DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.............................................................................................................i
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................2
1.3 Tujuan.........................................................................................................2
1.4 Luaran Yang Di Harapkan..........................................................................2
1.5 Manfaat.......................................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM USAHA.................................................................3
2.1 Kondisi Umum Lingkungan.......................................................................3
2.2 Gambaran Umum Produk...........................................................................3
2.3 Analisa Kelayakan Usaha...........................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN......................................................................6
3.1 Skema Pelaksanaan Produksi......................................................................6
3.2 Persiapan dan Perencanaan Produksi..........................................................6
3.3 Produksi......................................................................................................6
3.4 Promosi dan Pemasaran..............................................................................7
3.5 Evaluasi.......................................................................................................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................8
4.1 Anggaran Biaya..........................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan..........................................................................................8
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................10
LAMPIRAN...........................................................................................................11
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pendamping..............11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan....................................................19
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.........21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.............................................23

i
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.2.1 Logo dan Desain Kemasan Luar Clupi.......................................4

ii
 1

BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kopi Robusta Bengkulu adalah salah satu dari kopi nusantara yang
memiliki cita rasa dan karakteristik yang unik dan tentunya turut berkontribusi
besar dalam membantu perekonomian rakyat dan negara. Kopi Robusta
Bengkulu memiliki rasa yang unik dikarenakan tumbuh di dataran tinggi. Biji
kopinya diolah secara alami dan aromanya sangat kuat serta emiliki tingkat
keasaman yang cukup tinggi dan memiliki rasa coklat tajam. Salah satu
kelebihan kopi robusta Bengkulu lainnya adalah menjadi daerah penghasil
kopi terbesar ketiga di Indonesia, yang mana menyumbang ekspor terbesar
sekitar 70% kopi robusta dari Indonesia. Pada tahun 2015 Provinsi Bengkulu
termasuk tiga besar produsen kopi Indonesia dengan luas areal 91.085 ha dan
produksi 56.556 ton (Pinardi dan Mulyono, 2017)
Saat ini konsumsi kopi sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat
Indonesia. Tren meminum kopi di Indonesia terus meningkat setiap tahunnya
sebanding dengan banyaknya kedai kopi yang ada.
Pertumbuhan produksi kopi dari tahun 2019-2023 diperkirakan akan terus
naik, dengan kenaikan rata-rata 1,43% per tahun. Net ekspor (ekspor-impor)
kopi Indonesia tahun 2019-2023 diperkirakan juga akan terus naik, dengan
kenaikan rata-rata sebesar 0,94% per tahun. Proyeksi konsumsi/ penggunaan/
ketersediaan untuk konsumsi kopi dalam negeri dari tahun 2019-2023
diperkirakan akan mengalami peningkatan rata-rata sebesar 2,02% per tahun
(Arif, dkk, 2020)
Produksi kopi yang semakin meningkat tersebut tentunya juga menyisakan
ampas yang hanya dibuang begitu saja setelah digunakan. Padahal, ampas
kopi mempunyai banyak manfaat, diantaranya dapat dijadikan pupuk organik
yang ekonomis dan ramah lingkungan (TS dan Nugroho, 2004). Ampas kopi
dengan tekstur kasar mengandung butiran scrub yang sangat baik untuk
menganggkat sel-sel kulit mati dan melembabkan kulit. Kafein yang
terkandung di dalam ampas kopi sejumlah 1-1,5% dapat bertindak selaku
vasorestrictor yang berarti mengencangkan dan mengecilkan pembuluh darah.
(Dewi, 2012).
Salah satu produk kopi yang populer di masyarakat sekarang adalah kopi
bubuk namun kopi bubuk memiliki kekurangan yaitu dapat meninggalkan
ampas pada gelas sehingga kurang praktis dan kurang diminati oleh sebagian
kalangan. Sehingga, para penikmat kopi saat ini memilih pergi ke cafe atau
kedai kopi yang meyediakan olahan minuman kopi tanpa ampas. Namun, jika
dilakukan terus menerus, hal ini tidak efektif dan sangat boros.
Oleh karena itu, penulis menghadirkan sebuah inovasi yang dapat
dilakukan untuk menikmati kopi tanpa ampas dan juga mengurangi limbah
ampas kopi yang ada yaitu dengan membuat produk CLUPI ( Celup Jahe
Kopi).
 2

Penambahan Jahe Merah ini dimaksudkan karena banyak masyarakat yang

tertarik dengan produk minuman rempah yang bisa mendukung dan
menunjang imunitas tubuh serta menambah manfaat dari produk Clupi ini
sendiri. Konsep produk kopi jahe celup sama dengan teh celup, penyeduhan
kopi celup sangat praktis dan tidak memerlukan waktu yang lama serta tidak
meninggalkan ampas. Sehingga ampas kopi yang tersisa dapat digunakan oleh
konsumen untuk dimanfaatkan menjadi pupuk ataupun alternative perawatan
wajah dan tubuh dan lain-lain.
1.2 Rumusan Masalah
a. Apakah Clupi dapat menjadi peluang usaha yang diminati masyarakat ?
b. Bagaimana proses pembuatan dan pengolahan Clupi ?
c. Bagaimana kelayakan usaha Clupi ?
d. Bagaimana cara pengolahan limbah ampas kopi pada Clupi ?
1.3 Tujuan
a. Untuk mengetahui peluang usaha produk Clupi
b. Untuk mengetahui tahapan proses dalam pembuatan dan pengolahan Clupi
c. Untuk mengetahui kelayakan usaha Clupi
d. Untuk mengetahui cara pengolahan limbah ampas kopi pada Clupi
1.4 Luaran Yang Di Harapkan
Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah sebagai berikut:
a. Produk Clupi (Celup Jahe Kopi) yang dapat dikomersialkan ke khalayak
umum
b. Clupi menjadi solusi bagi penikmat atau konsumen kopi seduh tanpa
ampas yang nyaman di konsumsi
c. Konsumen dapat memanfaatkan kembali ampas kopi
1.5 Manfaat
a. Kegiatan ini dapat mengurangi penumpukan limbah ampas kopi yang
tidak termanfaatkan
b. Memanfaatkan limbah ampas kopi yang biasanya tidak termanfaatkan
menjadi limbah yang potensial untuk dimanfaatkan kembali menjadi scrub
maupun masker wajah
c. Kegiatan ini menjadi wadah bagi masyarakat Bengkulu untuk membuka
peluang usaha baru dan mengembangkan kreatifitas berwirausaha
khususnya dalam pengolahan potensi kopi lokal Bengkulu
 3

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Provinsi Bengkulu merupakan salah satu provinsi produsen besar Kopi
Robusta yang memiliki ciri khas dan rasa yang unik. Bahkan juga
menyumbang ekspor terbesar sekitar 70% kopi robusta dari Indonesia.
Pertumbuhan produksi kopi dari tahun 2019-2023 diperkirakan akan terus
naik, dengan kenaikan rata- rata 1,43% per tahun. Net ekspor (ekspor-impor)
kopi Indonesia tahun 2019- 2023 diperkirakan juga akan terus naik, dengan
kenaikan rata-rata sebesar 0,94% per tahun. Peningkatan produksi kopi
tentunya juga menjadi peluang usaha besar dalam industri dan pengolahan
kopi di Provinsi Bengkulu serta menimbulkan dampak limbah ampas kopi nya
pula dalam proses produksi dan konsumsi nya yang biasanya limbah ampas
kopi ini tidak dimanfaatkan oleh konsumen produk kopi.
Maka dari itu, inovasi usaha produk kopi Jahe Celup ini menjadi usaha
yang potensial untuk dikembangkan yang tentunya dapat mengoptimalkan
potensi lokal kopi Robusta khas Bengkulu serta dapat memberikan edukasi
dalam pemanfaatan limbah ampas kopi yang ternyata memiliki banyak
manfaat bagi lingkungan maupun bagi kesehatan dan perawatan tubuh

2.2 Gambaran Umum Produk

Clupi merupakan produk kopi jahe celup yang memiliki kandungan 70%
kopi Robusta Bengkulu asli dan 25% sisanya adalah jahe merah bubuk yang di
kombinasikan bersama, hingga akhirnya memiliki cita rasa yang khas dan
memiliki kandungan yang baik bagi tubuh. Clupi dikemas menggunakan
kantong kopi celup (filter) dengan filter bahan polimer seperti kantong kopi
sehingga kopi yang diseduh nantinya tidak akan tercampur dengan ampas.
Clupi memiliki rasa dan aroma yang khas, karena karakteristik dari bahan
yang digunakan, rasa kopi yang dihasilkan sedikit asam dan memiliki rasa
coklat, serta rasa pedas dan hangat yang dihasilkan oleh bubuk jahe akan
menjadikan Clupi memiliki cita rasa unik yang diharapkan disukai oleh
banyak orang nantinya.
Gagasan timbulnya rencana usaha pembuatan Clupi ini dikarenakan
meningkatnya minat konsumen untuk mengomsumsi minuman kopi, sehingga
perlu adanya varian rasa terbaru dari cita rasa kopi dengan rempah. Jahe
merupakan salah satu rempah yang sangat digemari di Indonesia karena
khasiatnya, yang dapat menghangatkan tubuh, ditambahkan oleh Sudewo
(2006). Jahe merah ini dimanfaatkan sebagai pencahar, anthelmintik, dan
peluruh masuk angin. Rimpang jahe merah berkhasiat menghangatkan
badan, penambah nafsu makan, peluruh keringat, serta mencegah dan
mengobati masuk angin.
 4

Aroma khas jahe tersebut dapat menambah daya tarik suatu olahan
minuman. Pengolahan Clupi ini dimaksudkan karena ingin membuat penikmat
Clupi merasa lebih nyaman untuk menikmati kopi secara praktis dan tanpa
ampas.
Target pasar kami untuk produk Clupi ini adalah seluruh penikmat kopi
terutama kalangan dewasa, mahasiswa dan pekerja
a. Kemasan
Adapun kemasan yang digunakan untuk Clupi adalah kemasan Standing
Pouch Metalized Foil Non Window yang menjadikan produk lebih bersih,
higienis, dan terlihat menarik serta premium quality
Logo dan :
Kemasan
produk

Gambar 2.2.1 Logo, dan Desain Kemasan Luar Clupi

b. Keunggulan Produk
Ada beberapa keunggulan dari produk Clupi yaitu :
1) Clupi memiliki kandungan zat yang mampu menurunkan kadar nyeri otot
2) Cluppe sebagai anti inflamasi dan antioksidan yang mampu
menanggulangi masalah pencernaan, menurunkan kolestrol di dalam
darah, dan dapat meningkatkan imun dan menghangatkan tubuh,
3) Ampas kopi yang dihasilkan dari seduhan kopi dapat konsumen
manfaatkan sebagai pupuk bagi tanaman, scrub kulit dan masker wajah
yang bisa membersihkan sel kulit mati dan menyehatkan wajah dan
kulit secara alami
2.3 Analisa Kelayakan Usaha
1) Proyeksi Laba Rugi
Dari produksi awal dengan bahan habis terpakai yang terlampir, akan
mendapatkan hasil produksi Clupi sebanyak 300 pack standing pouch.
Dalam 1 tahun ditargetkan untuk menjual sebanyak 1200 pack Clupi
dengan perkiraan keuntungan seperti dibawah ini :
No. Uraian Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3

1. Vol. Penjualan

Produksi (pack) 1200 1200 1200

 5

Kuantitas 1200 1200 1200

Harga per pack/satuan 28.000 28.000 28.000

Total Penjualan (Rp) 33.600.000 33.600.000 33.600.000

Nilai Penjualan (Rp) 33.600.000 33.600.000 33.600.000

2. Biaya

Biaya Variabel Clupi 8.832.000 8.832.000 8.832.000

(Rp)
Biaya Tetap (Rp) 2.642.000 2.642.000 2.642.000

Penyusutan (Rp) 224.040 224.040 224.040

Total Biaya (Rp) 11.698.040 11.698.040 11.698.040

Laba (Rp) 21.901.960 21.901.960 21.901.960

2) Proyeksi Arus Kas

Tahun ke-
Uraian
1 2 1

Cash In Flow

Penerimaan 33.600.000 33.600.000 33.600.000

Penyusutan 224.040 224.040 224.040

Sub Total 33.824.040 33.824.040 33.824.040

Cash Out Flow

Biaya 11.698.040 11.698.040 11.698.040

Investasi 0 0 0

Sub Total 11.698.040 11.698.040 11.698.040

Cash Flow 22.126.000 22.126.000 22.126.000

 6

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Skema Pelaksanaan Produksi

a. Persiapan dan perencanaan produksi
b. Proses produksi
c. Promosi dan pemasaran
d. Evaluasi

3.2 Persiapan dan Perencanaan Produksi

Dalam proses persiapan ini meliputi beberapa kegiatan yaitu :
1. Pembelian perlengkapan, peralatan, dan bahan baku produksi
2. Pembuatan segala perlengkapan untuk promosi seperti brosur dan
sebagainya

3.3 Produksi
3.3.1 Pembuatan Kopi Bubuk
1. Biji kopi Robusta yang sudah pada tahap dark roasting digiling
menggunakan mesin penggiling
3.3.2 Pembuatan Jahe Bubuk
1. Jahe di kupas dan di cuci hingga bersih
2. Kemudian, jahe di blender dengan air sebanyak 7,5 L untuk
mendapatkan sari patinya
3. Air jahe di saring menggunakan pernyaring kain, kemudian di
peras hingga mendapatkan air patinya yang tanpa ampas
4. Air sari jahe masak dengan menggunakan panci, dan ditambahkan
kayu manis dan gula yang telah disiapkan
5. Aduk terus hingga air jahe tercampur rata dan mengkristal
6. Proses pengkristalan air jahe saat dimasak memakan waktu cukup
lama sekitar 10-20 menit lebih
7. Setelah jahe telah menjadi bubuk, jahe disaring kembali
menggunakan saringan plastik, untuk mendapatkan jahe bubuk
yang halus
3.3.3 Pembuatan Kopi Jahe
1. Masukkan kopi bubuk dan gram jahe bubuk ke dalam baksom atau
wadah dengan komposisi 1 : 6,5 kemudian campurkan lah kedua
bahan tersebut hingga rata
3.3.4 Pengemasan
1. Kopi jahe yang sudah siap kemas di masukkan ke dalam drip bag,
masing masing diberikan 15 gr kopi jahe.
2. Setelah itu, kopi jahe yang telah dimasukkan ke dalam drip bag di
tutup menggunakan alat press
 7

3. Kopi celup yang telah di tutup, kemudian dimasukkan ke dalam

kemasan standing pouch, masing masing berisi 5 pcs kopi celup
4. Kemudian, standing pouch di tutup dengan menggunakan alat press
3.4 Promosi dan Pemasaran
Untuk merealisasikan usaha, maka kami menentukan lokasi outlet kami
nantinya haruslah berdekatan dengan tempat keramaian dan sering dilalui
atau menjadi akses bagi banyak orang. Kami pun memanfaatkan media
internet dan sosial media sebagai tempat mempromosikan dan menjual
produk Clupi nantinya. Salah satu contohnya, adalah :
1. Pasar tradisional
2. Kampus
3. Tempat rekreasi
4. Online Shop (di platform Shopee, TikTok, Tokopedia, Lazada, dan di
media sosial : instagram, WhatsApp, dan Facebook)

3.5 Evaluasi
Kami akan melakukan evaluasi setiap berakhirnya hari produktif kami untuk
mengetahui untung atau rugi dari usaha kami. Agar setiap harinya kami dapat
memperbaiki diri dan strategi serta dapat tercapainya tujuan usaha tersebut.
 8

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Sumber Dana Besaran Dana (Rp)
1. Bahan habis pakai Belmawa Rp. 3.100.000,-
(Alat-alat dan
Perguruan Tinggi Rp. 1.000.000,-
bahan dalam
Instansi Lain Rp. 0
pembuatan)
2. Biaya sewa dan jasa Belmawa Rp. 660.500,-
Perguruan Tinggi Rp. 0
Instansi Lain Rp. 0
3. Biaya transportasi Belmawa Rp. 1.410.000,-
Perguruan Tinggi Rp. 0
Instansi Lain Rp. 0
4. Biaya lain-lain Belmawa Rp. 667.000,-
Perguruan Tinggi Rp. 0
Instansi Lain Rp. 0
Jumlah Rp. 6.837.500,-
Belmawa Rp. 5.837.500,-
Perguruan Tinggi Rp. 1.000.000,-
Rekap Sumber Dana
Instansi Lain Rp. 0
Jumlah Rp. 6.837.500,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 4.2.1 Jadwal Kegiatan
Bulan
Person
Jenis Penanggung
No
Kegiatan 1 2 3 4 5
Jawab
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Perencana Nova
an dan Anggriana
1
persiapan
Produksi

Produksi Wardy
2
Sinurat
 9

Pengemas Tiara Diah

3
an Oktama

Promosi Julio Putra

4 dan Welly
pemasaran

Evaluasi Nova
5
Anggriana

Laporan Tiara Diah

6. Perkemba Oktama
ngan

Laporan Nova
6
Akhir Anggriana
 10

DAFTAR PUSTAKA

Arif, R., Kahrir, A. M. S. A., Nildayanti, N., Kumalawati, Z., dan Suriansyah, S,.
2020. Penyiraman Media Tanam Sambung Pucuk Kopi (Coffea Sp) Pada
Berbagai Konsentrasi PGPR. Agroplantae: Jurnal Ilmiah Terapan Budidaya
dan Pengelolaan Tanaman Pertanian dan Perkebunan, 9(2), 49-59.
Pinardi, D., dan Mulyono, D. 2017. Pengembangan Wirausaha Di Science And
Technology Park (STP) Untuk Meningkatkan Daya Saing Dan Pemasaran
Kopi Produksi Kabupaten Kaur, Bengkulu. Jurnal Kebijakan
Pembangunan, 12(2), 137-148.
Sudewo, B. 2006. Tanaman Obat Populer. Agromedia Pustaka. Yogyakarta.
Swari, R.C. 2017. Manfaat Jahe Merah untuk Kesehatan, dari Pencernaan
hingga Kesuburan. URL: https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-
jahe-merah-kesehatan/ Diakses tanggal 24 November 2022
TS, A. C., & Nugroho, D. A. 2004. Pembuatan Kompos dengan Menggunakan
Limbah Padat Organik (Sampah Sayuran dan Ampas Tebu). Universitas
Diponegoro, Semarang.
 11

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, serta Dosen Pendamping
12
 13

Lampiran 1.2 Anggota

14
 15

Lampiran 1.3 Anggota

 16

Lampiran 1.4 Anggota

 17

Lampiran 1.5 Biodata Dosen Pembimbing

18
 19

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Harga Satuan
No Jenis Pengeluaran Volume Total (Rp)
(Rp)
1. Belanja Alat dan Bahan
Alat Vacuum Sealer 1 Rp. 160.000 Rp. 160.000

Nampan 7 Rp. 15.000 Rp. 105.000

Wajan 2 Rp. 60.000 Rp. 120.000

Kompor satu tungku 2 Rp. 250.000 Rp. 500.000

Tabung Gas 3 kg 2 Rp. 170.000 Rp. 340.000

Regulator 2 Rp. 80.000 Rp. 160.000

Timbangan Analitik 2 Rp. 50.000 Rp. 100.000

Wadah Plastik (baskom) 4 Rp. 25.000 Rp. 100.000

Pisau 5 Rp. 20.000 Rp. 100.000

Pengaduk/spatula 4 Rp. 10.000 Rp. 40.000

Sendok 1 lusin Rp. 22.000 Rp. 22.000

Panci 2 Rp. 45.000 Rp. 90.000

Saringan 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000

Beras Kopi Robusta 15 kg Rp. 60.000/kg Rp. 900.000

Bengkulu

Jahe 15 kg Rp. 10.000/kg Rp. 150.000

Kayu Manis 10 Rp. 8.000/kg Rp. 80.000

Gula Pasir 6 Rp. 13.000/kg Rp. 78.000

Drip Bag (kantong kopi 15 pack Rp.25.000/pck Rp. 375.000

celup)

Standing pouch (kemasan 300 Rp. 2.000/pcs Rp. 600.000

luar)
 20

Isi ulang Gas Elpiji 3 kg 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000

SUBTOTAL Rp.4.100.000
2 Belanja Sewa dan Jasa
Jasa Desain brosur dan 2 Rp. 150.000 Rp. 300.000
pamflet

Jasa Pembuatan Video 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000

Iklan

Jasa Penggilingan Beras 15 Rp. 5.000 Rp. 75.000

Kopi

Jasa Pencetakan Brosur 57 Rp. 1.500 Rp. 85.500

SUBTOTAL Rp. 660.500

3 Perjalanan Lokal
Pembelian Bahan 11 Rp. 30.000 Rp. 330.000

Perjalanan Distribusi 24 Rp. 45.000 Rp.1.080.000

Produk

SUBTOTAL Rp.1.410.000
3 Lain-lain
Protokol Kesehatan
- Mouth shield 4 Rp. 8.000 Rp. 32.000
- Sarung tangan 1 Rp. 15.000 Rp. 15.000
- Hand sanitizer 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000
Promosi dan Publikasi 2 Rp. 75.000 Rp. 150.000
Kuota Internet 4 Rp. 60.000 Rp. 240.000
Banner 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
ATK lainnya 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
SUBTOTAL Rp. 667.000
GRANDTOTAL Rp. 6.837.500
GRAND TOTAL (Terbilang : Enam Juta Delapan Ratus Tiga Puluh Tujuh
Ribu Lima Ratus Rupiah)
 21

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Program Bidang Waktu
No Nama/NIM Uraian Tugas
Studi Ilmu (jam/
minggu)

Mengkoordinir
semua kegiatan
anggota, membentuk
manajemen
kegiatan, mengurus
Nova Teknologi perencanaan dan
1. Anggriana/ Industri 20 persiapan sebelum
E1G021012 Pertanian produksi,
mengkoordinir
dalam pembuatan
laporan
perkembangan dan
laporan akhir

Mengurus perihal
branding produk,
pengemasan produk,
dan mengevaluasi
Tiara Diah Teknologi hasil produk dan
2. Oktama/ Industri 16 kegiatan serta
E1G021058 Pertanian menangani dan
bertanggung jawab
dalam proses
pembuatan laporan
perkembangan

Menangani dan
Wardy R Teknologi bertanggung jawab
3. Sinurat/E1G0 Industri 16 dalam tahap
21076 Pertanian produksi
keseluruhan

Julio Putra Teknologi Mengurus kegiatan

4. Welly/E1G02 Industri 16 promosi dan
2059 Pertanian pemasaran termasuk
strategi marketing
 22

produk dan menjalin

hubungan dengan
kepada pihak-pihak
mitra terkait
 23

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana