1.

Cara membuat donat kentang tradisional

Bahan:

100 gram kentang kukus yag sudah dihaluskan

150 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu serba guna

40 gram gula pasir

1 sdm susu bubuk

1 butir telur ayam

40 gram mentega

1/2 sdt garam halus

1 sdt ragi instan, 1 sdt gula pasir, 55 ml air hangat sebagai bahan biang.

Cara membuat:

1. Biang: Siapkan mangkuk. Tambah ragi dan gula. Kemudian, tuang air
hangat. Aduk cepat. Diamkan selama sekitar 10 menit sampai muncul
gelembung-gelembung.

2. Adonan: Siapkan wadah. Masukkan bahan tepung, susu bubuk,

kentang, gula, dan telur. Tambahkan bahan biang. Aduk rata. Uleni sampai
setengah kalis. Lalu tambahkan mentega dan garam.

3. Uleni hingga kalis. Uleni adonan sampai kalis elastis. Tidak lengket di
tangan dan mudah dibentuk.

4. Diamkan adonan dalam suhu ruang. Bulatkan adonan dan masukkan ke

wadah yang ditutup plastik atau kain bersih. Biarkan hingga mengembang
dua kali lipat dari sebelumnya kurang lebih sekitar 40 menit di suhu ruang.

5. Kempeskan adonan. Pipihkan adonan kemudian bagi jadi beberapa

bagian sesuai selera. Bulatkan adonan. Taruh adonan yang sudah
dibulatkan di atas kertas baking yang sudah ditaburi terigu.

6. Pindah adonan ke wadah yang ditutup kain lembap. Diamkan sekitar 20

menit. Sebaiknya jangan dibiarkan terlalu lama supaya hasilnya tidak
keriput saat donat sudah digoreng. Sebisa mungkin diamkan tidak lebih
dari 20 menit. Lalu, lubangi bagian tengah adonan.

7. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sesuai

urutan donat yang sudah dilubangi. Sebaiknya digoreng dengan proses
satu kali balik saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat
SELAMAT MENCOBA