LAPORAN AKHIR KEGIATAN PROGRAM WIRAUSAHA

MERDEKA
DI POLITEKNIK NEGERI KUPANG

Diajukan Sebagai Persyaratan Kelulusan Kegiatan

Wirausaha Merdeka (WMK) Angkatan 2 Tahun 2023 dan konversi SKS

Diusulkan oleh:

Maria Fatima Yosefa (2210030105)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS NUSA CENDANA
DESEMBER 2023
ii
 LEMBAR KONSULTASI
LAPORAN AKHIR MAHASISWA
PROGRAM WIRAUSAHA MERDEKA
ANGKATAN 2 POLITEKNIK NEGERI KUPANG

Judul Usaha : Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara

Nomor Kelompok : 114
Nama Lengkap DPL : Christian T. Peilouw S.E., M.S.A., Ak. C.A
Tanggal Materi Konsultasi Paraf DPL
06 Desember 2023 Konsultasi laporan akhir

07 Desember 2023 Konsultasi laporan akhir

08 Desember 2023 Konsultasi lapoaran akhir

Catatan :
1. Konsultasi dan Paraf DPL minimal 3 (tiga) kali
2. Konsultasi dapat dilakukan secara tatap muka maupun online
3. Setiap Konsultasi Wajib terdokumentasi

Kupang, 04, Desember 2023

Mengetahui

(Christian T. Peilouw S.E., M.S.A., Ak. C.A)

NIP. 199011022020121002

iii
 PRAKATA
Puji Syukur di panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmatnya
penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan akhir kegiatan ini, yang merupakan
rangkuman dari perjalanan dan pencapaian dalam program Wirausaha Merdeka. Kegiatan ini
merupakan persembahan dari kerja keras, dedikasi, dan semangat pantang menyerah dari
semua pihak yang terlibat. Penulis ingin mengucapkan terima kasih yang tak terhingga
kepada semua individu, komunitas, mentor, dan mitra yang telah mendukung, mendorong,
dan memberikan wawasan yang tak ternilai dalam kegiatan ini.
Melalui laporan ini, penulis berharap dapat menggambarkan perjalanan inspiratif dan
capaian yang telah penulis raih selama mengikuti program ini. Laporan ini adalah hasil
kolaborasi antara para peserta, pembimbing, dan seluruh tim yang telah berjuang keras dalam
menghadirkan sebuah proyek bisnis yang berpotensi memajukan dan memberikan kontribusi
pada perkembangan ekonomi. Melalui laporan ini, penulis mengulas perencanaan awal,
proses implementasi, hambatan yang dihadapi, solusi yang ditemukan, serta capaian dan
pembelajaran yang kami peroleh dari program Wirausaha Merdeka.
Terakhir, penulis berharap laporan ini dapat memberikan gambaran yang
komprehensif tentang peran serta penulis dalam program Wirausaha Merdeka. Semoga
laporan ini menjadi tonggak awal bagi kesuksesan bisnis yang telah penulis bangun serta
meningkatkan semangat kewirausahaan di kalangan masyarakat luas.

iv
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN........................................................................................ ii
LEMBARAN KONSULTASI LAPORAN ............................................................... iii
PRAKATA .................................................................................................................. iv
DAFTAR ISI ............................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ...................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. viii
RINGKASAN ............................................................................................................. ix
BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Tujuan Wirausaha Merdeka............................................................................... 1
1.2.1 Tujuan Umum........................................................................................... 1
1.2.2 Tujuan Khusus.......................................................................................... 1
1.3 Manfaat Program Wirausaha Merdeka.............................................................. 2
1.4 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ....................................................................... 2
BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN..................................................................... 3
2.1 Kegiatan Minggu Pertama .................................................................................. 3
2.2 Kegiatan Minggu Kedua..................................................................................... 3
2.3 Kegiatan Minggu Ketigaa................................................................................... 3
2.4 Kegiatan Minggu Keempat................................................................................. 3
2.5 Kegiatan Minggu Kelima ................................................................................... 4
2.6 Kegiatan Minggu Keenam.................................................................................. 4
2.7 Kegiatan Minggu Ketujuh .................................................................................. 4
2.8 Kegiatan Minggu Kedelapan ..............................................................................5
2.9 Kegiatan Minggu Kesembilan ............................................................................5
2.10 Kegiatan Minggu Kesepuluh....................................................................... 5
2.11 Kegiatan Minggu Kesebelas........................................................................ 5
BAB III USAHA RINTISAN ...................................................................................... 6
3.1 Gambaran Umum Usaha Rintisan ...................................................................... 6
3.2 Profil Usaha Rintisan.......................................................................................... 6
3.3 Metode Pelaksanaan .......................................................................................... 7
3.4 Laporan keuangan .............................................................................................. 7
3.4.1 Penentuan HPP ....................................................................................... 7
3.4.2 Laporan Keuangan .................................................................................. 8
3.5 SWOT Analisis ...................................................................................................8
3.6 Business Model Canvas...................................................................................... 9
BAB IV EXCELLENT ENTREPRENEUR EXHIBITION WMK ....................... 10
4.1 Deskripsi Kegiatan (Excellent Entrepreneur Exhibition) .................................. 10
4.2 Kaitan Kegiatan (Excellent Entrepreneur Exhibition)....................................... 10
Dengan Program Wirausaha Merdeka ............................................................... 10
4.3 Laporan Penjualan ............................................................................................. 10
4.4 Laporan Laba/Rugi ........................................................................................... 11

v
BAB V PENUTUP ...................................................................................................... 12
5.1 Kesimpulan ........................................................................................................ 12
5.2 Saran ..................................................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................. 13
LAMPIRAN 1 ............................................................................................................. 14
LAMPIRAN 2 ............................................................................................................. 16

vi
 DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ......................................................................... 2
Tabel 2.1 Kegiatan Minggu Pertama .................................................................................. 3
Tabel 2.2 Kegiatan Minggu Kedua .................................................................................... 3
Tabel 2.3 Kegiatan Minggu Ketiga .................................................................................... 3
Tabel 2.4 Kegiatan Minggu Keempat ................................................................................ 3
Tabel 2.5 Kegiatan Minggu Kelima ................................................................................... 4
Tabel 2.6 Kegiatan Minggu Keenam.................................................................................. 4
Tabel 2.7 Kegiatan Minggu Ketujuh .................................................................................. 4
Tabel 2.8 Kegiatan Minggu Kedelapan .............................................................................. 5
Tabel 2.9 Kegiatan Minggu Kesembilan ............................................................................ 5
Tabel 2.10 Kegiatan Minggu Kesepuluh ............................................................................ 5
Tabel 2.11 Kegiatan Minggu Kesebelas ............................................................................. 5
Tabel 3.1 Alat Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara .................................... 7
Tabel 3.2 Bahan Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara ................................. 8
Tabel 3.3 Biaya Operasional Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at............................... 8
Tabel 3.4 Laporan keuangan .............................................................................................. 8
Tabel 3.5 Bisnis Model Canvas Se’i dan Sambal Lu’at Nusantara .................................... 9
Tabel 4.1 Laporan Penjualan ............................................................................................. 10

vii
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Profil Usaha .................................................................................................... 6
Gambar Lapiran 1.1 Pre-immersion .................................................................................. 14
Gambar Lapiran 1.2 Immersion ........................................................................................ 14
Gambar Lapiran 1.3 Post Immersion ................................................................................ 15

viii
 RINGKASAN
Wirausaha Merdeka merupakan sebuah program Kampus Merdeka di bawah naungan Kementrian dan
kebudayaan Republik Indonesia, yang bertujuan melahirkan pengusaha-pengusaha yang handal dari
mahasiswa. Untuk menjawab tujuan ini, pemerintah melakukan segala cara agar bisa mencapainya, salah
satunya dengan memfasilitasi mahasiswa melalui sisi finansial dari program Wirausaha Merdeka agar bisa
menciptakan sebuah usaha.
Melalui dukungan pemerintah, penulis telah bergerak menciptakan sebuah usaha dengan nama Warisan
Kuliner. Nama ini merupakan cerminan dari dua produk yang dikembangkan oleh penulis yaitu “Se’i Sapi
dan Sambal Lu’at Nusantara.” Se’i dan Sambal Lu’at merupakan dua jenis makanan khas di kota Kupang
yang banyak di gemari oleh masyarakat setempat maupun wisatawan. Melihat permintaan pasar yang besar,
penulis berniat menjalankan usaha ini sambil terus memegang dan mengembangkan produk lokal dari
Kupang Nusa Tenggara Timur ini.
Untuk mencapai target ini, beberapa terobosan telah penulis lakukan agar bisa memenuhi permintaan
pelanggan. Melalui inovasi pembuatan produk Se’i dan Sambal Lu’at yang berkualitas, penulis berhasil
menarik pelanggan dan mendapat respon yang positif. Hal ini di buktikan dengan beberapa hasil penjualan
produk di beberapa kegiatan maupun di tengah masyarakat yang mendapat respon baik dari pembeli.

ix
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bisnis merupakan sebuah aktivitas atau kegiatan yang dilakukan oleh individu
atau organisasi dengan tujuan untuk menghasilkan barang atau layanan yang
bernilai bagi pasar. Dengan hadirnya sebuah usaha, dapat membawa banyak
dampak baik bagi individu, kelompok bahkan dapat mendorong perkembangan
ekonomi bagi suatu negara. Menurut [1] pada acara Pesta Retail Nasional di ICE
BSD “Indonesia membutuhkan sedikitnya 4 juta wirausaha baru untuk turut
mendorong penguatan struktur ekonomi. Sebab, saat ini rasio wirausaha di dalam
negeri masih sekitar 3,1 persen dari total populasi penduduk.”
Menjawab hal di atas, pemerintah melalui Kementrian Pendidikan dan
Kebudayaan Republik Indonesia bergerak melalui Program Wirausaha Merdeka
yang merupakan sebuah program bermanfaat dari Kampus Merdeka, yang akan
mengantarkan mahasiswa untuk menjadi wirausahawan dan wirausahawati yang
handal. Melalui program ini mahasiswa diharapkan dapat menciptakan sebuah
usaha dan membentuk sebuah lapangan pekerjaan.
Dengan adanya dukungan dari pihak pemerintah, Kegiatan MBKM ini
memanfaatkan kesempatan besar ini untuk menciptakan sebuah usaha dengan
judul “Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara.” Makanan khas dari Kupang Nusa
Tenggara Timur yang banyak di minati ini memang layak untuk di kembangkan
agar dapat memenuhi permintaan pasar yang besar serta terus mempertahankan
makanan khas daerah Nusa Tenggara Timur.
1.2 Tujuan Wirausaha Merdeka
1.2.1 Tujuan Umum
Program Wirausaha Merdeka meupakan salah satu program Kampus
Merdeka yang bertujuan untuk memberdayakan mahasiswa dengan
pengetahuan, keterampilan, dan dukungan yang diperlukan untuk memulai
bisnis dari mahasiswa. Program ini menjadi tonggak pertumbuhan ekonomi
Indonesia dengan fokus pada perkembangan dan pemberdayaan wirausaha
lokal. Secara umum, program ini bertujuan untuk menciptakan lingkungan
yang mendukung pertumbuhan ekonomi melalui pembangunan komunitas
wirausaha yang kuat dan mandiri di seluruh Indonesia.
1.2.2 Tujuan Khusus
Di sisi khusus, program ini merencanakan beberapa strategi khusus untuk
mencapai tujuan kegiatan ini. Pertama, program ini mendorong inovasi dan
kreativitas dengan memberikan dukungan serta sarana bagi mahasiswa untuk
mengembangkan ide-ide baru yang berkelanjutan dan relevan di pasar.
Selanjutnya, fokus diberikan pada peningkatan akses pendanaan, memastikan
bahwa mahasiswa memiliki akses yang lebih mudah ke sumber pendanaan
yang diperlukan untuk memperluas dan mengembangkan bisnis mereka. Selain
itu, program ini bertujuan untuk memperkuat ekonomi lokal dengan
memberdayakan wirausaha di berbagai daerah, menciptakan lapangan kerja,
dan meningkatkan pendapatan masyarakat setempat. Dalam rangka

1
 memastikan keberlanjutan, program ini juga memberikan pelatihan,
pendampingan, dan sumber daya lainnya yang dibutuhkan oleh mahasiswa
untuk mengasah keterampilan manajerial, keuangan, pemasaran, dan teknis
agar dapat mengelola bisnis dengan efektif.

1.3 Manfaat Program Wirausaha Merdeka

Program Wirausaha Merdeka memiliki manfaat yang signifikan dalam
berbagai aspek. Pertama, program ini memberikan kesempatan kepada individu
untuk memulai dan mengelola bisnis, yang pada akhirnya dapat meningkatkan
pendapatan personal dan kesejahteraan finansial. Melalui pertumbuhan bisnis,
program ini juga menciptakan lapangan kerja baru, membantu mengurangi
tingkat pengangguran, dan memberikan kontribusi pada ekonomi lokal dengan
mendukung perdagangan dan perkembangan infrastruktur setempat.
Selain itu, inisiatif ini mendorong inovasi dan kreativitas dalam bisnis,
memunculkan produk atau layanan baru yang bermanfaat bagi masyarakat secara
luas. Program Wirausaha Merdeka juga memiliki dampak yang luas pada
pemberdayaan masyarakat dengan memberikan kontrol atas masa depan
ekonomi, meningkatkan rasa percaya diri, dan kemampuan untuk menghadapi
tantangan ekonomi. Di tingkat nasional, pertumbuhan jumlah wirausaha yang
sukses juga dapat memperkuat ekonomi secara keseluruhan, membuka peluang
investasi lebih besar, dan mengurangi kesenjangan ekonomi antarberbagai lapisan
masyarakat.
Dengan demikian, program ini bukan hanya mendukung pertumbuhan
ekonomi, tetapi juga mempromosikan kemandirian ekonomi, pengembangan
keterampilan, dan pengurangan ketimpangan ekonomi.
1.4 Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Kegiatan Wirausaha Merdeka dilaksanakan di Politeknik Negeri Kupang dari
bulan Agustus hingga Desember 2023. Berikut merupakan rincian waktu dan
tempat dari kegiatan Wirausaha Merdeka yang dilaksanakan di Politeknik Negeri
Kupang.
No Kegiatan Tempat Waktu Pelaksanaan
1 Pre-immersion (Bimtek, Politeknik Negeri 15 Agustus – 13
Rolling Out, Kuliah Kupang September 2023
Umum, Out Bound)
2 Immersion (Mentorship Seafood Suka Ramai 14 September – 27
Onboarding) dan Depot Oktober 2023
Flobamora
3 Post Immersion Politeknik Negeri 02 November – 08
(Market Validation- di Kupang dan Jl. Eltari Desember 2023
CFD, Selling Activity- Kupang
Aktivitas Penjualan
Produk dan Jasa, Demo
Day, Expo)
Tabel 1.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

2
 BAB II
PELAKSANAAN KEGIATAN

2.1 Kegiatan Minggu Pertama

No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Bimtek Mahasiswa (Kuliah) & Selasa, 15 Agustus 2023
Pre Test 1 Pre Immersion
2 Bimtek DPL (Kuliah) Rabu, 16 Agustus 2023
3 Mentoring Ide Bisnis 1 (Kuliah) Jumat, 17 Agustus 2023
Tabel 2.1 Kegiatan Minggu Pertama
2.2 Kegiatan Minggu Kedua
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Mentoring Ide Bisnis 2 (Kuliah) Senin, 21 Agustus 2023
2 Gladi Rolling Out Selasa, 22 Agustus 2023
3 Rolling Out & Post Test 1 Pre Rabu, 23 Agustus 2023
Immersion, Kuliah Umum
(Kuliah).
4 Mentoring Ide Bisnis (Kuliah) Kamis, 24 Agustus 2023
5 Mentoring Ide Bisnis (Kuliah) Jumat, 25 Agustus 2023
Tabel 2.2 Kegiatan Minggu Kedua
2.3 Kegiatan Minggu Ketiga
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Mentoring Ide Bisnis (Kuliah) Minggu, 27 Agustus 2023
2 Simulasi Tes Kebhinekaan Senin, 28 Agustus 2023
3 Tes Kebhinekaan Selasa, 29 Agustus 2023
4 Seminar Nusra Makin Digital Rabu, 30 Agustus 2023
oleh Staf dari Indosat dll
5 Mentoring Ide Bisnis (Kuliah) Kamis, 31 Agustus 2023
6 Pembekalan Outbond (Kuliah) Jumat, 1 September 2023
7 Outbond (Kuliah) Sabtu, 2 September 2023
Tabel 2.3 Kegiatan Minggu Ketiga
2.4 Kegiatan Minggu Keempat
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Bimtek Mentor & Mentoring Ide Senin, 4 September 2023
Bisnis
2 Mentoring Ide Bisnis Selasa, 5 September 2023
3 Presentasi Ide Bisnis (Kuliah) Rabu, 6 September 2023
4 Presentasi Ide Bisnis (Kuliah) Kamis, 7 September 2023
5 Mentoring Finalisasi Proposal Jumat, 8 September 2023
Ide Bisnis (Kuliah)
6 TOT DPL & Mentoring Jumat, 8 September 2023
Finalisasi Proposal Ide Bisnis
- Post Test 2
Tabel 2.4 Kegiatan Minggu Keempat

3
2.5 Kegiatan Minggu Kelima
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Kuliah Umum (Kuliah) Senin, 11 September 2023
2 Kuliah Umum (Kuliah) Selasa, 12 September 2023
3 Test Akhir Pre Immersion Rabu, 13 September 2023
4 Pembekalan, Pelepasan Kamis, 14 September 2023 –
Mahasiswa Magang Industri Jumat, 27 Oktober 2023
(Onboarding) & Pre Test 2 serta
Post Test 2
Tabel 2.5 Kegiatan Minggu Kelima
2.6 Kegiatan Minggu Keenam
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Pembuatan Prototipe Produk Senin, 30 Oktober 2023
Oleh Masing-masing Kelompok
2 Mengumpulkan Laporan Rabu, 1 November 2023
Magang
3 Praktek Marketing Produk Kamis, 2 November 2023
(Praktek)
4 Praktek Marketing Produk Jumat, 3 November 2023
(Praktek)
5 Market Validation ke-1 di Car Sabtu, 4 November 2023
Free Day (CFD)
Tabel 2.6 Kegiatan Minggu Keenam
2.7 Kegiatan Minggu Ketujuh
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Praktek Marketing Produk Senin, 06 November 2023
(Praktek)
2 Praktek Marketing Produk Selasa, 07 November 2023
(Praktek)
3 Mentoring Produk Demo Day Rabu, 08 November 2023
(Demo Day)
4 Pengumpulan Hardcopy & Kamis, 09 November 2023
Softcopy Revisi Proposal Ide
Bisnis disesuaikan dengan dana
prototype yang diterima
5 Workshop KEMENKUMHAM, Jumat, 10 November 2023
AKADEMISI, BPOM &
DINKES KOTA KUPANG
(Pendampingan)
6 Market Validation ke-2 di Car Sabtu, 11 November 2023
Free Day (CFD)
Tabel 2.7 Kegiatan Minggu Ketujuh

4
2.8 Kegiatan Minggu Kedelapan
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Persiapan Demo Day (Demo Senin, 13 November 2023
Day)
2 Demo Day WMK 2023 (Demo Selasa, 14 November 2023
Day)
3 Persiapan Expo & Promosi Rabu, 15 November 2023
(Media Sosial Budget Rp.
100.000/Kelompok)
4 Expo Day 1 Kamis, 16 November 2023
5 Expo Day 2 Jumat, 17 November 2023
6 Expo Day 3 & Test Akhir Sabtu, 18 November 2023
Immersion
Tabel 2.8 Kegiatan Minggu Kedelapan
2.9 Kegiatan Minggu Kesembilan
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Pembuatan LPJ Prototype & Senin, 20 November 2023
Laporan Akhir
2 Pembuatan LPJ Prototype & Selasa, 21 November 2023
Laporan Akhir
3 Pembuatan LPJ Prototype & Rabu, 22 November 2023
Laporan Akhir
4 Pengumpulan LPJ Prototype, Kamis, 23 November 2023
Laporan Akhir & Test Post
Immersion
5 Pembekalan Kunjungan Industri Jumat, 24 November 2023
Tabel 2.9 Kegiatan Minggu Kesembilan
2.10 Kegiatan Minggu Kesepuluh
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Kunjungan Industri Senin, 27 November 2023 –
Sabtu 2 Desember 2023
Tabel 2.10 Kegiatan Minggu Kesepuluh
2.11 Kegiatan Minggu Kesebelas
No Kegiatan Tanggal Pelaksanaan
1 Pembuatan LPJ Kunjungan Senin, 4 Desember 2023
Industri
2 Pembuatan LPJ Kunjungan Selasa, 5 Desember 2023
Industri
3 Pembuatan LPJ Kunjungan Rabu, 6 Desember 2023
Industri
4 Pembuatan LPJ Kunjungan Kamis, 7 Desember 2023
Industri
5 Pengumpulan pembuatan LPJ Jumat, 8 Desember 2023
Kunjungan Industri
Tabel 2.11 Kegiatan Minggu Sebelas

5
 BAB III
USAHA RINTISAN
3.1 Gambaran Umum Usaha Rintisan
Usaha yang dirintis oleh Kegiatan MBKM ini adalah Se'i Sapi dan Sambal
Lu'at Nusantara yang merupakan sebuah jenis usaha kuliner khas dari Kupang
NTT. Se'i Sapi merupakan hidangan daging sapi khas dari Nusa Tenggara Timur
yang diasinkan dan diasap menggunakan proses tradisional. Proses pengasapan
ini memberikan cita rasa khas yang berbeda pada daging.
Sementara Sambal lu'at juga merupakan sebuah sambal pedas khas dari
Kupang yang mengandalkan bahan-bahan lokal seperti cabai, bawang, dan
rempah-rempah khas lainnya. Sambal ini seringkali disajikan sebagai pelengkap
untuk menambah cita rasa pada hidangan seperti se'i sapi.
Melihat permintaan pasar terhadap makanan khas ini yang cukup tinggi,
Kegiatan MBKM ini berniat menjalankan usaha ini untuk memenuhi kebutuuhan
pasar sambil terus mengembangkan makanan khas dari daerah NTT.
Beberapa terobosan pun telah dilakukan untuk kelancaran usaha ini, seperti
menjual produk Se’i dan Sambal Lu’at dalam satu paket yang memberikan
pembeda dari para pesaing lainnya yang juga menjual produk serupa. Serta
kemasan dari produk yang tersedia dalam beberapa bentuk seperti vacum dan
juga kemasan toples yang dapat digunakan kembali juga oleh pembeli.

3.2 Profil Usaha Rintisan

Gambar 3.1 Profil Usaha

Nama Perusahaan : Warisan Kuliner

Pemilik Perusahaan : Kelompok 114
Jenis usaha : Makanan
Produk yang dijual : Se’i Sapi dan Sambal Lu’at
Alamat : Jl. Samratulangi III, Oesapa Barat, Kec. Kelapa
Lima, Kota Kupang.

6
3.3 Metode Pelaksanaan
Terdapat beberapa metode pelaksanaan yang penulis ikuti dari kegiatan ini yakni:
1) Pre-immersion (Bimtek, Rolling Out, Kuliah Umum, Out Bound)
Merupakan bagian awal dari kegiatan Wirausaha Merdeka yang
berlangsung di Politeknik Negeri Kupang. Tahap Pre-Immersion meliputi
beberapa bagian seperti Bimbibinga kepada mahasiswa dan Dosen
Pendamping Lapangan terkait kegiatan yang akan di laksanakan. Rolling
Out untuk pembukaan kegiatan, kemudian kuliah umum yang berlangsung
beberapa hari di Politeknik Negeri Kupang untuk mempresentasikan ide
bisnis kelompok dan juga banyak ilmu yang di dapat dari kuliah tersebut
untuk persiapan pengembangan bisnis. Selain itu ada juga Out Bound yang
memberikan manfaat luar biasa bagi penulis untuk mempersiapkan diri
menjalankan usaha.
2) Immersion (Mentorship Onboarding)
Setelah mengikuti berbagai tahapan persiapan seperti materi tentang
bisnis dari kuliah, penulis di tempatkan pada tempat industri untuk magang
guna mempelajari lebih dalam mengenai produk yang akan di buat sesuai
dengan ide bisnis yang telah diusulkan.
3) Post Immersion (Market Validation- di CFD, Selling Activity- Aktivitas
Penjualan Produk dan Jasa, Demo Day, Expo)
Ini meliputi praktek langsung penjualan produk di beberapa kegiatan
seperti Car Free Day, Demo Day dan juga Expo yang berlangsung di
kampus Politeknik Negeri Kupang.
3.4 Laporan Keuangan
3.4.1 Penentuan HPP
No Alat Harga Digunakan Total Harga
1 Vacum Rp. 250.000 1 Rp. 250.000
Sealer
2 Kemasan Rp. 3.000 44 Rp. 132.000
Se’i
3 Kemasan Rp. 2.000 44 Rp. 88.000
Sambal
4 Stiker Rp. 20.000 4 Rp. 100.000
kemasan
5 X-Banner Rp. 125.000 1 Rp. 125.000
6 Stempel Rp. 90.000 1 Rp. 90.000
7 Arang Rp. 25.000 4 krg Rp. 100.000
8 Timbangan Rp. 100.000 1 Rp. 100.000
Total Rp. 985.000
Tabel 3.1 Alat Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara

7
 No Bahan Harga Digunakan Total Harga
1 Daging sapi Rp. 100.000 10 kg Rp.1.000.000
2 Cabai rawit Rp. 3.000 1/5 kg Rp. 50.000
3 Bawang Rp. 3.000 1 kg Rp. 30.000
putih
4 Kemangi Rp. 5.000 4 Ikat Rp. 20.000
5 Merica Rp. 20.000 1 rtg Rp. 20.000
6 Ajinomoto Rp. 5.000 1 sachet Rp. 5.000
7 Jeruk Nipis Rp. 3.000 1 kg Rp. 30.000
8 Garam Rp. 5.000 1 sachet Rp. 5.000
Total Rp. 1.160.000
Tabel 3.2 Bahan Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara
No Beban Harga
1 Listrik Rp. 150.000
2 Air Rp. 125.000
3 Bensin Rp. 150.000
Total Rp. 425.000
Tabel 3.3 Biaya Operasional Pembuatan Se’i Sapi dan Sambal Lu’at

Total anggaran Alat + Bahan + Biaya Operasional untuk Pembuatan Se’i

Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara adalah. Rp. 2.570.000 / 44 = Rp.59.000
Harga Jual = HPP × 2 = Rp.118.000

3.4.2 Laporan Keuangan

Laporan Neraca Produksi Se’i Sapi dan Sambal Lu’at Nusantara Periode
Oktober - November 2023
Akan Debit Kredit
Khas Rp. 2.570.000
Peralatan Rp. 985.000
Modal yang dikeluarkan Rp. 2.570.000
Pendapatan Rp. 2.662.000
Total Rp. 5.192.000
Tabel 3.4 Laporan keuangan
3.5 SWOT Analisis
3.5.1 Strength (Kekuatan)
- Kualitas produk terjamin original tanpa bahan pengawet
- Harga lebih terjangkau jika dibanding dengan produk serupa lainnya
- Menyediakan berbagai varian rasa atau tingkat kepedasan Sambal
Lu’at
- Bahan-bahannya mudah di dapatkan
3.5.2 Weakness (Kelemahan)
- Kenaikan pemesanan produksi tidak selalu stabil

8
 - Jangka waktu simpan produk tidak bisa bertahan lama
- Usaha kami kekurangan modal sehingga terkendala dalam
mengembangkan usaha Se’i Sapi & Sambal Lu’at Nusantara
3.5.3 Opportunities ( Peluang atau Kesempatan)
- Potensi pemasaran melalui platform online dan media sosial sangat
besar.
- Dapat menjalin Kerja sama dengan petani dan produsen lokal untuk
memperoleh bahan baku berkualitas tinggi serta memperkuat
hubungan dengan komunitas lokal dan mendukung ekonomi daerah.
- Sambal Lu’at & daging Se’i jarang ditemui ditempat lain sehingga
dapat menjadi daya tarik yang kuat untuk menarik minat konsumen
yang mencari pengalaman kuliner baru.
- Tingginya kebutuhan masyarakat terhadap kebutuhan akan makanan
siap saji.
3.5.4 Threats ( Ancaman )
- Banyak pesaing yang menjual produk serupa
- Perusahaan pesaing menawarkan harga yang bersaing.
- Resiko ada produk palsu atau tiruan di pasaran
3.6 Business Model Canvas

Tabel 3.5 Bisnis Model Canvas Se’i dan Sambal Lu’at Nusantara

9
 BAB IV
EXCELLENT ENTREPRENEUR EXHIBITION WMK
4.1 Deskripsi Kegiatan (Excellent Entrepreneur Exhibition)
Excellent Entrepreneur Exhibition merupakan sebuah acara yang bertujuan
untuk mempromosikan kewirausahaan yang luar biasa dan inovatif. Acara ini menjadi
platform bagi para pengusaha untuk memamerkan produk-produk unggulan mereka
serta berbagi kisah inspiratif tentang perjalanan mereka dalam membangun sebuah
bisnis.
Selain itu, exhibition juga menawarkan peluang untuk berjejaring dan bertukar
ide dengan sesama pengusaha, investor, dan pemangku kepentingan lainnya. Dengan
beragam kegiatan seperti seminar, lokakarya, dan diskusi panel, Excellent
Entrepreneur Exhibition memberikan wawasan mendalam tentang tren terkini dalam
dunia bisnis serta strategi sukses yang dapat diadopsi oleh para peserta.
4.2 Kaitan Kegiatan (Excellent Entrepreneur Exhibition) Dengan Program Wirausaha
Merdeka
Excellent Entrepreneur Exhibition memiliki kaitan yang erat dengan Program
Wirausaha Merdeka. Melalui acara ini, tujuan Program Wirausaha Merdeka yang
mendorong pertumbuhan dan pengembangan wirausaha dapat tercapai lebih luas.
Acara ini memberikan platform bagi penulis untuk memperluas jaringan,
mendapatkan pengetahuan baru, dan memamerkan produk atau layanan kepada
khalayak yang lebih besar.
Dengan berbagi kisah inspiratif dan strategi-sukses, Excellent Entrepreneur
Exhibition juga mendukung semangat kemandirian dan inovasi yang menjadi fokus
utama dari Program Wirausaha Merdeka. Melalui kegiatan seperti seminar dan
lokakarya, acara ini dapat memberikan dorongan tambahan bagi para peserta Program
Wirausaha Merdeka untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan dalam
menjalankan bisnis secara mandiri.
4.3 Laporan Penjualan
Penjualan Harga Jumlah Total
Car Free Day 1 Rp. 118.000 9 Rp. 1.062.000
Car Free Day 2 Rp. 118.000 11 Rp. 1.298.000
Expo 1 Rp. 118.000 6 Rp. 708.000
Expo 2 Rp. 118.000 6 Rp. 708.000
Expo 3 Rp. 118.000 12 Rp. 1.416.000
Total = Rp. 5.192.000

Tabel 4.1 Laporan Penjualan

10
 4.4 Laporan Laba/Rugi
“Warisan Kuliner”
Laporan Laba Rugi
Pendapatan Usaha Rp. 5.192.000
Pengeluaran Usaha Rp. 2.570.000
• Beban Listrik Rp. 150.000
• Beban Air Rp. 125.000
• Bensin Rp. 150.000
• Alat Rp. 985.000
• Bahan Rp. 1.160.000
• Biaya Variabel = Rp. 1.160.000
• Biaya Tetap = Rp. 985.000

Laba Usaha = Rp. 2.662.000

11
 BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Program Wirausaha Merdeka merupakan suatu program terobosan terbaru dari
kementrian pendidikan dan kebudayaan dan riset teknologi guna membantu
mahasiswa untuk merasakan dunia kerja di seluruh Indonesia dengan proses
pendaftaran dan seleksi yang cukup mudah. Program yang di laksanakan di
Politeknik Negeri Kupang semua berjalan dengan baik, sehingga mahasiswa bisa tau
dan paham pada saat nanti bila terjun langsung ke dunia bisnis. Adapun untuk
kesimpulan selama pembelajaran dan pelatihan adalah mendapat pemahaman
mengenai capaian sebagai berikut:
Penggunaan desain thinking dapat membangun inovasi dalam membangun
sebuah brand yang dapat menciptakan produk melalui tahapan emphatise, define,
ideate, prototyping dan test. Dengan desain thinking, proses penyusunan rencana,
pencarian solusi menjadi lebih mudah, transparan dan terstruktur.
5.2 Saran
Saran untuk pelaksanaan Program Wirausaha Merdeka selanjutnya agar
mahasiswa diberi arahan atau pembekalan lebih detail tentang program tersebut agar
bisa mempersiapkan mulai dari persyaratan dan lain-lain dari jauh-jauh hari.
Selanjutnya untuk kegiatan pembelajaran durring sebaiknya waktu pelaksanaan
diberikan lebih lama dikarenakan banyak sekali mahasiswa diluar jurusan yang
benar-benar memulai memahami dari nol apabila waktu yang hanya sedikit akan
memberatkan dan membuat proses belajar tidak maksimal.
Kemudian untuk Politeknik Negeri Kupang tidak banyak saran yang dapat
terpikirkan oleh penulis karena hampir semua materi telah disampaikan dengan
sangat baik.

12
 DAFTAR PUSTAKA
[1] Y. Y. Anggriani and A. Kistyanto, “Pengaruh Entrepreneurial Leadership Terhadap
Kinerja Umkm Kota Surabaya Melalui Inovasi,” EKUITAS (Jurnal Ekon. dan
Keuangan), vol. 5, no. 3, pp. 407–427, 2021, doi:
10.24034/j25485024.y2021.v5.i3.4534.
[2] F. Fauziyah, T. Afkar, U. Lasiyono, and N. Noerchoidah, “Menghitung Harga Pokok
Produksi yang Tepat Pada UMKM Amanah Blimbing Wuluh di Dukuh Menanggal
Kecamatan Gayungan - Surabaya,” Ekobis Abdimas J. Pengabdi. Masy., vol. 2, no. 2,
pp. 115–123, 2021, doi: 10.36456/ekobisabdimas.2.2.4861.

13
 LAMPIRAN

Lampiran 1: Bukti Kegiatan/foto-foto per kegiatan

1. Pre-immersion (Bimtek, Rolling Out, Kuliah Umum, Out Bound)

2. Immersion (Mentorship Onboarding)

14
3. Post Immersion (Market Validation – di Car Free Day, Selling Activity – Aktivitas
penjualan produk dan Jasa, Demo Day, Expo)

15
Lampiran 2: Keuangan
1. Perhitungan modal usaha dibandingkan terhadap pengeluaran dan pendapatan
Modal Awal Pengeluaran Pemasukan Keuntungan
Alat = Rp.985.00
Rp. 2.500.000 Bahan = Rp. 1.160.000 Rp. 5.192.000 Rp. 2.662.000

Biaya Operasional =
Rp.425.000
Total = Rp. 2.570.000

16