Elemen 2:

Mengumpulkan cucian untuk pencucian

2.1 Mengambil pakaian tamu sesuai dengan kebutuhan
perusahaan
Pendahuluan
Ketika seorang tamu meminta layanan binatu dan dry cleaning, tamu biasanya akan menelepon
Housekeeping, Reception, laundry atau porter. Setiap hotel harus memiliki prosedur yang
ditetapkan untuk pengambilan cucian tamu dan semua staf terkait harus mengetahui prosedur
ini sehingga layanan dapat berjalan lancar.

Tidak jarang di hotel pelayan yang mengantarkan sarapan room service diserahkan laundry
oleh tamu. Pelayan juga harus tahu bagaimana menangani situasi ini.

Sudah menjadi praktik umum, misalnya, tamu akan menyerahkan cucian untuk diproses malam
sebelumnya ke porter malam atau ke Resepsionis saat binatu atau Housekeeping tutup. Sangat
penting bahwa barang-barang cucian ini dikirim ke lokasi yang benar keesokan paginya
sehingga dapat diproses. Tidak jarang penjaga malam pergi bertugas dan mengabaikan
barang-barang ini dan Housekeeping akan menerima telepon pada malam berikutnya dari tamu
untuk mengatakan bahwa dia belum mengembalikan cuciannya. Setelah pencarian menyeluruh
di semua area, cucian yang tidak dicuci kemudian ditemukan di meja porter, menyebabkan
ketidaknyamanan bagi tamu dan memalukan bagi hotel karena kesalahan layanan!

Menjawab telepon

Selalu jawab telepon sesuai dengan prosedur hotel Anda menggunakan frasa yang benar dan
nama tamu sedapat mungkin:

·         Selalu sapa tamu dengan suara yang menyenangkan.("Selamat pagi Pak Jones")

·         Selalu mengidentifikasi departemen dan diri Anda sendiri (“Departemen binatu, Mary
berbicara”)

·         Beri tahu tamu kapan barang akan diambil. (“John akan segera mengambil barang-barang
Anda, Tuan Jones – tolong tinggalkan di tempat tidur jika Anda akan meninggalkan hotel”)

·         Jawab pertanyaan apa pun yang mungkin dimiliki tamu terkait dengan layanan, misalnya,
“Jam berapa cucian saya akan dikembalikan?” atau “Apakah ritsleting bisa diganti di celana
saya?”
·         Memiliki pengetahuan menyeluruh tentang layanan yang tersedia untuk tamu (layanan
menekan dua jam, misalnya, mungkin dikenakan biaya tambahan).

Jika mengumpulkan barang dari kamar tamu:

1. Selalu ketuk pintu (atau bunyikan bel) dan kenali diri Anda (tamu mungkin
menanggalkan pakaian di pagi hari)
2. Ketuk lagi sebelum memasuki ruangan. Saat Anda memasuki ruangan, selalu
mengidentifikasi diri Anda dengan suara yang keras dan jelas (“Selamat pagi, layanan
binatu”)
3. Kumpulkan barang-barang dengan cepat dan tinggalkan ruangan dengan memastikan
pintu terkunci
4. Coret atau centang nomor kamar pada daftar koleksi Anda
5. Cek di masing-masing tas apakah ada laundry dock yang sudah lengkap dan amankan
tas dalam keadaan tertutup agar tidak ada barang yang jatuh
6. Jika tamu belum melengkapi dokumen laundry, tulis nomor/nama kamar di bagian luar
tas untuk mengidentifikasi dari mana asalnya
7. Tempatkan tas di troli Anda untuk dikirim ke binatu internal atau tempat pengambilan.

CONTOH LEMBAR LAUNDRY RUNNER

Tanggal: 08/04/2012     Dikumpulkan Samantha

oleh:

Nomor Nama Binat Dry clean pers Waktu dikumpulkan &

kamar tamu u Hanya
Instruksi khusus

402 Jones        

506 Tan       URGENT –perlu dicuci

selama 2 jam

1518 Nguyen        

1822 Lonceng        
2020 Singh        

4921 Markel       Tamu tuli

716 Murphy        

1515 O' Malley        

1712 Bickson        

1714 Watt        

Lembar diisi saat barang dikumpulkan dan nomor kamar harus dicoret setelah dikumpulkan
dengan waktu yang tertulis di kolom terakhir.

Jika ini adalah hotel besar, pelari dapat membawa pager atau ponsel sehingga mudah diakses
untuk pengambilan yang mendesak.

2.2 Mengambil barang-barang di rumah sesuai dengan

persyaratan perusahaan
Pendahuluan
Ada banyak cara di mana linen kotor dan bersih dipindahkan di dalam properti hotel. Semua
departemen yang menggunakan linen harus terbiasa dengan sistem pengumpulan dan
pengiriman yang ada sehingga laundry dapat mencuci semua linen yang kotor dengan tepat
waktu dan mengembalikannya untuk digunakan kembali ke departemen terkait sehingga tidak
pernah ada kekurangan.

Ada banyak metode penanganan linen dan ini akan dipengaruhi oleh beberapa faktor:

1. Ukuran hotel
2. Tata letak hotel
3. Logistik di dalam properti
4. Jumlah kamar dan kamar mandi
5. Peringkat bintang
6. Seberapa sering linen diganti
 7. Jumlah lemari penyimpanan linen di seluruh properti
8. Jumlah level par
9. Jam operasional binatu
10. Apakah hotel memiliki kamar linen terpisah atau kamar seragam atau keduanya
11. Jumlah dan jenis linen yang digunakan
12. Jumlah restoran dan jam operasionalnya
13. Apakah ada gym, penata rambut, spa, kolam renang, atau ruang pijat
14. Apakah hotel beroperasi 24 jam sehari atau tidak (seperti di properti kasino)
15. Apakah ada saluran linen dari lantai langsung ke binatu.

Transportasi (internal transportation)

a. Jika binatu berada di lokasi hotel (OPL), pengangkutan linen ke binatu dapat dilakukan
oleh staf binatu, tata graha, atau restoran
b. Linen kotor dapat dikirim langsung ke binatu melalui saluran dari lantai tamu. Petugas
ruangan akan melepaskan linen dari kamar dan kemudian menempatkan linen kotor ke
saluran. Metode ini menghemat waktu dan memastikan bahwa cucian memiliki aliran
barang kotor yang konsisten setiap saat
c. Di hotel lain, linen mungkin harus dikumpulkan secara manual dari setiap lantai dan
dikemas ke dalam troli atau tas dan kemudian diangkut ke binatu melalui lift dan koridor
d. Di hotel-hotel yang tersebar luas seperti di beberapa resor pulau, pengangkutan linen
mungkin melalui kereta yang dipasangi troli. Ini beredar di seluruh properti, mengumpulkan
dan mengirimkan linen ke stasiun pelayan beberapa kali sepanjang hari
e. Staf restoran juga dapat mengantarkan taplak meja yang kotor langsung ke binatu dalam
troli dan tas
f. Di beberapa hotel mungkin juga ada ruang linen terpisah dari mana semua linen kotor
diterima dan dihitung dan dari mana linen bersih dikeluarkan. Dalam hal ini semua linen
bersih dikembalikan ke lokasi ini dari binatu untuk diterbitkan kembali dalam jumlah yang
sama kembali ke lantai tamu dan restoran.

Metode Mengelola Stok Linen

Pada dasarnya ada tiga metode berbeda dalam mengelola stok linen saat ada binatu di
tempat;-.

a) 1 for 1

b) Sistem top up

c) Sistem permintaan

1 for 1

· Setiap lantai atau restoran diberikan linen dengan tingkat yang disepakati. Dengan sistem
ini, semua barang ditukar bersih dengan yang kotor. misal jika resto menggunakan 200
serbet maka akan dikembalikan 200 serbet bersih
· Di beberapa hotel, misalnya, pantry lantai kamar tamu diatur dengan tingkat par yang
benar untuk lantai tertentu. Saat petugas kamar mengeluarkan linen kotor dari setiap
 kamar, mereka menghitung linen. Jumlah ini dicatat pada lembar kerja mereka di sebelah
setiap nomor kamar
· Pada akhir hari, jumlah yang mencapai dan diperiksa oleh pengawas rumah tangga dan
dikirim ke ruang linen atau laundry untuk penggantian dalam jumlah yang tepat ke lantai ini

misalnya Jika room attendant pada lantai 43 menggunkan:

 46 Queen sheets
 48 pillow cases
 36 bath towels
 29 hand towels
 52 face washers
 24 bathmats
 12 bathrobes.

Maka ini akan menjadi jumlah yang diganti ke pantry di lantai 43.

Sistem isi ulang (top use system)

a. Ini adalah sistem di mana tidak ada level par yang ditetapkan sehingga level stok hanya
"diisi ulang" setiap hari
b. Hal ini dapat menyebabkan overstocking item dan biaya yang tidak terkendali. Ini juga
dapat menyebabkan kekurangan linen yang ekstrim karena pada dasarnya hanya ada
sedikit atau tidak ada kontrol atas linen. Satu restoran mungkin kekurangan linen
sementara yang lain mungkin memiliki persediaan. Demikian pula satu lantai tamu
mungkin memiliki kelebihan satu item seperti handuk mandi di mana lantai lain tidak
memilikinya.

misalnya Petugas kamar menggunakan linen dan mengandalkan staf binatu atau housekeeping
untuk mengisi kembali stok.

Sistem permintaan (Requistioning system)

· Ini adalah sistem di mana hotel menyimpan stok barang linen di kamar linen. Setiap
       
restoran hanya akan meminta apa yang mereka butuhkan www.eventlinen.com.au  setiap
hari. Jika hotel tidak memiliki stok yang dibutuhkan, mereka mungkin perlu mengatur
penyewaan sementara beberapa barang dari perusahaan luar.

Lihat www.eventlinen.com.au

Proyek Kerja

Merupakan persyaratan Unit ini bahwa Anda menyelesaikan Proyek Kerja seperti yang
disarankan oleh Pelatih Anda. Anda harus menyerahkan dokumentasi, bukti yang sesuai, atau
bukti penyelesaian proyek lainnya yang relevan kepada Pelatih Anda pada tanggal yang
disepakati.

Proyek Kerja Lima

Peragakan kepada pelatih Anda bagaimana Anda akan memasuki ruang tamu dan
mengumpulkan cucian tamu.

Proyek Kerja Enam

Tunjukkan kepada pelatih Anda metode yang digunakan di tempat kerja Anda untuk
memastikan taplak meja yang kotor diterima di binatu untuk dicuci tepat waktu.

Ringkasan
Kumpulkan cucian untuk pencucian

Ambil pakaian tamu sesuai dengan prosedur perusahaan:

·         Mengetahui prosedur menjawab telepon

·         Masuk ke ruang tamu dengan benar

·         Lengkapi running sheet

Mengambil barang di rumah sesuai dengan prosedur perusahaan:

·         Tangani linen sesuai dengan prosedur hotel Anda

·         Gunakan transportasi internal

·         Mengelola stok linen.