ALLSAFE

On the Job
TRAINER
TOOLKIT

Sebuah alat yang dirancang

untuk semua departement
operasional di hotel untuk
memastikan pembahasan
ALLSAFE didalam
briefings, sesi training &
pekerjaan sehari-hari!
 ALLSAFE
FRONT OFFICE
 FRONT OFFICE GUIDELINES

VALET & ENTRANCE

⌐ Valet parking tidak lagi disediakan kepada tamu selama periode Covid-19 ini.
Heartist di hotel harus membantu tamu untuk parkir mandiri dengan rambu
yang jelas dan atau membantu secara langsung dari para Heartist.

⌐ Para tamu hanya akan diberi akses masuk dengan masker wajah yang benar
(untuk diberitahukan pada saat pemesanan kamar dan pada rambu masuk
hotel). Hotel harus memasang hand sanitizer di area masuk hotel.

⌐ Hotel hanya membaca hasil pengecekan suhu dari semua tamu yang masuk
sesuai peraturan/hukum lokal. Jika hotel diharuskan melakukan pengecekan
suhu dari tamu yang masuk, maka harus menggunakan alat elektronik
profesional yang ditujukan ke tubuh yang terbuka (dahi/lengan). Heartist team
yang melakukan ini harus memakai sarung tangan dan masker wajah.

⌐ Setiap tamu yang mempunyai suhu tubuh melebihi 37,5 derajat Celsius,
langsung di hantarkan ke ruang yang sudah disiapkan yang dekat dengan pintu
masuk utama, dan test ulang setelah 5 menit. Kalau pengecekan suhu tubuh
tetap, Pihak Dinas Kesehatan setempat harus diberitahu sesuai dengan
peraturan dan pengaturan Covid-19 setempat. Kalau tamu tersebut ingin
meninggalkan hotel, maka dipersilahkan.

⌐ Pihak Hotel diharuskan untuk meminta KTP dan data lengkap orang tersebut.
Semua data di catat dan dikirim ke General Manager. Rambu penolakan dan
notifkasi proses harus jelas terlihat di semua area masuk hotel dan pada proses
pemesanan kamar.
 PEDOMAN FRONT OFFICE

CHECK-IN/OUT
⌐ Memberitahukan para tamu pada saat kedatangan, semua bahan dan alat
yang tersedia disetiap hotel untuk memastikan setiap tamu merasa
menginap ALLSAFE.

⌐ Para tamu di sediakan sanitiser, tissue dan masker wajah pribadi pada saat
kedatangan (Luxury/Premium) (kecuali kalau disediakan langsung di kamar)
atau sesuai permintaan.

⌐ Klien / Pengunjung diminta untuk mencuci tangan mereka.

⌐ Tidak ada pulpen dan alat kerja lainnya dipergunakan bersama-sama

⌐ Setiap Heartist di meja depan untuk memakai masker wajah dan sarung
tangan. Sarung tangan diganti setiap jam atau kalau dibutuhkan

⌐ Informasikan ke para tamu tentang petugas ALLSAFE.

⌐ Kunci Kamar
⌐ Para tamu dipersilahkan mengembalikan kunci kamar mereka di Key box
pada waktu check out/keluar
⌐ Kunci kamar disemprot dengan desinfektan dan dibersihkan dengan kain
⌐ Kunci kamar baru dibersihkan sebelum diberikan ke tamu

PAYMENT PROCEDURES
⌐ Aktifasi otorisasi debit jarak jauh dan tamu disarankan dengan sangat untuk
membayar dengan kartu debit/credit, pembayaran tanpa sentuhan
⌐ Untuk pembayaran secara tunai jangan serahkan uang dari tangan ke
tangan (gunakan wadah)
⌐ Diutamakan mengirimkan tagihan lewat email daripada print (online check-
in, fast check-out)
 FRONT OFFICE GUIDELINES

MENGURANGI KONTAK DI FRONT OFFICE

⌐ Pada waktu kedatangan, satu hal yang hanya dilakukan adalah memberikan
kunci kamar ke tamu.

⌐ Implementasi dari Fast Check-Out sangatlah direkomendasikan.

⌐ Pre-authorisation dengan maksud tagihan dapat diselesaikan dengan

otomatis.

⌐ Pembayaran dengan tunai atau kartu kredit; mesin KK dibersihkan setelah

selesai transaksi / mengutamakan pembayaran tanpa kontak.

⌐ Tidak perlu formalitas pada keberangkatan, cukup menginformasikan ke

tamu untuk meletakkan kunci mereka di Kotak Kunci ( pastikan kotak kunci
itu dapat terlihat jelas).

⌐ Tamu akan menerima tagihan terakhir di email mereka.

⌐ Penghantaran barang bisa dilakukan dengan jaga jarak dan hanya sampai
depan pintu kamar

TANTANGAN YANG MUNGKIN

TERJADI

 Tamu tidak menghormati proses jaga jarak

 Tamu tidak memakai masker wajah dan/atau sanitasi tangan

 Tamu kecewa bahwa beberapa layanan tidak ada

 Tamu kecewa bahwa proses check in lama

 FRONT OFFICE
TRAINER TOOLS

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Informasi ALLSAFE apakah yang Anda dapat bagikan ke Tamu

pada saat kedatangan?

Jawaban: Sanitizer, mask, petugas ALLSAFE, special amenities di kamar,

prosedur layanan tata graha, jaga jarak sosial, bantuan medis AXA, proses check-
out, layanan yang tersedia di hotel (restaurants, pool, gym, minibar, valet…)

REAL-PLAYS
1) Penyebutan ukuran ALLSAFE yang komplit pada saat kedatangan.
* Sangatlah penting untuk tetap memiliki nada suara yang tenang positif.
Sangat menyakinkan tamu
dan menjelaskan bahwa ukuran itu sudah dibuat dengan baik untuk memastikan
menginap secara aman dan menyenangkan.

2) Menghadapi Tamu yang tanpa memakai masker wajah.

* Kita menjelaskan ke Tamu pentingnya memakai masker wajah dan itu
merupakan peraturan secara sopan dan percaya diri. Jika tamu menolak, maka
pihak manajemen harus dilibatkan.

3) Menghadapi keluhan keterlambatan check-in.

*Kita meminta maaf dan menunjukan empati. Kita menjelaskan dan
menekankan bahwa penundaan itu demi ukuran keselamatan. Kita
melalukan segala hal untuk memastikan masa menginap yang aman dan
menyenangkan.

4) Menghadapi keluhan tentang layanan yang tidak tersedia.

* Kita meminta maaf dan menunjukan empati. Menjelaskan bahwa ini adalah
sementara. Sesuai permintaan tamu, kita bisa tawarkan pilihan alternatif.
Contoh: Gym tidak buka: kita tawarkan membawa peralatan ke kamar
mereka
 ALLSAFE
HOUSEKEEPING
 NEW HOUSEKEEPING GUIDELINES

PUCLIC AREA – LOBBY & ELEVATORS

Pembersihan Lobi / reception:

⌐ Menekankan langkah-langkah mendesinfektan permukaan, tempat

pertemuan dan lift. Memperhatikan pada gagang pintu, meja, meran air,
tombol lift, telephone, mesin TPE/EDC, dan komputer.

⌐ Pembersihan lantai: menggunakan produk kebersihan secara teratur.

⌐ Memastikan bahwa furnitur memiliki jarak minimum 1 meter atau lebih

(sesuai peraturan setempat) diantara masing-masing orang.

⌐ Permukaan yang sering disentuh harus di bersihkan setiap 1/2 jam or ketika
kotor.

⌐ Semua lift tamu harus dilengkapi handsanitizer. Tisu pembersih sekali pakai
juga sangat direkomendasikan di dispenser tarik demikian pula gel
desinfektan di dispenser dinding. Hal ini akan memudahkan tamu dan
Heartist untuk mengaktifkan lift call and tombol aktifasi lantai tanpa
sentuhan fisik.

⌐ Semua kabin elevator harus dilengkapi dengan tempat sampah berpedal

untuk membuang tisu permbersih sekali pakai setelah digunakan untuk jaga
jarak sosial dan kapasitas elevator harus dipatuhi dan tanda di lantai harus
ditempatkan. Heartist harus memperhatikan sebaik mungkin .

⌐ Heartists dilarang menggunakan elevator tamu.

 NEW HOUSEKEEPING GUIDELINES

PUBLIC TOILETS
⌐ Memeriksa dispenser sabun, dispenser gel desinfektan, dan handuk kertas
cukup harus dilakukan beberapa kali dalam sehari (tergantung pada
frekuensi pemakaian). Jika ada kerusakan atau jumlahnya berkurang harus
diperbaiki atau ditambah sesegera mungkin.

⌐ Sangat disarankan untuk tidak memakai electric hand-driers.

⌐ Singkirkan toilet brushes.

⌐ Kami sarankan untuk mencatat / membuat grafik untuk melacak hal ini.

⌐ Kondisi working order yang baik dan kebersihan toilet umum harus dipantai
setiap hari.

⌐ Tampilkan petunjuk tentang prosedur higienis di hotel & instruksi bagaimana

mencuci tangan.

⌐ Tempat sampah yang menggunakan pedal sangat direkomendasikan.

⌐ Area yang sering disentuh harus sering di desinfektan :

⌐ Gagang pintu
⌐ Dispenser kertas
⌐ Dispenser sabun
⌐ Sakelar (saklar)
⌐ Tempat duduk toilet, flush, splash wall
⌐ Tempat sampah
⌐ Keran
 NEW HOUSEKEEPING GUIDELINES

ROOMS

⌐ Kamar yang check-out dilarang untuk di siapkan selama minimal 24 jam tiap
menginap atau lebih sesuai peraturan setempat.

⌐ Pindahkan barang-barang yang tidak perlu dari kamar (pulpen, flyers, petunjuk
layanan, bantal dekorasi, bed cover…) & sediakan di reception sesuai
permintaan tamu.

⌐ Semua amenities kamar (bathroom, teh & kopi) dipindahkan dan disediakan
sesuai oermintaan. Tinggalkan welcome tray tetapi dengan barang-barang
yang sekali pakai untuk for merek Luxury & Premium.

⌐ Mini bars dikunci (lebih baik dengan pengaman) atau dikosongkan dan
disediakan sesuai permintaan.

⌐ Sesuaikan jumlah handuk di kamar mandi dengan jumlah tamu yang

menginap untuk menghindari handuk yang tak terpakai.

⌐ Pada waktu keberangkatan, semua barang di kamar mandi yang tak terpakai
dan fasilitas kopi dan teh harus disanitasi, ditempatkan di kotak selama 72
jam, lalu diganti.

⌐ Komunikasikan secara jelas ke tamu bahwa kamar telah dibersihkan secara

extra dengan menggunakan stiker/pengumuman di pintu (gantungan kamar,
sticker di pintu…)

⌐ Penghentian sementara layanan Turn down.

⌐ Penghentian sementara semua layanan laundry tamu, atau dipertahankan jika

ada proses penanganan yang seharusnya dilakukan.

UNTUK ECO/MIDSCALE
⌐ Pembersihan kamar sesuai permintaan

FOR PREMIUM/LUXURY
⌐ Pembersihan kamar setiap hari atau sesuai permintaan
 PEDOMAN BARU HOUSEKEEPING

PROSEDUR PEMBERSIHAN KAMAR

⌐ Pastikan ada aliran udara segar di kamar pada saat membersihkan kamar.

⌐ Gunakan sarung tangan bersih (bersihkan di tiap kamar)

⌐ Inpeksi kamar secara visual.

⌐ Pindahkan semua barang pecah belah dan piring untuk disanitasi di luar
kamar atau dibawa langsung ke pantri/sepen.

⌐ Isi ulang persediaan tamu – ganti semua bahkan jika belum dipakai.

⌐ Semprotkan (dan jangan lap) semua permukaan kamar mandi yang keras
dengan pembersih desinfektan yang disetujui (toilet, urinals, wastafel,
countertops, keran, shower/tub, dispenser).

⌐ Bersihkan dan desinfek seluruh permukaan keras di kamar dengan fokus

utama ke daerah yang sering di sentuh (lihat daftarnya di halaman
sebelumnya).

⌐ Kembali ke kamar mandi setelah didesinfektan untuk menghapus/menggosok

and membilas permukaan yang keras dimulai dari shower dan berakhir
dengan toilet.

⌐ Pungut potongan kecil dan kosongkan tempat sampah; ganti trash liner jika
diperlukan.

⌐ Vacuum lantai soft-surfaced (carpet/rug); sapu lalu di pel hard-surfaced lantai

(tile/LVT).

⌐ Cuci sarung tangan dengan sabun dan air, atau buang (jika memakai sarug
tangan sekali pakai) dan; cuci tangan Anda.

⌐ Perawatan lebih khusus untuk membersihkan gagang pintu, sakelar listrik,

keran air, remote control dan aksesoris lain yang mungkin bersentuhan
dengan tangan tamu.
 PEDOMAN BARU HOUSEKEEPING

LINEN
LINEN YANG BERSIH – KEHATI-HATIAN YANG KHUSUS

⌐ Pisahkan selalu dari linen kotor

⌐ Pertahankan plastik pembungkus.
⌐ Bagikan tiap hari untuk menghindari penimbunan di troli.

LINEN YANG KOTOR

⌐ Pindahkan dari kasur dengan sedikit agitasi.

⌐ Tempatkan seprai dan handuk kotor di keranjang cuci sesegera mungkin dan
pastikan untuk menempatkan linen bersih dan linen kotor terpisah.
⌐ Cuci sarung bantal dan pelindung matras setelah menginap selesai.
⌐ Hindari untuk meninggalkan linen kotor di area terbuka ke Heartist atau
dapatkan troli dengan linen yang bisa ditutup.

GOLDEN RULES

Cuci sarung tangan dan tangan di setiap kamar.

Desinfek alat Anda di awal dan diakhir pekerjaan.

Pikirkan semua alat yang bersentuhan dengan tangan dr awal dan
akhir hari Anda:
⌐ Vacuum cleaners
⌐ Troli (khususnya pegangan)
⌐ Botol produk

Dilarang sentuh wajah. Dilarang sentuh wajah Anda dengan

linen, handuk atau apapun yang mungkin bersentuhan
dengan tamu.
 HOUSEKEEPING
TRAINER TOOLS
POTENTIAL CHALLENGES

 Tamu kecewa dengan tidak ada beberapa barang dikamar

 Tamu kecewa dengan penghentian sementara layanan (turndown &
laundry)
 Tamu kecewa dengan lama nya pelayanan tata graha
 Tamu kecewa dengan lama nya proses check in

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa yang menjadi area sering disentuh di kamar tamu?

Jawaban : gagang pintu, sakelar lampu, keran, remote control dan aksesoris lain
yang mungkin bersentuhan dengan tangan dari tamu.

Apa sajakah barang-barang yang dipindahkan dari kamar tamu dan

bisa lewat permintaan?
Jawaban: Mini bar amenities, pens and note pads, decorative cushions, extra linen

Apa yang Anda lakukan terhadap amenitis kamar mandi yang tak
terpakai?
Jawaban: pada waktu keberangkatan, semua amenitis yang tidak terpakai dan kopi
& teh harus disanitasi, diletakkan di dalam kotak selama 72 jam lalu diganti.

REAL-PLAYS

1) Menangani keluhan tamu untuk amenitis yang tidak ada.

* Penting untuk meminta maaf dan menjelaskan bahwa beberapa masih ada
tetapi lewat permintaan. Itu dilakukan untuk memastikan keselamatan mereka.

2) Bagaimana menangani situasi dimana tamu didalam ketika

sedang ada pembersihan kamar.
* Penting untuk meminta tamu untuk memakai masker wajah dan mejaga
jarak dengan Anda.
 ALLSAFE
FOOD & BEVERAGE
 PEDOMAN FOOD & BEVERAGE

PROSEDUR LAYANAN MAKAN PAGI

⌐ Pilih kontainer sekali pakai disaat yang sama berusaha mengurangi
pemakaian plastik.
⌐ Takeaway, room service direkomendasikan (buffet di batasi sebisa
mungkin).
⌐ Pelayanan memakai sarung tangan dan masker wajah.
⌐ Pindahkan form order dari kamar tamu demi pemesanan jauh (tampilan
menu digital atau yang sekali pakai).
⌐ Implementasikan tempat pengambilan di restoran untuk makanan
takeaway.
⌐ Baki atau tas yang berisi makanan harus terlindungi atau tertutup rapat.
⌐ Informasikan ke tamu untuk meletakkan baki di luar kamar dan
menghubungi untuk diambil.

Economy: tamu mengambil sendiri baki/nampan di restoran.

Midscale: tamu mengambil sendiri baki di restoran atau dihantar oleh
karyawan yang sesuai dengan pedoman higienisor. Baki diletakkan diluar
kamar setelah makan pagi.
Premium & Luxury: breakfast dihantarkan karyawan sesuai pedoman
higienis. Baki diletakkan tamu di luar kamar dan tamu menelepon untuk
pengambilan.

LUXURY & PREMIUM BRANDS BEST PRACTICES

⌐ Personalisasikan nampan makan pagi dengan nama tamu.

⌐ Tuliskan sesuatu di box atau post it seperti “teringat hari ini”

⌐ Tuliskan nama Anda atau tanda tangan perwakilan dari team

⌐ Tambahkan pepatah yang menarik dari lagu, artist atau penulis

tentang makan pagi, memulai suatu hari dll
 FOOD & BEVERAGE GUIDELINES

LUNCH AND DINNER

PROSEDUR ROOM SERVICE

⌐ Layanan nampan di kamar, takeaway box atau hanya table-service.

⌐ Tetap jaga jarak ketika mengantarkan baki. Dilarang masuk kamar.

Ketuk pintu dan mundur untuk jaga jarak aman. Tunggulah sampai
tamu membukakan pintu (tagihan diletakkan pada nampan untuk
ditandatangani oleh tamu).

⌐ Setelah selesai, tamu meletakkan nampan diluar dan telepon untuk

diambil.

⌐ Pada akhir layanan, berjalanlah keliling dan tiap lantai untuk mengambil
nampan menggunakan sarung tangan dan masker wajah.

⌐ Untuk hotel-hotel yang dapurnya ditutup, sarankan tamu penawaran

alternatif dari Makanan siap saji dan/atau layanan penghantaran luar.

Lay-out nampan:

⌐ Peralatan makan dan/atau produknya (gelas, piring) dilindungi plastik

film.

⌐ Lindungi alat makan dengan tempat alat makan.

⌐ Sebisa mungkin gunakan kontainer yangs sekali pakai sembari

menggunakan plastik sedikit mungkin.

⌐ Memakai sarung tangan dan masker wajah selama layanan.

⌐ Mengganti sarung tangan setelah melayani tamu.

⌐ Mengganti masker wajah setelah selesai melayani.

 PEDOMAN FOOD & BEVERAGE

IN RESTAURANT DINING
⌐ Pengecekan suhu tubuh tamu harus dilakukan pada waktu kedatangan
sesuai peraturan setempat.

⌐ Semua pegawai harus memakai masker wajah dan sarung tangan sesuai
peraturan setempat.

⌐ Semua meja dan kursi harus di desinfektan dengan cairan sanitasi (75%
alcohol) setelah dipakai.

⌐ Penyimpanan peralatan makan / barang pecah belah yang telah bersih di

rack yang dilindungi dan di bungkus; pengaturan meja dilakukan ketika
tamu datang dan ada di meja.

⌐ Menggunakan barang sekali pakai sesuai peraturan setempat.

⌐ Maksimal tamu yang duduk adalah 4 orang per meja (kecuali keluarga),
Maksimum lama kunjungan dibatasi hingga 2 jam.

⌐ Perhitungan maksimum jumlah tamu harus sesuai dengan petunjuk

peraturan setempat.

⌐ Fasilitas makan di tempat harus digantung “tanda merah” di pintu depan

yang mengindikasi restoran sudah penuh.

⌐ Restoran dan kedai kopi diharuskan mengurangi kapasitas kursi sesuai

peraturan setempat. Jaga jarak tamu tidak berlaku pada keluarga.

⌐ Tidak ada layanan prasmanan di hotel manapun: hanya layanan a la

carte, termasuk breakfast.

⌐ Menu sekali pakai atau digital / menu offline yang dipergunakan di

restoran.
 FOOD & BEVERAGE
TRAINER TOOLS
POTENTIAL CHALLENGES

 Tamu kecewa tidak ada makan pagi prasmanan

 Tamu kecewa lambatnya pengantaran room service
 Tamu kecewa dengan piring & alat makan sekali pakai
 Tamu kecewa dengan restoran yang penuh (daftar tunggu)
 Tamu kecewa dengan menu yang terbatas

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa pedoman keselamatan yang diambil karyawan ketika menghantar

layanan kamar?
Jawaban: Layanan dengan memakai masker dan sarung tangan, nampan tertutup,
memberitahukan tamu untuk meletakkan nampan di luar kamar setelah selesai

Apa yang menjadi pedoman makan di restoran?

Jawaban: Pengecekan suhu badan, pegawai memakai masker wajah dan sarung tangan,
menu digital atau sekali pakai, jaga jarak sosial, pengurangan kapasitas, piring dan alat
makan sekali pakai,

REAL-PLAYS

1) Menangani keluhan tamu yang harus menunggu karena

pengurangan kapasitas. * Penting untuk memohon maaf dan
mejelaskan bahwa kita mengerti kekecewaan mereka. Langkah ini diambil
demi keselamatan mereka. Tawarkan minuman. Informasikan bahwa
mereka boleh memesan meja dan kita akan memberitahu mereka kalau
meja mereka sudah siap.

2) Bagaimana menangani keluhan tamu tentang layanan barang

sekali pakai. * Penting untuk meminta maaf dan mejelaskan bahwa kita
mengerti kekecewaan mereka. Hal ini dilakukan demi keselamatan mereka.
 ALLSAFE
BANQUETING – MICE
OPERATIONS
 PEDOMAN OPERASI BANQUETING – MICE

Ini adalah pedoman kunci ALLSAFE tetapi selalu melihat ke petunjuk

dari pemerintah setempat untuk pengoperasian banqueting,
pertemuan and acara-acara.

Sarung tangan sekali pakai

⌐ Secara sistematis memakai sarung tangan sekali pakai dan
menggantinya (buang di tempat sampah tertutup yang ditunjuk) setiap
Anda menangani peralatan yang bersih atau kotor.

Keranjang hadiah / giveaways & bahan lainnya yang dibeli oleh klien
⌐ Jika barang diterima (spesifikasi tamu, hadiah, giveaways, peralatan
demonstrasi, dll.), pastikan membersihkan paket dan biarkan barang itu
di kamar. Pembukaan kotak dan peralatan tersebut dibagikan oleh tamu.

Objek bergerak dan A/V

⌐ Batasi pekerjaan dengan beberapa orang (contohnya membawa meja).

⌐ Selalu membatasi akses ke area pengawasan ke karyawan yang

memang bekerja disana.

⌐ Bantuan teknis IT / AV disediakan oleh heartist yang harus memakai

masker wajah dan sarung tangan. Sebisa mungkin hanya 1 orang yang
bertemu tamu untuk membatasi kontak langsung.

Pembersihan
⌐ Semua meja dan kursi di ruang meeting harus di desinfektan sebelum
meeting dan ditiap jeda istirahat coffee break / Makan siang / Makan
malam. Semua barang yang pernah disentuh karyawan harus disanitasi

⌐ Pembuangan sampah di tempat sampah yang tertutup dan spesifik dan

jangan pernah memindahkan dari satu tempat ke yang lain.

⌐ Ventilasikan kamar jika memungkinkan untuk memastikan sirkulasi aliran

udara sebelum memulai persiapan, jika tidak memiliki pintu darurat.
 PROSEDUR OPERASI BANQUETING – MICE

Food & Beverage

⌐ Semua Coffee / Lunch / Dinner breaks yang diatur di luar ruangan harus
diberikan secara a la carte; setiap tamu dilayani dengan peralatan F&B
yang lengkap ketika istirahat. Lunchbox / Bento Box style.

⌐ Telephone dengan nomer yang bisa dihubungi ditempatkan didalam

ruangan meeting untuk memesan. Tisu desinfektan dan / atau gel
ditempatkan di dekat dispenser minuman. Dilarang menyediakan
dispenser air menggunakan gelas kertas, hanya menggunakan botol.

Set-up and communication

⌐ Semua ruang pertemuan diatur megikuti pedoman jaga jarak yang

dikeluarkan negara bersangkutan.

⌐ Sanitasi tangan diletakkan di meja pertemuan dan di dinding dengan tisu

box secukupnya. Tempat sampah pijak disediakan di dalam ruang
pertemuan dan area pre-function.

⌐ Aturan Covid-19 dan peraturan di hotel ditempatkan dalam bentuk cetak

atau di layar TV di ruangan pertemuan dan di layar digital di luar ruang
pertemuan sesuai pedoman Pemasaran.

⌐ Semua alat pertemuan yang tidak penting dipindahkan dari meja (alas
catatan, pensil, pulpen, permen, pengering tinta dll.) Semua ini di
diletakkan di samping atau berdasarkan permintaan.

⌐ Usahakan untuk membatasi jumlah barang – barang dekorasi sebisa

mungkin.
 BANQUETING – MICE OPERATIONS GUIDELINES
TRAINER TOOLS
POTENTIAL CHALLENGES

 Tamu tidak menghormati jaga jarak sosial

 Tamu kecewa dengan pilihan makanan coffee breaks
 Lebih banyak peserta dari pada yang ada di kontrak
 Tamu kecewa dengan pengaturan set up

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa langkah keselamatan yang diambil oleh pegawai Conference ketika

memasuki ruang yang sedang terisi?
Jawaban: Memakai masker wajah, pembersih tangan atau memakai sarung tangan
dan jaga jarak sosial disetiap waktu. Penting bahwa semua yang disentuh harus
disanitasi.

Apakah tipe set up yang bisa dilakukan di dalam ruangan konferensi?

Jawaban: Set up apa saja boleh dilakukan selama menjaga jarak sosial yang aman.

REAL-PLAYS

1) Menangani keluhan tamu tentang layanan makanan selama

coffee break.
* Penting untuk meminta maaf dan menjelaskan bahwa kita mengerti
kekecewaan mereka. Langkah ini dilakukan demi keselamatan mereka. Jika
memungkinkan, tanyakan ke tamu apa sesuatu yang khusus yang Anda bisa
siapkan untuk mereka. Pastikan jika pertemuan lebih dari 1 hari, kita mengetahui
kesukaan mereka.

2) Bagaimana menangani keluhan tamu tentang layanan sekali

pakai
* Penting untuk meminta maaf dan menjelaskan kekecewaan mereka.
Langkah ini diambil demi keselamatan mereka.
 ALLSAFE
POOL, BEACH & GYM
 POOL & BEACH

⌐ Patuhi pedoman pemerintah tentang pembukaan kembali kolam renang

dan pantai.

⌐ Pembatasan kepadatan orang di kolam renang harus ditentukan untuk

menjaga jaga jarak sosial (contoh: tidak boleh lebih dari 1 orang per
garing renang atau tidak boleh lebih dari 1 orang per 2 m2).

⌐ Karyawan memakai masker wajah setiap waktu ketika di area kolam

renang
⌐ Jaga jarak 1.5m untuk tempat duduk di kolam renang

⌐ Mebel kolam renang dibungkus dengan handuk yang diganti setelah

dipakai tamu.

⌐ Penekanan bahwa tamu harus mandi lebih dahulu sebelum masuk ke

kolam renang

⌐ Tidak ada amenitis yang disediakan.

⌐ Tidak ada peminjaman barang (contoh: kacamata renang, ban atau

peralatan renang) yang disediakan.

⌐ Bahan kimia kolam renang harus di pelihara pada level paling atas dari
level yang disarankan.

⌐ Bahan kimia kolam renang harus di test setiap 2 jam oleh Engineering.

⌐ Makanan & minuman yang disediakan di sekitaran kolam renang dan

pantai harus mengikuti pedoman sesuai dengan di restoran / room
service.
 GYM

⌐ Peralatan disesuaikan dengan jaga jarak sosial sesuai peraturan pemerintah

bsetempat.

⌐ Sebagai pilihan lain, matikan 1 dari 2 mesin yang saling berdekatan dengan memakai
tanda “Due to social distancing, this equipment is not in use” (Untuk menjaga jarak,
alat ini tidak bisa dipergunakan)
⌐ Fitness center dibershkan dengan baik dan disanitasi 2 kali per hari (contoh:
menjelang siang dan malam).
⌐ Rambu yang jelas di area fitness yang menjelaskan prosedur dan protokol sanitasi.
⌐ Tamu disarankan tentang batasan jumlah orang supaya sesuai dengan jaga jarak
aman. Memesan terlebih dahulu terutama di waktu padat sangat direkomendasikan
⌐ Diharuskan bagi tamu untuk menggunakan handuk ketika berolahraga di alat.
⌐ Masker wajah disediakan bagi tamu.
⌐ Karyawan memakai masker wajah dan sarung tangan sekali pakai ketika
membersihkan atau menangani peralatan.
⌐ Karyawan mendesinfektan tangannya dengan sanitasi tangan di depan tamu sebelum
menyerahkan alat atau ketika memperlihatkan cara pemakaian alat.
⌐ Peralatan harus dibersihkan dan disanitasi setelah dipakai tamu (alokasikan Heartist
dan waktu yang cukup).
⌐ Tiada handuk dingin, buah-buahan atau cemilan yang disediakan.

⌐ Tidak menyediakan headphone. Hanya yang sekali pakai dan tertutup yang
direkomendasikan.

⌐ Peserta kelas Fitness harus jaga jarak 1.5m. Aerobik dan Yoga matras and peralatan
harus disanitasikan setelah penggunaan kelas studio
 POOL, BEACH AND GYM
TRAINER TOOLS
POTENTIAL CHALLENGES
 Tamu tidak menghormati jaga jarak sosial
 Tamu kecewa terhadap ketiadaan kursi berjemur
 Tamu kecewa dengan ketiadaan beberapa alat karena jaga jarak
sosial
 Tamu kecewa dengan ketiadaan beberapa kelengkapan fitness
QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE
Apa saja langkah keamanan yang diambil di area kolam renang?
Answer: Memakai masker wajah, mensanitasi tangan atau memakai sarung
tangan dan jaga jarak sosial selalu. Sanitasikan kursi berjemur setelah dipakai,
tidak ada barang mainan di kolam.

Apa sajah langkah keamanan yang diambil di gym?

Jawaban: Memakai masker wajah, mensanitasi tangan atau memakai sarung
tangan dan jaga jarak sosial setiap waktu sebagai karyawan. Penting untuk
mensanitasi peralatan setelah pakai, hilangkan beberapa barang seperti buah-
buahan, cemilan dll.
REAL-PLAYS
1) Menangani keluhan tamu tentang ketiadaan kursi berjemur
karena jaga jarak sosial * Penting untuk minta maaf dan mejelaskan
bahwa kita mengerti kekecewaan mereka. Langkah ini dilakukan untuk
keselamatan mereka. Tawarkan bahwa mereka dapat bersantai di Pool Bar
dan akan memberitahu mereka kalau sudah tersedia.

2) Bagaimana menangani keluhan tamu karena dilarang masuk

gym karena penuh bedasarkan jaga jarak sosial * Penting untuk
minta maaf dan menjelaskan bahwa kita memahami kekecewaan mereka.
Langkah ini diambil untuk keselamatan mereka. Kita menginformasikan
tentang pemesanan gym untuk memastikan ketersediaan. Kita juga boleh
menawarkan penghantaran peralatan yang ringan ke kamar. Jika diantar ke
kamar, pastikan jaga jarak dan menempatkan peralatan diluar kamar dengan
memakai sarung tangan sekali pakai.
ALLSAFE
SPA
 SPA GUIDELINES

PEMESANANAN SPA & PRE-ARRIVAL

⌐ Karyawan menyarankan ke tamu persyaratan untuk menggunakan

fasilitas atau melakukan perawatan; termasuk dan tidak terbatas ke:
⌐ Tamu bebas dari gejala.
⌐ Tamu tidak terkena kasus Covid-19 baru-baru ini.
⌐ Tamu atau keluarga tidak bepergian ke daerah beresiko tinggi dalam
waktu 14 hari belakangan.
⌐ Masker wajah digunakan di area tertentu.
⌐ Diperbolehkan melakukan pengecekan suhu tubuh pada kedatangan
(Menurut keputusan tiap negara).
⌐ Harus mengisi formulir konsultasi kesehatan.
⌐ Menu dari layanan perawatan harus beresiko serendah mungkin

⌐ Layanan resiko rendah: sebagai pedoman utama setiap spa harus menilai
protokol perawatan yang bisa di sesuaikan untuk memastikan jarak
antara wajah tamu dan terapis.

⌐ Sangat direkomendasikan untuk menghindari perawatan wajah dimasa

pembukaan awal.

⌐ Waktu janji temu disesuaikan dengan mendukung langkah jaga jarak:

⌐ Tidak lebih dari 3 -5 orang (tergantung ukuran spa) beredar di area
umum.
⌐ Mengalokasikan waktu tambahan diantara perawatan untuk
pembersihan yang dalam dan sanitasi kamar-kamar.
⌐ Kebijakan pembatalan perawatan seharusnya disesuaikan sampai ke
menit terakhir untuk tamu yang mengalami gejala sakit atau terpapar
virus baru-baru ini.
 SPA GUIDELINES

LOCKER ROOMS
LOKER

⌐ Loker harus disanitasi, penuh dan terkunci sebelum tersedia untuk

oleh tamu (termasuk pegangan, gantungan jas, pintu dan kunci).

⌐ Petugas menyemprotkan pembersih di baju dan menyeka loker ke bawah

sebelum memberikan instruksi.

⌐ Petugas menjelaskan fungsi loker tanpa menyentuhnya.

⌐ Petugas menjelaskan status Panas & Air dan fasilitas Fitness demikian
pula pedoman pembatasan kapasitas dan apapun yang bersangkutan
dengan prosedur sanitasi selengkapnya.

PERLENGKAPAN

⌐ Konter perlengkapan sekali pakai dihapuskan dari ruang ganti.

⌐ Petugas menawarkan perlengkapan yang mungkin dibutuhkan tamu (alat

cukur, sisir, kap mandi, gel mandi dll.) pada saat dimulainya tamu
menggunakan fasilitas.
⌐ Sebotol pembersih tangan ditempatkan di semua area ganti untuk
digunakan tamu.

SHOWERS

⌐ Showers dibersihkan dan disterilkan setelah digunakan tamu. (alokasikan

waktu/mengheartistkan di tiap tamu untuk pembersihan yang memadai).
⌐ Para tamu diberitahu shower bisa digunakan diantara yang bersih dan
yang sedang dibersihkan oleh petugas.
 SPA GUIDELINES
SPA TREATMENT
⌐ Terapis dan tamu harus memakai masker wajah selama perawatan.
Terapis menawarkan pembersih tangan ketika tamu datang.

⌐ Semua tamu ditanyakan jika mereka lebih suka terapis menggunakan

sarung tangan selama perawatan.

⌐ Wajah harus benar –benar ditutup dengan masker kain yang bisa dicuci
dan harus dibersihkan dan disanitasi sebelum digunakan.
⌐ Terapis memberitahukan tamu bahwa mereka mencuci tangan pada awal
dan diakhir perawatan dan menyelesaikannya secara menyeluruh didepan
didepan tamu.

⌐ Setiap alat yang digunakan harus dibersihkan didepan tamu /atau

dikeluarkan dari tempat yang diseterilkan. Terapis hanya melakukan
perawatan yang telah disetujui oleh tamu.

⌐ Ruang perawatan dibersihkan setelah tiap tamu (mengalokasikan waktu

yang cukup dan membantu untuk meningkatkan prosedur pembersihan).

HEAT & WATER FACILITIES

⌐ Patuhi pedoman dari pemerintah tentang pembukaan kembali fasilitas air
dan panas.

⌐ Hotel dapat memilih agar tamu memesan fasilitas termal lebih dahulu
yang memungkinkan kontrol jaga jarak sosial lebih mudah.

⌐ Rambu yang jelas didalam area loker yang menjelaskan prosedur sanitasi
sanitasi dan jadwalnya.

⌐ Steam room, sauna, kursi tepidarium, dan fasilitas basah lainnya harus
ditutup atau dibersihkan dan disterilkan setelah tiap dipakai.

⌐ Penyimbangan kimia pada Vitality pool harus dijaga di limit teratas dari
rekomendasi dan di test oleh Engineering setiap 2 jam
 SPA
TRAINER TOOLS

POTENTIAL CHALLENGES

 Tamu kecewa karena ketiadaan beberapa layanan.

 Tamu kecewa karena kurangnya kelengkapan di ruang loker.
 Tamu tidak mengikuti langkah keselamatan.

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa saja langkah keselamatan yang diambil di spa?

Jawaban: Memakai masker wajah, membersihkan tangan atau memakai sarung
tangan dan jaga jarak sosial setiap waktu. Mengurangi menu perawatan ke yang
paling rendah resikonya, mencuci tangan di depan tamu, pembersihan yang cukup
dan membersihkan ruang perawatan setelah dipakai tamu.

Apa yang harus kita periksa pada saat tamu datang?

Jawaban :Tamu bebas gejala – Tidak terkena kasus Covid-19 - Tidak ada
perjalanan oleh tamu atau keluarga ke area beresiko tinggi dalam 14 hari terakhir. –
Masker wajah digunakan di area tertentu. – Boleh melakukan pengecekan suhu
tubuh pada kedatangan (Keputusan negara masing-masing). – Harus melengkapi
formulir konsultasi kesehatan.

REAL-PLAYS

1) Real play seorang tamu datang ke spa.

* Penting untuk jadi Heartist dan menjelaskan seluruh points yang diminta
pada saat kedatangan sebagai langkah pencegahan
2) Bagaimana menangani keluhan tamu mengenai perawatan
yang tidak tersedia.
* Penting untuk meminta maaf dan menjelaskan bahwa kita mengerti
kekecewaan mereka. Usahakan untuk menawarkan perawatan yang sejalan
dengan kesukaan mereka atau mencari pilihan lain yang tamu menyukainya
 ALLSAFE
MAINTENANCE
 MAINTENANCE GUIDELINES

AREA UMUM DAN TAMU

⌐ Jangan tinggalkan peralatan Anda, termasuk telepon genggam Anda.

Jaga barang Anda & keamanan peralatan dekat Anda.

⌐ Jangan masuk ke ruangan / kabin perawatan / area tertutup seperti

sauna, dimana masih ada tamu didalam.

⌐ Jikalau mungkin batasi pemeliharaan atau lembar kerja ke 1 (satu)

orang ketika pekerjaan mengijinkan (termasuk service providers/
kontraktor ). Pastikan jaga jarak disetiap waktu.

⌐ Tandai area kerja dan ingat untuk menggunakan rambu keamanan

kalau memungkinkan.

⌐ Membersihkan tangan sebelum dan sesudah kerja. Cuci tangan

dengan sabun kapanpun setiap hari.

PEKERJAAN ADMINISTRASI

⌐ Kosongkan kantor dari hal-hal yang tidak diperlukan dan bersihkan

peralatan dan meja kerja setelah digunakan. Lakukan pembersihan
berkala terhadap mouse komputer, papan ketik dan lainnya

⌐ Bersihkan tangan Anda sebelum dan sesudah memakai kantor Anda.

⌐ Perhatikan pada alat yang sering dipakai seperti printer, unit

penyimpanan, folder dll: mesin dan tombol harus dibersihkan setelah
dipakai dan Anda harus membersihkan tangan Anda sebelum dan
sesudah menyentuh mereka.
 MAINTENANCE GUIDELINES
BUILDING MANAGEMENT

⌐ Meningkatkan ventilasi udara luar (menonaktifkan ventilasi yang dikendalikan

dikendalikan permintaan dan membuka peredam udara terbuka menjadi 100% kalau
kondisi dalam dan luar ruangan mengijinkan) Meningkatkan nilai tukar udara dan
menjaga sistem berjalan diwaktu yang lama (24/7 jika mungkin).

⌐ Mempertahankan area resiko publik dan kepadatan tinggi pada tekanan negatif (jika
tekanan negatif (jika mampu) Berikan pembuangan 100% di area umum
umum

⌐ Memotong sistem ventilasi pemulihan energi yang bocor yang berpotensi

terkontaminasi, kembali ke pasokan udara luar.

⌐ Maintain humidity between RH 40-60% to create unfavorable survival condition for

condition for microorganisms and to improve human resistance against respiratory
infections.

⌐ Pertahankan kelembaban antara RH 40-60% untuk menciptakan kondisi hidup yang

tidak menguntungkan bagi mikroorganisme dan untuk meningkatkan daya tahan
manusia terhadap infeksi saluran pernapasan

⌐ Tingkatkan / sesuaikan pemeliharaan pada AHU dan koil kipas kamar tamu karena
siklus yang meningkat. Filter berperforma tinggi akan tersumbat dengan cepat, oleh
karena itu unit akan tersandung tekanan statis tinggi.

⌐ Penggunaan APD secara wajib saat mengganti filter atau servis peralatan HVAC,
terutama unit yang mengalirkan kembali udara dari ruang publik. Perlu diingat bahwa
filter berkinerja tinggi akan mengumpulkan lebih banyak patogen, oleh karena itu
diperlukan untuk menanganinya sebagai limbah berbahaya.

⌐ Protokol Keselamatan Air harus diperkuat karena pembukaan kembali hotel dan
tingkat hunian yang rendah untuk menghindari kejadian bakteri legionella.

⌐ Peningkatan sanitasi mesin es di F&B & bar, dan lantai tamu karena ini akan digunakan
digunakan lebih sering oleh petugas Heartist & tamu.
 MAINTENANCE GUIDELINES

At Your Workstation

⌐ Pastikan tangan Anda sering di bersihkan terlebih sebelum dan sesudah

menyentuh permukaan.

⌐ Dilarang meminjamkan telepon genggam Anda ke orang lain dan ingat

untuk membersihkan permukaannya sebelum dan sesudah dipakai dan
sepanjang hari.

⌐ Ingatlah untuk membersihkan dan mendisinfeksi semua permukaan kerja,

peralatan kecil dan titik kontak (telepon, gagang, perkakas, tombol, dll.)
Selama dan setelah menangani atau menyervisnya.

⌐ Jika tugas tidak memerlukan pelindung, kenakan masker yang sesuai -

Perhatikan baik-baik untuk memakainya dengan benar dan pastikan
tangan Anda didesinfeksi sebelum dan sesudah memegang masker

⌐ Jangan bertukar alat tanpa terlebih dahulu membersihkan pegangan dan

permukaan dan memastikan Anda mempersiapkan aktivitas kerja
sebelumnya untuk membatasi pergerakan yang tidak perlu antara area
yang sedang Anda kerjakan dan workstation Anda.

⌐ Desinfeksikan peralatan yang dibeli dari luar & buang bungkusnya di

tempat sampah khusus yang tertutup

POTENTIAL CHALLENGES

Energy and Maintenance cost may go up slightly

because of the preventive measures therefore
budget accordingly.
 MAINTENANCE
TRAINER TOOLS

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa saja tindakan pencegahan yang perlu Anda lakukan

sehubungan dengan area umum dan tamu?
Jawab: Pakailah APD yang tepat, masker, sarung tangan atau tangan sanitasi, jarak
jarak sosial, sebaiknya hanya satu orang per pesanan kerja, jangan meninggalkan
peralatan tanpa pengawasan, jangan memasuki area tertutup atau kecil jika ada
tamu, pastikan ada signage di sekitar area kerja

Apa saja tindakan pencegahan yang perlu Anda lakukan

sehubungan dengan kantor administrasi pemeliharaan? Jawaban:
Jawaban: Penjajaran sosial, menghapus barang-barang yang tidak perlu,
membersihkan barang-barang yang sering digunakan seperti komputer, keyboard,
gagang pintu, mendisinfeksi peralatan yang dibeli.

Apa saja tindakan pencegahan yang perlu kita perhatikan

dalam hal ventilasi?
Jawaban: Tingkatkan ventilasi udara luar (nonaktifkan ventilasi yang dikendalikan
permintaan dan peredam udara terbuka hingga 100% jika kondisi dalam dan luar
ruangan memungkinkan) Tingkatkan nilai tukar udara dan biarkan sistem bekerja
lebih lama (24/7 jika mungkin).

Di tingkat mana kita harus menjaga kelembaban?

Jawab: Pertahankan kelembaban antara RH 40-60% untuk menciptakan kondisi
bertahan hidup yang tidak menguntungkan bagi mikroorganisme dan untuk
meningkatkan daya tahan manusia terhadap infeksi pernapasan.
ALLSAFE
KITCHEN
 KITCHEN GUIDELINES

DEALING WITH GOODS

⌐ Sebelum kembali ke area persiapan makanan dan penyimpanan,
lakukan pembersihan menyeluruh untuk menghilangkan debu dan
mendisinfeksi dapur dan persediaan.

⌐ Menyiapkan area penyimpanan barang (di luar jika memungkinkan)

untuk menghindari komunikasi dan kontak dengan petugas pengiriman
dan untuk menjaga area bersih.

⌐ Lepas dan buang kemasan sebelum menempatkan barang di area

holding.

⌐ Mengatur wadah berisi air dan zat pemutih untuk mendisinfeksi

kemasan sekunder (plastik) yang ditujukan untuk penyimpanan dingin
(mis. Paket sosis sarapan, yogurt).
⌐ Waspada terhadap kontaminasi silang ‘kotor dan bersih’.

⌐ Lap toples penyimpan, produk kering, dan produk lain yang ditujukan
untuk penyimpanan kering dengan tisu desinfektan yang ramah-
makanan.
REKOMENDASI ​AREA PRODUKSI
⌐ Akses ke dapur sangat dilarang untuk semua heartist non-dapur.

⌐ Pakaian dapur wajib dengan penutup kepala / sarung tangan dan

masker wajah, seragam harus dicuci setiap hari pada suhu minimum
60◦c.
⌐ Tangan harus dicuci menggunakan rekomendasi pemasok di wastafel
yang disetujui.
⌐ Pembersihan permukaan kerja, peralatan dapur dan pisau sebelum dan
sesudah digunakan dalam DI Divosan Etha Plus, yang merupakan
desinfektan non-bilas dan harus dibersihkan pada akhir setiap hari
dengan D10.1.

⌐ Sering membersihkan area sentuhan tinggi: gagang pintu, sakelar,

dispenser, permukaan kontak makanan, area kontak tangan, keran,
peralatan.
 KITCHEN GUIDELINES

DISHWASHING PROCESS – RECOMMENDATIONS

⌐ Jarak sosial harus dipertahankan antara Dishwashers dan semua orang

lain yang hadir di daerah tersebut.

⌐ Hormati suhu pencucian yang benar (50-60◦C) dan suhu pembilasan (70-
80◦C).

⌐ Gagang pintu, pintu ayun, laci, lonceng, pegangan troli harus dibersihkan
setiap jam dengan tisu desinfektan yang aman untuk makanan (Wipes
XL) dan D10.1 di penghujung hari.

⌐ Pastikan semua prosedur pembersihan dan mesin diperiksa dan

dinspeksi / dicatat oleh pemasok yang dirujuk.

⌐ Pencuci piring (dishwashers) akan diberi celemek sekali pakai, diganti

setiap jam, sarung tangan dan masker untuk melindungi diri dari
percikan makanan selama proses pembersihan & untuk melindungi
peralatan dapur setelah dicuci.

⌐ Sebelum memulai shift, Pencuci piring (dishwashers) harus mencuci

tangan di wastafel non-kontak dengan menggunakan sabun H34, dan
mencuci tangan di antara perubahan tugas kerja atau area kerja

⌐ Mereka harus mencuci tangan di antara memuat piring kotor dan

menurunkan piring bersih.

⌐ Pencuci piring harus berganti pakaian, jaket, celana panjang, celemek

setiap hari
 KITCHEN GUIDELINES

PRODUCTION AREA RECOMMENDATIONS

⌐ Jarak sosial antara setiap koki selama semua fase produksi.

⌐ Semua produk / kemasan harus didesinfeksi sebelum memasuki area

produksi.

⌐ Ponsel tidak diperbolehkan di dapur dan telepon tetap harus

didekontaminasi setelah setiap kali digunakan dengan tisu desinfektan
yang aman untuk makanan (Wipes XL).

⌐ Gagang pintu, pintu ayun, laci, lonceng, pegangan troli harus dibersihkan
setiap jam dengan tisu desinfektan dan dengan D10.1 di penghujung
hari.

POTENTIAL CHALLENGES

 Mempertahankan jarak sosial di dapur selama masa sibuk.

 Proses penerimaan barang membutuhkan waktu lebih lama.

 Bekerja dengan masker wajah dan sarung tangan.

 Pembersihan dan disinfeksi permukaan kerja pada waktu puncak.

 KITCHEN
TRAINER TOOLS

QUIZ – TEST THE KNOWLEDGE

Apa tindakan pencegahan yang harus diambil ketika

menerima barang? Jawaban: Pastikan kami memiliki area penyimpanan,
Hapus dan buang kemasan sebelum menempatkan barang di area penyimpanan,
atur wadah berisi air dan bahan pemutih untuk mendisinfeksi kemasan sekunder,
Sebelum kembali ke area persiapan makanan dan penyimpanan, lakukan
pembersihan menyeluruh untuk menghilangkan debu dan mensterilkan dapur
dan perlengkapan. Semua produk / kemasan harus didesinfeksi sebelum
memasuki area produksi.

Apa langkah pencegahan yang harus diambil di area

produksi? Jawaban: Hanya petugas dapur diperbolehkan di dapur, harus
mengenakan topeng, sarung tangan dan seragam bersih, jarak sosial, sering
mencuci tangan, desinfeksi area sentuhan tinggi.
Berapa suhu pencucian yang benar?
Jawab: Hormati suhu pencucian yang benar (50-60◦C) dan suhu pembilasan (70-
80◦C).
Seberapa sering celemek sekali pakai untuk pencuci piring
harus diubah?
Jawab: Setiap jam.

Apa saja bidang sentuhan tinggi dan apa yang harus kita
Jawab: Gagang pintu, pintu ayun, laci, lonceng, pegangan troli harus dibersihkan
setiap jam dengan tisu desinfektan dan dengan D10.1 di penghujung hari
Apa yang kita lakukan jika karyawan dapur merasa tidak
Jawab: Setiap karyawan yang merasa tidak enak tidak boleh datang kerja atau
meninggalkan pekerjaan untuk mencari bantuan medis. Jika karyawan
menunjukkan gejala Covid-19, Anda harus memberi tahu petugas ALLSAFE di
hotel Anda untuk mendukung dan membimbing karyawan dan manajer pada
langkah selanjutnya yang akan melibatkan bantuan medis.