1

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

FISIKA TERAPAN

OLEH:
MUHAMMAD ERRYCHO DARU HIMAWAN
D1A023144

LABORATORIUM ILMU PENGETAHUAN DASAR PETERNAKAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2023
 2

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

FISIKA TERAPAN

OLEH:
MUHAMMAD ERRYCHO DARU HIMAWAN
D1A023144

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Kurikuler Mata Kuliah Fisika Terapan Fakultas
Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman

LABORATORIUM ILMU PENGETAHUAN DASAR PETERNAKAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PETERNAKAN
PURWOKERTO
2023
 3

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM
FISIKA TERAPAN

OLEH:
MUHAMMAD ERRYCHO DARU HIMAWAN
D1A023144

Diterima dan disetujui

Pada tanggal:……………………………..

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

Mochamad Daffa Alwan, S.Pt Ratna Nur Fauziah

D2A023020 D1A020013
PRAKATA
 4

Puji dan Syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat karunia-Nya
penulis dapat menyelesaikan laporan akhir praktikum tepat pada waktunya. Penulisan
laporan ini diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Fisika Terapan.
Penulis menyadari sangatlah sulit bagi penulis untuk menyelesaikan laporan ini
tanpa dukungan dari berbagai pihak sejak asistensi sampai dengan terselesaikannya
laporan akhir ini. Bersama ini penulis menyampaikan terimakasih kepada :
1. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman yang telah memberikan
sarana dan prasarana untuk penyusunan laporan akhir ini.
2. Orang tua dan keluarga yang telah memberikan dukungan moral maupun
material.
3. Asisten dosen yang telah memaparkan materi dengan baik dan jelas.
4. Serta pihak lain yang telah mendukung secara langsung maupun tidak langsung
sehingga laporan akhir ini dapat terselesaikan dengan baik.
Penulis sangat menyadari bahwa laporan akhir ini jauh dari kata sempurna, maka
dari itu kritik dan saran sangat diharapkan agar penulis dapat menyusun dengan lebih
baik lagi dikemudian hari. Semoga laporan ini berguna bagi Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman dan masyarakat luas.

Purwokerto, 20 September 2023

Penulis

DAFTAR ISI
 5

COVER.................................................................................................................................................
HALAMAN JUDUL...............................................................................................................................
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................................................
PRAKATA...........................................................................................................................................
DAFTAR ISI.........................................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................................
1.1 Latar Belakang...........................................................................................................................
1.2 Tujuan........................................................................................................................................
1.3 Waktu dan Tempat....................................................................................................................
BAB II METODE..................................................................................................................................
2.1 Materi........................................................................................................................................
2.1.1 Alat.........................................................................................................................................
2.1.1.1 Pengukuran .........................................................................................................................
2.1.1.2 Transfer panas.....................................................................................................................
2.1.1.3 Elektroanalisa......................................................................................................................
2.1.1.4 Viskositas.............................................................................................................................
2.1.2 Bahan......................................................................................................................................
2.1.2.1 Pengukuran..........................................................................................................................
2.1.2.2 Transfer panas.....................................................................................................................
2.1.2.3 Elektroanalisa......................................................................................................................
2.1.2.4 Viskositas ............................................................................................................................
2.2 Cara Kerja..................................................................................................................................
2.2.1 Pengukuran.............................................................................................................................
2.2.2 Transfer panas........................................................................................................................
2.2.3 Elektroanalisa.........................................................................................................................
2.2.4 Viskositas ...............................................................................................................................
BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN.....................................................................................................
3.1 Hasil...........................................................................................................................................
3.1.1 Pengukuran.............................................................................................................................
3.1.2 Transfer panas........................................................................................................................
3.1.3 Elektroanalisa.........................................................................................................................
3.1.4 Viskositas................................................................................................................................
3.2 Pembahasan..............................................................................................................................
3.2.1 Pengukuran.............................................................................................................................
3.2.2 Transfer panas........................................................................................................................
3.2.3 Elektroanalisa.........................................................................................................................
3.2.4 Viskositas..............................................................................................................................
BAB IV PENUTUP..............................................................................................................................
4.1 Kesimpulan..............................................................................................................................
4.2 Saran .......................................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................................
LAMPIRAN........................................................................................................................................
 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Telur adalah salah satu produk peternakan yang sangat menguntungkan dan
menyediakan protein bagi dunia pangan. Telur tidak hanya mengandung bahan yang
mudah dicerna tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan memberikan nutrisi yang baik.
Harga telur memang cukup murah, meski tidak bisa dipungkiri terkadang harga telur naik
hingga beberapa kali lipat.
Nutrisi pada telur hampir lengkap, mulai dari zat gizi makro hingga mikro. Putih telur
dan kuning telur sama-sama mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Putih telur
mengandung protein, serta mineral dan vitamin, meski dalam jumlah kecil. Kandungan
lemak pada putih telur lebih rendah dibandingkan kuning telur. Kandungan kuning telur
meliputi lemak, protein, kolesterol, vitamin D, vitamin A, karbohidrat, serat dan energi.
Bagian telur yang merupakan bagian terluar dari telur adalah cangkang. Cangkang
merupakan bagian telur yang mudah retak dan mudah rusak. Kandungan pada kulit telur,
khususnya kalsium, bahkan bisa mencapai sekitar 40% per butirnya.
Perpindahan panas merupakan perpindahan energi panas yang terjadi akibat
perbedaan suhu pada suatu benda. Di dalam industri makanan, perpindahan panas
merupakan faktor penting. Selain itu, sejak awal keberadaan manusia purba juga telah
menggunakan panas untuk memasak makanan.
Setiap proses pematangan pada pangan memerlukan energi panas untuk mengubah
pangan secara fisik dan tekstur. Perpindahan panas terjadi dari bahan bersuhu tinggi ke
bahan bersuhu rendah. Perpindahan panas mempunyai tiga bentuk: konduksi, konveksi
dan radiasi.
Konduksi termal adalah perpindahan energi panas melalui benda padat, tetapi
benda padat tersebut tidak mengalami perubahan apa pun. Konveksi adalah perpindahan
panas melalui aliran dimana zat antara juga ikut bergerak. Sedangkan radiasi adalah
perpindahan panas tanpa perantara, misalnya panas matahari dapat sampai ke bumi atau
ketika kita berdiri di samping api, tubuh kita merasakan panas matahari.
Listrik merupakan salah satu kebutuhan sehari-hari yang selalu menemani
masyarakat. Setiap jenis listrik biasanya mempunyai daya hantar listriknya masing-
 2

masing. Pengukuran konduktivitas dapat menggunakan salah satu metode yaitu

elektroanalisis.
Elektroanalisis memecahkan masalah analitik yang menerapkan prinsip
elektrokimia. Metode elektrolisis terbagi menjadi metode potensiometri, konduktometri,
amperometri, koulometri, voltametri, dan koulometri. Alat analisis kelistrikan ini tidak
hanya dapat mengukur konduktivitas tetapi juga konsentrasi cairan.
Saat menggunakan alat analisa listrik, Anda memerlukan solusi yang mengukur arus
listrik. Larutan ada yang bersifat elektrolit dan non-elektrolit, elektrolit dibedakan
menjadi elektrolit lemah dan elektrolit kuat. Dalam kehidupan sehari-hari, larutan
elektrolit dapat ditemukan pada baterai yang mengandung larutan elektrolit H2SO4, yang
dapat menghasilkan arus listrik untuk menghidupkan kendaraan.
Viskositas suatu cairan berbeda dengan cairan lainnya, masing-masing mempunyai
karakteristik tersendiri. Jika zat cair tidak kental maka koefisiennya nol. Alat yang
digunakan untuk mengukur kekentalan zat cair adalah viskometer.
Viskositas merupakan salah satu sifat suatu zat cair akibat gesekan molekul zat cair
dengan energi kinetik yang ada pada zat cair tersebut. Gesekan ini menghambat aliran.
Untuk memperoleh hasil percobaan ini, praktikan menggunakan kekentalan susu untuk
mengukur kekentalan suatu zat pada konsentrasi yang berbeda.
Dalam kehidupan sehari-hari, kekentalan mempunyai banyak efek dan manfaat.
Contohnya termasuk menjaga sirup tetap kental untuk penggunaan jangka panjang atau
pelumas mesin yang memerlukan perbedaan viskositas individual. Viskositas diciptakan
oleh kekuatan kohesif cairan.
1.2. Tujuan
1. Mahasiswa dapat menghitung hasil pengukuran telur dengan menggunakan jangka
sorong.
2. Mahasiswa dapat mengukur perpindahan panas pada daging.
3. Mahasiswa dapat menentukan daya hantar listrik dari berbagai larutan.
4. Mahasiswa dapat mengetahui kekentalan suatu zat cair dengan kekentalan susu yang
berbeda-beda.
1.3. Waktu dan Tempat
Praktikum Pengukuran Indeks Telur dilaksanakan pada hari Minggu, tanggal 17
September 2023 pukul 11.20 sampai 12.30 WIB. Bertempat di Laboratorium Ilmu
 3

Pengetahuan Dasar Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman,

Purwokerto.
II. METODE

2.1. Materi
2.1.1. Alat
2.1.1.1. Pengukuran
1. Jangka Sorong
2. Alat tulis
2.1.1.2. Transfer Panas
1. Toples
2. Thermo gun
3. Penjepit daging
4. Stopwatch
5. Nampan plastik
6. Alat tulis
2.1.1.3. Elektroanalisa
1. Alat elektroanalisa
2. Wadah plastik
3. Stopwatch
4. Alat tulis
2.1.1.4. Viskositas
1. Kaca transparan
2. Kertas kotak kotak kecil
3. Spidol
4. Isolasi dan penggaris
5. Alat Tulis
2.1.2. Bahan
2.1.2.1. Pengukuran
1. Telur ayam
2. Telur ayam ras
3. Telur bebek
 4

4. Telur puyuh
2.1.2.2. Transfer Panas
1. Daging sapi
2. Air panas
2.1.2.3. Elektroanalisa
1. Susu segar
2. Air aquades
2.1.2.4. Viskositas
1. Susu sapi
2. Susu kambing
3. Susu kental manis
2.2. Cara kerja
2.2.1. Pengukuran

• Dipastikan jangka sorong pada posisi 0

• Lalu telur diambil dari jangka sorong dan hasil terlihat di jangka sorong

• Telur diukur menggunakan jangka sorong satu persatu dengan teliti

• Panjang dan lebar telur diukur di bagian terpanjang dan terlebar telur agar data yang
dihasilkan maksimal

• Hasil pengukuran Panjang dan lebar telur dicatat di diktat sebagai data dan bukti
untuk mengetahui indeks telur

2.2.2. Transfer Panas

• Daging diukur suhunya sebelum diuji

•

• Dua potong daging sapi berukuran 1cm3 dimasukkan secara bersamaan dengan
dimulainya stopwatch ke dalam gelas berisi 200ml air panas
 5

• Daging diambil setelah waktu yang ditentukan untuk mengetahui hasil dari transfer
panas

• Daging diukur suhunya menggunakan termo gun setelah diangkat dari gelas

• Hasil perbedaan suhu daging sebelum dan setelah percobaan dicatat di diktat

2.2.3. Elektroanalisa

• Trafo atau sumber tegangan dinyalakan

• Jumlah amper dipastikan 0 terlebih dahlu

• Batang karbon dicelupkan ke dalam susu berkonsentrasi 25%, 50%, 75% dan X%

• Daya hantar listrik pada susu tersebut ditunjukkan dengan jumlah amper yang
nampak pada trafo

• Jumlah amper yang muncul pada trafo dicatat di diktat

2.2.4. Viskositas

• Susu sapi, susu kambing dan susu kental manis diletakkan di kaca transparan
sebanyak setetes atau 1gr

• Lalu kaca dimiringkan dengan sudut 90 derajat dan diberi waktu

• Setelah waktu yang ditentukan selesai, kaca diturunkan kembali

• Jarak dari posisi susu semula ke posisi susu setelah dimiringkan diukur
 6

• Hasil jarak yang sudah diukur dicatat di diktat

III. HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1. Hasil
3.1.1. Pengukuran
No. Urut Panjang telur Lebar Telur Indeks telur Keterangan
Telur (mm) (mm)

1. 54,28 41,68 76,78% Normal

2. 44,70 41,36 92,52% Bulat
3. 49,70 40,08 80,64% Normal
4. 56,60 41,68 73,63% Normal
5. 52,90 40,22 76,03% Normal
6. 52,96 40,70 76,85% Normal
7. 53,48 41,24 77,11% Normal
8. 53,81 41,92 77,90% Normal
9. 54,83 41,50 75,68% Normal
10. 52,86 40,35 76,33% Normal
Rataan 52,612 41,073 78,06% Normal
Standar
Deviasi

3.1.2. Transfer Panas

No Lama Temperatur (°C) Transfer Panas Keterangan
Perendaman (°C Cm³ dt)
(detik)
Sebelum Sesudah
1. 20 26,6 28 1,4/1/20 0,07/1/dtk
2. 40 26,6 40 13,4/1/40 0,335/1/dtk

3.1.3. Elektroanalisa
No. Konsentrasi Daya Hantar Listrik
urut susu (%) (ampere)
1. 25 0,06 A
2. 50 0,09 A
3. 75 0,12 A
4. X (sampel) 0,03 A
 7

Daya Hantar Listrik dengan Berbagai Konsentrasi

0,12

0,09

0,06

0,03

X 25 50 75

Hasil konsentrasi susu x

a=-0,510 b=0,012
y=a+bx  y=-0,510+0,012x
0,03=-0,510+0,012x
X=45%

3.1.4. Viskositas
No Nama cairan Jarak yang Viskositas Keterangan
ditempuh (cm) (cm/gr/dt)
1. Susu sapi segar 15,5 15,5/1/10 1,55
2. Susu kambing segar 5,5 5,5/1/10 0,55
3. Susu kental manis 0,5 0,5/1/10 0,05

3.2. Pembahasan
3.2.1. Pengukuran
Memproduksi telur merupakan kegiatan yang mampu meningkatkan ekonomi,
serta menjadi program untuk membudidayakan hasil ternak. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Luthfiana (2020) yang menyebutkan bahwa produksi telur merupakan salah
satu sifat penting yang bernilai ekonomi tinggi dari performan ternak petelur. Praktikum
yang dilakukan oleh praktikan menggunakan telur ayam ras yang mana memiliki banyak
sekali manfaat. Pengukuran indeks telur dilakukan berdasarkan panjang dan lebar telur.
Hal ini sesuai dengan pernyataan Setiawati (2016) yang menyatakan bahwa pengukuran
indeks telur ditentukan berdasarkan lebar telur dibagi panjang telur dan bentuk telur
dikelompokkan menjadi lonjong, agak bulat, dan oval. Indeks ukuran telur umumnya
memiliki ukuran yang berbeda-beda karena di pengaruhi oleh beberapa faktor. Hal ini
 8

sesuai dengan pernyataan Darmawati (2016) bahwa indeks telur dipengaruhi oleh faktor
genetik, umur induk, periode produksi, umur dewasa kelamin, saluran reproduksi dan
kualitas pakan. Berdasarkan table hasil di atas bawasanya kebanyakan telur puyuh
memiliki ukuran yang normal yaitu kisaran 0,75-0,80 sesuai dengan standar indeks telur.
Telur ayam banyak mengandung jenis protein berkualitas tinggi termasuk
mengandung semua jenis asam amino esensial bagi kebutuhan manusia. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Adrian (2017) yang mengatakan bahwa satu butir telur ayam dapat
mengandung 7 gram protein. Kandungan protein kuning telur sebanyak 16,5% dan putih
telur sebanyak 10,9%, sedangkan kandungan lemak kuning telur mencapai 32% dan pada
putih telur jumlahnya sedikit. Manfaat-manfaat tersebut membuat telur semakin
digemari oleh masyarakat dan membuat permintaan telur cukup tinggi.
Dibalik animo masyarakat terhadap konsumsi telur, banyak pengusaha telur yang
gulung tikar akibat berbagai permasalahan terkait penjualan telur. Pelaku usaha terus
berupaya agar penjualan telur bisa terus berlanjut dengan memperhatikan situasi
penjualan telur ayam dan melakukan penelitian bagaimana cara menerapkan strategi
pemasaran telur. Hal ini sesuai dengan pernyataan Helmi (2022) yang menyatakan bahwa
adanya persaingan memaksa para pelaku usaha penjualan telur ayam harus
menggunakan banyak strategi pemasaran yang berbeda-beda untuk mempertahankan
usahanya.
3.2.2. Transfer Panas
Pengolahan bahan makanan yang biasa digunakan untuk menyiapkan makanan
yang dapat disajikan dilakukan dengan proses perpindahan panas. Hal ini sesuai dengan
pernyataan Wazirah (2017) yang menyatakan bahwa proses pengolahan yang umum
digunakan baik di dalam negeri maupun di industri pangan adalah pengolahan energi
panas atau biasa dikenal dengan istilah thermal prosesing. Hampir semua makanan yang
dikonsumsi harus mengalami perpindahan panas agar tubuh dapat mencernanya dengan
baik.
Perpindahan panas dapat terjadi karena perbedaan suhu lingkungan. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Iskandar (2015) yang menyatakan bahwa perpindahan panas dapat
diartikan sebagai perpindahan energi dari suatu daerah ke daerah lain akibat adanya
perbedaan suhu antar daerah tersebut. Perpindahan panas dapat memindahkan energi
dari satu sistem ke sistem lainnya akibat ketidakseimbangan suhu, khususnya aliran
 9

panas.
Laju perpindahan panas dapat disebabkan oleh adanya perbedaan suhu awal
benda. Hal ini sesuai dengan pernyataan Nurul (2016) yang menyatakan bahwa laju
perpindahan panas dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain luas permukaan benda
yang bersentuhan satu sama lain, perbedaan suhu awal kedua benda dan daya hantar
panas kedua benda. Teknik memasak dengan menggunakan perpindahan panas
melibatkan pemasakan daging dengan menggunakan teknik merebus. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Susanti (2021) yang menyatakan bahwa merebus adalah mengubah
bahan makanan di dalam cairan yang mendidih. Teknik merebus dapat digunakan pada
sejumlah bahan makanan seperti daging segar, potongan daging dingin, telur, pasta,
sayur mayur, dan tulang.
3.2.3. Elektroanalisa
Daya hantar listrik adalah mengukur seberapa baik suatu bahan dalam
menghantarkan listrik, percobaan kali ini menggunakan larutan. Jenis larutan terbagi atas
larutan elektrolit dan non elektrolit. Perbedaan kedua larutan tersebut terdapat pada bisa
atau tidaknya larutan tersebut terurai menjadi ion. Metode elektroanalisa ini sangat teliti
dalam melakukan perhitungan suatu cairan sehingga sering digunakan. Hal ini sesuai
dengan pernyataan Esati dan Cahyadi (2021) yang mengatakan bahwa elektroanalisis
merupakan metode alternatif yang memiliki sensitivitas dan selektivitas tinggi, serta
berpotensi menyediakan pengukuran real-time.
Berdasarkan hasil pengujian yang dilakukan, semakin tinggi konsentrasi cairan
maka akan semakin tinggi konduktivitasnya. Pada susu dengan konsentrasi 25%,
konduktivitas yang diberikan adalah 0,06 A sedangkan susu dengan konsentrasi 50%
mempunyai daya hantar listrik sebesar 0,09 A. Daya hantar listrik tertinggi terjadi pada
pengujian susu dengan konsentrasi 75% atau 0,12 A. Melalui data tersebut dapat
disimpulkan bahwa konsentrasi cairan yang tinggi dapat menghantarkan listrik dengan
lebih baik. Hal ini sesuai dengan konsep konduktivitas yang dikemukakan oleh Awaludin
(2022), bahwa daya hantar listrik adalah ukuran seberapa kuat larutan tersebut dapat
menghantarkan listrik. Konduktivitas digunakan untuk mengukur larutan atau cairan
elektrolit. Semakin banyak jumlah ion dalam larutan, maka akan semakin tinggi nilai
konduktivitas.
Jumlah konsentrasi susu sapi juga berpengaruh pada pembuatan soyghurt
 10

(soybean yoghurt). Hal ini sesuai dengan pernyataan Septi (2015) bahwa soyghurt dengan
penambahan konsentrasi susu sapi 30% dan waktu fermentasi 10 jam mempunyai tekstur
yang lembut dan lebih kental dibandingkan soyghurt dengan perlakuan yang lain.
3.2.4. Viskositas
Viskositas merupakan salah satu materi fluida statis yang dipelajari saat
perkuliahan fisika dasar. Viskositas merupakan gesekan yang terjadi diantara lapisan yang
bersebelahan di dalam fluida. Hal ini sesuai dengan pernyataan Giancoli dalam Yanisa et
al (2018) bahwa viskositas pada zat cair terjadi akibat adanya gaya kohesi antar molekul
zat cair.
Bahan uji yang digunakan disini adalah susu sapi segar, susu kambing segar, dan
susu kental manis. Setelah didapat data pengukuran jarak dari bahan uji, lalu masing-
masing bahan uji dihitung nilai viskositasnya. Berdasarkan hasil percobaan, susu sapi
segar memiliki nilai viskositas terbesar, sementara itu nilai viskositas terkecil didapati
pada susu kental manis. Cara mencari viskositas yaitu jarak tempuh dibagi waktu tempuh.
Faktor yang mempengaruhi viskositas fluida salah satunya adalah suhu. Viskositas
berbanding terbalik dengan suhu. Apabila suhu naik maka viskositas akan turun dan
begitu pula sebaliknya. Hal ini sesuai dengan pernytaan Yulianti (2016) yang menyatakan
bahwa suhu berhubungan erat dengan viskositas dimana semakin tinggi suhu maka
semakin kecil nilai viskositas.
 11

IV. PENUTUP
4.1. Kesimpulan
1. Dengan mengukur Panjang dan lebar telur kita dapat mengetahui telur itu masuk
kedalam klasifikasi telur bulat, normal, atau lonjong.
2. Transfer panas adalah perpindahan panas yang terjadi dikarenakan adanya perbedaan
suhu antara kedua media. Temperatur sebelum dan sesudah perendaman berbeda.
3. Susu yang memiliki konsentrasi berbeda maka akan menghasilkan daya hantar listrik
yang juga berbeda. Konsentrasi susu 25% menghasilkan 0,06 A, 50% menghasilkan
0,09 A, sedangkan yang 75% menghasilkan 0,12 A. Konsentrasi susu x (sampel) adalah
0,03 A.
4. Viskositas adalah metode yang dapat digunakan untuk mengukur tingkat kekentalan
atau kerapatan suatu zat cair atau fluida. Alat untuk mengukur nilai viskositas suatu
zat cair disebut viskometer. Semakin kental suatu zat cair, maka akan semakin lambat
alirannya, begitu juga sebaliknya.
4.2. Saran
1. Saat praktikum diharap hati-hati saat memegang telur agar telur tidak banyak yang
pecah dan mengukur panjang dan lebar telur dengan teliti agar hasil ukuran akurat.
2. Saat praktikum sebaiknya mengunakan air yang mendidih agar perbedaan suhu
daging sebelum dan sesudah dicelupkan dapat diukur dengan jelas.
3. Saat menjelaskan proses kerja pada seperangkat alat sebaiknya lebih perlahan lagi
supaya praktikan dapat mendengar dengan jelas.
4. Pada saat melakukan praktikum sebaiknya meneteskan susu dengan benar agar sesuai
titik yang ditentukan, tidak keluar dari jalur garis.
 12

DAFTAR PUSTAKA
Adrian A. Saputra, S. Marzuki, & D. Sumarjono 2017. Analisis Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Permintaan Ayam Telur Ras di Kecamatan Semarang Tengah. E-
Journal Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Anugerah Nurin G., Sudarti, dan Bambang S. 2020. Pengaruh Paparan Medan Magnet ELF
(Extremely Low Frequency) 100 µT dan 200 µT terhadap pH Sebagai Indikator
Ketahanan Minuman Susu Fermentasi. Jurnal Pendidikan Fisika Tadulako Online
(JPFT) 8 : 74-78.
Apliana Leki N., Pieter Rihi K., dan Bastari S. 2018. Pengaruh Cara Memasak yang Berbeda
Terhadap Kadar Protein, Lemak, Kolesterol, dan Rasa Daging Sapi Bali. Jurnal
Nukleus Peternakan 5 : 17-23.
Awaludin, A. (2022). Faktor yang Mempengaruhi Daya Hantar Listrik.
Chandra W., Eky W., Oggi H. S., dan Aswar T. 2017. Perancangan Eco Heat Exchanger Type
1-2 Shell and Tube dan Pengaruh Jumlah Baffle Terhadap Transfer Panas. Jurnal
Chemurgy 01 : 27-30.
Darmawati, D., Rukmiasih. dan R, Afnan. 2016. Daya Tetas Telur Itik Cihateup dan Alabio.
Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan IV: 257-263.
Devina Apriani, Gusnedi, dan Yenni Darvina. 2013. Studi Tentang Nilai Viskositas Madu
Hutan dari Beberapa Daerah di Sumatera Barat untuk Mengetahui Kualitas Madu 1 :
91-98.
F. Ježek, Josef K., Blanka M., Kateřina B., dan Jiří B. 2019. Cooking of Meat: Effect on
Texture, Cooking Loss and Microbiological Quality. ACTA VET. BRNO 2019, 88: 487–
496.
Hilmi A., Dyah P. 2022. Analisis SWOT dalam Menentukan Strategi Pemasaran Telur Ayam
Ras di UD. Jaya Makmur Desa Bendosari Blitar. Jurnal of Economics and Policy
Studies 03.
Irawati, L. 2015. Viskositas Darah dan Aspek Medisnya. Majalah Kedokteran Andalas 34 :
102-111.
Lubis, N. A. 2018. Pengaruh Kekentalan Cairan Terhadap Waktu Jatuh Benda
Menggunakan Falling Ball Method. Jurnal Ilmu Fisika dan Teknologi 2 : 26-32.
Lumbantoruan, P., dan E. Yulianti. 2016. Pengaruh suhu terhadap viskositas minyak
pelumas (oli). Sainmatika 13 : 26-34.
Luthfiana, N. A., Santoso, B., & Rahayu, A. 2020. Korelasi Genetik antara Bobot Telur
dengan Indeks Telur Itik Magelang di Dusun Sempu, Desa Ngadirojo, Kecamatan
Secang, Kabupaten Magelang. In Prosiding Seminar Nasional Fakultas Pertanian UNS
4 : 382-387.
M. Ismail, R. Kautsar, P. Sembada, S. Aslimah, dan I. I. Arief. 2016. Kualitas Fisik dan
Mikrobiologis Bakso Daging Sapi Pada Penyimpanan Suhu yang Berbeda. Jurnal Ilmu
Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan 4 : 372-374.
Ni Ketut Esati dan Kadek D. Cahyadi. (2021). Identifikasi Kontaminan Timbal dengan
Elektroda Kerja Pasta Karbon Termodifikasi. Jurnal Ilmiah Manuntung 7 : 32-39.
Saparudin, Wulandari D., & Purwanti, N. 2015. Validasi Simulasi Tekanan Dan Suhu Air
Serta Suhu Daging Sapi Selama Pemasakan Dalam Pressure Cooker Validation of
Simulation of Pressure and Temperature of Water and Beef for Cooking in Pressure
Cooker. Nanik Purwanti Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 26 : 343–351.
 13

Sarah J. Muchtar, dan C. E. Rustana. 2020. Studi Pengaruh Jenis Elektroda Terhadap
Produksi Gas Hidrogen dengan Proses Elektroanalisis Air. Prosiding Seminar Nasional
Fisika (E-Journal) IX : 1-4.
Septi J., Siti Harnina B., dan Retno Sri I. 2015. Pengaruh Penambahan Konsentrasi Susu
Sapi dan Waktu Fermentasi Terhadap Kualitas Soyghurt. Unnes Journal of Life
Science 4 : 79-84.
Setiawati, T., Afnan, R., & Ulupi, N. 2016. Performa Produksi dan Kualitas Telur Ayam
Petelur pada Sistem Litter dan Cage dengan Suhu Kandang Berbeda. Jurnal Ilmu
Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan 4 : 197-203.
Yanisa D., Albertus D. L., dan Trapsilo P. (2018). Kajian Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas
Minyak Goreng Sebagai Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika. Jurnal
Pembelajaran Fisika 7 : 307-314.
 14

LAMPIRAN

1. Pengukuran

2. Transfer Panas

3. Elektroanalisa
 15

4. Viskositas