PROPOSAL PENELITIAN

“MANFAAT SUSU BAGI ANAK”

Disusun oleh:

Andre Kurniawan
XI IPS 4

Jalan Sumatera 1, Gang Alpukat RT.02/RW.06, Rawa Lele, Jombang

Kecamatan Ciputat, Kota Tangerang Selatan, Banten
15414 (021)950101093
 LEMBAR PENGESAHAN

Telah diterima dan disahkan laporan penelitian yang berjudul Manfaat Susu Bagi Anak untuk
memenuhi salah satu syarat penyelesaian tugas Bahasa Indonesia SMA Negeri 11 Kota
Tangerang Selatan.

Nama : Andre Kurniawan

Kelas : XI IPS 4

Guru Mata Pelajaran

Dra. Hj. Suryani

NIP : 196805222008012004

Tangerang Selatan, 12 Februari 2024

Penyusun

Andre Kurniawan
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan
karuniaNya sehingga proposal penelitian yang berjudul “Manfaat Susu Bagi Anak” dapat saya
selesaikan dengan baik. Saya berharap proposal penelitian ini dapat menambah pengetahuan
tentang manfaat asam folat bagi ibu hamil. Begitu pula atas limpahan kesehatan dan kesempatan
yang Allah SWT karuniai kepada kita sehingga proposal penelitian ini dapat saya susun melalui
beberapa sumber yakni melalui kajian pustaka maupun melalui media internet.
Pada kesempatan ini, saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
memberikan saya semangat dan motivasi dalam pembuatan tugas proposal penelitian ini. Kepada
kedua orang tua saya yang telah memberikan banyak kontribusi bagi saya, dan juga kepada
teman-teman seperjuangan yang membantu saya dalam berbagai hal. Harapan saya, informasi
dan materi yang terdapat dalam proposal penelitian ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Tiada
yang sempurna di dunia, melainkan Allah SWT. Tuhan Yang Maha Sempurna, karena itu saya
memohon kritik dan saran yang membangun bagi perbaikan proposal penelitian saya selanjutnya.
Demikian proposal penelitian ini saya buat, apabila terdapat kesalahan dalam penulisan,
atau pun adanya ketidaksesuaian materi yang saya angkat pada proposal ini, saya mohon maaf.
Saya menerima kritik dan saran seluas-luasnya dari pembaca agar bisa membuat proposal
penelitian yang lebih baik pada kesempatan berikutnya.

Tangerang Selatan, 12 Februari 2024

Penulis.
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
KATA PENGANTAR................................................................................................ii
DAFTAR ISI..............................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................
1.1 Latar Belakang...................................................................................
1.2 Rumusan Masalah..............................................................................
1.3 Tujuan Penulisan................................................................................
1.4 Manfaat Penulisan..............................................................................
1.5 Metode Penelitian...............................................................................
BAB II KAJIAN TEORI............................................................................................
2.1 Manfaat Susu bagi Anak ....................................................................
2.2 Kandungan Susu..................................................................................
2.3 Kelebihan minum susu........................................................................
BAB III METOLOGI PENELITIAN.........................................................................
3.1 Alat Pengumpulan Data.......................................................................
3.2 Teknik Pengumpulan Data...................................................................
BAB IV PENUTUP...................................................................................................
4.1 Kesimpulan........................................................................................
4.2 Saran..................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Susu merupakan minuman yang sesuai untuk kebutuhan manusia dan hewan
karena banyak mengandung zat gizi yang optimal, tidak ada sisa yang terbuang dan
mudah dicerna Komponen zat-zat tersebut diantaranya adalah air, karbohidrat, protein,
lemak, mineral dan vitamin yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan kesehatan tubuh,
baik bagi anak-anak, remaja maupun orang dewasa. Susu juga mempunyai kelemahan
yaitu mudah mengalami kerusakan. Susu juga merupakan makanan alami bagi mamalia
yang baru lahir dan susu merupakan satusatunya sumber makanan pemberi kehidupan
segera setelah lahir.

Kerusakan susu dapat berlangsung dengan cepat, kerusakan pada susu dapat
disebabkan beberapa faktor yaitu pertumbuhan mikroba, aktivitas enzimenzim di dalam
susu mengakibatkan perubahan pada komposisi susu, dan lainnya. Nilai gizi susu yang
tinggi menyebabkan susu menjadi medium yang sangat baik bagi pertumbuhan
mikroorganisme yang menguntungkan dan yang merugikan. Kontaminasi bakteri pada
susu dimulai pada saat proses pemerahan sampai konsumsi. Bakteri yang
mengkontaminasi susu dikelompokkan menjadi dua, yaitu bakteri patogen dan bakteri
pembusuk. Bakteri patogen meliputi Staphylococcus aureus, Escherichia coli, dan
Salmonella sp., sedangkan untuk bakteri pembusuk antara lain adalah Micrococcus sp.,
Pseudomonas sp., dan Bacillus sp.

Bakteri patogen dan bakteri pembusuk pada susu dapat merusak susu dengan
cepat, susu menjadi tidak layak dikonsumsi bila tidak ditangani secara tepat dan benar
sehingga untuk mengatasinya diperlukan penanganan dan pengolahan yang tepat untuk
mempertahankan kualitas susu. Salah satu produk inovasi dalam pengolahan susu yaitu
permen susu. Pengolahan susu bertujuan untuk mencegah dari kerusakan,
memperpanjang umur simpan, menjadikan susu lebih mudah dicerna, memperoleh
produk susu yang berkualitas tinggi dan berkadar gizi tinggi, meningkatkan nilai ekonomi
susu.

Permen lunak atau kembang gula lunak adalah jenis makanan yang berbentuk
padat, yang dibuat dari gula atau campuran gula dan pemanis, dengan penambahan atau
tanpa penambahan bahan pangan lainnya dan bahan tambahan pangan (BTP) yang
diijinkan, bertekstur relatif lunak jika dikunyah. Permen susu adalah sejenis permen yang
dibuat dengan menggunakan bahan dasar susu dan gula, margarin, serta tambahan
pewarna dan flavor sebagai penambah cita rasa, yang mempunyai tekstur lunak dan rasa
manis. Perbandingan yang baik dalam pembuatan permen susu adalah 1:5 antara susu
segar dan sukrosa.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, penulis membuat rumusan masalah sebagai berikut:
a. Apa Manfaat Susu bagi Anak?
b. Kandungan apa saja yang terdapat didalam susu?
c. Apa saja kelebihan minum susu?
1.3 Tujuan Penulisan
Berdasarkan rumusan masalah di atas, penulis membuat tujuan sebagai berikut
a. Untuk mengetahui Manfaat Susu bagi Anak.
b. Untuk mengetahui kandungan yang terdapat didalam susu.
c. Untuk mengetahui kelebihan minum susu.
1.4 Manfaat Penulisan
Adapun manfaat penelitian ini:
1.4.1 Bagi Penulis
Hasil penelitian ini agar dapat lebih menjelaskan edukasi tentang manfaat susu
bagi anak dan kalangan lainnya. Serta memperluas wawasan ilmu pengetahuan
penulis.

1.4.2 Bagi Pembaca

Pembaca dapat mengetahui, memahami manfaat susu bagi anak maupun kalangan
lainnya. Selain itu, diharapkan dapat memberikan ilmu dan pengetahuan serta
wawasan lebih lanjut mengenai penting nya mengonsumsi susu sejak dini dan
pentingnya minum susu.

1.5 Metode Penelitian

Adapun metode penelitian ini mengggunakan
1.5.1 Metode Perpustakaan
Susu merupakan sumber protein hewani yang mempunyai peranan strategis
dalam kehidupan manusia, karena mengandung berbagai komponen gizi yang
lengkap serta kompleks. Penanganan susu diperlukan tidak hanya pada produk
olahannya saja, namun sejak dari proses pemerahan, distribusi, sampai produk
olahannya. Kandungan nilai gizi yang tinggi menyebabkan susu merupakan media
yang sangat disukai oleh mikroba untuk pertumbuhan dan perkembangannya,
sehingga dalam waktu yang sangat singkat susu dapat menjadi tidak layak
dikonsumsi bila tidak ditangani dengan benar. Komposis susu bervariasi dan
tergantung pada banyak faktor. Faktor faktor yang dapat mempengaruhi kandungan
susu seperti spesies, variasi genetik dalam spesies, kesehatan, lingkungan,
manajemen, stadium laktasi dan umur.
1.5.2 Metode Lapangan
Susu merupakan sumber energi karena mengandung banyak laktosa dan
lemak, disebut juga sumber zat pembangun karena mengandung juga banyak
protein dan mineral serta berbagai bahan-bahan pembantu dalam proses
metabolisme seperti mineral dan vitamin. Secara kuniawi susu normal mempunyai
komposisi air (87,20%), lemak (3,70%), protein (3,50%), laktosa (4,90%), dan
mineral (0,07%). Susu adalah hasil pemerahan sapi atau hewan menyusui lainnya,
yang dapat dimakan atau dapat digunakan sebagai bahan makanan, yang aman dan
sehat serta tidak dikurangi komponen-komponennya atau ditambah bahan-bahan
lain. Susu merupakan produk pangan yang hampir sempurna kandungan gizinya
dan sangat dianjurkan dikonsumsi terutama oleh anak-anak yang berada dalam
masa pertumbuhan.
 BAB II
KAJIAN TEORI

2.1 Manfaat Susu bagi Anak

ASI adalah sumber nutrisi utama yang harus diberikan pada anak di awal kehidupannya.
Setelah usia 1 tahun, susu pertumbuhan menjadi pendamping ASI yang penting untuk memenuhi
kebutuhan nutrisi bagi anak yang semakin meningkat. Manfaat ASI kaya akan nutrisi yang
memberikan berbagai manfaat bagi anak, seperti kalsium untuk pertumbuhan tulang dan
pengembangan sistem saraf, antibodi untuk memperkuat sistem imun, dan karbohidrat untuk
mendukung perkembangan otak. Manfaat Susu pertumbuhan mengandung lemak, karbohidrat,
dan protein yang penting untuk memasok energi bagi Si Kecil. Beberapa susu pertumbuhan juga
mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk menunjang tumbuh kembang Si Kecil,
serta Omega-6, Omega-3, AA, DHA, alfa laktalbumin, kolin, dan zat besi yang berfungsi untuk
meningkatkan kinerja otak.
Susu memiliki tiga manfaat utama yang baik untuk masa pertumbuhan anak, seperti
meningkatkan daya tahan tubuh, membantu tumbuh kembang hingga meningkatkan kepadatan
tulang. Susu pertumbuhan kaya akan kandungan nutrisi yang cukup lengkap. Apabila rutin
dikonsumsi dua kali sehari, akan mendatangkan manfaat untuk anak. Susu pertumbuhan
mengandung vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata anak. Tak hanya itu, kandungan
vitamin A dan vitamin C pada susu pertumbuhan yang diminum anak mampu meningkatkan
imun tubuh anak sebagai benteng dalam melawan bakteri atau virus yang menyerang
tubuhnya.Susu memiliki tiga manfaat utama yang baik untuk masa pertumbuhan anak, seperti
meningkatkan daya tahan tubuh, membantu tumbuh kembang hingga meningkatkan kepadatan
tulang. Susu pertumbuhan mengandung vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata
anak. Tak hanya itu, kandungan vitamin A dan vitamin C pada susu pertumbuhan yang diminum
anak mampu meningkatkan imun tubuh anak sebagai benteng dalam melawan bakteri atau virus
yang menyerang tubuhnya.

2.2 Kandungan Susu

susu memiliki peran penting dalam pertumbuhan dan perkembangan Si Kecil. Kalsium, vitamin,
dan protein adalah beberapa contoh nutrisi penting yang terkandung dalam susu.
a. Protein
Susu merupakan sumber protein yang sangat baik. Dalam segelas susu terkandung sekitar
7,5–8 gram protein yang dibutuhkan oleh tubuh anak. Ada 2 jenis protein di dalam susu,
yaitu kasein dan whey. Protein kasein baik untuk mengontrol tekanan darah agat tetap
stabil, sedangkan protein whey baik untuk pertumbuhan dan kesehatan otot anak.

b. Vitamin A
Beberapa produk susu juga sudah diperkaya atau difortifikasi dengan vitamin A. Selain
dapat melindungi mata dari kerusakan, vitamin A juga dapat memperkuat daya tahan
tubuh anak serta memelihara kesehatan kulitnya.

c. Vitamin B
 Beragam jenis vitamin B, seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, dan vitamin B12,
terkandung di dalam susu. Vitamin B tersebut berguna untuk menjaga kesehatan sistem
saraf dan otak, menghasilkan sel darah merah, serta menunjang proses pembentukan
energi atau metabolisme dalam tubuh anak.
d. Vitamin D
Vitamin D diproduksi secara alami ketika kulit terkena sinar matahari secara langsung.
Namun, nutrisi yang satu ini juga bisa diperoleh melalui susu. Vitamin D bermanfaat
untuk memperkuat tulang dan gigi, serta menjaga kesehatan otot tubuh.

e. Kalsium
Dalam satu gelas susu terkandung sekitar 275 mg kalsium. Selain vitamin D, kalsium
juga dibutuhkan anak untuk meningkatkan dan menjaga kesehatan tulang serta giginya.
Dengan asupan kalsium dan vitamin D yang cukup, pertumbuhan anak akan terjaga dan
tinggi badannya akan optimal. Tak hanya itu, kalsium juga berfungsi menjaga saraf, otot,
dan jantung anak agar berfungsi dengan baik.

f. Fosfor
Sekitar 200 mg fosfor terkandung di dalam segelas susu. Sama seperti kalsium, mineral
yang satu ini juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi anak. Selain itu,
fosfor berperan dalam menjaga otot dan saraf anak untuk berfungsi dengan baik,
membantu pembentukan DNA dan RNA di sel-sel tubuh, serta meningkatkan proses
metabolisme dengan mengubah lemak, karbohidrat, dan protein menjadi energi.

g. Kalium
Kalium merupakan mineral yang membantu saraf dan otot anak berfungsi dengan baik,
jantung berdetak secara teratur, serta cairan tubuh tetap seimbang. Dengan minum segelas
susu, setidaknya 320 mg kebutuhan kalium anak sudah terpenuhi.

h. Serat
Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa setidaknya 9 dari 10 anak kekurangan asupan
serat. Di Indonesia sendiri, kurangnya asupan serat kerap dialami oleh anak usia 1–3
tahun. Padahal, serat sangat penting agar kesehatan saluran cerna anak tetap terjaga.
Jumlah asupan serat yang direkomendasikan untuk anak usia 1–3 tahun adalah 19 gram
setiap harinya. Selain melalui makanan, Bunda juga dapat mencukupi kebutuhan serat Si
Kecil dengan memberinya camilan yang dilengkapi susu tinggi serat atau formula soya
tinggi serat di selang waktu makannya, atau yang disebut dengan jam makan serat, yaitu
setiap jam 10 pagi, 2 siang, dan 8 malam.

2.3 Kelebihan minum susu

Susu memang sehat jika dikonsumsi tetapi juga tidak sehat jika dikonsumsi secara
berlebihan. Kelebihan mengonsumsi susu yaitu
a. .Susu tidak mengandung serat, sehingga mengonsumsinya secara berlebihan bisa
memicu anak sulit buang air besar atau sembelit. Ditambah lagi, anak yang terlalu
banyak minum susu juga akan merasa kenyang dan malas mengonsumsi makanan
bergizi lain, seperti sayur dan buah-buahan.

b. Kelebihan berat badan hingga obesitas Susu sapi formula umumnya tinggi kalori
dan lemak, sehingga bila dikonsumsi terlalu banyak, dapat membuat anak
 mengalami kelebihan berat badan bahkan obesitas. Apalagi bila Si Kecil gemar
mengonsumsi susu dengan perisa dan gula tambahan atau susu kental manis.

c. Kekurangan zat besi, tidak semua susu anak diperkaya dengan zat besi. Padahal,
mineral ini diperlukan untuk pembentukan hemoglobin yang bertugas meyalurkan
oksigen ke seluruh tubuh. Jika kekurangan zat besi, maka risiko terjadinya anemia
bisa meningkat, akibatnya Si Kecil bisa nampak letih, malas makan, hingga sering
sakit.
 BAB III
METODOLOGI PENELITIAN

3.1Alat Pengumpulan Data

a) Metode yang digunakan

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, suatu
metode yang dapat memberikan gambaran suatu fenomena atau gejala dari suatu
keadaan tertentu baik yang berupa keadaan sosial, sikap, pendapat, maupun cara
yang meliputi berbagai aspek. Dengan metode deskriptif ini juga bisa diketahui
perbedaan-perbedaan dan dapat menemukan sebab-sebab dari suatu akibat.

b) Pendekatan penelitian

Dalam penelitian, pendekatan penelitian yang klani gunakan adalah pendekatan

kualitatif. Pendekatan kualitatif mengutamakan kualitas data. Oleh karena itu,
dalam penelitian kualitatif tidak digunakan analisis statistika.

3.2 Teknik Pengumpulan Data

Dalam penulisan karya ilmiah ini, untuk mendapatkan data dan informası yang
diperlukan, kami mempergunakan metode studi pustaka. Metode studi pustaka atau
literatur ini dilakukan dengan cara mendapatkan data atau informasi tertulis yang
bersumber dari buku-buku, koran, dan berbagai artikel di internet yang menurut kami
dapat mendukung penelitian ini.
 BAB IV
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Kesimpulan Susu memiliki kandungan nutrisi yang beragam dengan manfaat yang
diberikan juga berbeda-beda untuk tubuh, karena itu selain dari makanan susu sangat efektif
untuk mendukung kebutuhan nutrisi anak setiap harinya. Berdasarkan hal tersebut, maka penulis
mengangkat manfaat susu yang sangat penting tersebut agar dapat dikenal oleh anak-anak.
Perancangan buku ilustrasi manfaat minum susu sebagai media edukasi untuk anak usia 7-12
tahun merangkum banyak sekali informasi mengenai manfaat susu untuk kesehatan anak,
informasi mengenai perbedaan jenis-jenis susu yang ada di pasaran, serta informasi mengenai
resep kreasi makanan dan minuman yang dibuat dari bahan dasar susu. Setiap informasi yang
disampaikan dalam buku ilustrasi ini menggunakan bahasa yang ringan, selain itu didukung
dengan elemen visual berupa ilustrasi yang menerjemahkan informasi verbal sehingga mudah
dipahami oleh target audiens. Dengan begitu, anak-anak dapat memperoleh edukasi mengenai
manfaat minum susu dan diharapkan dapat memberikan kesadaran kepada anak-anak akan
pentingnya kesehatan tubuh.

4.2 Saran
Perancangan ini masih terdapat beberapa kekurangan dalam penyampaian, kelengkapan,
dan kedalaman informasi yang dikandung dalam buku. Maka untuk perancangan selanjutnya,
diharapkan dapat meneliti lebih jauh lagi dalam aspek pengumpulan dan analisis datanya,
memperhatikan aspek penyusunan setiap konsep, pembuatan alternatif desain, hingga final
desain. Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, namun penulis
berusaha untuk tetap memberikan hasil yang maksimal. Sehingga buku ini dapat berguna sebagai
kepustakaan ilmu mengenai kesehatan tubuh, terutama edukasi dalam memenuhi kecukupan
nutrisi setiap harinya. Perancangan ini masih memerlukan banyak saran dan kritik yang dapat
membangun dan memberikan perbaikan terhadap perancangan yang selanjutnya. Diharapkan,
tugas akhir ini dapat memberikan manfaat yang baik kepada seluruh lapisan masyarakat dan
dapat memberikan perubahan yang positif kepada generasi berikutnya
 DAFTAR PUSTAKA

https://telemed.ihc.id/artikel-detail-478-Manfaat-Serta-Waktu-Terbaik-Minum-Susu-Untuk-
Anak.html#:~:text=Tak%20hanya%20itu%2C%20kandungan%20vitamin,atau%20virus
%20yang%20menyerang%20tubuhnya.&text=Susu%20pertumbuhan%20mengandung%20kalori
%2C%20protein,masa%20pertumbuhan%20dan%20perkembangan%20anak.

https://morinaga.id/id/milestone/peran-penting-susu-dalam-menentukan-masa-depan-si-kecil

https://wyethnutrition.co.id/manfaat-susu-untuk-perkembangan-otak-anak-usia-sekolah

https://www.alodokter.com/kenali-kandungan-nutrisi-dalam-segelas-susu-dan-manfaatnya-bagi-
anak