LAUNDRY DAN LINEN

LAUNDRY
Laundry Department adalah salah satu bagian dari housekeeping yang
bertanggung jawab atas pencucian semua linen, baik itu house laundry maupun guest
laundry. Laundry Department di Bali Dynasty Resort juga menerima layanan cuci dari
tamu yang menginap di hotel ini untuk meningkatkan pendapatan hotel apalagi di masa
pandemic seperti sekarang ini. Laundry Department di sebuah hotel merupakan bagian
yang sangat penting untuk mendukung kelancaran operasional departemen lainnya dalam
hotel tersebut, seperti housekeeping, khususnya bagian kamar (floor section), Food and
Beverages service department, terutama bagian restoran, bar dan banquet, serta
penyediaan pakaian seragam bersih bagi karyawan hotel. Oleh karena itu, bagian ini
memerlukan sumber daya manusia yang kompeten dalam menyediakan cucian yang
bersih, baik cucian tamu (guest laundry) maupun cucian hotel (house laundry).
Ada beberapa hal yang menjadi pertimbangan untuk menentukan jam operasional
laundry di sebuah hotel, antara lain:
 Tingkat occupancy. Makin tinggi occupancy maka linen dan guest laundry
semakin banyak sehingga memprosesnya semakin lama dan memakan waktu
serta tenaga yang dikeluarkan juga semakin besar.
 Total output kilogram sebuah mesin cuci. Semakin besar jumlah ouputnya, maka
semakin banyak linen yang diproses.
 Parstock linen suatu hotel. Parstock yang kurang akan menyebabkan laundry
harus memprosesnya hingga selesai agar bisa mencukupi.
Berikut jabatan-jabatan yang ada di Laundry Department, mulai dari yang paling
tinggi sampai pada yang paling rendah.
 Manager yang memiliki tugas antara lain:
 Merencanakan program kerja laundry
 Mengkoordinir pelaksanaan tugas di laundry
 Mengawasi secara langsung kerja bawahannya
 Bertanggung jawab atas pengeluaran untuk biaya operasional
 Bertanggung jawab atas pencapaian target pendapatan laundry
 Melatih dan memotivasi bawahannya
 Membuat evaluasi bawahan secarav rutin maupun setiap tahunnya
 Menangani masalah atau keluhan tamu
 Membuat laporan kepada pimpinan
 Membina kerjasama dengan pimpinan dan bagian lain
 Supervisor yang bertugas:
 Melaksanakan program kerja yang telah ditentukan bersama
 Mengkoordinir bawahan agar operasional berjalan dengan lancer
 Membuat jadwal kerja bawahan
 Mengawasi hasil kerja bawahannya dengan baik
 Melatih dan memotivasi bawahan agar terampil di bidang kerjanya
masing-masing
  Mengawasi pemakaian alat dan bahan pencuci
 Membuat laporan perbaikan bila ada kerusakan yang terjadi
 Membuat inventarisasi rutin pada seksi masing-masing
 Membuat laporan hasil kerja anak buahnya
 Membina kerjasama dengan pengawas lainnya
 Order taker
 Mencatat permintaan pencucian dari tamu dan mengkonfirmasikan
kepada valet agar mengambil cucian tersebut
 Valet
 Bertanggung jawab mengambil serta mengembalikan cucian tamu hotel
 Checker
 Memeriksa cucian kotor yang diambil oleh valet
 Memeriksa dan menghitung kembali jumlah cucian agar sesuai dengan
daftar laundry
 Memeriksa kondisi cucian
 Memperhatikan permintaan tamu sehubungan dengan cucian tamu
tersebut
 Memindahkan daftar dari laundry list ke buku cucian tamu
 Menyerahkan laundry list ke bagian laundry untuk diproses lebih lanjut
 Mengumpulkan cucian sesuai dengan kode atau nomor cucian
 Membungkus cucian yang sudah disortir dengan laundry cover.
 Marker
 Bertanggung jawab memberi identitas pada cucian agar cucian nantinya
tidak tercampur dan mudah dikumpulkan untuk menghindari kekeliruan
pada saat pengembaliannya.
 Washer
 Bertanggung jawab melaksanakan pencucian pakaian, mengoperasikan
mesin pemeras dan mesin pengering.
 Iron Mangler supervisor
 Bertanggung jawab atas penyeterikaan dan pelipatan bed sheet, pillow
cases, table cloth, duvet cover, dll.
 Presser dan Finisher
 Bertanggung jawab atas penyetrikaan dengan menggunakan alat manual
maupun mesin press.
Laundry di Bali Dynasty Resort juga menerima cucian dari tamu yang menginap
di hotel tersebut. Adapun prosedur pencuciannya sebagai berikut:
 Pick up
Yaitu proses pengambilan pakaian kotor milik tamu dari kamar yang dilakukan
oleh Valet. Valet datang tidak boleh lebih dari 5 menit. Sesampainya di kamar
tamu yang dituju katakan “Laundry Service” sebanyak 3 kali dan bila tak ada
jawaban, bukalah pintu secara perlahan dan katakan “Laundry Service”. Setelah
di dalam kamar, periksalah dan ambillah pakaian kotor dan tetap periksa apakah
tamu sudah mengisi laundry list atau belum. Jika belum, valet bisa mengisi
laundry list.
  Penyortiran
Pisahkan pakaian berdasarkan jenisnya (shirt, T-shirt, trouser, underwear, dll).
Pisahkan pula pakaian berdasarkan warnyanya, gelap, terang, dan putih) serta
pisahkan pakaian yang luntur ke dalam trolley masing2.
 Identifikasi
Yaitu mencatat dan memberi tanda pada pakaian tamu yang akan dicuci. Staff
yang melakukan proses identifikasi cucian tamu adalah checker. Langkah-
langkah identifkasi adalah:
 Pastikan nomor kamar tamu tertulis jelas pada laundry list.
 Periksalah cucian yang ada dan cocokkan dengan yang tertulis di laundry
list.
 Catatlah pada buku laporan tamu tentang nomor kamar, jenis pakaian,
warna pakaian, jumlah pakaian, merk pakaian dan tanggal pencucian.
 Periksalah setiap saku untuk memastikan bahwa tidak ada barang tamu
yang tertinggal, dan kemudian tercuci.
 Berilah tanda pada pakaian berupa nomor kamar yang sesuai di list
dengan menggunakan kertas marker
 Pencucian yang menggunakan media air dan bahan kimia lainnya sebagai
penghilang kotoran, pelembut dan pewangi pakaian tersebut.
 Pengeringan
Pengeringan yang dilakukan di laundry Bali Dynasty Resort menggunakan mesin
pengering atau drying tumbler dengan suhu 100-150 derajat Celcius dan
memakan waktu hingga 45 menit.
 Pengepresan
 Pelipatan
 Finisher yang mana petugas laundry memastikan cucian sudah lengkap sesuai
dengan yang tertera di laundry list, memastikan hasil pressan sudah rapi, pastikan
tidak ada kancing yang terlepas, tidak ada noda yang tertinggal. Bila semua sudah
beres, bubuhkanlah paraf pada laundry list dan berilah tanda bahwa cucian sudah
siap dikirim kembali ke tamu yang bersangkutan.
 Delivery atau pengantaran, langkah-langkahnya sebagai berikut:
 Siapkan formulir pengantaran laundry
 Siapkan pakaian yangakan diantarkan
 Siapkan master key
 Setelah sampai di depan pintu kamar, ketok pintunya dan katakan
“laundry service” sebanyak 3 kali. Bila tidak ada jawaban, bukalah pintu
secara perlahan dan letakkan pakaian di atas tempat tidur beserta
laundry listnya. Lalu kembali tuliskan jam berapa pakaian tersebut
diantarkan pada buku laporan.
Laundry department di Bali Dynasty Resort memiliki 7 mesin cuci, 6 mesin
pengering, iron mangler, mesin penghilang noda (spotting board machine), suxy Q-press
atau body former, garment press (collar and cuff press, mushroom garment press, utility
garment press), electric iron.
Bahan-bahan dasar yang digunakan saat mencuci menggunakan laundry machine,
yaitu:
 Air
Air adalah media paling utama yang digunakan saat proses pencucian. Sifat dan
jenis air akan sangat berpengaruh pada daya cuci obat-oabatan pembersih.
Sehingga air memegang peranan penting dalam menghasilkan cucian yang
bersih.
 Detergent
Detergent adalah bahan kimia yang berfungsi untuk menurunkan atau
menghilangkan noda atau kotoran yang terikat pada pakaian. Detergent
merupakan campuran dari beberapa bahan kimia, antara lain: surfactant, alkali
builder, sequestrans (pelunak air),
 Alkali builder
Alkali builder merupakan formulasi khusus yang digunakan sebelum proses
penyabunan dengan detergent yang berguna untuk melepaskan noda/ kotoran,
sisa minyak yang menempel pada pakaian sehingga menghasilkan kualitas cucian
yang baik.
 Chlorine bleach
Chlorine bleach adalah cairan pengelantang yang memberikan kekuatan pemutih
istimewa yang aman bagi cucian yang berwarna putih. Cairan ini cepat larut
dalam air sehingga proses pelepasan noda berlangsung cepat., dapat untuk
menghilangkan bau serta bersifat seperti penghilang kuman pada cucian.
 Sour atau neutralizer
Sour atau neutralizer adalah cairan penetral multiguna yang diformulasikan
untuk mengilangkan sisa atau bau detergent, chlorine atau kadar alkalin pada saat
proses pencucian baik dalam larutan dingin maupun hangat.
 Softener
Softener merupakan cairan kental berwarna yang mengandung pelembut kationik
yang bersifat sebagai pembunuh bakteri untuk semua jenis kain.
 Starch
Starch adalah sejenis kanji yang membuat pakaian atau linen menjadi kaku
seperti pada kerah baju, pergelangan tangan pada kemeja pria berlengan panjang,
napkin (table cloth)
Jenis-jenis bahan kimia untuk menghilangkan noda yang digunakan, antara lain:
 BonGo : untuk noda makanan atau minuman
 QwikGo : untuk noda minuman yang bersifat alcoholic
 YellowGo : untuk noda luntur
 RustGo : untuk noda karat
 Phyratex : untuk noda yang ditimbulkan oleh minyak seperti lipstick, cat
minyak, oli, minuman, dan makanan (multipurpose)
 TarGo : untuk noda aspal
 exGo : untuk noda yang berasal dari bahan kimia yang mengandung
nitrat atau tidak jelas asalnya
 InkGo : untuk noda tinta
 RiteGo : untuk noda kecoklatan di kerah baju akibat daki
 BloodGo : untuk noda darah
 ReddyGo : untuk noda karat yang tidak begitu kuat
 Eradicator : untuk noda karat yang sangat kuat
LINEN
Linen hotel sangatlah penting karena linen akan digunakan oleh tamu saat
menginap di hotel tersebut. Linen hotel adalah produk hotel yang berbahan dasar kain.
Produk yang dimaksud adalah produk yang digunakan dalam operasional hotel seperti
sheet, duvet, bath towel, hand towel, face towel, bath mat, table cloth, dll. Untuk
menyimpan linen, hotel memiliki tempat linennya sendiri yaitu linen room.
Linen attendant memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:
 Menyediakan, merawat, memelihara, merapikan, mengawasi dan menyimpan
linen yang diperlukan
 Mengatur pendistribusian linen
 Menjalin hubungan kerja sama
 Mengatur dan membuat pengajuan penambahan serta pengadaan linen
 Mengirimkan linen kotor ke laundry untuk dicuci dan mengambil kembali linen
yang sudah bersih
Linen hotel terdiri dari:
 Linen Food and Beverages
Contoh :
 Napkin
 Table cloth
 Moulton
 Dish towel
 dll
 Linen Housekeeping
Contoh :
 Bed sheet
 Bed cover/ duvet
 Mattres protector
 Pillow protector
 Blanket
 Towel
 Bath matt
 Bed runner
 Uniform pegawai