi. Program Studi S-1 Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan
Universitas Yogyakarta.
Rahayu S. A., Elieser (2018). Analisis Jumlah Sel Eritrosit Darah Tikus Putih Jantan
(Rattus norvegicus) Strain Wistar Sebelum dan Setelah Perlakuan Ekstrak
Buah Merah (Pandanus conoideus). Jurnal Biologi Papua. Vol 10, No 1,
Halaman: 32–37 . Fakultas Kedokteran, Universitas Cenderawasih, Jayapura,
Papua

Rohmatullah, Erik. (2011). Kondisi Fisik Atlet Putra Klub Bola Basket Mentari :
Skripsi.
Rusli Lutan, Cecep Habibudin, Adang Suherman. (2000). Gizi Olahraga. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan. Jakarta.
Safitri I. (2015). “ Pengaruh Sari Umbi Bit ( Beta Vulgasris ) Terhadap VO2 Maks
Atlet Sepak Bola.” Skripsi. Universitas Diponegoro Semarang.
Sastroasmoro, Ismael. (2014). Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis. Jakarta :
Sugeng Seto.

36
Satriani (2010). “ Analisi kadar β-karoten daging buah pare (Momordica charantia L)
asal daerah kabupaten bone dan gowa secara SPEKTROFOTOPMETRI UV-
Vis “. Skripsi. Fakultas Ilmu Kesehatan. Universitas Islam Negri Alauddin
Makasar.
Septriani (2010). “ Pengaruh Ekstak Tauge ( Phaseolus radiatus ) terhadap
Kerusakan Sel Ginjal Mencit (Mus musculus) yang Dinduksi Paracetamol. “
Skripsi. Fakultas Kedokteran. Universitas Sebelas Maret.
Setiawan I. M. ( 2016 ). “ Pengaruh pemberian Jus Semangka Kuning ( Citrulus
Lanatus ) Terhadap Konsumsi Oksigen Maksimal (VO2 Maks) Pada Atlet
Sepak Bola.” Skripsi. Universitas Diponegoro Semarang.
Sinaga A. F, Sinaga N. R, Sinaga R. (2017). Pengaruh Pemberian Vitamin E
Terhadap Kadar Hemoglobin Pada Aktifitas Fisik Maksimal Mahasiswa Ilmu
Keolahragaan FIK Unimed. Sain Olahraga Jurnal Ilmiah Keolahragaan
Volume 1 Nomor 1. Prodi Ilmu Keolahragaan FIK Unimed
Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). Yogyakarta:
Alfabeta.
Suharjana, (2013). Kebugaran Jasmani. Yogyakarta : Jogja Global Media
Uliyandari A. (2009). “Pengaruh Latihan Fisik Terprogram Terhadap Perubahan
Nilai Konsumsi Oksigen Maksimal (VO2 Maks) Pada Siswi Sekolah Bola
Voli Tugu Muda Semarang Usia 11-13 Tahun”. Skripsi. Universitas
Diponegoro Semarang
Vander A, Sherman J, Luciano D. (2001) Human Physiology : The Respiratory
System. In : Human Phsiology The Mechanism of Body Function, 8nd ed.
Boston : McGraw-Hill; 2001
Wahyono. (2007). Uji Toksisitas Akut Ekstrak Etanolik Terstandar dari Kulit Akar
Senggugu (Clerodendrumserratum L. Moon). Majalah Farmasi Indonesia.

Wardlaw G. M., Jeffrey S. H. (2007). Perspectives in Nutrition: the Vitamins and

Minerals. 7th ed. New York: Mc Graw Hill, pp: 318-20.

37
Winarsi H. (2007). Antioksidan Alami & Radikal Bebas. Yogyakarta: Kanisius, pp:
82-77, 105-9, 147-55.

38
Lampiran 1.

SURAT PENGANTAR
PERMOHONAN UNTUK MENJADI RESPONDEN

Kepada Yth:
Bapak/Ibu/Sdr/i Calon Responden
Di
Tempat
Dengan hormat,
Saya yang bertandatangan dibawah ini, mahasiswa S1 Ilmu Gizi Universitas
Muhammadiyah Semarang.
Nama : Levina Darling Samber
NIM : G2B221073
Jurusan : S1 Ilmu Gizi
Akan mengadakan penelitian dengan judul “Pengaruh Pemberian Sari Buah
Merah (Pandanus Conoideus Lam) Terhadap Stamina Atlet Sepak Bola SSB
Mimika United Usia Dini Kabupaten Mimika”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan tidak
akan menimbulkan akibat buruk bagi Bapak/Ibu/Sdr/i sebagai responden.
Kerahasiaan informasi yang diberikanakan dijaga dan hanya digunakan untuk tujuan
penelitian.
Apabila Bapak/Ibu/Sdr/i menyetujui maka dengan ini saya mohon kesediaan
responden untuk menandatangani lembaran persetujuan dan menjawab pertanyaan-
pertanyaan yang saya ajukan dalam lembaran kuesioner.
Atas perhatian Bapak/Ibu/Sdr/i sebagai responden, saya ucapkan terima kasih.

Hormat Saya Peneliti

Levina Darling Samber

39
Lampiran 2.

SURAT PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN

Saya yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : …………………………………………………..

Alamat : …………………………………………………..

Umur : …………………………………………………..

No Responden: ………………………………………………….. (diisi oleh petugas)*

Menyatakan bersedia menjadi responden dalam penelitian yang dilakukan oleh

mahasiswa S1 Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Semarang yang bernama
Levina Darling Samber dengan judul “Pengaruh Pemberian Sari Buah Merah
(Pandanus Conoideus Lam) Terhadap Stamina Atlet Sepak Bola SSB Mimika
United Usia Dini Kabupaten Mimika”

Saya memahami penelitian ini dimaksudkan untuk kepentingan peneliti dalam

menyelesaikan skripsi dan tidak merugikan saya dalam segi apapun dan jawaban
yang saya berikan akan dijaga kerahasiaannya. Persetujuan ini saya buat secara
sukarela dan tidak ada unsur paksaan dari manapun. Demikian pernyataan ini saya
buat untuk dapat digunakan bagaimana semestinya.

Mimika, Juni 2023

Responden

(………………………..)

40
Lampiran 3.

KUESIONER PENELITIAN

PENGARUH PEMBERIAN SARI BUAH MERAH (PANDANUS CONOIDEUS

LAM) TERHADAP STAMINA ATLET SEPAK BOLA SSB MIMIKA UNITED
USIA DINI KABUPATEN MIMIKA

Kode Responden:
A. Karakteristik Responden
1 Nama Responden :
.
2 Jenis Kelamin :
.
3 Usia Responden :  Laki-laki
.  Perempuan
4 Jenjang Pendidikan :  SMA
.  D3
 S1
 S2
 Lainnya ……….
5 Pekerjaan :  Pegawai Swasta
.  PNS
 Wiraswasta
 Lainnya ……….

41
B. Stamina Atlet

Hari ke- VO2Maks

1
2
3
4
5
6
7

42