KISI-KISI DAN PETUNJUK UJIAN PRAKTIK PRAKARYA TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Penguji : 1. Siti Mukharahmah Octarianty, S.Pd

2. Devi Kusumawardani Ertanto, S.Pd

No. Kompetensi Dasar Bahan Kelas/ Materi Indikator Soal Bentuk Penilaian
Semester
1. 4.3. Membuat bahan IX / 2 Pengolahan Bahan 1. Peserta didik mampu merencanakan Unjuk kerja
pangan setengah jadi Pangan Setengah pengolahan makanan dari bahan 1. Perencanaan
dari hasil peternakan Jadi dari Hasil pangan setengah jadi menjadi produk (Identifikasi kebutuhan,
dan perikanan Perikanan dan pangan jadi siap konsumsi. ide gagasan)
menjadi produk Peternakan Menjadi 2. Peserta didik mampu menciptakan 2. Persiapan/Pelaksanaan
pangan jadi siap Makanan Siap olahan produk bahan pangan setengah (Bahan, alat, dan proses
konsumsi serta Konsumsi jadi menjadi produk pangan jadi siap pembuatan)
menyajikan atau konsumsi 3. Penyajian/ Pengemasan
melakukan 3. Peserta didik mampu mempresentasikan 4. Evaluasi
pengemasan penyajian olahan pangan sesuai dengan (Analisis/evaluasi produk
kreativitasan masing-masing dari penguji)
 Petunjuk:
1. Setiap peserta didik wajib mengolah salah satu bahan pangan setengah jadi dari hasil perikanan dan peternakan berikut (boleh memadukan lebih
dari satu bahan) menjadi produk pangan jadi siap konsumsi
Hasil Perikanan Hasil Peternakan
1. Bakso ikan 5. Bakso cumi 1. Bakso daging 5. Kornet
2. Kerupuk basah 6. Surimi 2. Bakso ayam 6. Sosis sapi
3. Kerupuk udang 7. Nori 3. Telur asin 7. Sosis ayam
4. Ikan asin 8. Sosis ikan 4. Keju 8. Nugget ayam

2. Olahlah bahan pangan setengah jadi tersebut sesuai dengan kreativitasan kalian masing-masing.
Misalnya: Sambal goreng kerupuk basah, sushi, perkedel kornet, seblak, dll.
3. Bahan pangan setengah jadi diolah di rumah (pastikan kalian sendiri yang mengolahnya) dan dibawa ke sekolah sesuai dengan jadwal ujian praktik
Prakarya kelas masing-masing.
4. Produk olahan pangan jadi dikemas sekreatif mungkin dengan memperhatikan kebersihan, kerapian, kesesuaian dan keunikan kemasan.
5. Bawalah produk pangan jadi yang telah kalian olah minimal 1 porsi (disarankan membawa 2 porsi) untuk dipresentasikan saat ujian.
6. Ujian praktik Prakarya berbentuk ujian lisan denga materi yang diujikan meliputi:
a. Perencanaan (Menyampaikan ide gagasan pengolahan)
b. Persiapan / Pelaksanaan (Menyampaikan bahan, alat, dan proses pembuatan selengkap mungkin)
c. Penyajian/Pengemasan (Menampilkan pengemasan yang sesuai)
d. Evaluasi (Menjawab pertanyaan dari penguji terkait olahan pangan yang dibawa termasuk rasa dari olahan tersebut)
7. Peserta didik yang tidak membawa produk olahan sendiri tidak diperkenankan mengikuti ujian praktik Prakarya.
8. Lakukan dengan sungguh-sungguh dan sajikan produk olahan terbaik kalian.
Apabila ada hal yang kurang jelas, silakan temui guru penguji praktik Prakarya.