PROGRAM PRAKTIK KELAS XII

MATA PELAJARAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN TP. 2022/2023

1. Kompetensi Inti
Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi,
dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai
dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
2. Kompetensi Dasar
4.1 Melakukan perancangan, pembuatan, penyajian, dan pengemasan hasil pertanian (beras, ubi, jagung),
peternakan (daging, telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi, rumput laut) menjadi makanan yang
ada di wilayah setempat .
3. Kompetensi yang dinilai:
Pengolahan :
 penyajian
 Kelengkapan
 Rasa
 Table mener/ Tata meja
4. Tujuan
 Siswa dapat membuat rancangan kebutuhan alat dan bahan serta teknik pengolahan
 Siswa dapat mengolah bahan pangan sesuai dengan contoh makanan yang disajikan, sehingga
menghasilkan makanan khas asli daerah dari pangan nabati dan hewani.
 Siswa dapat menyajikan makanan hasil pengolahan
 Siswa dapat mengevaluasi dan melaporkan proses dan hasil pengolahan.

5. Waktu Pelaksanaan.
17 Maret 2023

6. Proses Praktik
1. Kelas dibagi menjadi 2 kelompok
2. Masing-masing kelompok terdiri dari 15-17 orang
3. Masing-masing kelompok membuat hidangan yang sudah direncakanan (Silahkan memilih menu yang
tersedia, dapat divariasi dan dimodifikasi).

Menu 1
- Sayur tumis/ bening Minuman
- Ikan - Tradisional
- Sambal + lalapan, tahu & tempe - Modern jus
- Krupuk
- Buah
Menu 2
- Sayur capcai
- Udang / Ayam / Telur+Sambel Goreng telur
- Sambal + lalapan, tahu & tempe
- Krupuk
- Buah
8. Instrumen Penilaian
No Kriteria Nilai Raha, 17-3-2023
Penilai
1 Penyajian
2 Kelengkapan
3 Rasa
4 Table Mener/ Tata meja .........................................