LAPORAN AKHIR

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN
DOSEN PENGAMPU : RIMA MEDIYANA SARI S.SI, M.OR
“KERIPIK SINGKONG”

DISUSUN OLEH :
1. RICHARD TAMBA(6223210018)
2. DIKNAS PARONA TAMPUBOLON(6223210029)
3. TALENTA BR GINTING(6223210015)

KELAS : IKOR C 22
MATKUL : KEWIRAUSAHAAN OLAHRAGA
BIDANG : KULINER

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN

JURUSAN ILMU KEOLAHRAGAAN
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2023
 A. DATA USAHA

Nama Usaha : keripik singkong

Bidang Usaha : Makanan
Jenis Produk : kripik berbahan singkong
Lokasi Usaha : sekitaran pancing dan unimed
Slogan Usaha : “cita rasa keripik mahasiswa”

B.DASAR PEMIKIRAN

keripik singkong adalah makanan ringan dari singkong yang diiris dengan tipis
kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Makanan ini tersebar di
banyak daerah di Indonesia dan disukai oleh masyarakat. Belakangan ini kuiner yang
sifatnya simple dan inovatif serta memiliki rasa yang berbeda banyak digemari oleh
kalangan pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum khususnya kuliner yang sifatnya
jajanan ringan.Dengan melihat peluang tersebut maka saya tertarik untuk mendirikan
usaha dibidang kuliner yang memiliki ciri khas yang berbeda dengan kuliner yang lain.
Kuliner yang akan saya tawarkan adalah sejenis keripik namun bahan yang
digunakan untuk membuat keripik ini bukanlah kentang ataupun sayuran akan tetapi
saya mengkombinasikan anatara potongan-potongan singkong yang diselimuti oleh
bumbu balado.

C. TUJUAN

1. Menciptakan lapangan kerja sendiri.

2. Memiliki penghasilan sendiri.
3. Mengurangi beban pengeluaran orang tua
4.Memiliki pengalaman dalam berwirausaha
D. DETAIL PRODUK (BAHAN BAKU DAN CARA PEMBUATAN)

1.BAHAN BAKU

1.Singkong
2.bawang putih
3.gula
4.garam
5.Minyak goreng

2.ALAT

1.Pisau
2.Kompor
3.Kuali besar
4.Alat saringan minyak
5.Wajan
6.Spatula
7.Alat pengiris
8.Tumbukan
9.Ember plastik
10.Plastik kemasan

3.CARA PEMBUATAN

1. Singkong dikupas dari kulitnya dan dicuci sampai bersih.

2. Iris singkong dengan tipis menggunakan alat pengiris singkong khusus agar
ukurannya bisa diatur dengan pas, tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.

3. Campurkan garam untuk bahan rendaman dengan menggunakan ember

plastik.
 4. Masukkan singkong yang sudah diiris ke dalam air rendaman selama 5 menit,
setelah itu angkat.

5. Rendam kembali singkong di air bersih, biarkan singkong selama beberapa

waktu sampai airnya sedikit hilang.

6. Gunakan minyak goreng yang banyak (deep frying) untuk menggoreng

singkong dengan api sedang. Jika terlalu besar, singkong akan mudah gosong.
Setelah selesai, angkat dan tiriskan.

7. Keripik dimasukkan ke dalam plastik kemasan dan siap untuk dipasarkan.

E. BIAYA PRODUKSI DAN KEBUTUHAN MODAL

1. Biaya bahan baku

BAHAN BAKU JUMLAH SATUAN TOTAL

Singkong 2 KG Rp. 5.000 Rp. 10.000

bawang putih 8 biji Rp. 5.000 Rp. 5.000

gula ¼ kg Rp. 7.000 Rp. 7.000

garam 1 bungkus Rp. 4.000 Rp.4.000

Minyak goreng 1 bungkus Rp. 25.000 Rp. 25.000

Total Rp. 46.000 Rp. 51.000
Jumlah
pengeluaran keseluruhan : Rp. 51.000

Keterangan Dalam Keuntungan dan pengeluaran makanan :

 Dalam 1 hari kami menjual 25 bungkus dalam satu hari itu jualan kami laku
semua dan mendapat keuntungan Rp. 125.000 ribu. Dikurangi modal awal Rp.
125.000 – Rp. 51.000 = Rp. 74.000.
 Jumlah jualan perbulan : Rp. 74.000 x 4 = Rp. 296.000
DOKUMENTASI