RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Oleh:
Karolina Zelya Us Abatan, S.Tr.Par
 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)
No. RPP: 01

Satuan Pendidikan : SMK ANCOP Berasrama Likotuden

Mata Pelajaran : Food and Baverage
Kelas/ Semester : XI/1
Materi Pokok : Memahami Sanitasi Hygiene
Alokasi Waktu : 2 (@45 menit)

A. Kompetensi Inti
 KI-1 dan KI-2: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang
dianutnya. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin,
santun, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),
bertanggung jawab, responsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi
secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan,
keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa,
negara, kawasan regional, dan kawasan internasional”.
 KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan
faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang
kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk
memecahkan masalah
 KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan
ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya
di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta
mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi:

Kompetensi Dasar Indikator

3.1 Memahami Sanitasi Hygiene
3.1.1 Menjelaskan pengertian
sanitasi dan hygiene
3.1.2 Menguraikan ruang lingkup
sanitasi dan hygiene.
3.1.3 Menjelaskan tujuan sanitasi
dan hygiene

4.1. Melakukan pengelompokan 4.1.1 Melakukan pengelompokan

Sanitasi Hygiene Sanitasi Hygiene berdasarkan ruang
lingkupnya.
4.1.2 Melakukan pengelompokan
Sanitasi Hygiene berdasarkan
tujuan.

C. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengamati, menanya, mengumpulkan data, mengasosiasi dan
mengkomunikasikan, siswa mampu :
 Menjelaskan pengertian sanitasi dan hygiene dengan benar dan
tepat.
 Menguraikan ruang lingkup sanitasi dan hygiene dengan benar dan
teliti.
 Menjelaskan tujuan sanitasi dan hygiene dengan benar dan penuh
sopan santun.
 Melakukan pengelompokan sanitasi dan hygiene sesuai dengan
ruang lingkup kerjanya dengan benar, teliti dan disiplin.
 . Melakukan pengelompokan sanitasi dan hygiene sesuai dengan
tujuannya dengan benar, teliti dan disiplin.

D. Materi Pembelajaran
Berdasarkan tujuan pembelajaran diatas maka materi pembelajarannya
adalah :
 Pengertian Sanitasi dan Hygiene
 Jenis Sanitasi dan Hygiene
 Tujuan Sanitasi dan Hygiene
E. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan : Scientific learning, yang berpusat pada peserta didik
2. Model : Discovery Learning Syntax
 Pemberian Rangsangan
 Pernyataan / Identifikasi Masalah
 Pengumpulan Data
 Pembuktian
 Penarik Kesimpulan
3. Metode : Brain Stoarming, ceramah, tanya jawab dan diskusi
kelompok, praktik penugasan individu

F. Media Belajar, Sumber Belajar, dan Alat Pembelajaran

 Media Pembelajaran
 PPT
 Video pembelajaran
 Sumber Belajar
 Internet
 Modul Sanitasi dan Hygiene
 Alat Pembelajaran
 Proyektor
 Laptop

G. Langkah-Langkah Pembelajaran

Pertemuan 1

No Aktivitas Jenis Aktivitas Alokasi

Waktu
1. Pendahulua 1. Guru masuk kedalam kelas dan 15 menit
n/kegiatan mengucapkan salam.
awal 2. Siswa menjawab salam yang disampaikan
oleh Guru sebagai kegiatan membuka
pelajaran.
3. Siswa berdoa terlebih dahulu sebelum
memulai pembelajaran.
4. Guru mengecek kehadiran siswa untuk
menerapkan kedisiplinan dalam belajar.
 5. Apersepsi terhadap materi Sanitasi dan
Hygiene
6. Siswa menjawab pertanyaan yang
disampaikan oleh Guru.
7. Peserta didik menyimak penjelasan guru
tentang tujuan dan manfaat pembelajaran
dengan cermat, tertib, dan disiplin.
8. Peserta didik menyimak motivasi yang
diberikan oleh guru dengan semangat dan
disiplin.
9. Peserta didik menyimak rencana kegiatan
pembelajaran dan pokok-pokok materi
yang disampaikan oleh guru dengan
cermat, tertib dan disiplin.

2. Kegiatan Discovery Learning – Scientific Learning 60 menit

Inti 1. Pemberian Rangsangan ( Mengamati )
 Mengamati video tentang
kebersihan diri, kebersihan dapur,
hotel, restaurant untuk
mengidentifikasi dan merumuskan
masalah tentang pengertian sanitasi
dan hygiene, ruang lingkup, tujuan
dan penerapan.
2. Identifikasi Masalah
 Siswa memberikan pertanyaan dan
tanggapan terkait video yang telah
ditonton.
 Siswa membentuk kelompok
sebanyak 4 kelompok, kemudian
 diberikan tugas untuk mencari
materi tentang pengertian sanita dan
hygiene, tujuan, ruang lingkup, dan
penerapannya pada saat
mempersiapkan, mengolah dan
menyajikan makanan.
 Siswa mulai mengidentifikasi
masalah terkait sanitasi dan hygiene
3. Pengumpulan Data (Mengumpulkan Data)
 Siswa mulai mengumpulkan data
tentang tujuan sanitasi dan hygiene,
setelah mendapatkan data,
selanjutnya siswa mengolah data
tentang pengertian sanitasi dan
hygiene, ruang lingkup, tujuan dan
penerapan sanitasi dan hygiene saat
mempersiapkan, mengolah dan
menyajikan makanan.
3. Penutup 1. Siwa menyimak penguatan materi dari 15 menit
Guru.
2. Guru melakukan refleksi terhadap kegiatan
yang telah dilaksanakan.
3. Dibawah panduan Guru, peserta didik
membuat kesimpulan atas materi yang baru
diterima.
4. Siswa menyimak penjelasan Guru
mengenai rencana pembelajaran berikutnya
yaitu presentasi.
5. Berdoa
A. Lampiran

1. Uraian Materi
2. Media Pembelajaran

Pertemuan 2.

No Aktivitas Jenis Aktivitas Alokasi

Waktu
1. Pendahulua 1. Guru masuk kedalam kelas dan 15 menit
n/kegiatan mengucapkan salam.
awal 2. Siswa menjawab salam yang disampaikan
oleh Guru sebagai kegiatan membuka
pelajaran.
3. Siswa berdoa terlebih dahulu sebelum
memulai pembelajaran.
4. Guru mengecek kehadiran siswa untuk
menerapkan kedisiplinan dalam belajar.
5. Apersepsi terhadap materi Sanitasi dan
Hygiene.
6. Siswa menjawab pertanyaan yang
disampaikan oleh Guru.
7. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
dan strategi pembelajaran yang akan
digunakan.
8. Guru menyampaikan sub materi yang akan
dipelajari.
2. Kegiatan Discovery Learning – Scientific Learning 60 menit
Inti 4. Pembuktian ( Mengasosiasi )
 Guru menugaskan siswa untuk
memeriksa hasil yang dilakukan
 siswa secara berkelompok.
 Siswa menyimpulkan hasil diskusi
bersama kelompok mengenai
pengertian sanitasi dan hygiene,
ruang lingkup, tujuan dan
penerapan sanitasi hygiene saat
mempersiapkan, mengolah dan
menyajikan makanan.
5. Menarik Simpulan (Kesimpulan)
 Guru menugaskan siswa untuk
mempresentasikan proses dan hasil
pengumpulan data.
 Siswa mempresentasikan hasil
kelompoknya di depan kelas.
4. Penutup 1. Siwa menyimak penguatan dari Guru 15 menit
tentang materi sanitasi dan hygiene.
2. Guru melakukan post test sebagai penutup
kegiatan proses pembelajaran.
3. Guru melakukan refleksi terhadap
kegiatan yang telah dilaksanakan.
4. Siswa menyimak penjelasan Guru
mengenai rencana pembelajaran
berikutnya yaitu Penerapan Teknik
Memotong.
6. Berdoa