BAB II

PEMBAHASAN
A.    Sejarah Laundry

Laundry ( Binatu ) adalah kata benda yang mengacu pada tindakan pencucian
pakaian dan linen, dimana proses pencucian sedang dilakukan atau yang telah dicuci.
Laundry pertama kali dilakukan di sungai  dengan merendam dan membiarkan air membawa
pergi bahan yang dapat menyebabkan noda dan bau.  Cara seperti ini masih dilakukan  di
beberapa daerah  pedesaan.  Usaha ini untuk menghilangkan kotoran, dilakukan dengan cara
sering digosok, memutar atau memukul-mukulkan terhadap batu datar atau pada papan.  Tehnik
ini digunakan  umum di Eropa dan juga digunakan oleh pemukim di Amerika Utara, Teknik
yang mirip juga telah diidentifikasi di Jepang bahkan sampai Indonesia.
Bila tidak ada saluran air yang tersedia / sungai , binatu dilakukan di tong air / ember /  kuali
logam yang  diisi dengan air bersih dan dipanaskan di atas api, air mendidih bahkan lebih
efektif daripada dingin dalam menghilangkan kotoran.  Setelah bersih, pakaian yang diperas
keluar - dipelintir untuk menghilangkan sebagian besar air.  Kemudian digantung di tiang atau
jemuran di luar ruang untuk mencari udara kering, atau kadang-kadang hanya tersebar di rumput
bersih.

Mencuci pakaian dan linen rumah tangga, cara mencuci ini dipergunakan pada perkiraan
abad ke-19 di Eropa, Amerika Utara dan dunia dengan menggunakan peralatan binatu. Awalnya
dengan menggunaka sebuah bak air panas, sebuah papan dalam bingkai kayu. Air dapat
dipanaskan dalam panci besar, logam besar atau tembaga pada pengapian.
Sekitar tahun 1864-an dari American Civil War menunjukkan dua tentara bekerja keras, dengan
peralatan untuk mencuci ( Washboards ) yang bisa dibawa ke tepi sungai. Pada periode ini juga
sabun sudah mulai digunakan, yaitu  senyawa alkali (yang terbuat dari kayu abu,  lemak dan
garam) yang dicetak kotak-kotak besar, pemakaiannya dengan cara mencampurkannya ke air
panas untuk mencuci menghilangkan spot noda.
Pada dekade sekitar 1880-an sabun cukup banyak tersedia. Perkembangan ilmu pengetahuan,
industri dan perdagangan memiliki dampak yang signifikan terhadap pekerjaan rumah tangga. 
Sabun dari yang balok kotak-kotak sudah mulai diproduksi bubuk (powder), pada periode ini
binatu sudah mulai berkembang dan menucuci sudah mulai menggunakan pati kanji dan bubuk
biru / pati biru ( blau / blue ) untuk pakaian atau linen yang warna putih maupun terang. Berbagai
bahan kimia dapat digunakan untuk meningkatkan daya pelarut air, seperti senyawa dalam
soaproot atau akar yucca digunakan oleh suku - suku asli Amerika.. Sabun, suatu senyawa yang
terbuat dari alkali (dari kayu-abu) dan lemak, adalah bahan yang digunakan oleh binatu kuno .

Periode 1870 -1914 Chruch Roy  dan Christine Clark, mulai mengembangkan produk
branded yaitu perlengkapan rumah tangga termasuk peralatan mencuci (bak logam / panci,
jemuran, jepitan) yang dikemas di Inggris,, ( Enterprise & Society -  Sep 2001).
Pada awal abad 20-an mulai ditemukan  proses mekanik  binatu dengan berbagai mesin cuci. 
Biasanya, mesin ini menggunakan sebuah pengaduk bertenaga listrik untuk menggantikan
menggosok dengan tangan pada sebuah papan cuci. Pada awalnya mesin hanya menggunakan
tenaga tangan.  Kemudian mangler berkembang bertenaga listrik dengan  bak berlubang dan
berputar keluar, air akan keluar jika berlebih dan siklus ini disebut siklus spin.
B.    Pengertian dan Tujuan Mencuci
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia mencuci berarti membersihkan dengan memakai air
atau barang cair, biasanya dengan sabun: orang kampung mencuci pakaiannya di sungai. Adapun
tujuan dari mencuci diantaranya adalah :
 Memelihara Warna dari kain yang dicuci
 Memelihara keutuhan kain/pakaian
 Menghilangkan bau yang tidak sedap pada pakaian atau kain
 Hygiene (Bebas Kuman) dan Sanitasi (Bersih)
 Enak dipandang karena bebas noda maupun kotoran
 Membuat rasa nyaman jika pakaian/kain dipakai.
Dalam Hotel sendiri departemen yang mengurus atau menangani masalah pencucian adalah
Laundry Department.

C.    Laundry Department
Laundry di suatu Hotel adalah bagian daripada Departement Housekeeping. Secara
garis besar  tugas dan tanggung jawab laundry adalah memelihara linen-linen dan uniform
yang dipakai untuk hotel beroperasional. Selain itu juga laundry bertugas melayani pencucian
pakaian tamu, sehingga membuat Laundry menjadi salah satu section yang menghasilkan
pendapatan yang cukup besar bagi suatu hotel.
Laundry terbagi menjadi dua bagian besar yaitu
 House Laundry : bertanggung jawab terhadap pencucian linen-linen     hotel dan
seragam (uniform) karyawan hotel
 Guest Laundry : bertanggung jawab terhadap pencucian pakaian tamu.

 Seksi-seksi yang ada di bagian laundry adalah sebagai berikut:

1. Seksi Kantor Binatu (Laundry Office) Seksi ini bertanggung jawab atas kelancaran
tugas dan administrasi di binatu.
2. Seksi Counter Seksi ini bertanggung jawab atas kelancaran penerimaan dan
pengembalian cucian bersih kepada tamu luar hotel yang mencuci outside laundry
counter.
3. Deliver Valet (Pengambil Cucian) Deliver adalah petugas yang bertanggung jawab
atas pengambilan cucian cucian kotor ke laundry dan pengiriman cucian bersih
kepada tamu di kamar. Semua cucian yang diantar harus sesuai dengan laundry list
(daftar laundry).
4. Order Taker (Pengambil Pesanan) Petugas ini bertanggung jawab atas order
permintaan pencucian dari tamu lewat telepon. Setelah order taker menerima
permintaan dari tamu maka order taker mencatat pada order taker mencatat pada
order taker book dan memberitahukan kepada valet agar mengambil cucian tersebut.
5. Checker (Pengecek) Petugas ini bertanggung jawab memeriksa jumlah dan jenis
cucian agar sesuai dengan laundry list.
6. Marker (Penyortir) Seksi ini bertanggung jawab memberi tanda/kode pada cucian
agar cucian tersebut mudah penanganannya saat pengembalian serta tidak terjadi
kesalahan.
7. Washer (Pencuci) Seksi ini bertanggung jawab pada pencucian pakaian yang
dilakukan secara laundry yaitu menggunakan air dan obat pencuci.
8. Dry Cleaning (Pencucian secara kering) Seksi ini bertanggung jawab pada pencucian
yang dicuci secara dry cleaning .
9. Ironer (Penyetrika linen-linen) Seksi ironer adalah seksi yang bertanggung jawab
pada penyetrikaan cucian yang berbentuk lembaran, seperti sprei, sarung bantal,
taplak meja, dan serbet.
10. Finisher (Penyelesai) Finisher adalah seksi yang bertanggung jawab menyelesaikan
pengepresan dan penyetrikaan pakaian tamu setelah selesai dikeringkan. Bila ada
cucian yang belum bersih dan belum sempurnamaka akan dikembalikan oleh seksi
finisher untuk dicuci ulang.
11. Presser (Penyetrika) Presser adalah seksi yang bertanggung jawab pada penyetrikaan
cucian yang menggunakan setrika maupun setrika pres.

D.    Proses Pencucian

Proses pencucian adalah proses menghilangkan kotoran, noda sehingga pakaian bebas
dari kuman, bau dan tidak cepat rusak. Dalam melakukan proses pencucian perlu
diketahui faktor yang mempengaruhi hasil cucian antara lain :
-    Jenis kotoran
-    Jenis bahan cucian ( material ) yang dicuci.
-    Jenis bahan pencuci ( laundry chemicals )
-    Proses Pencucian ( Temperatur, Mesin cuci, proses, waktu )

1
 Dalam operasional hotel terdapat perlengkapan yang terbuat dari tekstil / kain / gament
dan di kelompokan menjadi :

 Housekeeping Linen yaitu linen yang digunakan untuk operasional housekeeping

( Sheets, pillow case, bath towel, hand towel, face towel, bath mat dan sebagainya )
 Food Beverage Linen yaitu linen yang dipergunakan untuk operasional FBS /
Restaurant ( Table cloth, napkin, skirting, valvet, satin dsb )
 Uniform, Pakaian / seragam yang di pakai karyawan.
 Cloth, alat dari kain yang dipergunakan untuk membersihkan
( dust cloth, glass cloth, rug, mop, lobby duster dan sebagainya )

Prosedur melayani pencucian dalam laundry yaitu sebagai berikut:

Pick up  Pensortiran / Checking  Identifikasi / Marking  Pencucian /

Washing   Pengeringan / Drying  Pengepresan / Pressing  Finishing 
Folded / Pelipatan  Pengantaran (Valet)

1)    Pick up
         Waktu pick up guest laundry biasanya berbeda beda tergantung SOP hotel.
         Pick up pakaian tamu dilakukan oleh Staff Guest Laundry yaitu Seksi Valet
         Pick up linen-linen atau seragam karyawan dilakukan oleh Staff House Laundry yaitu
Linen Runner

Prosedur Pick up:

  Guest laundry
-          Catatlah dengan jelas informasi yang diterima untuk permintaan pick up laundry
-          Datangi kamar yang memerlukan pelayanan guest laundry tersebut. Gunakan salam yang
sesuai sambil menekan bell atau mengetuk pintu (menekan bell/mengetuk pintu dilakukan
sebanyak 3 kali)
-          Pastikan nomor kamar, jumlah cucian, jenis garmen, dan kondisi pakaian sesuai dengan
yang ada pada Laundry List
-          Catatlah waktu pick up ke dalam Daily Pick Up Laundry Report pada no kamar serta
jumlah dan kondisinya sesuai dengan yang ada di Laundry list
-          Pastikan Laundry List dan garmen dalam laundry bag sudah terikat dengan baik sebelum
dibawa ke Area Laundry untuk di marker

  House Laundry
 Pengambilan / pick up House Laundry terbagi menjadi dua, yaitu :
-          Pick up Staff Uniform : seragam karyawan yang sudah kotor diletakkan di trolley yang
sudah di sediakan di depan ruangan Linen & Uniform. Waktu pick up uniform karyawan
yang sudah kotor sekitar jam 8.00 pagi. Setelah itu trolley yang berisi uniform kotor
dibawa ke Laundry untuk di cuci.
-          Pick up Linen:
  Room Linen: Petugas laundry mengambil linen linen kotor yang di letakkan oleh Room
Boy di pantry masing-masing di setiap lantai.
  F&B Linen: Petugas Laundry mengambil linen linen kotor yang diletakkan di pantry
Restaurant.

2)    Sortir

 Pensortiran Guest Laundry:

-         Perhatikan / Cek kembali bila ada pakaian yang bernoda atau sudah dalam keadaan
rusak
-          Pisahkan jika ada pakaian yang bernoda berdasarkan tingkat kekotorannya
-          Pisahkan pakaian berdasarkan jenisnya (Shirt, Trouser, T-shirt, Under Shirt, dll)
-          Pisahkan pakaian berdasarkan warnanya

2
 -          Pisahkan pakaian yang berbahan Dry Cleaning (wool, silk, sutra, dll)
-          Pisahkan pakaian yang tidak bisa dicucu dengan Mesin Cuci & Dry Cleaning
-          Pisahkan pakaian yang berwarna luntur

  Pensortiran House Laundry

Staf Uniform : 
-          Pisahkan pakaian berdasarkan jenisnya
-          Pisahkan pakaian yang berwarna luntur

Linen :
-          Siapkan trolley untuk pemisahan linen (towel, sheet, pillow case, dll)
-          Pisahkan towel, duvet, sheet, pillow case, napkin/ glass cloth pada trolley yang
berbeda
-          Pisahkan linen yang bernoda dan tidak bernoda

3)    Checking / Identifikasi

Staf yang melakukan proses pengidentifikasi/ pengecekan ini disebut Checker.

Pengecekan Guest Laundry :
 Pastikan Nomor kamar tamu tertulis pada laundry list
 Periksa kembali pakaian yang ada, pastikan bahwa pakaian yang ada sesuai dengan
yang ada pada laundry list
 Pastikan kembali kondisi pakaian yang ada
 Catatlah  semua rincian yang akan di laundry seperti; tanggal pencucian,  nama tamu,
nomor kamar, jenis pakaian, warna pakaian, jumlah pakaian, dan  merek pakaian  pada
Guest Laundry Log Book
 Periksa kembali setiap saku untuk memastikan bahwa tidak ada barang tamu yang
tercuci
 Lakukan proses Marking atau pemberian tanda pada pakaian yang berupa nomor kamar
tamu sesuai dengan yang tertulis pada laundry list
 Tempelkan tanda marker di bagian yang mudah dilihat oleh staf

Pengecekan House laundry :

 Pastikan kembali disetiap saku pakaian jika ada barang yang tertinggal
 Sebaiknya langsung dipisahkan pakaian sesuai dengan departemen masing-masing agar
memudahkan proses penggantungan

4)    Washing/ Pencucian

Ada tiga macam prosedur pencucian;

1.      Pencucian laundry
Yaitu proses pencucian yang bahan dasar utamanya adalah air.
Proses Pencucian:
-          Pre-wash / pembasahan
-          Main wash / pencucian
-          Pembilasan tahap pertama
-          Pembilasan tahap kedua
-          Softener / pelembutan
-          Extract / Pemerasan

2.      Pencucian Dry Cleaning

Yaitu proses pencucian yang bahan dasar utamanya adalah kimia (solvent)
Proses Dry Cleaning:
-          Pisahkan semua pakaian berdasarkan warnanya
-          Pastikan solvent dry cleaning cukup untuk proses pencucian
-          Lakukan pencucian pakaian yang berwarna putih terlebih dahulu
3.      Pencucian Wet Cleaning
Yaitu proses pencucian yang berbahan dasar Air dan chemical khusus.

3
 Proses Pencucian:
-   Pilihlah jenis pakaian yang yang bahannya tidak jauh berbeda dengan yang bisa di dry
cleaning
-    Media yang digunakan Wet Cleaning menggunakan air
-   Wet cleaning memerlukan teknik khusus dalam proses pencucian maupun proses
finishingnya.
-    Hasil dari wet cleaning akan lebih lembut dan lebih cerah

5)    Drying / Pengeringan

Ada dua macam proses pengeringan, yaitu;

         Pengeringan Manual
-          Siapkan Standing hunger
-          Gantungkan pakaian pada standing hunger sesuai prosedur
-          Pastikan kerak pakaian atau saku pakaian atau celana ada pada
-          posisi yang sesuai dengan prosedur

         Pengeringan Makinal

-          Gunakan mesin pengering atau pengeringan yang mengandalkan panas heating
listrik, gas atau uap
-          Gunakan Extract Machine

6)    Pressing
Proses Penyetrikaan Pakaian :
 Pisahkan kemeja, T-shirt, dan Trouser pada tempat berbeda
 Sesuaikan pakaian pada tempat menyetrika yang sesuai (biasanya untuk T-shirt, gaun, jas
dan semacamnya menggunakan Form Finisher Machine / Suzy-Q. Sedangkan untuk
pakaian lainnya dan trouser menggunakan hand iron)
 Pakaian dalam dipisahkan dan langsung di letakkan di tempat pengepakkan
 Pakaian yang akan disetrika harus dalam keadaan lembab untuk hasil yang lebih bagus

· Proses Penyetrikaan Linen

 Pisahkan sheet (king dan twin), pillow case, duvet cover (king dan twin), table cloth, dll
 Alat yang digunakan yaitu Flat Roll Ironer Machine
 Pengepressan dilakukan oleh dua orang
 Pada saat proses pengepressan selesai sheet, pillow case, duvet cover, table cloth, dll
langsung dilipat sesuai standar

7)    Finishing
 Pastikan kembali pakaian-pakaian bahwa sudah tersetrika dengan rapi, tidak ada
kerusakan pada pakaian atau noda yang menempel, dll
 Pisahkan pakaian tamu sesuai dengan yang telah diberi tanda
 Pisahkan pakaian karyawan sesuai dengan departemen masing-masing

8)    Folded
Ada empat jenis pelipatan:
1.      Pelipatan sheet dan Duvet cover
2.      Pelipatan Towel
3.      Pelipatan Pillow Case
4.      Pelipatan Pakaian : Kemeja dan T-shirt
5.      Pelipatan Underwear

9)    Set Up
-          Tulislah dengan jelas nomor kamar sesuai pada laundry list
-           Pakaian-pakaian tersebut diantar ke kamar tamu sesuai dengan waktu pengantaran
-          Sedangkan pakaian karyawan yang sudah dipisahkan sesuai dengan departemen
masing-masing diantarkan ke Linen & Uniform

4
 BAB III
PENUTUP

A.    Kesimpulan
Laundry ( Binatu ) adalah kata benda yang mengacu pada tindakan pencucian pakaian
dan linen, dimana proses pencucian sedang dilakukan atau yang telah dicuci. Laundry pertama
kali dilakukan di sungai  dengan merendam dan membiarkan air membawa pergi bahan yang
dapat menyebabkan noda dan bau.  Cara seperti ini masih dilakukan  di beberapa daerah 
pedesaan.  Usaha ini untuk menghilangkan kotoran, dilakukan dengan cara sering digosok,
memutar atau memukul-mukulkan terhadap batu datar atau pada papan.  Tehnik ini digunakan 
umum di Eropa dan juga digunakan oleh pemukim di Amerika Utara, Teknik yang mirip
juga telah diidentifikasi di Jepang bahkan sampai Indonesia. tujuan dari mencuci diantaranya
adalah memelihara warna dari kain yang dicuci,memelihara keutuhan kain/pakaian,
menghilangkan bau yang tidak sedap pada pakaian atau kain dll. Laundry di suatu Hotel adalah
bagian daripada Departement Housekeeping. Secara garis besar  tugas dan tanggung jawab
laundry adalah memelihara linen-linen dan uniform yang dipakai untuk hotel beroperasional.
Proses pencucian diantara lain adalah Pick up ,Pensortiran / Checking ,Identifikasi / Marking ,
Pencucian / Washing , Pengeringan / Drying ,Pengepresan / Pressing , Finishing , Folded /
Pelipatan ,Pengantaran (Valet)

B.     Saran
Untuk pembaca, penting untuk mengetahui proses-proses laundry khususnya lagi untuk pelajar
yang berkecimpung di akomodasi perhotelan . Jangan takut untuk mempelajari hal baru.