KISI-KISI DAN BUTIR SOAL

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP TAHUN 2021/2022

Sekolah : SMK Negeri 1 Salam Alokasi Waktu : 90 menit

Mata Pelajaran : DPHP 1 Jumlah Soal : 20 butir
Bentuk Penilaian : Tes tertulis obyektif Penyusun : Sukiran
Kompetensi Nomor S Bentuk Kunci Ja
No Dasar Indikator soal oal Butir Soal Soal waban
1 3.5 Memaha Siswa dapat memahami Memisahkan bahan hasil pertanian menurut jenis, ukura PG E
mi tujuan, pri kalimat yang terkait pengerti n dan tingkat kesegaran merupakan... *
nsip dan tek an tujuan sortasi dan grading
nik-teknik so dengan tepat
A. Pengertian Sortasi
rtasi/memila
h dan gradin B. Pengertian grading
g bahan seca C. Pengertian grade
ra manual m D. Pengertian sortasi dan grading
aupun meng E. Tujuan sortasi dan grading
gunakan per
alatan
2 Siswa dapat menerapan Pedagang buah-buahan di pinggir jalan menawarkan be PG E
grading dalam kehidupan
4.5 Melakuk berapa kualitas kepada konsumen dengan harga sesuai
sehari hari dengan tepat
an sortasi/m dengan kualitasnya, maka pedagang tersebut telah mela
emilah dan g kukan... *
rading bahan
secara manu
al maupun m A. Identifikasi
enggunakan B. Sortasi
peralatan. C. Klasifikasi
D. Grade
E. Grading

3 Disajikan 5 sifat bahan siswa Perhatikan sifat-sifat berikut : 1. sifat alami 2. Sifat biolog PG E
 dapat menentukan 3 faktor is 3. Sifat buatan 4. Sifat fisik eksternal 5. Sifat kimia. Mer
mutu dalam proses sortasi
upakan faktor-faktor dalam melakukan proses sortasi da
dan grading
n grading adalah...

A. 1, 2 dan 4
B. 2, 3 dan 5
C. 1, 3 dan 4
D. 1, 3 dan 5
E. 2, 4 dan 5

4 Siswa dapat memberikan Penggolongan bahan hasil pertanian berdasarkan kriteri PG D

contoh penggolongan bahan
a bentuk, misalnya...
berdasarkan kreteria bentuk

A. volume
B. Berat Jenis
C. Panjang
D. Bulat
E. Diameter

5 Disajikan 5 sifat kualitas Perhatikan sifat-sifat kualitas berikut : 1. harga 2. warna PG C

bahan siswa dapat
menentukan sifat yang
digunakan sebagai dasar
sortasi
3. ukuran, 4. kadar gula 5. Kerusakan internal. Sifat-sifat
kualitas bahan hasil pertanian yang digunakan sebagai d
asar pada kegiatan sortasi di tunjukkan nomor...

A. 1 dan 2
B. 1 dan 5
C. 2 dan 3
 D. 3 dan 4
E. 4 dan 5

6 Disajikan beberapa kalimat Perhatikan kegiatan berikut : memperoleh kualitas yang PG B

yang terkait dengan tujuan
lebih baik dan seragam (baik bahan mentah maupun pro
sortasi dan grading siswa
dapat menelaah dengan duk akhir yang dihasilkan), memberikan standarisasi da
benar n perbaikan cara pengolahan, menawarkan beberapa ku
alitas kepada konsumen dengan harga yang sesuai deng
an kualitas. Dari kegiatan tersebut coba anda telaah den
gan cermat, kegiatan diatas termasuk dalam… *

A. Pengertian sortasi dan grading

B. Tujuan sortasi dan grading
C. Standar mutu bahan hasil sortadi dan grading
D. Prinsip sortasi dan grading
E. Teknik sortasi dan grading

7 Siswa menerapkan sasaran Sasaran yang diharapkan dalam kegiatan grading bahan PG E
dari kegiatan grading adalah untuk memisahkan … *

A. bagian bahan yang tidak berguna

B. kotoran benda asing dari bahan
C. antara zat padat dan zat cair
D. campuran berdasarkan ukuran partikel
E. bahan berdasarkan tingkat mutu
8 Disajikan suatu kegiatan
yang penanganan bahan
hasil pertanian yang
mengarah sortasi siswa
dapat menyimpulkan
sebagai kegiatan sortasi
dengan benar
Dalam kegiatan di suatu industri khususnya pada hasil p PG E
ertanian produk buah mangga, anggur, sirsak pasti saat
awal penerimaan masih terdapat kotoran yang menemp
el. Biasanya apabila terdapat kotoran dilakukan pember
sihan, cara ini cocok diterapkan untuk produk dengan uk
uran yang relatif besar. Disamping itu juga dilakukan pemisa
han buah-buahan yang sehat secara fisik dan biologisny
a. Dari penjelasan diatas, anda dapat menyimpulkan
bahwa kegiatan yan terakhir tersebut adalah … *

A. pembersihan
B. Grading
C. Sortasi
D. Pemisahan
E. Penyiangan

9 Disajikan beberapa kegiatan Perhatikan proses berikut ini: 1. Pengelompokan kangku PG B

yang berkaitan dengan
penangan hasil pertanian
Siswa menentukan yang
merupakan kegiatan sortasi
ng berdasarkan kesegaran warna daun 2. Pengelompoka
n mangga yang besar dan yang kecil 3. Pengelompokan l
emon berdasarkan ukuran 4. Pengelompokan sayuran b
erdasarkan tingkat kerusakan. Dalam proses pengelomp
okan segala jenis buah dan sayur di atas yang termasuk
dalam proses sortasi … *

A. 1 dan 2
B. 1 dan 4
C. 1 dan 3
 D. 2 dan 4
E. 3 dan 4

10 Disajikan suatu pernyataan Dalam kegiatan mententukan mutu ada yang disebut de PG D
terkait dengan faktor mutu
ngan instrumental evaluation cara ini digunakan dalam
dalam proses sortasi dan
grading siswa dapat mengukur mutu secara tidak langsung. Cara ini dibedaka
memberikan diskripsi yang n menjadi tiga yaitu faktor fisis, kimiawi, dan mikrobiolo
tidak merupakan faktor gis. Dalam kegiatan sortasi dan grading terdapat kegiata
kimia
n dari faktor berikut seperti penggolongan bahan secara
manual terhadap ukuran, perbandingan antara berat d
an volum bahan, kecerahan warna, berat suatu bahan, p
engukuran panjang dan lebar, viskositas, dan yang berh
ubungan dengan indra peraba. Dari penjelasan diatas sel
eksilah oleh anda faktor mana yang tidak termasuk dala
m faktor kimiawi dan mikrobiologis… *

A. Berat suatu bahan, viskositas, dan perbandingan ant

ara berat dan volume bahan.
B. Kecerahan warna, pengolahan bahan terhadap ukura
n, dan berat suatu bahan.
C. Berhubungan dengan indra peraba, pengukuran panj
ang dan lebar, dan kecerahan warna.
D. Pengolahan bahan terhadap ukuran, kecerahan warn
a, dan yang berhubungan dengan indra peraba.

E. Kecerahan warna, berat suatu bahan, dan pengolaha

 n bahan secara manual terhadap ukuran.

11 Siswa dapat menentukan Manfaat dilakukannya pembersihan, sortasi, dan grading PG B

manfaat pembersihan ,
adalah*
sortasi dan grading.

A. menurunkan mutu produk

B. menjaga proses ketahanan pangan
C. membuat penyimpanan produk lebih lama
D. membantu produsen dalam menentukan harga
E. konsumen paham manfaat produk hasil pertania
n

12 Siswa dapat memberikan Produk pertanian berikut yang sesuai dibersihkan denga B
contoh pembersihan
n metode pengayaakan adalah *
dengan metode pengayaan

A. tomat dari debu

B. beras dari kerikil
C. bawang dari kulitnya
D. kacang dari kulitnya
E. cabai dari bagian yang cacat

13 Kegiatan dibawah ini yang termasuk kegiatan sortasi ad PG B

alah *

A. mengelompokkan jeruk berdasarkan ukuran men

 gelompokkan
B. tomat berdasarkan tingkat kematangan memilah
C. cabai yang busuk atau tidak
D. mengelompokkan semangka berdasarkan berat
E. mengelompokkan durian berdasarkan ukuran

14 Siswa dapat memberikan Kegiatan dibawah ini yang termasuk dari kegiatan gradin PG D
contoh kegiatan sortasi
g adalah *
dengan tepat

A. merendam kacang hijau melihat yang bagus atau

sudah rusak
B. membuang daun pada wotel
C. membuang daun kobis bagian paling luar
D. mengelompokkan jeruk berdasarkan ukuran
E. membuang bagian cabai yang terserang hama

15 Disajiakan beberapa alat Berikut alat - alat untuk melakukan kegiatan sortasi. Yan PG A
sortasi siswa dapat memilih
g merupakan alat sortasi yang prinsip kerjanya berdasar
peraiatan sortasi yang
prinsip kerjanya berdasarkan kan ukuran bahan adalah *
ukuran bahan

A. 1, 3 dan 5
B. 1, 2 dan 3
 C. 2, 3 dan 4
D. 2, 4 dan 5
E. 3, 4 dan 5

16 Siswa dapat memberikan 4 Berikut yang bukan manfaat dari pembersihan, sortasi, d PG A
diskripsi manfaat dari
an grading pada komoditas padi adalah… *
sortasi dan grading dalam
komoditas beras.
A. Mencegah kerusakan alat
B. Menentukan kualitas beras
C. Pemisahan dan pembersihan
D. menghasilkan beras bermutu
E. meningkatkan keamanan produk

17 Disajikan kegiatan paska Beras merupakan salah satu bahan pokok makanan di In PG C
panen siswa dapat
donesia. Untuk memperoleh beras yang berkualitas dila
mengaplikasikan kegiatan
sortasi pada beras kukan tahapan proses sebagai berikut 1.pemanen 2. per
ontokan 3. pengeringan 4. pembersihan 5. Penggilingan.
Dari kegiatan tersebut yang merupakan kegiatan sortasi
adalah*

A. 1, 2 dan 4
B. 1, 3 dan 5
C. 2, 3 dan 5
D. 2, 4 dan 5
E. 3, 4 dan 5
18 Disajikan teks informasi sisw 18 PG B
a dapat mendiskripsikan kegi
atan sortasi, gradasi dan pe
mbersihan pada teks inform
asi dengan tepat

Bacalah dan pahami teks informasi “ Panen buah salak disaat pan
demi Covid- 19”. Pertanyaannya : Siapakah Petani/Pedagang yan
g melakukan perlakuan sortasi pada buah salak hasil panennya? *

A. Pak Sarmi
B. Pak Sardi
C. Bu Narto
D. Bu Marno
E. Bu Marjo

19 19 Bacalah dan pahami teks informasi “Panen Buah Salak disaat Pan PG C
demi Covid- 19”.Pertanyaannya : Siapakah Petani/Pedagang yang
melakukan perlakuan grading pada buah salak hasil panennya at
au dagangannya? *

A. Pak Sarmi
B. Pak Sardi
C. Bu Narto
D. Bu Marno
 E. Bu Marjo

20 20 Bacalah dan pahami teks informasi “Panen buah salak disaat pan PG D
demi Covid- 19”.Pertanyaannya : Siapakah Petani/Pedagang yang
melakukan perlakuan Pembersihan pada buah salak hasil panenn
ya atau dagangannya ?

A. Pak Sarmi
B. Pak Sardi
C. Bu Narto
D. Bu Marno
E. Bu Marjo