24 Januari 2024

Inovasi
Pembuatan Tape
Jagung

XA
Penyusun :
Hanenda Nurrizqy Akbar Isnauri(13)
Muhammad Bintang Anas Putra(21) i
 BAB I
Daftar Isi

No. Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................i
DAFTAR ISI.......................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR............................................................................................ iii
BAB I.................................................................................................................. 1
Latar Belakang ............................................................................................... 1
Rumusan Masalah.......................................................................................... 2
Rumusan percobaan.......................................................................................3
BAB II ............................................................................................................... 4
Analisis produk ............................................................................................. 4
Agen hayayati............................................................................................... 4
BAB III.............................................................................................................. 5
Analisis produk............................................................................................ 5
BAB IV............................................................................................................. 6
Penutup........................................................................................................... 6

ii
 KATA PENGANTAR

Yth. Ibu Dalmini S.pd.,

Assalamu’alaikum warakhmatullahi wabarakhatuh. Alhamdulillah, puji syukur

ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmatNya sehingga kami
dapat menyelesaikan tugas praktek biologi untuk membuat suatu produk
bioteknologi, yaitu tape, dengan variasi bahan berupa jagung. Terimakasih
kami haturkan pula kepada Ibu Dalmini yang telah menginspirasi dan
membimbing kami. Tujuan kami melaksanakan kegiatan ini adalah agar kami
memahami benar materi bioteknologi sebagai materi biologi kelas 10 semester
kedua ini. Kami, bersama -sama melaksanakan kegiatan tersebut pada 31
Januari 2024.

Akhir kata, banyak salah kami mohon maaf.segala

kerendahan hati penulis mengucapkan banyak terimakasih.
Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

iii
 BAB I
RUMUSAN MASALAH

•Apa saja alat yang diperlukan?

•Apa saja bahan yang diperlukan?

•Bagaimana proses fermentasi pada tape?

•Apa penggunaan ragi dalam proses pembentukan tape?

•Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi proses

pembuatan tape?

•Apa Inovasi bioteknologi dari tape Jagung

1
 TUJUAN PERCOBAAN

•Mengetahui cara membuat tape jagung dengan

fermentasi

•mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan

fermentasi tape

•Mengetahui bakteri atau jamur yang ada pada tape

•Mengetahui faktor-faktor yang terjadi pada proses

fermentasi

•Mengetahui inovasi tape jagung yang berdasarkan

jenis tape ketan

2
 BAB II

ANALISIS PRODUK

•Tape jagung merupakan inovasi bioteknologi konvesional yang berdasarkan

pembuatan tape ketan dan diganti bahan pokok nya menjadi Jagung.
•Biji jagung kaya akan karbohidrat. Sebagian besar berada pada endospermium.
Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji.
•Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada didalam
jagung sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga jagung akan menjadi lunak,
jamur tersebut mengubah glukosa menjadi alkohol.
•Dalam Pembuatan tape, ragi ( Saccharomyces Cereviceace) mengeluarkan enzim yang
dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. Oleh
karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa gula.

AGEN HAYATI

Dalam proses fermentasi tapai, agen hayati yang digunakan beberapa jenis seperti
Mikroorganisme Saccharomyces cerevisiae, Rhizopus oryzae. Endomycopsis burtonit,
Mucor sp., Candida utilis, Saccharomycopsis fibuligera, Pediococcus sp., dan lain-lain

3
 BAB III

Analisis Keuangan

1.Jagung manis 1kg (16000/Kg)

2.Ragi 11 gram(5000)
3.Air(Punya sendiri)
4.Daun pisang(Punya sendiri)
5.Baskom(Punya sendiri)
6.Sendok(Punya sendiri)

4
 BAB IV
PENUTUP
kesimpulan
Tape jagung merupakan inovasi bioteknologi konvesional yang
berdasarkan pembuatan tape ketan tetapi diganti bahan pokok
nya menjadi Jagung karena Biji jagung kaya akan
karbohidrat.Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan
memakan glukosa yang ada didalam jagung sebagai makanan
untuk pertumbuhannya, sehingga jagung akan menjadi lunak,
jamur tersebut mengubah glukosa menjadi alkohol.