CHOIPAN

ISIAN BENGKOANG

• 1 KG bengkuang sudah kupas

- Parut kasar, sisihkan
• 80 gr ebi kualitas bagus
- Cuci bilas beberapa kali,
- Saring dan rendam air panas, saring dan sisihkan
• 2 sdm bawang putih halus (boleh lebih)
• 5 sdm minyak bawang atau minyak ayam
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam (optional)
• 1 sdt vetsin ajinomoto (optional)
- Masak lihat video

BAWANG PUTIH GORENG

• 250 gr bawang putih, cincang kasar sedang

• 500 gr/cc minyak sayur
- Lihat cara dan baca penjelasan di
channel

KULIT

• 200 gr tepung beras

• 30 gr tepung tang mien atau tapioca
• 5 gr garam
• 2 ½ sdm minyak ayam
• 610 gr air
- Campur semua dan saring
- Masak lihat video
 CHOIPAN

ISIAN TARO/TALAS

• 500 gr Talas Kalimantan

- Parut talas, rendam air garam 30 menit,
- Bilas 2 kali, saring
- Beri 1 sdt garam, dan 1 sdt merica, aduk rata

• 250 gr daging sapi/ayam giling

- Beri ½ sdt minyak wijen, ½ sdt kecap ikan,
- ¼ sdt garam, aduk rata, sisihkan

• 50 gr ebi
- Sama dengan cara sebelumnya.

• 1 buah jamur hioko

- Rebus sampai lunak
- Iris dadu.
- Marinasi dengan ¼ sdt minyak wijen,
- ¼ sdt kecap ikan, ¼ sdt garam, aduk rata sisihkan

LIHAT VIDEO.

ISI KUCAI

• 300 gr kucai ( bersihkan dan potong 2 cm an)

• 50 gr ebi
• 2 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt merica

- Cara sama dengan masak isian bengkuang,

- Tumis semua bahan sampai wangi dulu, baru masuk kucai dan tumis sebentar asal layu.
 CHOIPAN

SAUS MERAH

• 100 cabe rawit merah

• 7 butir bawang putih ( besar siung)
• 150 gr gula pasir
• 1 ½ sdt garam
• 50 gr juice sonkit
• 2-5 sdm saus tomat (selmonte) (adjust
ya)
• 500 gr/cc air

- Lihat video.