Fakultas Pertanian

Universitas Kadiri

PENGANTAR
BIOKIMIA

Nugraheni Hadiyanti, SP., MP.

 Ilmu Kimia dan Biokimia

Ilmu kimia:
Suatu ilmu tentang benda-benda serta proses
perubahannya yang ditinjau berdasarkan susunan dan
sifat atom-atom atau molekul yang membentuknya

Biokimia
Suatu disiplin ilmu yang mempelajari reaksi-reaksi kimia
atau interaksi molekul dalam sel hidup

2
 Pengertian

1. Biokimia adalah studi molekul dasar kehidupan (Stryer, 1975).

2. Biokimia adalah studi cara komponen (senyawa) kimia
disintesis dan digunakan oleh organisme dalam proses
kehidupan (Goodwin & Mercer, 1990).

Biokimia Tanaman adalah “Studi molekul dasar kehidupan

tanaman yang mencakup sintesis (anabolisme) dan
pembongkaran (katabolisme) dalam proses pertumbuhan
dan perkembangan tanaman”.

3
 Inti dari biokimia

Karakterisasi kehidupan organisme hidup

pada tingkat molekuler termasuk
mekanisme konversi substrat ke produk
melalui reaksi biokimia

4
 Tujuan Biokimia
Memahami interaksi molekul-molekul tak hidup yang
menghasilkan fenomena kompleks dan efisien yang
menjadi ciri-ciri kehidupan serta menjelaskan
keseragaman kimi dari kehidupan yang beragam

Sel hidup :
Kumpulan zat tak hidup yang bercampur, bereaksi
dan berinteraksi satu dengan lainnya membentuk
suatu susunan yang rumit tetapi terorganisasi
dengan baik

5
 “
SEJARAH BIOKIMIA

6
 Asal mula Biokimia

◆ Pertengahan Abad ke-18

Karl Wilhelm Scheele, meneliti susunan kimia
serta mengisolasi beberapa ester dan kasein dari
bahan alam
◆ Abad ke-19
 Frederich Wohler: urea, senyawa dalam urin
dapat dibuat dengan memanaskan alkali
sianat dengan garam amonium (1828)

7
 Lanjutan asal usul biokimia

 Edward dan hans Buchner: ekstrak dari selragi

yang telah rusak atau mati, tetap dapat
menyebabkan terjadinya proses peragian.
Merupakan pembuka kemungkinan
dilakukannya reaksi-reaksi biokimia dan
proses-proses biokimia
 Tahun 1903
Karl Neuberg: mengemukakan istilah biokimia

8
 Lanjutan asal usul biokimia

 Tahun 1926:
J.B. Sumner: membuktikan urease, bahwa
enzim mempunyai struktur kompleks yang
dapat dipelajari

9
 Identifikasi unsur kimia penyusun makhluk hidup

Blue
Is the colour of the clear
sky and the deep sea. It is
located between violet and
green on the optical
spectrum.
Red
Is the color of blood, and
because of this it has
historically been
associated with sacrifice,
danger and courage.

10
 Identifikasi tipe molukel yang ditemukan dalam makhluk hidup

11
 Mekanisme biomolekul membuat makhluk hidup menjadi hidup

White Gray Black

12
 Perkembangan biokimia

◆ Abad ke-17
Robert Hooke, mengobservasi sel menggunakan
mikroskop. Hal ini meningkatkan pemahaman atas
struktur yang kompleks
◆ Abad ke-18
- Gen dalam kromosom
- Muncul gagasan tentang gen dari Gregor
Mendel
- asam nukleat diisolasi oleh Frederich Miescher

13
 ◆ Abad ke-20
- DNA, pembawa informasi genetika
Tahun 1953, James Watson dan Francis Crick,
menjelaskan struktur DNA Heliks Ganda
- Pengembangan mikroskop elektron
- Penemuan vitamin
- Enzim adalah suatu protein
- Perkembangan metode analisis kromatografi
- Penelitian berbagai bidang kimia

14
 Hubungan Biokimia dengan Ilmu Lainnya

◆ Kimia organik, mempelajari sifat-sifat biokimia

◆ Biofisika, memanfaatkan teknik-teknik fisika untuk mempelajari
struktur biomolekul
◆ Nutrisi, pengetahuan tentang metabolisme yang menjelaskan
kebutuhan makanan bagi makhluk hidup untuk
mempertahankan kehidupan normalnya
◆ Kesehatan, pemahaman tentang keadaan sakit dari sudut
pandang molekuler

15
 Hubungan Biokimia dengan Ilmu Lainnya

◆ Mikrobiologi, bahwa organisme sel tunggal dan virus

digunakan sebagai sarana mempelajari jalur-jalur
metabolisme dan mekanisme pengendaliannya
◆ Fisiologi, mempelajari proses kehidupan pada tingkat
jaringan dan organisme
◆ Biologi sel, mempelajari pembagian kerja biokimia dalam sel
◆ Genetika, mempelajari mekanisme penyusunan identitas
biokimia sel

16
 Thank you

17