1

PROSES PRODUKSI MINUMAN TEH PUCUK HARUM

350ML
PT. TIRTA FRESINDO JAYA ( MAYORA GRUP )

LAPORAN KULIAH KERJA LAPANGAN ( KKL )

Di susun sebagai salah satu syarat untuk memenuhi persyaratan mata kuliah
Pada Program Studi Teknik Mesin

Oleh Kelompok : I

1. Ferry Yansyah
2. Yusuf Nasution
3. Ozman Harefa
4. Ingatan Arisman Harefa
5. Tulusman Harefa
6. M. Fajri Priansyah
7. M. Andre Fredryan
8. Aprianto Sirait
9. M. Rizha Pahlevi
10. Fizal Rafliyosha

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS TAMAN SISWA PALEMBANG
2023
 2

PERNYATAAN
Kami menyatakan bahwa laporan kuliah kerja lapangan ini bebas plagiat
dan apabila di kemudian hari terbukti terdapat plagiat dalam laporan kuliah kerja
lapangan ini, maka kami bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan
perundang-undangan

Palembang, 12 September 2023

Kelompok I KKL 2023

 3

HALAMAN PENGESAHAN
Judul Laporan KKL : Proses Produksi Minuman Teh Pucuk Harum 350ml
Kelompok : I (Satu)
Nama-nama Peserta :
1. Ferry Yansyah 6. M. Fajri Priansyah
2. Yusuf Nasution 7. M. Andre Fredryan
3. Ozman Harefa 8. Aprianto Sirait
4. Ingatan Arisman Harefa 9. M. Rizha Pahlevi
5. Tulusman Harefa 10. Fizal Rafliyosha

Yang Menyetujui :
Pembimbing Laporan I Pembimbing Laporan II

Ambo Intang, ST, M.T Boni Junita, SST,M.Tr.T

NIDN 0004047502 NIDN 0221069301

Pembimbing Laporan III

Rusnadi, S.Tp, M.Si

NIDN 0226089101

Kepala Program Studi Dekan Fakultas Teknik

Teknik Mesin Universitas Tamansiswa

Rusnadi, S.Tp, M.Si Ambo Intang, ST, M.T

NIDN 0226089101 NIDN 0004047502
 4

KATA PENGANTAR
Puji syukur berkat rahmat Tuhan Yang Maha Esa Penulis dapat
menyelesaikan laporan Kuliah Kerja Lapangan di PT. TIRTA FRESINDO JAYA

(MAYORA GRUP) BANYUASIN. Pada Laporan ini kami mendapat Judul

laporan “PROSES PRODUKSI MINUMAN TEH PUCUK HARUM 350ML
DAN MINUMAN LE MINERAL 600ML” meskipun banyak kesulitan dalam
mengerjakan laporan ini, kami tidak putus asa, dan kami terus mengerjakan
laporan ini sampai selesai.
Tidak lupa kami ucapkan terima kasih banyak kepada Dosen Pembimbing
yang telah senantiasa membantu dan memberi arahan pada kami dalam
pengerjaan laporan ini. Kami juga tidak lupa mengucapkan terima kasih kepada
teman-teman Mahasiswa Teknik Mesin yang telah memberikan dukungan baik
secara langsung maupun secara tidak langsung dalam pembuatan laporan ini.

Dengan pembuatan laporan ini semoga berguna bagi teman-teman

Mahasiswa jurusan Teknik Mesin Universitas Tamansiswa Palembang pada
akhirnya kami bisa mengetahui jika “PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA
GRUP) BANYUASIN” merupakan perusahan industri Air Minum Dalam
Kemasan (AMDK) yang bergerak dibidang manufaktur yang memproduksi
Minuman Teh Pucuk Harum 350ml, Le Mineral 600ml dan kopikap.
Semoga laporan ini dapat membantu dan bermanfaat bagi seluruh
Mahasiswa Universitas Tamansiswa Palembang agar bisa lebih maju lagi
kedepannya.

Tim Penyusun
5
 6

DAFTAR ISI

PERNYATAAN.................................................................................................................I
HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................................II
KATA PENGANTAR.....................................................................................................IV

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Kuliah Kerja Lapangan (KKL) adalah kegiatan pembelajaran yang

dilakukan oleh mahasiswa untuk menambah wawasan dan pengalaman
nyata dari instansi perusahaan, lembaga atau organisasi yang tugas dan
fungsinya berkaitan dengan disiplin keilmuan dan kompetensi yang
dikembangkan program studi terkait.Hasil dari kegiatan kuliah kerja
lapangan ini akan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan yang
berkenaan dengan penerapan konsep, teori, dan pengetahuan yang diperoleh
di kelas. Melalui KKL mahasiswa diharapkan tidak hanya menguasai
pengetahuan secara teoretis saja tetapi dapat pula mengenal dan
mengidentifikasi praktik penerapannya dalam bentuk aktivitas yang
sesungguhnya, KKL dilakukan sekurang-kurangnya sekali selama masa
studi. Mahasiswa Universitas Taman Siswa Palembang wajib mengikuti
kegiatan KKL agar tahu apa saja hal yang dibutuhkan di dunia industri dan
kegiatan KKL ini juga dapat membentuk kerjasama antara perusahaan yang
dikunjungi dengan Universitas Taman Siswa Palembang.
 7

B. Rumusan Masalah

Rumusan Masalah dalam laporan KKL ini adalah sebagai berikut:

1. Apa itu PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GRUP)
BANYUASIN?
2. Bagaimana sejarah terbentuknya PT. TIRTA FRESINDO JAYA
(MAYORA GRUP) BANYUASIN?
3. Bagaimana proses pembuatan teh pucuk harum di PT. TIRTA
FRESINDO JAYA (MAYORA GRUP) BANYUASIN?
4. Bagaimana Pengolahan Limbah di PT. TIRTA FRESINDO JAYA
(MAYORA GRUP) BANYUASIN?

C. Tujuan dan Manfaat

Berdasarkan Rumusan masalah di atas, tujuan laporan KKL ini adalah

sebagai berikut:

1. Untuk mengetahui seperti apa PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA

GRUP) BANYUASIN
2. Untuk mengetahui sejarah terbentuknya PT. TIRTA FRESINDO JAYA
(MAYORA GRUP) BANYUASIN
3. Untuk mengetahui proses pembuatan teh pucuk harum 350ml di PT.
TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GRUP) BANYUASIN
4. Untuk mengetahui Pengolahan Limbah di PT. TIRTA FRESINDO JAYA
(MAYORA GRUP) BANYUASIN

D. Waktu dan Tempat

1. Waktu Kunjungan KKL

Kunjungan Kuliah Kerja Lapangan ini dilaksanakan pada Tanggal 29
Bulan Agustus tahun 2023.
2. Tempat Kunjungan KKL
 8

Tempat kunjungan KKL ini dilaksanakan di PT. TIRTA FRESINDO

JAYA (MAYORA GROUP) BANYUASIN Berlokasi di Jl. Palembang –
Betung Km.18, Rt. 13/Rw. 003 Lingkungan II, Kel. Sukamoro, Kec.
Talang Kelapa, Kab. Banyuasin, Sumatera Selatan 3096.
 BAB II

PROFIL PERUSAHAAN

A. Lokasi Perusahaan

PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GROUP) BANYUASIN

Berlokasi di Jl. Palembang – Betung Km.18, Rt. 13/Rw. 003 Lingkungan II,
Kel. Sukamoro, Kec. Talang Kelapa, Kab. Banyuasin, Sumatera Selatan
30961. Lokasi PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GROUP)
BANYUASIN dapat di lihat pada gambar di bawah ini.

Gambar : Peta lokasi

Gambar : Gambar Gedung

9
 10

B. Sejarah Perusahaan

PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GROUP) BANYUASIN di

dirikan pada Tahun 2015, mulai beroperasi pada Tahun 2016 dan Berlokasi
di Jl. Palembang – Betung Km.18, Rt. 13/Rw. 003 Lingkungan II, Kel.
Sukamoro, Kec. Talang Kelapa, Kab. Banyuasin, Sumatera Selatan. PT.
TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GROUP) BANYUASIN merupakan
anak perusahaan PT. MAYORA INDAH Tbk yang berdiri pada tahun 1977
dengan pabrik pertama berlokasi di Tangerang menjadi perusahaan pablik
pada tahun 1990. Kegiatan usaha serta jenis produk yang dihasilkan sesuai
dengan anggaran dasarnya, kegiatan usaha perseroan diantaranya adalah
dibidang industri. Saat ini PT. Mayora Indah Tbk memproduksi dan
memiliki 6 devisi yang masing masing menghasilkan berbeda namun
terintegrasi. Di Indonesia, perseroan tidak hanya dikenal sebagai perusahaan
yang memproduksi makanan dan minuman olahan, tetapi juga dikenal
sebgai market leader yang sukses menghasilkan produk produk yang
menjadi pelopor pada kategorinya masing-masing.

Gambar : PT. MAYORA INDAH Tbk yang berlokasi di Tangerang

Produk – produk hasil inovasi PT. MAYORA INDAH Tbk (Mayora

Group) diantaranya adalah Permen kopiko pelopor kopi, Astor Pelopor
wafer stick, Beng beng pelopor wafer caramel berlapis coklat, choki choki
 11

pelopor coklat pasta, Energen pelopor minuman sereal, kopi torabika duo
susu pelopor coffe mix. Hingga saat ini PT. MAYORA INDAH Tbk tetap
konsisten pada kegiatan utamanya yaitu di bidang pengolahan makanan dan
minuman. Sesuai dengan tujuannya PT. MAYORA INDAH Tbk (Mayora
Group) bertekad akan terus menerus berupaya meningkatkan segala cara
dan upaya untuk mencapai hasil yang terbaik bagi kepentingan seluruh
pekerja, mitra usaha, pemegang saham, dan para konsumennya. Sedangkan
produk-produk yang di hasilkan di PT. Tirta Fresindo Jaya (Mayora Group)
Banyuasin berupa minuman di antaranya: Le Minerale, Teh Pucuk Harum,
Kopikap.

Gambar : Produk-produk dari Mayora Group

Fasilitas supporting produksi yang ada di PT. Tirta Fresindo Jaya

(Mayora Group) Banyuasin yaitu :

1. WTP
2. WWTP
3. HVAG AREA
4. AIR COMPRESSOR
5. BOILER
 12

C. VISI DAN MISI

1. Visi :
Menjadi produsen makanan dan minuman kelas dunia.
2. Misi :
Menghasilkan produk yang halal, aman, bermutu tinggi dan
memuaskan pelanggan.

D. Struktur Organisasi
PT. Tirta Fresindo Jaya (Mayora Group) Banyuasin memiliki struktur
organisasi sebagai berikut:

Gambar : Struktur Organisasi

E. Pengalaman Yang Di Dapat Peserta Selama Kunjungan

1. Prinsip kerja sebagai pondasi perusahaan yang diterapkan di PT. TIRTA

FRESINDO JAYA (MAYORA GROUP) BANYUASIN yaitu 5R
(Ringkes, Rapi, Resik, Rawat, Rajin). Tulisan ini dijumpai disetiap
sudut bagian produksi sebagai pengingat bagi karyawan yang sedang
bekerja. Disetiap area atau lokasi berbahaya selalu diberikan tanda
bahaya atau peringatan.
 13

2. Kedisiplinan karyawan bagian produksi PT. TIRTA FRESINDO JAYA

(MAYORA GROUP) BANYUASIN yang dengan sungguh – sungguh
menerapkan prinsip 5R dan menerapkan K3 Kesehatan Keamanan dan
Keselamatan pekerja di lingkungan perusahaan.
 14

BAB III
PEMBAHASAN

A. Proses Pembuatan Minuman Teh Pucuk Harum 350ml

Bahan baku utama dalam pembuatan Teh Pucuk Harum 350ml (TPH)
terdiri dari air dan teh. Air didapatkan dari air sumur dalam dan diolah
sedemikian rupa menjadi air RO. Bahan baku yang lain adalah daun teh
didapatkan dari supplier. Bahan pembantu yang digunakan berupa penstabil,
flavour, dan gula. Proses produksi PT. Tirta Fresindo Jaya (mayora grup)
banyuasin dilakukan secara kontinyu, dalam. Sumber daya yang digunakan
untuk membantu proses produksi adalah sumber daya manusia (SDM),
listrik, dan alam. PT. Tirta Fresindo Jaya (mayora grup) banyuasin
melakukan pengawasan mutu dan sanitasi dari bahan baku, bahan tambahan,
bahan pengemas, proses produksi hingga produk akhir.

Bagan Aliran Produksi Teh Pucuk Harum 350ML

Gambar 4 : Bagan Proses Pembuatan Teh Pucuk Harum

Sesusi pada gambar diatas bisa di simpulkan bahwa bahan baku yang
digunakan dalam memproduksi Teh Pucuk Harum 350 ml adalah Pucuk
Daun Teh yang menjadi salah satu bahan baku utama dalam pembuatan teh
pucuk harum serta tambahan air dan gula. Proses pengolah teh pucuk harum
yaitu sebagai berikut:
 15

1. Pucuk Daun Teh yang sudah di petik dan sudah melalui proses pelayuan
maka dimasukan kedalam tempat pelarutan, bersamaan dengan air yang
sudah di panaskan. Nama tempat pelarutan itu disebut Ekstraksi.

Gambar : Pucuk Daun Teh

2. Setelah masuk di dalam ekstraksi maka daun teh dan air panas tadi di
campur, serta didalam ekstrasi ini dilakukan pemisahan zat (daun teh
dan air panas) yang dapat larut dari suatu kumpulan atau kesatuannya
yang tidak bisa larut dengan bantuan bahan pelarut.
3. Sesudah diproses di Ekstraksi maka dilanjutkan di mixing, dimana
mixing ini merupakan tempat percampuran dua atau lebih zat. Jadi hasil
yang di proses di Ekstrasi dimasukan di mixing untuk dicampur dengan
iar gula. Diman air gula ini sebelumnya hasil dari air panas dan gula
yang di masukan di tempat sugar dissolving. Disini dilakukan pelarutan
gula dan sesudah itu masuk pada proses mixing.
 16

Gambar : Ekstraksi Tank Gambar : Mixing Tank

4. Setelah selesai di campur di mixing maka dilanjutkan di sterilizatio
(sterilisasi).
5. Proses selanjutanya sesudah di sterilisasi, maka dilanjutkan dengan
proses Filling (pengisian pada botol / kemasan). Botol kemasa yang di
pake berbahan Resin Pet dan dikeringkan (drying) dan dan kemudian
dilanjutkan proses pemanasan dan pembentukan botol (Injection &
Blowing), dan kemudian dilanjutkan dengan proses pencucian dengan
menggunakan detergen sampai bersih dengan cara dibilas dengan air
bersih.

Gambar : Proses Pembuatan Botol dari Resin Pet

 17

6. Setelah botol sudah bersih maka dilakukan pengisian (Filling).

(a)

(b)
Gambar (a) dan (b) : Proses Pengisian
7. Botol yang sudah terisi atau yang sudah melalui prsoses Filling, maka
di lakukan proses penutupan botol (tutup botol) yang disebut Capping.
Tutup botol yang dipake pada teh pucuk harum berbahan Resin HDPE
(High-density polyethylene) adalah polimer termoplastik jenis
polietilena yang terbuat dari proses pemanasan minyak bumi. Sifatnya
keras, tahan terhadap suhu tinggi, dan dapat dibentuk menjadi beragam
benda tanpa kehilangan kekuatannya. Proses selanjutnya yang
dilakukan adalah proses Injection dan Molding dan di teruskan dengan
proses rinsing.
 18

Gamabar : Proses penutupan Botol

8. Setelah selesai proses capping maka diteruskan proses Coding.
Coding merupakan proses atau kegiatan pengolahan kode yang tuliskan
menggunakan bahasa pemrograman tertentu.
9. Langkah selanjutnya yang dilakukan adalah Labelling. Labelling
artinya mencantumkan segala informasi yang dibutuhkan pada
kemasan.

Gambar : Proses Labelling

10. Proses yang dilakukan sesudah labelling adalah Auto Packing
(mengemas produk/memasukan produk kedalam karton). Bahan yang
dipake pada pengemasan yaitu Carton kemudian dilakukan proses
Carton Foaming, baru masuk ke Auto Packing dimana carton tadi siap
untuk di isi produk.
 19

11. Setelah di lalui proses Auto Packing maka dilakukan proses Carton
Sealer. Carton Sealer adalah mesin untuk menyegel karton atau dus
semi otomatis.

Gambar : Proses Packing

12. Sesudah selesai proses Carton Sealer maka dilakukan Sistem
palletizing. Sistem palletizing ini sendiri merupakan sebuah robot yang
digunakan dalam dunia industri dimana melakukan kerja dengan cara
memindahkan material dari suatu lokasi ke lokasi lainnya tetapi tidak
menggunakan perpindahan tempat.
13. finished goods adalah barang hasil dari produksi yang sudah dilengkapi
dengan berbagai elemen yang diperlukan dalam proses pembuatannya,
atau bisa juga barang yang sudah dibeli dalam bentuk yang memang
sudah lengkap, namun belum di jual ke pasar.

(a)
 20

(b)
Gambar : Produlk Teh pucuk Harum

B Proses Pengolahan Limbah di PT. TIRTA FRESINDO JAYA

(MAYORA GRUP) BANYUASIN

Sistem yang tepat harus dirancang untuk menguji dan memonitoring

kualitas air yang akan dibuang ke lingkungan hal itu diatur dalam Peraturan
Pemerintah Nomor 22 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Perlindungan
dan Pengelolaan Lingkungan Hidup. Dalam penelitian ini, telah dirancang
dan direalisasikan alat real-time monitoring system pada pengolahan air
limbah. Metode yang digunakan dalam penelitan ini, yaitu pembuatan
bentuk fisis, kalibrasi sensor dan pengujian kinerja sistem. Pembuatan
bentuk fisis merupakan tahap pembuatan panel kendali, wiring pada sistem,
serta program mikrokontroler. Kalibrasi sensor merupakan proses konversi
nilai yang dikeluarkan oleh modul sensor (tegangan) menjadi nilai pH, suhu
dan TSS dengan menggunakan acuan standar yang tertelusur. Pengukuran
kinerja sistem adalah pengujian kinerja alat di lapangan. Sistem dibangun
menggunakan control otomatis yang algoritmanya sudah ditanamkan pada
microcontroller WEMOS D1 mini dan ESP8266.

Jenis limbah yang dihasilakan terbagi menjadi 2 yaitu Padat dan cair.
 Limbah padat
 21

berupa limba dari kemasan. Contoh botol bekas, dan karton.

Gamabar
6 : Limba dari kemasan
 Limbah cair
Berupa limah dari pemasakan. Contoh daun teh yang sudah dimasak.

BAB IV
 22

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan kunjungan yang telah dilakukan, di dapat hasil dan

disimpulkan sebagai berikut:
1. Mengetahui Sejarah dari PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA
GRUP) BANYUASIN dan merupakan anak perusahan dari PT.
MAYORA INDAH TBK.
2. Proses pembuatan minuman teh pucuk harum 350ml secara garis besar
meliputi: Mixing, Sterilation, Fixing, Camping, Coolding, Labeling, Auto
Packing, Carton Sering, Patcing Dan Finish Good. Bahan pembuatan
minuman teh pucuk harum 350ml meliputi: Daun Teh, Air Panas, Gula
Dan Bahan Pembantu.
3. Proses pengolaan limbah di PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA
GRUP) BANYUASIN telah disetujui departemen perindustrian RI dan
diatur dalam peraturan pemerintah nomor 22 tahun 2021.

B. Saran

Pada kegiatan kunjungan kemarin di harapkan untuk kedepan-

kedepannya tidak hanya PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GRUP)
BANYUASIN memberikan sosialisasi tentang proses pembuatan minuman
teh pucuk harum 350ml dan minuman le mineral 660ml saja tetapi juga
memberikan sosialisasi cara pembuatan kopikap.
 23

FOTO LAMPIRAN

PT. TIRTA FRESINDO JAYA (MAYORA GRUP)

Foto Disaat Pemandu Tour Menjelaskan Proses

Produksi Pembuatan Minuman Teh Pucuk Harum
350ml
 24

Fot
o Bersama Dengan Pegawai PT. TIRTA FRESINDO JAYA
(MAYORA GRUP)

Foto waktu penyampaian materi dan pengenalan profil PT. Tirta

Fresindo Jaya (MAYORA GROUP)
25
 26

DAFTAR PUSTAKA

https://www.smktrimitsa.sch.id/index.php/berita-sekolah/42-kunjungan-industri-
di-pt-tirtafresindojaya. sejarah pt tirta presindo jaya(mayora grup(diakses
tanggal 12 september 2023).
https://www.mayoraindah.co.id/content.Struktur-Organisasi-PT-Mayora-Indah-
Tbk--39(diakses tanggal 12 september 2023).
https://id.linkedin.com/in/sri-utami-sastika-268a101ba (diakses tanggal 12
september 2023).
https://ejournal.uika-bogor.ac.id/index.php/JUTEKS/article/download/
13496/4283/64183. Pengolahan limbah(diakses pada tanggal 12 september
2023).
https://www.tiktok.com/@alirif.anhttps://www.tiktok.com/discover/cara-
membuat-kerajinan-dari-botol-teh-pucuk. (9 Juni 2022).
https://www.youtube.com/watch?v=L2ofqFAeXlE.Ide Kreatif dan Tak
Terpikirkan dari Botol Plastik Bekas Teh Pucuk.Shepty Lecha (15 Oktober
2019).