PROPOSAL PENGOLAHAN PANGAN DAN

PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN DENGAN

PEMBUATAN PANNCAKE UNTUK MEMENUHI
PENUGASAN MATA PELAJARAN TKI

DISUSUN OLEH :

1. Aninditha Naura Putri Satriani (05)

2. Erhan Nur Fadillah (09)
3. Ferdian Andhika Noveriawan (11)
4. Luvenna Najuan Zahra (14)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMTI YOGYAKARTA

TAHUN AJARAN 2023/2024

 BAB I : PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Peternak ayam di indonesia tidak dapat dihitung. Dimana hal ini
menyebabkan telur ayam menjadi melimpah. Banyak di Indonesia
pemanfaatan telur sebagai bahan pangan. Seperti telur goreng, toping nasi
goreng, dan bahan roti lainnya. Salah satunya sebagai bahan utama
pembuatan pancake.

Pancake merupakan makanan yang berasal dari Provence di

Perancis dan Liguria di Itali. Makanan ini banyak di minati oleh banyak
penggemar. Penggemar makanan ini tidak hanya masyarakat setempat
melainkan masyarakat dunia sehingga makanan ini mengalami berberapa
perombakan bahan. Perombakan ini terjadi disebabkan oleh faktor
lingkungan negara, di Indonesia sudah banyak resep Pancake yang
bahanya mudah untuk ditemukan. Selain mudah juga harganya terjangkau
dan memiliki rasa yang tidak kalah dengan pancake yang asli dari asalnya.
Cara membuatnya juga simpel dan tidak memakan banyak waktu.

Pancake merupakan makanan tinggi karbonhidrat. Sangat cocok

untuk dimakan pada waktu siang hari. Siang hari merupakan waktu yang
tepat untuk mengisi perut yang kosong. Apa lagi untuk remaja pada zaman
modern atau biasanya di sebut dengan gen Z.
B. Tujuan
1. Menyelesaikan penugasan dari mata pelajaran tata kewirausahaan
industri.
2. Mengetahui harga jual dan biaya produksi dari pancake.
3. Melatih kerja sama antar anggota.
4. Meningkatkan variasi rasa dari pancake.
5. Mengetahui pembuatan pancake
 BAB II : METODE PENELITIAN

A. Waktu dan Tampat Pelaksanaan

Waktu : Jum’at, 16 Februari 2024

Tempat : Laboratorium Apik 1 SMK-SMTI Yogyakarta
B. Rancangan Anggaran Biaya Bahan
1. Harga Bahan

No Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Harga Total

1. Tepung Terigu 500 gram 14.000/Kg 7.000
2. Gula Pasir 250 gram 20.000/Kg 5.000
3. Baking Powder 50 gram 4.000/50g 4.000
4. Telur Ayam 10 Biji 28.000/Kg 25.000
5. Susu UHT 500 Liter 20.000/L 10.000
6. Mentega 150 gram 9.000/200g 6.750
7. Papper Lunch 8.000/40 box 4.000
Box
8. Cup Saus 25 20 cup 8.000/40 cup 4.000
mL
9. Saus Manis Secukupnya 10.000/200g 10.000
10. Garam Secukupnya 3.000/250g 3.000
11. Air Secukupnya 11.000/L 550

TOTAL : Rp. 79.300 , 00

2. Harga Penyusutan
 No Alat Jumlah Umur Harga Penyusutan
1. Teflon 1 2 tahun 100.000 4.166,67
2. Sendok 1 1 tahun 5.000 416,67
3. Baskom 1 1 tahun 12.000 1.000

TOTAL PENYUSUTAN /HARI : Rp. 5.583,34

Harga Jual : 84.883,33/20 + 30% = Rp. 5.517,00

BAB III : LAMPIRAN
1. Design Kemasan