INSTRUKSI KERJA Document No.

Eff. Date
INSTRUKSI KERJA PENGISIAN DATA FORM PROSES MONITORING Revision No. 00
SHEET Page 1 dari 1
Dibuat oleh, Diperiksa oleh, Diterima oleh, Disetujui oleh,

PT. Interglobe Meiliawaty Sanjaya Airin W. Tanial

Perkasa Manager Operasional PT CHS Director

No Nama Proses Nama Parameter Penjelasan Data Yang Diisi

Jam
1 datanya.
2 Grup/No Batch
3 Temp Frying Setting
4 Temp Display
5 Temp Actual
6 Waktu Penggorengan
PENGGORENGAN/
FRYING
7 Kenampakan
Jam/waktu penggorengan yang sedang diambil
Line grup penggorengan yang sedang diambil
datanya
Temperature/Suhu yang disetting di alat
penggorengan
Temperature/Suhu yang tertera pada display
pengukur suhu penggorengan
Temperature/Suhu yang didapat dari hasil
pengukuran alat Thermocouple
Lama waktu penggorengan yang sedang diambil
datanya
Bentuk dari pilus hasil penggorengan yang sedang
diambil datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok
atau tidak Ok)

Rasa dari pilus hasil penggorengan yang sedang

8 Rasa diambil datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok
atau tidak Ok)

Aroma dari pilus hasil penggorengan yang sedang

9 Aroma diambil datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok
atau tidak Ok)

Kerenyahan dari pilus hasil penggorengan yang

10 Tekstur sedang diambil datanya, renyah atau tidak renyah
(Ok atau tidak Ok)
No Nama Proses Nama Parameter Penjelasan Data Yang Diisi
Jam/waktu proses penirisan yang sedang diambil
Jam
1 datanya.
Line grup proses penirisan yang sedang diambil
2 Grup/No Batch
datanya.

Berat total pilus setelah ditiriskan dengan mesin

3 Berat Setelah Penirisan
peniris.

Bentuk dari pilus hasil penirisan yang sedang

4 Kenampakan diambil datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok
atau tidak Ok)

Rasa dari pilus hasil penirisan yang sedang diambil

5 PENIRISAN Rasa datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok atau tidak
Ok)

Aroma dari pilus hasil penggorengan yang sedang

6 Aroma diambil datanya, Standar atau Tidak Standar (Ok
atau tidak Ok)

Kerenyahan dari pilus hasil penggorengan yang

7 Tekstur sedang diambil datanya, renyah atau tidak renyah
(Ok atau tidak Ok)

Ukuran tinggi pilus yang diukur dari tinggi pilus

8 Tinggi Pilus yang dimasukan kedalam plastik pengukuran
(1,8kg/plastik) Standar tinggi 48-52 cm

STRICTLY CONFIDENTIAL CONTROLLED COPY

FOR INTERNAL USE ONLY PHOTOCOPY PROHIBITED