Pedoman RPHR Isbn

BUKU PEDOMAN
RUMAH POTONG HEWAN RUMINANSIA

(Ruminansia Besar)
Tim Penyusun
drh. Syamsul Ma’árif, M.Si

Dr. drh. Denny Widaya Lukman, M.Si
drh. Hadri Latief, M.Si
drh. Sonny Handoko
drh. Zainal
drh. Apriyani Lestariningsih
drh. Christ Tamboss, M.Si
drh. Septa Walyani, M.Si
drh. Dwi Sari Yuni Lismawati, M.Si
drh. Puguh Wahyudi, M.Si
drh. Nuraina
drh. Diah Nurhayati, M.Si
drh. Andrio
drh. Dyah Wijayanti
Desain :-
Penerbit : Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner
Cetakan : Kesatu (2022), 250 Halaman
Dicetak di : Jakarta
ii
BUKU PEDOMAN
RUMAH POTONG HEWAN RUMINANSIA
(Ruminansia Besar)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Penulis
Tim Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner
ISBN
978-602-52453-4-3
Editor
drh. Diah Nurhayati, M.Si
drh. Nuraina
drh. Dyah Wijayanti
Penyunting
drh. Apriyani Lestariningsih
drh. Dwi Sari Yuni Lismawati
drh. Christ. Tamboss, M.Si
Desain Sampul dan Tata Letak

drh. Andrio
Desain :-
Penerbit : Direktorat Kesehatan Masyarakat Veteriner
Cetakan : Kesatu (2022), 250 Halaman
Dicetak di : Jakarta
iii
DAFTAR ISI
PRAKATA ........................................................................................................... iv
DAFTAR ISI ......................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A. Latar Belakang ............................................................................................ 1
B. Maksud dan Tujuan ..................................................................................... 2
BAB II DEFINISI .................................................................................................. 3

BAB III SARANA PRASARANA ......................................................................... 7
A. Lokasi ......................................................................................................... 7
B. Lahan........................................................................................................... 7
C. Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL) ......................................................... 9
D. Area Penurunan Hewan Hidup ................................................................... 9
E. Kandang ................................................................................................... 10
F. Bangunan Utama ...................................................................................... 12
G. Bangunan Pendukung ............................................................................... 21
H. Peralatan .................................................................................................. 25
I. Penanganan Limbah ................................................................................. 30
BAB IV PENERAPAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER ................. 33

A. Higiene Personal ...................................................................................... 33
B. Kesejahteraan Hewan .............................................................................. 35
C. Penjaminan Keamanan dan Mutu............................................................. 35
D. Pembersihan dan Desinfeksi .................................................................... 37
E. Pengendalian Hama (Pest Control) ........................................................... 37
BAB V PROSES PEMOTONGAN .................................................................... 39

A. Penerimaan Hewan Hidup ......................................................................... 39
B. Pengistirahatan .......................................................................................... 39
C. Pemeriksaan Antemortem ......................................................................... 40
D. Penggiringan ke Restraining Box ............................................................. 40
E. Pra-Penyembelihan .................................................................................. 40
F. Penyembelihan ......................................................................................... 43
G. Pengangkatan ke Rel (Railing System) atau Perebahan di Atas Cradle . 44
H. Pemisahan kepala dan Pemotongan Keempat Kaki Sampai Metatarsus dan
Metacarpus ................................................................................................ 45
I. Pengulitan.................................................................................................. 45
J. Pengeluaran Isi Rongga Dada dan Perut ................................................. 45
K. Pengeluaran Jeroan ................................................................................. 45
L. Pemeriksaan Postmortem ......................................................................... 45
v
M. Penanganan Jeroan .................................................................................. 45
N. Pembelahan Karkas dan Penimbangan .................................................... 46
O. Pendinginan dan Pelayuan Karkas ........................................................... 46
P. Pelepasan Tulang (Deboning) dan Pemotongan Daging (Cutting) ........... 46
Q. Pengemasan ............................................................................................ 47
R. Penyimpanan Dingin ................................................................................. 47
S. Pembekuan Cepat (Quick Freezing) ......................................................... 48
T. Pengemasan Sekunder ............................................................................ 48
U. Peyimpanan Beku...................................................................................... 48
BAB V DESAIN ATAU MODEL RPHU............................................................. 50
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Titik lokasi pemingsanan pada Sapi
Gambar 2. Cara dan posisi menyayat leher
vii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Ringkasan Persyaratan Bagi Tiap Skala RPH-R (Ruminansia

Besar)
Lampiran 2. Contoh Desain Cradle Sapi
Lampiran 3. Desain Dasar RPH-R (Ruminansia Besar) Skala Pemotongan ≤10

ekor/hari, 11-50 ekor/hari, dan 51-100 ekor/hari
viii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Dalam rangka menjamin ketenteraman batin masyarakat, pemotongan hewan
yang dagingnya diedarkan harus dilakukan di rumah potong dengan mengikuti
cara penyembelihan yang memenuhi kaidah kesehatan masyarakat veteriner
dan kesejahteraan hewan serta memperhatikan kaidah agama dan unsur
kepercayaan yang dianut masyarakat sesuai amanat Undang-Undang No. 18
Tahun 2009 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan. Peraturan Pemerintah
No. 95 Tahun 2012 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner dan Kesejahteraan
Hewan telah menjabarkan lebih lanjut tata cara pemotongan yang baik di
rumah pemotongan hewan. Saat ini aturan operasional tata cara pemotongan
ruminansia dan Rumah Pemotongan Hewan Ruminansia (RPH-R) tercantum
dalam Peraturan Menteri Pertanian No. 13 Tahun 2010 tentang Persyaratan
Rumah Potong Hewan Ruminansia dan Unit Penanganan Daging (Meat Cutting
Plant), dan terkait sertifikasinya telah diatur dalam Peraturan Menteri Pertanian
No. 11 Tahun 2020 tentang Sertifikasi Nomor Kontrol Veteriner Unit Usaha
Produk Hewan.
Daging merupakan pangan asal hewan yang mengandung zat gizi yang sangat
baik untuk kesehatan dan pertumbuhan manusia, tetapi dikategorikan sebagai
pangan yang mudah rusak (perishable food) dan pangan yang berpotensi
berbahaya bagi kesehatan manusia (potentially hazardous food). Agar daging
tetap bermutu baik, aman, dan layak untuk dikonsumsi, maka perlu penanganan
daging yang aman dan baik mulai dari peternakan sampai dikonsumsi (safe
from farm to table). Salah satu tahap yang sangat menentukan kualitas dan
keamanan daging dalam mata rantai penyediaan daging adalah tahap di rumah
pemotongan hewan (RPH). Penerapan sistem jaminan mutu dan keamanan
pangan di RPH harus mencakup aspek higiene, sanitasi, kehalalan, dan
kesejahteraan hewan agar menghasilkan daging yang aman, sehat, utuh, dan
halal (ASUH).
Berdasarkan hal-hal tersebut di atas, maka Direktorat Kesehatan Masyarakat
Veteriner, Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian
Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

(Ruminansia Besar) 1
Pertanian menyusun Pedoman RPH-R yang dapat digunakan oleh pihak yang
berkepentingan dalam menjamin produk yang dihasilkan oleh RPH-R memenuhi
kriteria ASUH. Sebagai bahan acuan dalam pedoman ini juga dilampirkan desain
RPH-R skala pemotongan 0-10 ekor/hari, 11-50 ekor/hari, dan 51-100 ekor/hari.
Perlu disampaikan juga bahwa dalam pelaksanaan pembangunan RPH-R

harus disesuaikan dengan modal, perencanaan pengembangan, dan peraturan
daerah setempat dimana RPH-R dibangun.
B. Maksud dan Tujuan

Maksud dan tujuan disusunnya Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia
ini adalah:
1. Sebagai bahan acuan unit usaha RPH-R dalam rangka memenuhi
persyaratan teknis agar menghasilkan pangan asal hewan yang aman,
sehat, utuh, dan halal (ASUH).
2. Sebagai bahan acuan pelaksanaan bagi dinas provinsi/kabupaten/kota dan
pemerintah pusat dalam pembinaan dan pengawasan terhadap unit usaha
RPH-R.
2
BAB II
DEFINISI
1. Rumah Potong Hewan Ruminansia yang selanjutnya disebut dengan

RPH-R adalah suatu bangunan atau kompleks bangunan dengan desain
dan syarat tertentu yang digunakan sebagai tempat memotong hewan bagi
konsumsi masyarakat umum.
2. Hewan adalah binatang atau satwa yang seluruh atau sebagian dari siklus
hidupnya berada di darat, air, dan/atau udara, baik yang dipelihara maupun
yang dihabitatnya.
3. Ruminansia adalah ternak memamah biak yang terdiri atas ternak ruminansia
besar, seperti sapi, kerbau, serta ternak ruminansia kecil, seperti kambing
dan domba.
4. Penyembelihan adalah kegiatan mematikan hewan hingga tercapai
kematian sempurna dengan cara menyembelih yang mengacu kepada
kaidah kesejahteraan hewan dan syari’ah agama Islam.
5. Karkas ruminansia adalah bagian dari tubuh ternak ruminansia sehat yang
telah disembelih secara halal, dikuliti, dikeluarkan jeroan, dipisahkan kepala,
kaki mulai dari tarsus/karpus ke bawah, organ reproduksi dan ambing, ekor
serta lemak yang berlebih, dapat berupa karkas segar hangat (hot carcass),
karkas segar dingin (chilled carcass) atau karkas beku (frozen carcass).
6. Daging adalah bagian dari otot skeletal karkas yang lazim, aman, dan
layak dikonsumsi oleh manusia, terdiri atas potongan daging bertulang
dan daging tanpa tulang, dapat berupa daging segar hangat, daging segar
dingin (chilled meat) atau daging beku (frozen meat).
7. Karkas atau daging segar hangat (hot carcass or meat) adalah karkas atau
daging setelah proses penyembelihan yang tidak mengalami pendinginan
atau pembekuan.
8. Karkas atau daging segar dingin (chilled carcass or meat) adalah karkas
atau daging yang mengalami proses pendinginan setelah penyembelihan
sehingga temperatur bagian dalam karkas atau daging antara 0 °C dan 4
°C.
9. Karkas atau daging beku (frozen carcass or meat) adalah karkas atau

daging yang sudah mengalami proses pembekuan cepat (quick freezing)
dengan temperatur internal karkas atau daging minimal -18 °C.
10. Jeroan (edible offal) adalah isi rongga perut dan rongga dada dari ternak
ruminansia yang disembelih secara halal dan benar sehingga aman, lazim,
dan layak dikonsumsi oleh manusia dapat berupa jeroan dingin atau beku.
11. Hasil ikutan (by products) adalah produk selain karkas, daging, dan jeroan
seperti kulit, tulang, dan lemak.
12. Pemeriksaan antemortem (antemortem inspection) adalah pemeriksaan
kesehatan hewan potong sebelum disembelih yang dilakukan oleh petugas
pemeriksa berwenang.
13. Pemeriksaan postmortem (postmortem inspection) adalah pemeriksaan
kesehatan jeroan dan karkas setelah disembelih yang dilakukan oleh
petugas pemeriksa berwenang.
14. Dokter hewan berwenang adalah Dokter Hewan yang ditetapkan oleh
menteri, gubernur, atau bupati/walikota sesuai dengan kewenangannya
berdasarkan jangkauan tugas pelayanannya dalam rangka penyelenggaraan
kesehatan hewan.
15. Petugas pemeriksa antemortem dan postmortem adalah petugas yang
memiliki latar belakang pendidikan Dokter Hewan atau Sarjana Kedokteran
Hewan, Pendidikan Vokasi Kesehatan Hewan atau Peternakan, atau
Sekolah Menengah Kejuruan Bidang Kesehatan Hewan/Peternakan di
bawah penyeliaan Dokter Hewan.
16. Petugas pengawas mutu (quality control) adalah petugas yang memiliki latar
belakang pendidikan Dokter Hewan atau Sarjana Kedokteran Hewan dan
Sarjana di bidang pangan dan produk hewan di bawah penyeliaan Dokter
Hewan.
17. Higiene adalah seluruh kondisi atau tindakan untuk meningkatkan kesehatan
dan kebersihan.
18. Sanitasi adalah usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan
atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai
perpindahan penyakit tersebut.
19. Disinfeksi adalah penggunaan bahan kimia dan/atau tindakan fisik untuk
mengurangi/menghilangkan mikroorganisme.
20. Area kotor adalah area dengan potensi tingkat pencemaran biologik, kimiawi
dan fisik yang tinggi.
21. Area bersih adalah area dengan potensi tingkat pencemaran biologik,
kimiawi, dan fisik yang rendah.
22. Kandang penampungan adalah kandang yang digunakan untuk menampung
sementara dan istirahat hewan potong sebelum pemotongan dan tempat
dilakukannya pemeriksaan antemortem.
4
23. Kandang khusus betina produktif adalah kandang yang digunakan untuk
menampung sementara hewan betina produktif setelah pemeriksaan status
reproduksi.
24. Kandang isolasi adalah kandang yang digunakan untuk mengisolasi hewan
yang dicurigai atau teridentifikasi sakit.
25. Alat angkut ruminansia adalah kendaraan angkut ruminansia hidup dan
kelengkapannya.
26. Alat angkut karkas, daging, jeroan, dan/atau hasil ikutan adalah kendaraan
angkut karkas, daging, dan/atau jeroan dan kelengkapannya.
27. Kesehatan Masyarakat Veteriner adalah segala urusan yang berhubungan
dengan hewan dan produk hewan yang secara langsung atau tidak langsung
mempengaruhi kesehatan manusia.
28. Kesejahteraan Hewan adalah segala urusan yang berhubungan dengan
fisik dan mental hewan menurut ukuran perilaku alami hewan yang perlu
diterapkan dan ditegakkan untuk melindungi hewan dari perlakuan setiap
orang yang tidak layak terhadap hewan yang dimanfaatkan manusia.
29. Sertifikat Nomor Kontrol Veteriner yang selanjutnya disebut Nomor Kontrol
Veteriner adalah sertifikat sebagai bukti tertulis yang sah telah dipenuhinya
persyaratan higiene dan sanitasi sebagai jaminan keamanan produk hewan
pada unit usaha produk hewan.
30. Registrasi adalah serangkaian kegiatan untuk memperoleh nomor
Registrasi Produk Hewan berupa produk segar asal hewan yang dikemas
untuk diedarkan serta telah memenuhi persyaratan administrasi dan teknis.

BAB III
SARANA PRASARANA
A. Lokasi
Lokasi RPH-R harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Sesuai dengan Rencana Umum Tata Ruang Daerah (RUTRD) dan Rencana
Detil Tata Ruang Daerah (RDTRD) atau daerah yang diperuntukkan sebagai
kawasan agribisnis atau industri;
2. Tidak berada di area rawan banjir, rawan longsor, dan area yang dapat
mencemari daging (tempat pembuangan sampah, industri logam dan bahan
kimia asap, bau, debu, dan kontaminan lainnya);
3. Tidak menimbulkan gangguan dan pencemaran lingkungan;
4. Letaknya lebih rendah dari pemukiman;
5. Tersedia akses terhadap air bersih yang cukup untuk pelaksanaan
pemotongan ruminansia dan kegiatan pembersihan serta disinfeksi
(kebutuhan air bersih minimal 1.000 liter/ekor sapi);
6. Terpisah secara fisik dari lokasi kompleks RPH Babi atau dibatasi dengan
pagar tembok dengan tinggi minimal 3 (tiga) meter untuk mencegah lalu
lintas orang, alat, dan produk antar rumah potong;
7. Tersedia akses jalan yang baik yang dapat dilalui alat angkut ruminansia
dan alat angkut karkas, daging, jeroan, dan/atau hasil ikutan; dan
8. Tersedia sumber listrik yang cukup dan tersedia terus menerus.
B. Lahan
Lahan RPH-R harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Memiliki pagar tembok (tanpa celah) dengan tinggi minimal 2 meter untuk
mencegah masuknya hewan lain dan orang yang tidak berkepentingan;
2. Memiliki pintu keluar masuk yang terawasi;
3. Arus kendaraan di dalam lahan RPH-R terpisah antara alat angkut
ruminansia dan alat angkut karkas, daging, jeroan, dan/atau hasil ikutan;
4. Memiliki drainase limbah cair di dalam dan luar bangunan yang baik dan
tidak menimbulkan gangguan lingkungan;

5. Memiliki lahan yang cukup yang disesuaikan dengan skala pemotongan dan
rencana pengembangan. Luas lahan yang dibutuhkan yaitu:
a. Tanpa pengembangan fasilitas:
1) RPHR skala pemotongan ≤ 10 ekor/hari minimal 2.000 m2.
2) RPHR skala pemotongan 11-50 ekor/hari minimal 10.000 m2.
3) RPHR skala pemotongan 51-100 ekor/hari minimal 30.000 m2.
4) RPHR skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari lebih besar dari 30.000 m2.
b. Dengan pengembangan fasilitas:
Pengembangan fasilitas yang dimaksud adalah apabila RPH-R akan
meningkatkan kapasitas pemotongan, menambah variasi produk atau
penambahan fasilitas rantai dingin:
1) RPH-R skala pemotongan ≤ 10 ekor/hari ekor/hari minimal 5.000 m2.
2) RPH-R skala pemotongan 11-50 ekor/hari minimal 20.000 m2.
3) RPH-R skala pemotongan 51-100 ekor/hari minimal 50.000 m2.
4) RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari dari 50.000 m2.
C. Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL)

1. Asumsi luas lahan minimal yang dibutuhkan untuk fasilitas IPAL di RPHR:
2. Luas lahan yaitu:
a. RPHR skala pemotongan ≤ 10 ekor/hari minimal 15 m2 (asumsi
kedalaman 2 meter).
b. RPHR skala pemotongan 11-50 ekor/hari minimal 75 m2 (asumsi
kedalaman 4 meter).
c. RPHR skala pemotongan 51-100 ekor/hari minimal 150 m2 (asumsi
kedalaman 4 meter).
d. RPHR skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari disesuaikan dengan
kedalaman dan jumlah yang dipotong.
D. Area Penurunan Hewan Hidup

Area penurunan (unloading dock) hewan hidup harus memenuhi persyaratan
sebagai berikut:
1. Tersedia fasilitas penurunan hewan dengan penerangan, rampa dengan
kemiringan maksimal 30 derajat, lantai, pintu pengaman, dan pagar
pembatas dengan bahan dan ketinggian yang cukup;
2. Pagar pembatas terbuat dari bahan yang kuat (durable), kokoh, dan halus
(tidak melukai kulit hewan);
3. Ketinggian tempat penurunan hewan harus disesuaikan dengan ketinggian
alat angkut hewan hidup. Tidak terdapat celah antara alat angkut dan rampa;
4. Lantai sejak dari tempat penurunan hewan sampai kandang penampungan
8
harus tidak licin, tidak mudah rusak, mudah dibersihkan dan didisinfeksi;
dan
5. Fasilitas penurunan hewan dapat dilengkapi dengan timbangan hewan
hidup.
E. Kandang
1. Kandang Penampungan
Kandang Penampungan harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Bangunan kandang penampungan paling kurang berjarak 10 meter
dari bangunan utama;
b. Kandang penampungan harus dirancang agar pergerakan hewan satu
arah dari penurunan hewan ke tempat penyembelihan;
c. Kandang penampungan harus dapat melindungi hewan dari panas
matahari dan hujan;
d. Kandang penampungan terbuat dari bahan yang tidak menyebabkan
hewan cedera/terluka dan fasilitas kandang penampungan tidak rusak
sehingga tidak menyebabkan hewan cedera/terluka dan memungkinkan
untuk dilakukan tindakan higiene sanitasi kandang;
e. Memiliki daya tampung 1,5 kali dari maksimal jumlah pemotongan
hewan setiap hari;
f. Memiliki sirkulasi udara dan penerangan yang baik;
g. Kepadatan hewan di kandang penampungan 2,5-4 m2 per ekor untuk
kandang dengan atap tertutup semua dan kepadatan 5-9 m2 per ekor
untuk kandang dengan atap tertutup sebagian;
h. Tersedia tempat air minum permanen yang mudah dijangkau oleh
hewan potong yang dirancang landai ke arah saluran pembuangan
sehingga mudah dibersihkan dan didisinfeksi serta terpisah dari tempat
pakan;
i. Tersedia tempat pakan permanen yang mudah dijangkau oleh hewan
potong, mudah dibersihkan dan didisinfeksi, serta terpisah dari tempat
air minum;
j. Lantai terbuat dari bahan yang kuat, tahan terhadap benturan keras,
kedap air, tidak licin dan landai ke arah saluran pembuangan menuju
IPAL yang terpisah dari IPAL RPH-R, serta mudah dibersihkan dan
didisinfeksi;
k. Saluran pembuangan air limbah dirancang dengan kemiringan dan
material yang memudahkan aliran pembuangan mengalir lancar;
l. Atap terbuat dari bahan yang kuat, tidak toksik dan dapat melindungi
hewan dengan baik dari panas dan hujan;

m. Dilengkapi dengan kandang jepit untuk pemeriksaan status reproduksi;
dan
n. Kandang dapat dilengkapi dengan penyemprot air (water sprayer) untuk
membersihkan hewan potong dan menurunkan suhu tubuh hewan
potong.
2. Jalur Penggiringan Hewan
Jalur penggiringan hewan (gang way) harus memenuhi persyaratan
sebagai berikut:
a. Jalur penggiringan hewan dilengkapi dengan pagar pada setiap sisi
dengan ketinggian pagar di setiap sisi minimal 1,8 meter dan lebar 80
cm, serta dilengkapi dengan atap dan pintu yang kuat;
b. Pagar pada sisi jalur penggiringan hewan dirancang kokoh, terbuat dari
bahan yang kuat, halus, dan pada sisi dalam pagar tidak ada bagian
yang dapat melukai hewan potong;
c. Tidak ada jalur dengan sudut yang tajam pada jalur penggiringan
hewan; dan
d. Jalur penggiringan hewan yang berhubungan langsung dengan
bangunan utama didesain tidak ada kontras warna dan cahaya yang
dapat menyebabkan hewan menjadi stres dan takut.
3. Kandang Khusus Betina Produktif

Kandang khusus betina produktif harus memenuhi persyaratan sebagai
berikut:
a. Kandang penampung hewan ruminansia betina produktif dapat
merupakan kandang penampung yang terpisah atau merupakan bagian
kandang penampungan hewan, tetapi memiliki batas yang jelas; dan
b. Persyaratan kandang khusus betina produktif lainnya sama dengan
syarat kandang penampungan pada angka 1.
4. Kandang Isolasi
Kandang isolasi harus memenuhi persyaratan kandang isolasi sama dengan
syarat kandang penampungan pada angka 1.
F. Bangunan Utama
1. Bangunan utama pada RPH-R skala pemotongan < 50 ekor/hari dapat
menggunakan booth system (Lampiran 1), sedangkan RPH-R skala
pemotongan ≥ 51 ekor/hari wajib menggunakan line system;
2. Bangunan utama terdiri atas area kotor dan area bersih.
10
3. Memiliki tata ruang yang dirancang searah dengan alur proses dari
penyembelihan sampai menjadi karkas atau daging;
4. Alat yang digunakan di daerah kotor dan daerah bersih harus berbeda;
5. Area kotor dan area bersih bangunan utama RPH-R skala pemotongan
< 50 ekor/hari dengan booth system tidak terpisah secara fisik. Area kotor
dan area bersih bangunan utama RPH-R skala pemotongan ≥ 51 ekor/hari
wajib terpisah secara fisik (Lampiran 1);
Tabel 1. Kriteria Area Kotor dan Area Bersih Berdasarkan Skala Pemotongan
Skala Pemotongan
No Area
< 50 ekor/hari ≥ 51 ekor/hari
1 Area Area kotor dan area Area kotor dan area bersih harus dipisahkan secara fisik
kotor bersih dapat tidak (dinding).
dipisahkan secara Area kotor terdiri atas penerimaan hewan hidup sampai
fisik (dinding), namun pengeluaran jeroan.
sangat dianjurkan Area kotor dilengkapi dengan rel karkas menuju ruang
adanya pemisahan karkas yang ditolak (condemned).
antara area kotor dan
area bersih secara
fisik.
Area kotor terdiri
atas penerimaan
hewan hidup sampai
pengeluaran jeroan.
Area kotor di bangunan utama terdiri atas proses:
a. Pengekangan hewan (restraining) dan/atau
pemingsanan (stunning);
b. Penyembelihan (slaughtering) dan pengeluaran
darah (bleeding);
c. Penampungan darah saat ditiriskan (bleeding
through);
d. Pemisahan kepala (deheading) dan pengikatan
esophagus;
e. Pemotongan keempat kaki sampai metatarsus dan
metakarpus;
f. Pengulitan (dehiding) dan pengikatan dan
pembungkusan rektum;
g. Pembelahan dada (brisket splitting);
h. Pengeluaran isi dada dan isi perut (eviscerating);
i. Pembelahan karkas (carcass splitting);
j. Pemeriksaan postmortem (postmortem inspection);
k. Pembersihan kepala dan kaki (head and feet
washing);
l. Pembersihan kulit (hide washing);
m. Pembersihan jeroan hijau (green offal washing and
trimming); dan
n. Pembersihan jeroan merah (red offal washing and
trimming).

2 Area Area bersih Area bersih mulai dari area pembelahan karkas sampai
bersih mulai dari area pengeluaran karkas termasuk area penimbangan karkas.
pembelahan karkas
Pada area bersih mencakup ruang pendingin karkas
sampai pengeluaran
(chilling room), ruang pemisahan tulang (deboning
karkas termasuk
room), ruang pemotongan daging (meat cutting room)
area penimbangan
berdasarkan peta daging, pengemasan daging (packing),
karkas.
pembekuan cepat (quick freezing), penyimpanan dingin
Pada area bersih potongan daging (chilling storage),penyimpanan beku
dapat mencakup (cold storage), ruang antara (anteroom), dan pintu
ruang pendingin pengeluaran karkas/daging (loading dock).
karkas (chilling
room), ruang
pemisahan tulang
(deboning room),
ruang pemotongan
daging (meat cutting
room) berdasarkan
peta daging, dan
pengemasan daging
(packing).
Daerah bersih di bangunan utama terdiri atas proses:
a. Penimbangan karkas (carcass weighing).
b. karkas (carcass chilling and aging);
c. Pelepasan tulang (deboning) dan pemotongan
daging (meat cutting);
d. Pengemasan dan pelabelan (packaging and
labelling);
e. Deteksi logam (metal detecting); dan
f. Pemuatan (loading) karkas dan/atau daging
6. Persyaratan bangunan, terdiri atas:

a. Bangunan bersifat permanen dan terbuat dari bahan yang kuat dan
mudah dibersihkan dan didisinfeksi;
b. Konstruksi bangunan didesain sedemikian rupa sehingga tidak
memungkinkan masuk dan bersarangnya serangga, rodensia, burung
dan binatang lainnya;
c. Langit-langit memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Didesain agar tidak terjadi akumulasi kotoran dan kondensasi
dalam ruangan; dan
2) Terbuat dari bahan yang kuat, kedap air, tidak mudah korosif,
tidak mudah mengelupas, berwarna terang, mudah diakses untuk
dibersihkan dan tidak ada lubang atau celah terbuka.
d. Dinding bagian dalam ruang proses harus memenuhi persyaratan:
1) Terbuat dari bahan yang kuat, kedap air dengan ketinggian minimal
3 meter, aman untuk pangan (food grade), tidak mudah korosif, tidak
mudah mengelupas, berwarna terang, tahan terhadap benturan
keras, mudah dibersihkan dan didisinfeksi;
2) Dinding harus rata, tidak ada celah atau lubang, tidak ada bagian
12
yang memungkinkan dipakai sebagai tempat untuk meletakkan
barang;
3) Pertemuan dinding dengan dinding lengkung dengan jari-jari
sekitar 2,5 cm; dan
4) Ruangan yang mempersyaratkan temperatur rantai dingin, dinding
harus terbuat dari bahan yang bisa menahan kenaikan temperatur.
e. Lantai memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Terbuat dari bahan yang kuat, kedap air, tidak mudah korosif, tidak
licin, mudah dibersihkan dan didisinfeksi. Lantai tidak terbuat dari
bahan keramik atau ubin;
2) Memiliki kemiringan sekitar 1-2% yang mengarah ke saluran
pembuangan air limbah dan mencengah adanya genangan air;
3) Pertemuan dinding dengan lantai lengkung dengan jari-jari sekitar
7,5 cm; dan
4) Permukaan lantai harus rata, tidak bergelombang, tidak ada celah
atau berlubang. Jika lantai terbuat dari granit, maka jarak antar
granit diatur sedekat mungkin dan celah antar granit harus ditutup
dengan bahan kedap air, permukaan tidak licin, dan ketebalan
minimal 3 cm.
f. Pintu, jendela dan kusen memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Terbuat dari bahan yang kuat, tidak mudah korosif, tahan terhadap
benturan keras, kedap air, mudah dibersihkan dan didisinfeksi;
2) Bagian bawah pintu didesain harus dapat mencegah masuknya
serangga dan rodensia;
3) Kusen yang berada di dalam bangunan utama permukaannya harus
rata dengan permukaan kaca dan dinding dan tidak ada bagian
yang memungkinkan dipakai sebagai tempat untuk meletakkan
barang; dan
4) Kaca yang digunakan dalam ruang proses menggunakan tempered
glass atau kaca yang dilapisi dengan film.
g. Intensitas cahaya memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Intensitas cahaya pada area proses produksi (karkas, daging, dan
jeroan) minimal 220 lux;
2) Intensitas cahaya pada area pemeriksaan baik antemortem dan
postmortem minimal 540 lux; dan
3) Menggunakan lampu berpelindung.
h. Sirkulasi udara memenuhi persyaratan:
1) Aliran udara mengalir dari area bersih ke area kotor; dan
2) Lubang udara ditutup dengan kawat kasa untuk mencegah
masuknya serangga dan rodensia.

i. Instalasi listrik memenuhi persyaratan:
1) Instalasi listrik memenuhi Sertifikat Laik Operasi (SLO); dan
2) Terminal dan socket kedap air.
j. Intalasi air memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Instalasi air bersih terpisah dengan air yang tidak bersih;
2) Air mempunyai tekanan yang cukup sesuai kapasitas pemotongan
(1,05 kg/cm2 atau 15 psi); dan
3) Tersedia instalasi air panas dengan temperatur air minimal 80 °C
untuk sanitasi pisau, fasilitas dan peralatan lainnya.
k. Drainase memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Drainase dalam bangunan utama mengalir dari area bersih ke area
kotor;
2) Memiliki bak kontrol yang mudah diakses dan mudah dibersihkan,
sekaligus berfungsi sebagai fat trap dan filtrasi padatan lainnya;
3) Drainase sistem terbuka harus ditutup dengan grill dengan jarak
kisi maksimal 2 cm, grill terbuat dari bahan yang tidak mudah korosi
dan mudah dibersihkan; dan
4) Lubang ke arah saluran pembuangan pada permukaan lantai
dilengkapi dengan penyaring dan mempunyai penutup dan back
wash.
l. Fasilitas untuk membersihkan sepatu boot dan foot dip memenuhi
persyaratan sebagai berikut:
1) Tersedia di pintu masuk ruang produksi yang berfungsi baik (berisi
disinfektan); dan
2) Fasilitas membersihkan sepatu boot dan foot dip area kotor dan
area bersih terpisah.
m. Fasilitas cuci tangan memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Tersedia di pintu masuk, ruang produksi dan toilet;
2) Dilengkapi dengan sabun cair food grade, pengering tangan (tisu/
hand dryer) dan hand sanitizer (dapat menggunakan alkohol 70%);
3) Keran air tidak dioperasikan dengan tangan (menggunakan siku,
pedal kaki atau sensor); dan
4) Jika pengering tangan menggunakan tisu wajib tersedia tempat
sampah tertutup yang tidak dioperasikan dengan tangan.
n. Ruang ganti pakaian memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1) Ruang ganti pakaian pekerja di area kotor dan area bersih terpisah;
2) Ruang ganti pakaian pekerja pria dan wanita terpisah; dan
3) Ruang ganti pakaian terawat dengan baik, bersih dan tidak terpapar
dengan udara dari luar bangunan.
o. Toilet memenuhi persyaratan sebagai berikut:
14
1) Toilet untuk pekerja di area kotor terpisah dengan toilet untuk
pekerja di area bersih;
2) Toilet pekerja pria dan wanita terpisah;
3) Pintu toilet di dalam bangunan utama tidak boleh menghadap
ruang proses;
4) Jumlah toilet sesuai dengan jumlah pekerja (Peraturan Menteri
Kesehatan Nomor 70 Tahun 2016 tentang Standar dan Persyaratan
Kesehatan Lingkungan Kerja Industri). Standar baku mutu sarana
toilet untuk pekerja industri ditetapkan berdasarkan rasio yaitu
perbandingan jumlah toilet dengan jumlah pekerja. Rasio sarana
toilet berbeda antara laki-laki dan perempuan. Jika toilet digunakan
oleh pekerja laki-laki maka harus ada peturasan/urinoir paling
banyak 1/3 dari jumlah toilet yang disediakan. Standar baku mutu
sarana toilet:
Jumlah Toilet Jumlah Pekerja

1 15
2 16-35
3 35-55
4 56-80
5 81-110
6 111-150
Ditambah 1 toilet setiap > 150
tambah 40 orang
5) Memiliki fasilitas cuci tangan pada toilet yang dilengkapi dengan

sabun cair food grade, pengering tangan (tisu/hand dryer) dan
hand sanitizer (dapat menggunakan alkohol 70%);
6) Keran air tidak dioperasikan dengan tangan (menggunakan siku,
pedal kaki atau sensor); dan
7) Jika pengering tangan menggunakan tisu wajib menyediakan
tempat sampah tertutup yang tidak dioperasikan dengan tangan.
p. Gudang kering harian
Apabila dalam bangunan utama RPH-R memiliki gudang kering dengan
1) Gudang kering diperuntukkan memasok kebutuhan harian dan
stok; dan
2) Penyimpanan bahan kimia terpisah dari penyimpanan bahan
kemasan.
q. Fasilitas rantai dingin

RPH-R yang memiliki fasilitas rantai dingin dengan persyaratan sebagai
berikut :
1) Temperatur ruang penanganan jeroan maksimal 15 °C;
2) Mempunyai ruang pendingin untuk jeroan yang dapat
mempertahankan temperatur bagian dalam jeroan maksimal 4 °C;
3) Mempunyai ruang pendingin/pelayuan (chilling room) dengan
persyaratan paling kurang sebagai berikut :
a. Ruangan dilengkapi dengan alat penggantung karkas yang
didesain agar karkas tidak menyentuh lantai dan dinding;
b. Volume ruang (PxLxT) disesuaikan dengan jumlah karkas yang
dihasilkan dengan mempertimbangkan jarak antar karkas agar
tidak bersentuhan, jarak antara karkas dengan dinding paling
kurang 30 cm, jarak antara karkas dengan lantai paling kurang
50 cm, dan jarak antar baris minimal 1 meter; dan
c. Ruang mempunyai fasilitas pendingin yang dapat
mempertahankan temperatur internal karkas maksimal 8
°C, kelembaban relatif 85-90% dengan kecepatan udara
1-4 m2/detik;
4) Anteroom sebagai ruang penyangga temperatur dengan temperatur
maksimal 15 °C;
5) Temperatur ruang pelepasan daging dan pemotongan daging
maksimal 15 °C;
6) Temperatur ruang pengemasan maksimal 15 °C;
7) Penyimpanan dingin (chiller) dengan temperatur ruang -4 °C
sampai dengan 4 °C;
8) Pembekuan cepat (quick freezing) dapat menggunakan air blast
freezer dengan:
a. Temperatur ruang maksimal -40 °C dengan kecepatan udara
minimal 2 m2/detik; dan
b. Temperatur internal daging -18 °C harus tercapai dalam waktu
maksimal 12 jam.
9) Penyimpanan beku (cold storage) yang dapat mempertahankan
temperatur internal karkas maksimal -12 °C, untuk RPH-R skala
pemotongan ≥ 101 ekor/hari temperatur internal karkas maksimal
-18 °C;
10) Ruang pengeluaran produk akhir (unloading area) yang terhubung
langsung dengan unloading dock dengan temperatur maksimal
15 °C;
11) Setiap ruang berpendingin dilengkapi dengan termometer atau
display temperatur yg mudah dibaca;
16
12) Intensitas cahaya dalam ruangan minimal 220 lux;
13) Dinding bagian dalam berwarna terang, terbuat dari bahan yang
kedap air, memiliki insulasi yang baik, tidak korosif, aman untuk
pangan (food grade), tahan terhadap benturan keras, mudah
dibersihkan dan didisinfeksi serta tidak mudah mengelupas;
14) Lantai terbuat dari bahan yang kedap air, memiliki insulasi yang baik,
tidak korosif, tahan terhadap benturan keras, mudah dibersihkan
dan didisinfeksi serta tidak mudah mengelupas;
15) Langit-langit harus berwarna terang, terbuat dari bahan yang
kedap air, memiliki insulasi yang baik, tidak korosif, tidak mudah
mengelupas, kuat, mudah dibersihkan dan didisinfeksi; dan
16) Apabila ruang penyimpanan dingin dan/atau ruang penyimpanan
beku berada di luar area bangunan utama, maka transportasi
produk harus mempertahankan temperatur sesuai dengan yang
dipersyaratkan oleh produk RPH-R.
G. Bangunan Pendukung
Bangunan pendukung terdiri atas:
1. Kantor administrasi dan kantor Dokter Hewan, memenuhi persyaratan
sebagai berikut:
a. Memiliki ventilasi dan penerangan yang baik;
b. Luas kantor administrasi disesuaikan dengan jumlah karyawan,
didesain untuk keselamatan dan kenyamanan kerja, serta dilengkapi
dengan ruang pertemuan; dan
c. Kantor Dokter Hewan harus terpisah dengan kantor administrasi.
2. Laboratorium Internal, memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari dan RPH-R yang berorientasi
ekspor wajib memiliki laboratorium internal untuk pengujian secara rutin
terhadap keamanan dan kualitas produk serta efektivitas sanitasi.
b. Pemeriksaan dan pengujian yang dilakukan meliputi pemeriksaan
organoleptik, pengujian kimia sederhana seperti uji awal pembusukan
dan uji kesempurnaan pengeluaran darah, serta pengujian cemaran
mikroba seperti Total Plate Count (TPC), jumlah Coliform, dan jumlah
Staphylococcus aureus;
c. Letaknya berdekatan dengan kantor Dokter Hewan;
d. Tata ruang dan peralatan laboratorium harus mempertimbangkan faktor
keselamatan dan kenyamanan kerja;
e. Konstruksi dinding, lantai dan langit-langit harus memiliki permukaan
yang halus, kedap air, mudah dibersihkan dan didesinfeksi serta mudah

perawatannya;
f. Penerangan dalam laboratorium memiliki intensitas cahaya 540 lux
dan dilengkapi dengan lampu berpelindung;
g. Ventilasi di dalam ruang harus baik, dilengkapi dengan alat pendingin (air
conditioner) ruangan untuk mengurangi jumlah partikel yang terdapat
dalam udara dan untuk meminimalkan kemungkinan terjadinya variasi
temperatur;
h. Untuk keselamatan kerja petugas, laboratorium dilengkapi dengan alat
pemadam kebakaran, alarm (tanda bahaya) dan sarana Pertolongan
Pertama pada Kecelakaan (P3K);
i. Memiliki ruang dan fasilitas khusus masing-masing untuk penyimpanan
sampel, peralatan dan media; dan
j. Memiliki sarana pencuci tangan yang tidak dioperasikan dengan tangan,
tersedia air bersih yang mengalir, dilengkapi dengan sabun cair, hand
sanitizer (dapat menggunakan alkohol 70%), tisu atau pengering
tangan, dan tempat sampah tertutup.
3. Gudang Kering, memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Akses dibatasi;
b. Tersedia pintu dengan lebar yang cukup;
c. Persyaratan dinding, lantai, langit-langit dan pintu mengikuti persyaratan
bangunan utama;
d. Memiliki pencahayaan, sirkulasi udara dan kelembaban yang baik;
e. Lampu berpelindung;
f. Dilengkapi alat untuk mencegah serangga dan binatang pengganggu
lainnya;
g. Gudang kering untuk menyimpan bahan lain dan peralatan produksi
harus dipisahkan dengan gudang kering untuk menyimpan bahan
makanan;
h. Bahan kimia atau beracun ditempatkan di gudang terpisah dan diberi
label/tanda/etiket;
i. Lay out gudang memungkinkan untuk penerapan sistem first in first out
(FIFO).
j. Produk yang dikemas tidak boleh diletakkan langsung di atas lantai dan
harus disimpan pada rak dan/atau palet;
k. Kemasan produk harus utuh dan dilengkapi dengan label yang dapat
terbaca jelas;
l. Palet terbuat dari bahan yang kuat, tidak toksik dan dalam keadaan
terawat;
m. Rak terbuat dari bahan yang kuat, tidak toksik, mudah dibersihkan dan
didisinfeksi;
18
n. Volume ruang terpakai 73-78% dari volume ruang tersedia;
o. Produk ditumpuk sesuai jenis kemasan dengan maksimal tumpukan
2,5 meter (tergantung jenis produk dan kemasan);
p. Jarak antara dinding dengan produk 15-20 cm;
q. Jarak antar palet 5-10 cm;
r. Jarak antara permukaan teratas produk ke langit-langit minimal 60 cm;
s. Jarak antara permukaan teratas produk ke rak di atas minimal 8 cm; dan
t. Jarak antar rak atau tumpukan untuk jalur jalan atau forklift 2-3 meter.
4. Gudang kimia, memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Pintu selalu dalam keadaan terkunci dan akses dibatasi;
b. Kemasan harus utuh, tidak bocor dan dilengkapi dengan label yang
dapat terbaca jelas;
c. Palet terbuat dari bahan yang kuat, tidak toksik dan dalam keadaan
terawat;
d. Rak terbuat dari bahan yang kuat, tidak toksik, mudah dibersihkan dan
didisinfeksi;
e. Memiliki pencahayaan yang baik dan sirkulasi udara dilengkapi dengan
exhaust fan;
f. Lampu berpelindung/safety type;
g. Jarak antara dinding dengan bahan yang disimpan 15-20 cm;
h. Tersedia pintu dengan lebar yang cukup;
i. Persyaratan dinding, lantai, langit-langit, dan pintu mengikuti persyaratan
bangunan utama; dan
j. Lay out gudang memungkinkan untuk penerapan sistem first in first out
(FIFO).
5. Gudang peralatan sanitasi harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Memiliki pencahayaan dan sirkulasi udara yang baik;
b. Luas ruangan memadai;
c. Ruangan mudah dibersihkan dan terawat; dan
d. Peralatan sanitasi disimpan rapi.
6. Gudang peralatan pemotongan harus memenuhi persyaratan sebagai
berikut:
a. Memiliki pencahayaan dan sirkulasi udara yang baik;
b. Luas ruangan memadai;
c. Ruangan mudah dibersihkan dan terawat; dan
d. Peralatan pemotongan disimpan rapi.
7. Kantin dan fasilitas ibadah.
8. Ruang istirahat karyawan dan tempat penyimpanan barang pribadi (locker)/
ruang ganti pakaian.
9. Kamar mandi dan toilet di luar bangunan utama.

10. Fasilitas pemusnahan bangkai dan/atau produk yang tidak dapat
dimanfaatkan. Apabila fasilitas ini tidak dapat disediakan oleh RPH-R,
maka RPH-R wajib memiliki Standar Operasional Prosedur (SOP)
pemusnahan bangkai dan/atau produk yang tidak dapat dimanfaatkan
dengan dokumentasi yang terpelihara dengan baik.
11. Fasilitas penanganan limbah padat dan cair harus memenuhi persyaratan
sebagai berikut:
a. Memiliki fasilitas penampung darah sehingga tidak masuk ke dalam
saluran IPAL;
b. Memiliki SOP dan dokumen penanganan darah;
c. Tidak boleh melakukan pengenceran limbah cair RPH-R;
d. Saluran air pembuangan kamar mandi, wc, cuci tangan, dan drainase
air hujan atau air cucian terpisah dengan saluran IPAL; dan
e. Koordinat titik pentaatan ditentukan dan diberi tanda untuk pengambilan
sampel effluent.
12. Fasilitas penyimpanan sementara limbah B3 dan non B3, memenuhi
a. Bangunan dilengkapi dengan atap, penerangan, parit dan palet;
b. Pintu dalam keadaan terkunci dan akses terbatas;
c. Letak bangunan jauh dari bangunan utama;
d. Dinding dan lantai kuat, mudah dibersihkan; dan
e. Tersedia sirkulasi udara dan penerangan yang cukup.
13. Rumah jaga harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Melindungi petugas jaga dari panas dan hujan;
b. Luas bangunan disesuaikan dengan jumlah petugas jaga dan
aktivitasnya;
c. Memiliki sirkulasi udara dan penerangan yang baik, dan
d. Dilengkapi dengan pantry, toilet dan fasilitas cuci tangan.
14. Genset wajib dimiliki oleh RPH-R skala pemotongan ≥ 51 ekor/hari dan
RPH-R yang menerapkan rantai dingin, harus memenuhi persyaratan
sebagai berikut:
a. Tersedia genset dengan kapasitas yang cukup dan telah memiliki
Sertifikat Laik Operasi (SLO);
b. Tata letak penempatan aman dan terhindar dari potensi pencemaran
udara pada produk;
c. Bahan bakar tersedia dan dijaga keamanannya dari potensi kontaminasi
pada produk;dan
d. Operator genset adalah personel yang kompeten dan/atau telah
bersertifikat sebagai operator genset.
15. Tempat pembuangan akhir harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:
20
a. Tempat sampah berpenutup;
b. Sampah domestik dan sampah sisa produksi ditangani secara benar
dan meminimalkan dari potensi kontaminasi pada area, ruangan dan
produk dari bau, hama dan penyebaran bakteri; dan
c. Bekerjasama dengan pihak ketiga dalam pengelolaan sampah menuju
Tempat Pembuangan Akhir (TPA).
H. Peralatan
1. Peralatan RPH-R memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. Seluruh peralatan, wadah, dan permukaan yang kontak dengan daging
dan jeroan tidak terbuat dari kayu dan bahan yang bersifat toksik, tidak
mudah korosif, terbuat dari bahan yang aman untuk pangan (food
grade), mudah dibersihkan, dan didisinfeksi serta mudah dirawat;
b. Desain peralatan yang digunakan harus dapat mencegah terjadinya
kontaminasi silang saat difungsikan;
c. RPH-R yang menerapkan pemingsanan, alat pemingsanan harus
berjenis non-penetratrive dan harus memiliki alat pemingsanan
cadangan untuk digunakan jika terjadi keadaan darurat serta dilengkapi
dengan peluru yang bervariasi sesuai dengan kondisi hewan potong
(bobot, umur dan jenis hewan);
d. Peralatan dan wadah yang kontak dengan daging harus terjamin
dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan serta diadakan
pembersihan secara benar setiap selesai digunakan;
e. Peralatan pemingsanan harus secara rutin diperiksa oleh pihak yang
berkompeten untuk menjamin peralatan berfungsi dengan baik dan
hasilnya didokumentasikan;
f. Pelumas untuk peralatan yang kontak dengan karkas, daging dan
jeroan harus yang aman untuk pangan (food grade);
g. Termometer dan higrometer untuk ruang dikalibrasi oleh pihak eksternal
terakreditasi minimal 1 kali setahun;
h. Timbangan dikalibrasi dengan anak timbangan secara internal setiap
hari;
i. Anak timbangan dikalibrasi secara eksternal oleh lembaga terakreditasi
minimal 1 kali setahun;
j. Alat pengekang hewan (restrain box):
1) Peletakkan alat pengekang hewan didesain sehingga penyembelih
menghadap kiblat saat menyembelih hewan;
2) Secara efektif dapat membuat hewan dalam posisi yang tidak
mudah bergerak agar memudahkan proses penyembelihan dan
aman bagi petugas;

3) Tidak menyebabkan cidera, sakit, dan stres yang berlebih pada
hewan;
4) Suara kebisingan alat harus dapat diredam sehingga tidak
mempengaruhi sapi yang ada di jalur penggiringan hewan (gang
way); dan
5) Harus dipelihara dan diperiksa secara berkala serta hasilnya
didokumentasikan.
2. Peralatan di kandang penampungan terdiri atas:
a. Kandang jepit;
b. Alat penggiring sesuai persyaratan kesejahteraan hewan;
c. Timbangan hewan; dan
d. Fasilitas dan peralatan pemeriksaan antemortem;
3. Peralatan di kandang isolasi berupa alat pemeriksaan fisik hewan dan
peralatan pengambilan, preparasi, dan pengiriman spesimen untuk uji
laboratorium;
4. Peralatan di area pemingsanan terdiri atas:
a. Alat untuk memfiksasi hewan (restraining box);
b. Alat untuk pemingsanan jika menggunakan metode pemingsanan
sesuai dengan persyaratan kehalalan dan kesejahteraan hewan; dan
c. Landing platform.
5. Peralatan di area penyembelihan terdiri atas:
a. Minimal 2 pisau sembelih yang tajam dan terpelihara ketajamannya
(ukurannya minimal 1,5 dari lebar leher hewan yang disembelih) dan
pengasah pisau (steeler);
b. Alat sterilisasi pisau menggunakan air panas dengan temperatur air
minimal 80 ºC;
c. Tempat mencuci tangan dan apron;
d. Alat penggerek hewan yang sudah disembelih (hoist);
e. Rel dan alat penggantung hewan yang sudah disembelih;
f. Alat pengikat esophagus; dan
g. Area penirisan darah (bleeding trough).
6. Peralatan di area pemisahan kepala dan pemotongan keempat kaki terdiri
atas:
a. Minimal 2 pisau yang tajam dan pengasah pisau (steeler);
b. Alat pemotong kaki dan sterilisasinya (jika menggunakan gunting kaki);
c. Alat sterilisasi pisaumenggunakan air panas dengan temperatur air
minimal 80 °C;
d. Tempat mencuci tangan dan apron;
e. Rel dan alat penggantung karkas;
f. Katrol pemindah karkas antar rel (hoist); dan
22
g. Cradle. ( contoh desain pada Lampiran 2 )
7. Peralatan di area pengulitan terdiri atas:
a. Platform tempat pengulitan;
b. Minimal 2 pisau yang tajam dan pengasah pisau(steeler);
c. Alat hide puller, dehider, dan lift (jika menggunakan mesin);
d. Alat sterilisasi pisau:
e. Tempat mencuci cuci tangan dan apron; dan
f. Alat pengikat rektum.
8. Peralatan di area pengeluaran isi perut dan dada terdiri atas:
a. Gergaji sternum (brisket saw), kampak atau gergaji manual dan alat
sterilisasinya;
b. Lift atau tangga untuk pengeluaran isi perut dan dada;
c. Memiliki minimal 2 pisau yang tajam dan pengasah pisau(steel);
d. Alat sterilisasi pisau;
e. Tempat mencuci cuci tangan dan apron;
f. Tempat isi perut (jeroan hijau) dapat berupa troli atau perosotan
(launcher); dan
g. Tempat isi perut (jeroan merah) dapat berupa troli atau perosotan
(launcher).
9. Peralatan di area postmortem, terdiri atas:
a. Alat penggantung kepala;
b. Meja pemeriksaan;
c. Lift pemeriksaan karkas;
d. Memiliki minimal 2 pisau yang tajam dan pengasah pisau (steel);
e. Alat sterilisasi pisau (air panas minimal 80 °C);
f. Tempat mencuci tangan dan apron;
g. Stempel daging dan bak tinta dengan tinta yang terbuat dari bahan
yang aman untuk pangan (food grade);
h. Tempat penampungan produk yang tidak dapat digunakan (trimmed/
condemned); dan
i. Jalur rel atau tempat khusus untuk karkas yang ditolak.
10. Peralatan di area pembelahan karkas, terdiri atas:
a. Lift atau tangga untuk keperluan pembelahan karkas;
b. Alat pembentang karkas; dan
c. Gergaji karkas (carcass splitting saw dan alat sterilisasinya).
11. Peralatan di area penimbangan karkas adalah timbangan gantung karkas.
12. Peralatan di area pelepasan daging dan pemotongan daging, terdiri atas:
a. Meja dengan bagian permukaan dilengkapi dengan food grade cutting
board;
b. Talenan dari bahan yang aman untuk pangan (food grade) dan tidak

mudah korosif (berbahan HDPE);
c. Memiliki minimal 2 pisau yang tajam, sarung pisau, sarung tangan baja
(metal glove), kait (boning/carcass hook) dan pengasah pisau (steel)
dari bahan yang kuat (durable), aman untuk pangan (food grade) dan
tidak mudah korosif;
d. Alat sterilisasi pisau (air panas minimal 80 °C);
e. Tempat mencuci tangan;
f. Gergaji tulang manual atau bone saw;
g. Mesin pengiris daging (slicer);
h. Mesin penggiling daging (mincer/grinder);
i. Wadah potongan daging; dan
j. Fasilitas sterilisasi ruangan.
13. Peralatan di area pengemasan dan pelabelan, terdiri atas:
a. Meja berbahan food grade;
b. Untuk daging dingin (chilled meat) harus memiliki mesin antara lain
mesin vacuum dan shrink tank;
c. Timbangan;
d. Komputer dan printer;
e. Metal Detector
f. Strapping band machine; dan
g. Rak.
14. Ruang pendingin (chilling storage), memiliki:
a. Rak; dan
b. Palet yang terpelihara perawatannya (tidak rusak, tidak retak, dan tidak
kotor).
15. Ruang pembekuan cepat (quick freezer), memiliki:
a. Rak/trolley; dan
kotor).
16. Gudang pendingin (cold storage), memiliki:
a. Rak; dan
kotor).
17. Ruang antara (anteroom) dan ruang pemuatan (loading), memiliki:
a. Hand pallet (dengan tenaga baterai) atau hand stacker; dan
b. Forklift (dengan tenaga baterai).
24
I. Penanganan Limbah
Limbah RPH-R terdiri atas limbah cair dan limbah padat.
1. Limbah cair terdiri atas:
a. Darah yang harus dipisahkan dari proses IPAL;
b. Sisa darah;
c. Air yang berasal dari shrink tank;
d. Air yang digunakan untuk sanitasi; dan
e. Limbah cair domestik (berasal dari toilet/kamar mandi/mushola/kantin).
2. Limbah padat terdiri atas:

a. Kotoran/feses hewan;
b. Bangkai atau produk yang tidak sesuai kriteria (tidak halal dan/atau
produk yang tidak dapat digunakan/trimmed/condemned);
c. Isi saluran pencernaan;
d. Serpihan daging, kulit, tulang, lemak, tetelan, dan jeroan;
e. Empedu dan sisa potongan ekor; dan
f. Limbah padat domestik.
3. Penanganan limbah cair:
a. Darah, dengan persyaratan sebagai berikut:
1) Ditampung dalam satu wadah tertutup (blood tank);
2) Dikelola sedemikian rupa agar tidak menimbulkan bau dan hama
sebelum dikeluarkan dari area RPH-R; dan
3) Memiliki SOP dan dokumen penanganan darah.
b. Limbah cair, dengan persyaratan sebagai berikut:
1) Dipisahkan dari darah;
2) Dipisahkan dari padatan (isi saluran pencernaan, daging, kulit,
lemak, sisa padatan produksi lainnya);
3) Kapasitas IPAL sesuai dengan skala pemotongan;
4) Sebelum dibuang IPAL harus mencapai baku mutu air limbah
(sesuai dengan Peraturan Menteri yang membidangi lingkungan
hidup tentang standar baku mutu air limbah rumah potong hewan
ruminansia);
5) IPAL harus dirawat agar tidak menimbulkan pencemaran terhadap
lingkungan dari bau dan/atau akibat kebocoran IPAL;
6) Untuk memantau kebocoran IPAL dilakukan pemeriksaan biologi
mutu air sumur terdekat secara berkala; dan
7) Dapat menggunakan alternatif metode penanganan limbah cair
lain baik secara kimiawi atau biologis.

c. Limbah cair domestik, dengan persyaratan limbah cair domestik dari
toilet/kamar mandi/mushola/kantin diolah sesuai dengan Peraturan
Menteri yang membidangi lingkungan hidup tentang standar baku mutu
air limbah.
4. Penanganan limbah padat:
a. Bangkai dan produk yang tidak sesuai kriteria (tidak halal dan/atau
tidak layak konsumsi), dengan persyaratan sebagai berikut:
1) Dihancurkan sedemikian rupa sehingga tidak mungkin dimanfaatkan
untuk dikonsumsi sebagai pangan;
2) Ditempatkan dalam wadah tertutup dan tempat terpisah agar tidak
menimbulkan bau dan hama sebelum dikeluarkan dari area RPHR;
3) Alternatif lain:
- bangkai dimusnahkan dengan menggunakan insinerator;
- menyediakan area untuk pembakaran dan penguburan sapi
mati dan/atau karkas atau daging yang tidak layak konsumsi
dibuatkan berita acara dan diberi tanda lokasinya;
4) Memiliki SOP dan dokumen penanganan bangkai dan produk yang
tidak sesuai kriteria (tidak halal dan/atau tidak layak konsumsi).
b. Kotoran/feses hewan, dengan persyaratan sebagai berikut:
1) Ditempatkan dalam wadah dan diletakkan pada area tersendiri
sebelum dikeluarkan dari area RPH-R;
2) Dikelola sedemikian rupa agar tidak menimbulkan bau dan hama;
dan
3) Kotoran hewan tidak masuk ke dalam saluran IPAL.
4) Alternatif lain:
- dibuat biogas
- dibuat pupuk organik
c. Limbah padat domestik, terdiri atas sampah domestik, sisa kemasan
yang tidak terpakai, sisa makanan, dengan persyaratan sebagai berikut:
1) Penanganan limbah domestik dikemas dan ditempatkan di tempat
pembuangan akhir sebelum dikeluarkan dari RPH-R;
2) Ditangani sedemikian rupa agar tidak menimbulkan bau dan hama;
dan
3) Limbah padat domestik khusus yang berasal dari kotoran manusia
dikelola terlebih dahulu pada septic tank sebelum over flow
cairannya masuk ke IPAL.
26
BAB IV
PENERAPAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
A. Higiene Personel
1. Kesehatan pekerja yang menangani langsung produk diperiksa minimal 1
kali setahun;
2. Pekerja yang menangani produk RPH-R harus dalam keadan sehat terutama
dari penyakit saluran pernafasan atas dan penyakit kulit, tidak memiliki luka
terbuka dan/atau memiliki penyakit yang dapat ditularkan melalui produk
RPH-R;
3. Memiliki fasilitas pertolongan pertama untuk menangani kecelakaan kerja
yang mungkin terjadi;
4. Setiap pekerja yang terluka saat bekerja harus menghentikan pekerjaan
dan luka tersebut harus segera diobati. Apabila pekerja yang terluka dinilai
dapat melanjutkan pekerjaannya, maka luka ditutup dengan bahan yang
kedap air dan memiliki warna khusus sebelum melanjutkan pekerjaannya.
5. Pekerja yang menangani langsung produk mendapatkan pelatihan yang
berkesinambungan terkait higiene sanitasi;
6. Pekerja di area bersih dan area kotor harus berbeda, pekerja di area kotor
tidak boleh memasuki area bersih dan sebaliknya;
7. Pekerja senantiasa menjaga kebersihan diri, pakaian, dan perlengkapannya
serta perilaku bekerja yang sehat;
8. Perlengkapan standar untuk pekerja pada proses pemotongan meliputi
pakaian kerja khusus, apron, masker, tutup kepala, dan sepatu boot yang
harus disediakan paling kurang 2 (dua) set untuk setiap pekerja. Kriteria
pakaian kerja sebagai berikut:
a. Terbuat dari bahan yang mudah dibersihkan dan disanitasi;
b. Dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama;
c. Memiliki perbedaan warna pakaian untuk area bersih dan area kotor;
d. Bukan merupakan pakaian yang dikenakan saat berangkat atau pulang
bekerja;
e. Tidak terdapat kantung, kancing ataupun reusliting terbuat dari bahan
yang dapat terdeteksi oleh metal detector atau dapat menggunakan

velcro tape;
f. Disarankan tersedia binatu internal perusahaan;
g. Memiliki identifikasi yang berbeda untuk setiap pekerja; dan
h. Tersedia gantungan sehingga pakaian kerja khusus dan alat pelindung
diri dapat digantung yang mana harus dilepas bila akan menggunakan
toilet.
9. Perlengkapan tambahan pekerja antara lain:
a. Sarung tangan metal dan/atau sarung tangan tahan potong (cut
resisten) bagi pekerja yang memegang pisau;
b. Apron metal bagi pekerja yg memegang pisau dengan resiko pekerjaan
bisa melukai tubuh seperti petugas penyembelihan dan petugas
pelepasan daging; dan
c. Earplug untuk pekerja di area pemingsanan, penyembelihan, pengulitan,
serta petugas dengan tingkat kebisingan lebih dari 85 dB.
10. Selama bekerja, pekerja dilarang makan, minum, merokok, meludah, dan
tindakan lain yang dapat mengkontaminasi produk;
11. Pekerja yang menangani langsung produk tidak diperbolehkan menggunakan
parfum, mengenakan aksesoris seperti cincin, gelang, dan jam tangan. Jika
pekerja wanita menggunakan hijab, maka hijab harus bebas dari peniti,
jarum, dan aksesoris lainnya;
12. Pekerja selalu mencuci tangan menggunakan sabun cair food grade dan
hand sanitizer (dapat menggunakan alkohol 70%) sebelum dan sesudah
menangani produk dan setelah keluar dari toilet;
13. Setiap pekerja yang kontak dengan bahan tercemar, harus mencuci tangan
dengan sabun cair food grade, hand sanitizer (dapat menggunakan alkohol
70%), dan dibilas dengan seksama;
14. Selama bekerja, setiap pekerja mensterilisasikan pisau atau peralatannya
setelah memotong membuka kulit dan jika terjadi pencemaran/kontaminasi:
dan
15. Setiap orang yang bekerja di RPH-R wajib mengikuti pelatihan tentang
higiene sanitasi secara berkala.
B. Kesejahteraan Hewan
1. RPH-R menerapkan kesejahteraan hewan mulai dari kedatangan sampai
hewan dinyatakan mati setelah penyembelihan. RPH-R skala pemotongan
≥ 101 ekor/hari dilengkapi dengan rencana kesejahteraan hewan (animal
welfare plan) dan standard operating procedures (SOP);
2. Hewan diistirahatkan minimal 12 jam di kandang penampungan sebelum
penyembelihan;
28
3. RPH-R harus mempunyai Petugas AWO (Animal Welfare Officer) yang
memahami pola perilaku hewan dan kompeten dalam menangani dan
memindahkan ternak yang dibuktikan dengan adanya sertifikat pelatihan;
4. Prosedur yang menyakitkan seperti mencambuk, menendang, memutar
atau menekuk ekor, menekan mata, telinga, atau alat kelamin luar dan
penggunaan tongkat atau alat bantu lain yang menyebabkan rasa sakit dan
penderitaan tidak boleh digunakan untuk menggiring hewan; dan
5. Jika hewan menggunakan tambatan, ikatan, atau kandang individu, harus
dirancang agar tidak menyebabkan cedera atau tekanan kepada hewan dan
juga harus memungkinkan hewan untuk berdiri, berbaring, dan mengakses
makanan atau air yang disediakan.
C. Penjaminan Keamanan dan Mutu

1. RPH-R harus memiliki sertifikat Nomor Kontrol Veteriner (NKV) serta
dilakukan survei berkala atas NKV yang diberikan;
2. RPH-R wajib memiliki sertifikat Halal;
3. RPH-R disarankan untuk memperoleh sertifikat manajemen keamanan
pangan lainnya seperti HACCP, ISO 22000. Khusus RPH-R skala pemoto-
ngan ≥ 101 ekor/hari harus memperoleh sertifikat sistem manajemen
keamanan pangan dari lembaga sertifikasi keamanan pangan yang
terakreditasi;
4. RPH-R harus melaksanakan pemeriksaan antemortem dan postmortem di
bawah pengawasan dokter hewan yang berwenang;
5. Karkas, daging, dan/atau jeroan yang telah lulus pemeriksaan postmortem
dan dinyatakan aman dan layak dikonsumsi manusia harus distempel oleh
Dokter Hewan penanggung jawab di RPH-R, dan disertai dengan Surat
Keterangan Kesehatan Daging;
6. Karkas, daging, dan/atau jeroan yang dikemas dan diedarkan wajib memiliki
Nomor Registrasi;
7. RPH-R dibawah pembinaan dan pengawasan Otoritas Veteriner Kabupaten/
Kota;
8. RPH-R memiliki dokter hewan penanggung jawab;
9. RPH-R memiliki juru sembelih halal dan penyelia halal;
10. RPH-R melakukan pemeriksaan produk RPH-R dan air di laboratorium
eksternal terakreditasi minimal 1x setahun;
11. RPH-R dilakukan pemeriksaan terhadap efektivitas sanitasi di laboratorium
eksternal terakreditasi minimal 1x setahun;
12. RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari harus melakukan kalibrasi alat

ukur dengan persyaratan sebagai berikut:
a. Apabila dilakukan secara internal maka kalibrasi dilaksanakan oleh
petugas kalibrasi yang tersertifikasi dan menggunakan kalibrator yang
dikalibrasi minimal 1x setahun oleh pihak eksternal terakreditasi; dan
b. Apabila dilakukan secara eksternal dilaksanakan oleh pihak eksternal
terakreditasi minimal 1x setahun.
13. Petugas pengawas mutu (quality control) di RPH-R skala pemotongan ≥ 101
ekor/hari harus memiliki tim keamanan pangan yang memiliki kompetensi
sistem manajemen keamanan pangan; dan
14. RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari harus memiliki ruang persiapan
sampel untuk pengujian laboratorium oleh laboratorium eksternal
terakreditasi.
D. Pembersihan dan Disinfeksi

1. RPH-R memiliki Standard Operating Procedures (SOP) pembersihan dan
disinfeksi;
2. Peralatan untuk membersihkan dan mendisinfeksi ruang dan peralatan
harus tersedia dalam jumlah cukup, termasuk air bertekanan agar proses
pembersihan dan disinfeksi dapat dilakukan secara baik dan efektif;
3. Bahan pembersih, disinfektan/sanitizer, dan bahan-bahan kimia harus
berada dalam wadah yang utuh (tidak bocor) dan berpenutup, serta harus
diberi label/tanda yang tidak luntur dan mudah dibaca. Label minimal berisi
nama, konsentrasi, petunjuk cara pemakaian dan tanggal kadaluwarsa;
4. Bahan kimia dan sanitizer yang digunakan sesuai dengan peraturan
perundangan (diizinkan) dan dilengkapi dengan material safety data sheet
(MSDS);
5. Kebersihan lingkungan di sekitar komplek RPH-R dan bangunan utama
harus dipelihara secara berkala dengan cara:
a. Menjaga kebersihan lingkungan dari sampah dan limbah hasil
pemotongan;
b. Memelihara rumput atau pepohonan sehingga tetap terawat; dan
c. Menyediakan fasilitas tempat pembuangan sampah sementara yang
tertutup.
6. Pengujian laboratorium untuk melihat efektifitas program sanitasi dilakukan
di laboratorium eksternal terakreditasi minimal 1 kali setahun.
30
E. Pengendalian Hama (Pest Control)
1. Memiliki program tertulis dalam pengendalian serangga, rodensia, dan/atau
binatang pengganggu lainnya yang dilakukan secara efektif;
2. Pengendalian hama dapat dilakukan oleh pihak ketiga dalam ikatan kontrak;
3. Dilakukan evaluasi secara berkala terhadap pengendalian serangga,
rodensia, dan/atau binatang pengganggu lainnya;
4. Dilakukan tindakan koreksi setiap ketidaksesuaian dan dibuat kecenderungan
(trend) hama;
5. Alat dan bahan yang digunakan untuk pengendalian hama sesuai dengan
peraturan perundangan (diizinkan);
6. Alat dan bahan yang digunakan untuk pengendalian hama disimpan pada
tempat khusus dengan akses terbatas;
7. Operator adalah personil yang terlatih dan bersertifikat pengendali hama;
dan
8. Dilakukan tindak lanjut setiap temuan dan dibuat trend hama.

32
BAB V
PROSES PEMOTONGAN
A. Penerimaan Hewan Hidup

1. Hewan datang disertai Surat Keterangan Kesehatan Hewan/sertifikat
veteriner dan dilengkapi dengan delivery order (DO);
2. Sebelum penurunan hewan (unloading), kandang sudah disiapkan terlebih
dahulu untuk menampung hewan;
3. Sebelum penurunan hewan dan pintu alat angkut dibuka, hewan diberikan
kesempatan sejenak untuk berorientasi terhadap lingkungan sebelum
digiring ke area penerimaan;
4. Pada saat penurunan hewan, tidak terdapat celah antara pintu alat
angkut dan rampa yang menyebabkan kaki hewan terperosok dan tidak
terdapat celah antara alat angkut dan gangway yang menyebabkan hewan
menerobos celah tersebut;
5. Permukaan rampa tidak licin dan memiliki sudut kemiringan maksimal
30 derajat.
6. Petugas kandang menggiring hewan dengan sebaik-baiknya tanpa
menyakiti dan menyebabkan hewan stres pada saat menuju ke kandang
penampungan; dan
7. Hewan ditempatkan dalam kandang serta dikelompokan sesuai dengan
jenis, asal dan waktu kedatangan hewan dalam kandang terpisah.
B. Pengistirahatan
1. Kandang, tempat pakan dan minum harus senantiasa dijaga kebersihannya;
2. Air minum harus tersedia ad-libitum;
3. Hewan harus diistirahatkan minimal 12 jam sebelum penyembelihan;
4. Pemeriksaan kondisi dan kesehatan hewan dilakukan setiap hari;
5. Hewan yang didiagnosa mengalami ganggguan kesehatan dipisahkan ke
kandang isolasi;

6. Hewan bertanduk yang dapat melukai hewan lain, jika agresif, harus
dikandang secara terpisah;
7. Apabila hewan tidak dipotong dalam waktu 12 jam setelah diistirahatkan,
maka pakan harus tersedia dikandang penampungan;
8. Hewan harus dipuasakan (tidak diberi pakan tetapi tetap diberi minum
secara ad-libitum) minimal 12 jam; dan
9. Jika hewan diistirahatkan lebih dari 12 jam atau batal/ditunda untuk dipotong
maka hewan harus diberi pakan.
C. Pemeriksaan Antemortem
Sesuai dengan Pedoman Pemeriksaan Antemortem dan Postmortem di
RPH-R.
D. Penggiringan ke Restraining Box

1. Petugas kandang menggiring hewan dengan baik tanpa menyakiti dan
menyebabkan hewan stres pada saat menuju ke kandang penampungan;
2. Tongkat dan alat bantu lainnya tidak boleh digunakan berulang kali jika
hewan gagal merespons atau bergerak dan harus diselidiki apakah ada
halangan fisik atau lainnya yang menghalangi hewan untuk bergerak;
3. Penggunaan perangkat tongkat elektik (electric jigger) harus dibatasi pada
bagian belakang ruminansia besar dan tidak boleh di area sensitif seperti
mata, mulut, telinga, daerah anogenital, atau perut; dan
4. Tidak boleh meneriaki hewan secara berlebihan atau membuat suara keras
untuk mendorong mereka bergerak.
E. Pra-Penyembelihan
1. Dengan metode tanpa pemingsanan, dengan persyaratan sebagai berikut:
a. Penjepitan hewan dengan menggunakan restraining box, maka tekanan
pada saat menjepit hewan tidak menyebabkan sakit atau cedera pada
hewan;
b. Sebelum hewan dimasukkan ke restraining box, petugas yang
mengoperasikan restraining box, juru sembelih halal, dan pekerja
penyembelih sudah siap di posisi seharusnya;
34
c. Restraining box dioperasikan oleh petugas terlatih; dan
d. Waktu antara hewan masuk restraining box sampai disembelih
maksimal 30 detik.
2. Dengan metode pemingsanan, dengan persyaratan sebagai berikut:
a. Sebelum hewan dimasukkan ke restraining box, petugas yang
mengoperasikan restraining box, juru sembelih halal, dan pekerja
penyembelih sudah siap di posisi seharusnya;
b. Restraining box dioperasikan oleh petugas terlatih dan berkompeten;
c. Waktu antara hewan masuk restraining box sampai dipingsankan
maksimal 20 detik;
d. Alat pemingsan yang dipakai bersifat non-penetrative;
e. Alat pemingsan cadangan (back up stunning) portable harus berada
pada posisi yang mudah diambil oleh petugas pemingsanan saat
kondisi darurat;
f. Titik pemingsanan (shoting placement) ditempatkan di posisi yang benar
pada kepala hewan sesuai dengan struktur anatomi kepala hewan
pada saat proses pemingsanan. Titik pemingsanan 3-5 cm di atas garis
silang antara pertengahan dorsal mata ke pertengahan pangkal tanduk
(untuk kerbau dan sapi jenis tertentu lokasi pemingsanan disesuaikan
dengan struktur anatomi tulang kepala);
g. Besaran tekanan yang digunakan untuk memingsankan hewan sesuai
dengan rekomendasi atau pedoman dari produsen alat yang dipakai;
h. Hewan telah pingsan atau tidak, dapat diketahui dengan mengecek:
- hewan segera kolaps, tidak berusaha untuk berdiri dan tidak
menunjukkan refleks memperbaiki posisi (righting reflex).
- tubuh dan otot hewan menjadi kaku (clonic) segera setelah
dipingsankan.
- tidak ada pernapasan yang ritmis.
- tidak ada refleks mata, bola mata/eyeball tidak berputar, tidak ada
nistagmus.
i. Pintu restraining box dibuka ketika dipastikan bahwa hewan sudah
pingsan;
j. Petugas pemingsanan melakukan pencatatan nomor identitas hewan
atau scan RFID; dan
k. Petugas pengawas mutu (quality control)/penyelia halal melakukan
validasi secara berkala untuk memastikan proses pemingsanan sesuai
dengan metode yang telah divalidasi.

Gambar 2. Titik lokasi pemingsanan pada Sapi
F. Penyembelihan
1. Sebelum dilakukan penyembelihan diyakinkan bahwa hewan masih dalam
keadaan hidup;
2. Penyembelihan halal dilakukan secara manual sesuai dengan kaidah Islam
oleh juru sembelih halal yang tersertifikasi profesi;
3. Pisau yang digunakan disarankan ukurannya minimal 1,5 kali dari lebar
leher hewan yang disembelih (Gambar 3);
4. Hewan segera disembelih sebelum 30 detik setelah pemingsanan (jika
menggunakan metode pemingsanan);
5. Sebelum hewan disembelih membaca “Bismillahiallahuakbar” atau
“Bismillahirrahmanirahiim” dan menghadap kiblat;
6. Memotong tiga saluran yaitu saluran darah, saluran pencernaan, dan
saluran pencernaan dengan sekali sayatan atau maksimal 3 kali gerakan
resiprokal tanpa mengangkat pisau;
36
Gambar 3 - Cara dan posisi menyayat leher
(keterangan: a. warna putih: trachea; b.warna kuning : esofagus; c. warna merah :
arteri carotis; d. warna biru : vena jugularis)
7. Jika terjadi penyumbatan saluran darah atau darah berhenti mengalir

dengan tekanan (memancar) sedangkan masih menunjukkan tanda-tanda
kehidupan, maka dilakukan tindakan koreksi berupa menyayat saluran
darah pada bagian yang tersumbat;
8. Hewan dipastikan telah mati dengan tanda:
a. Hewan tanpa dipingsankan sebelum penyembelihan:
1) Darah berhenti memancar;
2) Berhentinya pernafasan ditandai tidak ada pergerakan perut dan
rongga dada.
3) umumnya terjadi paling cepat 3 menit setelah penyembelihan.
b. Hewan yang dipingsankan sebelum penyembelihan:
4) Darah berhenti memancar; dan
5) Berhentinya pernafasan ditandai tidak ada pergerakan perut dan
rongga dada.
6) umumnya terjadi 6 menit setelah penyembelihan.
9. Memisahkan esofagus dari trakea dan pemasangan clip untuk menutup
saluran esophagus; dan

10. Hewan yang telah disembelih dapat diangkat menuju rel (railing system)
atau direbahkan di atas cradle.
G. Pengangkatan ke Rel (Railing System) atau Perebahan di Atas Cradle

1. Pengangkatan ke rel (railing system):
a. Hewan dikaitkan pada bagian kaki belakang; dan
b. Pengangkatan dapat dilakukan menggunakan mesin atau manual.
2. Perebahan di atas cradle :
a. Hewan direbahkan di atas cradle pada bagian punggung dengan
keempat kaki mengarah ke atas; dan
b. Selama di atas cradle daging tidak boleh menyentuh lantai.
H. Pemisahan Kepala dan Pemotongan Keempat Kaki Sampai Metatarsus

dan Metacarpus
1. Kepala dipisahkan dengan memotong persendian antara tengkorak dengan
tulang leher pertama.
2. Keempat kaki dipotong sampai metatarus dan metacarpus
I. Pengulitan
1. Menjaga agar kulit bagian luar tidak menyentuh karkas; dan
2. Melakukan pengikatan dan pembungkusan rektum.
J. Pengeluaran Isi Rongga Dada dan Perut

1. Pembelahan rongga dada sepanjang tulang sternum dan diteruskan dengan
penyayatan rongga perut sepanjang linea alba; dan
2. Pengeluaran isi rongga perut harus dilakukan secara hati-hati agar tidak
merobek atau menyayat saluran pencernaan.
K. Pengeluaran Jeroan
Jeroan hijau dipisahkan dengan jeroan merah.
L. Pemeriksaan Postmortem
Sesuai dengan Pedoman Pemeriksaan Antemortem dan Postmortem di
RPH-R.
38
M. Penanganan jeroan
1. Jeroan ditangani di ruang penanganan jeroan yang terpisah antara jeroan
hijau dan jeroan merah;
2. Jeroan ditangani menggunakan wadah yang mudah dibersihkan dan
didisinfeksi;
3. Ruang penanganan jeroan memiliki sirkulasi udara yang baik; dan
4. RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari memiliki ruang penanganan
jeroan khusus dan terpisah dari ruang proses dan ruang lain.
N. Pembelahan Karkas dan Penimbangan

1. Karkas harus digantung pada hanger;
2. Karkas dapat dipotong menjadi 2 bagian atau 4 bagian;
3. Pembelahan dapat menggunakan mesin atau manual; dan
4. Karkas ditimbang dengan timbangan gantung.
O. Pendinginan dan Pelayuan Karkas

1. Karkas ditempatkan sedemikian rupa agar tidak saling bersentuhan (jarak
antar karkas minimal 10 cm) dan jarak antara karkas dan dinding minimal
30 cm;
2. Ruang pendingin diatur sedemikian rupa sehingga dapat menurunkan
temperatur bagian dalam karkas 1 ºC sampai 4 ºC, dengan kelembaban
relatif 85-90% dan kecepatan udara 1 sampai 4 m2/detik (dianjurkan
menggunakan air blast chiller);
3. Jika pH daging masih ≥ 6,0 maka karkas tidak boleh didinginkan mencapai
suhu ≤ 15 ºC;
4. Temperatur bagian dalam daging mencapai ≤ 4 ºC dalam waktu minimal 24
jam; dan
5. Melakukan rekaman data temperatur ruangan secara konsisten.
P. Pelepasan Tulang (Deboning) dan Pemotongan Daging (Cutting)

1. Ruang pelepasan tulang dan pemotongan daging pada RPH-R skala
pemotongan ≥ 101 ekor/hari harus memiliki temperatur ruang ≤ 15 ºC;
2. Daging yang terkontaminasi dipisahkan untuk diperiksa dan selanjutnya
diperiksa dan dihilangkan dengan cara trimming pada bagian yang
terkontaminansi dan dimasukan ke dalam wadah khusus yang diberi tanda;
dan

3. Daging yang ditemukan adanya kelainan atau penyakit juga dipisahkan
untuk kemudian dimusnahkan.
Q. Pengemasan
1. Pengemasan dilakukan secara manual atau mesin;
2. Bahan kemasan primer harus aman untuk pangan (food grade); dan
3. Kemasan primer minimal mencantumkan nama produsen, nomor halal,
NKV, tanggal/kode produksi atau masa kadaluwarsa (best before), dan cara
simpan.
R. Penyimpanan dingin
1. Penyimpanan dingin (chilled) bertujuan untuk mempertahankan temperatur
internal daging 0-4 °C;
2. Jarak dinding dengan produk minimal 30 cm;
3. Harus tersedia ruang kosong minimal 10 cm antara permukaan keranjang
teratas dan alas rak diatasnya;
4. Volume ruangan terisi maksimal 78%;
5. Semburan udara dari evaporator tidak boleh terhambat oleh produk di
depannya (jika tinggi evaporator 60 cm maka jarak antara permukaan produk
dan langit-langit minimal 60 cm) dan jarak antara produk dan evaporator
minimal 30 cm;
6. Ruang penyimpanan dingin dilengkapi dengan termometer yang dikalibrasi
oleh pihak eksternal terakreditasi minimal 1 kali setahun;
7. Jarak antara lantai dan produk minimal 15 cm;
8. Tersedia Jarak antar rak atau tumpukan untuk area kerja/jalur jalan atau
forklift 2 - 3 meter
9. Daging sudah dikemas;
10. Menerapkan sistem first in first out (FIFO);
11. RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari termometer dilengkapi dengan
datalogger; dan
12. Melakukan rekaman data temperatur ruangan dan data terpelihara.
S. Pembekuan Cepat (Quick Freezing)

1. Pembekuan cepat (quick freezing) dilakukan untuk menurunkan temperatur
internal daging di bawah -18 °C;
2. Ruangan pembekuan cepat dilengkapi dengan termometer yang dikalibrasi
40
4. Menerapkan sistem all in all out;
datalogger; dan
T. Pengemasan Sekunder
1. Produk harus sudah terkemas dengan kemasan primer;
2. Kemasan sekunder harus kuat dan tertutup rapat; dan
3. Kemasan sekunder minimal mencantumkan nama produsen, isi produk,
berat bersih, nomor halal, NKV, nomor registrasi, tanggal/kode produksi
atau masa kadaluwarsa (best before), dan cara simpan.
U. Penyimpanan Beku
1. Penyimpanan beku bertujuan untuk mempertahankan temperatur internal
karkas maksimal -12 °C, untuk RPH-R skala pemotongan ≥ 101 ekor/hari
temperatur internal karkas maksimal -18 °C;
2. Daging sudah dikemas;
3. Volume ruangan terisi maksimal 78%;
4. Jarak dinding dengan produk minimal 30 cm;
5. Semburan udara dari evaporator tidak boleh terhambat oleh produk di
depannya (jika tinggi evaporator 60 cm maka jarak antara permukaan produk
dan langit-langit minimal 60 cm) dan jarak antara produk dan evaporator
minimal 30 cm;
7. Ruang penyimpanan beku dilengkapi dengan termometer yang dikalibrasi
datalogger;
9. Menerapkan sistem first in first out (FIFO); dan

42
BAB VI
DESAIN ATAU MODEL RPH-R
1. Sebagai acuan, desain dasar RPH-R skala pemotongan ≤10 ekor/hari, 11-50
ekor/hari dan 51-100 ekor/hari terlampir dalam lampiran 3 pedoman RPH-R ini.
2. Pembangunan RPH-R yang dibiayai oleh anggaran pendapatan dan belanja
negara/daerah (APBN/APBD) menggunakan supplier peralatan yang terdaftar
dalam e-katalog Lembaga Kebijakan Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah yang
dapat diakses melalui https://e-katalog.lkpp.go.id/.

LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Persyaratan Bagi Setiap Skala RPH-R (Ruminasia Besar)
(Ruminansia Besar)
45
46
48
Lampiran 2. Contoh Desain Cradle Sapi

(Ruminansia Besar)
Lampiran 3.
Desain Dasar RPH-R Skala Pemotongan ≤10 ekor/hari,

11-50 ekor/hari, dan 51-100 ekor/hari
53
KEMENTRIAN PERTANIAN
PROGRAM:
PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN:
PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN PRODUK HEWAN YANG ASUH ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK:
DESAIN MODEL RUMAH POTONG HEWAN
DETAIL ENGINEERING DESIGN

TAHUN ANGGARAN 2022
KONSULTAN PERENCANA:
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HLM GAMBAR HLM
SITEPLAN RPH QT : 1 - 10 EKOR 1 DETAILPONDASI D1 - P5 18
2 DETAILPONDASI D1 - P6 19
RENC. DENAH RPH LANTAI 1 QT : 1 - 10 EKOR
RENCANA FOOTPLAT 3 RENCANA RAIL 20
RENCANA PONDASI 4 RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 1 21
5 RENCANA RAIL 22
RENCANA KOLOM PLAT LANDAS & KOLOM PRAKTIS
6 RENCANA SANITASI LANTAI 1 23

RENCANA KOLOM BAJA LANTAI 1
7 RENCANA INSTALASI AIR BERSIH LANTAI 1 24

RENCANA GABEL
8 RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 1 25

RENCANA PLAT BETON (BONDEX)
9 PANEL LISTRIK 26
RENCANA BALK BAJA KORIDOR
10 DENAH GENSET 27
RENCANA ATAP
11 DETAIL FLOOR DRAIN 28

RENCANA SLOOF
12 DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM 29

DENAH ALUR PRODUKSI QT : 5 - 10 EKOR
DENAH ALUR ORANG RPH QT : 5 - 10 EKOR 13 KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM 30
14 RENCANA PEMBESIAN IPAL 31

DENAH KANDANG SAPI
15 LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt 32

POTONGAN
16 DETAIL RAIL HOOKS 33

DENAH TAMPAK
17 DENAH WATER TREATHMENT 34

DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 (150X150)
DAFTAR GAMBAR
DETAIL RANGKA PLAFON 35
DETAIL WASTAFEL 36
DETAILPONDASI D2 - B5 37
DETAIL PENANGKAL PETIR 38
DENAH PENANGKAP LEMAK 39
RENCANA KOLOM PENANGKAP LEMAK 40
3D RPH 41
3D RPH 42
3D RPH 43
3D RPH 44
3D RPH 45
3D RPH 46
3D RPH 47
3D RPH 48
CATATAN
1. SEMUA UKURAN ADALAH DALAM SENTIMETER,

KECUALI DITENTUKAN LAIN DALAM GAMBAR
2. ELEVASI ADALAH DALAM METER
3. DIWAJIBKAN KEPADA PELAKSANA
PEMBANGUNAN UNTUK MEMERIKSA ULANG
SEMUA DATA DAN GAMBAR SEBELUM
MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
KANTOR KANTOR
+ 3.50 + 3.50
400
400
DOWN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 207
UP
TERAS DEPAN
275
275
- 0.05
RABAT BETON RABAT BETON

-0.15 -0.15
125
125
RABAT BETON
200
-0.15
LEGGING BONINGROOM RUANG
RABAT BETON
& 10°C - 15°C ADMINISTRASI
±0.00
RUMPING (KEMIRINGAN 1%) ± 0.00
RESTRAIN BOX
& RABAT BETON
600
RABAT BETON
HALAL KILLING ±0.00
300
-0.15
(KEMIRINGAN 1%)
CATTLE ENTRY
&
1000
1000
WASHING AREA
RESTRAIN BOX
&
300
HALAL KILLING
193
HIDE, HEAD LOKER TOILET COOL LOKER BERSIH TOILET
CHILLER
GREEN AREA & RED AREA ± 0.00 - 0.05 STORAGE ± 0.00 - 0.05
0°C - 4°C
FOOTS - 18°C
RABAT BETON
-0.15
207
200
KORIDOR KORIDOR
125
125
RABAT BETON RABAT BETON PEMBERI TUGAS

-0.15 -0.15
DIREKTORAT JENDRAL
PEMERIKSAAN PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
REPRODUKSI
PROGRAM
KE KOLAM
IKAN
PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

PERANGKAP PERANGKAP SAND
AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
BLOOD DIGESTER BIO FILTER AERASI BIO FILTER PENENANG INDIKATOR
SLUDGE SLUDGE FILTER
400
TANK
KEGIATAN
2550 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

PRODUK HEWAN YANG ASUH
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
5883 NAMA PROYEK
MINUM
MINUM
DESAIN MODEL RUMAH
PAKAN
POTONG HEWAN
MINUM
MINUM
PAKAN
SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
PAKAN
KANDANG SAPI
PAKAN
MINUM
MINUM
PAKAN
MINUM
MINUM
HS FOOD CONSULTANT
DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
PAKAN
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
WEIGHING DIGAMBAR
UNLOADING
AREA
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
SITEPLAN RPH QT : 1 - 10 EKOR NAMA GAMBAR SKALA
KODE GAMBAR NO. LEMBAR JMLH LEMBAR
1 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
KANTOR KANTOR
+ 3.50 + 3.50
400
400
DOWN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
RENC. DENAH RPH LANTAI 2 QT : 1 - 10 EKOR
P1 P O N M L J I H G F E D C B A A0
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320 KEMENTRIAN PERTANIAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
1 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
UP
PROGRAM
TERAS DEPAN
275
275
- 0.05
RABAT BETON
1a AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
RABAT BETON
-0.15 -0.15
125
125
2 KEGIATAN
RABAT BETON
PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
200
-0.15
LEGGING BONINGROOM RUANG PRODUK HEWAN YANG ASUH
RABAT BETON 10°C - 15°C 3
& ±0.00 ADMINISTRASI ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
RESTRAIN BOX RUMPING (KEMIRINGAN 1%) ± 0.00
& RABAT BETON
600
RABAT BETON
HALAL KILLING ±0.00
-0.15 NAMA PROYEK
300
(KEMIRINGAN 1%)
CATTLE ENTRY
& 4 DESAIN MODEL RUMAH
1000
1000
WASHING AREA
RESTRAIN BOX
5 POTONG HEWAN
&
300
HALAL KILLING
193
HIDE, HEAD LOKER TOILET COOL LOKER BERSIH TOILET

CHILLER
GREEN AREA & RED AREA ± 0.00 - 0.05 STORAGE ± 0.00 - 0.05
0°C - 4°C 6
FOOTS - 18°C
RABAT BETON MENGESAHKAN
-0.15
207
200
7 DIREKTORAT KESMAVET
KORIDOR KORIDOR
125
-0.15 -0.15
150 125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
RENC. DENAH RPH LANTAI 1 QT : 1 - 10 EKOR PENANGGUNG JAWAB

DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
2 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
1
PEMBERI TUGAS
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1
275
275
DIREKTORAT JENDRAL
PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
1a
125
125
PROGRAM
2
F1 F1
200
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
3 KEGIATAN
600
300
F1 F1 PRODUK HEWAN YANG ASUH
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 4 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
1000
1000
F2 5 NAMA PROYEK
300
F1 F1
193
6
DESAIN MODEL RUMAH
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 POTONG HEWAN
207
200
7 SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
F2
125
125
MENGESAHKAN
F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA FOOTPLAT PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
SKALA 1 : 100 ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
3 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
60 60 60 60 60
1
275
275
60 60 60 60 60
60 60 60 60 KEMENTRIAN PERTANIAN
1a
125
125
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 PEMBERI TUGAS
2
DIREKTORAT JENDRAL
200
60 60
60
60 3 PROGRAM
60 60
60 60 60
600
60
300
60 60
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
4 KEGIATAN
1000
1000
60
60 5 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
60
300
60 60 PRODUK HEWAN YANG ASUH
193
60 60
60 60 60 60 60 60 60 60 60
60 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
60 60 6
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 NAMA PROYEK
207
200
60 60 60 60 60 7
60
DESAIN MODEL RUMAH
125
125
60 60 60 POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
RENCANA PONDASI
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
4 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
O1 O N M L K J I H G F E D C B A A0
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
1 PEMBERI TUGAS
275
275
DIREKTORAT JENDRAL
1a
PROGRAM
125
125
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
2 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
200
K1 K1
Kp 3 KEGIATAN
600
Kp Kp Kp PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
300
K1 K1 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
4
1000
1000
Kp Kp Kp Kp
K2 5 NAMA PROYEK
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
300
Kp Kp
193
K1 K1 Kp Kp Kp Kp DESAIN MODEL RUMAH

Kp Kp
6
POTONG HEWAN
207
200
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 Kp K1 K1 K1 K1 K1 Kp K1
K2 7 SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
125
125
K2 MENGESAHKAN
K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
8
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA

KETERANGAN
K1 40 X 40
Kp 12 X 12 SKALA 1 : 100
5 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
M L K J I H G F E D C B A
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) 1
400
400
DOWN
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
2
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

SKALA 1 : 100
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) 1 PROGRAM
275
275

1a KEGIATAN
125
125
200
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
3
NAMA PROYEK
600
300
DESAIN MODEL RUMAH
( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
4
1000
1000
POTONG HEWAN
300
193
MENGESAHKAN
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) 6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
207
200
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) 7
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
SKALA 1 : 100 NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
6 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
400
400
2
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
RENCANA BALK BAJA LANTAI 2

SKALA 1 : 100
PEMBERI TUGAS
5675
DIREKTORAT JENDRAL
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200) ( IWF 100.200)
1 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN
275
275

1a PRODUK HEWAN YANG ASUH
125
125

2
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
NAMA PROYEK
200
( IWF 100.200)
3 DESAIN MODEL RUMAH
600
300
POTONG HEWAN
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1

4
1000
1000
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
MENGESAHKAN
GABLE G2
GABLE G2
5
300
193
( IWF 100.200)
DIREKTORAT KESMAVET
6
207
200
7
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207 HS FOOD CONSULTANT
5883
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
RENCANA GABEL PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN DIGAMBAR
G1 Bentang 14 m ( IWF 300.150.2) DATA GAMBAR

JENIS GAMBAR
G2 Bentang 6 m ( IWF 300.150.2) ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
7 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
400
400
2
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
RENCANA PLAT BETON (BONDEX) LANTAI 2

SKALA 1 : 100
5675 KEMENTRIAN PERTANIAN
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
1
PROGRAM
275
275

1a
KEGIATAN
125
125
200
NAMA PROYEK
600
300
4
DESAIN MODEL RUMAH
1000
1000
5 POTONG HEWAN
300
193
6 MENGESAHKAN
207
200
DIREKTORAT KESMAVET
7
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
RENCANA PLAT BETON (BONDEX) NAMA PARAF

SKALA 1 : 100 PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
8 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) 1
( IWF 150.300)
400
400
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
2
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

SKALA 1 : 100
5675
PEMBERI TUGAS
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
1
275
275
KEGIATAN
1a
125
125

2 PRODUK HEWAN YANG ASUH
200
3 NAMA PROYEK
600
300
DESAIN MODEL RUMAH
4 POTONG HEWAN
1000
1000
300
193
MENGESAHKAN
6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
DIREKTORAT KESMAVET
207
200
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883 HS FOOD CONSULTANT

NAMA PARAF
RENCANA BALK BAJA KORIDOR PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
9 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
TALANG
1 PEMBERI TUGAS
GABLE ( IWF 150.300) DIREKTORAT JENDRAL
275
275

GORDING ( Profil Baja canal 100.50.20.2 )
1a PROGRAM
TRACKSTANG
125
125

TALANG
200
KEGIATAN
3
ZINKALUM PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
600
300
4
1000
1000
NAMA PROYEK
5
300
DESAIN MODEL RUMAH
193
6 POTONG HEWAN
207
200
TALANG
7 MENGESAHKAN
125
125
TALANG
DIREKTORAT KESMAVET
8
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA ATAP ARSITEKTUR
SKALA 1 : 100
NAMA GAMBAR SKALA
10 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1
1 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
275
275
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
1a PROGRAM
125
125
200
SL1 SL1 KEGIATAN
3
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
600
SL2 SL2
SL1
SL1
SL1
300
SL1
SL1
4
1000
1000
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL2 NAMA PROYEK
5
SL1
SL1
300
193
SL1 SL1 SL2 SL2

DESAIN MODEL RUMAH
SL2
SL2
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
6 POTONG HEWAN
207
200
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL2 SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
7
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 SL2 MENGESAHKAN
125
125

DIREKTORAT KESMAVET
8
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA

KETERANGAN
SL1 SLOOF 20/40
SL2 SLOOF 15/25
11 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
400
400
DOWN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 207 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
UP
275
275
KEGIATAN
125
125

200
BONINGROOM RUANG NAMA PROYEK
10°C - 15°C ADMINISTRASI
RESTRAIN BOX LEGGING
± 0.00
CATTLE ENTRY & LEGGING CARCAS WASHING DRESSING
& & SKINNING BRISKETING EVICERATING
600
WASHING AREA AREA SPLITTING AREA AREA

HALAL KILLING RUMPING DESAIN MODEL RUMAH
300
POTONG HEWAN
1000
1000

RESTRAIN BOX
CATTLE ENTRY & &
300
WASHING AREA HALAL KILLING MENGESAHKAN
193
HIDE, HEAD
&
COOL LOKER BERSIH PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
GREEN AREA RED AREA CHILLER
FOOTS STORAGE ± 0.00
0°C - 4°C DIREKTORAT KESMAVET
- 18°C
207
200
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DENAH ALUR PRODUKSI QT : 5 - 10 EKOR DATA GAMBAR

JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
12 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
400
400
DOWN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400

175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 207
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
UP
275
275
KEGIATAN
125
125

200
BONINGROOM RUANG
10°C - 15°C ADMINISTRASI NAMA PROYEK
RESTRAIN BOX LEGGING
± 0.00
CATTLE ENTRY & LEGGING CARCAS WASHING DRESSING
& & SKINNING BRISKETING EVICERATING
600
WASHING AREA AREA SPLITTING AREA AREA

HALAL KILLING RUMPING
300
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
1000
1000
RESTRAIN BOX
CATTLE ENTRY & &
300
WASHING AREA HALAL KILLING
193
HIDE, HEAD MENGESAHKAN

& LOKER COOL LOKER BERSIH
GREEN AREA RED AREA CHILLER
FOOTS ± 0.00 STORAGE ± 0.00 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
0°C - 4°C
- 18°C
DIREKTORAT KESMAVET
207
200
125
125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207

NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DENAH ALUR ORANG RPH QT : 5 - 10 EKOR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
13 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
3000
600 600 600 600 600 600
PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN
MINUM MINUM MINUM MINUM
MINUM MINUM MINUM MINUM PEMERIKSAAN
PEMBERI TUGAS
1200
REPRODUKSI
KANDANG SAPI DIREKTORAT JENDRAL

PROGRAM
PAKAN PAKAN

KEGIATAN

NAMA PROYEK
WEIGHING DESAIN MODEL RUMAH

AREA
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
UNLOADING
DENAH KANDANG SAPI HS FOOD CONSULTANT

NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
14 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GORDING ( Profil Baja canal 100.50.20.2 ) + 6.35

TRACKSTANG
+ 8.05
( IWF 300.150.2)
+ 7.00
+ 5.40
JALUSI
PLAT BETON (BONDEX)
PLAT BETON (BONDEX)
+ 3.20
( IWF 300.150.2)
RAIL
RINGBALK
( IWF 300.150.2)
LANTAI KERJA
+ 1.00
KOLOM BETON 30X30
TANAH URUG DIPADATKAN ± 0.00
SLOOF
- 1.00
PONDASI BATU KALI - 1.60
FOOTPLAT 150X150 - 3.00
BOREPILE
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
POTONGAN A - A PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
SKALA 1 : 100
PROGRAM
KEGIATAN
+ 6.35
TRACKSTANG
GORDING ( Profil Baja canal 100.50.20.2 ) + 8.05 PRODUK HEWAN YANG ASUH
( IWF 300.150.2)
+ 7.00 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
+ 5.40
+ 5.00
NAMA PROYEK
RAIL DESAIN MODEL RUMAH

+ 3.20
KANOPI RAIL
( IWF 300.150.2)
POTONG HEWAN
LANTAI KERJA
+ 1.00
KOLOM BETON 30X30
TANAH URUG DIPADATKAN ± 0.00 MENGESAHKAN
SLOOF
- 1.00
DIREKTORAT KESMAVET
FOOTPLAT 150X150 - 3.00
BOREPILE
POTONGAN B - B HS FOOD CONSULTANT

SKALA 1 : 100 DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
15 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
DENAH TAMPAK DEPAN

SKALA 1 : NTS
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

DENAH TAMPAK AMPING KIRI DENAH TAMPAK AMPING KANAN NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
DENAH TAMPAK BELAKANG
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
16 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KOLOM BAJA IWF 300.200.9 300

BAUT ANGKUR Ø 19 mm
PLAT SAYAP
PROFIL BAJA IWF 300.200.9
EL ± 0.00
PLAT BAJA 14 mm
TANAH ASLI
400
BAUT ANGKUR
300
100
PLAT LANDAS 40X40
KOLOM 40x40 BAUT ANGKUR
KOLOM 40/40
200
400
200
SLOOF 20x40
PLAT LANDAS 40X40
8 Ø16 PEMBERI TUGAS
KOLOM 40/40
400
TAMPAK ATAS
DIREKTORAT JENDRAL
SENGKANG Ø8 - 15
400
DETAIL A (SAMBUNGAN BETON DAN BAJA)
TANAH ASLI
PROGRAM
KEGIATAN
200
3 Ø16
Ø16 - 15 2 Ø16
40
150
150
BOREPILE
SENGKANG Ø8 - 15 NAMA PROYEK
Ø16 - 15
EL - 2.50
Ø16 - 15
3 Ø16
Ø16 - 15
40
150
Ø16 - 15
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
150 150
6000
6000
BOREPILE
TAMPAK ATAS TAMPAK ATAS TIANG PANCANG
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
SKALA 1 : 20
TAMPAK POTONGAN MEMBUJUR
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
17 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
INSULATED PANELS
PONDASI TANGGA DINDING BATA
KERAMIK
KERAMIK
EL ± 0.00 EL ± 0.00
LANTAI KERJA
LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN
25
PASIR DIPADATKAN
SLOOF 150/250
SLOOF 150/250
15
15
TANAH URUG DIPADATKAN
100
100
PONDASI BATU PECAH
PONDASI BATU PECAH
EL - 1.15 EL - 1.15
TANAH ASLI TANAH ASLI
60
60
EL - 1.75 EL - 1.75
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
60 60
90 90
PROGRAM
DETAILPONDASI D1 - P3 DETAILPONDASI D1 - P4
SKALA 1 : 25 SKALA 1 : 25
INSULATED PANELS
DINDING BATA
KEGIATAN
KERAMIK
EL ± 0.00
LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN
SLOOF 150/250
15
NAMA PROYEK
100
COR BETON
TULANGAN SUSUT
PONDASI BATU PECAH
DESAIN MODEL RUMAH

EL - 1.15 PASIR URUG DIPADATKAN
50 100
TANAH ASLI
POTONG HEWAN
TANAH URUG DIPADATKAN SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
60
EL - 1.75 MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
60
DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT
TANPA PASANGAN KERAMIK
90
SKALA 1 :20
DETAILPONDASI D1 - P5
SKALA 1 : 25
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
18 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
INSULATED PANELS INSULATED PANELS
TRASRAM TRASRAM
EL ± 0.00 EL ± 0.00
LANTAI KERJA LANTAI KERJA
25
25
PASIR DIPADATKAN PASIR DIPADATKAN
SLOOF 150/250 SLOOF 150/250
15 15
TANAH URUG DIPADATKAN TANAH URUG DIPADATKAN
100
100
PONDASI BATU PECAH PONDASI BATU PECAH
EL - 1.15 EL - 1.15
60
60
EL - 1.75 EL - 1.75
60 60
90 90
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
INSULATED PANELS
SKALA 1 : 25 SKALA 1 : 25 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
KERAMIK
PROGRAM
TRASRAM
EL ± 0.00
LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
SLOOF 150/250
15
KEGIATAN
PASANGAN KERAMIK
100
COR BETON PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
TULANGAN SUSUT PONDASI BATU PECAH PRODUK HEWAN YANG ASUH
EL - 1.15
PASIR URUG DIPADATKAN
50 100
TANAH ASLI
NAMA PROYEK
60
DESAIN MODEL RUMAH
EL - 1.75
POTONG HEWAN
DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT 60
DENGAN PASANGAN KERAMIK 90
SKALA 1 :20 MENGESAHKAN
DETAILPONDASI D1 - P6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
SKALA 1 : 25
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
19 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
1 PROGRAM
UP
275
275
1a KEGIATAN
125
125

200
RAIL
RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL

3 NAMA PROYEK
600
300
RAIL RAIL DESAIN MODEL RUMAH
RAIL RAIL
1000
1000
POTONG HEWAN
300
RAIL
193
MENGESAHKAN
RAIL 6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
RAIL
DIREKTORAT KESMAVET
207
200
7
125
150 125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
RENCANA RAIL
SKALA 1 : 100
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
20 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
400
400
DOWN
2
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 2

SKALA 1 : 100
O1 O N M L K J I H G F E D C B A A0 KEMENTRIAN PERTANIAN
5675 PEMBERI TUGAS
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320 DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM

UP AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
275
275
KEGIATAN
1a PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
125
125

200
NAMA PROYEK
3
DESAIN MODEL RUMAH
600
300
POTONG HEWAN
1000
1000
5
MENGESAHKAN
300
193

207
200
7
125
150 125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
HS FOOD CONSULTANT
5883 DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 1 drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA

DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
21 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
PEMBERI TUGAS
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
1
UP
275
275
1a KEGIATAN
125
125

200
RAIL
RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL

3 NAMA PROYEK
600
300
RAIL RAIL DESAIN MODEL RUMAH
RAIL RAIL
4 POTONG HEWAN
1000
1000
300
RAIL
193
MENGESAHKAN
RAIL 6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
RAIL DIREKTORAT KESMAVET
207
200
7
125
150 125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207

RENCANA RAIL NAMA PARAF
SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
22 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
1
UP
275
275
1a
125
125
200
PEMBERI TUGAS
3
DIREKTORAT JENDRAL
600
300
PROGRAM
4
1000
1000

300
193
KEGIATAN
207
200
7
125
NAMA PROYEK
150 125

ST SP ST SP
POTONG HEWAN
SP SP SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
KE KOLAM
IKAN MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
BLOOD DIGESTER PERANGKAP SLUDGE
BIO FILTER AERASI BIO FILTERPERANGKAP SANDSLUDGE FILTER
PENENANG INDIKATOR
400
TANK
PENANGKAP
LEMAK
2550
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA SANITASI LANTAI 1 DIGAMBAR
SKALA 1 : 100
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
23 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
RESERVOIR
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
1 PEMBERI TUGAS
UP
DIREKTORAT JENDRAL
275
275

1a PROGRAM
125
125

200
3 KEGIATAN
600
300
4
1000
1000
NAMA PROYEK
5
300
193
DESAIN MODEL RUMAH

6
POTONG HEWAN
207
200
7
125
MENGESAHKAN
150 125
DIREKTORAT KESMAVET
8
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
RENCANA INSTALASI AIR BERSIH LANTAI 1
PENANGGUNG JAWAB
SKALA 1 : 100 PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
24 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5675
175 500 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 320
1
UP
PEMBERI TUGAS
275
275
DIREKTORAT JENDRAL
1a PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
125
125
PROGRAM
2
P1
200
3 KEGIATAN
P3
P5
600
300
P1 PRODUK HEWAN YANG ASUH
P2
P3 P1 P3 P3
1000
1000
5 NAMA PROYEK
P6
300
P5
193
P3
P4 P4

P4 P4
P3
POTONG HEWAN
207
200
P3 P3 P3 P3 P3 P3 P3
125
MENGESAHKAN
150 125
175 500 200 400 400 400 400 400 275 125 400 400 400 400 400 400 207
5883
HS FOOD CONSULTANT
RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 1 NAMA PARAF

SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
25 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
OUTDOOR
TRANSFORMATOR
150 KVA/3ɸ
LV MDP, METERING, GENSET

ATS/AMF, KAP. BANK 125 KVA PP. CLEAN PP. HYDRANT
WATER PUMP PUMP
LP. PP. PP. BOILER PP.

RPH RPH CHILLER
SDP RPH
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
SDP OFFICE SDP KANTIN PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
SDP KANDANG DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
LP. SITE 1 PP. IPAL LP. SITE 2 NAMA PARAF

PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
26 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
DENAH GENSET
NAMA GAMBAR SKALA
27 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
28 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
280 mm
COPPER SLUG
33
40
287 mm
COAXIAL CABLE
130 mm KEMENTRIAN PERTANIAN
2 X 35 mm²
PEMBERI TUGAS
Ø 60 mm copper rod DIREKTORAT JENDRAL
coupling 282 mm
300 mm PROGRAM
driving tip PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

PVC PIPE Ø 1,5" (CLASS AW) KEGIATAN
GROUNDING CONNECTION PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

T 214 PRODUK HEWAN YANG ASUH
COAXIAL CABLE 2 X 35 mm² ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM POTONG HEWAN
18
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
SCOTCH 23
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
29 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
L
PG PG LS PG
LL
QM
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM PEMASANGAN POMPA SUMUR DALAM PENANGGUNG JAWAB
SHALLOW WEEL CONSTRUCTION SHALLOW WEEL PUMP INSTALLATION
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
VERTICAL SUPPORT FOR
JENIS GAMBAR
SINGLE VERTICAL PIPES
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
30 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
DINDING PLAT BETON

K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
250
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
200 200 250 200 400 400 400 200 500
2950
PONDASI RENCANA KOLOM

Skala : 1 : 100
SLOOF
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
60
250
60 60 60 60 60 60 60 60 60
200 200 250 200 400 400 400 200 500 PEMBERI TUGAS
2950
DIREKTORAT JENDRAL
RENCANA PONDASI
Skala : 1 : 100 PROGRAM
RB RB RB RB RB RB RB RB RB
KEGIATAN
RB RB RB RB RB RB RB RB RB RB
250

RB RB RB RB RB RB RB RB RB PRODUK HEWAN YANG ASUH
200 200 250 200 400 400 400 200 500 NAMA PROYEK
2950
RENCANA BALK
DESAIN MODEL RUMAH
Skala : 1 : 100 POTONG HEWAN
Bak kontrol DARI
PENANGKAP SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
LEMAK
Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25 Balok RB 20X25
Pipa PVC 4" MENGESAHKAN
Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4" Pipa PVC 4"
DIREKTORAT KESMAVET
370
Pipa PVC 4"
D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150
450
D13-150 D13-150
Rabat beton t = 8 cm
Sloof 20X25
Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 D13-150
Urugan Pasir
D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 D13-150 Urugan tanah
80
Fondasi batu kali 1:5

Aanstamping
Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Urugan pasir
Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi

Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping
HS FOOD CONSULTANT
200 200 250 200 400 400 400 200 500 DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
2950
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA PEMBESIAN drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
Skala : 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
31 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp
RC Board
CEILING +5000
REFLECTOR REFLECTOR
MERCURY 200 Watt MERCURY 200 Watt
LAMPU MERCURY 400 Watt
Hanger Wire
PEMBERI TUGAS
Channel Galvanized
Channel Clamp
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
GRC Board
Lamp TL 2x20 Watt Lamp TL
CEILING +5000 KEGIATAN
Reflector Reflector

LAMPU TL 2X20 Watt
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
Hanger Wire SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
Channel Galvanized
Channel Clamp DIREKTORAT KESMAVET
GRC Board
REFLECTOR CEILING +5000 REFLECTOR
DOWN LIGHT 20 Watt DOWN LIGHT 20 Watt
HS FOOD CONSULTANT
LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
32 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
60.0
25.0
PROFIL IWF 300.250.12

20.0 PROFIL IWF 300.250.12
30.0
PROFIL C 400.200.12 PROFIL C 400.200.12
400.0
PEMBERI TUGAS
RODA HOOK RODA HOOK
DIREKTORAT JENDRAL
30.0
RAIL (FB 75 X 12) RAIL (FB 75 X 12)
GALVANISH (FB 50 X 12) GALVANISH (FB 50 X 12) PROGRAM
HOOKS ( A I S I 304 Ø16) HOOKS ( A I S I 304 Ø16) AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN

DETAIL RAIL HOOKS ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
SKALA 1 : 25 NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
33 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KE KOLAM
IKAN
DARI
PENANGKAP
LEMAK
SAND PERANGKAP PERANGKAP
INDIKATOR PENENANG BIO FILTER AERASI BIO FILTER DIGESTER
250
FILTER SLUDGE SLUDGE A
200 200 250 200 400 400 400 200 500
2950
DENAH WATER TREATHMENT

Skala : 1 : 100
Galar bambu
Saringan (sarang tawon)
Zeolit Zeolit Zeolit
Sabut kelapa Pipa input dari Anaerob Pond 2
Sabut kelapa Sabut kelapa
Zeolit Zeolit Beton K-250 sebagai struktur &
Zeolit Zeolit
Sabut kelapa Sabut kelapa Tanggul Pengaman banjir pas. bata dinding penahan
Flow meter 2" Zeolit Dak Beton K-300
Bak kontrol DARI
PENANGKAP KEMENTRIAN PERTANIAN
KE KOLAM LEMAK
IKAN
PEMBERI TUGAS
Pipa PVC 4"
Pipa PVC 4" DIREKTORAT JENDRAL

370

PROGRAM
450

BIO FILTER AERASI BIO FILM DIGESTER
Rabat beton t = 8 cm AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
INDIKATOR PENENANG SAND FILTER Sloof 20X25
PERANGKAP SLUDGE
PERANGKAP SLUDGE
Urugan Pasir
Urugan tanah KEGIATAN
80

Aanstamping
Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Urugan pasir PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi
Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping
NAMA PROYEK
200 200 250 200 400 400 400 200 500
2950
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
Galar bambu POTONGAN A-A
Saringan (sarang tawon) Skala : 1 : 100 SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
Zeolit
Sabut kelapa Pipa input dari Anaerob Pond 2
Zeolit Beton K-250 sebagai struktur & MENGESAHKAN
Tanggul Pengaman banjir pas. bata dinding penahan
DIREKTORAT KESMAVET
370
450
DIGESTER
HS FOOD CONSULTANT
80
Sloof 20X25
Pondasi
NAMA PARAF
Aanstamping
POTONGAN B-B PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
Skala : 1 : 100
210 PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
34 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Hanger Wire
Wall Angel Channel Clamp Wall Angel
Channel Galvanized
Channel Clamp
J Clamp/Suspension
Furring Clamp GRC Board Channel Galvanized

CEILING +5000
J Clamp/Suspension
GRC Board
Furring Clamp
DETAIL RANGKA PLAFON POT X-X

CEILING +5000
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp Furring Clamp
PEMBERI TUGAS
GRC Board
PERSPEKTIF
CEILING +5000
DIREKTORAT JENDRAL
DETAIL RANGKA PLAFON POT Y-Y PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
X AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN

Wall Angel PRODUK HEWAN YANG ASUH
Channel Galvanized Channel Galvanized
Furring Clamp ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
Channel Clamp
NAMA PROYEK
J Clamp/Suspension GRC Board

Furring Clamp
DESAIN MODEL RUMAH
Channel Clamp POTONG HEWAN
Y Y SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
J Clamp/Suspension
Furring Clamp MENGESAHKAN

Channel Clamp PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
X
DETAIL RANGKA PLAFON
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
35 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Fresh Water
Hot Water Grill plat Baja T : 5mm
Pasangan Batu Bata
A saluran air kotor
Tampak atas
skala 1 : 10
Grill plat Baja T : 5mm PEMBERI TUGAS
Pasangan Batu Bata DIREKTORAT JENDRAL
Saluran Pembuangan PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
Ke Pipa saluran air kotor
Potongan A KEGIATAN
Fresh Water
Handwash skala 1 : 10
(no scale) PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
Hot Water
NAMA PROYEK
Grill plat Baja T : 5mm DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
Ke Pipa Saluran air kotor

Perspektif
Dari Pipa air bersih
wastafel HS FOOD CONSULTANT

(no scale) DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
36 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM TRACKSTANG
PROFIL BAJA C 100.50.20.2

TRACKSTANG
GALVALUM
PROFIL BAJA IWF 150.75

BAUT BAJA

DETAILPONDASI D2 - B4
PLAT BAJA
SKALA 1 : 25
BAUT BAJA
PENGUAT PROFIL BAJA IWF 150.75

TRACKSTANG
GALVALUM
PEMBERI TUGAS
DETAILPONDASI D2 - B2 DIREKTORAT JENDRAL

SKALA 1 : 25 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
PLAT BAJA
BAUT BAJA
KEGIATAN
PROFIL BAJA IWF 300.200.2 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
DETAILPONDASI D2 - B3 NAMA PROYEK
GALVALUM SKALA 1 : 25
PLAT BAJA 14 mm
TRACKSTANG DESAIN MODEL RUMAH
PLAT BAJA 14 mm
POTONG HEWAN
KOLOM 300/300
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
PLAT BAJA
BAUT BAJA
DETAILPONDASI D2 - B1 PROFIL BAJA IWF 300.200.2

SKALA 1 : 25
SKALA 1 : 25
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
37 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
BCC 50 mm
A
Detail Klem
DETAIL A
3000
Penutup Bak Kontrol

Dari Beton bertulang 1:2:3
Atau besi flat 5mm
500 mm BC 50 mm
B Roofing atap
Cooper
400 mm
100 mm
Bak Kontrol
Minimum 6000 mm Sambungan Solder

Timah dan dipres 400 mm Cooper
Cooper Rod 5/8 D
Panjang Minimum mencapi Sumber air C
Serbuk arang DETAIL B
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
DETAIL PEMASANGAN AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN

NAMA PROYEK
1680 mm
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
Sambungan las SKALA 1 - 10 EKOR / HARI
Plat 3mm Mur Bout Galvanized Ø1/4"
Mur Bout Ø5/8" Pipa Galvanis Ø1.5"

MENGESAHKAN
100 mm
Roofing
30 mm DIREKTORAT KESMAVET
Cooper
400 mm
Plat 3mm Mur Bout Ø5/8" Mur Bout Mur Bout
Ø 5/8" Ø 5/8"
Mur Bout Ø5/8"
300 mm
30 mm 60 mm
150 mm
150mm
DETAIL C
DETAIL D
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
DETAIL PENANGKAL PETIR
NAMA GAMBAR SKALA
38 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
250
140
100
A
80 80 80 80 80 210
750
DENAH PENANGKAP LEMAK

Skala : 1 : 100
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

Dak Beton K-300
Bak kontrol ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH
145
Rabat beton t = 8 cm POTONG HEWAN
Sloof 20X25
250
Urugan Pasir
Sloof 20X25 Urugan tanah MENGESAHKAN
Pondasi Fondasi batu kali 1:5 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
105
Aanstamping DIREKTORAT KESMAVET
Sloof 20X25 Urugan pasir
Pondasi
Aanstamping
POTONGAN A-A
Skala : 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
39 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
K1 K1
K1 K1
K1
250
140
100
K1
K1 K1
K1 K1
80 80 80 80 80 210
750
PONDASI
SLOOF
RENCANA KOLOM
Skala : 1 : 100 KEMENTRIAN PERTANIAN
PEMBERI TUGAS
60 DIREKTORAT JENDRAL
60 60 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
250
140
100
PROGRAM
KEGIATAN

RB PRODUK HEWAN YANG ASUH
80 80 80 80 80 210
RB NAMA PROYEK

RB POTONG HEWAN
250
RB
140
100
RB
RENCANA BALK
RB MENGESAHKAN
RB Skala : 1 : 100 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
80 80 80 80 80 210
750
HS FOOD CONSULTANT
RENCANA PONDASI DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
Skala : 1 : 100 NAMA PARAF

PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
40 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
41 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
42 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
43 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
44 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
45 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
46 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
47 48
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
48 48
PROGRAM:
KEGIATAN:
NAMA PROYEK:

TAHUN ANGGARAN 2022
DAFTAR GAMBAR
SITEPLAN RPH 1 RENCANA BALK BAJA LANTAI 2 18
RENCANA DRAINASE & SANITASI KAWASAN RPH 2 RENCANA PLAT BETON (BONDEX) 19
RENCANA INSTAASI AIR BERSIH KAWASAN RPH 3 RENCANA PLAT BETON (BONDEX) LANTAI 2 20
RENCANA ALUR KENDARAAN BERSIH 4 RENCANA ATAP 21
RENCANA ALUR KENDARAAN KOTOR 5 RENCANA RAIL 22
RENC. DENAH RPH QT : 10 - 50 EKOR LANTAI 1 6 RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 1 23
RENC. DENAH RPH QT : 10 - 50 EKOR LANTAI 2 7 RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 2 24
POTONGAN 8 RENCANA SANITASI & IPAL RPH 25
DENAH TAMPAK 9 RENCANA INSTALASI AIR KOTOR 26
RENCANA FOOTPLAT 10 RENCANA INSTALASI AIR BERSIH LANTAI 1 27
RENCANA PONDASI LAJUR 11 RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 1 28
RENCANA SLOOF 12 RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 2 29
RENCANA KOLOM PLAT LANDAS & KOLOM PRAKTIS 13 RENCANA POLA LANTAI LANTAI 1 30
RENCANA KOLOM BAJA LANTAI 1 14 RENCANA POLA LANTAI LANTAI 2 31
RENCANA KOLOM BAJA LANTAI 2 15 RENCANA PLAFOND LANTAI 1 32
RENCANA GABEL 16 RENCANA PLAFOND LANTAI 2 33
RENCANA BALK BAJA KORIDOR 17 RENCANA ALUR PRODUKSI 34

DAFTAR GAMBAR
RENCANA ALUR KARYAWAN KOTOR LANTAI 2 35 DETAIL RANGKA PLAFON 52
RENCANA ALUR KARYAWAN BERSIH LANTAI 1 36 DETAIL FLOOR DRAIN 53
DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 (150X150) 37 LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt 54
DETAILPONDASI D1 - P5 38 DETAIL RAIL HOOKS 55
DETAILPONDASI D1 - P6 39 DENAH KANDANG SAPI 56
DENAH WATER TREATHMENT 40 TAMPAK KANDANG SAPI 57
RENCANA KOLOM WATER TREATHMENT 41 POTONGAN KANDANG SAPI 58
RENCANA PONDASI WATER TREATHMENT 42 DETAIL ATAP KANDANG SAPI 59
RENCANA BALK WATER TREATHMENT 43 DETAIL RESAPAN 60
POTONGAN WATER TREATHMENT 44 DENAH PERANGKAP LEMAK 61
PORTAL REL R1 45 RENCANA KOLOM PERANGKAP LEMAK 62
PORTAL REL R2 46 POTONGAN RUMAH MESIN 63
PORTAL REL R5 47 TAMPAK RUMAH MESIN 64
TAMPAK DEPAN SCRADLE 48 NOTASI P1, P2 DAN P3 65
DETAIL SAMBUNGAN PENGGANTUNG RAIL 49 NOTASI P4, P5, P6, P7 DAN J1 66
DENAH PINTU GESER (2 bh) 50 NOTASI J2 DAN J3 67
DETAIL STRUKTUR BAJA 51 DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM 68

DAFTAR GAMBAR
KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM 69
3D RPH 70
3D RPH 71
3D RPH 72
3D RPH 73
3D RPH 74
3D RPH 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
UNLOADING
WEIGHING
AREA
KE KOLAM
IKAN
PARKIR
AERASI
KOTOR BIO
PERANGKAP
FILTER SLUDGE
SAND
FILTER
PAKA
N
PENENANG
INDIKATOR
KAN
MINUM
DAN PAKA
BIO
PERANG G SA N
KAP SLUDGE MINUM PI
FILTER MINUM
DIGESTER MINUM
BAK
PENANGKA
P PAKA
LEMAK N MINUM
MINUM
MINUM
MINUM
PAKA
BAK KONT N
ROL
PAKA
RABAT BETO
N N
PARKIR -0.15
BERSIH KORIDOR PAKA

N
RABAT BETO
N
-0.15
KORIDOR
FREZER BLAST
PEMBERI TUGAS
FREZER
CHILLER
0°C - 4°C DIREKTORAT JENDRAL
TOILET
- 0.05 LOKER PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
± 0.00
RED AREA HIDE, HEA
D
& BLOOD PROGRAM
FOOTS GREEN ARE
A TANK
RUANG GDG
RABAT KEGIATAN
JALAN
KERING
BETON ± 0.00
-0.15
RABAT BETO PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
BONING ROO N
M -0.15
± 0.00
RESTRAIN
RUANG BOX
ADMINIST &
RASI RABAT BETO HALAL KILLING
± 0.00 N NAMA PROYEK
±0.00
(KEMIRING
AN 1%) RABAT BETO
N
±0.00
(KEMIRING
AN 1%)
RABAT BETO DESAIN MODEL RUMAH
N CATTLE ENTR
±0.00 Y
LOADING (KEMIRING
AN 1%) &
WASHING
AREA AREA POTONG HEWAN
RESTRAIN
BOX
&
HALAL KILLING SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
LOKER AMINITIES
LEGGING
± 0.00 CLEAN AREA
GUEST & DIREKTORAT KESMAVET
+ 0.00
RUMPING
RABAT BETO
N
TERAS DEPA
N -0.15
- 0.05
RABAT BETO
N
-0.15
UP
INCINERATOR
RUANG GAS
RABAT BETO
N PLAT BETON
(LANTAI KERJA)
-0.15
HS FOOD CONSULTANT
POS SATP
AM DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
RESERVOI
R NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
SITEPLAN RPH DED
NAMA GAMBAR SKALA
1 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
UNLOADING
WEIGHING
AREA
KE KOLAM
IKAN
AERASI
BIO
PERANGKAP
FILTER SLUDGE
SAND
FILTER
PAKA
N
PENENANG
INDIKATOR
KAN
MINUM
DAN PAKA
BIO
PERANG G SA N
KAP SLUDGE MINUM PI
FILTER MINUM
DIGESTER MINUM
BAK
PENANGKA
P PAKA
LEMAK N MINUM
MINUM
MINUM
ST MINUM
SP PAKA
BAK KONT N
ROL
SP PAKA
N
PAKA
N
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
BLOOD PROGRAM
TANK
KEGIATAN
JALAN
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
UP
INCINERATOR
RUANG GAS
PLAT BETON
(LANTAI KERJA)
HS FOOD CONSULTANT
POS SATP
SP
ST
SP RESERVOI NAMA PARAF
R
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA DRAINASE & SANITASI KAWASAN RPH DED
NAMA GAMBAR SKALA
2 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
UNLOADING
WEIGHING
AREA
KE KOLAM
IKAN
AERASI
BIO
PERANGKAP
FILTER SLUDGE
SAND
FILTER
PAKA
N
PENENANG
INDIKATOR
KAN
MINUM
DAN PAKA
BIO
PERANG G SA N
KAP SLUDGE MINUM PI
FILTER MINUM
DIGESTER MINUM
BAK
PENANGKA
P PAKA
LEMAK N MINUM
MINUM
MINUM
MINUM
PAKA
N
PAKA
N
PAKA
N
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN
JALAN
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
UP
INCINERATOR
RUANG GAS
PLAT BETON
(LANTAI KERJA)
HS FOOD CONSULTANT
POS SATP
RESERVOI
R NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA INSTAASI AIR BERSIH KAWASAN RPH DED
NAMA GAMBAR SKALA
3 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
UNLOADING
WEIGHING
AREA
KE KOLAM
IKAN
PARKIR
AERASI
KOTOR BIO
PERANGKAP
FILTER SLUDGE
SAND
FILTER
PAKA
N
PENENANG
INDIKATOR
KAN
MINUM
DAN PAKA
BIO
PERANG G SA N
KAP SLUDGE MINUM PI
FILTER MINUM
DIGESTER MINUM
BAK
PENANGKA
P PAKA
LEMAK N MINUM
MINUM
MINUM
MINUM
PAKA
BAK KONT N
ROL
PAKA
RABAT BETO
N N
PARKIR -0.15
BERSIH KORIDOR PAKA

N
RABAT BETO
N
-0.15
KORIDOR
FREZER BLAST
PEMBERI TUGAS
FREZER
CHILLER
TOILET
± 0.00
RED AREA HIDE, HEA
D
& BLOOD PROGRAM
FOOTS GREEN ARE
A TANK
RUANG GDG
RABAT KERING KEGIATAN
BETON ± 0.00
-0.15
BONING ROO N
M -0.15
± 0.00
JALAN
RESTRAIN
RUANG BOX
ADMINIST &
±0.00
(KEMIRING
AN 1%) RABAT BETO
N
±0.00
(KEMIRING
AN 1%)
N CATTLE ENTR
±0.00 Y
LOADING (KEMIRING
AN 1%) &
WASHING
RESTRAIN
BOX
&
MENGESAHKAN
LOKER AMINITIES
LEGGING
± 0.00 CLEAN AREA
+ 0.00
RUMPING
RABAT BETO
N
TERAS DEPA
N -0.15
- 0.05
RABAT BETO
N
-0.15
UP
INCINERATOR
RUANG GAS
RABAT BETO
N PLAT BETON
(LANTAI KERJA)
-0.15
HS FOOD CONSULTANT
POS SATP
RESERVOI
R NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA ALUR KENDARAAN BERSIH DED
NAMA GAMBAR SKALA
4 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
UNLOADING
WEIGHING
AREA
KE KOLAM
IKAN
PARKIR
AERASI
KOTOR BIO
PERANGKAP
FILTER SLUDGE
SAND
FILTER
PAKA
N
PENENANG
INDIKATOR
KAN
MINUM
DAN PAKA
BIO
PERANG G SA N
KAP SLUDGE MINUM PI
FILTER MINUM
DIGESTER MINUM
BAK
PENANGKA
P PAKA
LEMAK N MINUM
MINUM
MINUM
MINUM
PAKA
BAK KONT N
ROL
PAKA
RABAT BETO
N N
PARKIR -0.15
BERSIH KORIDOR PAKA

N
RABAT BETO
N
-0.15
KORIDOR
FREZER BLAST
PEMBERI TUGAS
FREZER
CHILLER
TOILET
± 0.00
RED AREA HIDE, HEA
D
& BLOOD PROGRAM
FOOTS GREEN ARE
A TANK
RUANG GDG
RABAT KERING KEGIATAN
BETON ± 0.00
-0.15
BONING ROO N
M -0.15
± 0.00
JALAN
RESTRAIN
RUANG BOX
ADMINIST &
±0.00
(KEMIRING
AN 1%) RABAT BETO
N
±0.00
(KEMIRING
AN 1%)
N CATTLE ENTR
±0.00 Y
LOADING (KEMIRING
AN 1%) &
WASHING
RESTRAIN
BOX
&
MENGESAHKAN
LOKER AMINITIES
LEGGING
± 0.00 CLEAN AREA
+ 0.00
RUMPING
RABAT BETO
N
TERAS DEPA
N -0.15
- 0.05
RABAT BETO
N
-0.15
UP
INCINERATOR
RUANG GAS
RABAT BETO
N PLAT BETON
(LANTAI KERJA)
-0.15
HS FOOD CONSULTANT
POS SATP
RESERVOI
R NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA ALUR KENDARAAN KOTOR DED
NAMA GAMBAR SKALA
5 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
A
A0 A B C D E F G H I J K L M N
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300

-0.15 -0.15
KORIDOR KORIDOR
120 120
120 120
BLAST CHILLER TOILET

HIDE, HEAD
FREZER LOKER RED AREA & GREEN AREA
FREZER 0°C - 4°C - 0.05
500
500
500
± 0.00 FOOTS
2
RABAT BETON
200
200
-0.15
250
3
PEMBERI TUGAS
RESTRAIN BOX
&
267
HALAL KILLING
RUANG GDG
DIREKTORAT JENDRAL
KERING PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
RABAT
400
500
4 ± 0.00
BETON BONING ROOM
-0.15 ± 0.00 CATTLE ENTRY
&
PROGRAM
233
WASHING AREA
B B
2674
RABAT BETON RABAT BETON RABAT BETON PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
2300
5 ±0.00 ±0.00 ±0.00
(KEMIRINGAN 1%) (KEMIRINGAN 1%) (KEMIRINGAN 1%) AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
RUANG
RESTRAIN BOX
ADMINISTRASI
233
& KEGIATAN
400
± 0.00 HALAL KILLING

500

LEGGING
267
&
RUMPING
LOADING
7 AREA
NAMA PROYEK
350
RABAT BETON
200
200
-0.15

AMINITIES
POTONG HEWAN
200
LOKER CLEAN AREA
GUEST TERAS DEPAN SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
± 0.00
400
400
+ 0.00 - 0.05
200
UP MENGESAHKAN
-0.15 -0.15
DIREKTORAT KESMAVET
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA DENAH RPH QT : 10 - 50 LANTAI 1 DIGAMBAR

SKALA 1 : 100
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
6 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
A
A B C D E F G H I J K L KEMENTRIAN PERTANIAN
PEMBERI TUGAS
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
8
DOWN
KANTOR KANTOR
400
400
+ 3.50 + 3.50
KEGIATAN

400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
4400 NAMA PROYEK
A DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA DENAH RPH QT : 10 - 50 LANTAI 2
SKALA 1 : 100
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
7 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
+ 925
TRACKSTANG
+ 8.05
( IWF 300.150.2) + 6.55
+ 5.40
PLAT BETON (BONDEX) PLAT BETON (BONDEX)
+ 3.20
( IWF 300.150.2) RAIL
RINGBALK
( IWF 300.150.2)
LANTAI KERJA
+ 1.00
KOLOM BETON 30X30
SLOOF
- 1.00
FOOTPLAT 150X150 - 3.00
BOREPILE
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
POTONGAN A - A PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
SKALA 1 : 100
PROGRAM
KEGIATAN

+ 925
NAMA PROYEK
TRACKSTANG
GORDING ( Profil Baja canal 100.50.20.2 ) DESAIN MODEL RUMAH
( IWF 300.150.2) + 6.75
POTONG HEWAN
+ 5.40
+ 5.00 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
RAIL
+ 3.20
KANOPI
DIREKTORAT KESMAVET
( IWF 300.150.2)
LANTAI KERJA
+ 1.00
KOLOM BETON 30X30
SLOOF
- 1.00
FOOTPLAT 150X150 - 3.00
HS FOOD CONSULTANT
BOREPILE DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
POTONGAN B - B PENANGGUNG JAWAB
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
8 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
DENAH TAMPAK DEPAN

SKALA 1 : NTS
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DENAH TAMPAK AMPING KANAN DENAH TAMPAK AMPING KIRI DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
DENAH TAMPAK BELAKANG PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
9 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2 F2
F2
120 120
120 120
1
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1
500
500
500
F2
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1
2
F1 KEMENTRIAN PERTANIAN
200
200
250
F2 PEMBERI TUGAS
3
F1 DIREKTORAT JENDRAL
267
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
400
500
4 PROGRAM
233
F1 F1 F1
2674
2300
5 KEGIATAN
233
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1
400
500
F1 F1 F1
267
F1 F1 NAMA PROYEK
7
350
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 DESAIN MODEL RUMAH
200
200
8 POTONG HEWAN
200
F1 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
400
400
MENGESAHKAN
F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 F1 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
200
DIREKTORAT KESMAVET
9
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
KETERANGAN
DATA GAMBAR
F1 150 X 150 JENIS GAMBAR
RENCANA PONDASI FOOTPLATE
SKALA 1 : 100 F1 80 X 80 DED
NAMA GAMBAR SKALA
10 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
60 60 60
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
120 120
120 120
1
60 60
60
60
60 60 60 60 60 60 60
500
500
500
60
60
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
60
200
200
PEMBERI TUGAS
250
60 60
3 60
60
DIREKTORAT JENDRAL
267
60 60 PROGRAM
400
500
4 60
233
2674
60 60
2300
5 KEGIATAN

60
233
60
400
500
60 60 60
60
SLOOF
NAMA PROYEK
267
7 PONDASI 60
DESAIN MODEL RUMAH
350
60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
200
200
POTONG HEWAN
8 60 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
200
60 60 60 60 60
MENGESAHKAN
400
400

60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60 DIREKTORAT KESMAVET
200
9 60 60
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
RENCANA PONDASI LAJUR DED
SKALA 1 : 100 NAMA GAMBAR SKALA
11 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
SL2
120 120
1
SL2
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL2
500
500
SL1
SL1
SL1
SL2
SL2 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1
2 SL1
SL1
200
SL2
SL1
SL1
PEMBERI TUGAS
250
SL1
3 SL2 SL2
DIREKTORAT JENDRAL
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL2
267
SL2
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 PROGRAM
SL1
SL1
400
SL1
SL1
SL1
SL1
233
SL2
SL1
2300
KEGIATAN
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
5
SL2
233
SL1
SL1
SL1
400
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL2 PRODUK HEWAN YANG ASUH
SL2 SL2 SL2
SL1
NAMA PROYEK
267
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
350
SL1
200
SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 SL1 POTONG HEWAN
SL1
200
SL1
SL2 MENGESAHKAN
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL1
SL2
SL1
SL1
400
SL1
SL1
DIREKTORAT KESMAVET
200
9
135
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
KETERANGAN JENIS GAMBAR
RENCANA SLOOF DED

SL1 SLOOF 20/40
SL2 SLOOF 15/25
12 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2 K2
120 120
120 120
Kp
1 K2
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
Kp
Kp
500
500
500
Kp
Kp
2 K2 Kp Kp
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
200
200
PEMBERI TUGAS
250
K1
3 Kp
Kp Kp K1 DIREKTORAT JENDRAL
K2 Kp
Kp PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
267
Kp PROGRAM
400
500
4 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

233
2674
Kp Kp Kp
2300
5 KEGIATAN
K1 K1 K1
233
400
Kp Kp PRODUK HEWAN YANG ASUH
500
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
Kp
NAMA PROYEK
267
350
K1 K1
200
200
Kp Kp POTONG HEWAN
8 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
200
Kp Kp MENGESAHKAN
400
400
200
DIREKTORAT KESMAVET
Kp
9 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN DIGAMBAR
40 X 40 K1 DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
15 X 30 K2 DED
SKALA 1 : 100 12 X 12 Kp NAMA GAMBAR SKALA
13 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) DIREKTORAT JENDRAL
200
200
250
( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
PROGRAM
267
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) KEGIATAN
400
500
4
233
2674
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)

2300
5
NAMA PROYEK
233
400
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
500
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)

POTONG HEWAN
267
( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
7
350
MENGESAHKAN
200
200
200
400
400
200
9
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA KOLOM BAJA LANTAI 1 drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
14 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
A B C D E F G H I J K L PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 PROGRAM
8 ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
KEGIATAN
400
400

( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
9
NAMA PROYEK
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
4400
DESAIN MODEL RUMAH
RENCANA KOLOM BAJA LANTAI 2 POTONG HEWAN
SKALA 1 : 100
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
15 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
500
500
500
2 PEMBERI TUGAS
200
200
DIREKTORAT JENDRAL
250
PROGRAM
267
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
400
500

KEGIATAN
233
2674
2300
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
GABLE G1
( IWF 150.300)
GABLE G2
233
400
6 NAMA PROYEK
500
267
DESAIN MODEL RUMAH
7 POTONG HEWAN
350
200
200

8 MENGESAHKAN
200
DIREKTORAT KESMAVET
400
400
200
9
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
HS FOOD CONSULTANT
RENCANA GABEL
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN DIGAMBAR
( IWF 300.150.2) Bentang 23 m G1 DATA GAMBAR

JENIS GAMBAR
( IWF 300.150.2) Bentang 10 m G2 DED
NAMA GAMBAR SKALA
16 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40 BALK 15/40
120 120
120 120
1 ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
500
500
500
BALK 15/40
( IWF 150.300)
PEMBERI TUGAS
200
200
250
BALK 15/40
( IWF 150.300)
PROGRAM
( IWF 150.300)
3
267
400
500
( IWF 150.300)
4 KEGIATAN
233
2674
2300
233
400
NAMA PROYEK
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
7
350
200
200
MENGESAHKAN
200
DIREKTORAT KESMAVET
400
400
200
9
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
NAMA PARAF
RENCANA BALK BAJA KORIDOR PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
17 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
8 ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
400
400
KEGIATAN
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300)
( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300) ( IWF 150.300)
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
4400 NAMA PROYEK
SKALA 1 : 100 DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
18 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
200
200
250
3 PROGRAM
267
400
500
4 KEGIATAN
233
2674
2300
233
NAMA PROYEK
400
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
350
200
200
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
200
400
400
200
9
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
RENCANA PLAT BETON (BONDEX) NAMA PARAF

PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
19 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
A B C D E F G H I J K L PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
KEGIATAN
8
400
400
NAMA PROYEK
9
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 DESAIN MODEL RUMAH
4400
POTONG HEWAN
RENCANA PLAT BETON (BONDEX) LANTAI 2 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
SKALA 1 : 100
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
20 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
TALANG
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
2 TALANG DIREKTORAT JENDRAL
GABLE ( IWF 150.300)
200
200
250
3 GORDING ( Profil Baja canal 100.50.20.2 )
PROGRAM
TRACKSTANG
267
ZINKALUM AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
400
500
4 KEGIATAN
233
2674
2300
233
NAMA PROYEK
400
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
7
350
200
200
TALANG
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
200
400
400
200
9
135
135
TALANG
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
RENCANA ATAP NAMA PARAF

PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
21 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
1
RAIL
RAIL
FREZER
500
500
500
RAIL
PEMBERI TUGAS
RAIL
200
200
250
3 PROGRAM
267
RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL
400
500
4 KEGIATAN
RAIL
233
2674
RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL
2300
233
RAIL
400
RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL RAIL NAMA PROYEK
6
500
RAIL
DESAIN MODEL RUMAH
267
RAIL RAIL
POTONG HEWAN
7
350
200
200
MENGESAHKAN
200
DIREKTORAT KESMAVET
400
400
200
UP
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
RENCANA RAIL NAMA PARAF

SKALA 1 : 100
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
22 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
200
200
250
3 PROGRAM
267
400
500
4 KEGIATAN
233
2674
2300
233
400
NAMA PROYEK
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
7
350
200
200
8 MENGESAHKAN
200
DIREKTORAT KESMAVET
400
400
200
UP
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA TITIK LAMPU LANTAI 1 DIGAMBAR
SKALA 1 : 100
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
23 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KE KOLAM
IKAN
PERANGKAP
BIO SAND
SLUDGE FILTER PENENANG INDIKATOR
AERASI
FILTER
BIO
PERANGKAP SLUDGE DIGESTER
FILTER BAK
PENANGKAP
LEMAK
BAK KONTROL
120 120
120 120
BLOOD
PEMBERI TUGAS
TANK
DIREKTORAT JENDRAL
500
500
500

PROGRAM

200
200
250
KEGIATAN
3
267
400
500
4
NAMA PROYEK
233
2674
2300
233
POTONG HEWAN
400
500
MENGESAHKAN
267
350
200
200
200
400
400
200
UP
135
135
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
4900
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA

RENCANA SANITASI & IPAL RPH
SKALA 1 : 100
25 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
ST SP
SP
120 120
120 120
1
500
500
500
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
200
200
250
267
KEGIATAN
400
500

233
2674
2300
5 NAMA PROYEK
233
400
500
POTONG HEWAN
267
7
350
MENGESAHKAN
200
200

200
400
400
200
UP
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300 HS FOOD CONSULTANT
4900
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
SP
ST SP DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA

RENCANA NSTALASI AIR KOTOR
SKALA 1 : 100
26 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
200
200
250
PROGRAM
267
KEGIATAN
400
500
4
233
2674
2300
5
NAMA PROYEK
233
400
500
267
POTONG HEWAN
7
350
MENGESAHKAN
200
200

200
400
400
200
UP
135
135
120 120 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300 RESERVOIR
200 400
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA

RENCANA INSTALASI AIR BERSIH
SKALA 1 : 100
27 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER ROSTER
P4 P4 P4
120 120
120 120
1
P4 P4
P6
500
500
500
ROSTER
P6
2 P4 P4 P4 P4
J1 J1 J1
200
200
P4 PEMBERI TUGAS
250
P5
P5 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
P3
267
PROGRAM
400
500

P5 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
233
2674
2300
5 KEGIATAN
233
P3
400
500
NAMA PROYEK
267
P5 P5
7 P2 DESAIN MODEL RUMAH

P4
350
200
200
P4 P4
POTONG HEWAN
8 J2 J2 J2 J2 J2 J2 J2 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
200
P6
P1
MENGESAHKAN
400
400
P6 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
200
UP DIREKTORAT KESMAVET
9 P4 P4
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
4900
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
KETERANGAN PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
P1 1 J1 3 PENANGGUNG JAWAB
UNIT UNIT ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
P2 1 UNIT J2 17 UNIT DIGAMBAR
P3 2 UNIT J3 6 UNIT DATA GAMBAR

RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 1
JENIS GAMBAR
SKALA 1 : 100 P4 15 UNIT DED
P5 5 UNIT NAMA GAMBAR SKALA

P6 4 UNIT
P7 2 UNIT
28 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
8 J3 J3 J3 J3 J3 J3 P7 J3 J3 J3 J3 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
DOWN
400
400
KEGIATAN
J5 J6 J6 J4 P7 J5 J4
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
4400 NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
KETERANGAN DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
J1 NAMA PARAF
P1 1 UNIT 3 UNIT
PENANGGUNG JAWAB
J2 PERENCANA
P2 1 UNIT 7 UNIT
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA PINTU & JENDELA LANTAI 2 P3 2 UNIT J3 10 UNIT
DIGAMBAR
SKALA 1 : 100 P4 15 UNIT J4 2 UNIT
DATA GAMBAR
P5 5 UNIT J5 2 UNIT JENIS GAMBAR
P6 4 UNIT J6 2 DED
UNIT
NAMA GAMBAR SKALA
P7 2 UNIT
29 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300

-0.15 -0.15
120 120
120 120
500
500
500
PEMBERI TUGAS
RABAT BETON PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
200
200
-0.15
250
PROGRAM
3
267
RABAT
400
500
4 KEGIATAN
BETON
-0.15
233
2674
RABAT BETON RABAT BETON RABAT BETON PRODUK HEWAN YANG ASUH
2300
5 ±0.00 ±0.00 ±0.00 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
(KEMIRINGAN 1%) (KEMIRINGAN 1%) (KEMIRINGAN 1%)
233
NAMA PROYEK
400
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
350
RABAT BETON
200
200
-0.15
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
200
400
400
200
UP
9 RABAT BETON RABAT BETON

-0.15 -0.15
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN : DIGAMBAR
1. Keramik lantai teras & Plin lantai : Standart Teras 60 x 60

DATA GAMBAR
2. Keramik lantai dalam & Plin lantai : Standart 60 x 60
3. Keramik km/wc JENIS GAMBAR
- Keramik lantai : Standart 25 x 20
DED
- Keramik dinding : Standart 25 x 40
RENCANA POLA LANTAI LANTAI 1 4. Keramik Dapur NAMA GAMBAR SKALA

- Keramik meja dapur : Standart 25 x 40
SKALA 1 : 100 - Keramik dinding dapur : Standart 25 x 40
5. Keramik Lantai Dapur : Keramik 60 x 60

6. : Titik acuan & arah sebaran
pemasangan keramik
30 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
A B C D E F G H I J K L
PROGRAM
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
KEGIATAN

DOWN PRODUK HEWAN YANG ASUH
400
400
NAMA PROYEK

400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
POTONG HEWAN
4400
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN : ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
1. Keramik lantai teras & Plin lantai : Standart Teras 60 x 60 DIGAMBAR

2. Keramik lantai dalam & Plin lantai : Standart 60 x 60
3. Keramik km/wc
DATA GAMBAR
- Keramik lantai : Standart 25 x 20
- Keramik dinding : Standart 25 x 40 JENIS GAMBAR
DED
4. Keramik Dapur
RENCANA POLA LANTAI LANTAI 2 - Keramik meja dapur : Standart 25 x 40
- Keramik dinding dapur : Standart 25 x 40 NAMA GAMBAR SKALA
SKALA 1 : 100
5. Keramik Lantai Dapur : Keramik 60 x 60
6. : Titik acuan & arah sebaran
pemasangan keramik
31 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
1
±0.00
+5.00
±0.00 ±0.00 ±0.00 ±0.00 ±0.00

+5.00 +5.00 +5.00 +5.00 +5.00
±0.00 ±0.00 ±0.00
500
500
500
+5.00 +5.00 +5.00
±0.00
+5.00
PEMBERI TUGAS
200
200
250
3 PROGRAM
267
±0.00
+5.00
400
500
4 KEGIATAN
233
±0.00
2674
+5.00
2300
233
NAMA PROYEK
400
±0.00
+5.00
6
500
DESAIN MODEL RUMAH
267
POTONG HEWAN
7
350
200
200
MENGESAHKAN
8 ±0.00
+3.00
DIREKTORAT KESMAVET
200
±0.00
+3.00
±0.00 ±0.00
+3.00 +3.00
400
400
±0.00
+3.00
200
UP
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
KETERANGAN : JENIS GAMBAR
- Rangka Plafond dalam : Besi Metal Furing 2/4 DED

- Penutup Plafond Dalam : Gybsum Board + Cornice
RENCANA PLAFOND LANTAI 1 - Plepet plafond tritisan : list gypsum kecil NAMA GAMBAR SKALA
SKALA 1 : 100 : Titik acuan & arah sebaran
rangka plafond
32 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
A B C D E F G H I J K L DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
KEGIATAN
8
+ 3.20 + 3.20 + 3.20 + 3.20 + 3.20
+6.50 +6.50 +6.50 +6.50 +6.50
400
400
NAMA PROYEK
9
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 DESAIN MODEL RUMAH
4400 POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
KETERANGAN :
- Rangka Plafond dalam : Besi Metal Furing 2/4
DATA GAMBAR
- Penutup Plafond Dalam : Gybsum Board + Cornice JENIS GAMBAR
RENCANA PLAFOND LANTAI 2 - Plepet plafond tritisan : list gypsum kecil DED
SKALA 1 : 100 : Titik acuan & arah sebaran
NAMA GAMBAR SKALA
rangka plafond
33 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
KORIDOR KORIDOR
120 120
120 120
HIDE, HEAD
BLAST TOILET OVALRED & OVALGREEN
FREZER CHILLER LOKER KEMENTRIAN PERTANIAN
- 0.05
500
500
500
FREZER ± 0.00 FOOTS

PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
200
200
PROGRAM
250
RESTRAIN BOX CATTLE ENTRY & AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
& WASHING AREA
267
HALAL KILLING
RUANG GDG
KERING LEGGING AREA KEGIATAN
400
500
± 0.00 BONNING SKINNING AREA

ROOM DRESSING WASHING BRISKETING PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
CATTLE ENTRY
AREA AREA EVICERATING
&
233
CARCAS WASHING AREA
2674
SPLITTING
2300
RUANG RESTRAIN BOX NAMA PROYEK
ADMINISTRASI & CATTLE ENTRY &
233
HALAL KILLING WASHING AREA
400
± 0.00
DESAIN MODEL RUMAH

500
POTONG HEWAN
267
LOADING SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
AREA
350
MENGESAHKAN
200
200

DIREKTORAT KESMAVET
AMINITIES
200
LOKER CLEAN AREA
GUEST TERAS DEPAN
± 0.00
400
400
+ 0.00 - 0.05
200
UP
135
135
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
RENCANA ALUR PRODUKSI

SKALA 1 : 100
34 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
HIDE, HEAD
BLAST LOKER OVALRED & OVALGREEN
FREZER CHILLER
500
500
500
FREZER ± 0.00 FOOTS
200
200
250
RESTRAIN BOX
&
267
HALAL KILLING
RUANG GDG
KERING LEGGING AREA
400
500
± 0.00 BONNING SKINNING AREA KEMENTRIAN PERTANIAN

ROOM DRESSING WASHING BRISKETING
AREA AREA EVICERATING
PEMBERI TUGAS
233
CARCAS
2674
SPLITTING
2300
DIREKTORAT JENDRAL
RUANG
RESTRAIN BOX
ADMINISTRASI &
233
HALAL KILLING
400
± 0.00 PROGRAM
500

267
KEGIATAN
LOADING
AREA
350
200
200

AMINITIES
200
CLEAN AREA
NAMA PROYEK
LOKER
± 0.00 GUEST
400
400
+ 0.00
DESAIN MODEL RUMAH
200
UP
POTONG HEWAN
135
135

MENGESAHKAN
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
RENCANA ALUR KARYAWAN KOTOR LANTAI 1

SKALA 1 : 100
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
HS FOOD CONSULTANT
DOWN
NAMA PARAF
400
400
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
DATA GAMBAR
4400 JENIS GAMBAR
DED
RENCANA ALUR KARYAWAN KOTOR LANTAI 2 SKALA
NAMA GAMBAR
SKALA 1 : 100
35 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
5455
135 120 400 400 400 400 200 200 400 400 400 400 400 400 500 300
120 120
120 120
BLAST
FREZER
500
500
500
FREZER
200
200
250
267
RUANG GDG
KERING
400
500
± 0.00 BONNING
ROOM KEMENTRIAN PERTANIAN
233
2674
PEMBERI TUGAS
2300
RUANG DIREKTORAT JENDRAL
ADMINISTRASI
233
400
± 0.00
PROGRAM
500
267
LOADING
AREA KEGIATAN
350
200
200

AMINITIES
200
LOKER CLEAN AREA
± 0.00 GUEST NAMA PROYEK
400
400
+ 0.00
200
UP
DESAIN MODEL RUMAH
135
135
POTONG HEWAN
120 120 200 200 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 500 300 MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
RENCANA ALUR KARYAWAN BERSIH LANTAI 1

SKALA 1 : 100
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400
DOWN
HS FOOD CONSULTANT
KANTOR KANTOR
+ 3.50 + 3.50
400
400
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 DIGAMBAR
4400 DATA GAMBAR

JENIS GAMBAR
DED
RENCANA ALUR KARYAWAN BERSIH LANTAI 2
36 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KOLOM BAJA IWF 300.200.9 300

PLAT SAYAP
EL ± 0.00
PLAT BAJA 14 mm
TANAH ASLI
400
BAUT ANGKUR
300
100
PLAT LANDAS 40X40
KOLOM 40x40 BAUT ANGKUR
KOLOM 40/40
200
400
200
SLOOF 20x40
PLAT LANDAS 40X40

8 Ø16
KOLOM 40/40
400
TAMPAK ATAS
SENGKANG Ø8 - 15
400
PEMBERI TUGAS
TANAH ASLI DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN
200
3 Ø16
NAMA PROYEK
Ø16 - 15 2 Ø16
40
150
150
BOREPILE DESAIN MODEL RUMAH
SENGKANG Ø8 - 15
Ø16 - 15
EL - 2.50
Ø16 - 15
Ø16 - 15
3 Ø16 POTONG HEWAN
40
Ø16 - 15
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
150 150
6000
6000
BOREPILE

SKALA 1 : 20 HS FOOD CONSULTANT
TAMPAK POTONGAN MEMBUJUR
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
37 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
INSULATED PANELS
KERAMIK
KERAMIK
EL ± 0.00 EL ± 0.00
LANTAI KERJA
LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN
25
PASIR DIPADATKAN SLOOF 150/250
SLOOF 150/250
15
15
100
100
PONDASI BATU PECAH
PONDASI BATU PECAH
EL - 1.15 EL - 1.15
60
60
EL - 1.75 EL - 1.75
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
60 60
PROGRAM
90 90
DETAILPONDASI D1 - P3 DETAILPONDASI D1 - P4 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

SKALA 1 : 25 SKALA 1 : 25 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
INSULATED PANELS KEGIATAN
DINDING BATA
KERAMIK ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
EL ± 0.00
NAMA PROYEK
LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN
SLOOF 150/250 DESAIN MODEL RUMAH
15
POTONG HEWAN
100
COR BETON
TULANGAN SUSUT MENGESAHKAN
PONDASI BATU PECAH
DIREKTORAT KESMAVET
EL - 1.15 PASIR URUG DIPADATKAN
50 100
TANAH ASLI
60
EL - 1.75
HS FOOD CONSULTANT
DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
60
TANPA PASANGAN KERAMIK NAMA PARAF
90
SKALA 1 :20
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
DETAILPONDASI D1 - P5 PENANGGUNG JAWAB

SKALA 1 : 25
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
38 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
TRASRAM TRASRAM
EL ± 0.00 EL ± 0.00
25
25
SLOOF 150/250 SLOOF 150/250
15 15
100
100
EL - 1.15 EL - 1.15
60
60
EL - 1.75 EL - 1.75
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
60 60
PROGRAM
90 90
DETAILPONDASI D1 - P1 DETAILPONDASI D1 - P2 INSULATED PANELS
SKALA 1 : 25 SKALA 1 : 25 KEGIATAN

KERAMIK PRODUK HEWAN YANG ASUH
TRASRAM
EL ± 0.00 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
LANTAI KERJA
NAMA PROYEK
25
PASIR DIPADATKAN
SLOOF 150/250
TANAH URUG DIPADATKAN POTONG HEWAN
PASANGAN KERAMIK
100
COR BETON SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
TULANGAN SUSUT PONDASI BATU PECAH
MENGESAHKAN
EL - 1.15 DIREKTORAT KESMAVET
50 100
TANAH ASLI
60
EL - 1.75
DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT HS FOOD CONSULTANT

60
DENGAN PASANGAN KERAMIK 90
SKALA 1 :20 NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
DETAILPONDASI D1 - P6 PERENCANA

DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
39 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
2960
460 500 500 500 500 500
KE KOLAM
IKAN
PEMBERI TUGAS
SAND PERANGKAP BIO
INDIKATOR PENENANG FILTER SLUDGE DIREKTORAT JENDRAL
490
490
FILTER AERASI PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
B PROGRAM
980
KEGIATAN

A PRODUK HEWAN YANG ASUH
DIGESTER PERANGKAP BIO ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
490
BAK SLUDGE FILTER NAMA PROYEK

PENANGKAP
LEMAK
BAK KONTROL
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
460 500 500 500 500 500
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
DENAH WATER TREATHMENT
Skala : 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
40 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
2960
460 500 500 500 500 500
DINDING PLAT BETON
K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
490
490

K1 K1 K1 K1 K1 K1 K1 KEGIATAN

980

NAMA PROYEK
DINDING PLAT BETON
490
DESAIN MODEL RUMAH

K1 K1 K1 K1 K1
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
460 500 500 500 500 500 DIREKTORAT KESMAVET
2960
RENCANA KOLOM
Skala : 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
41 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
2960
460 500 500 500 500 500
PONDASI
SLOOF
60 60 60 60 60 60
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
60 60 60 60 60 60 60
PROGRAM
490
490

KEGIATAN
980

60 60 60 60
60 60 60 60 60 NAMA PROYEK
490
PONDASI DESAIN MODEL RUMAH

SLOOF
POTONG HEWAN
60 60 60 60
MENGESAHKAN
460 500 500 500 500 500 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
2960
RENCANA PONDASI
Skala : 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
42 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
2960
460 500 500 500 500 500
RB RB RB RB RB RB
RB RB RB RB RB RB RB PEMBERI TUGAS
490
490
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
RB RB RB RB RB RB
980

KEGIATAN

RB RB RB RB RB PRODUK HEWAN YANG ASUH
490
NAMA PROYEK
RB RB RB RB
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
460 500 500 500 500 500 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
2960 MENGESAHKAN
RENCANA BALK PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
Skala : 1 : 100 DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
43 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Saringan (sarang tawon)

Zeolit
Pipa input dari Anaerob Pond 2 Sabut kelapa
Beton K-250 sebagai struktur & Zeolit
dinding penahan Tanggul Pengaman banjir pas. bata
Dak Beton K-300
DARI Bak kontrol
PENANGKAP
LEMAK
Pipa PVC 4"
Pipa PVC 4"
370
450
DIGESTER PERANGKAP SLUDGE BIO FILTER
Sloof 20X25
Urugan Pasir
Urugan tanah
80
Aanstamping
Urugan pasir Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 PEMBERI TUGAS
Pondasi Pondasi Pondasi
Aanstamping Aanstamping Aanstamping
DIREKTORAT JENDRAL
POTONGAN A-A PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
Skala : 1 : 100
PROGRAM
Zeolit Zeolit
Zeolit
Zeolit Zeolit KEGIATAN
Zeolit Flow meter 2"
KE KOLAM PRODUK HEWAN YANG ASUH
IKAN
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

AERASI BIO FILTER PERANGKAP SLUDGE POTONG HEWAN
Sloof 20X25 SAND FILTER PENENANG INDIKATOR SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
Urugan Pasir
Urugan tanah
Aanstamping MENGESAHKAN
Urugan pasir Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25 Sloof 20X25
Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi Pondasi
Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping Aanstamping
DIREKTORAT KESMAVET
POTONGAN B-B
Skala : 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
44 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PLAT SUPPORT HANGER T. 10 MM

D-2
PROFIL CNP 200.100.5,5.8
REL PIPA GIV MEDIUM Ø 2"
+5.00
7 7 D-1 +4.75
25
20
27 5
40 40 40

PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
REMOVER
CNP 200.75.5,5.8
KEGIATAN
25
NAMA PROYEK
20
20
7.5 DESAIN MODEL RUMAH
27.5
27.5
POTONG HEWAN
400
40 40 40 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
PORTAL REL R1 DETAIL D1 DETAIL D2 DIREKTORAT KESMAVET
SKALA 1:50 SKALA 1:25 SKALA 1:25
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
45 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN

PROFIL CNP 200.100.5,5.8
REL PIPA GIV MEDIUM Ø 2" +5.00
7 7
+4.75
25
20
40 8
27 5
40 40 40 40 122 78
400 400
GELAGAR UTAMA WF 250.125.6.9

PLAT 213 x 200 x 10
ANGKUR 4 Ø 16 REMOVER I WF 250.125.6.9
D-3 PLAT PENGUNCI 213 . 200 . 10
BOUT MUR + ANGKUR 4 Ø 16
2
20
21.3 KEMENTRIAN PERTANIAN
122 78
PEMBERI TUGAS
400 400
DETAIL D3 DIREKTORAT JENDRAL
F G H SKALA 1:25
DETAIL D2 PROGRAM
SKALA 1:50
D-2 +5.00 +5.00
KEGIATAN
20
25
27.5 25
122 78 122 74 PRODUK HEWAN YANG ASUH
20
400 400 400 400 400 400
GELAGAR UTAMA WF 250.125.6.9 NAMA PROYEK

27.5
PROFIL CNP 200.100.5,5.8
REL PIPA GIV MEDIUM Ø 2" DESAIN MODEL RUMAH
PLAT 213 x 200 x 10
ANGKUR 4 Ø 16 REMOVER
POTONG HEWAN
2 SUPPORT HANGER BAJA (PABRIKASI) MENGESAHKAN
CATTLE HOOK/CHAIN HANGER STAINLESS PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
PLAT SUPPORT HANGER T.10 MM DIREKTORAT KESMAVET
122 78 123 200 122 74
400 400 400 400 400 400
F G H I J K L
DETAIL CATTLE HANGER
SKALA 1:25
PORTAL REL R2
SKALA 1:100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
46 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN

PROFIL CNP 200.100.5,5.8
REL PIPA GIV MEDIUM Ø 2" D-5
7 7 +4.75 +4.75
25
25
20
20
27 5
27 5
CNP 200.75.5,5.8
40 40 40 40 PLAT SUPPORT HANGER T. 10 MM
400 200 150 150
20
PLAT 213 x 200 x 10
ANGKUR 4 Ø 16 REMOVER REMOVER
27.5
3'
40 40 40
DETAIL D5 KEMENTRIAN PERTANIAN

SKALA 1:25
PEMBERI TUGAS
400 200 150 150
DIREKTORAT JENDRAL
G H H' PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
DETAIL D4 DETAIL D6
SKALA 1:50 SKALA 1:50 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
+5.00 D-4 +5.00 KEGIATAN

400
20
25
2
27.5 25
20
400 200
NAMA PROYEK
27.5
PROFIL CNP 200.100.5,5.8
REL PIPA GIV MEDIUM Ø 2"
DESAIN MODEL RUMAH
PLAT 213 x 200 x 10
ANGKUR 4 Ø 16
POTONG HEWAN
REMOVER SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
REMOVER D-6
3' MENGESAHKAN
SUPPORT HANGER BAJA (PABRIKASI) PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
CATTLE HOOK/CHAIN HANGER STAINLESS DIREKTORAT KESMAVET
PLAT SUPPORT HANGER T.10 MM
400 200
G H H' 150 150

DETAIL CATTLE HANGER
SKALA 1:25
PORTAL REL R5 PORTAL REL R3 & R4

SKALA 1:100 SKALA 1:100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
47 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KAWAT BAJA T = 12 mm
RODA PENGATUR PENGAIT Ø 60 mm
PLAT DOUBLE T = 12 mm, FIN CAT PLAT T = 50 mm, FIN CAT
DETAIL 1 DETAIL 2 KAWAT BAJA T = 12 mm

ADJUSTABLE
PLAT T = 12 mm, FIN CAT

BOLT 19 mm
R 30
A
60
4°
LUBANG PENGAIT
R 25
600
50 1900 50
2000 TAMPAK SAMPING POTONGAN A KEMENTRIAN PERTANIAN

PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
TAMPAK DEPAN SCRADLE PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
SKALA 1:10
PROGRAM
60 KEGIATAN
30 5 36 5
30
R 30 NAMA PROYEK
100 100
120
150
PLAT T = 12 mm, FIN CAT DESAIN MODEL RUMAH
BOLT 19 mm
POTONG HEWAN
30
129
60
30
MENGESAHKAN
100
80 80 80 500 75 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
815
110
DETAIL 1 DETAIL 2
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
48 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Kolom WF 250.125.6.9
Plat Pengisi
Siku 180.180.20
Baut Ø19 Baut Ø16
Balok WF 250.125.6.9
A
Baut Ø16
2500
2500
A
PEMBERI TUGAS
Siku 130.130.12
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
2500
1250.0
KEGIATAN
TAMPAK SAMPING POTONGAN A-A PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
Kolom WF 250.125.6.9 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
Plat Pengisi
Siku 180.180.20 MENGESAHKAN
Baut Ø19 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
1250.0
Balok WF 250.125.6.9
Baut Ø19
2500
TAMPAK ATAS HS FOOD CONSULTANT

SKALA 1:10 DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DETAIL SAMBUNGAN PENGGANTUNG RAIL DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
49 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
SLOT KUNCI
75
PIPA GIP Ø 3" PIPA GIP Ø 2"
25
25 5
PIPA GIP Ø 2"
5
PIPA GIP Ø 3" BESI SIKU 30. 30
150
24
PIPA GIP Ø 3"
5
RODA
25
150
5
PIPA GIP Ø 2" KEMENTRIAN PERTANIAN
25
30
PEMBERI TUGAS
DETAIL 1 DETAIL 2
100 10 80 10
DIREKTORAT JENDRAL
TAMPAK DEPAN PINTU P1 (2 bh) POTONGAN PG PROGRAM

PIPA GIP Ø 3"
PIPA GIP Ø 2"
80 KEGIATAN
DETAIL 2
118
20
100 PIPA GIP Ø 2" NAMA PROYEK
PINTU GESER
POT
30
DETAIL 1
DESAIN MODEL RUMAH
80
100
POTONG HEWAN
DENAH PINTU GESER (2 bh) TAMPAK DEPAN TAMPAK SAMPING P. GESER SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
SKALA 1:50 SKALA 1:50 SKALA 1:50
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
50 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM TRACKSTANG

TRACKSTANG
GALVALUM

40 PROFIL BAJA IWF 300.200.2
BAUT BAJA
3 Ø16 ULIR

PLAT BAJA
BAUT BAJA
40
2 Ø16 ULIR PENGUAT PROFIL BAJA IWF 150.75
Ø8 - 150 PROFIL BAJA C 100.50.20.2

TRACKSTANG
3 Ø16 ULIR KEMENTRIAN PERTANIAN

GALVALUM
PEMBERI TUGAS

DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
PLAT BAJA PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
15
BAUT BAJA AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
2 Ø13 ULIR
KEGIATAN
Ø8 - 200
30
2 Ø13 ULIR PRODUK HEWAN YANG ASUH
2 Ø10 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
12
2 Ø13 ULIR PROFIL BAJA IWF 300.200.2
2 Ø10
Ø6 - 100
NAMA PROYEK
PLAT BAJA 14 mm
BAUT ANGKUR Ø 19 mm DESAIN MODEL RUMAH

GALVALUM
PLAT BAJA 14 mm
TRACKSTANG
POTONG HEWAN
PROFIL BAJA C 100.50.20.2 SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
KOLOM 300/300
MENGESAHKAN
15 15 DIREKTORAT KESMAVET
2 Ø10
3 Ø10
Ø8 - 400 DETAILPONDASI D2 - B1 PLAT BAJA
Ø8 - 200
SKALA 1 : 25
25
25
BAUT BAJA
2 Ø10
3 Ø10
DETAIL STRUKTUR BAJA
SKALA 1 : 25
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
51 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp
J Clamp/Suspension
Furring Clamp GRC Board Channel Galvanized

CEILING +5000
J Clamp/Suspension
GRC Board
Furring Clamp
DETAIL RANGKA PLAFON POT X-X

CEILING +5000
PEMBERI TUGAS
Hanger Wire DIREKTORAT JENDRAL

Channel Galvanized
Channel Clamp Furring Clamp PROGRAM
GRC Board
PERSPEKTIF
CEILING +5000 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
DETAIL RANGKA PLAFON POT Y-Y
KEGIATAN

X PRODUK HEWAN YANG ASUH
NAMA PROYEK
Wall Angel
Furring Clamp DESAIN MODEL RUMAH
Channel Clamp
POTONG HEWAN
J Clamp/Suspension GRC Board SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
Furring Clamp
Channel Clamp
MENGESAHKAN
Y Y DIREKTORAT KESMAVET
J Clamp/Suspension
Furring Clamp
Channel Clamp
X
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
52 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Fresh Water
Pasangan Batu Bata
A saluran air kotor
7 55 7
70
Tampak atas
skala 1 : 10
70
15 40 15 PEMBERI TUGAS
55
DIREKTORAT JENDRAL
Grill plat Baja T : 5mm
PROGRAM
Pasangan Batu Bata 50
Saluran Pembuangan PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
KEGIATAN
Ke Pipa saluran air kotor
Potongan A PRODUK HEWAN YANG ASUH
Handwash skala 1 : 10 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
(no scale)
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

Fresh Water POTONG HEWAN
Hot Water Grill plat Baja T : 5mm SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
Ke Pipa Saluran air kotor
wastafel Perspektif
HS FOOD CONSULTANT
(no scale) DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
53 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp
RC Board
CEILING +5000
REFLECTOR REFLECTOR
Hanger Wire
PEMBERI TUGAS
Channel Galvanized
Channel Clamp DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
GRC Board AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
Reflector
CEILING +5000 Reflector KEGIATAN

LAMPU TL 2X20 Watt
NAMA PROYEK
Hanger Wire DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
Channel Galvanized SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
Channel Clamp
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
GRC Board
LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
54 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
60.0
25.0

20.0 PROFIL IWF 300.250.12
30.0
PEMBERI TUGAS
PROFIL C 400.200.12 PROFIL C 400.200.12
400.0
DIREKTORAT JENDRAL
RODA HOOK RODA HOOK PROGRAM
30.0
RAIL (FB 75 X 12) RAIL (FB 75 X 12)
GALVANISH (FB 50 X 12) GALVANISH (FB 50 X 12)
KEGIATAN
HOOKS ( A I S I 304 Ø16) HOOKS ( A I S I 304 Ø16)
NAMA PROYEK
DETAIL RAIL HOOKS
SKALA 1 : 25 DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
55 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
A
2700
400 600 600 600 500
PAKAN PAKAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
574
PROGRAM
KANDANG SAPI
1040
1040
KEGIATAN

306
NAMA PROYEK
PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN
DESAIN MODEL RUMAH
160
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
400 600 600 600 500 DIREKTORAT KESMAVET
2700
A DENAH KANDANG SAPI

SKALA 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
56 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
DENAH TAMPAK AMPING KANAN
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DENAH TAMPAK AMPING KIRI
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
57 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
DENAH TAMPAK BELAKANG
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
DENAH TAMPAK DEPAN KEGIATAN
SKALA 1 : NTS

NAMA PROYEK
TINGGI ATAP
+ 4.90
152.8531
DESAIN MODEL RUMAH
TINGGI KOLOM PIPA 6"
POTONG HEWAN
+ 3.40
188.4901
MENGESAHKAN
PAGAR PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
+1.50
DIREKTORAT KESMAVET
150.0000
LANTAI
±0.00
120.0000
PONDASI FOOT PLAT

-1.00
POTONGAN A - A
SKALA 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
58 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
NOK STANDARD ZINCALUME
GORDING BAJA C
GORDING CNP 100, 50, 20, 3.2
SAMBUNGAN SISTEM LAS

70.0000
PLAT T. 8 mm
PIPA GIP Ø 6"
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
ATAP SPANDEX PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
20°
DETAIL 3 GORDING BAJA C PROGRAM

SKALA 1:20 GORDING CNP 100, 50, 20, 3.2 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
PIPA BESI GIP Ø 6" AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
PLAT BESI T. 8 mm KEGIATAN

BESI BETON Ø 12 mm PRODUK HEWAN YANG ASUH
30.0000
NAMA PROYEK
PIPA BESI GIP Ø 2"
DESAIN MODEL RUMAH
SAMBUNGAN SISTEM LAS
POTONG HEWAN
LISTPLANK GRC RANGKA BESI SIKU SKALA 10 - 50 EKOR / HARI
PIPA GIP Ø 6" MENGESAHKAN
150.0000
DIREKTORAT KESMAVET
DETAIL 4
SKALA 1:20
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DETAIL ATAP KANDANG SAPI DATA GAMBAR

SKALA 1 : 20 JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
59 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PIPA PVC 1 1/2'"
PENUTUP KONTROL PIPA PVC 4"
50
PLAT BETON TEBAL 7 cm BAK KONTROL
TULANGAN 8 - 15 cm
PIPA PVC 1 1/2'"
7
PENUTUP KONTROL
50
PIPA PVC 4"
PLAT BETON TEBAL 7 cm
50
DARI SEPTIKTANK TULANGAN 8 - 15 cm
7
IJUK 20 cm
PASANGAN BATA
20
BERONGGA 20 cm
PIPA PVC 4"

KE PERESAPAN
BUIS BETON DALAM
60
100 cm TINGGI 50 cm
50
202
BUIS BETON DALAM PEMBERI TUGAS
BATU KAPUR PECAH
100 cm TINGGI 50 cm
20X20 cm
150
DIREKTORAT JENDRAL
PASANGAN BATA
20
BERONGGA 20 cm PLAT BETON TEBAL 8 cm PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
TANPA TULANGAN
BATU PECAH 10X10 cm PROGRAM

IJUK 20 cm
50
BUIS BETON DALAM
100 cm TINGGI 50 cm AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
5
KEGIATAN
58
TAMPAK POTONGAN
TAMPAK POTONGAN 7 100 7 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
26 7 100 7 26
7
26
NAMA PROYEK
7
DESAIN MODEL RUMAH
30
100
KE PERESAPAN
POTONG HEWAN
100
BUIS BETON DALAM 100
7
cm TINGGI 50 cm
MENGESAHKAN
PENUTUP KONTROL PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
PIPA PVC 1 1/2'"
DIREKTORAT KESMAVET
7
BAK KONTROL
IJUK PIPA PVC 4"
26
TAMPAK ATAS
BUIS BETON DALAM 100
cm TINGGI 50 cm
PENUTUP KONTROL
PIPA PVC 1 1/2'"
TAMPAK ATAS
DETAIL RESAPAN DETAIL SEPTIKTANK

SKALA 1 : 25
SKALA 1 : 25
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
60 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
250
140
100
A
80 80 80 80 80 210
750
DENAH PENANGKAP LEMAK KEMENTRIAN PERTANIAN

Skala : 1 : 100 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

Dak Beton K-300 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
Bak kontrol
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

Urugan Pasir
POTONG HEWAN
145
Rabat beton t = 8 cm MENGESAHKAN
250
Sloof 20X25 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
Sloof 20X25 DIREKTORAT KESMAVET
Pondasi Fondasi batu kali 1:5
105
Aanstamping
Sloof 20X25 Urugan pasir
Pondasi
Aanstamping
POTONGAN A-A
Skala : 1 : 100 HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
61 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
K1 K1
K1 K1
K1
250
140
100
K1
K1 K1
K1 K1
80 80 80 80 80 210
750
PONDASI
SLOOF
RENCANA KOLOM KEMENTRIAN PERTANIAN
Skala : 1 : 100 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
60
60 60 PROGRAM
250
140
100
KEGIATAN

RB NAMA PROYEK
80 80 80 80 80 210
RB DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
750
RB
250
RB
140
100
RB MENGESAHKAN
RENCANA BALK DIREKTORAT KESMAVET
RB RB Skala : 1 : 100
80 80 80 80 80 210
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
RENCANA PONDASI PENANGGUNG JAWAB
Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
ARSITEKTUR
Skala : 1 : 100 DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
62 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
RANGKA BAJA RINGAN

+ 4.40 RANGKA BAJA RINGAN + 4.40
JALUSI
+ 3.50 + 3.50
RINGBALK RINGBALK
INCINERATOR
PEMBERI TUGAS
INCINERATOR DIREKTORAT JENDRAL

PROGRAM
PLAT BETON AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN
+ 1.00 + 1.00 TANAH URUG PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

JALUSI NAMA PROYEK
PLAT BETON
SLOOF DESAIN MODEL RUMAH
TANAH URUG
± 0.00 ± 0.00
SLOOF POTONG HEWAN
- 0.20 - 0.20
MENGESAHKAN
PONDASI PONDASI PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
- 0.80 - 0.80 DIREKTORAT KESMAVET
POTONGAN A - A POTONGAN B - B
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
63 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
TAMPAK DEPAN RUMAH MESIN TAMPAK SAMPING RUMAH MESIN DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

B ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
250.00 NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
RUANG GAS
MENGESAHKAN
A A DIREKTORAT KESMAVET
INCINERATOR
250.00
PLAT BETON (LANTAI KERJA)
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
B PENANGGUNG JAWAB
TAMPAK BELAKANG RUMAH MESIN
LAYOUT RUMAH MESIN DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
64 75
CATATAN

90 190 90 SEMUA DATA DAN GAMBAR SEBELUM
MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
60
205
Notasi P1
Jumlah 1 Unit KEMENTRIAN PERTANIAN

Keterangan PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
250
265
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
8 104 8
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
Notasi P2 Notasi P3
JENIS GAMBAR
Jumlah 1 Unit Jumlah 2 Unit DED
NOTASI P1, P2 DAN P3 NAMA GAMBAR SKALA

Keterangan Keterangan
SKALA 1 : 100
65 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
100 80 100
205
205
205
Notasi P4 Notasi P5 Notasi P6
Jumlah 8 Unit Jumlah 4 Unit Jumlah 2 Unit

Keterangan Keterangan Keterangan
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
135
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
205
80
80
KACA
50
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
Notasi P7 Notasi J1 PENANGGUNG JAWAB

DIGAMBAR
Jumlah 2 Unit Jumlah 3 Unit
DATA GAMBAR
Keterangan Keterangan JENIS GAMBAR
DED
NOTASI P4, P5, P6, P7 DAN J1 NAMA GAMBAR SKALA
SKALA 1 : 100
66 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
300
KACA
150
53
Notasi J2 KEMENTRIAN PERTANIAN
Jumlah 17 Unit PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
Keterangan PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
KACA
150
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
53
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
Notasi J3
JENIS GAMBAR
DED
Jumlah 6 Unit
NAMA GAMBAR SKALA
Keterangan
NOTASI J2 DAN J3
SKALA 1 : 100
67 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
280 mm
COPPER SLUG
33
40
287 mm
COAXIAL CABLE
2 X 35 mm² 130 mm
Ø 60 mm copper rod PEMBERI TUGAS
coupling 282 mm DIREKTORAT JENDRAL
300 mm PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
driving tip PROGRAM

PVC PIPE Ø 1,5" (CLASS AW) AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
GROUNDING CONNECTION KEGIATAN

T 214 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
COAXIAL CABLE 2 X 35 mm² PRODUK HEWAN YANG ASUH
NAMA PROYEK
DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
18
MENGESAHKAN
SCOTCH 23 DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
68 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
L
PG PG LS PG
LL
QM
2000 mm
2000 mm
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
PIPA NAIK 4" ( 100 mm ) 95 m

HS FOOD CONSULTANT
KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM PEMASANGAN POMPA SUMUR DALAM
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
VERTICAL SUPPORT FOR ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SINGLE VERTICAL PIPES
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DED
NAMA GAMBAR SKALA
69 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
70 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
71 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
72 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
73 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
74 75
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
75 75
PROGRAM:
KEGIATAN:
NAMA PROYEK:

TAHUN ANGGARAN 2022
DAFTAR GAMBAR
RENC. DENAH RPH LANTAI 1 QT : 50 - 100 EKOR 1 DETAIL WASTAFEL 18
RENCANA FOOTPLAT 2 LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt 19
RENCANA PONDASI 3 DETAIL RAIL HOOKS 20
RENCANA KOLOM BAJA 4 DETAIL PONDASI D1 - P3 21
KANDANG SAPI 5 DETAIL PONDASI D1 - P5 22
DENAH ALUR PRODUKSI QT : 50 - 100 EKOR 6 DETAIL PONDASI D1 - P1 23
DENAH ALUR ORANG RPH QT : 50 - 100 EKOR 7 DETAIL PONDASI D2 - B2 24
TAMPAK 8 POTONGAN FOOTPLAT 25
POTONGAN A-A 9 DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 26
POTONGAN B-B 10 DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 27
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS A DAN AS B 11 DIAGRAM ALIRAN PROSES 28
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS D 12 DIAGRAM ALIRAN PROSES 29
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS F 13 DIAGRAM ALIRAN PROSES 30
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 1 14 DIAGRAM ALIRAN PROSES 31
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 4 15 DIAGRAM ALIRAN PROSES 32
DETAIL RANGKA PLAFON 16 POWER HOUSE 33
17 LV-MDP SYSTEM DIAGRAM 34

DETAIL PENANGKAL PETIR
DAFTAR GAMBAR
DENAH RPH 35 RENCANA RAIL PENGGANTUNG 52
POWER SOURCE 36 RENCANA TITIK LAMPU 53
CYCLONE TURBINE VENTILATOR 37 SITE PLAN RPH 54
TAMPAK BANGUNAN RPH 38
RENCANA SANITASI 39
FLOOR DRAIN 40
DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM 41
DETAIL RENCANA CLEAN OUT 42
KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM 43
RENCANA SANITASI 44
RENCANA DRAINASE AIR HUJAN 45
RENCANA SANITASI 46
RENCANA RAIL PENGGANTUNG 47
RENCANA ATAP 2 48
RENCANA PINTU & JENDELA 49
RENCANA PORTAL BAJA 50
RENCANA ATAP 51
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
DRY STOCK BLAST BLAST BLAST
600
600
AREA FREEZER FREEZER FREEZER
575
575
MAINTENANCE BONNING AREA
&
600
MACHINE ROOM
225
300
300
325
MANAGER
ROOM
QC & LAB
4 BOILER.
4
350
200
200
HYDROULIC
1450
250
250
POWER PACK
ROOM
BY PRODUCT
AREA
DRY STOCK
BLEEDING
AREA
275
THROUGH
3550
3550
600
600
GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING
BLOOD - TANK & CHILLING AREA PEMBERI TUGAS
FREEZER
300
855
LEGGING FOOTS
&
RUMPING
DIREKTORAT JENDRAL
1205
A A
200
500
500
RESTRAIN BOX
BRISKET EVICERATING CARCASS INSPECTION WASHING DRESSING
PROGRAM
&
HIDE PULLER OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA
HALAL KILLING
430
CATTLE ENTRY ANTE ROOM
& WIGHING AREA LOCAL MARKET
& PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
450
WASHING AREA LOADING AREA

1030
AREA
200
200

3 3
KEGIATAN
ANTE ROOM
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 LOCKER & LOCKER &
500
SANITASI SANITASI
350
350
350
250
NAMA PROYEK
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
POTONG HEWAN UNGGAS
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
MENGESAHKAN
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DENAH RPH ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
1 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
F1 F1 F1 F1 F1
300
600
600
575
575
F2 F2
600
225
300
300
325
4 4
F2 F2 F2
350
F3
200
200
1450
250
250
275
3550
3550
600
600
PEMBERI TUGAS
300
855
DIREKTORAT JENDRAL
1205
200
500
500 PROGRAM
430
450
1030
200
200

3 3 KEGIATAN
F2 F2 F2 F3 F1 F1
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 2 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
500
F3 F3 F3 F1
350
350
350
250
NAMA PROYEK
125
1 1
F1 F1 F1 DESAIN MODEL RUMAH
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
POTONG HEWAN UNGGAS
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
MENGESAHKAN
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
KETERANGAN drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
F1 150 X 200 Elevasi - 2.50 PENANGGUNG JAWAB
RENCANA PONDASI FOOTPLATE ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
F2 150 X 150 Elevasi - 2.50 SKALA 1 : 100
F2 100 X 100 Elevasi - 2.00 DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
2 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
400
445
445
445
720
80 80 80 80 80
5 5
300
80 80 80
80 80 80 80
600
600
575
575
PONDASI TANGGA
80 80 SLOOF 80 80 80
80 80
PONDASI LAJUR
600
80
225
80 80 80
300
300
325
80
80
80 80
80
4 80 4
80
350
200
200
80 80 80
1450
250
250
80 80 80 80 80 80
80
80 80
275
80 80 80
3550
3550
600
600
80
80 80
80 80 PEMBERI TUGAS
80 80
80
300
855
80 80
80 80 80
80 80 80 80 DIREKTORAT JENDRAL
1205
200
80 80
500
500
PROGRAM
80
430
80 80
450
80 80 1030
200
200
3 80 80 80 3 KEGIATAN
80
150 100
150 100
150
80 80 80
400
400

80 80
250
80
80
375
2 80 2 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
500
80
350
350
350
250
80 80 80
NAMA PROYEK
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700 MENGESAHKAN

DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA PONDASI LAJUR
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
3 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
Kb1 Kb1 Kb1 Kb1 Kb1
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
Kb1 Kb1 Kb1 Kb1
350
200
200
1450
250
250
PEMBERI TUGAS
275
3550
3550
600
300
855 PROGRAM
1205
200
500
500
430
KEGIATAN
450
1030
200
200

Kb1 Kb1 Kb1 Kb1 Kb1 Kb1
150 100
150 100
150
400
400
NAMA PROYEK
250
375
2 2
500
Kb1 Kb1 Kb1 Kb1
350
350
350
250
DESAIN MODEL RUMAH
125
1 1 POTONG HEWAN UNGGAS
Kb1 Kb1 Kb1
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205 MENGESAHKAN
350 1750 450 250 250 450 100 1177
DIREKTORAT KESMAVET
700 700 700 600 700 700 700
4800
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA KOLOM BAJA DATA GAMBAR

KETERANGAN SKALA 1 : 100
JENIS GAMBAR
Kb1 ( IWF 300.200.2)
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
4 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
6600
600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600
PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN
PA
KA
A N N
PAK
MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM
MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM MINUM
1500
KANDANG SAPI
PEMBERI TUGAS
PA
KA N
N KA DIREKTORAT JENDRAL
PA
PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN PAKAN PROGRAM
KEGIATAN

WEIGHING PRODUK HEWAN YANG ASUH
AREA
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
UNLOADING
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
PEMERIKSAAN
REPRODUKSI
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DENAH KANDANG SAPI DATA GAMBAR

JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
5 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
445
400
720
BLAST BLAST BLAST
FREEZER FREEZER FREEZER 600
BONNING AREA
575
225
300
350
200
1450
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
BLEEDING
THROUGH PROGRAM
3550
600
GREEN AREA RED AREA

HIDE, HEAD HOLDING
& CHILLING AREA AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
FREEZER
855
LEGGING FOOTS
& KEGIATAN
RUMPING

500
HIDE BRISKET EVICERATING CARCASS INSPECTION WASHING DRESSING

NAMA PROYEK
PULLER OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA
RESTRAIN BOX
CATTLE ENTRY & &
WIGHING AREA LOCAL MARKET ANTE ROOM
WASHING AREA HALAL KILLING AREA & DESAIN MODEL RUMAH
LOADING AREA
450
1030
200
POTONG HEWAN
150
MENGESAHKAN
400

DIREKTORAT KESMAVET
250
350
350
250
HS FOOD CONSULTANT
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
350 1750 450 250 250 450 100 PERENCANA
1177
PENANGGUNG JAWAB
700 700 700 600 700 700 700
DIGAMBAR
4800
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
DENAH ALUR PRODUKSI QT : 50 - 100 EKOR NAMA GAMBAR SKALA
6 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
445
400
720
BLAST BLAST BLAST
600
DRY STOCK FREEZER FREEZER FREEZER
575
AREA

&
MACHINE ROOM
225
300
MANAGER
ROOM
QC & LAB
BOILER.
350
200
HYDROULIC
1450
POWER PACK KEMENTRIAN PERTANIAN

ROOM DRY STOCK
AREA
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
BLEEDING PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
THROUGH
3550
600
PROGRAM
GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING
BLOOD - TANK & CHILLING AREA PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
FREEZER
855
LEGGING FOOTS
&
RUMPING
KEGIATAN

500

HIDE BRISKET EVICERATING CARCASS INSPECTION WASHING DRESSING
PULLER OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA
RESTRAIN BOX
NAMA PROYEK
CATTLE ENTRY & &
WIGHING AREA LOCAL MARKET ANTE ROOM
WASHING AREA HALAL KILLING AREA &
LOADING AREA
450
1030
DESAIN MODEL RUMAH

200
POTONG HEWAN
ANTE ROOM
150
400
MENGESAHKAN
FIRST PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
AID
250
EQUIPMENT ROOM DIREKTORAT KESMAVET

STORAGE
LOCKER & LOCKER &
SANITASI SANITASI
350
350
250
HS FOOD CONSULTANT
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205 DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
350 1750 450 250 250 450 100 1177
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
700 700 700 600 700 700 700 PENANGGUNG JAWAB
4800
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
DENAH ALUR ORANG RPH QT : 50 - 100 EKOR ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
7 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
TAMPAK DEPAN
SKALA 1 : 100
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
TAMPAK BELAKANG
SKALA 1 : 100 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
TAMPAK SAMPING KANAN

SKALA 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
TAMPAK SAMPING KIRI
8 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
EL + 8.20
TRACKSTANG
EL + 6.00
( IWF 250.150.2)
RINGBALK
RAIL
DINDING PARTISI
( IWF 300.200.2)
LANTAI KERJA
TANAH URUG DIPADATKAN KEMENTRIAN PERTANIAN

SLOOF
PONDASI BATU KALI PEMBERI TUGAS
EL ± 0.00
DIREKTORAT JENDRAL
FOOTPLAT 150X200
D1 - P1 D1 - P
EL - 2.50 PROGRAM
BOREPILE
KEGIATAN

655 2045 450 450 1200 ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
700 700 700 600 700 700 700 NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
J I H G F E D C SKALA 50 - 100 EKOR / HARI
MENGESAHKAN
POTONGAN A - A PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
SKALA 1 : 100 DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
9 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM

EL + 8.20
TRACKSTANG
0.200.2) ( IWF 30
( IWF 30 0.200.2)
EL + 6.00
( IWF 250.150.2) KEMENTRIAN PERTANIAN
RINGBALK
PEMBERI TUGAS
RAIL
DIREKTORAT JENDRAL
DINDING PARTISI
( IWF 300.200.2) PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
LANTAI KERJA

PROGRAM
SLOOF
PONDASI BATU KALI
EL ± 0.00 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
FOOTPLAT 150X200 KEGIATAN

1-P 1-P 1-P
EL - 2.50
1 - P5 PRODUK HEWAN YANG ASUH
BOREPILE
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
255 245 150 450 855 1150
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
1 5
POTONGAN B - B
SKALA 1 : 100
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
10 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM

EL + 8.20
TRACKSTANG
EL + 7.05 ( IWF 30
0.200.2) 0.200.2)
( IWF 30
EL + 6.00
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150
400 2400
2800
2 3 5
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS A & AS B KEMENTRIAN PERTANIAN
SKALA 1 : 100
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
GALVALUM

EL + 8.20 DESAIN MODEL RUMAH
TRACKSTANG
EL + 6.50 0.200.2) ( IWF 30

0.200.2)
POTONG HEWAN
EL + 6.00
( IWF 30
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150 200X150 HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
350 2800 PENANGGUNG JAWAB

3150 DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
5 ARSITEKTUR
1 2 NAMA GAMBAR SKALA
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS C
SKALA 1 : 100
11 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
GALVALUM
KETERANGAN
EL + 8.20
TRACKSTANG
0.200.2) ( IWF 30
( IWF 30 0.200.2)
EL + 6.00
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150
3150
1 5
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS D
SKALA 1 : 100
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
D B4 GALVALUM

EL + 8.20
D B3 TRACKSTANG DESAIN MODEL RUMAH
EL + 7.05 D B ( IWF 30
0.200.2) 0.200.2)
( IWF 30 POTONG HEWAN
EL + 6.00
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00 D B1
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 150X150 150X150 200X150
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
750 1500 900
PENANGGUNG JAWAB
3150
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
1 3 4 5 ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA

TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS E
SKALA 1 : 100
12 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM

EL + 8.20
TRACKSTANG
EL + 7.05 ( IWF 30
0.200.2) 0.200.2)
( IWF 30
EL + 6.00
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE
150X150 150X150
1500
3 4 KEMENTRIAN PERTANIAN
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS F PEMBERI TUGAS
SKALA 1 : 100
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

GALVALUM

EL + 8.20
TRACKSTANG
NAMA PROYEK
EL + 7.05 ( IWF 30
0.200.2) 0.200.2)
( IWF 30
EL + 6.00 DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
EL ± 0.00
EL - 2.50
FOOTPLATE FOOTPLATE
150X150 150X150
HS FOOD CONSULTANT
1500 600 NAMA PARAF

PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
3 4 DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS G & AS H ARSITEKTUR
SKALA 1 : 100
NAMA GAMBAR SKALA
13 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2)

( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150 200X150 200X150 200X150 200X150
600 700 700 700
E D C C B A
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 1 TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 2

SKALA 1 : 100 SKALA 1 : 100 KEMENTRIAN PERTANIAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2)
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE

200X150 200X150 200X150 200X150 200X150 200X150
700 700 700 700

HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
H G F E B A
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 3 DATA GAMBAR

SKALA 1 : 100
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
14 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150 200X150 200X150
700 700 700
H G F E
PEMBERI TUGAS
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 4
SKALA 1 : 100 DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2) ( IWF 250.150.2)
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)

MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE FOOTPLATE
200X150 200X150 200X150 200X150 200X150
600 700 700 700
HS FOOD CONSULTANT
E D C B A DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
TAMPAK POTONGAN STRUKTUR BAJA AS 5 ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
15 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp
J Clamp/Suspension
Furring Clamp GRC Board Channel Galvanized KEMENTRIAN PERTANIAN

CEILING +5000
J Clamp/Suspension
GRC Board
PEMBERI TUGAS
Furring Clamp
DETAIL RANGKA PLAFON POT X-X DIREKTORAT JENDRAL

CEILING +5000

PROGRAM
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp Furring Clamp
KEGIATAN
GRC Board
PERSPEKTIF
CEILING +5000 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
DETAIL RANGKA PLAFON POT Y-Y ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK
X
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
Wall Angel
Furring Clamp MENGESAHKAN
Channel Clamp PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
J Clamp/Suspension GRC Board
Furring Clamp
Channel Clamp
Y Y
J Clamp/Suspension
Furring Clamp
Channel Clamp
X HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
16 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
BCC 50 mm
A
Detail Klem
DETAIL A
3000
Penutup Bak Kontrol

Dari Beton bertulang 1:2:3
Atau besi flat 5mm
500 mm BC 50 mm
B Roofing atap
Cooper
400 mm
100 mm
Bak Kontrol
Minimum 6000 mm Sambungan Solder

Timah dan dipres 400 mm Cooper
Cooper Rod 5/8 D
Panjang Minimum mencapi Sumber air C
Serbuk arang DETAIL B
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
DETAIL PEMASANGAN
KEGIATAN

1680 mm ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

Sambungan las
Plat 3mm Mur Bout Galvanized Ø1/4" POTONG HEWAN UNGGAS

Mur Bout Ø5/8" Pipa Galvanis Ø1.5" SKALA 50 - 100 EKOR / HARI
100 mm
Roofing
30 mm MENGESAHKAN
Cooper
400 mm DIREKTORAT KESMAVET
Plat 3mm Mur Bout Ø5/8" Mur Bout Mur Bout
Ø 5/8" Ø 5/8"
Mur Bout Ø5/8"
300 mm
30 mm 60 mm
150 mm
150mm
DETAIL C
DETAIL D
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
DETAIL PENANGKAL PETIR PENANGGUNG JAWAB

PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
17 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Fresh Water
Pasangan Batu Bata
A saluran air kotor
7 55 7
70
Tampak atas
skala 1 : 10
70
15 40 15 PEMBERI TUGAS
Grill plat Baja T : 5mm PROGRAM

Pasangan Batu Bata 50 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
Saluran Pembuangan AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN
Ke Pipa saluran air kotor PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

Potongan A ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
Fresh Water
Handwash skala 1 : 10
(no scale) NAMA PROYEK
Hot Water
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
Grill plat Baja T : 5mm
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
Ke Pipa Saluran air kotor HS FOOD CONSULTANT

Perspektif DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
wastafel drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
(no scale) PENANGGUNG JAWAB

DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
18 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
Hanger Wire
Channel Galvanized
Channel Clamp
RC Board
CEILING +5000
REFLECTOR REFLECTOR

PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
Hanger Wire PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
Channel Galvanized
PROGRAM
Channel Clamp

KEGIATAN
GRC Board PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
Reflector
CEILING +5000 Reflector
NAMA PROYEK
LAMPU TL 2X20 Watt DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
Hanger Wire PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
Channel Galvanized
Channel Clamp
GRC Board

HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
LAMPU DOWN LIGHT 40 Watt PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
19 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
60.0
25.0

20.0 PROFIL IWF 300.250.12
PEMBERI TUGAS
30.0
DIREKTORAT JENDRAL
PROFIL C 400.200.12 PROFIL C 400.200.12 PROGRAM
400.0
RODA HOOK RODA HOOK
KEGIATAN
30.0
RAIL (FB 75 X 12) RAIL (FB 75 X 12) PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
GALVANISH (FB 50 X 12) GALVANISH (FB 50 X 12) PRODUK HEWAN YANG ASUH
HOOKS ( A I S I 304 Ø16) HOOKS ( A I S I 304 Ø16)
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
DETAIL RAIL HOOKS SKALA 50 - 100 EKOR / HARI
SKALA 1 : 25
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
20 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
INSULATED PANELS
KERAMIK
KERAMIK KEMENTRIAN PERTANIAN
EL ± 0.00 EL ± 0.00
LANTAI KERJA PEMBERI TUGAS

LANTAI KERJA
25
PASIR DIPADATKAN
25
PASIR DIPADATKAN SLOOF 150/250
DIREKTORAT JENDRAL
SLOOF 150/250 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
15
15
PROGRAM
115
115
PONDASI BATU PECAH
PONDASI BATU PECAH KEGIATAN

EL - 1.15 EL - 1.15
NAMA PROYEK
60
60
DESAIN MODEL RUMAH
EL - 1.75 EL - 1.75
POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
60 60
DIREKTORAT KESMAVET
90 90
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
21 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
DINDING BATA
KERAMIK KERAMIK
TRASRAM
EL ± 0.00 EL ± 0.00 KEMENTRIAN PERTANIAN
PEMBERI TUGAS
25
25
SLOOF 150/250 SLOOF 150/250 DIREKTORAT JENDRAL
15 15 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
TANAH URUG DIPADATKAN TANAH URUG DIPADATKAN PROGRAM

115
115
KEGIATAN

EL - 1.15 EL - 1.15
TANAH ASLI TANAH ASLI ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
NAMA PROYEK
60
60
DESAIN MODEL RUMAH
EL - 1.75 EL - 1.75
POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
60 60 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
90 90
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
22 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
TRASRAM TRASRAM
EL ± 0.00 EL ± 0.00
LANTAI KERJA LANTAI KERJA PEMBERI TUGAS
25
25
DIREKTORAT JENDRAL
SLOOF 150/250 SLOOF 150/250
15 15
PROGRAM
115
115
KEGIATAN

EL - 1.15 EL - 1.15
NAMA PROYEK
60
60
DESAIN MODEL RUMAH
EL - 1.75 EL - 1.75
POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
90 90
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
23 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
GALVALUM TRACKSTANG

TRACKSTANG
GALVALUM

BAUT BAJA

PLAT BAJA KEMENTRIAN PERTANIAN
SKALA 1 : 25
BAUT BAJA
PENGUAT PROFIL BAJA IWF 150.75
PEMBERI TUGAS

DIREKTORAT JENDRAL
TRACKSTANG PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
GALVALUM

SKALA 1 : 25 KEGIATAN

PROFIL BAJA IWF 300.200.2 PRODUK HEWAN YANG ASUH
PLAT BAJA ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
BAUT BAJA
NAMA PROYEK
PROFIL BAJA IWF 300.200.2 DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
GALVALUM SKALA 1 : 25
PLAT BAJA 14 mm
MENGESAHKAN
TRACKSTANG
DIREKTORAT KESMAVET
PLAT BAJA 14 mm
KOLOM 300/300
PLAT BAJA
BAUT BAJA

PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
24 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
KOLOM BAJA IWF 300.200.9 KOLOM BAJA IWF 300.200.9

A
BAUT ANGKUR Ø 19 mm BAUT ANGKUR Ø 19 mm
PLAT SAYAP PLAT SAYAP
EL ± 0.00 EL ± 0.00
PLAT BAJA 14 mm PLAT BAJA 14 mm
KOLOM 40x40 KOLOM 40x40
PEMBERI TUGAS
1000
1000
DIREKTORAT JENDRAL
250
250
PROGRAM
8 Ø16 8 Ø16
KEGIATAN
SENGKANG Ø8 - 15 SENGKANG Ø8 - 15

15
15
Ø14 - 15 Ø14 - 15
NAMA PROYEK
Ø14 - 15 Ø14 - 15
25
25
EL - 2.50 EL - 2.50
DESAIN MODEL RUMAH
Ø14 - 15 Ø14 - 15
POTONG HEWAN UNGGAS
150 200
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
BOREPILE BOREPILE
6000
6000
6000
6000
HS FOOD CONSULTANT
TAMPAK POTONGAN MEMBUJUR TAMPAK POTONGAN MELINTANG DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
25 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
300
400
BAUT ANGKUR
300
PLAT LANDAS 40X40

BAUT ANGKUR
KOLOM 40/40
400
200
PLAT LANDAS 40X40
KOLOM 40/40
400
TAMPAK ATAS
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

3 Ø16
NAMA PROYEK
2 Ø16
40
200
200
SENGKANG Ø8 - 15
DESAIN MODEL RUMAH
Ø14 - 15
3 Ø16
40
POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
Ø14 - 15
DIREKTORAT KESMAVET
150 150

NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
26 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PASANGAN KERAMIK
COR BETON COR BETON
TULANGAN SUSUT TULANGAN SUSUT
PASIR URUG DIPADATKAN PASIR URUG DIPADATKAN
50 100
50 100
DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT DETAIL PLAT LANTAI 1 DENGAN TULANGAN SUSUT
TANPA PASANGAN KERAMIK DENGAN PASANGAN KERAMIK
SKALA 1 :20 SKALA 1 :20
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
3 Ø16
2 Ø16 DESAIN MODEL RUMAH
40
150
150
3 Ø16
SENGKANG Ø8 - 15
POTONG HEWAN UNGGAS
2 Ø16
Ø14 - 15
3 Ø16 SKALA 50 - 100 EKOR / HARI
40
100
100
40 SENGKANG Ø8 - 15
MENGESAHKAN
Ø14 - 15
Ø14 - 15
3 Ø16 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
Ø14 - 15
150 150 100 100
TAMPAK ATAS TAMPAK ATAS TIANG PANCANG TAMPAK ATAS TAMPAK ATAS TIANG PANCANG
DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 (150X200) DETAIL PENULANGAN FOOTPLAT F1 (150X200)

HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
27 53
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
SCREENING & MOVING BED BIO- COAGULATION & POLISHING, HOLDING,

PRE-AEROTION UNIT REACTOR UNIT FLOTATION UNIT & CIRCULAYION UNIT
CONCRETE TANK (UNDERGROUND) STEEL TANK FRP COATED STEEL TANK FRP COATED
MECH. SCREEN : AERATION UNIT : MIXING UNIT : ACTIVATED CARBON UNIT :

BAND SCREEN - BLOWER - MIXER - FEED PUMP -
SCREEN WASHING UNIT - DIFFUSER - CHEM. INJECTION UNIT - ACF VESSEL (FRP) -
SOLID - WASTE BIN - CLEANING WATER TANK (PE) -
SLUDGE DRAIN UNIT ELECTRO - COAGULATION UNIT : CLEANING PUMP -
PRE - AERATION UNIT : ELECTRODE (AL - 55) PLATES -
BLOWER - DC POWER SUPPLY - CONCRETE TANK (UNDERGROUND)
DIFFUSER -
BUBBLE GENERATION UNIT : CIRCULATING PUMP
FOGS TRAP & DRAIN UNIT : SATURATOR VESSEL -
TRANSFER PUMP HP PUMP -
AIR COMPRESSOR -
FROTH SCRAPPER
SLUDGE/FROTH DRAIN UNIT
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN
RAW/WASTE PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

WATER
NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
THE SOLID WASTE SKALA 50 - 100 EKOR / HARI
THREATMENT UNIT THE SOLID WASTE
THREATMENT UNIT MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
TO SEWER - LINE OR
SLUDGE DRYING BED TO WTP FOR RE - USE
DIAGRAM ALIRAN PROSES HS FOOD CONSULTANT

INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH NAMA PARAF

PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
28 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
TREATED - WATER
RE - CIRCULATING LINE
(FROM HOLDING - TANK)
SOLID WASHING BIN MOVING BED

BIO - REACTOR UNIT
GEN.DIM. ; 600 (L) X 600 (W) X 400 (H) MM
MAT' 1 ; STEEL - FRP COATED
TRANSFER PUMP (TO MBBR TANK)
TIPE : CENTRIFUGAL
CAF. 1.5 M3/ JAM -3 BAR
DRIVER : ELC. MOTOR
SCREEN WASHING LINE 1 KW, 3 PH, 1500 RPM
SCREENED - WATER
EQUALIZATION LINE
SCREEN WASHING LINE
PEMBERI TUGAS
FOGS TRAP
DIREKTORAT JENDRAL
RAW/WASTE WATER PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
ELEV. 0
KEGIATAN
CONCRETE TANK (UNDERGROUND)
VOL. 2,5 M3 - 2000 (L) X 1000 (W) X 1250 (H) MM PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
TEAM BEKICOT
DUAL - FLOW AUTO BAND - SCREEN
NAMA PROYEK
GEN. DIM : 2500 (H) X 600 (W) X 600 (OP) MM
DRIVER : GEARED - MOTOR 0.75 KW, 3 PH, 15 RPM
WASHING PUMP : 0,5 KW, 3 PH, 100 LPH, 3 BAR
DESAIN MODEL RUMAH
AIR DIFFUSERS - FINE BUBBLE GRADE
POTONG HEWAN
DIAMETER : 300 MM EFF.DIFF.AREA : 1 M2/UNIT
AIR BLOWER
RUBBER (MEMBRANE) / NILON (CASING)
THE SOLID WASTE TYPE : CENTRIFUGAL MENGESAHKAN
THREATMENT UNIT CAP.
DRIVER : ELECTRIC MOTOR PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
5.5 KW, 3 PH, 1500 RPM DIREKTORAT KESMAVET
FOOT/CHECK VALVE
DIAGRAM ALIRAN PROSES

INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
29 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
LUAS (350 - 2000 M2/M3) YANG BERFUNGSI SEBAGAI TEMPAT TUMBUH KEMBANG
BAKTERI & AKUMULASI ACTIVE BIO - SLUDGE
STIRRER - DRIVER : GEARED - MOTOR - 0.75 KW, 15 RPM ELECTRO -
COAGULATION &
DISSOLVED AIR
TRANSFER PUMP FLOTATION UNIT
INTERNAL RE - CIRCULATION LINE
(FROM EQ. TANK)
TYPE : CENTRIFUGAL
CAP. 1,5 M3/ JAM - 3 BAR
DRIVER : ELC. MOTOR
1 KW, 3 PH, 1500 RPM
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN
PRE DE - NITRIFICATION NITRIFICATION POST DE - NITRIFICATION
CHAMBER CHAMBER CHAMBER
BOD REDUCTION CHAMBER
RETENTION SEVES TEAM BEKICOT ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
AIR BLOWER (3 LOBES) DIFFUSERS - FINE BUBBLE SIZE : DN. 4" X 300 MM
CAF : 3 M3/ JAM - 2 BAR DIA. 300 MM - DIFF. AREA : 1 M2/UNIT OPENING : 5 X 5 MM
DRIVER : ELEC. MOTOR - 5 KW, 3 PH, 1500 RPM MAT'L : RUBBER / NYLON MAT"L : SUS304 NAMA PROYEK
BIOFILM CARRIER STEEL TANK (FRP COATED)
SIZE : DIA. 15 X15 MM OVERALL SIZE : 5000(L) X 1200 (W) X 1500 (H) MM DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET

INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
30 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
HP (CIRCULATING) PUMP
CAPACITY 500 LPH, 7 BAR (MAX)
DRIVER : ELEC. MOTOR 3 KW, 3 PH, 1500 RPM
AIR COMPRESSOR
TYPE : PISTON (RECIPROCATING)
CAP. 200 LPH, 10 BAR (MAX)
DRIVER : ELEC. MOTOR
POWER : 0.75 KW, 1 PH, 50 HZ
BUBBLE
GENERATOR
UNIT
ACF FEED PUMP
TYPE : CENTRIFUGAL
ELECTRODES (AL/AL) DC POWER SUPPLY CAP, 1.5 M3/ JAM - 3 BAR
DRIVER : ELC. MOTOR
DIMENSION : T.4 X 1200 X 1200 MM INPUT VOLTAGE : 380 VAC 1 KW, 3 PH, 1500 RPM
INTER - ELECTRODES GAP : 20 MM OUTPUT :
NO. OF ELECTRODES : 10/10 - CURRENT : 0 - 80 AMP
- VOLTAGE : 0 -50 VDC KEMENTRIAN PERTANIAN
SATURATOR VESSEL (STEEL)
VOL : 200 LITER. PRESS : 10 BAR (MAX) PEMBERI TUGAS
FROTH SCRAPPER
DIMENSION : 1200 (W) X 1000 (L) MM DIREKTORAT JENDRAL
SPROCKET DIA : 500 MM
DRIVER : GEARED - MOTOR - 0.75 KW, 15 RPM PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
KEGIATAN

FROTH
COLLECTION ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
CHAMBER
STIRRER
DRIVER : GEARED - MOTOR, 0.75 KW, 15 RPM NAMA PROYEK
ELECTROLYTE INJECTION & MIXING CHAMBER
DESAIN MODEL RUMAH

ELECTRO - COAGULATION DAF CHAMBER DAF CHAMBER DAF CHAMBER DAF CHAMBER
CHAMBER CONTACT - ZONE FLOTATION/ CLARIFICATION TREATED - WATER
SEPARATION - ZONE ZONE ZONE
POTONG HEWAN
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
THE SOLID WASTE
THREATMENT UNIT

INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Sapi) KAPASITAS 1 M3/JAM HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
31 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
TREATEDB - WATER
SLUDGE DRYING BED HOLDING TANK PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
DIMENSION : 2000 (L) X 1000 (W) X 800 (H) MM DIM : 2000 (L) X 1000 (W) X 1500 (H) MM
MAT"L : CONCRETE VOL : 3 M3 PROGRAM
(UNDERGROUND) MAT"L : CONCRETE
(UNDERGROUND)
THE SOLID WASTE KEGIATAN
TREAATED WATER
THREATMENT UNIT RE - CIRCULATION PUMP
TYPE : CENTRIFUGAL PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

CAP. 1 M3/ JAM - 3 BAR
DRIVER : ELEC. MOTOR PRODUK HEWAN YANG ASUH
1 KW, 3 PH, 1500 RPM
TO SOLID NAMA PROYEK
WASTE TREATMENT
UNIT
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN
TO SEWER - LINE OR MENGESAHKAN
TO WTP FOR RE - USE PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH RUMAH POTONG HEWAN (Sapi) KAPASITAS 1 M3/JAM NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
32 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
OUTDOOR
TRANSFORMATOR
150 KVA/3ɸ
LV MDP, METERING, GENSET

ATS/AMF, KAP. BANK 125 KVA PP. CLEAN PP. HYDRANT
WATER PUMP PUMP
LP. PP. PP. BOILER PP.

RPH RPH CHILLER
SDP RPH
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
SDP OFFICE SDP KANTIN KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
SDP KANDANG
LP. SITE 1 PP. IPAL LP. SITE 2 HS FOOD CONSULTANT

NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
33 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
34 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
&
600
MACHINE ROOM
225
300
300
325
MANAGER
ROOM
QC & LAB
4 BOILER.
4
350
200
200
HYDROULIC
1450
250
250
POWER PACK
ROOM
BY PRODUCT KEMENTRIAN PERTANIAN
AREA
DRY STOCK
BLEEDING
AREA
275
THROUGH
PEMBERI TUGAS
3550
3550
600
600
GREEN AREA RED AREA DIREKTORAT JENDRAL
HIDE, HEAD HOLDING
BLOOD - TANK & CHILLING AREA
FREEZER
300
855
LEGGING FOOTS PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
&
RUMPING
1205
A A PROGRAM
200
500
500

RESTRAIN BOX HIDE PULLER AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
& OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA
HALAL KILLING
430
& &
WIGHING AREA LOCAL MARKET KEGIATAN
450

1030
AREA
200
200

ANTE ROOM
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 LOCKER & LOCKER &
2 NAMA PROYEK
500
SANITASI SANITASI
350
350
350
250
125
DESAIN MODEL RUMAH
1 1
POTONG HEWAN UNGGAS
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
MENGESAHKAN
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
DIREKTORAT KESMAVET
4800
H G F E D C B A
B
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DENAH RPH
SKALA 1 : 100 DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
35 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
2-9 2-10
2-11

& 2-8
600
MACHINE ROOM
2-3
2-4 2-6
225
300
300
325
MANAGER
LP PP MDP PFC AMF/ATS ROOM
PEMBERI TUGAS
QC & LAB
2-7
2-5 2-13
4 2-12 4
BOILER. DIREKTORAT JENDRAL
350
200
200
HYDROULIC
1450
250
250
POWER PACK PP-2 PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
ROOM
BY PRODUCT
AREA 2-18 2-19
DRY STOCK PROGRAM
NYY 3x50 mm2
BLEEDING
AREA
275
THROUGH
1-3
3550
3550
600
600
2-1 2-2 PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN

1-2
1-4 GREEN AREA RED AREA AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
HIDE, HEAD HOLDING
FREEZER
300
855
LEGGING FOOTS
& KEGIATAN
RUMPING
1205
A A
200
1-5 PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
NYY 3x4 mm2
500
500
1-1 PRODUK HEWAN YANG ASUH

RESTRAIN BOX HIDE PULLER ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
& OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA 2-15
HALAL KILLING 2-14
430
CATTLE ENTRY 1-6 1-7 1-9 ANTE ROOM
1-8
& &
WIGHING AREA LOCAL MARKET
450
WASHING AREA LOADING AREA NAMA PROYEK

1030
NYY 3x70 mm2 AREA
200
200
3 1-10 PP-1 3
ANTE ROOM
DESAIN MODEL RUMAH
150 100
150 100
150
400
400
2-16 2-17
POTONG HEWAN UNGGAS
250
375
2 LOCKER & LOCKER &
500
SANITASI SANITASI
350
350
350
250
MENGESAHKAN
125
1 1 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

4800
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
B NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
36 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
350
200
200
1450
250
250
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
275
3550
3550
600
600
PROGRAM
300
855
1205
200
500
500
KEGIATAN
430
450

1030
200
200

3 3
150 100
150 100
150
NAMA PROYEK
400
400
250
DESAIN MODEL RUMAH
375
2 2
500
350
350
350
POTONG HEWAN UNGGAS

250
125
MENGESAHKAN
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
DIREKTORAT KESMAVET
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

4800
H G F E D C B A
·
·
·
· HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
37 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
AIR TERMINAL
TAMPAK DEPAN
SKALA 1 : 100
EARHTING < 5 OHM
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
AIR TERMINAL AIR TERMINAL PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
400
400
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

TAMPAK SAMPING KIRI TAMPAK SAMPING KANAN POTONG HEWAN UNGGAS
SKALA 1 : 100 SKALA 1 : 100
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
·
·
·
·
HS FOOD CONSULTANT
· NAMA PARAF
·
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
38 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
H
F
DRY STOCK BLAST H BLAST H BLAST H
F F F
600
600
575
575
&
600
MACHINE ROOM
225
HOT WATER
300
300
SOURCE (BOILER
325
MANAGER
SYSTEM) ROOM H
QC & LAB F
4 BOILER.
350
200
200
HYDROULIC
1450
250
250
POWER PACK
ROOM PEMBERI TUGAS
BY PRODUCT
AREA
DRY STOCK
BLEEDING
AREA DIREKTORAT JENDRAL
275
THROUGH
3550
3550
600
600

F
H
GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING
F CHILLING AREA PROGRAM
BLOOD - TANK & H FREEZER
300
F
855
LEGGING F
H
H
FOOTS H H H
F & F F F F F
RUMPING PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
1205
A A
200
500
500
H
KEGIATAN
BRISKET EVICERATING CARCASS INSPECTION WASHING DRESSING F
RESTRAIN BOX HIDE PULLER
HALAL KILLING H H
430
CATTLE ENTRY H F
ANTE ROOM
& &
450

1030
AREA
200
200

ANTE ROOM
150 100
150 100
150
NAMA PROYEK
400
400
F F
250
375
2 LOCKER & LOCKER &
500
SANITASI SANITASI
350
350
350
250
F POTONG HEWAN UNGGAS
125
MENGESAHKAN
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
DIREKTORAT KESMAVET
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

4800
H G F E D C B A
B HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
39 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
&
600
MACHINE ROOM PEMBERI TUGAS
FD FD FD FD FD
225
300
300
325
MANAGER
CO
ROOM
QC & LAB FD
DIREKTORAT JENDRAL
4 BOILER.
350
200
200
PRIMARY HYDROULIC
1450
250
250
SEPARATION POWER PACK
POND ROOM PROGRAM
BY PRODUCT
AREA
DRY STOCK
FD
BLEEDING FD AREA PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
275
THROUGH
FD FD
3550
3550
600
600
FD FD
GREEN AREA RED AREA

HIDE, HEAD HOLDING KEGIATAN
FREEZER
300
855
LEGGING FOOTS
&
RUMPING PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN
1205
A A PRODUK HEWAN YANG ASUH
200
500
500

& OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA FD meja
HALAL KILLING
NAMA PROYEK
430
CATTLE ENTRY FD FD ANTE ROOM
& &
WIGHING AREA LOCAL MARKET CO
450

1030
AREA
200
200
3 3 DESAIN MODEL RUMAH

ANTE ROOM
150 100
150 100
150
POTONG HEWAN UNGGAS
400
400
FD FD
FD
250
375
2 LOCKER & LOCKER &
2
500
SANITASI SANITASI MENGESAHKAN
350
350
350
FD
250
CO PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
125
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

FD 4800
CO H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
B PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
40 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
280 mm
COPPER SLUG
33
40 PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
287 mm PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
PROGRAM
COAXIAL CABLE PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
2 X 35 mm² 130 mm AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
KEGIATAN
Ø 60 mm copper rod
coupling 282 mm PRODUK HEWAN YANG ASUH
300 mm ( AMAN, SEHAT, UTUH dan HALAL )
driving tip
NAMA PROYEK
PVC PIPE Ø 1,5" (CLASS AW)
GROUNDING CONNECTION DESAIN MODEL RUMAH
T 214 POTONG HEWAN UNGGAS
COAXIAL CABLE 2 X 35 mm²
MENGESAHKAN
DETAIL LIGHTING PROTECTION SYSTEM PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
DIREKTORAT KESMAVET
18
SCOTCH 23
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
41 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
42 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
L
PG PG LS PG
LL
QM
PEMBERI TUGAS
DIREKTORAT JENDRAL
PROGRAM
KEGIATAN

NAMA PROYEK
DESAIN MODEL RUMAH

POTONG HEWAN UNGGAS
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
KONSTRUKSI CASING SUMUR DALAM PEMASANGAN POMPA SUMUR DALAM

VERTICAL SUPPORT FOR

SINGLE VERTICAL PIPES HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
43 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
B
H
J I
G H
F E
G D
F E
C D
B A
C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
MAINTENANCE
&
400
400
445
445
445
MACHINE ROOM
720
5 5
BLAST BLAST BLAST
300
H FREEZER FREEZER FREEZER
F
DRY STOCK BLAST H BLAST H BLAST H
F F F
600
600
575
575
DRY STOCK
AREA
MAINTENANCE BONNING
BONNING
AREA AREA
&
600
MACHINE ROOM MANAGER
ROOM
225
300
300
325
MANAGER
QC & LAB ROOM H
QC & LAB F BLAST
4 FREEZER 4
BOILER.
BOILER.
350
200
200
HYDROULIC
HYDROULIC
1450
250
250
POWER
POWER PACK
PACK HOLDING KEMENTRIAN PERTANIAN
ROOM
ROOM FREEZER
BY PRODUCT
AREA
DRY
DRYSTOCK
STOCK PEMBERI TUGAS
BLEEDING
AREA
AREA
275
THROUGH
3550
3550
600
600
F
DIREKTORAT JENDRAL
H
GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING PETERNAKAN DAN KESEHATAN HEWAN
F CHILLING AREA
BLOOD - TANK & GREEN AREA RED AREA H FREEZER
300
855
F
LEGGING
LEGGING F
H
H
FOOTS H H
F && ANTE ROOM
F
HIDE, HEAD FH F F
F
RUMPING
RUMPING & FOOTS & PROGRAM
LOADING AREA
FRESH WATER
1205
A SOURCE WITH POWER
A
200
BOOSTER SYSTEM
500
500

H
RESTRAIN BOX
BRISKET
BRISKET EVICERATING
EVICERATING CARCASS
CARCASS INSPECTION WASHING DRESSING
DRESSING F
&
HIDEHIDE
PULLER
PULLER OPENING
OPENING AREA
AREA SPLITTING
SPLITTING
AREA
AREA AREA AREA AREA
AREA
HALAL KILLING H H KEGIATAN
430
CATTLE ENTRY H F
ANTE ROOM
& &
WIGHING AREA LOCAL MARKET HOLDING
450

1030
AREA CHILLER
200
200
WIGHING AREA LOCAL MARKET PENINGKATAN PEMENUHAN PERSYARATAN

AREA
ANTE ROOM
ANTE ROOM
150 100
150 100
150
400
400
F F
LOCKER & NAMA PROYEK

250
SANITASI
F
375
2 LOCKER & LOCKER &
2
500
SANITASI LOCKER &
SANITASI
SANITASI
350
350
350
DESAIN MODEL RUMAH

250
125
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205 MENGESAHKAN
H 350 1750 450 250 250 450 100 1177
F DIREKTORAT KESMAVET
700 700 700 600 700 700 700
4800
H
F
H
J I
G H
F E
G D
F E
C D
B A
C B A
B
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
44 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
&
600
MACHINE ROOM
225
300
300
325
MANAGER
ROOM
QC & LAB
4 BOILER.
4
350
200
200
HYDROULIC
1450
250
250
POWER PACK
ROOM
BY PRODUCT
AREA
DRY STOCK
BLEEDING
AREA
275
THROUGH
3550
3550
600
600
GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING
BLOOD - TANK & CHILLING AREA PEMBERI TUGAS
FREEZER
300
855
LEGGING FOOTS
&
RUMPING
DIREKTORAT JENDRAL
1205
200
500
500
RESTRAIN BOX
PROGRAM
&
HIDE PULLER OPENING AREA SPLITTING AREA AREA AREA AREA
HALAL KILLING
430
& WIGHING AREA LOCAL MARKET
& PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
450

1030
AREA
200
200

3 3
KEGIATAN
ANTE ROOM
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 LOCKER & LOCKER &
500
SANITASI SANITASI
350
350
350
250
NAMA PROYEK
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
POTONG HEWAN UNGGAS
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
MENGESAHKAN
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA DRAINASE AIR HUJAN ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
45 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
AEROB POND 02
ANAEROB
AEROB POND 01
POND
6 6
400
445
445
445
400
720
300
PEMBERI TUGAS
600
600
575
575
DIREKTORAT JENDRAL
600
PROGRAM
225
300
300
325
4 350 4 AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
200
200
1450
250
250
KEGIATAN
BY PRODUCT
AREA
BLEEDING
275
THROUGH
PRIMARY
3550
3550
600
600
SEPARATION
POND
300
855
NAMA PROYEK
1205
200
DESAIN MODEL RUMAH
500
500
RESTRAIN BOX
& POTONG HEWAN UNGGAS
HALAL KILLING
430
CATTLE ENTRY
&
450
WASHING AREA
1030
200
200
3 3
MENGESAHKAN
150 100
150 100
150
400
400
DIREKTORAT KESMAVET
250
375
2 2
500
350
350
350
250
125
1 1
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

HS FOOD CONSULTANT
4800
NAMA PARAF
H G F E D C B A PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA SANITASI ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
46 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
1450
250
250
BY PRODUCT
AREA KEMENTRIAN PERTANIAN
BLEEDING
275
THROUGH
PEMBERI TUGAS
3550
3550
600
600
DIREKTORAT JENDRAL
300
855
LEGGING
&
RUMPING
1205
PROGRAM
200
500
500
RESTRAIN BOX
& AGRIBISNIS PETERNAKAN RAKYAT
HALAL KILLING
430
CATTLE ENTRY
&
450
WASHING AREA KEGIATAN
1030
200
200
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 2 NAMA PROYEK
500
350
350
350
250
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177

MENGESAHKAN
700 700 700 600 700 700 700
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA RAIL PENGGANTUNG
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
47 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
1450
250
250
PEMBERI TUGAS
275
3550
3550
600
600
DIREKTORAT JENDRAL
300
855
PROGRAM
1205
200
500
500
430
KEGIATAN
450
1030
200
200

3 3
150 100
150 100
150
400
400
250
NAMA PROYEK
375
2 2
500
350
350
350
250
DESAIN MODEL RUMAH
125
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
MENGESAHKAN
350 1750 450 250 250 450 100 1177 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
700 700 700 600 700 700 700
DIREKTORAT KESMAVET
4800
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA ATAP 2 DATA GAMBAR

SKALA 1 : 100
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
48 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
P2
5
300
600
600
575
575
P3 P3 P3
600
2 3 4
P3
1
225
300
300
325
4 4
P1
J2
350
200
200
9
3
1450
250
250
P1 P1 P4
5 8 6
BY PRODUCT
P1
AREA 10 P3
P2 5
P1 4 P1
6 7
275
P5 P5 P5
3 2 1
3550
3550
600
600
P2
3
PEMBERI TUGAS
300
855
DIREKTORAT JENDRAL
1205
200
P4
500
500
P3 P3
PROGRAM
6 7
P4 P4 P4
430
2 3 4
CATTLE ENTRY PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
&
450
WASHING AREA
1030
P1
200
200
11
P4
3 1 P4 P4
9 10
3 KEGIATAN
J1 P2
P2
150 100
150 100
150
1 2
1
400
400

250
375
500
P1
P1 3
2
350
350
350
250
J2 P1 P1 J2 NAMA PROYEK
1 1 4 2
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
POTONG HEWAN UNGGAS
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
MENGESAHKAN
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
KETERANGAN
P1 10 UNIT
P2 4 UNIT
P3 7 UNIT
HS FOOD CONSULTANT
P4 10 UNIT DESIGN, EQUIPMENT, INSTALLING, TRAINING, CONSULTING
P5 3 UNIT NAMA PARAF

PENANGGUNG JAWAB
J1 1 UNIT drh. SONNY HANDOKO, M.B.
PERENCANA
J2 3 UNIT PENANGGUNG JAWAB

RENCANA PINTU & JENDELA ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
49 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
1450
250
250
PEMBERI TUGAS
275
3550
3550
600
600
DIREKTORAT JENDRAL
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
300
855
PROGRAM
1205
200
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
500
500
430
KEGIATAN
450
1030
200
200

3 3
150 100
150 100
150
400
400
250
NAMA PROYEK
375
2 2
500
350
350
350
250
DESAIN MODEL RUMAH
125
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
MENGESAHKAN
350 1750 450 250 250 450 100 1177 PEJABAT PEMBUAT KOMITMEN
700 700 700 600 700 700 700
DIREKTORAT KESMAVET
4800
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA PORTAL BAJA DATA GAMBAR

SKALA 1 : 100
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
50 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
PEMBERI TUGAS
1450
250
250
DIREKTORAT JENDRAL
275
3550
3550
600
600
PROGRAM
TRACKSTANG
300
855
1205
200
KEGIATAN
500
500
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
( IWF 300.200.2)
430
450
1030
200
200
3 3 NAMA PROYEK
150 100
150 100
150
400
400
DESAIN MODEL RUMAH

250
375
2 2
500
POTONG HEWAN UNGGAS
350
350
350
250
125
1 1
MENGESAHKAN
DIREKTORAT KESMAVET
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700

4800
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
RENCANA ATAP
51 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
120
60
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
1450
250
250
275
PEMBERI TUGAS
3550
3550
600
600
60
DIREKTORAT JENDRAL
300
855
120
1205
PROGRAM
200
500
500
120
60
430
CATTLE ENTRY
&
450
WASHING AREA KEGIATAN

1030
200
200
150 100
150 100
150
400
400

250
375
2 2 NAMA PROYEK
500
350
350
350
250
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
POTONG HEWAN UNGGAS
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
350 1750 450 250 250 450 100 1177

MENGESAHKAN
700 700 700 600 700 700 700
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
DIGAMBAR
RENCANA RAIL PENGGANTUNG
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
52 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
H G F E D C B A
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
6 6
400
445
445
445
400
720
5 5
300
600
600
575
575
600
225
300
300
325
4 4
350
200
200
1450
250
250
BY PRODUCT
AREA
BLEEDING
275
THROUGH
3550
3550
600
600
PEMBERI TUGAS
300
855
DIREKTORAT JENDRAL
1205
200
500
500
PROGRAM
RESTRAIN BOX
&
HALAL KILLING
430
CATTLE ENTRY PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
&
450
WASHING AREA
1030
200
200

3 3 KEGIATAN
150 100
150 100
150
400
400

250
375
500
350
350
350
250
NAMA PROYEK
125
1 1
DESAIN MODEL RUMAH
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
POTONG HEWAN UNGGAS
350 1750 450 250 250 450 100 1177
700 700 700 600 700 700 700
MENGESAHKAN
4800
DIREKTORAT KESMAVET
H G F E D C B A
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
RENCANA TITIK LAMPU ARSITEKTUR Ir. Indro Sulistyanto, M.T.
SKALA 1 : 100
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
NAMA GAMBAR SKALA
53 54
CATATAN

MENGERJAKAN FISIK
KETERANGAN
ANAEROB
AEROB POND 01 AEROB POND 02
POND
4800
700 700 700 600 700 700 700
655 1445 600 1050 1005
N
KA
N
PA
KA
MINUM
MINUM
PA 655 545 300 300 300 300 300 900 150 335 335 335
MINUM
MINUM
445
400
720
PAKAN
PAKAN
PRIMARY
600
SEPARATION AREA FREEZER FREEZER FREEZER

575
POND
MINUM
MINUM
&
MACHINE ROOM
225
300
MANAGER
ROOM
MINUM
MINUM
QC & LAB
BOILER.
350
200
HYDROULIC
1450
POWER PACK
ROOM DRY STOCK
BY PRODUCT AREA
PEMBERI TUGAS
PAKAN
AREA
PAKAN
PEMERIKSAAN
BLEEDING DIREKTORAT JENDRAL
REPRODUKSI THROUGH
3550
600

GREEN AREA RED AREA
HIDE, HEAD HOLDING
BLOOD - TANK & CHILLING AREA PROGRAM
FREEZER
855
MINUM
MINUM
LEGGING FOOTS
&
RUMPING PEMENUHAN PANGAN ASAL TERNAK DAN
500
KEGIATAN
MINUM
MINUM
HALAL KILLING
& &
450

1030
AREA
200

KANDANG SAPI
PAKAN
PAKAN
ANTE ROOM
150
NAMA PROYEK
400
FIRST
AID
250
EQUIPMENT
ROOM
MINUM
MINUM
STORAGE
LOCKER & LOCKER &
SANITASI SANITASI
DESAIN MODEL RUMAH
350
350
250
POTONG HEWAN UNGGAS

MINUM
MINUM
MENGESAHKAN
655 545 300 300 300 600 450 450 150 800 205
DIREKTORAT KESMAVET
PAKAN
350 1750 450 250 250 450 100 1177
PAKAN
700 700 700 600 700 700 700
4800
MINUM
MINUM
PAKAN
MINUM
MINUM
PAKAN
HS FOOD CONSULTANT
NAMA PARAF
N N
KA KA
PA PA PENANGGUNG JAWAB
PERENCANA
PENANGGUNG JAWAB
WEIGHING
UNLOADING
AREA
DIGAMBAR
DATA GAMBAR
JENIS GAMBAR
ARSITEKTUR
SITEPLAN RPH QT : 50 - 100 EKOR
NAMA GAMBAR SKALA
54 54

Pedoman RPHR Isbn

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pedoman RPHR Isbn

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

BUKU PEDOMAN

RUMAH POTONG HEWAN RUMINANSIA

drh. Syamsul Ma’árif, M.Si

Desain Sampul dan Tata Letak

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

BAB II DEFINISI .................................................................................................. 3

BAB IV PENERAPAN KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER ................. 33

BAB V PROSES PEMOTONGAN .................................................................... 39

BAB V DESAIN ATAU MODEL RPHU............................................................. 50

Gambar 1. Titik lokasi pemingsanan pada Sapi

Gambar 2. Cara dan posisi menyayat leher

Lampiran 1. Tabel Ringkasan Persyaratan Bagi Tiap Skala RPH-R (Ruminansia

Lampiran 2. Contoh Desain Cradle Sapi

Lampiran 3. Desain Dasar RPH-R (Ruminansia Besar) Skala Pemotongan ≤10

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Perlu disampaikan juga bahwa dalam pelaksanaan pembangunan RPH-R

B. Maksud dan Tujuan

1. Rumah Potong Hewan Ruminansia yang selanjutnya disebut dengan

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

C. Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL)

D. Area Penurunan Hewan Hidup

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

3. Kandang Khusus Betina Produktif

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

6. Persyaratan bangunan, terdiri atas:

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Jumlah Toilet Jumlah Pekerja

5) Memiliki fasilitas cuci tangan pada toilet yang dilengkapi dengan

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

2. Limbah padat terdiri atas:

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

C. Penjaminan Keamanan dan Mutu

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

D. Pembersihan dan Disinfeksi

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

A. Penerimaan Hewan Hidup

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

D. Penggiringan ke Restraining Box

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

7. Jika terjadi penyumbatan saluran darah atau darah berhenti mengalir

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

G. Pengangkatan ke Rel (Railing System) atau Perebahan di Atas Cradle

H. Pemisahan Kepala dan Pemotongan Keempat Kaki Sampai Metatarsus

J. Pengeluaran Isi Rongga Dada dan Perut

N. Pembelahan Karkas dan Penimbangan

O. Pendinginan dan Pelayuan Karkas

P. Pelepasan Tulang (Deboning) dan Pemotongan Daging (Cutting)

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

S. Pembekuan Cepat (Quick Freezing)

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Lampiran 1. Tabel Persyaratan Bagi Setiap Skala RPH-R (Ruminasia Besar)

Pedoman Rumah Potong Hewan Ruminansia

Desain Dasar RPH-R Skala Pemotongan ≤10 ekor/hari,

DETAIL ENGINEERING DESIGN

RENCANA FOOTPLAT 3 RENCANA RAIL 20