Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM
ILMU BAHAN PAKAN
OLEH :
Hermenshah Putra D.A.W.Z
D1A021087
LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
PURWOKERTO
2022
ILMU BAHAN PAKAN
OLEH :
D1A021087
Disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler praktikum

mata kuliah Ilmu Bahan Pakan Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman
LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
PURWOKERTO
2022
LEMBAR PENGESAHAN
ILMU BAHAN PAKAN
Oleh :
D1A021087
Diterima dan disetujui

Pada tanggal : ………………………..
Koordinator Asisten Asisten Pendamping
Mohammad Rafi Pratama Alvi Septianna

NIM.D1A019147 NIM.D1A019001
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan
banyak nikmat, terutama nikmat kesehatan dan kesempatan sehingga saya dapat
menyelesaikan laporan praktikum dan laporan akhir dari praktikum Ilmu Bahan Pakan.
Tidak lupa shalawat serta salam selalu tercurahkan bagi Baginda Agung Rasulullah SAW
yang syafaatnya akan kita nantikan kelak.
Saya juga ingin mengucapkan terimakasih kepada seluruh asisten praktikum dan
dosen pengampu mata kuliah Ilmu Bahan Pakan yang telah memberikan pengarahan dan
bimbingan selama praktikum berlangsung. Laporan akhir Ilmu Bahan Pakan adalah
kumpulan laporan praktikum yang dikumpulkan mingguan selama praktikum
berlangsung. Laporan akhir praktikum Ilmu Bahan Pakan merupakan salah satu syarat
untuk mengikuti responsi dan merupakan syarat dalam kontrak mata kuliah Ilmu Bahan
Pakan.
Laporan ini masih sangat jauh dari kesempurnaan, karena masih banyak
kekurangan serta ketidaksesuaian dalam penulisannya. Oleh karena itu, kritik dan saran
yang membangun masih saya harapkan untuk penyempurnaan laporan akhir ini. Atas
perhatian dari semua pihak yang membantu penulisan laporan akhir ini, saya ucapkankan
terimakasih. Semoga laporan ini dapat dipergunakan seperlunya.
Purwokerto, 28 Oktober 2022
Penulis
iv
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN....................................................................................................................iii
KATA PENGANTAR...........................................................................................................................iv
DAFTAR ISI........................................................................................................................................v
DAFTAR TABEL................................................................................................................................vii
I. PENDAHULUAN..............................................................................................................................8
1.1. Latar Belakang............................................................................................................................8
1.2. Waktu dan Tempat...................................................................................................................11
II. TUJUAN DAN MANFAAT.............................................................................................................13
2.1. Tujuan......................................................................................................................................13
2.2. Manfaat....................................................................................................................................13
III. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................................................................14
3.1 Nomenklatur Bahan Pakan........................................................................................................14
3.2 Pengenalan Alat Laboratorium..................................................................................................14
3.3 Analisis Proksimat.....................................................................................................................15
3.4 Gross Energy..............................................................................................................................15
3.5 Free Fatty Acid...........................................................................................................................16
3.6 Uji Fisik......................................................................................................................................17
IV. MATERI DAN CARA KERJA.........................................................................................................18
4.1 Materi........................................................................................................................................18
4.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan.....................................................................................................18
4.1.2 Pengenalan Alat Laboratorium...............................................................................................19
4.1.3 Analisis Proksimat...................................................................................................................20
4.1.4 Gross Energy...........................................................................................................................22
4.1.5 Free Fatty Acid........................................................................................................................22
4.1.6 Uji Fisik...................................................................................................................................23
4.2 Cara Kerja..................................................................................................................................24
4.2.2 Pengenalan Alat......................................................................................................................24
4.2.4 Gross Energy...........................................................................................................................28
4.2.5 Free Fatty Acid........................................................................................................................29
4.2.6 Uji Fisik...................................................................................................................................29
V. HASIL DAN PEMBAHASAN..........................................................................................................31
v
5.1 Hasil...........................................................................................................................................31
5.1.4 Gross Energy...........................................................................................................................48
5.1.5 Free Fatty Acid........................................................................................................................48
5.1.6 Uji Fisik...................................................................................................................................48
5.2 Pembahasan..............................................................................................................................50
5.2.4 Gross Energy...........................................................................................................................58
5.2.5 Free Fatty Acid........................................................................................................................59
5.2.6 Uji Fisik...................................................................................................................................60
VI. KESIMPULAN.............................................................................................................................49
6.1 Kesimpulan...............................................................................................................................49
6.2 Saran.........................................................................................................................................49
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................................65
LAMPIRAN......................................................................................................................................70
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Hasil Nomenklatur Hijauan.....................................................................................31

Tabel 2. Hasil Nomenklatur Konsentrat...............................................................................34
Tabel 3. Hasil Pengenalan Alat Luar.....................................................................................41
Tabel 4. Hasil Pengenalan Alat Dalam..................................................................................42
vii
8
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Bahan pakan (bahan makanan ternak) merupakan segala sesuatu yang dapat
diberikan kepada ternak yang sebagian atau seluruhnya dapat dicerna tanpa menganggu
kesehatan ternak. Bahan pakan ternak digolongkan menjadi bahan pakan hijauan dan
konsentrat. Hijauan pakan merupakan semua bahan pakan ternak yang berwarna hijau
berasal dari tanaman yang digolongkan dalam kelompok rumput-rumputan (graminae),
leguminosa dan hijauan dari tumbuh-tumbuhan lain (rambanan) seperti daun nangka,
daun singkong, daun ubi jalar, daun pepaya, dan lain sebagainya.
Praktikum pemberian nama bahan pakan diperlukan agar sebagai praktikan dapat
mengurangi resiko ketidaktepatan dalam pemberian nama bahan pakan. Pentingnya
sumber-sumber nutrisi yang ada pada bahan pakan untuk ternak menjadikannya sebagai
salah satu tujuan mengetahui nomenklatur bahan pakan ini. Proses yang sederhana
dengan hanya pengamatan tentunya akan membantu proses nomenklatur bahan pakan.
Nomenklatur adalah istilah pemberian nama. Tujuan dengan adanya nomenklatur
adalah untuk menanggulangi ketidaktepatan dalam pemberian nama bahan pakan.
Nomenklatur bahan pakan diklasifikasikan berdasarkan 6 aspek yaitu (a) origin (asal
mula), (b) part (bagian), (c) process (proses), (d) maturity (tingkat kedewasaan), (e) cut
(defoliasi) dan (f) grade (tingkat kualitas) Bahan pakan harus diketahui kandungan gizinya
supaya tidak berlebihan dalam memberi pakan. Menganalisa bahan pakan diperlukan
pengetahuan tentang alat-alat yang akan digunakan, sehingga dapat memudahkan dalam
pelaksanaan penelitian. Penelitian atau percobaan biasa dilakukan dalam ruangan yang
disebut laboratorium atau lab.
Kata “Laboratorium” berasal dari bahasa latin yang artinya tempat kerja.
Perkembangan zaman tidak menyebabkan berubahnya arti kata laboratorium, sehingga
sampai sekarangpun arti dari laboratorium adalah tempat kerja. Laboratorium
merupakan tempat untuk melakukan kegiatan praktek atau pecrcobaan, eksperimen,
praktek serta menguji konsep-konsep ilmu pengetahuan secara terkontrol dan terkendali.
Didalam laboratorium terdapat alat-alat yang berfungsi untuk mempermudah kita dalam
9
melakukan percobaan dan sebainya, dengan memperkenalkan alat-alat itu kita jadi tahu
fungsi dan cara menggunakan alat-alat tersebut.
Pengenalan alat-alat laboratorium penting di lakukan untuk keselamatan kerja saat
melakukan penelitian maupun mendukung kegiatan praktikum. Alat-alat laboratorium
dapat rusak atau bahkan berbahaya jika penggunaanya tidak sesuai dengan prosedur
pemakaian. Pengenalan alat-alat laboratorium bertujuan untuk mengetahui cara
penggunaan alat-alat laboratorium dengan baik dan benar, sehingga kesalahan prosedur
pemakaian alat dapat diminimalisir sedikit mungkin.
Laboratorium yang baik memenuhi peralatannya dengan peralatan standar
keamanan yang baik. Pengelolaan dan perawatan laboratorium juga bermacam-macam.
Kesadaran akan pentingnya alat laboratorium yang masih kurang akan menyebabkan
meningkatnya resiko ketidaktahuan mengenai cara penggunaanya. Ilmu mengelola alat
laboratorium akan membantu bagi praktikan.
Makanan merupakan kebutuhan untuk hidup bagi manusia, hewan, maupun
tumbuhan. Makanan untuk makhluk hidup memiliki banyak jenis yang mengandung gizi
yang berbeda-beda dan terbuat dari bahan makanan yang berbeda-beda. Diperlukan
analisis untuk menghitung zat gizi yang terkandung dalam bahan makanan yang disebut
dengan analisis proksimat.
Thaer (1809) merupakan sarjana Jerman pada abad ke-19 telah menganalisa bahan
makanan. Disempurnakan oleh Henneberg dan Stohman pada tahun 1860 yang berasal
dari Weende, maka metode ini dikenal dengan analisis prokdimat Weendee (Weende
Proximate Analysis). Proksimat berasal dari kata Proximus yang artinya terdekat,
dinamakan metode ini karena metode ini merupakan metode terdekat dalam
menggambarkan komposisi zat gizi dari suatu bahan pakan.
Menganalisis zat gizi pada bahan pakan maupun pangan memiliki berbagai cara. Cara
untuk analisis proksimat yaitu penetapan kadar air, penetapan kadar abu, penetapan
kadar lemak kasar, penetapan kadar serat kasar, dan penetapan kadar protein kasar.
Masing-masing analisis proksimat menganalisis zat gizi yang berbeda, misalnya pada
penetapan kadar air yaitu menentukan kadar air yang terkandung dalam bahan pakan
maupun pangan.
10
FFA atau penetapan kadar asam lemak bebas merupakan salah satu analisis pada
bahan pakan maupun pangan. Penetapan kadar asam lemak bebas merupakan analisis
yang menentukan kandungan asam lemak yang terdapat dalam minyak tertentu. Asam
lemak adalah asam karboksilat bersama gliserol, merupakan penyusun utama minyak
atau lemak.
Asam lemak dibagi menjadi asam lemak essensial dan asam lemak non essensial.
Asam lemak essensial merupakan jenis asam lemak yang tidak dapat diproduksi sendiri
oleh tubuh, namun sangat dibutuhkan. Asam lemak non esensial merupakan jenis asam
lemak yang dapat diproduksi oleh tubuh. Contoh asam lemak esensial yaitu ALA, EPA,
DHA, dan omega 3, sedangkan contoh asam lemak non esensial yaitu, alanin, asparagin,
asam asparpat, asam glumat, sistein, glutamin, glisin, prolin, serin, dan tirosin.
Indikator kerusakan minyak antara lain adalah tingginya kadar asam lemak bebas.
Asam lemak bebas menunjukan sejumlah asam lemak bebas yang dikandung oleh minyak
yang rusak, terutama karena peristiwa oksidasi dan hidrolisis. Asam lemak bebas
terbentuk karena proses oksidasi, dan hidrolisa enzim selama pengolahan dan
penyimpanan. Makanan yang dimakan mengandung kadar asam lemak bebas yang tinggi
dapat memicu terjadinya penyakit, maka dari itu diperlukan penetapan kadar asam lemak
bebas untuk menentukan kadar asam lemak bebasnya.
Bahan pakan mempunyai kondisi fisik kimia yang berbeda sehingga dalam penangan,
pengolahan maupun penyimpanan memerlukan perlauan yang berbeda. Tujuan
mengetahui sifat-sifat suatu bahan pakan adalah memepermudah penanganan dalam
pengangkutan, mempermudah penanganan dalam pengolahan, menjaga homogenitas
dan stabilitas saat pencampuran. Sifat-sifat fisik pakan terdiri atas: sudut tumpukan, Bj
(density), kerapatan tumpukan, kerappatan pemadatan tumpukan, daya ambang, HF
(factor higroskopis), distribusi ukuran partakel, luas permukaan spesifik, viscositas.
Bahan pakan adalah hal yang sangat penting dalam peternakan, oleh karena itu selain
perlu untuk mengetahui kandungan bahan pakan, penting juga untuk mengetahui cara
pengaplikasian bahan pakan secara efektif agar dapat menguntungkan baik dalam segi
waktu maupun tenaga. Uji Fisik akan mempelajari mengenai penggunaan/pengaplikasian
bahan pakan yang efektif, misalnya dalam proses penyimpanan bahan pakan ke dalam
silo, pemberian bahan pakan pada ternak, pengemasan, dan lain sebagainya.
11
Sifat fisik bahan pakan merupakan suatu keadaan dimana terdapat sifat fisik memiliki
kondisi kimia maupun fisika yang masing-masing bahan pakan berbeda. Uji fisik dalam
bahan pakan sangat penting untuk mengontrol kualitas dalam produksi pakan,
keberhasilan, dan keuntungan suatu usaha peternakan. Uji fisik bahan pakan memiliki
perhitungan tertentu tergantung sifat fisik apa yang ingin diketahui. Pakan yang baik
memiliki kriteria tertentu dan untuk mengetahui bahwa pakan tersebut baik untuk ternak
adalah dengan uji fisik. Kualitas pakan yang baik akan menambah pertumbuhan dan
produktivitas ternak.
Penetapan energi bruto atau gross energi adalah energi potensial yang terkandung di
dalam bahan pakan. Prinsip dari gross energi adalah suatu nutrient atau bahan organic
apabila dibakar secara sempurna akan menghasil gas CO2 dan H2O serta asam lainya
(sulfat dan sitrat. Panas yang dihasilkan dari pembakaran disebut dengan gross energy.
Penetapan energi bruto initerjadi karena adanya perubahan energi kimia dalam suatu
sampel menjadi energi panas dan diukur jumlah panas yang dihasilkan. Besarnya energi
kimia juga akan dipengaruhi dengan adanya ratio antar C dan H dengan atom O dan N.
Tinggi atau rendahnya kandungan energi bruto dalam bahan pakan tergantung dari
kandungan gizi pada bahan pakan, dan sangat penting untuk memahami dan mengetahui
kandungan energi bruto dalam suatu bahan pakan.
Praktikum ilmu bahan pakan acara penetapan kadarg goss energy suatu bahan pakan
dilakukan untuk mengetahui total energi yang dilepaskan sebagai panas ketika bahan
pakan dioksidasi secara komplit menjadi CO2 dan H2O. Kandungan yang terdapat pada
energi bruto didalam bahan organik dapat dicerminkan dengan melihat kondisi yang
terjadi dari proses oksidasi yang dilakukan. gross energy adalah sejumlah panas yang
dikeluarkan atau dilepaskan oleh satu unit bobot bahan pakan kering bila dioksidasi
secara sempurna. Gross Energy bahan pakan ditentukan dengan jalan membakar sampel
bahan pakan pada bomb calorimeter. Tidak semua gross energy bahan pakan dapat
dicerna, tetapi sebagian akan dikeluarkan melalui feses.
1.2. Waktu dan Tempat
Praktikum Nomenklatur dan Pengenalan Alat-alat Laboratorium dilaksanakan pada
selasa, (6,13) September 2022 Pukul 14.50-selesai. Praktikum Nomenklatur dan
12
Pengenalan Alat-alat Laboratorium dilaksanakan secara luring di Laboratorium Ilmu

Bahan Makan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jendral Soedirman, Purwokerto.
Praktikum Ilmu Bahan Pakan “Uji Fisik dan Gross Energy” dilaksanakan pada hari
Kamis, 16 September 2022 di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak, Fakultas
Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto.
Praktikum Ilmu Bahan Pakan “Analisis Proksimat dan FFA” dilaksakan pada hari Senin-
Rabu, 01 - 03 November 2022 di Laboratorium Ilmu Bahan Makanan Ternak, Fakultas
Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto.
II. TUJUAN DAN MANFAAT
2.1. Tujuan
1. Untuk mengetahui nomenklatur bahan pakan.
2. Untuk mengetahui alat-alat yang digunakan dalam laboratorium.
3. Untuk mengetahui macam-macam analisis proksimat.
4. Untuk mengetahui prinsip pada penetapan kadar lemak bebas.
5. Untuk mengetahui cara dalam menguji fisik suatu bahan pakan.
6. Untuk mengetahui prinsip pada penetapan energi bruto (Gross Energy).
2.2. Manfaat
1. Mahasiswa mampu mengetahui macam-macam hijauan dan konsentrat
2. Mahasiswa mampu mengetahuinama dan fungsi alat-alat laboratorium.
3. Mahasiswa mampu mengetahui cara menentukan gizi menggunakan analisis
proksimat.
4. Mahasiswa mampu mengetahui cara menentukan kadar lemak kasar yang
terkandung dalam bahan pakan.
5. Mahasiswa mampu mengetahui analisis yang digunakan dalam uji fisik.
6. Mahasiswa mampu mengetahui perhitungan yang dilakukan dalam gross energy.
14
III. TINJAUAN PUSTAKA
3.1 Nomenklatur Bahan Pakan

Bahan pakan hijauan merupakan bahan pakan yang berasal dari tanaman dan dapat
dimakan oleh ternak tanpa mengganggu kesehatan ternak. Secara garis besar bahan
pakan hijauan digolongkan kedalam lima kelompok bahan pakan yaitu graminae (rumput-
rumputan), cyperaceae (teki-tekian), leguminosa (kacang-kacangan), browse (rambanan),
dan limbah peternakan. Pada umumnya hijauan seperti rerumputan dan dedaunan
merupakan bahan pakan berserat (Sutardi, 2012).
Istilah nomenklatur berasal dari bahasa latin yaitu nomenklatural yang berarti tata
nama atau penamaan. Pengertian nomenklatur sering disamakan artinya dengan
klasifikasi. Nomenklatur adalah penamaan yang merupakan alat untuk melakukan
komunikasi antara para ahli biologi, sedangkan klasifikasi adalah suatu hal yang
berhubungan dengan materi biologi (Burhanuddin, 2014).
Pakan adalah makanan yang diberikan kepada hewan nonmanusia . Pemberian nama
bahan pakan secara internasional meliputi 6 faset, yaitu: asal mula yang meliputi nama
ilmiah, nama umum, dan rumus kimia yang benar. Terdapat 4 sumber hijauan untuk
pakan yaitu, kelompok graminae yaitu kelompok rumput, kelompok leguminosa yaitu
baik leguminosa menjalar maupun pohon, cyperaceae yaitu kelompok teki-tekian, dan
kelompok browse untuk rambanan. (Sutardi, 2012).
3.2 Pengenalan Alat Laboratorium

Pengenalan alat bahan pakan hal yang paling mendasar sebelum melakukan analisis
kimia terhadap bahan pakan. Pengenalan alat mencangkup semua instrument
laboratorium sebagai pendukung langsung dalam menganalisis bahan pakan. Cara pokok
dalam perlakuan umum yang sering dijumpai dalam laboratorium agara memperoleh
hasil analisis yang benar, antara lain dilakukan pengenalan alat laboratorium dan
penggunaanya (Sudarmadji et al., 1996).
Untuk menghindari kecelakaan dan gagalnya percobaan dalam kegiatan praktikum
maka perlu adanya pemahaman dan pengenalan terhadap alat-alat praktikum yang
digunakan, sehingga memudahkan dalam proses kegiatan. Dengan mengetahui dan
memahami penggunaan alat laboratorium kita dapat lebih berhati- hati dalam
15
penggunaanya. Fungsi dari alat-alat laboratorium berbeda satu dan yang lainnya, begitu
pula dengan cara penggunaannya harus sesuai dengan ketentuan agar hasil dari
penggunaan itu baik (Lathifah, 2019).
Persoalan yang paling mengemuka dalam pembelajaran dilaboratorium adalah
kualitas pengelolaan laboratorium yang mengikuti proses pengadaan, penggunaan dan
pemeliharaan alat dan bahan. Proses pengadaan alat masalah dapat muncul karena
kesalahan pengoperasian alat dan bahan. Alat yang tersedia dilaboratorium sering tidak
sesuai dengan kebutuhan dan terkadang tersimpan alat dan bahan yang sudah tidak
digunakan (Wiratma, 2014).
3.3 Analisis Proksimat

Analisis proksimat meliputi penghitungan kadar air, kadar abu,kadar lemak, kadar
protein, kadar serat kasar, dan kadar karbohidrat. Analisis proksimat yang dilakukan
adalah untuk mengetahui kadar suatu komponen tertentu yang terkandung di dalam
bahan pakan. Komponen yang ada pada bahan pakan digolongkan berdasarkan komposisi
kimia dan fungsinya, yaitu air (moisture), abu (ash), protein kasar (crude protein), lemak
kasar (ether extract), serat kasar (crude fiber), dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (nitrogen
free extract) (Mergypta et al., 2014).
Analisis proksimat ditunjukan untuk mengetahui presentase nutrien dalam pakan
berdasarkan sifat kimianya, diantaranya kadar air, protein, lemak, serat, ekstrak bebas
nitrogen dan abu. Analisis proksimat banyak digunakan untuk menentukan kualitas pakan
buatan karena prosedurnya mudah dan relatif murah. Pakan buatan yang baik umumnya
mempunyai kandungan air berkisaran antara 10 – 12 %, protein 25- 40 %, lemak < 8%,
karbohidrat 10 – 12 %, dan serat kasar 5 – 8 % (Afrianto dan Liviawaty, 2012).
Abu dalam bahan pangan diterapkan dengan cara menimbang sisa mineral hasil
pembakaran bahan organik pada suhu sekitar 105°C. Perhitungan % abu dengan membagi
berat abu (g) dan berat sampel (g) dikali 100, untuk menentukan kandungan mineral
bahan makanan, bahan di hancurkan atau didestruksikan dahulu. Cara yang bisa
dilakukan yaitu pengabuan kering dan pengabuan basah (Kurnia, 2017).
3.4 Gross Energy
Pakan merupakan nutrisi atau makanan yang dapat dikonsumsi oleh hewan ternak.
Pakan komersial merupakan bahan pakan yang memiliki kandungan protein tinggi, tetapi
16
energi rendah sehingga diperlukan tambahan bahan−bahan lain agar kandungan nutrisi
makin lengkap sebelum diberikan pada ternak. Energi suatu bahan dapat diketahui
dengan membakar seluruh bahan tersebut dalam bom calorimeter, panas yang dihasilkan
dari proses oksidasi disebut gross energy (Harmayanda et al. , 2016).
Gross energy merupakan acuan kandungan energi bahan pakan secara kasar. Standar
perhitungan perlu dicermati sedemikian rupa. Perubahan nilai protein kasar tidak terlalu
berpengaruh dari percobaan gross energy, karena protein kasar dinilai dari kandungan
protein yang telah tersedia. Gross energy merupakan energi terukur yang dianalisa
menggunakan bomb calorimeter dari pakan yang dianalisa. Gross energy selanjutnya akan
dikonsumsi oleh ternak dan diproses di dalam tubuh untuk menghasilkan energi
metabolis yang digunakan untuk kebutuhan hidup pokok dan produksi (Fitasari dan
Santoso, 2015).
Prinsip dari gross energy yaitu bila suatu nutrien dan senyawa organik dibakar
sempurna maka akan berubah menjadi CO₂, H₂ dan asam asam seperti asam sulfat dan
nitrat. Panas yang dihasilkan disebut energi bruto atau gross energy. Panas yang
dihasilkan dari hal tersebut disebut dengan gross energy. Gross energymerupakan energi
terukur yang dianalisamenggunakan bomb calorimeter dari pakanyang dianalisa. (Fitasari
et al., 2017).
3.5 Free Fatty Acid
Asam lemak bebas di dalam minyak goreng merupakan asam lemak berantai panjang
yang tidak teresterifikasi. Asam lemak bebas mengandung asam lemak jenuh yang
berantai panjang. Semakin banyak konsumsi asam lemak bebas, akan meningkatkan
kadar Low Density Lipoprotein (LDL) dalam darah yang merupakan kolesterol jahat.
Banyaknya asam lemak bebas dalam minyak menunjukkan penurunan kualitas minyak
sam lemak bebas (ALB) atau free fatty acid (FFA) adalah asam yang dibebaskan pada
hidrolisa lemak. Kadar asam lemak bebas dalam minyak kelapa sawit, biasanya hanya
dibawah 1%. Lemak dengan kadar asam lemak bebas lebih besar dari 1%, jika dicicipi akan
terasa pada permukaan lidah dan tidak berbau tengik. Pengaruh kadar asam lemak bebas
yang tinggi terhadap mutu produksi minyak akan dapat menimbulkan ketengikan pada
minyak dan meningkatnya kadar kolestrol dalam minyak (Nurhasnawati. H, 2017).
17
Kandungan energi metabolis serta nutrisi dan bahan pakan lokal masih jarang didapat
di Indonesia dan masih sedikit yang melakukan detenuinasi. Informasi tersebut sangat
berguna dalam penyusunan pakan unggas. Nilai energi metabolis dari ransum banyak
digunakan karena aplikasinya yang praktis dalam ilmu nutrisi unggas. (Sugiyono et
al., ,2015).
Tingginya kadar asam lemak bebas menunjukan penurunan kualitas serta
penurunan mutu makanan yang pada akhirnya dapat menumbuhkan bahaya bagi
kesehatan. Kadar asam lemak bebas dapat dianalisis menggunakan metode titrasi asam
basa. Titrasi merupakan suatu metode untuk menentukan kadar suatu zat dengan
menggunakan zat lain yang sudah diketahui konsentrasinya. Titrasi biasanya dibedakan
berdasarkan jenis reaksi yang terlibat dalam proses titrasi. Zat yang ditentukan kadarnya
disebut titran, sedangkan zat yang telah diketahui disebut titer. Baik titer maupun titran
biasanya dalam bentuk larutan yang diuji (Nurhasnawati, 2015).
3.6 Uji Fisik
Salah satu sifat uji fisik adalah sudut tumpukan,sudut tumpukan adalah sudut yang di
bentuk oleh pakan yang di curahkan di atas bidang datar. Sudut tumpukan dipengaruhi
oleh karakteristik suatu bahan pakan. Sifat fisik bermanfaat dalam menentukan kualitas
pakan termasuk biskuit hijauan pakan. Uji kualitas fisik dalam penelitian ini yang diamati
yaitu meliputi kerapatan, berat jenis, sudut tumpukan dan daya serap air Fitri (2017).
Kualitas pakan yang disimpan akan turun jika melebihi batas waktu tertentu. Oleh
sebab itu, uji kualitas fisik pakan sangat penting untuk diketahui. Uji kualitas fisik tersebut
meliputi: kadar air, berat jenis, aktivitas air, sudut tumpukan, kehalusan bahan, kerapatan
tumpukan, dan kerapatan pemadatan bahan. Sifat fisik pakan merupakan sifat dasar
pakan, sehingga dengan mengetahui sifat fisik dari pakan maka dapat mengetahui batas
maksimal penyimpanan pakan pada gudang industri, sehingga pakan yang akan
didistribusikan hingga sampai berada ditangan peternak masih memiliki kualitas nutrisi
yang baik (jaelani,2016).
Berat jenis merupakan perbandingan antara berat bahan dengan volume bahan.
Besarnya berat jenis bahan pakan sangat penting untuk diketahui apabila bahan pakan
yang mempunyai nilai densitas rendah, yaitu perbandingan antara berat bahan pakan
dengan volume lebih besar maka asupan (intake) untuk ternak sedikit, begitupun
18
sebaliknya. Sifat berat jenis penting diketahui terkait dengan stabilitas hasil proses
pencampuran (Wati et al., 2020).
18
IV. MATERI DAN CARA KERJA
4.1 Materi
4.1.1 Nomenklatur Bahan Pakan
4.1.1.1 Nomenklatur Hijauan
4.1.1.1.1 Alat
1. Alat tulis.
2. Buku catatan.
3. Handphone
4. Hijauan pakan
4.1.1.1.2 Bahan
4.1.1.2 Nomenklatur Konsentrat
1. Rumput Raja (Pennisetum purpuroides)
2. Rumput Gajah (Pennisetum purpureum)
3. Rumput Odot (Pennisetum purpureum cv. mott)
4. Jerami Jagung (Zea mays)
5. Jerami Padi (Oryza sativa)
6. Daun Tebu (Saccharum officinarum L.)
7. Daun Pisang (Musa Paradisiaca)
8. Daun Nangka (Arthocarpus integra)
9. Rami (Boehmerianivea)
10. Daun Singkong (Manihot utilissima)
11. Daun papaya (Carica papaya)
12. Daun Gamal (Gliciridia maculata)
13. Daun Turi (Sesbania grandiflora)
14. Daun Dadap (Erythrina lithosperma)
15. Daun Murbei (Morus indica L.)
16. Kaliandra (Calliandra calothyrsus)
17. Lamtoro (Leucaena glauca)
18. Daun Waru (Hibicus tiliaceus)
19. Indigofera (Indigofera sp.)
19
4.1.1.2.1 Alat
1. Alat tulis.
2. Buku catatan.
3. Handphone
4. Konsentrat
4.1.1.2.2 Bahan
1. Onggok (Manihot utillisima)
2. Bungkil sawit (Elaeis geuineensis)
3. Dedak (Oryza sativa)
4. CGF (Zea mays)
5. DDGS (Zea mays)
6. Debok pisang (Musa paradiciaca)
7. Pollard (Triricum sativum)
8. Bungkil kedelai (Glycnn max)
9. Jagung (Zea mays)
10. Bungkil kelapa (Cocos nucifera)
11. Mineral
12. Millet (Pennisetum glaucum)
13. Tepung roti (Triticum sativum)
14. Tepung ikan (Animal)
15. Vitamin
16. Urea (CO(NH2)2)
17. Bentonit
18. Rumensin
19. Kapur (CaCO3)
20. Tembaga sulfat (CuSO4)
21. Molases (Saccharum offisinarum)
22. Ampas kopi (coffea cannephora)
4.1.2 Pengenalan Alat Laboratorium
4.1.2.1 Pengenalan Alat Luar
4.1.2.1.1 Alat
20
1. Alat tulis.
2. Buku catatan.
4.1.2.1.2 Bahan
1. Oven 4. Waterbath 7. Destilator
2. Tanur 5. Kondensor 8. Tabung oksigen
3. Kompor listrik 6. Destruktor 9. Bucket
4.1.2.2 Pengenalan Alat Dalam
4.1.2.2.1 Alat
1. Alat tulis.
2. Buku catatan.
4.1.2.2.2 Bahan
1. Erlenmeyer 9. Pipet tetes 17. Labu didih
2. Gelas ukur 10. Cawan porselin 18. Timbangan digital
3. Beaker glass 11. Filler 19. Timbangan analitik
4. Corong 12. Tang penjepit 20. Botol semprot
5. Pengaduk 13. Bomb calorimeter 21. Buret
6. Spatula 14. Cawan platina 22. Statif
7. Pipet seukuran 15. Labu Soxhlet 23. Klem
8. Pipet volume 16. Labu kjedhal 24. Desikator
4.1.3 Analisis Proksimat
4.1.3.1 Penetapan Kadar Air
4.1.3.1.1 Alat
1. Oven 5. Spatula
2. Desikator 6. Tang penjepit
3. Cawan porselin 7. Nampan
4. Timbangan Analitik
4.1.3.1.2 Bahan
1. Sampel bahan pakan 2 gram
4.1.3.2 Penetapan Kadar Abu
4.1.3.2.1 Alat
1. Cawan porselin 2. Desikator
21
3. Tanur 5. Tang penjepit

4. Timbangan analitik 6. Oven
4.1.3.2.2 Bahan
4.1.3.3 Penetapan Protein Kasar
4.1.3.3.1 Alat
1. Labu kjeldhal 6. Kompor listrik
2. Destruktor 7. Timbangan
3. Erlenmeyer 125 ml 8. Beaker glass
4. Buret 9. Spatula
5. Pipet
4.1.3.3.2 Bahan
1. Sampel bahan pakan 0,1 gr 5. NaOH 40% 10 ml
2. H2SO4 pekat 1,5 ml 6. HCL 0,1 N
3. Katalisator (0,5% Se; 3,5 CuSO4; 7. Indikator methyl red 2 tetes
dan 96% H2SO4) 8. Aquadest
4. Asam borat 4% 10 ml
4.1.3.4 Penetapan Serat Kasar
4.1.3.4.1 Alat
1. Labu erlenmeyer 7. Oven
2. Cawan proselin 8. Tanur
3. Kertas saring Whatman 9. Tang penjepit
4. Corong tegak 10. Timbangan analitik
5. Kondensor 11. Kompor listrik
6. Desikator
4.1.3.4.2 Bahan
1. H2SO4 0,3 N
2. NaOH 1,5 N
3. Aseton
4. Aquadest
5. Bahan pakan
22
4.1.3.5 Penetapan Lemak Kasar

4.1.3.5.1 Alat
1. Timbangan analitik 6. Benang
2. Kertas saring 7. Waterbath
3. Oven 8. Kondensor
4. Desikator 9. Labu didih
5. Labu Soxhlet
4.1.3.5.2 Bahan
1. Sampel bahan pakan 1 gr
2. Pelarut lemak
4.1.4 Gross Energy
4.1.4.1 Alat
1. Tabung oksigen 7. Discharge vulve
2. Bomb calorimeter 8. Bucket
3. Erlenmeyer 9. Cawan platina
4. Pipet tetes 10. Botol semprot
5. Buret 11. Kertas saring
6. Timbangan analitik 12. Kawat kalori
4.1.4.2 Bahan
2. Aquades
3. Indikator PP
4. NaOH 0,1 N
4.1.5 Free Fatty Acid
4.1.5.1 Alat
1. Erlenmeyer 5. Waterbath
2. Timbangan analitik 6. Kertas saring
3. Buret 7. Alumunium foil
4. Pipet tetes 8. corong
4.1.5.2 Bahan
1. Aseton 25 ml
23
2. Indikator PP
3. NaOH 0,1 N
4. Sampel bahan pakan 7,05 gram
4.1.6 Uji Fisik
4.1.6.1 Berat Jenis
4.1.6.1.1 Alat
1. Gelas ukur 100 ml
2. Timbangan analitik
4.1.6.1.2 Bahan
1. Bahan pakan
4.1.6.2 Sudut Tumpukan
4.1.6.2.1 Alat
1. Mistar
2. Corong
3. Besi penyangga
4.1.6.2.2 Bahan
1. Bahan pakan 200 gram
4.1.6.3 Luas Permukaan Spesifik
4.1.6.3.1 Alat
1. Kertas milimeter blok
2. Spidol/pulpen
4.1.6.3.2 Bahan
4.1.6.4 Daya Ambang
4.1.6.4.1 Alat
1. Nampan
2. Stopwatch
4. Mistar
24
4.1.6.4.2 Bahan
4.2 Cara Kerja
4.2.1.1
Nomenklatur Hijauan
Bahan diamati
Bahan yang diamati lalu difoto
Dicatat keterangannya

Bahan diamati
4.2.2 Pengenalan Alat

4.2.2.1
Alat Luar
Bahan diamati
4.2.2.2 Alat Dalam

Bahan diamati
25

4.2.3.1
Analisis Kadar Air
Cawan porselin dioven pada suhu 105⁰C selama 1 jam, dan didesikator
selama 10 menit.
Cawan porselin ditimbang, sampel ditimbang 2 gram kemudian dimasukan ke
cawan porselin dan dikeringkan dalam oven minimal 8 jam dengan suhu
105⁰C.
Kemudian didinginkan menggunakan desikator 15 menit dan ditimbang berat

akhir.
4.2.3.2 Analisis Kadar Abu

Sampel hasil pengeringan kadar air kemudian dimasukan ke dalam tanur
dengan suhu 600⁰C selama 4 jam
Sampel diambil menggunakan tang penjepit dan didinginkan menggunakan

oven hingga suhu turun 140⁰C, setelah itu dimasukan ke dalam desikator
selama 15 menit.
Sampel ditimbang
4.2.3.3 Analisis Protein Kasar

4.2.3.3.1 Destruksi
Sampel ditimbang sebanyak 0,1 g.
Dimasukan ke dalam labu kjeldahl.

26
Ditambahkan H2SO4 pekat sebanyak 1,5 ml lalu ditambahkan katalisator.
Sampel didestruksi sampai berwarna hijau bening.
Setelah didestruksi, sampel didinginkan.
4.2.3.3.2 Destilasi
Disiapkan larutan asam borat 4% sebanyak 10 ml dan ditambahkan indikator
methyl red.
Sampel hasil destruksi dimasukan dalam destilator.
Ditambahkan NaOH 40% sebanyak 10 ml.
Proses destilasi berjalan hingga larutan dalam erlenmeyer mencapai 60 ml.
4.2.3.3.3 Titrasi
Hasil destilasi dititrasi menggunakan HCl 0,1 N sampai berubah warna
menjadi merah muda.
4.2.3.4 Analisis Serat Kasar

2x pendidihan
Sampel ditimbang sebanyak 1 gram kemudian dimasukkan ke dalam erlenmeyer
Ditambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N kemudian dididihkan selama 30 menit
Ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N kemudian dididihkan selama 30 menit

4x pencucian
Dilakukan penyaringan menggunakan kertas saring
27
Sampel yang disaring dicuci menggunakan 50 ml H2O panas
Dicuci menggunakan 25 ml H2SO4 0,3 N
Dicuci menggunakan 50 ml H2O panas
Dicuci menggunakan 25 ml aseton

2x pemanasan
Sampel dimasukkan ke dalam oven pada suhu 1050C selama 4 jam kemudian
didinginkan dalam desikator
Sampel ditanur selama 3 jam dengan suhu 6000C
4.2.3.5 Analisis Lemak Kasar

Labu penampung dan alat ekstraksi soxhlet dibersihkan dan dikeringkan
Sampel dimasukkan ke dalam oven pada suhu 1050C selama 4 jam kemudian
didinginkan dalam desikator
Ditimbang 1 gram sampel kemudian sampel dibungkus menggunakan kertas

saring wathman 41
Sampel dioven pada suhu 1050C selama 14 jam kemudian didesikator dan
ditimbang
Sampel dimasukkan ke dalam alat ekstraksi soxhlet, kemudian dipasang di atas

waterbath yang sudah dihubungkan dengan kondensor
Ditambahkan petroleum benzene sampai seluruhnya turun ke labu penampung,

kemudian ditambahakan kembali sampai seluruh sampel tercelup
28
Sampel diekstraksi selama 5 jam, kemudian sampel diambil dan diangin-

anginkan
Sampel dioven pada suhu 1050C selama 4 jam dan didinginkan dalam desikator
selama 15 menit, kemudian ditimbang
4.2.4 Gross Energy
Water bucket di isi dengan air.
Sampel ditimbang seberat 1 gram kemudian dibungkus kertas saring.
Kawat dipotong sepanjang 10 cm, lalu diikatkan ke kertas saring berisi sampel.
Kawat tersisa dililitkan diterminal knott sampai kertas saring menggantung atas
cawan platina.
Aquades dimasukan sebanyak 10 mL kedalam bomb calorimeter kemudian

ditutup.
Bomb calorimeter diisi oksigen sebanyak 3 atm selama 10 detik.
Bomb calorimeter dihubungkan dengan anoda dan katoda lalu dimasukan ke

innerbucket kemudian ditutup.
Dimasukan sensor
Ditekan tombol power kemudian ditekan stir ditunggu data ke 10 kemudian

ditekan tombol ignite, ditunggu data ke 31 kemudian ditekan tombol end.
Dicatat suhu tertinggi dan terendah.
Dibuka penutup bucket kemudian, dikeluarkan bomb calorimeter lalu anoda dan
katoda dilepas.
29
Dikeluarkan oksigen menggunakan discharge valve.
Dibuka bomb calorimeter kemudian ukur sisa kawat.
Cawan dicuci dengan aquades kemudian diambil larutan tersebut 10 ml.
Dimasukan ke elenmeyer kemudian ditetesi indikator pp 2-3 tetes.
Dititrasi dengan NaOH 0,1 N.

Sampel ditimbang sebanyak 7,05 gram, dimasukkan ke dalam Erlenmeyer
Ditambahkan 25 ml alkohol 96%.
Direfluk 15 menit dalam waterbath.
Disaring dengan kertas saring whatman.
Dipisahkan supernatan dan residu.
Supernatan diambil 10 ml.
DItambahkan indikator PP.
Dititrasi dengan NaOH 0,1 N sampai warna merah muda.
4.2.6 Uji Fisik

4.2.6.1 Berat Jenis
Gelas ukur 100 ml ditimbang untuk mengetahui berat kosong.

30
Sampel disiapkan lalu dimasukan ke dalam gelas ukur vol 100 ml jangan
dipadatkan cukup diketuk-ketuk untuk meratakan bahan.
Gelas ukur yang berisi sampel ditimbang, lalu hasil dicatat.

4.2.6.2
1.
2.
3.
3.1.
3.2.
3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.2.4.
3.2.5.
3.2.6.
Sudut Tumpukan
Corong dipasang pada besi penyangga.
Bahan ditimbang sebanyak 200 gram kemudian dituang ke dalam corong.
Ukur diameter dan tinggi curahan bahan pakan.

Gelas ukur 100 ml ditimbang untuk mengetahui berat kosong.
Sampel disiapkan lalu dimasukan ke dalam gelas ukur vol 100 ml jangan
dipadatkan cukup diketuk-ketuk untuk meratakan bahan. Kemudian gelas
ukur yang berisi sampel ditimbang dan hasilnya dicatat.
31
4.2.6.4 Daya Ambang

Bahan ditimbang ± 1 gram sampel.
Stopwach dan nampan disiapkan, lalu bahan dijatuhkan dari ketinggian

tertentu (1m).
Waktu yang ditempuh bahan hingga jatuh pada nampan dicatat.

31
V. HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Hasil
Tabel 1. Hasil Nomenklatur Hijauan
Gambar dan Nama Asal Mula Bagian Proses TK. Defoliasi Grade
Hijauan Kedewas
aan
Rumput Raja Pennisetum Aerial Segar Dewasa 40-60 11%

purpuroides hari
Rumput Gajah Pennisetum Aerial Segar Dewasa 40-60 10,5%

purpureum hari
Rumput Odot Pennisetum Aerial Segar Dewasa 35 hari 13,9%

purpureum
cv. mott
Rumput Odot Pennisetum Aerial Segar Dewasa 35 hari 13,9%

purpureum
cv. mott
Daun Jagung Zea mays Aerial Segar Dewasa 90 hari 9,9%

32
Jerami Padi Oryza Aerial Segar Dewasa 90-120 5%

sativa hari
33
Daun Tebu Saccharum Daun Segar Dewasa 9-12 6,04%

officinarum bulan
L.
Daun Pisang Musa Daun Dilayuk Dewasa - 16,6%

parasidiaca an
Daun Nangka Arthocarpu Daun Dilayuk Dewasa - 11,2%

s integra an
Daun Singkong Mannihot Daun Dilayuk Dewasa - 25,1%

utillisima an
Daun Singkong Mannihot Daun Dilayuk Dewasa - 25,1%

utillisima an
Daun Pepaya Carica Daun Dilayuk Dewasa - 11%

papaya an
34
Grilisida Daun Dilayuk Dewasa - 25%

maculata an
Daun Gamal
Daun Turi Sesbania Daun Segar Dewasa 6-8 27,3%

grandiflora dan bulan
Tangkai
Daun Rami Boehmeria Daun Segar Dewasa - 25,3%

nivea
Daun Dadap Eritrina Daun Dilayuk Dewasa - 29,01%

lithosperma an
Daun Murbai Morus Daun Segar Dewasa - 22-23%

indica L. dan
Tangkai
Kaliandra Calliandra Daun Dilayuk Dewasa - 22,4%

35
calothyrsus dan an
Tangkai
Lamtoro Leucaena Daun Dilayuk Dewasa 30-60 27%

glauca dan an hari
Tangkai
Daun Waru Hibiscus Daun Dilayuk Dewasa - 18,3%

tileaceus dan an
Tangkai
Indigofera Indigofera Daun Segar Dewasa 4-6 20-28%

sp. bulan
Keterangan : TK = Tingkat Kedewasaan

D = Dewasa
36

Tabel 2. Hasil Nomenklatur Konsentrat
Gambar dan Nama Asal Mula Bagian Proses TK. Defoliasi Grade
Hijauan Kedewas
aan
Bungkil Kelapa Cocos Daging Sisa - - 23,7%

nucifera dan ekstrasi
Buah minyak
Jagung Giling Zea mays Biji Dikerin - - 8,6%

gkan
lalu
dihanc
urkan
Bungkil Kedelai Glysin Max Biji Sisa - - 46-48%

ekstrasi
minyak
Bungkil Sawit Elais Daging Sisa - - 13-15%

guineensis dan ekstrasi
Buah minyak
37
Bungkil Sawit Elais Daging Sisa - - 13-15%

guineensis dan ekstrasi
Buah minyak
DDGS (Distiler Dry Zea mays Biji Dihanc - - 30,8%

Grains with urkan,
Solubles) diferm
entasi,
dipadat
kan,
dikerin
gkan
CGF (Corn Gluten Zea mays Biji Dikerin - - 40%

Feed) gkan,
digiling
,
dipress
38
Batang Pisang Musa Batang Diferm - - 7,08%

paradisiaca entasi
Batang Pisang Musa Batang Diferm - - 7,08%

paradisiaca entasi
Tepung Ikan Animal Daging Dikerin - - 58-68%

gkan,
digiling
,
dihanc
urkan
Dedak Oriza sativa Kulit Dikerin - - 12-13%

ari padi gkan
dan
digiling
39
Onggok Mannihot Umbi Dikerin - - 0,6-

utillisima tanpa gkan, 1,6%
kulit dipress,
dan
dihanc
urkan
Onggok Mannihot Umbi Dikerin - - 0,6-

utillisima tanpa gkan, 1,6%
kulit dipress,
dan
dihanc
urkan
Millet Pennisetur Biji Dikerin - - 6%

n glaucum gkan
Molases Saccharum Batang Sisa - - 3,4%

officinarum tebu pembu
atan
gula
Ampas Kopi Coffea Biji Sisa - - 6,67%

40
canephora ampas
kopi
lalu
dikerin
gkan
Ampas Kopi Coffea Biji Sisa - - 6,67%

canephora ampas
kopi
lalu
dikerin
gkan
Tepung Roti Triticum Biji Dikerin - - 14,35%

sativum gkan
dan
dihalus
kan
Pollard Triticum Kulit Dikerin - - 13,15%

sativum ari gkan
dan
digiling
Kapur Ca(CO3) Batuan Dihanc - - Sumber

urkan mineral
41
dan 40%
dihalus
kan
Tembaga Sulfat CuSO4 Batuan Dihanc - - Sumber

urkan mineral
dan 34%
dihalus
kan
Vitamin - - - - - Sumber
vitamin
untuk
ternak
Mineral - - - -
Ruminansia
Rumensin - - - - - Sumber
vitamin
42
aditif
EM 4 Mikroorgan - - - - Suplem
isme en
tambah
an
Urea CO(NH2)2 - - - - Sumber

vitamin
46%
Bentonit - - - - - Zat
additiv
e
43

Tabel 3. Hasil Pengenalan Alat Luar
N
Gambar Nama Alat Fungsi
o
Oven Untuk mengeringkan sampel.
1.
Tanur Untuk pengabuan.
2.
Kompor listrik Untuk memanaskan sampel.
3.
Waterbath Untuk merefluks saat FFA dan

ekstraksi saat LK.
4.
Destruktor Untuk mendestruksi.
5.
Destilator Untuk mendestilasi/penyumbliman.
6.
Tabung Untuk menampung dan
7. oksigen mengeluarkan oksigen.

44
Bucket Untuk analisis gross energy.
8.
Kondensor Mengeluarkan kalor dan mengubah

gas menjadi cair.
9.
5.1.2.2 Pengenalan Alat Dalam

Tabel 4. Hasil Pengenalan Alat Dalam
No Gambar Nama Alat Fungsi
Erlenmeyer Untuk mencampur larutan.
1.
Gelas ukur Untuk mengukur.
2.
Beaker glass Untuk menampung larutan.
3.
45
Corong Untuk memudahkan memasukan

larutan.
4.
Pengaduk Untuk mengaduk.
5.
Spatula Untuk mengambil sampel.
6.
Pipet seukuran Untuk mengambil larutan dalam

jumlah tertentu.
7.
Pipet volume Untuk mengambil larutan.
8.
Pipet tetes Untuk mengambil larutan dalam

jumlah tetes.
9.
46
Cawan porselin Untuk menampung sampel saat
10 pengabuan.
Filler Untuk mengambil larutan.
11
.
Tang penjepit Untung memudahkan mengambil
12 sampel.
Bomb calorimeter Untuk analisis GE.
13
.
Cawan platina Untuk menampung sampel saat

14 analisis GE.
.
Labu Soxhlet Untuk menampung sampel saat
15 ekstraksi LK.
Labu didih Untuk menampung larutan saat
16 ekstraksi LK.
.
47
Labu kjedhal Untuk menampung sampel saat
17 mendestruksi PK.
Timbangan digital Memiliki ketelitian 1 gr.
18
.
Timbangan analitik Memiliki ketelitian 0,0001 gr.
19
.
Botol semprot Untuk menampung dan
20 mengeluarkan larutan.
Buret Sebagai alat titrasi.
21
.
Statif Sebagai besi penyangga.
22
.
48
Klem Sebagai penjepit buret.
23
.
Desikator Untuk menurunkan suhu.
24
.

Sampel = Tepung Ikan
Berat cawan kosong = 39,6694 gr
Berat sampel = 2,0041 gr
Berat akhir = 41,5069 gr
39,6694+2,0041−41,5069
KA = x 100 % = 8,31%
2,0041
5.1.3.2 Penetapan Kadar Abu
Berat setelah ditanur = 40,4031gr
Berat cawan kosong = 39,6694 gr
40,4031−6694
K. Abu = x 100 % = 36,61%
2,0041
5.1.3.3 Penetapan Kadar Protein Kasar
Sampel = Tepung ikan
Volume titran yang terpakai = 4,3 ml
4,3 x 0,1 x 0,014 x 6,25
PK = x 100 % = 34,24%
0,1088
5.1.3.4 Penetapan Serat Kasar
49

Berat kertas saring = 0,6355 gr
Berat hasil oven = 39,9666 gr
Berat hasil tanur = 39,1274 gr
39,1274−39,9666−0,6355
SK = x 100 % = 20,34%
1,0016
5.1.3.5 Penetapan lemak Kasar
Berat setelah oven 1 = 1,6786 gr
Berat setelah oven 2 = 1,6200 gr
1,6786−1,6200
LK = x 100 % = 5,85%
1,0025
5.1.4 Gross Energy
Diketahui: Pollard
 Suhu Tertinggi : 30,51 °C (b)
 Suhu terendah : 28,20 °C (a)
 NaOH 0,1 N yang terpakai : 1,03 ml
 Panjang kawat awal : 10 cm
 Panjang kawat sisa : 7,5 cm
 Berat sampel : 1,0054 gram
Maka, nilai Gross Enery = (b-a) x 2470 – ml titran + (kawat terbakar x 2,3)
Berat kawat
= 2,31 x 2470 – 1,03 +( 2,5 x 2,3)
1,0054
= 5668,31 cal/gr
Sampel = Tepung ikan
Volume titran terpakai = 7,92 ml
50
8,12 x 0,1 x 288

FFA = x 100 % = 3,23%
7.0513 x 1000
5.1.6 Uji Fisik
5.1.6.1 Berat Jenis
Diketahui: Millet
 Berat gelas ukur = 95,9 gram
 Berat gelas ukur + sampel = 213,5 gram
 Volume : 100 ml
Maka, nilai berat jenis = berat gelas isi sampel – berat gelas kosong
Volume
= 213,5 gram – 95,9 gram
100 ml
= 1,176 gram / cm3
Diketahui : Bungkil Kedelai
 Tinggi curahan: 4 cm
 Diameter curahan : 59 cm
Maka, nilai sudut tumpukan = tan α = 2t
d
= 8
59
= 0,13
Tan 0, 85 berarti sudutnya sebesar 7,41 °
Diketahui: CGF,Bungkil Sawit
 Luas permukaan : CGF (16 cm),Bungkil Sawit (18)
 Berat sampel = CGF (1,0053 gram),Bungkil Sawit (1,0075 gram)
Maka, nilai luas permukan spesifik = Luas
Berat
= 16
1,0053
51
= 15,91 cm/gram (CGF)

Maka, nilai luas permukan spesifik = Luas
Berat
= 18
1,0075
= 17,87 cm/gram (Bungkil Kelapa)
5.1.6.4 Daya Ambang
Diketahui: Onggok,Pollard,CGF
 Jarak = 1 meter
 Waktu = 1,00 detik (onggok), 0,97 detik (Pollard), 1,44 detik (CGF)
Maka, nilai daya ambang = jarak
Waktu
= 1
1
= 1 m/detik. (Onggok)
Waktu
= 1
0,97
= 1,03 m/detik. (Pollard)
Waktu
= 1
1,44
= 0,70 m/detik. (CGF)
5.2 Pembahasan
Bahan pakan adalah bahan yang dapat dikonsumsi oleh ternak. Hal tersebut
sesuai pendapat Kamal (1998) bahan pakan adalah setiap bahan yang dapat dimakan,
disukai, dapat dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat diabsorpsi dan bermanfaat bagi
52
ternak. Oleh karena itu agar dapat disebut sebagai bahan pakan maka harus memenuhi
semua persyaratan tersebut, sedang yang dimaksud dengan pakan adalah bahan yang
dapat dimakan, dicerna dan diserap baik secara keseluruhan atau sebagian dan tidak
menimbulkan keracunan atau tidak mengganggu kesehatan ternak yang
mengkonsumsinya.
Nomenklatur bahan pakan tersusun atas enam faset, yaitu asal mula, bagian yang
diberikan pada ternak, proses, tingkat kedewasaan, defoliasi, dan grade. Grade adalah
kandungan yang terdapat pada bahan pakan itu sendiri, contohnya yaitu protein kasar,
serat kasar dan lemak kasar. Dewasa ini semakin banyak cara dilakukan untuk
meningkatkan kandungan pada bahan pakan, seperti contoh silase bahan pakan. Hal
tersebut sesuai dengan pendapat Trisnadewi et al.,(2017) yaitu kendala utama
penggunaan jerami jagung sebagai pakan adalah kandungan protein yang rendah dan
tinggi seratkasar sehingga perlu diberi perlakuan untuk meningkatkan nilai nutrisinya.
Berdasarkan hasil pengamatan, hijauan pakan ternak terbagi menjadi empat, yaitu
graminae, leguminosa, rambanan, dan limbah pertanian. Hijauan adalah bahan pakan
vegetatif yang berasal dari tanaman yang terdiri atas daun, ranting, dan batang baik
dalam keadaan segar maupun sudah dilayukan. Hijauan memiliki peranan penting bagi
pakan ternak karena hampir semua zat makanan yang dibutuhkan oleh ternak
terkandung di dalamnya. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Hasan (2015), bahwa
hijauan pakan adalah semua jenis tanaman hijau yang dapat dikonsumsi oleh ternak
ruminansia, tidak meracuni tubuh ternak, dan zat gizinya dapat memenuhi kebutuhan
hidup ternak.
Konsentrat merupakan suatu bahan yang digunakan bersama bahan pakan lain untuk
meningkatkan keserasian gizi dari keseluruhan bahan pakan ternak. Biaya pakan yang
besar membuat para peternak dan orang-orang yang berada di sekitar industri
peternakan ingin melakukan sebuah usaha yang dapat memaksimalkan nutrisi untuk
ternak dengan menggunakan konsentrat. Hal tersebut sesuai dengan Supratman (2016)
yang menyatakan bahwa konsentrat sebagai pakan sumber protein, energi, dan rendah
serat kasar, dapat meningkatkan pertumbuhan, efisiensi konversi pakan, dan dapat
dicerna dan difermentasi lebih cepat dibanding hijauan.
53
Ternak membutuhankan banyak nutrisi yang harus dipenuhi untuk mempunyai

pertumbuhan dan perkembangan yang baik. Konsentrat sebagai pakan tambahan yang
berfungsi untuk memenuhi dan melengkapi nutrisi yang dibutuhkan ternak tentunya
harus mempunyai kandungan gizi yang lengkap. Kandungan atau nutrisi dalam
kosensentrat yang dibutuhkan dan harus tersedia diantaranya adalah protein, mineral,
dan serat kasar. Konsentrat ada yang berasal dari tumbuhan seperti bungkil kelapa,
bungkil sawit, dedak, jagung giling. Konsentrat juga bisa berasal dari hewan seperti
tepung udang dan tepung ikan. Terdapat grade pada bahan pakan, grade tersebut
menentukan kandungan apa yang terkandung pada suatu bahan pakan, salah satunya
adalah bungkil kedelai memiliki PK 46 – 48%. Hal tersebut tidak sesuai dengan Sutardi
(2012) yang menyatakan bahwa PK pada bungkil kedelai expeller adalah 42 %, sedangkan
PK pada kedelai solvent adalah 45%, SK untuk expeller = 6 %, SK solvent= 6 %.
Dedak padi adalah bahan pakan yang memiliki nama latin oryza sativa ini memilki
protein kasar sebesar 12-13%. Hal tersebut berbeda pendapat dengan Sukaryana et al.,
(2011) yang menyatakan bahwa dedak padi merupakan hasil ikutan dari penggilingan padi
yang sangat potensial digunakan sebagai bahan pakan unggas karena penggunaannya
tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Namun penggunaan dedak padi sebagai
bahan pakan dihadapkan pada kendala yaitu rendahnya kandungan protein kasar sekitar
7,6% dan tingginya kandungan serat kasar 12,4 - 27,8%.
Alat laboratorium yang digunakan pada pelaksanaan praktikum terbagi menjadi 2,
yaitu alat luar dan alat dalam. Alat luar adalah alat-alat laboratorium yang dapat
mengeluarkan atau menghasilkan panas. Alat dalam adalah alat-alat laboratorium yang
tergolong mudah rapuh dan sekiranya perlu untuk diletakan di dalam rak, hal tersebut
semakin memperjelas dan menguatkan bahwa pengenalan alat laboratoium sangat perlu
untuk dilakukan selain agar memperlacar jalannya praktikum dan keselamatan praktikan,
namun juga untuk menjaga alat-alat laboratorium itu sendiri. Hal tersebut didukung oleh
Kusdiastuti (2017) yang menyatakan bahwa kegiatan laboratorium akan berlangsung
dengan baik apabila ditunjang oleh sarana dan prasarana laboratorium.
Alat-alat luar diantaranya yaitu bucket yang berfungsi untuk analisis gross energi,
54
tabung oksigen yang berfungsi untuk menampung dan mengeluarkan oksigen, oven
sebagai alat untuk mengeringkan sampel, waterbath digunakan untuk merefluks sampel,
kompor listrik untuk memanaskan sampel, kondensor yang berfungsi untuk membuang
kalor dan mengubah wujud pendingin dari gas ke cair, destruktor untuk mendestruksi,
destilator untuk mendestilasi, serta tanur sebagai alat dalam proses pengabuan. Hal ini
juga dijelaskan oleh Siagian (2015) bahwa kondensor berfungsi untuk membuang kalor
dan mengubah wujud bahan pendingin dari gas menjadi cair. Kondensor juga digunakan
untuk membuat kondensasi bahan pendingin gas dari kompresor dengan suhu tinggi dan
tekanan tinggi.
Oven adalah salah satu contoh alat luar karena dalam penggunaannya mengeluarkan
uap dan membutuhkan ventilasi, oven sendiri digunakan untuk menghilangkan kadar air
atau untuk melakukan pengeringan dengan suhu 105 derajat dala waktu minimal 8 jam.
Hal tersebut dilengkapi oleh Andriani (2016) yang menyatakan bahwa oven berfungsi
untuk mensterilkan alat-alat gelas yang tahan terhadap panas. Digunakan pada sterilisasi
udara kering dengan membebaskan alat-alat dari segala macam kehidupan (mikroba)
tanpa kelembaban. Cara menggunakannya yaitu dengan memasukkan alat-alat yang telah
dibungkus dengan kertas yang akan disterilkan ke dalam oven dan menyusunnya pada
rak, kemudian memanaskannya diatas api.
5.2.2.2 Pengenalan Alat dalam
Didalam suatu laboratorium benda yang selalu dan pasti adalah tabung reaksi,
tabung reaksi berfungsi untuk mencampurkan larutan sampel agar menimbulkan suatu
reaksi. Hal tersebut didukung oleh Andriani (2016) Tabung reaksi yang disterilkan didalam
autoklaf harus ditutup dengan kapas atau alumunium foil. Tabung reaksi membutuhkan
rak tabung reaksi yang pada umumnya terbuat dari kayu yang berfungsi sebagai tempat
menyimpan tabung reaksi.
Pengenalan alat dilakukan agar dapat diketahui cara penggunaan alat tersebut
dengan baik dan benar sehingga kesalahan prosedur pemakaian alat dapat diminimalisasi
sesedikit mungkin. Peralatan-peralatan yang digunakan di laboratorium terbagi menjadi
dua yaitu alat luar dan alat dalam. Peralatan di laboratorium juga dikelompokkan
berdasarkan fungsinya yaitu alat sterilisasi, alat ukur, alat pemanas, alat wadah, dan alat
penghitung. Hal tersebut berbeda dengan pendapat Raharjo (2017) bahwa peralatan
55
laboratorium dibagi menjadi tiga kategori yaitu kategori tiga yang merupakan peralatan
dengan pengoperasian dan perawatan sulit, penggunaan tinggi, akurasi/kecermatan
pengukurannya tinggi serta sistem kerja rumit yang membutuhkan pelatihan khusus.
Peralatan kategori dua yaitu peralatan yang cara penggunaan dan perawatannya sedang,
akurasi/kecermatan pengukurannya sedang, serta sistem kerja tidak begitu rumit yang
membutuhkan pelatihan khusus. Peralatan kategori satu yaitu peralatan yang cara
penggunaan dan perawatannya mudah, akurasi/kecermatan pengukurannya rendah,
serta sistem kerja sederhana yang hanya menggunakan panduan.
Gelas ukur dan corong merupakan salah satu alat dalam, gelas ukur berfungsi untuk
mengukur larutan dan dapat digunakan dengan cara sampel yang berbentuk larutan
dimasukan ke dalam gelas ukur, lalu pastikan larutan diam dan tidak bergerak, lalu
larutan bisa diukur berdasarkan tinggi larutan pada ukuran yang ada digelas ukur. Corong
befungsi untuk memudahkan atau membantu untuk memasukan dan memindahkan
larutan ke suatu wadah, dapat dilakukan dengan cara corong diletakan di dalam wadah,
lalu bahan dimasukan. Hal tersebut sesuai dengan Juvitasari (2018) yang menyatakan
bahwa gelas ukur digunakan untuk mengukur larutan dengan cara memasukkan larutan
yang akan di ukur, cara membaca adalah dengan melihat pada permukaan air tersebut
pada arah mendatar, arah penglihatan dan mata harus benar- benar horizontal tidak
boleh dari arah atas maupun dari arah bawah. Corong digunakan untuk membantu
memasukan larutan.
Kadar air adalah kandungan air yang terkandung dalam suatu benda. Hal tersebut
sesuai dengan pernyataan Prasetyo et al.,(2019) yang menyatakan bahwa kadar air
adalah sejumlah air yang terkandung di dalam suatu benda, seperti tanah (yang disebut
juga kelembaban tanah), bebatuan, bahan pertanian, dan sebagainya. Kadar air
digunakan secara luas dalam bidang ilmiah dan teknik dan diekspresikan dalam rasio, dari
0 (kering total) hingga nilai jenuh air di mana semua pori terisi air. Nilainya dapat secara
volumetrik ataupun gravimetrik (massa), basis basah maupun basis kering.
Prinsip kadar air adalah air yang terkandung di dalam suatu bahan akan menguap
seluruhnya apabila bahan tersebut dipanaskan pada suhu 105 oC selama 8 jam. Cara kerja
56
dari kadar air yaitu cawan di oven selama 1 jam lalu di desikator selama 15 menit, cawan
ditimbang. Sampel 2 g dimasukkan ke cawan lalu di oven dengan suhu 105oC selama
minimal 8 jam, lalu di desikator selama 15 menit dan ditimbang. Hal tersebut sedikit
berbeda dengan pendapat Landeng et al., (2017) bahwa sampel sebanyak 2 g dimasukkan
ke cawan, cawan sebelumnya ditimbang terlebih dahulu, lalu di oven dengan suhu 105 oC
selama minimal 3 jam, lalu di desikator selama 15 menit dan ditimbang.
Pemanasan yang dilakukan pada analisis kadar air ada dua tahap, yaitu pemanasan
cawan dalam oven dengan suhu 105°C selama satu jam dan pemanasan sampel dalam
oven minimal delapan jam. Tahap pemanasan selalu diikuti oleh tahap didesikator dengan
tujuan didesikator setelah pemanasan adalah pendinginan sampel. Hal tersebut sesuai
dengan tujuan desikator menurut Anggayan et al., (2017) bahwa desikator adalah untuk
meminimalkan kandungan air yang berada di udara bebas masuk kembali ke sampel
batubara dalam proses pendinginan atau ketika pori-pori batubara tersebut sudah mulai
menutup kembali. Hasil dari praktikum yang kita lakukan dengan tahapan pemanasan
yaitu air menguap pada saat di oven.
5.2.3.2 Penetapan kadar Abu
Abu adalah zat organik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Kadar abu suatu
bahan pakan menunjukkan kadar mineral, kemurnian, dan kebersihan suatu bahan yang
dihasilkan. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Iskandar dan Fitriadi (2017) bahwa abu
total didefinisikan sebagai residu yang dihasilkan pada proses pembakaran bahan organik,
berupa senyawa anorganik dalam bentuk oksida, garam, dan juga mineral. Analisis kadar
abu bertujuan untuk mengetahui kandungan mineral yang terdapat pada abu (residu) sisa
pembakaran.
Kadar abu adalah salah satu komponen yang terkandung dalam bahan pakan yang
dapat di analisis persentasenya. Kadar abu memiliki prinsip yaitu bahan pakan yang
dipanaskan pada suhu 600 oC, senyawa organiknya akan teroksidasi menjadi CO2, H2O, dan
gas-gas lain sehingga senyawa organiknya akan tertinggal seperti mineral (abu). Hal
tersebut sesuai dengan pernyataan Fitria (2018) yang menyatakan bahwa prinsip dari
pengabuan secara langsung yaitu dengan mengoksidasi semua zat organik pada suhu
tinggi yaitu sekitar 500º C - 600º C dan kemudian dilakukan penimbangan zat setelah
melalui proses pemanasan tersebut. Hasil kadar abu tepung bonggol pisang sebesar 10%.
57
Artinya zat organik yang terkandung dalam tepung bonggol pisang kepok terlalu sedikit
dari pada zat anorganik.
Berdasarkan praktikum kadar abu bisa di sebut kadar abu karena tidak hanya
senyawa organik yang teroksidasi tetapi ada senyawa anorganik juga yang terpksidasi
seperti oksida. Berdasarkan hasil praktikum juga setelah di oven dan dibuka kertas
saringnya bahan pakan sudah menjadi abu. Prinsip kadar abu sendiri yaitu bahan pakan
yang dipanaskan pada suhu 600oC maka senyawa organik akan teroksidasi (H2O, Co2, dan
gas lainnya) yang tersisa hanya mineral dan abu. Hal ini diperjelas oleh Aini (2016), bahwa
terjadi penurunan kadar abu pada akhir fermentasi bukan karena proses fermentasinya
tetapi karena adanya pelepasan mineral pada saat perendaman. Pada saat proses
fermentasi terjadi leaching sebagian mineral pada air perendaman.
5.2.3.3 Penetapan Kadar Protein Kasar
Protein adalah sumber asam-asam amino yang mengandung unsur-unsur C, H, O dan
N yang tidak memiliki oleh lemak atau karbohidrat. Protein juga memiliki arti “pertama
atau utama” merupakan makromolekul yang paling berlimpah didalam sel dan Menyusun
lebih dari setengah berat kering pada hampir semua organisme. Asam amino, unit
struktur protein dan peptide sederhana yang terdiri dari beberapa asam amino yang
digabungkan oleh ikatan peptida. Struktur protein yang terdiri dari polipeptida yang
mempunyai rantai yang amat panjang tersusun atas banyak unit asam amino. Hal
tersebut selaras dengan pendapat Natsir (2018) yaitu protein merupakan suatu zat
makanan yang amat penting bagi tubuh karena selain berfungsi sebagai bahan bakar juga
berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur.
Prinsip dari analisis protein kasar yaitu penentuan kadar protein menggunakan
metode Kjedhal yang terdiri dari destruksi, destilasi, dan titrasi. Hal tersebut sesuai
dengan pendapat Rosaini et al., (2015) yang menyatakan bahwa metode Kjedhal
digunakan secara luas di seluruh dunia dan masih menjadi metode standard yyang
digunakan untuk penetapan kadar protein . Metode kjedhal terdiri dari tiga tahap yaitu :
tahap destruksi, tahap destilasi, dan tahap titrasi. Dinamakan protein kasar karena
nitrogen tidak hanya terkandung pada protein, tetapi terkandung juga dalam NPN (Non
Protein Nitrogen) seperti urea, amonia, biuret, asam nukleat, purin, dan pirimidin.
Alasan mengapa disebut sebagai protein kasar karena nitrogen tidak hanya terdapat
pada protein tetapi juga terdapat pada Non Protein Nitrogen (NPN). Hasil yang terlihat
setelah bahan pakan di uji adalah sampel bahan yang sudah memalui banyak tahapan
58
berubah warna menjadi merah muda hampir ke ungguan setelah di destilasi

menggunakan HCl sebanyak 0,1 N. Titrasi HCL pada analisis berfungsi untuk mengetahui
banyak ikatan N yang tertangkap. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Hidayat et al.,
(2016) yang menyatakan bahwa jumlah nitrogen yang terkandung ditentukan dengan
titrasi HCL.
5.2.3.4 Penetapan Kadar Serat Kasar
Serat kasar adalah bagian dari karbohidrat dan didefinisikan sebagai fraksi yang
tersisa setelah dilarutkan dengan asam kuat dan basa kuat. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Amrullah (2015) yang menyatakan bahwa Serat kasar memunyai pengertian
sebagai fraksi dari karbohidrat yang tidak larut dalam basa dan asam encer setelah
pendidihan masing-masing 30 menit. adalah campuran hemisellulosa,sellulosa dan lignin
yang tidak larut.
Prinsip analisis serat kasar yaitu bahan pakan yang bebas air dan lemak jika
dilarutkan dalam senyawa asam dan basa kuat maka senyawa organiknya akan larut.
Senyawa anorganik yang tidak larut akan ditanur, berat yang hilang setelah penanuran
disebut serat kasar. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Maradona et al., (2015) yang
menyatakan bahwa serat kasar merupakan sisa bahan makanan yang telah mengalami
proses pemanasan dengan asam keras dan basa keras selama 30 menit berturut-turut
dalam prosedur yang dilakukan di laboratorium.
Cara kerja dalam analisis serat kasar yaitu bahan ditimbang sebanyak 1 g, lalu
dilakukan 2 kali pendidihan dengan 50 ml H 2SO4 0,3 N selama 30 menit dan dengan 25 ml
NaOH 1,5 N selama 30 menit. Sampel disaring dengan kertas saring dan dilakukan
pencucian 4 kali berturut-turut dengan 50 ml H 2O panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50 H2O
panas, dan 25 ml aceton. 2 kali pemanasan pertama dioven dengan suhu 105 oC selama 4
jam didesikator 15 menit kemudia ditanur dengan suhu 600 oC selama 3 jam, dioven
untuk menurunkan suhu kemudian desikator 15 menit dan ditimbang. Hal tersebut sedikit
berbeda dengan pendapat Udding et al., (2014) bahwa sampel yang digunakan ditimbang
0,5g lalu dilakukan 2 kali pendidihan dengan 30 ml H 2SO4 0,3 N selama 30 menit dan
dengan 15 ml NaOH 1,5 N selama 30 menit. Sampel disaring dengan kertas saring dan
dilakukan pencucian 4 kali berturut-turut dengan 50 ml H 2O panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50
H2O panas, dan 25 ml alkohol. 2 kali pemanasan pertama dioven dengan suhu 105 oC
59
selama 8 jam didesikator 15 menit kemudia ditanur dengan suhu 600 oC selama 30 menit
kemudian ditimbang. Hasil yang didapatkan pada praktikum penetapan serat kasar adalah
larutan bahan pakan yang sudah melalui tahapan pendidihan, pencucian, dan pemansan
berwarna kuning dan hasil yang kita dapatkan waktunya tidak selama waktu dari kelompk
kloter lainya.
5.2.3.5 Penetapan Kadar Lemak Kasar
Lemak merupakan suatu zat yang tidak larut dalam air tetapi larut dalam pelarut
lemak seperti benzene, kloroform. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Santika (2016)
yang menyatakan bahwa Lemak merupakan suatu molekul yang terdiri atas oksigen,
hidrogen, karbon, dan terkadang terdapat nitrogen serta fosforus. Pengertian lemak tidak
mudah untuk dapat larut dalam air. Untuk dapat melarutkan lemak, dibutuhkan pelarut
khusus lemak seperti Choloroform. lemak dibutuhkan sebagai cadangan energi bagi
makhluk hidup dan sebagai pemasak energi bagi tubuh. Penentuan kadar lemak kasar
disebut lemak kasar karena tidak hanya lemak yang larut dalam pelarut lemak,tetapi
terdapat senyawa organik lain yang ikut larut seperti vitamin A,D,E,K, pigmen, sterol,
klorofil dan gliserol.
Macam-macam pelarut lemak adalah alkohol, ether, dietyl ether, aseton, petroleum
benzene, dan kloroform. Lemak hanya dapat larut di dalam pelarut lemak. Hal tersebut
sesuai dengan pernyataan Netti et al., (2019) yang menyatakan bahwa Lemak dan minyak
adalah salah satu kelompok yang termasuk pada golongan lipid , yaitu senyawa organik
yang terdapat di alam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non-
polar,misalnya dietil eter (C2H5OC2H5), Kloroform (CHCl3), benzena dan hidrokarbon
lainnya, lemak dan minyak dapat larut dalam pelarut yang disebutkan di atas karena
lemak dan minyak mempunyai polaritas yang sama dengan pelaut tersebut.
Prinsip kerja analisis kadar lemak kasar adalah bahan pakan akan larut dalam pelarut
lemak. Menurut Soxhlet, berat yang hilang setelah di ekstraksi disebut lemak kasar. Hal
tersebut sesuai dengan pernyataan Pargiyanti (2019) yang menyatakan bahwa soxhlet
adalah suatu metode analisis lemak dengan prinsip kerja yaitu pada soxhletasi pelarut
pengekstrak yang ada dalam labu soxhlet dipanaskan hingga menguap dan menjadi
ekstrak, kemudian ekstrak yang terkumpul dipanaskan lagi sehingga pelarutnya akan
menguap kembali dan lemak akan tertinggal pada labu, maka terjadilah daur ulang
60
pelarut sehingga setiap kali bahan diekstrasi dengan pelarut baru. Hasil yang didapat yaitu
persentase dari lemak kasar adalah 5,85% dan pada saat di ekstrasi yang awalnya pelarut
lemak di dalam labu Soxhlet berwarna hijau ke keruhan berubah waarna menjadi bening
setelah diektrasi bersama bahan pakan yang dibungkus kertas saring dan di ikat dengan
benang.
5.2.4 Gross Energy

Analisis kadar energi adalah usaha untuk mengetahui kadar energi bahan baku
pakan. Penentuan enrgi bruto pu dilakukan dengan cara membakar sejumlah bahan baku
pakan sehingga akan diperoleh hasil-hasil oksidadi yang beruoa karbon dioksida, air, dan
gas-gas lainnya. Pada analisis ini Alat bom calorimeter digunakan untuk mengukur panas
yang ditimbulkan oleh pembakaran. Hal ini sesuai dengan pendapat Rarumangkay (2015)
bahwa energi bruto/gross energy dari bahan pakan dan energi yang hilang melalui
ekskreta. Energi yang terdapat dalam bahan pakan tidak semuanya dapat digunakan oleh
tubuh, ada empat nilai energi bahan pakan yaitu energi bruto, energi dapat dicerna,
energi metabolis, dan energi netto.
Energi bruto dapat ditentukan dengan proses pembakaran menggunakan bomb
calorimeter. Hal ini menurut Fitasari dan Santoso (2015) menyatakan bahwa Gross energy
merupakan energi terukur yang dianalisa menggunakan bomb calorimeter dari pakan
dianalisa. Gross energy selanjutnya akan dikonsumsi oleh ternak dan diproses didalam
tubuh untuk menghasilkan energi metabolis yang digunakan untuk menghasilkan energi
metabolis yang digunakan untuk kebutuhan hidup pokok dan produksi.
Gross energy pada bahan pakan dapat mempengaruhi metabolisme atau kecernaan
pada ternak. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Yuniarti et al., (2015) yang
menyatakan bahwa kecernaan energi metabolis dipengaruhi oleh gross energy pakan dan
banyaknya energi yang digunakan oleh ternak. Kebutuhan energi sangat diperlukan untuk
ternak khususnya ruminansia dan nonruminansia dengan jumlah yang bervariasi. Hal
tersebut sesuai dengan Musnandar (2016) bahwa kebutuhan energi pada ternak selalu
bervariasi. Energi dapat dicerna bisa merupakan gambaran efisiensi energi. Hasil yang kita
dapat pada uji gross energy ini nilainya sebesar 5668,31 cal/gr dengan perhitungan yang
sudah tertera pada hasil di atas.
61

Analisis asam lemak bebas (free fatty acid) memiliki prinsip yaitu kadar lemak bebas
tertinggi yang terkandung dalam minyak tertentu. Analisis kadar asam lemak bebas (free
fatty acid) ditentukan sebagai kandungan asam lemak paling tinggi yang
terdapat/terkandung dalam suatu minyak. Hal tersebut didukung oleh pendapat Noriko
(2012) yang menyatakan bahwa asam lemak bebas dinyatakan sebagai % FFA (free fatty
acid) atau sebagai angka asam. Alat yang digunakan pada analisis asam lemak kasar (FFA)
adalah erlenmeyer, timbangan analitik, buret, pipet tetes, waterbath, kertas saring,
alumunium foil dan corong, bahan yang digunakan adalah sampel bahan pakan, alkohol
90%, indikator PP, dan NaOH 0,1 N.
Penetapan Free Fatty Acid dapat digunakan untuk mengetahui kualitas dari bahan
pakan. Bilangan asam dapat dipergunakan untuk mengukur dan mengetahui jumlah free
fatty acid dalam suatu bahan pakan. Sesuai dengan pernyataan Silalahi (2017) bahwa
Pengujian FFA (free fatty acid) berfungsi untuk mengetahui kandungan asam lemak bebas
yang terkandung di dalam minyak goreng.
Asam lemak bebas (Free Fatty Acid) merupakan suatu upaya yang dilakukan dalam
menganalisis lemak yang terdapat pada bahan pakan. Praktikum asam lemak bebas (Free
Fatty Acid) ini mempunyai rumus perhitungan yang digunakan dalam menghitung kadar
asam lemak bebas tersebut. Hal tersebut sesuai dengan pernyataan Ulfindrayani dan
Qorruta(2018) yang menyatakan bahwa kadar asam lemak bebas (%) yang terdapat pada
sampel minyak goreng dapat dihitung melalui rumus:
(ALB) = ((ml NaOH x normalitas NaOH x BM ALB) : (gram sampel x 1000)) x 100%
5.2.6 Uji Fisik
5.2.6.1 Berat Jenis
Berat jenis (density) merupakan perbandingan antara berat suatu bahan dengan
volume ruang yang ditempati oleh bahan tersebut. Hal tersebut sesuai dengan Armin L.
Toruan et al., (2018) yang menyatakan bahwa berat jenis merupakan perbandingan antara
berat bahan terhadap volume. Alat yang digunakan pada analisis berat jenis adalah
timbangan analitik dan gelas ukur 100 ml, dengan bahan yang digunakan adalah onggok
sebagai sampel bahan pakan sebanyak 100 ml.
62
Teori berat jenis yaitu semakin kecil ukuran partikel maka semakin besar nilai berat
jenis. Berat jenis<1 maka bahan pakan mengapung, berat jenis= 1 bahan pakan melayang
dan jika berat jenis>1 bahan pakan tenggelam. Hal tersebut sesuai dengan Sunandarti
(2017) yang menyatakan bahwa mengapung jika berat jenis benda<1, melayang jika berat
jenis benda= 1, tenggelam jika berat jenis benda>1. Berat jenis berperan penting dalam
berbagai proses mulai dari pengolahan, penanganan, pencampuran, dan penyimpanan
bahan pakan.
Cara kerja analisis berat jenis yaitu pertama melakukan penimbangan gelar ukur
untuk mengatahui beratnya, dan dicatat. Sampel bahan pakan yang telah disiapkan
(onggok) dimasukkan/dituangkan ke dalam gelas ukur. Gelas ukur yang berisi sampel
kemudian ditimbang untuk mengatahui beratnya yang nantinya akan dikurangi oleh berat
gelas ukur kosong untuk mengetahui berat dari bahan pakannya saja. Proses memasukan
bahan pakan ke dalam gelas ukur tidak boleh ditekan, cukup dengan diketuk-ketukan
saja. Hal tersebut didukung oleh pendapat Jaelani (2016) yang menyatakan bahwa
semakin kecil ukuran partikel pakan lalu ditambahkan getaran atau penggoyangan akan
menyebabkan rongga udara antar partikel akan menyempit serta berpotensi
meningkatkan kandungan kadar air dan menurunkan tingkat kerapatan pemadatan
tumpukan.
Sudut tumpukan merupakan sudut yang dibentuk terhitung dari titik terjauh
bahan pakan yang dicurahkan pada bidang datar. Cara kerja mengetahui sudut tumpukan,
pertama corong dipasang pada besi penyangga. Corong bagian dalam dilapisi dengan
kertas, setelah itu bahan pakan ditimbang sebanyak 200 gram dan dituang kedalam
corong. Kertas pada corong diambil secara berlahan sehingga bahan pakan akan tercurah.
Nilai sudut tumpukan dihitung dengan rumus tan α = 2t/d. Hal tersebut sesuai dengan
pendapat Akbar et al., (2017) yang menyatakan bahwa sudut tumpukan bahan ditentukan
dengan mengukur diameter dasar (d) dan tinggi tumpukan (t).
Prinsip dari uji fisik sudut tumpukan yaitu bahan pakan yang dicurahkan diatas
bidang datar akan tersebar meluas, sudut yang dihitung disebut sebagai sudut tumpukan.
Aplikasi dari menguji fisik dengan sudut tumpukan yaitu mempermudah dalam pengisian
dan pengosongan silo, mempermudah ternak dalam pengambilan pakan, dan
63
mempermudah pengemasan, penimbangan, pengangkutan, serta meminimalisir bahan

pakan akan tercecer. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Syamsu (2007) yang
menyatakan bahwa besarnya sudut tumpukan sangat dipengaruhi oleh ukuran, bentuk,
berat jenis, kerapatan tumpukan dan kandungan air (kadar air) serta sudut tumpukan
berpengaruh pada proses penakaran.
Teori dalam sudut tumpukan yaitu nilai sudut tumpukan dipengaruhi oleh
karakteristik bahan pakan. Bahan pakan yang memiliki partikel berukuran kecil akan
memiliki nilai sudut tumpukan yang semakin besar. Bahan pakan yang memiliki nilai sudut
tumpukan tinggi maka sudut yang terbentuk akan semakin tumpul. Berdasarkan hasil dari
praktikum sudut tumpukan menggunakan DDGS dapat disimpulkan bahwa bahan sampel
tersebut memiliki partikel yang besar karena hasil perhitungan menunjukkan sudut 13,49 o
yang artinya membentuk sudut lancip. Hal tersebut tidak sesuai dengan pendapat Yatno
(2012) bahwa nilai tumpukan pada sampel termasuk mudah mengalir yaitu pada kisaran
sudut 30o-38o.
Luas permukaan spesifik adalah partikel bahan pakan dengan berat tertentu akan
mempunyai luas tertentu. Luas permukaan spesifik bahan pakan berpengaruh terhadap
daya kecernaan pada ternak, jika partikel bahan pakannya kecil maka daya kecernaan
akan meningkat. Pembahasan tersebut sesuai dengan Munifah et al., (2017) yang
berpendapat bahwa luas permukaan spesifik akan semakin besar pula ketika rentang jari-
jari butir maka kemungkinan luasan butir batuan dalam volume total batuan juga semakin
besar.
Cara kerja luas permukaan spesifik adalah dengan menyiapkan bahan pakan
sebanyak 1 gram, lalu bahan pakan tersebut diratakan pada kertas milimeter blok.
Perataan bahan pakan tersebut akan dibuat membentuk suatu luasan tertentu, yang
kemudian akan diukur luas permukaan bahan pakan tersebut. Apabila semakin tinggi nilai
luas permukaan spesifik (LPS) makan homogenitas bahan pakan makin besar, dan
semakin kecil ukuran partikel maka semakin tinggal nilai luas permukaan spesifik (LPS).
Hal tersebut didukung oleh pendapat Putri (2019) yang menyatakan bahwa luas
permukaan berbanding terbalik dengan nilai ukuran suatu partikel, semakin besar nilai
luas permukaannya maka akan semakin kecil nilai ukuran dari partikel tersebut.
64
Aplikasi luas permukaan spesifik yaitu meminimalisir percampuran bahan pakan dan
mempermudah pengepakkan. Hal tersebut sesaui dengan pendapat Noviadi et al., (2014)
bahwa pada ukuran partikel yang kecil, luas permukaan bahan pakan semakin tinggi,
akibatnya pada saat analisis kadar protein, semakin banyak permukaan bahan dioksidasi
oleh asam sulfat untuk mengubah nitrogen ke dalam bentuk ammonium sulfat, sehingga
nitrogen secara kuantitatif akan semakin tinggi, pada akhirnya kadar protein kasar yang
didapatkan lebih tinggi.
5.2.6.4 Daya Ambang
Daya ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan yang dijatuhkan
dari atas ke bawah dengan ketinggian dan dalam jangka waktu tertentu. Hal tersebut
didukung oleh pendapat Praptiwi dan Wahida (2021) yang manyatakan bahwa daya
ambang adalah jarak yang ditempuh oleh suatu partikel bahan jika dijatuhkan dari atas ke
bawah selama jangka waktu tertentu. Daya ambang merupakan salah satu metode atau
cara analisis untuk menentukan kualitas bahan pakan melalui uji fisik.
Alat dan bahan yang digunakan adalah nampan, stopwatch, dan timbangan analitik,
sedangkan bahan yang digunakan adalah bahan pakan. Penentuan daya ambang
bertujuan untuk mempermudah dalam pengepakan dan meminimalisir bahan pakan yang
tercampur. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Salam (2017) yang menyatakan bahwa
daya ambang akan mempengaruhi untung atau ruginya perusahaan pakan, karena terkait
dengan proses pencurahan pakan yang akan dimasukkan pada suatu tempat. Pernyataan
tersebut menunjukkan bahwa perlunya suatu perhitungan daya ambang untuk
memudahkan pengepakan pakan pada suatu tempat.
Bahan pakan seberat 1 gram dijatuhkan dari ketinggian 1 meter bersamaan
dengan dihidupkannya stopwatch, kemudian waktu yang tertera dicatat. Pembahasan
tersebut sesuai dengan Farda et al., (2020) yang berpendapat bahwa daya ambang
diukur dengan cara menjatuhkan 10 gram partikel bahan pada ketinggian 2 meter dari
dasar lantai, kemudian diukur lamanya waktu (detik) yang dibutuhkan sampai mencapai
lantai dengan menggunakan stopwatch. Lantai tempat jatuhnya bahan diberi alas dengan
aluminium foil untuk memudahkan pengamatan saat bahan jatuh.
49
VI. KESIMPULAN
6.1 Kesimpulan
1. Nomenklatur bahan pakan terdiri dari enam faset, yaitu asal mula, bagian, proses,
tingkat kedewasaan, defoliasi, dan grade. Asal mula merupakan nama latin dari
bahan pakan, bagian atau part merupakan bagian yang dapat dimakan oleh
ternak, proses merupakan cara pengolahan bahan pakan untuk diberikan pada
ternak, tingkat kedewasaan merupakan tingkat kualitas dilihat dari tua atau
mudanya hijauan, defoliasi merupakan pemotongan hijauan pada saat kualitas
yang baik, grade merupakan kandungan protein kasar yang terkandung dalam
hijauan maupun konsentrat
2. Alat laboratorium dibagi menjadi alat luar dan alat dalam. Alat luar yaitu alat yang
membutuhkan ventilasi dan mengeluarkan panas, contoh alat luar laboratorium
yaitu oven, kompor listrik, tanur, dan bucket. Alat dalam yaitu alat yang mudah
pecah, contohnya erlenmeyer, beaker glass, pipet, dan gelas ukur.
3. Uji fisik bahan pakan dapat diuji dengan berbagai cara, contohnya berat jenis,
sudut tumpukan, luas permukaan spesifik, dan daya ambang.
4. Prinsip dari gross energy yaitu bila suatu nutrien dan senyawa organik dibakar
sempurna maka akan berubah menjadi CO₂, H₂ dan asam asam seperti asam sulfat
dan nitrat.
5. Analisis proksimat terdiri dari penetapan kadar air, penetapan kadar abu,
penetapan kadar protein kasar, penetapan kadar serat kasar, dan penetapan
kadar lemak kasar.
6. Prinsip yang digunakan pada FFA yaitu asam lemak bebas ditentukan sebagai
kandungan asam lemak yang terdapat paling banyak dalam minyak tertentu.
6.2 Saran
Praktikum berjalan dengan baik, sehingga tidak terdapat saran untuk kedepannya.
65
DAFTAR PUSTAKA
Akbar, M. R. L., Suci, D. M., & Wijayanti, I. (2017). EVALUASI KUALITAS PELLET PAKAN ITIK
YANG DISUPLEMENTASI TEPUNG DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia) DAN
DISIMPAN SELAMA 6 MINGGU (Quality evaluation of duct feed pellet supplemented
with morinda (Morinda citrifolia) leave powder after 6 weeks storage). Buletin Ilmu
Makanan Ternak, 15(2).
Afrianto, E dan E. Liviawaty. 2012. Pakan ikan, pembuatan, penyimpanan, pengujian,
pengembangan. Kaninus. Yogyakarta.
Aini, N., Wijonarko, G., & Sustriawan, B. (2016). Sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung
jagung yang diproses melalui fermentasi. Agritech, 36(2), 160-169.
Amrullah, F. A. (2015). Pengaruh Penambahan Berbagai Jenis Sumber Karbohidrat Pada
Silase Limbah Sayuran Terhadap Kadar Lemak Kasar, Serat Kasar, Protein Kasar Dan
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(4).
Andriani, R. (2016). Pengenalan alat-alat laboratorium mikrobiologi untuk mengatasi
keselamatan kerja dan keberhasilan praktikum. Jurnal Mikrobiologi , 1(1).
Anggayan, K., & Akbar, H. N. (2017). Pengaruh Basis Data Dalam Pengolahan Hasil Analisis
Batubara Studi Kasus Pematangan Buatan Batubara Daerah Gunung Mas, Kalimantan
Tengah Dan Batubara Muaro Jambi, Jambi. ReTII.
Farda, F. T. (2020). Sifat Fisik Bungkil Inti Sawit Hasil Ayakan. Jurnal Peternakan Sriwijaya, 9(2),
21-26.
Fitria, L. (2018). KARAKTERISTIK FISIKO KIMIA TEPUNG BONGGOL PISANG KEPOK (Musa
Paradisiaca F.) (Doctoral dissertation, Akafarma Putra Indonesia Malang).
Fitri, E., Riswandi, R., & Imsya, A. (2017). Pembimbing Utama Skripsi Mahasiswa an Eka Fitri,
dengan judul:" Uji Kualitas Fisik Biskuit Pakan Komplit Berbahan Dasar Rumput Kumpai
Tembaga Dengan Suplementasi Legum Yang Berbeda".
Fitasari, E., dan E. P. Santoso. Penggunaan kombinasi gross energy dan protein terhadap
konsumsi pakan dan perkembangan bobot badan ulat hongkong. Jurnal sains 15(2) :
127-136.
Fitasari, E., & Santoso, E. P. (2017). PENGGUNAAN KOMBINASI GROSS ENERGY DAN
PROTEINTERHADAP KONSUMSI PAKAN DAN PERKEMBANGAN BOBOT BADAN ULAT
HONGKONG. Buana Sains, 15(2), 127-136.
Harmayanda, P. O. A., D. Rosyidi, dan O. Sjofjan. 2016. Evaluasi kualitas telur dari hasil
pemberian beberapa jenis pakan komersial ayam petelur. J-PAL UB 7(1) : 25-32.
Hasan, S. 2015. Hijauan Pakan Tropik. IPB Press, Bogor

Hidayat, G., Dewi, E. N., & Rianingsih, L. (2016). KARAKTERISTIK GELATIN TULANG IKAN
NILA DENGAN HIDROLISIS MENGGUNAKAN ASAM FOSFAT DAN ENZIM PAPAIN
66
(Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by

Using Hydrolysis With Phosphoric Acid and Papain Enzyme). Jurnal Pengolahan
Hasil Perikanan Indonesia, 19(1), 69-78.
Iskandar, R., & Fitriadi, S. (2017). Analisa Proksimat Pakan Hasil Olahan Pembudidaya Ikan
di Kabupaten Banjar Kalimantan Selatan. Ziraa'ah Majalah Ilmiah
Pertanian, 42(1), 65-68.
Jaelani, A. 2012. Kualitas Sifat Fisik dan Kandungan Nutrisi Bungkil Inti Sawit dari Berbagai
Prosea Pengolahan Crude Palm Oil. Junal Penelitian. 14(1): 27-33.
Jaelani, A., dan Dharmawati, S.(2016. Pengaruh Tumpukan dan Lama Masa Simpan Pakan
Pelet terhadap Kualitas Fisik. Ziraa'ah Majalah Ilmiah Pertanian. 41(2): 261-268.
Juanda dan Yuniar. 2018. Kualitas Biskuit Berbahan Hay Petai Cina dan Rumput Gajah
Sebagai Bahan Pakan Ternak Ruminansia. Jurnal Ilmiah Peternakan. 6 (1): 7-13.
Juvitasari, P. M., H. A. Melati, dan I. Lestari. 2018. Deskripsi Pengetahuan Alat Praktikum
Kimia Dan Kemampuan Psikomotorik Siswa Man 1 Pontianak. Jurnal Pendidikan
dan Pembelajaran Khatulistiwa. 7(7): 1-7.
Kamal, M. 1998. Bahan Pakan dan Ransum Ternak. Fakultas Peternakan, Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta.
Kurnia. 2017. Pengaruh Kandungan Air dan Ukuran Partikel Terhadap Sifat Fisik Pakan
Lokal. Media Peternakan, 22 (1). Hal: 1-11
Kusdiastuti, M., A. Harjono, H. Sahidu, dan G. Gunawan. 2017. Pengaruh Model
Pembelajaran Inkuiri Berbantuan Laboratorium Virtual Terhadap Penguasaan
Konsep Fisika Peserta Didik. Jurnal Pendidikan Fisika dan Teknologi. 2(3): 116-
122.
Landeng, Patrisia Jaklin, and Edi Suryanto. "Komposisi proksimat dan potensi antioskidan
dari biji jagung manado kuning (Zea mays L.)." Chemistry Progress 10, no. 1
(2017).
Lathifah, M., dan R. W. Arifin. 2019. Animasi Interaktif Pengenalan Alat–Alat Praktikum
Untuk Siswa Kelas X Kimia Analis Pada SMKN 5 Kota Bekasi. Information System
For Educators and Professionals. System. 3(2): 189-200.
Maradona, G. G., & Sutrisna, R. (2015). Pengaruh Ransum Dengan Kadar Serat Kasar
Berbeda Terhadap Organ Dalam Ayam Jantan Tipe Medium Umur 8
67
Minggupengaruh Ransum Dengan Kadar Serat Kasar Berbeda Terhadap Organ

Dalam Ayam Jantan Tipe Medium Umur 8 Minggu. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu, 3(2).
Mergypta. D., Budiharjo. A., & Kusdiyantini. E. 2014. Isolasi, karakterisasi bakteri asam
laktat, dan analisis proksimat dari pangan fermentasi rusip ikan teri (Stolephorus
sp.). Jurnal Akademika Biologi 3(2) : 11-19.
Munifah, S. S., Nuraidah, S., Darmawati, S. M., & Feranie, S. (2017, October). HUBUNGAN
RENTANG UKURAN BUTIR TERHADAP BESARAN BATUAN. In PROSIDING SEMINAR
NASIONAL FISIKA (E-JOURNAL) (Vol. 6, pp. SNF2017-EPA).
Natsir, N. A. (2018). Analisis kandungan protein total ikan kakap merah dan ikan kerapu
bebek. Biosel: Biology Science and Education, 7(1), 49-55.
Netti Herlina, M. H., & ST GINTING, M. H. S. (2002). Lemak dan minyak. Universitas Utara,
Medan.
Nurhasnawati, H. (2015). Penetapan kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida pada
minyak goreng yang digunakan pedagang gorengan di jl. aw sjahranie samarinda. Jurnal
Ilmiah Manuntung, 1(1), 25-30.
Noviadi R., N. Irwani, dan D. D. Putri. 2014. Karakteristik tepung daun singkong sebagai
bahan pakan unggas pada partikel dengan ukuran berbeda. Jurnal Pengembangan
Teknologi Pakan 2(2) : 343-348.
Pargiyanti, P. (2019). Optimasi Waktu Ekstraksi Lemak dengan Metode Soxhlet

Menggunakan Perangkat Alat Mikro Soxhlet. Indonesian Journal of Laboratory, 1(2),
29-35.
Praptiwi, I. I., & Wahida, W. (2021). Kualitas Tepung Ikan di Pesisir Pantai Kabupaten
Merauke Sebagai Bahan Pakan: Quality of Fish Flour on the Coast of Merauke
Regency as Feed. Jurnal Ilmu Peternakan dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical
Animal and Veterinary Science), 11(2), 157-â.
Prasetyo, T. F., Isdiana, A. F., & Sujadi, H. (2019). Implementasi alat pendeteksi kadar air
pada bahan pangan berbasis internet of things. Smartics Journal, 5(2), 81-96.
Putri, A. Z. (2019). Analisis teoritik nanopartikel Zirkonium Dioksida (ZrO2)(Theoretical

analysis of Zirconium Dioxide (ZrO2) nanoparticles). PILLAR OF PHYSICS, 12(1).
Raharjo, T. 2017. Pengelolaan Alat Bahan dan Laboratorium Kimia. Jurnal Kimia Sains dan
Aplikasi. 20(2): 99 – 104.
Rarumangkay, J. (2015). PENGARUH FERMENTASI ISI RUMEN SAPI DENGAN Trichoderma
viride TERHADAP ENERGI METABOLIS PADA AYAM BROILER. ZOOTEC, 35(2), 312-
318.
68
Rosaini, H., Rasyid, R., & Hagramida, V. (2017). Penetapan kadar protein secara kjeldahl
beberapa makanan olahan kerang remis (corbiculla moltkiana prime.) dari Danau
Singkarak. Jurnal Farmasi Higea, 7(2), 120-127.
Salam R.M. 2017. Sifat Fisik Wafer dari Bahan Baku Lokal Sebagai Bahan Pakan Ternak
Ruminansia. Jurnal Ilmiah Peternakan. 5(2) : 108 – 114.
Santika, I. G. P. N. A. (2016). Pengukuran Tingkat Kadar Lemak Tubuh Melalui Jogging
Selama 30 Menit Mahasiswa Putra Semester IV FPOK IKIP PGRI Bali Tahun
2016. Jurnal Pendidikan Kesehatan Rekreasi, 2(1), 89-98.
Setiana, I., D.B. Utomo., dan N. Ramli. 2015. Pengaruh ukuran partikel jagung terhadap
kecernaan pati: in vitro. Buletin Makanan Ternak 102(1): 27-35.
Sudarmadji,S. 1997. Prosedur untuk Analisa Bahan Pakan dan Pertanian. Liberty.

Yogyakarta
Sukaryana, Y., Atmomarsono, U., Yunianto, V. D., & Supriyatna, E. (2011). Peningkatan
nilai kecernaan protein kasar dan lemak kasar produk fermentasi campuran
bungkil inti sawit dan dedak padi pada broiler. JITP, 1(3), 167-172.
Supratman, H., H. Setiyatwan, D. C. Budinuryanto, A. Fitriani, dan D. Ramdani. 2016.
Pengaruh Imbangan Hijauan Dan Konsentrat Pakan Komplit Terhadap Konsumsi,
Pertambahan Bobot Badan dan Konversi Pakan Domba (Effect of Balance
Complete Forage and Feed Concentrate on Consumption, Increse of Body Weight
and Sheep Feed Conversion). Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran. 16(1):
31-35.
Sutardi, T.R. 2012. Ilmu Bhan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan Universitas Jenderal
Soedirman. Purwokerto.
Syamsu, J. A. (2007). Karakteristik fisik pakan itik bentuk pellet yang diberi bahan perekat
berbeda dan lama penyimpanan yang berbeda. Jurnal Ilmu Ternak Universitas
Padjadjaran, 7(2).
Trisnadewi, A. A. A. S., Cakra, I. G. L. O., & Suarna, I. W. (2017). Kandungan nutrisi silase
jerami jagung melalui fermentasi pollard dan molases. Majalah Ilmiah Peternakan,
20(2), 55-59
Toruan, A. L., Kaseke, O. H., Kereh, L. F., & Sendow, T. K. (2013). Pengaruh porositas
agregat terhadap berat jenis maksimum campuran. Jurnal Sipil Statik, 1(3).
69
Udding, R., Nohong, B., & Munir, M. (2014). Analisis kandungan protein kasar (Pk) dan
serat kasar kombinasi rumput gajah (Pannisetum Purpureum) dan tumpi jagung
yang terfermentasi. Jurnal Galung Tropika, 3(3), 201-207.
Ulfindrayani, I. F., & A’yuni, Q. (2018). Penentuan kadar asam lemak bebas dan kadar air pada
minyak goreng yang digunakan oleh pedagang gorengan di Jalan Manyar Sabrangan,
Mulyorejo, Surabaya. Journal Pharmasci (Journal of Pharmacy and Science), 3(2), 17-22.
Wati, N., Muthalib, R. A., & Dianita, R. (2020). Kualitas fisik biskuit konsentrat
mengandung Indigofera dengan jenis dan konsentrasi bahan perekat berbeda.
Pastura, 9(2), 82-89.
Wijayanti, E., F. Wahyono, dan Surono. 2012. Kecernaan nutrien dan fermentabilitas
pakan komplit dengan level ampas tebu yang berbeda secara in vitro. Animal
Agricultural Journal 1(1) : 167-179.
Yatno. 2012. Fraksinasi dan sifat fisiko-kimia bungkil inti sawit. Agrinak 1(1) : 11-16.
Yuniarti, M., & Wahyono, F. (2015). Kecernaan protein dan energi metabolis akibat
pemberian zat aditif cair buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) pada burung
puyuh japonica betina umur 16-50 hari. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian
Journal of Animal Science), 25(3), 45-52.
Silalahi, R. L. R., Sari, D. P., & Dewi, I. A. (2017). Pengujian Free Fatty Acid (FFA) dan Colour
untuk Mengendalikan Mutu Minyak Goreng Produksi PT. XYZ. Industria: Jurnal
Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 6(1), 41-50.
Tanjung, A. R., Ayuningrum, I., dan Manurung, R. 2013. Pengaruh Waktu Polimerasasi
pada Proses Pembuatan Poliester dari Asam Lemak Sawit Distilat (ALSD). Jurnal
terknik Kimia USU, 2(4), 25-30.
Nurhasnawati, H. 2017. Penetapan kadar asam lemak bebas dan bilangan peroksida pada
minyak goreng yang digunakan pedagang gorengan di Jl. AW Sjahranie Samarinda.
Jurnal Ilmiah Manuntung 1(1). : 25-30.
Sugiyono, S., Hindratiningrum, N., & Primandini, Y. 2015. Determinasi energi metabolis
dan kandungan nutrisi hasil samping pasar sebagai potensi bahan pakan lokal
ternak unggas. Jurnal Agripet. 15(1): 41-45.
70
LAMPIRAN
1. Nomenklatur bahan pakan dan alat laboratorium
71
2. Gross Energy dan Uji Fisik

72
2. Proksimat
73
3. Uji Fisik
4. FFA
74

Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Akhir Praktikum Ilmu Bahan Pakan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM

ILMU BAHAN PAKAN

LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

Disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan kurikuler praktikum

LABORATORIUM ILMU BAHAN MAKANAN TERNAK

Diterima dan disetujui

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

Mohammad Rafi Pratama Alvi Septianna

Purwokerto, 28 Oktober 2022

Tabel 1. Hasil Nomenklatur Hijauan.....................................................................................31

1.1. Latar Belakang

Pengenalan Alat-alat Laboratorium dilaksanakan secara luring di Laboratorium Ilmu

III. TINJAUAN PUSTAKA

3.1 Nomenklatur Bahan Pakan

3.2 Pengenalan Alat Laboratorium

3.3 Analisis Proksimat

IV. MATERI DAN CARA KERJA

3. Tanur 5. Tang penjepit

4.1.3.5 Penetapan Lemak Kasar

Bahan yang diamati lalu difoto

4.2.1.2 Nomenklatur Konsentrat

Bahan yang diamati lalu difoto

4.2.2 Pengenalan Alat

Bahan yang diamati lalu difoto

4.2.2.2 Alat Dalam

Bahan yang diamati lalu difoto

4.2.3 Analisis Proksimat

Kemudian didinginkan menggunakan desikator 15 menit dan ditimbang berat

4.2.3.2 Analisis Kadar Abu

Sampel diambil menggunakan tang penjepit dan didinginkan menggunakan

4.2.3.3 Analisis Protein Kasar

Dimasukan ke dalam labu kjeldahl.

Ditambahkan H2SO4 pekat sebanyak 1,5 ml lalu ditambahkan katalisator.

Sampel didestruksi sampai berwarna hijau bening.

Setelah didestruksi, sampel didinginkan.

Sampel hasil destruksi dimasukan dalam destilator.

Ditambahkan NaOH 40% sebanyak 10 ml.

Proses destilasi berjalan hingga larutan dalam erlenmeyer mencapai 60 ml.

4.2.3.4 Analisis Serat Kasar

Ditambahkan 50 ml H2SO4 0,3 N kemudian dididihkan selama 30 menit

Ditambahkan 25 ml NaOH 1,5 N kemudian dididihkan selama 30 menit

Sampel yang disaring dicuci menggunakan 50 ml H2O panas

Dicuci menggunakan 25 ml H2SO4 0,3 N

Dicuci menggunakan 50 ml H2O panas

Dicuci menggunakan 25 ml aseton

Sampel ditanur selama 3 jam dengan suhu 6000C

4.2.3.5 Analisis Lemak Kasar

Ditimbang 1 gram sampel kemudian sampel dibungkus menggunakan kertas

Sampel dimasukkan ke dalam alat ekstraksi soxhlet, kemudian dipasang di atas

Ditambahkan petroleum benzene sampai seluruhnya turun ke labu penampung,

Sampel diekstraksi selama 5 jam, kemudian sampel diambil dan diangin-

Sampel ditimbang seberat 1 gram kemudian dibungkus kertas saring.

Aquades dimasukan sebanyak 10 mL kedalam bomb calorimeter kemudian

Bomb calorimeter diisi oksigen sebanyak 3 atm selama 10 detik.

Bomb calorimeter dihubungkan dengan anoda dan katoda lalu dimasukan ke

Ditekan tombol power kemudian ditekan stir ditunggu data ke 10 kemudian

Dicatat suhu tertinggi dan terendah.

Dikeluarkan oksigen menggunakan discharge valve.

Dibuka bomb calorimeter kemudian ukur sisa kawat.

Cawan dicuci dengan aquades kemudian diambil larutan tersebut 10 ml.

Dimasukan ke elenmeyer kemudian ditetesi indikator pp 2-3 tetes.

Dititrasi dengan NaOH 0,1 N.

4.2.5 Free Fatty Acid