BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring dengan majunya peradaban, kehidupan dan kebudayaan masyarakat terus

mengalami perubahan dan perkembangan yang seakan tidak ada batasnya. Seperti

halnya Modernisasi telah mengubah kehidupan zaman ini yang dipicu oleh

kemajuan teknologi sehingga membawa pengaruh besar terhadap perubahan sosial

budaya dan ekonomi di tengah masyarakat. Semakin banyak kebutuhan hidup

manusia, semakin menuntut pula terjadinya peningkatan gaya hidup (lifestyle).

Akan tetapi peningkatan gaya hidup (lifestyle) itu sendiri memberikan dampak

permasalahan mengenai waktu luang (leisure time) seseorang. Kesibukkan yang

tinggi serta tuntutan pekerjaan yang terjadi membuat seseorang yang tinggal di

perkotaan mengalami kepenatan dalam melaksakan aktivitas sehari-hari teruma

masyarakat yang berada di perkotaan, sehingga masyarakat memerlukan waktu

luang (leisure time) seperti nongkrong dengan teman-teman, shopping, pergi ke

mall, atau bersantai dengan secangkir kopi di coffe shop.

waktu luang (leisure time) memberikan Permasalahan yaitu gaya hidup seseorang

tentang budaya minum kopi. Budaya meminum kopi saat ini tidak hanya terletak

pada kebutuhan meminum kopi akan tetapi kopi sudah masuk kedalam gaya hidup

seperti varian kopi, tempat yang berkelas sehingga harganya cenderung lebih

mahal, suasana yang lebih nyaman serta cita rasa kopi yang berbeda-beda. Dengan

berbeda-beda cita yang unik membuat para pelaku bisnis kedai kopi bersaing,

1
mereka berlomba-lomba memperkenalkan keunggulan kopi yang mereka miliki

kepada pelanggannya, berbagai strategi dan inovasi pun dilakukan demi merebut

hati para konsumen untuk beralih ke kedai kopi yang diunggulkan tersebut.

Seperti hal nya di kota Pontianak terdapat berbagai banyak warung kopi, hampir

disetiap jalanan di pusat maupun pinggiran kota terdapat banyak jenis-jenis kedai

kopi.

Sejak dulu minum kopi menjadi kebiasaan bagi masyarakat kota Pontianak ,

mayoritas masyarakat di kota ini merupakan peminat kopi. Peminat kopi nya

mulai dari kalangan remaja hingga dewasa.takut tambah dewasa takut aku kecewa

takut tak seindah yang kukira,mungkin yang sudah terbaik. Seperti hal nya di kota

Pontianak terdapat berbagai banyak warung kopi, hampir disetiap jalanan di pusat

maupun pinggiran kota terdapat banyak jenis-jenis kedai kopi. Keriuhan yang

terjadi di warung kopi sudah tampak sejak pagi hari di berbagai sudut Kota

Pontianak. Orang-orang mengawali hari dengan ngopi sebelum berangkat bekerja

atau ke kantor. Bahkan, pada malam hari, warung kopi masih dipadati orang yang

melepas kepenatan setelah beraktivitas seharian.

Sejak dulu minum kopi menjadi kebiasaan bagi masyarakat kota Pontianak ,

mayoritas masyarakat di kota ini merupakan peminat kopi. Peminat kopi nya

mulai dari kalangan remaja hingga dewasa. adapula mahasiswa dan pelajar juga

memanfaatkan warung kopi sebagai tempat untuk mengerjakan tugas. Jadi selain

menikmati kopi, mereka juga dapat menyelesaikan tugas bersama.

2
Kota pontianak menjadi hidup 24 jam karena keberadaan warung kopi ini,

terutama warung kopi Asiang yang memiliki dua cabang yaitu di Jl. Jendral

Ahmad Yani. No 3 dan di Jl. Merapi.

Warung kopi Asiang menjadi Salah satu dari sekian banyaknya kedai kopi yang

terkenal dan legendaris di pontianak karena warung kopi ini memiliki sejarah

panjang dan berdiri sejak tahun 1958. Kedai kopi asiang juga menarik perhatian

karena memiliki daya tarik unik, seperti sang peracik kopi yang terkenal dengan

gaya meracik kopi yang menarik, yaitu sang Baristanya sendiri, yakni Koh

Asiang. Merupakan sang peracik kopi yang senang bertelanjang dada alias tidak

pernah memakai baju, badannya tinggi besar, berkepala botak, dan ada tatto di

bagian badannya. Koh Asiang terkenal dengan gaya meracik kopi yang senang

mengangkat teko kopi dengan tinggi-tinggi hanya untuk menuangkan kopi ke

cangkir atau ke gelas. Tangan kiri dan kanan Koh Asiang begitu gesit bergerak,

seakan-akan tidak pernah ada waktu untuk beristirahat dikarenakan pengunjung

yang terus berdatangan.

Meskipun memiliki keunikan tersebut, warung kopi ini juga memiliki kekurangan

seperti kekurangan seperti bangunan nya yang sangat minim ,bahkan bila saat

sedang ramai penggunjung duduk hampir berdekatan karena ruangannya yang

kecil, ventilasi udara pun kecil karna mayoritas pengunjung adalah perokok

sehingga asap rokok bisa tersebar kemana-mana.

Dengan sejarah panjang dan daya tarik uniknya, warung kopi asiang telah

memberikan kontribusi yang signifikan terhadap gaya hidup masyarakat

3
Pontianak, menjadi tempat mengumpul yang diminati oleh berbagai kalangan dan

mempengaruhi budaya ngopi tersebut, sehingga masyarakat tetap memilih warung

kopi asiang digempuran ramainya warung kopi yang lain.

Berikut Jenis-Jenis kopi yang tersedia di warung kopi Asiang yaitu, Es 3 in 1 kopi

Yinyang, Kopi Saring, Kopi Tubruk, Kopi Tubruk Susu, Es kopi susu

Kopi memiliki dampak positif dan negatif pada kesehatan manusia dalam

konsumsi jumlah tertentu.

Beberapa dampak positif dari mengonsumsi kopi yaitu sebagai berikut :

1. Kopi dapat membantu meningkatkan memori jangka pendek manusia

Hal ini dapat terjadi karena senyawa kafein yang terkandung dalam kopi akan

bereaksi secara kimia untuk menstimulasi dan membantu otak merangkai neuron

untuk lebih cepat menyampaikan rangsangan informasi yang diterima sehingga

otak dapat lebih fokus terhadap informasi yang diterima lebih baik untuk jangka

pendek tertentu.

2. Kopi dapat membantu meredakan sakit kepala

Kandungan kafein yang terdapat pada kopi dapat membantu meningkatkan khasiat

obat-obatan yang berfungsi untuk menghilangkan rasa sakit sementara, seperti

aspirin, midol dan excedrin. Selain itu, kafein dalam jumlah yang kecil memang

sering digunakan sebagai bahan dasar dari banyak obat sakit kepala dan migrain

karena kafein memiliki sifat vasoconstrictive yang bisa menyebabkan pembuluh

darah menyempit dan dapat membatasi aliran darah. Oleh sebab itu, kafein dapat

4
membantu meredakan sakit kepala dan migrain yang terjadi karena kondisi

pembuluh darah yang membesar.

Beberapa dampak negatif dari mengonsumsi kopi yaitu sebagai berikut :

1. Berisiko bagi pengidap diabetes

Konsumsi kafein yang berlebih mungkin dapat membahayakan bagi para

penderita diabetes. Terutama bagi Anda yang merupakan penderita diabetes tipe

2. Hal ini diakibatkan oleh efek yang dihasilkan oleh kafein terhadap metabolisme

penderita diabetes tipe 2. Kandungan kafein ternyata dapat merusak metabolisme

dan pengolahan glukosa pada mereka yang menderita diabetes tipe 2.

2. Memperparah kondisi orang yang berpenyakit jantung

Konsumsi kopi dapat menyebabkan jantung bekerja lebih keras. Hal ini dapat

terjadi karena setelah konsumsi kafein, jantung memiliki kecenderungan untuk

menghasilkan kontraksi yang kuat. Oleh karena itu, orang yang menderita

penyakit jantung koroner atau penyempitan pembuluh darah tidak dianjurkan

minum kopi secara berlebih. Jika masih ingin meminum kopi, sebaiknya tidak

lebih dari satu gelas per hari dengan jenis kopi yang tidak terlalu keras

3. Menyebabkan insomnia

Kafein dapat menyebabkan insomnia. Hal ini dapat terjadi karena kafein

merupakan stimulan yang bekerja dengan menghambat kerja adenosine receptor

5
dalam tubuh. Adenosine adalah senyawa yang membuat kita merasa kantuk. Oleh

karena itu, mengonsumsi kopi dalam jumlah banyak atau beberapa jam sebelum

jam tidur normal dapat membuat Anda susah tidur.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh warung kopi asiang bagi Masyarakat

pontianak

2. Kenapa menikmati kopi Ketika dini hari menjadi daya Tarik

konsumen

3. Mengapa orang bisa duduk lebih lama di warung kopi asiang

4. Apa yang membuat warung kopi asiang berbeda dari warung kopi

lain

1.3 Tujuan Penelitian

1. Untuk menganalisis pengaruh yang terjadi akibat adanya warung

kopi asiang terhadap Masyarakat Pontianak

2. Untuk mengetahui alasan konsumen tertarik menikmati kopi pada

dini hari

3. Untuk menganalisis faktor kenyamanan dan desain ruang di

warung kopi asiang

4. Mengetahui keunggulan warung kopi asiang dibandingkan warung

kopi lainnya yang ada di Pontianak

6
 BAB 2

PEMBAHASAN

2.1 pengaruh warung kopi asiang bagi Masyarakat Pontianak

Semua kalangan masyarakat banyak yang berkunjung ke warung kopi

asiang baik dari orang dewasa, mahasiswa bahkan pelajar. Kopi asiang saat ini

tidak hanya sebagai minuman penghangat tubuh sebelum melakukan aktifitas

tetapi kopi asiang sekarang menjadi salah satu budaya dalam Masyarakat

Pontianak.aktivitas ngopi kini bukan hanya sekedar menyeduh kopi dan

menikmati pahitnya kopi semata,namun sudah menjadi ajang silaturahim,lobi-lobi

politik dan diskusi usaha dan mencari sejuta inspirasi

2.2 Daya Tarik konsumen saat menikmati kopi saat dini hari

Kopi menjadi salah satu minuman terfavorit bagi banyak orang. Kopi

merupakan minuman yang dihasilkan dari biji kopi yang sudah disangrai atau

dihaluskan menjadi bubuk. Minuman ini menjadi sangat populer di Indonesia

sejak lima tahun belakangan ini. Hal ini bisa diakibatkan banyak faktor, seperti

karena banyaknya varian minuman kopi yang ditawarkan, harganya yang

terjangkau karena merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia, hingga

karena mudah mendapatkannya. Coba saja kamu lihat, ada banyak kedai kopi

yang buka, baik itu di dalam pusat perbelanjaan hingga pinggir jalan sehingga

ketika kamu ingin meminumnya, kamu bisa mampir sejenak untuk membeli kopi

yang ada di kedai kopi kaki lima. Rata-rata orang akan minum kopi untuk

mengawali hari mereka alias meminumnya di pagi hari ketimbang siang atau

7
malam hari. Ada alasan-alasan tertentu kenapa orang suka menyeruput kopi di

pagi hari. Alasan utamanya adalah supaya tidak mengantuk saat menjalani

aktivitas sehari-hari. Alasan lainnya adalah supaya bisa mendapat dorongan energi

untuk mengawali hari. Ada juga yang beralasan karena memang sudah menjadi

kebiasaan yang rutin dilakukan sehingga tidak bisa ditinggalkan. Tapi sebenarnya

tahukah kamu kalau sebenarnya meminum kopi di pagi hari ini ada sejarahnya

lho. Jika menilik pada sejarah, kamu bisa menemukan alasan utama yang cukup

mencengangkan dibalik adanya kebiasaan ini. Ternyata sejarah menuturkan

bahwa kebiasaan minum kopi di pagi hari ini untuk menggantikan kebiasaan

minum bir atau anggur di pagi hari. Seperti yang kamu ketahui, kopi bisa

memberikan efek energi yang serupa dengan minuman beralkohol. Hanya saja

tidak ada efek memabukkan sehingga minuman kopi lebih disukai untuk diminum

saat pagi hari. Keberadaan kopi sebagai minuman pagi hari semakin populer sejak

terjadinya revolusi industri pada sekitar tahun 1850-an. Pada saat itu, buruh

dengan upah rendah kehilangan waktu memasak di rumah karena adanya jam

kerja yang panjang. Dengan adanya minuman kopi sebagai menu sarapan, maka

mereka bisa mendapatkan ilusi nutrisi dan menstimulasi energi untuk bekerja.

Ditambah lagi mereka bisa tetap terjaga selama bekerja.

2.3 Alasan seseorang betah duduk lebih lama di warung kopi asiang

Berinteraksi dengan orang lain, seperti seseorang pengusaha berbincang dengan

rekannya mengenai usaha yang mereka ingin jalankan selain itu juga seperti

mahasiswa yang sedang berbincang dengan temannya sehingga mereka lebih

8
mengutamakan berinteraksi dengan lawannya ketimbang memainkan gadget

masing-masing individu.

Warung kopi juga menjadi tempat untuk menikmati secangkir kopi sambil

melepaskan beban pikiran dan menghilangkan titik kejenuhan. suasana dan

tempat yang mendukung serta Cita rasa kopi yang enak itulah yang membuat

pelanggan betah bertahan lama di warung kopi tersebut, selain itu juga dapat

menambah relasi lebih banyak dari kalangan tua maupun muda

2.4 Perbedaan warung kopi asiang dengan warung kopi lainnya

Warung kopi ini sudah berdiri lebih dari 50 tahun dan eksistensinya masih tetap

sama, malahan sekarang makin terkenal dengan cara penyajiannya yang unik serta

daya pikat dari sang baristanya. Yohanes Efendi atau Asiang adalah nama dari si

pemilik warung kopi yang saat ini sudah berusia 62 tahun. Saat meracik kopi,

asiang memiliki ciri khas yaitu tidak memakai baju melainkan hanya memakai

celana pendek. Perawakan asiang yang tinggi gemuk, bertato, serta berkepala

plontos membuat asiang memiliki keunikan tersendiri.

Ko Asiang begitu panggilannya kerap meracik kopinya sendiri tanpa ada senyum

dan banyak bicara tapi tangannya selalu bergerak dengan gesit hingga membuat

ratusan gelas kopi dalam sehari. Selain itu, proses dari tarik menarik kopi yang

menghasilkan kopi menjadi berbuih membuat aroma kopi menjadi semerbak

harum. Dengan harga enam ribu hingga tujuh ribu rupiah kita sudah bisa

mendapatkan secangkir kopi asiang. Warung kopi ini tidak pernah sepi dari

pembeli yang berkunjung, baik itu dari pagi atau hingga malam hari. Selain cara

9
penyajiannya yang unik, rasa dari kopi ini juga tidak pernah berubah, sehingga

banyak sekali pelanggan kopi yang datang setiap harinya. Warung kopi ini buka

dari pukul 03.00-18.00 WIB, tapi jam-jam sibuknya dimulai dari pukul 06.00-

11.00 WIB. Kopi disajikan di cangkir mungil berbahan keramik dengan ukiran

monokrom Indo-Cina yang menjadi ciri khasnya. Ketika diaduk dengan sendok

bebek aroma kopi robusta menjadi tercium wangi.

10
 BAB 3

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berdasarkan yang disajikan warung kopi asiang memberikan pengaruh yang

cukup besar bagi Masyarakat Pontianak dengan pengaruh tersebut dapat dilihat

bahwa orang Pontianak yang sangat tidak menyukai kopi menjadi penikmat kopi

dikarenakan ngopi itu bukan hanya sekedar minum kopi,tetapi ngopi terdapat

budayanya tersendiri.

Warung kopi Asiang menjadi tempat yang populer dikunjungi oleh semua

kalangan masyarakat, baik orang dewasa, mahasiswa, maupun pelajar. Warung

kopi Asiang bukan hanya sekedar tempat untuk menikmati kopi, tetapi juga

menjadi ajang silaturahim, lobi-lobi politik, diskusi usaha, dan mencari inspirasi.

Kopi menjadi minuman favorit bagi banyak orang, terutama di pagi hari untuk

mengawali aktivitas sehari-hari. Warung kopi Asiang memiliki daya tarik

tersendiri karena cara penyajiannya yang unik, cita rasa kopi yang enak, serta

suasana dan tempat yang mendukung untuk berinteraksi dengan orang lain.

Warung kopi Asiang juga memiliki perbedaan dengan warung kopi lainnya, yaitu

eksistensinya yang sudah berdiri lebih dari 50 tahun, cara penyajiannya yang unik,

serta rasa kopi yang tidak pernah berubah.

11
3.2 Saran

1. Bagi pengusaha kopi agar membuat cabang baru dengan lahan

yang luas sehingga para konsumen tidak berdempetan saat

menikmati kopi yang di hidangkan

2. Bagi Pengusaha kopi agar bisa menambahkan inovasi varian

rasa kopi

3. Bagi Masyarakat agar dapat memanfaatkan waktu dengan

sebaik-baiknya dan berusaha menjadi lebih produktif

12
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.canva.com/design/DAF0bTjTw-

4/5ztW2AKbRTwgGMImuFdMYQ/edit?utm_content=DAF0bTjTw-

4&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebut

ton

https://www.canva.com/design/DAF0bTjTw-

4/5ztW2AKbRTwgGMImuFdMYQ/edit?utm_content=DAF0bTjTw-

4&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebut

ton

https://suarabojonegoro.com/news/2018/02/01/pengaruh-warung-kopi-

terhadap-pelajar

https://www.goodnewsfromindonesia.id/2019/09/04/kopi-telanjang-kopi-

legend-dari-pontianak

https://pergikuliner.com/blog/ini-dia-sejarah-kenapa-kopi-identik-diminum-

pagi-hari#:~:text=Ada%20alasan%2Dalasan%20tertentu

%20kenapa,dorongan%20energi%20untuk%20mengawali%20hari.

13