Modul KK I Manaj Pengelolaan ATPH - OK

Modul Keahlian Ganda
Pengelolaan Agribisnis Tanaman Pangan dan

Hortikultura
Kelompok Kompetensi I
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

PUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
PENDIDIK DAN TENAGA KEPENDIDIKAN
PERTANIAN CIANJUR
2017
Draft Panduan Penulisan Tugas Akhir

FIKTM
Modul Keahlian Ganda – ATPH KK I
Modul Keahlian Ganda

Pengelolaan Agribisnis Tanaman Pangan dan
Hortikultura
Kelompok Kompetensi I
Penyusun
Ir.Toni Suyono,MM
Revisi
Ir.Iskandar Hadiyanto,MM.
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

PUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN
PENDIDIK DAN TENAGA KEPENDIDIKAN
PERTANIAN CIANJUR
2017
2017 ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kekhadirat Allah SWT atas selesainya

penyusunan modul guru pembelajar Pengelolaan Agribisnis Tanaman
Pangan dan Hortikultura. Materi pelatihan ini merupakan bahan yang
digunakan dalam diklat pasca UKG bagi guru agribisnis tanaman perkebunan
untuk pengembangan kompetensi guru yang dilaksanakan sesuai dengan
kebutuhan, bertahap, berkelanjutan untuk meningkatkan profesionalitas.
Materi pelatihan ini merupakan salah satu sumber belajar sehingga peserta
pelatihan diharapkan dapat memperkaya diri dengan referensi lain yang
relevan. Materi yang disusun ini diupayakan untuk menjawab beberapa
prinsip. Pertama, materi ini diharapkan dapat menunjang pengembangan
kompetensi guru yang diturunkan dari kebutuhan pelaksanaan kurikulum
nasional pada level SMK. Kedua, setiap materi menunjang sikap
keberterimaan, pengetahuan dan keterampilan serta menumbuhkan daya
inisiatif untuk merencanakan strategi dan implementasi perencanaan,
pelaksanaan, dan evaluasi pembelajaran sesuai kebutuhan khas
implementasi kurikulum nasional. ketiga, Seluruh materi pelatihan dapat
berkontribusi positif terhadap pembentukan sikap, pengetahuan dan
keterampilan yang menunjang kompetensi guru dalam
mengimplementasikan kurikulum.
Semoga materi pelatihan ini dapat membantu para guru untuk

mengimplementasikan kurikulum dan secara khusus bermanfaat sebagai
referensi bagi Widyaiswara pada pelatihan PKB Guru Agribisnis Tanaman
pangan dan Hortikultura.
2017 iii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................... iii

DAFTAR ISI............................................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR..................................................................................................................vi
DAFTAR TABEL....................................................................................................................viii
PENDAHULUAN....................................................................................................................... 1
A. Latar Belakang.................................................................................................................1
B. Tujuan..................................................................................................................................2
C. Peta Kompetensi.............................................................................................................3
D. Ruang Lingkup.................................................................................................................3
E. Saran Cara Penggunaan Modul.................................................................................4
KEGIATAN PEMBELAJARAN 1: MERENCANAKAN AGRIBISNIS TAN.
PANGAN DAN HORTIKULTURA...............................................................................5
A. Tujuan..................................................................................................................................5
B. Indikator Pencapaian Kompetensi.........................................................................5
C. Uraian Materi................................................................................................................... 5
D. Aktivitas Pembelajaran.............................................................................................44
E. Latihan/Kasus/Tugas................................................................................................46
F. Rangkuman.....................................................................................................................46
G. Umpan Balik dan Tindak lanjut.............................................................................48
H. Kunci Jawaban...............................................................................................................49
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2: MENGATUR KEGIATAN AGRIBISNIS
TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA....................................................50
A. Tujuan............................................................................................................................... 50
B. Indikator Pencapaian Kompetensi.......................................................................50
C. Uraian Materi.................................................................................................................50
2017 iv
F. Rangkuman.....................................................................................................................75
G. Umpan Balik dan Tindak lanjut.............................................................................78
H. Kunci Jawaban...............................................................................................................79
KEGIATAN PEMBELAJARAN 3: MENGEVALUASI KEGIATAN AGRIBISNIS
TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA.................................................80
A. Tujuan............................................................................................................................... 80
B. Indikator Pencapaian Kompetensi.......................................................................80
C. Uraian Materi.................................................................................................................80
F. Rangkuman.....................................................................................................................98
G. Umpan Balik dan Tindak lanjut..........................................................................100
H. Kunci Jawaban............................................................................................................101
EVALUASI.............................................................................................................................. 102
PENUTUP...............................................................................................................................111
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................ 112
GLOSARIUM......................................................................................................................... 113
2017 v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Peta kompetensi agribisnis tan. pangan dan hortikultura...................3

Gambar 2. Salah satu jenis usahatani; usahatani padi.................................................6
Gambar 3. Lobak hanya dapat tumbuh di dataran tinggi...........................................9
Gambar 4. Perencanaan/planning sebagai bagian dari fungsi pengelolaan
agribisnis....................................................................................................................................... 11
Gambar 5. Tenaga kerja keluarga.......................................................................................12
Gambar 6. Proses Perencanaan Usaha.............................................................................20
Gambar 7. Hubungan antara bauran pemasaran 4 P dengan manfaat bagi
konsumen 4 C.............................................................................................................................. 23
Gambar 8. Jumlah permintaan pasar buah naga masih cukup banyak..............38
Gambar 9. Pembagian kerja.................................................................................................. 51
Gambar 10. Gaji atau upah bagi karyawan merupakan kompensasi yang
menentukan terwujudnya kelancaran dalam bekerja...............................................53
Gambar 11. Salah satu contoh struktur organisasi usahatani...............................57
Gambar 12. Tenaga kerja menanam padi........................................................................58
Gambar 13. Tata niaga agribisnis pertanian..................................................................65
Gambar 14. Beberapa contoh sarana penunjang usahatani...................................72
Gambar 15. Pengangkutan hasil panen sebagai transportasi usahatani...........82
Gambar 16. Penggunaan tenaga kerja dalam usahatani...........................................83
Gambar 17. Kegiatan diklat pertanian dapat meningkatkan produktivitas
tenaga kerja pertanian............................................................................................................84
Gambar 18. Penggunaan mesin panen padi meni combine, merupakan
efisiensi dalam penggunaan tenaga kerja.....................................................................84
Gambar 19. Perusahaan agribisnis harus memahami pelanggannya dan
pasar................................................................................................................................................ 86
Gambar 20. Pisang berangan dan manggis wanayasa dua varietas buah
tropis unggulan, dapat menjadi pilihan produk baru usahatani.......................90
2017 vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Tanaman hari panjang, hari pendek dan hari netral...................................7

Tabel 2. 4 P-4 C............................................................................................................................23
Tabel 3. Perkiraan Rugi/Laba Usaha Angkutan Sayur mayur (dalam Rp. 000)
............................................................................................................................................................ 29
Tabel 4. Perkiraan Arus Kas Bersih Usaha Angkutan Sayur mayur (dalam Rp)
............................................................................................................................................................ 30
Tabel 5. Analisis usahatani wortel Biaya produksi....................................................30
Tabel 6. Klasifikasi tanaman hortikultura berdasarkan suhu yang
dikehendaki.................................................................................................................................. 43
Tabel 7. Hal yang paling penting dari setiap proses/tahapan kegiatan
Merencanakan Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura..........44
Tabel 8. Analisis/Simpulan Hasil Membaca Informasi Hasil Diskusi dan Hasil
Pengumpulan Informasi......................................................................................................... 45
mengelola kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura......................73
mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura...............96
2017 vii
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Modul Pengelolaan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura

Kelompok Kompetensi I memuat 3 (tiga) kegiatan pembelajaran yakni:
1. Merencanakan Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura.
2. Mengatur Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura; dan
3. Mengevaluasi Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura.
Ketiga kegiatan pembelajaran tersebut terdiri dari 9 indikator

pencapaian kompetensi, yaitu;
1. Menetapkan jenis usaha dan rencana pemasaran.
2. Menentukan kebutuhan sarana prasarana, tenaga kerja, dan biaya,
serta jadwal kegiatan.
3. Membuat proposal/ perencanaan usaha.
4. Merencanakan pengelolaan kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
5. Mengatur pekerjaan, tenaga kerja, penggunaan sarana prasarana dan
biaya, dan pemasaran hasil pada agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
6. Mencatat data kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
7. Menyusun laporan kegiatan.
8. Mengukur ketepatan penggunaan sarana/ prasarana, tenaga kerja,
biaya, dan waktu pelaksanaan.
9. Mengukur ketepatan volume produksi laba rugi kegiatan.
Modul ini ditulis untuk memenuhi kebutuhan guru akan pengetahuan

dan keterampilan mengelola agribisnis tanaman pangan dan
2017 1
hortikultura, sehingga kompetensi guru akan pengelolaan agribisnis

kelompok komoditas tersebut dapat meningkat.
B. Tujuan
Setelah menyelesaikan kegiatan belajar 1 s/d 3 diharapkan guru mampu:

melaksanakan pengelolaan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
sesuai standar manajemen agribisnis dengan menghayati dan
mengamalkan ajaran agama yang dianutnya, menghayati perilaku
(jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan,
gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan pro-aktif.
2017 2
C. Peta Kompetensi
Kompetensi yang akan dicapai atau ditingkatkan melalui modul ini

merujuk pada Permendiknas Nomor 16 Tahun 2007.
Agribisnis Tanaman
Paket Keahlian 1 Paket Keahlian 2 Paket Keahlian 3

Agribisnis Tanaman Agribisnis Tanaman Perbenihan dan Kultur
Pangan dan Hortikultura Perkebunan
Jaringan Tanaman
A B C D E
Dasar-dasar Pembiakan Agribisnis Agribisnis Agribisnis
Budidaya Tanaman Tanaman Tanaman Tanaman Hias
Tanaman Pangan dan Pangan dan Sayuran dan
Pangan dan Hortikultura Palawija Buah
Hortikultura Semusim
F G H I J
Agribisnis Pembiakan Pengelolaan Lahan
Pengembangan
Tanaman Pangan Pengelolaan
Tanaman Tanaman Agrotekno logi
dan Hortikultura Agribisnis
Buah Tahunan Hortikultura Tanaman Pangan
Tanaman
Secara Kultur dan Hortikultura
Pangan dan
Jaringan
Anda sedang membaca modul ini A sd J = kelompok
Hortikultura kompetensi
Gambar 1. Peta kompetensi agribisnis tan. pangan dan hortikultura

D. Ruang Lingkup
Pengelolaan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura kelompok
kompetensi I berisikan uraian materi:
1. Merencanakan kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura;
2. Mengatur kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura; dan
3. Mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
2017 3
E. Saran Cara Penggunaan Modul
Untuk menggunakan modul ini Anda dapat mengawalinya dengan aktif

memenuhi perintah–perintah yang tertera dalam buku ini, seperti
perintah untuk mengamati objek/gambar tertentu. Anda perlu
menanyakan kepada fasilitator tentang hal-hal yang belum Anda
pahami, menanyakan tentang fasilitas/alat/bahan yang diperlukan atau
tentang pengembangan lebih lanjut dari materi yang dibahas, untuk itu
Anda dapat menggunakan sumber belajar yang lain. Selanjutnya Anda
diharapkan dapat mencoba semua keterampilan yang sudah di susun
pada semua materi pembelajaran(1 sd.3), kemudian Anda diharapkan
mampu menganalisis dan menyimpulkan hasil pengamatan dari
membaca informasi tentang semua materi, hasil diskusi dan hasil
mencoba semua materi pembelajaran. Apakah ada hal-hal yang sama
atau berbeda atau perlu pengembangan, semuanya itu perlu Anda catat
sebagai bahan laporan hasil pembelajaran ini. Terakhir Anda diharapkan
dapat mempresentasikan laporan hasil pembelajaran Anda.
2017 4
KEGIATAN PEMBELAJARAN 1:
MERENCANAKAN AGRIBISNIS TAN. PANGAN DAN

HORTIKULTURA
A. Tujuan
Peserta diklat mampu merencanakan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura setelah disediakan alat dan bahan sesuai standar industri
agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
B. Indikator Pencapaian Kompetensi
Indikator pencapaian kompetensi kegiatan pembelajaran merencanakan

agribisnis tanaman pangan dan hortikultura adalah:
1. Menetapkan jenis usaha dan rencana pemasaran.

serta jadwal kegiatan.
3. Membuat proposal/ perencanaan usaha.
4. Merencanakan pengelolaan kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
C. Uraian Materi
Uraian materi pembelajaran berdasarkan ke empat indikator pencapaian

kompetensi di atas adalah sebagai berikut:
1. Menetapkan jenis usaha dan rencana pemasaran
a. Jenis usahatani tanaman pangan dan hortikultura
2017 5
Ada beberapa jenis usahatani yang dapat ditetapkan menjadi

pilihan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura, diantaranya
adalah:
1) Usahatani pembiakan tanaman pangan dan hortikultura
2) Usahatani tanaman pangan dan palawija; padi, kacang-
kacangan, umbi-umbian dsb
3) Usahatani tanaman sayuran
4) Usahatani tanaman buah-buahan semusim.
5) Usahatani tanaman hias
6) Usahatani tanaman buah-buahan tahunan.
7) Usaha pembiakan tanaman hortikultura secara kultur jaringan.
Gambar 2. Salah satu jenis usahatani; usahatani padi

Sumber; mirrah-dina.blogspot.com
Penetapan satu atau beberapa pilihan usaha bergantung utamanya

kepada faktor fisik dan ekonomi.
a) Faktor fisik
Apabila faktor fisik di suatu tempat tidak sesuai dengan

usahatani yang diinginkan petani harus mengubah
2017 6
keinginannya atau pindah ke daerah lain yang mempunyai

faktor fisik yang sesuai.
(1) Iklim
Hal penting dari iklim yang banyak mempengaruhi tipe
usahatani ialah : curah hujan, temperatur, pancaran sinar
matahari, kelembapan dan curah hujan mencakup faktor–
faktor seperti curah hujan dalam setahun, penyebaran
hujan dan variasinya dari tahun ke tahun. Tiap tanaman
memerlukan curah hujan tertentu sebagai syarat untuk
tumbuh baik. Penyebaran hujan penting juga bagi
pertumbuhan tanaman.
Berdasarkan respon tanaman terhadap panjang hari maka

tanaman dapat digolongkan menjadi tiga kelompok :
a) Golongan tanaman hari panjang (long day plants)
b) Tanaman hari pendek (short day plants) dan
c) Tanaman hari netral (neutral day plants).
Disamping itu dikenal pula panjang hari kritis yaitu

panjang hari maksimum (untuk tanaman hari pendek) dan
minimum (untuk tanaman hari panjang) dimana inisiasi
pembungaan masih terjadi. Panjang hari kritis berbeda-
beda menurut jenis tanaman dan bahkan varietas.
Beberapa contoh tanaman hari panjang, hari pendek dan
hari netral dapat dilihat pada tabel berikut ini :
Tabel 1. Tanaman hari panjang, hari pendek dan hari

netral
Kelompok Tanaman hari Tanaman Tanaman
pendek hari hari netral
2017 7
panjang
Sayuran kentang, ketela bayam, tomat,
rambat kacang- lobak, lombok,
kacangan selada okra
Buah strawberry - strawberry
Tanaman chrysanthemum, China Carnation,
Hias Cosmos aster, dianthus,
bouvardia, gardenia, Violet
Stevia poinsetia delphinium cyclamon
Pengetahuan tentang panjang hari ini sangat penting bila

akan mengadakan introduksi suatu varietas baru dari luar
negeri, atau pemilihan varietas yang cocok untuk suatu
daerah, dan bagi pemulia tanaman dalam upaya
mendapatkan varietas baru yang tahan terhadap panjang
hari (tanaman hari netral).
(2) Tanah
Tanah–tanah pada setiap tempat berbeda dalam tingkat

kesuburannya, dalam tekstur, dan dalam tebal atau
dalamnya lapisan. Setiap jenis tanaman memerlukan
syarat –syarat tertentu untuk tumbuh baik. Ada tanaman
yang hanya dapat tumbuh pada tanah yang subur dan ada
pula yang dapat tumbuh pada tanah yang kurang subur.
(3) Topografi
Pengaruh topografi pada tipe usaha tani berhubunggan

erat dengan iklim dan tanah. Perbedaan tinggi diatas
permukaan laut menyebabkan perubahan pada iklim.
Makin tinggi suatu tempat dari permukaan laut makin
rendah suhunya dan makin panjang masa tumbuhnya. Hal
ini berarti harus ada perbedaan tipe usaha tani di dataran
2017 8
tinggi dengan dataran rendah. Tanah-tanah subur

umumnya terdapat di dataran rendah.
Gambar 3. Lobak hanya dapat tumbuh di dataran tinggi
b) Faktor ekonomi
(1) Biaya tataniaga
Perbedaan biaya tataniaga yaitu biaya yang diperlukan

untuk menempuh jarak dari produsen ke konsumen
mempengaruhi tipe usaha tani yang diusahakan di suatu
daerah. Biaya ini meliputi biaya pengangkutan ,biaya
pengolahan, biaya penyimpanan dan biaya penjualan.
(2) Perubahan harga produksi
Perubahan harga produksi usaha tani mempengaruhi tipe

usaha tani di satu daerah. Sekitar tahun 1956 dan 1959
harga tembakau di daerah Jember Jawa Timur lebih baik
dari pada harga padi. Perubahan harga ini membawa
akibat pemindahan kerja dan pemakaian tanah ke arah
tanaman yang lebih menguntungkan.
2017 9
(3). Persediaan modal
Modal lebih banyak mempengaruhi besarnya usahatani

daripada tipenya. Tetapi bagi petani muda yang baru mulai
berusaha, besarnya modal yang tersedia akan menentukan
tipe usahataninya. Ia akan memilih tipe yang memberi
kemungkinan pengembalian modal aslinya dengan cepat.
b. Rencana pemasaran hasil tanaman pangan dan hortikultura
Ada empat aspek dalam pemasaran yang harus dijelaskan dalam

proposal yaitu; produk, harga, promosi, dan tempat penjualan.
Pengembangan strategi pemasaran (marketing strategy

development)
Pernyataan strategi pemasaran terdiri dari tiga bagian untuk
memperkenalkan produk ke pasar.
Bagian pertama menjelaskan ukuran, struktur, dan tingkah laku
pasar sasaran, penempatan produk yang telah direncanakan,
penjualan, bagian pasar, serta sasaran keuntungan yang hendak
dicari pada beberapa tahun pertama.
Bagian kedua dari pernyataan strategi pemasaran menguraikan
harga produk yang direncanakan, strategi distribusi, dan biaya
pemasaran selama tahun pertama.
Bagian ketiga menjelaskan penjualan jangka panjang yang
direncanakan, serta sasaran keuntungan dan strategi bauran
pemasaran selama ini.
2017 10
Gambar 4. Perencanaan/planning sebagai bagian dari fungsi

pengelolaan agribisnis
Sumber; peluangagribisnis.blogspot.com

serta jadwal kegiatan
a. Menentukan kebutuhan sarana prasarana
Untuk memenuhi kebutuhan sarana dan prasarana suatu kegiatan

usahatani perlu diketahui terlebih dahulu tentang jenis dan
volume usaha,
Jenis sarana-prasarana utamanya sarana produksi (saprodi)
untuk banyak jenis usahatani umumnya sama, seperti;
Lahan/tanah, traktor, cangkul, garpu tanah, sekop, sprayer, benih,
pupuk, pestisida, dsb
Semakin besar volume usaha maka semakin besar pula kebutuhan
sarana-prasarananya.
b. Menentukan kebutuhan tenaga kerja
2017 11
Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan

satu jenis komoditas per satuan luas dinamakan intensitas tenaga
kerja.
Intensitas tenaga kerja tergantung

pada:
1) Tingkat teknologi yang digunakan
2) Tujuan dan sifat usaha taninya
3) Topografi dan tanah
4) Jenis komoditas yang diusahakan
Gambar 5. Tenaga kerja
keluarga
c. Menentukan kebutuhan biaya Sumber;
bangasul.com
Kebutuhan biaya suatu usahatani dapat ditentukan dengan

menghitung anggaran setiap kegiatan yang dilakukan dalam
proses usahatani tersebut.
Rencana anggaran biaya produksi adalah semua pengeluaran

yang diperlukan untuk menghasilkan sejumlah produk tertentu
dalam satu kali proses produksi.
Produksi berlangsung dengan jalan mengolah masukan (input)

menjadi keluaran (out put). Masukan merupakan pengorbanan
biaya yang tidak dapat dihindarkan untuk melakukan kegiatan
produksi.
Setiap pengusaha harus dapat menghitung biaya produksi agar
dapat menetapkan harga pokok barang yang dihasilkan. Untuk
menghitung biaya produksi terlebih dahulu harus dipahami
pengertiannya.
Biaya produksi adalah sejumlah pengorbanan ekonomis yang harus
dikorbankan untuk memproduksi suatu barang. Menetapkan biaya
2017 12
produksi berdasarkan pengertian tersebut memerlukan

kecermatan karena ada yang mudah diidentifikasikan, tetapi ada
juga yang sulit diidentifikasikan dan hitungannya.
Biaya produksi dapat meliputi unsur-unsur sebagai berikut:

a. Bahan baku atau bahan dasar termasuk bahan setengah jadi
b Bahan-bahan pembantu atau penolong
c Upah tenaga kerja dari tenaga kerja kuli hingga direktur.
d Penyusutan peralatan produksi
e Uang modal, sewa
Biaya penunjang seperti biaya angkut, biaya administrasi,
f
pemeliharaan, biaya listrik, biaya keamanan dan asuransi
g. Biaya pemasaran seperti biaya iklan
h. Pajak
Secara umum unsur biaya tersebut dapat dibagi atas tiga
komponen biaya, berikut :
Komponen biaya bahan, meliputi semua bahan yang
1.
berkaitan langsung dengan produksi.
2. Komponen biaya gaji/upah tenaga kerja
3. Komponen biaya umum (biaya over head pabrik) meliputi
semua pengorbanan yang menunjang terselenggaranya
proses produksi.
Sampai disini sudahkah Anda pahami mengenai pengertian biaya
produksi? Untuk meningkatkan pemahaman coba Anda
berkunjung ke suatu perusahaan yang ada disekitar
lingkunganmu dan catat biaya apa sajakah yang terdapat menurut
unsur biaya di atas.
Biaya tetap (Fixed Cost atau FC) :
2017 13
Biaya tetap adalah Biaya yang dalam periode tertentu jumlahnya

tetap tidak tergantung jumlah produksi. Biaya ini sifatnya tetap
hanya sampai periode tertentu atau batas produksi tertentu,
tetapi akan berubah jika batas itu dilewati. Contoh, biaya
penyusutan mesin, biaya penyusutan gedung, pajak perusahaan,
biaya adminitrasi.
Besarnya biaya tetap total (TFC), merupakan jumlah seluruh biaya
total yang dikeluarkan dalam suatu periode waktu tertentu.
Contoh, suatu perusahaan menghasilkan produksi 800 unit
dengan biaya tetap total 250.000. Berapakah biaya tetap yang
dikeluarkan jika produksi kurang dari 800 unit.
Jawaban:
Besar biaya tetap total Rp. 250.000, karena berapapun produksi
besar biaya tetap tidak berubah.
Biaya variabel (Variable Cost atau VC) :
Biaya variabel adalah Biaya produksi yang jumlahnya berubah

sesuai dengan jumlah produksi yang dihasilkan. Jika produksi
sedikit, biaya variabel sedikit dan sebaliknya.. Contoh biaya
variabel adalah biaya bahan mentah, upah tenaga produksi, bahan
pembantu.
Besarnya biaya variabel total (TVC), jumlah seluruh biaya variabel
yang dikeluarkan oleh perusahaan untuk menghasilkan sejumlah
produk. Untuk menghitung besar variabel total dapat
menggunakan rumus berikut :
Keterangan:
TVC = Biaya variabel total
VC = Biaya variabel per unit
Q = Jumlah produksi.
TVC = VC x Q
2017 14
Contoh :
Suatu produksi dihasilkan sebanyak 400 unit, biaya variabel per
unit Rp. 2.000,00. Berapakah biaya variabel total ?.
Jawab :
Diketahui VC = 2.000,00 dan Q = 400 unit
TVC = VC x Q = 2.000 x 400 = 800.000
Apakah Anda sudah mengerti dengan dua jenis biaya produksi ?.

Baik kita lanjutkan dengan biaya total.
Biaya total (Total Cost disingkat TC) :
Biaya total adalah Seluruh biaya yang dikorbankan yang

merupakan totalitas biaya tetap ditambah biaya variabel. Besarnya
biaya total dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Contoh :
Produk sebanyak 800 unit memerlukan biaya tetap Rp. 250.000
dan biaya variabel per unit Rp. 4000, maka besarnya biaya total ?.
Jawab :
Diketahui TFC = 250.000
TVC = 800 x 4000 = 3.200.000
TC = TFC + TVC = 250.000 + 3.200.000 = 3.450.000
3 Membuat proposal/ perencanaan usaha.
Daftar Isi suatu proposal usaha dapat berupa;

a. Mengidentifikasi dan menilai peluang bisnis
b. Proses perencanaan usaha
2017 15
c. Penilaian kelayakan usaha

d. Contoh aplikasi penilaian kelayakan usaha
e. Pengertian dan tujuan proposal usaha
f. Isi dan sistematika proposal.
Uraian isi proposal usahatani di atas adalah sebagai berikut;

Mengidentifikasi dan menilai peluang bisnis
Melihat, mencari dan bertindak terhadap peluang yang tersedia
adalah salah satu karakteristik dari pengusaha sukses dimanapun.
Ini juga merupakan dasar untuk memulai dan mempertahankan
usaha bisnis yang sukses. Hal ini tidak hanya menghasilkan ide
dan mengenal peluang, tetapi juga menyaring dan mengevaluasi
peluang untuk menentukan usulan yang paling mungkin dan
menarik untuk dipilih.
Apa itu peluang bisnis?
Peluang bisnis dapat dijelaskan sebagai suatu ide yang menarik

atau usulan bisnis yang memberi kemungkinan untuk
memberikan hasil bagi investor atau orang yang mengambil
resiko. Peluang seperti itu diwakili oleh persyaratan pelanggan
dan menuju penyediaan suatu produk atau jasa yang menciptakan
atau menambah nilai bagi pembelinya atau pengguna akhir.
2017 16
Karakteristik dari suatu peluang bisnis yang bagus
Untuk dapat disebut bagus, suatu peluang bisnis harus memenuhi

beberapa kriteria sebagai berikut:
1) Permintaan yang nyata, yaitu. merespon kebutuhan yang tidak
dipenuhi atau mensyaratkan pelanggan yang mempunyai
kemampuan untuk membeli dan yang bisa memilih.
2) Pengembalian investasi (return on investment), yaitu
memberikan hasil dalam jangka waktu yang lama, tepat waktu,
dan layak untuk resiko dan usaha yang dikeluarkan.
3) Kompetitif, yaitu sama dengan atau lebih baik dari sudut
pandang pelanggan dibandingkan dengan produk atau jasa lain
yang tersedia
4) Mencapai tujuan, yaitu memenuhi tujuan dan aspirasi dari
orang atau organisasi yang mengambil resiko
5) Ketersediaan sumberdaya dan keterampilan, yaitu terjangkau
oleh pengusaha dari segi sumberdaya, kompetensi, persyaratan
hukum, dll.
Mengidentifikasi dan menilai peluang bisnis termasuk, pada

intinya, menentukan resiko dan hasil/imbalan yang
menggambarkan beberapa faktor di bawah ini:
1) Kondisi Industri dan pasar.
Apakah terdapat pasar untuk ide tersebut? Apakah terdapat

pelanggan dengan kemampuan membeli produk atau jasa?
Bisakah Anda dapat memenuhi apa yang mereka butuhkan atau
inginkan? Berapa banyakkah mereka?
Pasar di konteks ini terdiri dari para pelanggan potensial atau
nyata dengan kebutuhan dan keinginan, yang memiliki
2017 17
kemampuan untuk membeli produk atau jasa Anda dan yang

bersedia atau cenderung untuk melakukannya. Maka, perlu
dipikirkan apakah keinginan pelanggan dapat dipenuhi dengan
harga yang sesuai, di tempat yang tepat dan dengan cara yang
tepat waktu.
2) Lamanya masa “peluang produk”.
Bisakah Anda menciptakan atau mengambil peluang sementara

peluang itu masih ada?
Peluang sering diumpamakan sebagai memiliki sebuah
“jendela”, Yaitu, jendela tersebut benar-benar ada, tetapi tidak
dibuka selamanya. Pasar tumbuh dengan laju yang berlainan,
dan ketika pasar menjadi besar dan kokoh, kondisinya tidak
begitu menguntungkan.
Pengambilan waktu juga penting. Maka tantangannya adalah
untuk menentukan lamanya waktu jendela akan terbuka, dan
apakah peluang dapat diciptakan atau diraih sebelum jendela
menutup.
3) Tujuan individu dan kompetensi yang dimiliki pengusaha.
Apakah Anda benar benar ingin berusaha dalam bisnis? Apakah

Anda punya apa yang dibutuhkan? Apakah Anda cukup
termotivasi? Pertanyaan penting dari seseorang yang
memasuki dunia bisnis adalah jika mereka bersedia melakukan
usaha bisnis tertentu. Motivasi pribadi adalah sifat yang
penting dari pengusaha yang sukses.
2017 18
4) Tim managemen.
Siapa saja yang akan terlibat dengan Anda dalam usaha bisnis
ini? Apakah mereka mempunyai pengalaman, pengetahuan,
kontak atau atribut lain yang diperlukan?
Di banyak usaha bisnis, khususnya yang melibatkan modal
yang besar, resiko yang tinggi, pasar yang canggih dan/atau
kompetisi yang tinggi, tim manajemen biasanya merupakan
dimensi terpenting dalam menentukan daya tarik.
5) Kondisi persaingan.
Siapa saja pesaing Anda? Apakah Anda mempunyai sesuatu

yang diinginkan oleh pelanggan yang tidak dimiliki oleh
pesaing Anda ? Sebagai contoh, bisakah Anda memproduksi
atau memasarkan dengan harga yang lebih murah? Agar
menarik, sebuah peluang harus mempunyai keuntungan
kompetitif yang pasti. Ini sebagai contoh, dapat berupa biaya
yang lebih rendah dari segi produksi dan pemasaran. Atau
kualitas yang lebih baik.
6) Modal, teknologi, dan sumberdaya lain yang dibutuhkan.
Berapa banyak modal, teknologi atau sumberdaya lain yang

diperlukan? Apakah Anda sudah mempunyai hal itu atau
dapatkah Anda memperolehnya? Ketersediaan dan akses pada
modal, teknologi, dan sumberdaya yang lain seperti
keterampilan menentukan apakah peluang tertentu dapat
dikejar dan sampai sejauh mana.
2017 19
7) Kondisi lingkungan.
Lingkungan dimana usaha bisnis akan beroperasi mempunyai

pengaruh yang besar pada daya tarik peluang apapun. Yang
dimaksud dengan lingkungan bukan hanya isu yang
berhubungan dengan lingkungan (yaitu lingkungan fisik,
dimana sangat penting dan semakin penting), tapi juga politik,
ekonomi, geografi, hukum dan konteks peraturan.
8) Studi kelayakan dan rencana bisnis.
Pada akhirnya, proses pemeriksaan faktor-faktor di atas sering

disebut sebagai studi kelayakan. Dewasa ini, investor dan
lembaga kredit mensyaratkan hal ini dan dibuat dalam bentuk
Rencana Bisnis.
Proses perencanaan usaha

Perencanaan usaha adalah proses. Sebagai suatu proses, maka
membuat suatu perencanaan usaha dilakukan dengan mengikuti
langkah-langkah tertentu. Adapun langkah-langkah yang dimaksud
dapat diragakan sebagai berikut:
LANGKAH 1:
Mengidentifikasi
Peluang Usaha
LANGKAH 2:
LANGKAH 4:
PROSES Menentukan jenis
Menyusun
PERENCANAAN USAHA usaha yang akan
Proposal usaha
dilakukan
LANGKAH 3:
Melakukan studi
kelayakan usaha
1) Mengidentifikasi 6. Proses
peluang
Gambar usaha Perencanaan Usaha
2017 20
Pada umumnya, suatu produk berpotensi untuk laku dijual dan

menguntungkan apabila penawaran untuk produk tersebut
masih lebih kecil dari permintaannya. Peluang usaha muncul
ketika permintaan pasar lebih besar dari penawarannya. Jadi
peluang usaha dicirikan oleh masih adanya permintaan pasar
untuk produk tersebut.
2) Menentukan jenis usaha yang akan dijalankan
Berdasarkan langkah indentifikasi akan diperoleh berbagai

alternatif jenis usaha yang mungkin dipilih. Dari sejumlah
alternatif yang ada selanjutnya dilakukan penilaian awal untuk
menentukan jenis usaha yang paling memungkinkan dan
dipandang paling menguntungkan. Tentunya dengan
mempertimbangkan berbagai faktor yang mungkin menjadi
pendukung maupun penghambat usaha. Pertimbangan-
pertimbangan yang perlu diperhatikan antara lain:
a) Jumlah modal dan sumber modal yang diperlukan.
b) Ketersediaan bahan baku baik secara kualitas, kuantitas
maupun
kontinuitasnya.
c) Ketersediaan tenaga kerja yang diperlukan.
d) Prospek pemasaran produk yang dihasilkan.
e) Cara-cara pendistribusian.
f) Daya beli masyarakat terhadap produk yang dihasilkan.
g) Selera konsumen.
3) Melakukan studi kelayakan usaha
Studi kelayakan usaha (SKU) atau feasibillity study adalah cara

yang ditempuh untuk menentukan layak tidaknya suatu gagasan
2017 21
usaha dilaksanakan. Maksud layak di sini dilihat dari berbagai

aspek sebagai berikut:
a) Aspek pasar dan pemasaran
Kelayakan usaha dilihat dari aspek pasar dan pemasaran

ditunjukkan oleh ada tidaknya peluang pasar untuk diraih.
Suatu jenis usaha layak dilaksanakan apabila jenis usaha
tersebut memiliki peluang pasar yang relatif tinggi. Peluang
pasar ditunjukkan oleh ekses permintaan. Ekses permintaan
terjadi jika jumlah permintaan melebihi jumlah
penawarannya. Semakin tinggi ekses permintaan, semakin
tinggi peluang pasar, dan karena itu semakin layak jenis usaha
tersebut untuk dilaksanakan.
Konsep alat pemasaran telah berkembang dari hanya

bagaimana produsen melayani keinginan atau kebutuhan
konsumen menjadi sinergi keinginan konsumen dan
produsen. Dalam hal ini konsep bauran pemasaran 4 P telah
ditambahkan dengan konsep manfaat konsumen 4 C. Strategi
ini merupakan salah cara memposisikan diri (positioning)
dalam benak konsumen.
2017 22
Gambar 7. Hubungan antara bauran pemasaran 4 P dengan

manfaat bagi konsumen 4 C
Tabel 2. 4 P-4 C
Bauran Manfaat Konsumen

Pemasaran
Product (Produk) Customer Solution (Solusi
Pelanggan)
Price(Harga) Customer Cost (Biaya
Pelanggan)
Place (Tempat) Convenience (Kenyamanan)
Promotion Communication
(Promosi) (Komunikasi)
Manajemen pemasaran bertujuan untuk melakukan

pemasaran secara efisien dan efektif. Ada yang menjalankan
manajemen pemasaran dengan konsep STP (Segmentasi,
Target, Posisi) dan diferensiasi. Secara umum, tahapan dalam
manajemen pemasaran agribisnis adalah:
(1) Menganalisis peluang pemasaran
(2) Mengembangkan strategi pemasaran
(3) Membuat keputusan pemasaran
(4) Mengelola program pemasaran
2017 23
(5) Mengevaluasi program pemasaran
b) Aspek produksi
Kelayakan usaha dilihat dari aspek produksi diantaranya

berkenaan dengan lokasi usaha yang direncanakan, fasilitas
dan peralatan produksi, pasokan bahan baku, serta
ketersediaan tenaga kerja. Suatu proyek dikatakan layak
dilihat dari aspek produksi ditandai oleh lokasi usaha yang
strategis, tersedianya fasilitas dan peralatan produksi yang
memadai, tersedianya pasokan bahan baku yang terus
menerus, serta tersedianya tenaga kerja yang dibutuhkan.
c) Aspek finansial
Kelayakan usaha dilihat dari aspek finansial berkenaan

dengan manfaat yang mungkin diperoleh oleh investor atau
pengusaha. Manfaat ini disebut sebagai laba bisnis atau laba
usaha (business profit), yaitu pendapatan yang diperoleh
setelah dikurangi dengan seluruh biaya yang dikeluarkan
dalam menjalankan usaha. Dilihat dari aspek finansial, suatu
jenis usaha layak dilakukan apabila jenis usaha tersebut
mampu memberikan laba usaha yang memadai kepada
investor dan/atau kepada pengusaha yang menjalankan
usaha tersebut.
d) Aspek organisasi dan manajemen
Kelayakan usaha dilihat dari aspek organisasi dan manajemen

berkenaan dengan struktur kepemilikan usaha, struktur
2017 24
organisasi, serta tim manajemen yang mengelola jenis usaha

yang direncanakan.
e) Membuat proposal usaha
Langkah terakhir dalam proses perencanaan usaha adalah

membuat proposal usaha. Proposal usaha adalah dokumen
tertulis dari perencanaan usaha.
Penilaian kelayakan usaha

Tujuan utama dari suatu usaha adalah memperoleh keuntungan
atau laba finansial. Karena itu penentuan layak tidaknya suatu
usaha yang direncanakan akan dilaksanakan atau tidak ditentukan
oleh kemungkinan keuntungan finansial yang dapat diperoleh.
Menilai kelayakan usaha adalah cara yang ditempuh untuk
menentukan layak (feasible) tidaknya suatu usaha dilaksanakan.
Bagaimana kita menilai kelayakan usaha yang direncanakan? Untuk

menilai apakah suatu usaha yang direncanakan layak (feasible) atau
tidak dilaksanakan dapat dilakukan dengan berbagai cara,
diantaranya melalui analisis manfaat finansial. Ada beberapa
kriteria yang biasa digunakan untuk menentukan kelayakan usaha
melalui analisis manfaat finansial. Dari sekian banyak kriteria
tersebut ada empat yang paling banyak digunakan, yaitu net present
value (NPV), internal rate of return (IRR), net benefit cost ratio (Net
B/C), dan profitability index. Kita bahas secara singkat keempat
kriteria tersebut.
1) Net present value (NPV)
Net present value (NPV) atau nilai sekarang bersih adalah

analisis manfaat finansial yang digunakan untuk mengukur layak
2017 25
tidaknya suatu usaha dilaksanakan dilihat dari nilai sekarang

(present value) arus kas bersih yang akan diterima dibandingkan
dengan nilai sekarang dari jumlah investasi yang dikeluarkan.
Arus kas bersih adalah laba bersih usaha ditambah penyusutan,
sedang jumlah investasi adalah jumlah total dana yang
dikeluarkan untuk membiayai pengadaan seluruh alat-alat
produksi yang dibutuhkan dalam menjalankan suatu usaha.
Jadi, untuk menghitung NPV dari suatu usaha diperlukan data

tentang: (1) jumlah investasi yang dikeluarkan, dan (2) arus kas
bersih per tahun sesuai dengan umur ekonomis dari alat-alat
produksi yang digunakan untuk menjalankan usaha yang
bersangkutan.
Kriteria penilaian adalah, jika NPV  0 maka usaha yang
direncanakan atau yang diusulan layak untuk dilaksanakan dan
jika NPV < 0, jenis usaha yang direncanakan tidak layak untuk
dilaksanakan.
2) Internal rate of return (IRR)
Ukuran kedua yang sering digunakan dalam analisis manfaat

finansial adalah internal rate of return (IRR) atau tingkat
pengembalian dari investasi. IRR menunjukan tingkat discount
rate atau tingkat keuntungan dari investasi yang menghasilkan
NPV sama dengan nol.
Kriteria penilain digunakan tingkat bunga bank. Jadi, jika IRR 
tingkat bunga bank, maka usaha yang direncanakan atau yang
diusulan layak untuk dilaksanakan, dan jika sebaliknya usaha
yang direncanakan tidak layak untuk dilaksanakan.
2017 26
3) Net B/C
Analisis net B/C merupakan perbandingan antara presen value

dari arus kas bersih dengan present value investasi yang
dikeluarkan. Net B/C sering juga disebut sebagai profitability
indeks.
Kriteria penilaian dilakukan sebagai berikut: jika net B/C  1,
usaha yang direncanakan layak untuk dilaksanakan, dan jika net
B/B < 1, usaha yang direncanakan tidak layak untuk
dilaksanakan.
4) Analisis efisiensi revenue-cost ratio (R/C Ratio)
Analisis efisiensi revenue-cost ratio (R/C Ratio) atau imbangan

Penerimaan dan biaya dihitung dengan cara membandingkan
penerimaan total dengan biaya total. Apabila diperoleh nilai
lebih dari satu berarti usahatani yang dilakukan efisien, tetapi
bila diperoleh nilai kurang dari satu berarti yang dilakukan
belum efisien.
Adanya perbedaan harga pada tingkat produsen dan konsumen

disebabkan oleh adanya perbedaan kegiatan dari setiap lembaga
pemasaran. Dampak dari adanya perbedaan pada setiap
kegiatan menyebabkan biaya tataniaga dan keuntungan
tataniaga yang didapat oleh masing-masing lembaga pemasaran
menjadi berbeda.
Contoh aplikasi penilaian kelayakan usaha
Untuk memahami bagaimana penilain kelayakan usaha dilakukan,

cermati contoh berikut dengan seksama. Bila perlu diskusikan
2017 27
dengan teman-teman dan minta bimbingan ahlinya untuk

memahaminya. Anggaplah A sedang merencanakan untuk
menjalankan usaha angkutan sayur-mayur. Untuk maksud tersebut,
A berusaha memperoleh informasi lebih mendalam mengenai
usaha angkutan sayur-mayur tersebut.
Berdasarkan data yang berhasil dikumpulkan dari beberapa

pengusaha angkutan sayur-mayur diperoleh data sebagai berikut:
1) Jumlah biaya investasi untuk satu kendaraan angkutan sayur-
mayur bekas siap pakai mencapai RP. 39.850.000,00 dengan
umur ekonomis selama 5 tahun. Di samping itu berdasarkan
pengalaman, kendaraan setelah lima tahun masih memiliki nilai
sisa dengan harga jual Rp.5.000.000,00.
2) Biaya operasi dan pemeliharaan per tahun mencapai
4.620.000,00 dengan rinciannya per tahun adalah,
a) Gaji sopir Rp. 1.800.000,00 .
b) Biaya ban Rp. 2.340.000,00.
c) Biaya aki Rp. 80.000,00.
d) Biaya perawatan Rp. 120.000,00
Selama 5 tahun jumlah biaya operasi dan perawatan
diperkirakan tidak berubah.
3) Penyusutan kendaraan dilakukan dengan menggunakan metode

garis lurus. Perhitungannya adalah,
Penyusutan kendaran per tahun = (harga beli aset – nilai
sisa)/umur ekonomis = (39.850.000 – 5.000.000)/5 = Rp.
6.970.000,00.
4) Setoran rata-rata per hari Rp. 55.000,00 dan sebulan dihitung 26
hari.
Dengan demikian, perkiraan pendapatan per tahun adalah
Rp.17.160.000,00.
2017 28
5) Sumber dana investasi seluruhnya dibiayai dari modal sendiri.

Tingkat bunga kredit bank diketahui misalnya sebesar 19% per
tahun.
Berdasarkan data tersebut, A ingin mengetahui apakah rencana

usaha angkutan sayur-mayur tersebut layak atau tidak untuk
dijalankan. Untuk maksud tersebut A menghitung perkiraan
rugi/laba, perkiraan arus kas, dan analisis manfaat finansial
terhadap rencana usaha angkutan sayur-mayur tersebut. Hasilnya
dipaparkan melalui Tabel 1 sampai Tabel 4 sebagai berikut:
Tabel 3. Perkiraan Rugi/Laba Usaha Angkutan Sayur mayur (dalam

Rp. 000)
No Keterangan Tahun
0 1 2 3 4 5
1 Pendapatan usaha
a. Setoran 17.16 17.16 17.16 17.16 17.160
b. Nilai sisa 0 0 0 0 5.000
2 Jumlah Pendapatan 17.16 17.16 17.16 17.16 22.16
0 0 0 0 0
3 a. Biaya operasional 4.620 4.620 4.620 4.620 4.620
dan pemeliharaan 6.970 6.970 6.970 6.970 6.970
b. Biaya penyusutan
4. Jumlah biaya 11.59 11.59 11.59 11.59 11.59

0 0 0 0 0
5 LABA KOTOR: (2) – 5.570 5.570 5.570 5.570 10.57
(5) 0
6 Bunga pinjaman - - - - -
7 LABA SEBELUM 5.570 5.570 5.570 5.570 10.57
PAJAK 0
8 Pajak - - - - -
9 LABA BERSIH 5.570 5.570 5.570 5.570 10.57
0
10 ARUS KAS BERSIH: 12.54 12.54 12.54 12.54 17.54
(9) + (Penyusutan) 0 0 0 0 0
2017 29
Tabel 4. Perkiraan Arus Kas Bersih Usaha Angkutan Sayur mayur

(dalam Rp)
Tahun Investasi Arus Kas Bersih

0 39.850.000,00 -
1 - 12.540.000
2 - 12.540.000
3 - 12.540.000
4 - 12.540.000
5 - 17.720.000
Analisis usahatani wortel

Berikut ini merupakan contoh analisis usaha wortel dengan
pedoman harga yang berlaku di Jawa Timur pada tahun 2009.
Modal usaha diperoleh dari pinjaman dengan bunga 2% per bulan
Tabel 5. Analisis usahatani wortel Biaya produksi
Biaya tetap ( investasi )

N Barang Harga Satuan Jumlah Total
(Rp) Barang (Rp)
o
1 Gembor 40.000 15 600.000
2 Pacul 20.000 10 200.000
3 Pembuatan Tempat 1.000.000 1 1.000.000
Istirahat 4 x 2 m
TOTAL 1.800.000
Biaya tidak tetap (variabel)
1 Sewa Lahan 700.000 /Ha/4 1 700.000
bln
2 Benih wortel 750/gram 2000 1.500.000
3 Pupuk Kompos 2.500/sak 300 750.000
4 Pestisida Organik 30.000/ krng 17 510.000
2017 30
5 Tenaga Kerja10 200.000 10 2.000.00

orang
0
6 Plastik jaring panen 10.000 /karung 250 2.500.000
7 Jasa transportasi 200.000 1 200.000
panen
8 Pinjaman selama 4 198.200 4 792.800
bulan2 %x Rp
9.910.000x4bulan
TOTAL 8.902.800
Biaya produksi = 1.800.000 + 8.902.800 = 10.702.800

Hasil penjualan
Dalam 1 ha, dapat ditanami sekitar 500.000 tanaman wortel.
Apabila setiap tanaman menghasilkan sekitar 50 g umbi dengan
harga Rp. 1.500 per kg maka hasil penjualan yang dapat diperoleh
adalah 500.000 tanaman x 0,05 kg x Rp. 1.500,00 = Rp. 37.500.000
Keuntungan
Keuntungan kotor = hasil penjualan – biaya produksi
= Rp. 37.500.000 – Rp. 10.702.800 = Rp. 26.797.200
Keuntungan bersih = keuntungan kotor – hutang
= Rp. 26.797.200 – Rp. 9.910.000 = Rp. 16.887.200
Kelayakan usaha
1) Break even point (BEP)
BEP produksi = Rp. 10.702.800 : 7.135 = Rp. 1500
Usaha menanam wortel akan mencapai titik impas pada produksi
7.135 kg per hektar atau 14,27 g per tanaman.
BEP harga = Rp. 10.702.800 : Rp. 428,112 = 25.000 kg
Dari segi harga, usaha tani wortel akan mencapai titik impas saat
harga jualnya Rp. 428,112 per kg
2) Return of investment (ROI)
ROI = Rp.37.500.000 x 100% : 3,50% = Rp. 10.702.800
2017 31
Hasil tersebut menandakan bahwa dari modal sebesar Rp 100 akan

diperoleh pendapatan sebesar Rp. 350
3) Benefit cost ratio (B/C) = Rp. 16.887.200 : 1,57 = Rp. 10.702.800
Dengan hasil 1,57 berarti bahwa dari modal yang dikeluarkan
diperoleh keuntungan sebesar 157%
Pengertian dan tujuan proposal usaha
Proposal usaha adalah dokumen tertulis tentang perencanaan

usaha yang diusulkan kepada pihak investor (pemilik modal)
maupun perbankan sebagai bahan pertimbangan dan penilaian
untuk memperoleh dana investasi yang dibutuhkan untuk
menjalankan usaha yang direncanakan. Perhatikan, dari definisi
tersebut terungkap bahwa:
1) Proposal usaha adalah sebuah dokumen tertulis tentang
perencanaan usaha. Sebagai dokumen tertulis, maka sebuah
proposal usaha harus ditulis dengan benar, lengkap, rinci, akurat
dan jelas.
2) Proposal usaha dibuat dengan tujuan utama untuk memperoleh
dana investasi yang dibutuhkan dalam rangka membiayai
pelaksanaan usaha yang direncanakan.
3) Proposal usaha diajukan kepada penyandang dana, yaitu
investor dan/atau pihak perbankan.
Sebagaimana terungkap dari pengertian proposal usaha di atas,
ada beberapa pihak yang memerlukan proposal usaha sebagai
berikut:
a) Pengusaha
Bagi pengusaha proposal usaha merupakan dokumen tertulis

lengkap dan rinci tentang perencanaan usaha (business plan)
2017 32
yang akan dilakukan dan digunakan sebagai alat untuk

mengevaluasi pelaksanaan dari usaha yang direncanakan.
b) Investor
Bagi investor, proposal usaha merupakan gambaran tentang

prospek usaha dan kemungkinan-kemungkinan keuntungan
yang dapat diperoleh. Karena itu sebuah proposal usaha bagi
investor akan dijadikan sebagai bahan pertimbangan dalam
menentukan kemungkinan ikut berinvestasi dalam usaha
yang direncanakan dalam proposal usaha tersebut.
c) Perbankan/Lembaga Keuangan
Melalui proposal usaha pihak perbankan dapat menilai

mengenai prospek kesinambungan serta kemampuan usaha
yang direncanakan dalam membayar semua kewajiban
finansialnya. Karena itu bagi pihak perbankan, proposal usaha
digunakan sebagai dasar penilaian untuk menentukan
penyaluran kredit bagi pendanaan usaha tersebut.
d) Pemerintah
Melalui proposal usaha, pemerintah dapat menilai mengenai

sumbangan usaha yang akan dilaksanakan terhadap kegiatan
ekonomi maupun dampak sosial yang ditimbulkan bagi
masyarakat secara keseluruhan.
Isi dan sistematika proposal usaha

Bagaimana sistematika penyusunan proposal usaha? Tidak ada
sistematika yang baku. Tetapi yang penting, sebuah proposal usaha
harus dapat menarik minat investor menanamkan modalnya, atau
2017 33
pihak perbankan agar mau memberikan kredit guna membiayai

investasi yang dibutuhkan untuk merealisasikan usaha yang
direncanakan.
Meskipun belum ada bentuk atau sistematika penyusunan proposal

yang baku, tetapi pada umumnya sebuah proposal akan disusun
dengan sistematika sebagai berikut:
Isi dan sistimatika proposal usaha
RINGKASAN
BAB I DESKRIPSI PERUSAHAAN
A. Deskripsi umum perusahaan
B. Riwayat dan dokumen perusahaan
C. Visi, misi dan tujuan Perusahaan
D. Jenis usaha yang dikelola
E. Jenis usaha yang direncanakan dan poduk yang akan dihasilkan
BAB II PASAR DAN PEMASARAN
A. Gambaran industri dan lingkungan usaha
B. Kondisi pasar
1. Pasar sasaran
2. Peluang pasar
3. Estimasi pangsa pasar
C. Rencana pemasaran
1. Penetapan harga produk
2. Strategi pemasaran
3. Estimasi penjualan
2017 34
BAB III ASPEK PRODUKSI
A. Analisis lokasi usaha
B. Fasilitas dan peralatan produksi
C. Kebutuhan bahan baku
D. Kebutuhan tenaga kerja
E. Proses produksi
F. Kapasitas produksi
G. Struktur biaya produksi
BAB IV ASPEK KEUANGAN
A. Tahapan pelaksanaan usaha yang direncanakan
B. Biaya pra-investasi: biaya persiapan dan studi kelayakan
C. Biaya investasi
D. Biaya pemasaran, administrasi dan umum
E. Sumber pembiayaan dan penggunaan dana
F. Proyeksi laba-rugi
G. Proyeksi aliran kas
H. Analisis manfaat finansial usaha (AMFU)
BAB V KESIMPULAN
DAFTAR RUJUKAN
LAMPIRAN
2017 35
Perencanaan agribisnis
Perencanaan menyeluruh
Perencanaan ini memperhatikan keseluruhan sumber daya yang
dimiliki dan yang akan digunakan dalam usaha tani. Perencanaan
menyeluruh memiliki tujuan sebagai berikut :
1) Merumuskan keuntungan yang ingin dicapai sesuai dengan tujuan

usaha tani.
2) Menentukan sumber daya yang akan digunakan, meliputi lahan,

tenaga kerja, modal dan peralatan.
3) Identifikasi kendala – kendala yang dihadapi dan kemungkinan

upaya untuk mengatasinya.
4) Perkiraan kebutuhan modal dan upaya untuk pengadaannya.
5) Perkiraan biaya dan pendapatan.
6) Perkiraan arus uang tunai.
Keberhasilan usaha tani sangat tergantung pada petani sebagai

manajer dalam mengelola usaha taninya. Petani sebagai manajer
dalam usaha tani memerlukan beberapa hal sebagai berikut :
1) Pengetahuan dan kemampuan untuk menentukan kapan

menambah modal dan bagaimana menggunakannya dengan baik.
2) Pengetahuan tentang beberapa biaya bunga yang harus dibayar

apabila menggunakan modal dari luar, misalnya kredit bank.
3) Pengetahuan tentang kapan harus membayar bunga dan

mengangsur pinjaman dari luar agar kesinambungan usaha
taninya tidak terganggu.
Kinerja dan efisiensi usaha tani yang dilakukan dengan perencanaan

menyeluruh ini dapat dengan cepat diketahui melalui sistem
evaluasi.
2017 36
Beberapa manfaat perencanaan usaha tani antara lain sebagai

berikut :
1) Merupakan pedoman mengenai apa yang akan dilakukan.
2) Mengurangi penyimpangan dan kesalahan dalam pelaksanaan

usaha tani.
3) Adanya jaminan untuk mendekati tercapainya tujuan.
4) Sebagai alat evaluasi atas kegiatan yang dilakukan.
5) Menjamin keberlangsungan dan kontinuitas usaha.
Perencanaan Produksi Agribisnis Pertanian
Perencanaan produksi agribisnis pertanian meliputi perencanaan

produk, perencanaan lokasi usaha, perencanaan standar produksi,
dan pengadaan tenaga kerja.
1) Perencanaan produk atau komoditas
Termasuk dalam perencanaan produk atau komoditas adalah

penentuan jenis tanaman dan jumlah tanaman. Pada dasarnya
penentuan jenis tanaman harus memperhatikan faktor
agroklimat. Namun, jika menggunakan rumah kaca, faktor
agroklimat dapat dibuat sedemikian rupa sehingga sesuai dengan
jenis tanaman yang akan diusahakan.
Selain merencanakan jenis tanaman, merencanakan jumlah
tanaman yang akan ditanam perlu juga diperhatikan. Hal ini
dimaksudkan untuk menjaga agar tidak terjadi kelebihan produk.
2017 37
Gambar 8. Jumlah permintaan pasar buah naga masih cukup

banyak
2) Perencanaan lokasi usaha
Secara umum perencanaan lokasi usaha untuk agribisnis

pertanian sebaiknya memperhatikan aspek-aspek sebagai berikut.
a) Aspek teknis-ekonomis
Termasuk dalam aspek ini adalah biaya transportasi, baik dari

pusat produksi ke lokasi sumber bahan baku atau dari pusat
produksi ke pasar. Perlu juga dilihat ada tidaknya sarana jalan
di tempat tersebut. Tersedianya sarana jalan yang berfungsi
memperlancar transportasi akan menurunkan biaya
operasional. Kelancaran transportasi memang sangat
diperlukan karena akan membantu kegiatan pasca panen,
terutama dalam hal pengangkutan hasil produksi.
2017 38
b) Aspek iklim
Aspek iklim diperlukan untuk menentukan jenis agribisnis

yang akan diusahakan. Aspek ini meliputi suhu udara,
kelembaban, curah hujan, dan intensitas cahaya.
c) Aspek agronomis
Tercakup dalam aspek ini antara lain topografi lahan, jenis dan
kondisi tanah, serta sistem drainase. Aspek iklim dan
agronomis sering dijadikan satu menjadi agroklimat. Untuk
lebih jelasnya, aspek agroklimat diuraikan pada materi
Pengendalian Produksi.
d) Aspek lingkungan dan sosial budaya masyarakat di sekitar

lahan
Aspek ini meliputi dukungan masyarakat di sekitar lahan,

penyesuaian diri masyarakat terhadap modemisasi, pandangan
masyarakat terhadap bisnis, ada-tidaknya kerja sama yang
saling menguntungkan, kompetisi dengan pengusaha lain,
perilaku pedagang perantara, dan keadaan sosial ekonomi
masyarakat di sekitar lokasi agribisnis.
e) Aspek tata kota
Ada kawasan-kawasan tertentu yang oleh pemerintah dilarang

untuk pendirian agribisnis pertanian dengan alasan tata kota.
Di kawasan ini jelas tidak dapat dipilih sebagai lokasi usaha
meskipun aspek-aspek lainnya telah terpenuhi.
2017 39
Perencanaan standar kualitas produk
Agar produk dari agribisnis pertanian yang kita usahakan mampu

bersaing di pasar, diperlukan adanya standar kualitas, terutama produk
dengan jangkauan pasar ekspor. Biasanya standar mutu komoditi yang
akan dieskpor telah ditentukan oleh eksportir.
Untuk produk atau komoditas yang berorientas pasar lokal atau nasional,
maka standar kualitas produk disesuaikan dengan permintaan pasar
yang ada. Standar produk untuk permintaan supermarket tentu saja
berbeda dengan standar produk untuk permintaan pasar tradisional.
Menentukan standar produk yang tepat akan menghemat biaya
operasional agribisnis.
Pengadaan tenaga kerja
Kebutuhan akan tenaga kerja disesuaikan dengan besar kecilnya usaha

itu sendiri. Pengusahaan agribisnis pertanian yang tidak begitu besar,
membutuhkan tenaga kerja yang sedikit dan dapat dipenuhi oleh anggota
keluarga sendiri. Namun, untuk pengusahaan yang besar dan dilakukan
secara intensif, penggunaan tenaga kerja dari luar mutlak diperlukan.
Sebagai contoh, berdasarkan luas lahan yang dimiliki, pengusaha

agribisnis pertanian yang mengelola lahan seluas 2.500-3.000 m2, dapat
mempekerjakan 1-2 orang tenaga kerja. Namun, gambaran ini tidak
mengikat. Bagi pengusaha yang sudah maju, kebutuhan tenaga kerjanya
dapat lebih besar, dan telah ada penggolongan tenaga kerja. Semakin
banyak tenaga kerja yang digunakan, semakin besar pula biaya yang
diperlukan. Sekitar 34,81% dari seluruh pengeluaran total dihabiskan
untuk upah tenaga kerja.
2017 40
Sebagai gambaran untuk biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja di

sektor pertanian, di daerah Wonosobo Jawa Tengah, adalah Rp 25.000,00
- Rp 35.000,00 per-orang per-hari dengan waktu kerja 8 jam sehari.
Pengendalian produksi agribisnis pertanian
Pengendalian produksi terutama ditekankan pada proses produksi

tanaman yang akan dibudidayakan. Proses produksi dalam agribisnis
pertanian menyangkut pengetahuan mengenai jenis dan sifat-sifat
tanaman, agroklimat bagi pertumbuhannya, budidaya, serta penanganan
pascapanen.
1) Jenis-jenis tanaman
Jenis tanaman yang akan ditentukan dalam agribisnis pertanian harus

mempertimbangkan potensi atau peluang pasar terhadap hasil
produksi agribisnis. Jika Anda memiliki peluang pasar yang lebih
bagus dengan harga yang tinggi untuk tomat jenis sayur berarti
pilihan utama untuk agribisnis yang akan diusahakan adalah tomat
jenis sayur. Begitu pula untuk agribisnis pertanian yang lain, ada
banyak jenis tanaman yang bisa dijadikan sebagai pilihan, seperti jenis
cabai merah keriting, cabai merah besar, pepaya ukuran besar, pepaya
ukuran kecil, dan sebagainya. Pilihan yang tepat dengan
menyesuaikan potensi atau peluang pasar yang ada akan menunjang
keberhasilan agribisnis tersebut.
2) Sifat-sifat tanaman
Sifat-sifat tanaman sangat perlu untuk diketahui agar penanganannya,

mulai budidaya sampai pemasarannya, dapat dilakukan dengan baik
sehingga penurunan mutu produknya dapat dicegah atau setidak-
tidaknya berkurang. Parameter yang dapat digunakan untuk
2017 41
menentukan sifat-sifat tanaman yang cocok untuk agribisnis yang

akan dijalankan antara lain:
a) Ketergantungan terhadap musim
b) Tingkat perputaran modal
c) Daya tahan hasil produksi pasca panen
3) Agroklimat
Faktor-faktor agroklimat yang perlu diketahui dalam agribisnis

pertanian meliputi keadaan tanah/lahan, ketinggian tempat, suhu, dan
curah hujan.
a) Keadaan tanah
b) Ketinggian tempat
c) Suhu udara
Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan dan perkembangan
tanaman dibedakan sebagai berikut :
(1) Batas suhu yang membantu pertumbuhan dan perkembangan
tanaman, dan
(2) Batas suhu yang tidak membantu pertumbuhan dan
perkembangan tanaman.
Berdasarkan hal ini tanaman hortikultura dikelompokkan sebagai

berikut :
(1) Tanaman yang menghendaki batas suhu optimum yang rendah
(tanaman musim dingin), yaitu tanaman yang tumbuh baik
pada suhu antara : 450 - 600F.
(2) Tanaman yang menghendaki batas suhu optimum yang tinggi
(tanaman musim panas), yaitu tanaman yang tumbuh baik
pada suhu antara : 600- 750F.
Dari type tanaman tersebut di atas maka dapat dilihat contoh-

contoh tanamannya pada tabel berikut :
2017 42
Tabel 6. Klasifikasi tanaman hortikultura berdasarkan suhu yang

dikehendaki.
Tanaman musim dingin (Optimum suhu : 450-600F)
Tanaman Buah- Tanaman Bunga &
Tanaman Sayuran
buahan Hias
Apel, pear, cherry, Asparagus, spinach, Carnation,
plum, strawberry, lectuce, kobis, beet, geranium, petunia,
grape, blackberry, wortel, arcis (pea), zennia, pansy
raspberry kentang
Tanaman musim panas (Optimum suhu : 60 0- 750 F)

Peach, apricot, Tomat, lombok, Rose, poinsettia,
citrus, olive, fig, terong, ketimun, gardenia,
persimon, grape semangka, waluh, euphorbia,
cantaloupe, beans amaryllis, orchid
(kacang-kacangan)
.
e) Curah hujan
Curah hujan sangant mempengaruhi pertumbuhan tanaman,
utamanya dalam hal pemenuhan kebutuhan air bagi tanaman
Teknologi Budidaya dalam Agribisnis Pertanian
Teknologi budidaya untuk setiap jenis tanaman berbeda-beda.

Penerapan teknologi budidaya yang baik dan benar menjadi penentu
keberhasilan agribisnis pertanian. Walaupun semua komponen sudah
dipersiapkan, tetapi jika teknologi budidaya yang diterapkan tidak benar,
maka besar kemungkina agribisnis pertanian yang kita usahakan akan
menemui kegagalan.
Proses perencanaan produk yaitu:

Mengidentifikasi peluang; melibatkan empat tipe proyek pengembangan
produk yaitu:
(a) produk baru,
(b) turunan dari produk yang sudah ada
2017 43
(c) perbaikan produk yang sudah ada, dan

(d) produk yang pada dasarnya baru.
Cara-cara mengidentifikasi peluang:

(1) Menerima keluhan pelanggan terhadap produk sejenis yang
sudah ada
(2) Analisis kelemahan dan keunggulan produk pesaing
(3) Usulan pelanggan yang dikumpulkan secara otomatis
(4) Pertimbangan implikasi terhadap adanya kecenderungan dalam
gaya hidup, demografi, dan teknologi untuk kategori produk-produk
yang sudah ada dan peluang- peluang kategori produk baru.
D. Aktivitas Pembelajaran
1. Mengamati
a. Pelajari informasi tentang proses/tahapan kegiatan merencanakan
kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura, diskusikan
dengan teman sejawat Anda di sekolah!
b. Tuliskan hal yang paling penting dari setiap proses/tahapan
kegiatan Merencanakan Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan
Hortikultura tersebut pada Tabel di bawah ini!

Merencanakan Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura
No Proses/tahapan kegiatan No Proses/tahapan kegiatan
1. 4.
2. 5.
3. 6.
2017 44
2. Menanya
a. Lakukan diskusi kelompok untuk membahas tentang setiap

proses/tahapan merencanakan kegiatan agribisnis tanaman pangan
dan hortikultura.
b. Buat beberapa pertanyaan tentang hal yang menjadi pembahasan di
atas.
3. Mencoba
Lakukan kegiatan praktek Merencanakan Kegiatan Agribisnis

Tanaman Pangan dan Hortikultura di sekolah Anda.
4. Menalar
Lakukan analisis dan simpulan dengan merangkum hasil bacaan Anda

tentang Merencanakan Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan
Hortikultura, hasil diskusi dan hasil pengumpulan informasi yang Anda
lakukan!
Tulis semua rangkuman hasil analisis dan kesimpulan kelompok Anda
pada Tabel di bawah ini!
Tabel 8. Analisis/Simpulan Hasil Membaca Informasi Hasil Diskusi

dan Hasil Pengumpulan Informasi
n Analisis/Simpulan Hasil Membaca Hasil Diskusi dan

Informasi Hasil Pengumpulan
Informasi
1.
2.
2017 45
3.
5. Mengkomunikasikan
Buat laporan hasil membaca, diskusi dan hasil

mengumpulkan informasi/mencoba merencanakan
agribisnis tanaman yang Anda pilih, presentasikan laporan
tersebut di depan rekan-rekan sejawat Anda.
E. Latihan/Kasus/Tugas
Buat suatu perencanaan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura,

sesuai indikator pencapaian kompetensi yang telah disusun yang terdiri
dari:
a. Menetapkan jenis usaha dan rencana pemasaran

b. Menentukan kebutuhan sarana prasarana, kebutuhan tenaga kerja,
kebutuhan biaya, kebutuhan, dan jadwal kegiatan
c. Membuat proposal/ perencanaan usaha
d. Merencanakan pengelolaan kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
F. Rangkuman
Ada beberapa jenis usahatani tanaman pangan dan hortikultura,

diantaranya adalah: Usahatani; pembiakan tanaman, pangan dan
palawija, tanaman sayuran, tanaman buah-buahan semusim, tanaman
hias, tanaman buah-buahan tahunan, usaha pembiakan tanaman
2017 46
hortikultura secara kultur jaringan. Penetapan satu atau beberapa

pilihan usaha bergantung kepada faktor fisik, ekonomi dan sebagainya..
Faktor fisik sangat mempengaruhi tipe/jenis usaha tani. Faktor

Ekonomi 1) biaya tataniaga, 2) perubahan harga produksi 3). Persediaan
modal,
Modal lebih banyak mempengaruhi besarnya usahatani daripada
tipenya.
Jenis sarana-prasarana utamanya sarana produksi (saprodi) untuk
banyak jenis usahatani umumnya sama, seperti; Lahan/tanah, traktor,
cangkul, garpu tanah, sekop, sprayer, benih, pupuk, pestisida, dsb
Semakin besar volume usaha maka semakin besar pula kebutuhan
sarana-prasarananya.
Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan satu jenis
komoditas per satuan luas dinamakan intensitas tenaga kerja.
Kebutuhan biaya suatu usahatani dapat ditentukan dengan menghitung
anggaran setiap kegiatan yang dilakukan dalam proses usahatani
tersebut.
Usaha tani akan sukses jika segala kegiatan yang akan dilakukan disusun
dalam suatu rencana. Perencanaan anggaran sumber daya yang layak
ditinjau dari segi teknis dan ekonomis memiliki kriteria sebagai berikut :
1) Lahan, 2) Tenaga Kerja.
Dalam menyusun anggaran usaha tani perlu ditentukan apakah usaha
tani yang dilakukan mengarah pada usaha tani yang lebih intensif atau
usaha tani yang kurang intensif. Untuk mengetahui besarnya total biaya
produksi dari usahatani digunakan rumus : TTC = TFC + TVC dimana
TFC adalah: Total biaya tetap.
Daftar Isi suatu proposal usaha dapat berupa; 1) Mengidentifikasi dan
menilai peluang bisnis, 2) Proses perencanaan usaha, 3) Penilaian
kelayakan usaha, 4) Contoh aplikasi penilaian kelayakan usaha, 5)
Pengertian dan tujuan proposal usaha, 6) Isi dan sistematika proposal.
2017 47
Peluang bisnis dapat dijelaskan sebagai suatu ide yang menarik atau
usulan bisnis yang memberi kemungkinan untuk memberikan hasil bagi
investor atau orang yang mengambil resiko.
Perencanaan usaha adalah proses. Sebagai suatu proses, maka membuat
suatu perencanaan usaha dilakukan dengan mengikuti langkah-langkah;
MengidentifikasiPeluang Usaha, menentukan jenis usaha yang akan
dilakukan, melakukan studi kelayakan usaha, dan menyusun proposal
usaha.
Untuk menilai apakah suatu usaha yang direncanakan layak (feasible)
atau tidak dilaksanakan dapat dilakukan dengan berbagai cara,
diantaranya melalui analisis manfaat finansial. Ada beberapa kriteria
yang biasa digunakan untuk menentukan kelayakan usaha melalui
analisis manfaat finansial. Dari sekian banyak kriteria tersebut ada
empat yang paling banyak digunakan, yaitu net present value (NPV),
internal rate of return (IRR), net benefit cost ratio (Net B/C), dan
profitability index.
Proposal usaha adalah dokumen tertulis tentang perencanaan usaha
yang diusulkan kepada pihak investor (pemilik modal) maupun
perbankan sebagai bahan pertimbangan dan penilaian untuk
memperoleh dana investasi yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha
yang direncanakan.
G. Umpan Balik dan Tindak lanjut
Pelaksanaan pembelajaran merencanakan agribisnis tanaman pangan

dan hortikultura dengan aktivitas mengamati hal-hal yang paling penting
dari setiap proses/tahapan kegiatan agribisnnis tanaman sawi, akan
diperoleh suatu pengetahuan yang dapat didiskusikan untuk kemudian
diimplementasikan dalam bentuk praktek dari setiap tahapan kegiatan
merencanakan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura yang
2017 48
kemudian dapat dianalisis dan disimpulkan dengan merangkum hasil

bacaan materi tersebut, hasil diskusi dan hasil pengumpulan informasi
yang telah dilakukan, sehingga semua itu nantinya dapat menjadi bahan
untuk disusun menjadi suatu laporan kegiatan pembelajaran
merencanakan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura dan dapat
digunakan menjadi acuan bagi pembelajaran berikutnya.
H. Kunci Jawaban
Kunci jawaban latihan/kasus/tugas membuat suatu perencanaan

agribisnis tanaman pangan dan hortikultura, dapat Anda dapatkan
dengan cara mencari informasi tentang suatu perencanaan agribisnis
tanaman pangan dan hortikultura yang telah tersusun dari berbagai
sumber informasi seperti internet atau langsung pada perusahaan-
perusahaan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
2017 49
MENGATUR KEGIATAN AGRIBISNIS TAN. PANGAN DAN

HORTIKULTURA
A. Tujuan
Peserta diklat mampu mengatur kegiatan agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura setelah disediakan alat dan bahan sesuai standar industri.
Indikator pencapaian kompetensi mengatur kegiatan agribisnis tanaman

pangan dan hortikultura, adalah:

hortikultura.
2. Mencatat data kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
3. Menyusun laporan kegiatan.
C. Uraian Materi
Ke tiga indikator pencapaian kompetensi di atas dapat diuraikan sebagai

berikut:
2017 50

hortikultura.
a. Mengatur pekerjaan pada agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura
Mengatur pekerjaan dalam suatu kegiatan agribisnis tanaman

pangan dan hortikultura dapat mengacu pada Prinsip Manajemen.
Prinsip-prinsip manajemen tersebut antara lain:
1) Pembagian kerja (Division of Work)

Pembagian kerja harus disesuaikan dengan kemampuan dan
keahlian sehingga pelaksanaan kerja berjalan efektif. Oleh
karena itu, dalam penempatan karyawan harus menggunakan
prinsip the right man in the right place. Pembagian kerja harus
rasional/obyektif, bukan emosional subyektif yang didasarkan
atas dasar like and dislike. Dengan adanya prinsip the right man
in the right place akan memberikan jaminan terhadap
kestabilan, kelancaran dan efisiensi kerja.
Gambar 9. Pembagian kerja

Sumber; http://margo-rukun.blogspot.co.id/
2) Wewenang dan tanggung jawab (Authority and Responsibility)
2017 51
Setiap karyawan dilengkapi dengan wewenang untuk

melakukan pekerjaan dan setiap wewenang melekat atau
diikuti pertanggungjawaban. Wewenang dan tanggung jawab
harus seimbang. Setiap pekerjaan harus dapat memberikan
pertanggungjawaban yang sesuai dengan wewenang. Oleh
karena itu, makin kecil wewenang makin kecil pula
pertanggungjawaban demikian pula sebaliknya. Tanggung
jawab terbesar terletak pada manajer puncak.
3) Disiplin (Dicipline)
Disiplin merupakan perasaan taat dan patuh terhadap
pekerjaan yang menjadi tanggung jawabnya. Disiplin ini
berhubungan erat dengan wewenang. Apabila wewenang tidak
berjalan dengan semestinya, maka disiplin akan hilang.
4) Kesatuan perintah (Unity of Command)

Dalam melaksanakan pekerjaan, karyawan harus
memerhatikan prinsip kesatuan perintah sehingga pelaksanaan
kerja dapat dijalankan dengan baik.
Karyawan harus tahu kepada siapa ia harus bertanggung jawab
sesuai dengan wewenang yang diperolehnya. Perintah yang
datang dari manajer lain kepada seorang karyawan akan
merusak jalannya wewenang dan tanggung jawab serta
pembagian kerja.
5) Kesatuan arah (Unity of Direction)

Dalam melaksanakan tugas-tugas dan tanggung jawabnya,
karyawan perlu diarahkan menuju sasarannya. Kesatuan
pengarahan bertalian erat dengan pembagian kerja. Kesatuan
pengarahan tergantung pula terhadap kesatuan perintah.
2017 52
Dalam pelaksanaan kerja bisa saja terjadi adanya dua perintah

sehingga menimbulkan arah yang berlawanan.
6) Meletakkan kepentingan individu di bawah kepentingan umum

(Subordination of Individual Interest to General Interest)
Setiap karyawan harus mengabdikan kepentingan sendiri
kepada kepentingan organisasi. Hal semacam itu merupakan
suatu syarat yang sangat penting agar setiap kegiatan berjalan
dengan ancar sehingga tujuan dapat tercapai dengan baik.
Setiap karyawan dapat mengabdikan kepentingan pribadi
kepada kepentingan organisasi apabila memiliki kesadaran
bahwa kepentingan pribadi sebenarnya tergantung kepada
berhasil tidaknya kepentingan organisasi.
7) Pembayaran upah yang adil (Remuneration of Personal)

Gaji atau upah bagi karyawan merupakan kompensasi yang
menentukan terwujudnya kelancaran dalam bekerja. Karyawan
yang diliputi perasaan cemas dan kekurangan akan sulit
berkonsentrasi terhadap tugas dan kewajibannya sehingga
dapat mengakibatkan ketidaksempurnaan dalam bekerja. Oleh
karena itu, dalam prinsip penggajian harus dipikirkan
bagaimana agar karyawan dapat bekerja dengan tenang.
2017 53
Gambar 10. Gaji atau upah bagi karyawan merupakan

kompensasi yang menentukan terwujudnya kelancaran
dalam bekerja.
Sumber; www.rmolsulsel.com
8) Pemusatan (Centralization)
Pemusatan wewenang akan menimbulkan pemusatan
tanggung jawab dalam suatu kegiatan. Tanggung jawab
terakhir terletak pada orang yang memegang wewenang
tertinggi atau manajer puncak. Pemusatan bukan berarti
adanya kekuasaan untuk menggunakan wewenang, melainkan
untuk menghindari kesimpangsiuran wewenang dan tanggung
jawab. Pemusatan wewenang ini juga tidak menghilangkan
asas pelimpahan wewenang (delegation of authority).
9) Rantai saklar (Scalar Chain)

Pembagian kerja menimbulkan adanya atasan dan bawahan.
Bila pembagian kerja ini mencakup area yang cukup luas akan
menimbulkan hierarki. Hierarki diukur dari wewenang
terbesar yang berada pada manajer puncak dan seterusnya
berurutan ke bawah. Dengan adanya hierarki ini, maka setiap
karyawan akan mengetahui kepada siapa ia harus bertanggung
jawab dan dari siapa ia mendapat perintah.
2017 54
10) Tata tertib (Order)

Ketertiban dalam melaksanakan pekerjaan merupakan syarat
utama karena pada dasarnya tidak ada orang yang bisa bekerja
dalam keadaan kacau atau tegang. Ketertiban dalam suatu
pekerjaan dapat terwujud apabila seluruh karyawan, baik
atasan maupun bawahan mempunyai disiplin yang tinggi. Oleh
karena itu, ketertiban dan disiplin sangat dibutuhkan dalam
mencapai tujuan.
11) Keadilan (Equity)

Keadilan dan kejujuran merupakan salah satu syarat untuk
mencapai tujuan yang telah ditentukan. Keadilan dan kejujuran
terkait dengan moral karyawan dan tidak dapat dipisahkan.
Keadilan dan kejujuran harus ditegakkan mulai dari atasan
karena atasan memiliki wewenang yang paling besar. Manajer
yang adil dan jujur akan menggunakan wewenangnya dengan
sebaik-baiknya untuk melakukan keadilan dan kejujuran pada
bawahannya.
12) Stabilitas pegawai (Stability of Turnover Personel)

Dalam setiap kegiatan kestabilan karyawan harus dijaga
sebaik-baiknya agar segala pekerjaan berjalan dengan lancar.
Kestabilan karyawan terwujud karena adanya disiplin kerja
yang baik dan adanya ketertiban dalam kegiatan. Manusia
sebagai makhluk sosial yang berbudaya memiliki keinginan,
perasaan dan pikiran. Apabila keinginannya tidak terpenuhi,
perasaan tertekan dan pikiran yang kacau akan menimbulkan
goncangan dalam bekerja. Sarana manajemen merupakan alat
untuk mencapai tujuan, yang terdiri atas: Man (SDM), Money
2017 55
(Uang), Materials (Bahan), Machines (Mesin), Methods

(Metode), Market (Pasar).
13) Inisiatif (Initiative)

Prakarsa timbul dari dalam diri seseorang yang menggunakan
daya pikir. Prakarsa menimbulkan kehendak untuk
mewujudkan suatu yang berguna bagi penyelesaian pekerjaan
dengan sebaikbaiknya. Jadi, dalam prakarsa terhimpun
kehendak, perasaan, pikiran, keahlian dan pengalaman
seseorang. Oleh karena itu, setiap prakarsa yang datang dari
karyawan harus dihargai.
14) Jiwa kesatuan (Esprit de Corps)

Setiap karyawan harus memiliki rasa kesatuan, yaitu rasa
senasib sepenanggungan sehingga menimbulkan semangat
kerja sama yang baik. Semangat kesatuan akan lahir apabila
setiap karyawan mempunyai kesadaran bahwa setiap
karyawan berarti bagi karyawan lain dan karyawan lain sangat
dibutuhkan oleh dirinya. Manajer yang memiliki
kepemimpinan akan mampu melahirkan semangat kesatuan
(esprit de corp), sedangkan manajer yang suka memaksa
dengan cara-cara yang kasar akan melahirkan friction de
corps (perpecahan dalam korp) dan membawa bencana.
b. Mengatur tenaga kerja pada agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura.
Pengelolaan tenaga kerja (SDM) yang baik adalah kunci sukses

suatu usaha dan hal tersebut sangat penting untuk menjadi bahan
2017 56
pertimbangan bagi pemberi kredit modal usaha ketika pengelola

akan memulai kegiatan suatu usaha.
Bagan pengelolaan tenaga kerja telah selesai jika :

1) Tanggung jawab anggota kelompok pengelolaan telah ditentukan
2) Telah diketahui bahwa keahlian khusus akan diperlukan dari pihak
lain.
3) Dewan direktur atau komisaris telah dipilih.
4) Struktur organisasi telah dibentuk.
Gambar 11. Salah satu contoh struktur organisasi usahatani

http://ragiliaputrutami.blogspot.co.id/
Pengaturan tenaga kerja, sarana prasarana dan biaya usahatani

haruslah dilakukan secara efektif dan efesien, efektivitas adalah
kemampuan untuk memilih tujuan yang tepat atas pencapaian yang
telah ditetapkan.
Faktor tenaga kerja dalam agribisnis
Dalam usaha tani, tenaga kerja merupakan salah satu unsur

penentu. Tenaga kerja usaha tani keluarga baisanya terdiri atas
petani beserta keluarga dan tenaga kerja luar yang kesemuanya
berperan dalam usaha tani. Peranan anggota keluarga yang lain
adalah sebagai tenaga kerja di samping juga tenaga kerja luar yang
2017 57
diupah. Banyak sedikitnya tenaga luar yang diperlukan dalam

usaha tani tergantung jenis komoditas yang diusahakan.
Gambar 12. Tenaga kerja menanam padi
Karakteristik tenaga kerja dalam usahatani antara lain sebagai

berikut :
1) Kebutuhan terhadap tenaga kerja tidak kontinu dan tidak merata.
2) Penyerapan tenaga kerja sangat terbatas.
3) Tidak mudah distandarkan, dirasionalkan, dan sispesialisasikan.
4) Memiliki corak beraneka ragam dan kadang kala tidak dapat
dipisahkan satu sama lain.
2017 58
Konsep Agribisnis
Agribisnis dapat dibagi menjaadi tiga sektor yang saling
menguntungkan secara ekonomis, yaitu sektor masukan (input),
produksi (farm), dan sektor keluaran (output).
Sektor masukan menyediakan perbekalan kepada para pengusaha

tani untuk dapat memproduksi hasil tanaman dan ternak.
Termasuk dalam masukan ini addalah bibit, makanan ternak,
pupuk, bahan kimia, mesin pertanian, bahan bakar, dan banyak
perbekalan lainnya. Sektor usaha tani memproduksi hasil tanaman
dan hasil ternak yang diproses dan disebarkan kepada konsumen
akhir oleh sector keluaran.
Organisasi agribisnis
Bentuk-bentuk dasar organisasi
Agribisnis dapat bergerak dalam kegiatan apa saja yang ada

kaitannya dengan produksi, pemrosesan, dan pemasaran bahan
pangan dan ssandang. Walaupun agribisnis yang dikelola satu
orang atau satu keluarga bukan tidak biasa, tetapi hampir semua
volume bisnis yang sebenarnya di dalam pertanian diselenggarakan
oleh perusahaan-perusahaan yang mempekerjakan sekolompok
orang.
Semua agribisnis dimiliki oleh seseorang atau sekolompok orang,

dan keadaan pemiliklah yang menentukan bentuk hukum yang
pasti bagi organisasi tersebut.
Ada empat bentuk dasar usaha: perusahaan perorangan (single

proprietorship), persekutuan (partnership), perseroan (badan
hukum), dan koperasi. Bentuk organisasi tidak perlu ditentukan
oleh ukuran atau jenis agribisnis; hampir setiap ukuran dan jenis
2017 59
agribisnis yang ada dapat mengambil salah satu bentuk dari

keempat kategori hukum tersebut.
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pemilihan Bentuk Organisasi

Agribisnis
Setiap bentuk organisasi bisnis mempunyai ciri-ciri sendiri. Pemilik

dan manajer harus memilih bentuk yang paling pantas untuk
masing-masing agribisnis yang unik. Agribisnis mungkin perlu
mengubah bentuk hukum organisasinya jika berkembang atau
kondisinya berubah. Guna memutuskan bentuk mana yang paling
baik, pemilik atau para pemilik harus menganalisis beberapa
faktor :
1. Berapa jumlah biaya pengorganisasian dan seberapa mudah

bentuk agribisnis ini diorganisasi ?
2. Berapa jumlah modal yang dibutuhkan untuk menjalankan
agribisnis tersebut ?
3. Berapa modal pemilik atau para pemilik yang telah tersedia ?
4. Seberapa jauh kemudahan untuk memperoleh tambahan modal
dalam agribisnis tersebut ?
5. Kewajiban dan hak pilih atau opsi apa yang tersedia dalam
perpajakan ?
6. Bagaimana pemilik atau para pemilik akan dilibatkan secara
perorangan dalam manajemen dan pengendalian agribisnis ?
7. Apa saja faktor stabilitas, kesinambungan, dan pengalihan
pemilikan yang penting untuk agri bisnis ?
8. Sampai sejauh mana kerahasiaan masalah agribisnis ingin
dipertahankan?
9. Berapa besar resiko dan kewajiban yang harus dipikul pemilik
atau para pemilik ?.
2017 60
10. Apakah jenis/tipe bisnisnya, di mana akan dilangsungkan, dan

apa yang menjadi sasaran dan falsafat pemilik atau para pemilik
untuk agribisnis tersebut ?
Penilaian dari masing-masing faktor ini akan memungkinkan

pemilihan bentuk organisasi bisnis yang paling sesuai untuk setiap
kasus
c. Mengatur penggunaan sarana prasarana agribisnis tanaman

pangan dan hortikultura.
Sarana prasarana agribisnis merupakan alat untuk mencapai tujuan

suatu kegiatan.
Sarana agribisnis seharusnya memuat hal-hal yang bekaitan
dengan; Man (SDM), Money (Uang), Materials (Bahan), Machines
(Mesin), Methods (Metode), Market (Pasar).
Pengaturan sarana-prasarana agribisnis berdasarkan hal tersebut

di atas dapat berupa pengaturan-pengaturan; Tenaga kerja, biaya,
alat dan bahan, teknik budidaya, dan pemasaran hasil.
d. Mengatur penggunaan biaya agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura.
Pembiayaan Agribisnis
1) Pembiayaan agribisnis mencakup semua keperluan dan

pengaturan serta pengawasan keuangan untuk membiayai suatu
perusahaan di sektor pertanian.
2017 61
2) Perolehan dana operasi agribisnis berasal dari tiga sumber,

yaituinvestasi atau penanaman modal oleh pemilik, pinjaman,
dan laba atau penyusutan.
3) Keputusan penting berdasarkan prinsip-prinsip ekonomi dalam

pembiayaan agribisnis meliputi keputusan mengenai investasi,
jumlah dan jenis faktor produksi dalam setiap kegiatan, jumlah
modal yang diperlukan, sumber modal terbaik dan jumlah modal
untuk setiap sumber modal
Ada empat jenis modal yang berasal dari pinjaman :

1) pinjaman jangka pendek,
2) jangka menengah,
3) jangka panjang dan
4) modal ekuitas.
Berbagai pinjaman ini berbeda dalam jangka waktu pengembalian,

persyaratan dan tujuan penggunaannya. Pinjaman akan
membebani bisnis dengan biaya-biaya khusus yang harus dibayar
kepada pemberi pinjaman yang disebut biaya modal.
Dalam menentukan kebijakan pembiayaan agribisnis dapat

digunakan tiga macam pendekatan yaitu :
1) hubungan antara faktor produksi dengan hasil produksi,
2) hubungan antar faktor produksi
3) hubungan antar hasil produksi.
Ketiga hal tersebut bergantung kepada komoditas apa yang

diusahakan.
2017 62
Sebuah usaha agribisnis tanaman jagung manis membutuhkan

modal Rp.8.000.000,- sedangkan harga jual jagung manis di pasar
adalah Rp.1.600,-/kg. Usaha tersebut akan balik modal jika jagung
yang terjual sebanyak 5 ton.
e. Mengatur pemasaran hasil agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura.
Pengertian pemasaran jauh lebih luas dari pasar. Di dalam

pemasaran tercakup semua kegiatan yang berkaitan dengan usaha
memasarkan produk, termasuk juga jalur pemasaran/tata
niaganya. Untuk lebih jelasnya akan dibahas mengenai pasar, jalur
pemasaran/ tata niaga, dan kegiatan pemasaran.
Pasar
Pasar dapat diartikan sebagai suatu organisasi tempat para penjual
dan pembeli dapat dengan mudah saling berhubungan. Bagi
pengusaha agribisnis pertanian, pasar merupakan tempat
melempar hasil produksinya.
Dikenal ada beberapa macam pasar (saluran distribusi) dalam

agribisnis pertanian, antara lain pasar langsung atau saluran
distribusi langsung, saluran distribusi tidak langsung, dan
eksportir.
Jenis-jenis pasar
Ada beberapa jenis pasar antara lain seperti berikut:
Pasar umum, yaitu pasar yang menyediakan segala keperluan
meliputi sandang, pangan, papan, dan lain-lain. Di pasar ini
terdapat penjual grosir dan eceran.
2017 63
Pasar induk, merupakan pusat penampungan dan pemasaran

golongan komoditas tertentu dalam berbagai jenis yang
diperlukan. Pembeli di pasar ini umumnya adalah pedagang
eceran, pedagang pasar khusus dan pembeli perorangan dalam
jumlah besar. Contoh pasar induk antara lain: pasar induk sayur-
mayur dan buah-buahan Kramat Jati.
Pasar swalayan, adalah pasar yang memberi kesempatan kepada
pembeli untuk memilih atau mengambil sendiri barang-barang
yang di kehendaki
Pasar khusus, adalah pasar yang menyerap komoditas tertentu atau
beragam secara rutin dalam partai besar dan menghendaki kualitas
tertentu. Beberapa pasar khusus antara lain: hotel, restauran,
rumah sakit, industri, dan usaha katering.
Pasar ekspor, adalah pasar yang melayani segala kebutuhan yang
berasal dari luar negeri. Pengusaha yang bergerak dalam usaha
ekspor disebut eksportir sayuran. Disamping jenis-jenis pasar
tersebut sayuran dapat juga disalurkan melalui koperasi.
Jalur Pemasaran atau Tataniaga Produk Agribisnis Pertanian
Sebelum sampai ke tangan konsumen, produk usaha agribisnis

pertanian ini hampir selalu melalui perantara. Jalan yang dilalui
oleh produk agribisnis pertanian tersebut, dengan atau tanpa
melalui perantara hingga sampai kepada konsumen dikenal dengan
istilah jalur pemasaran atau jalur tata niaga.
Pada umumnya jalur tata niaga ada dua macam yaitu jalur langsung
sederhana dan jalur dengan perantara.
2017 64
Jalur tata niaga agribisnis pertanian secara langsung
Di sini produsen langsung berhadapan dengan konsumen. Harga

yang dibayar konsumen sama besamya dengan yang diterima
produsen. Dengan demikian, dari segi harga, produsen akan
mendapatkan harga yang wajar. Di lain pihak konsumen juga
merasa untung karena mendapat produk yang lebih segar.
Jalur tata niaga agribisnis pertanian dengan perantara
Jalur tata niaga ini melibatkan pedagang perantara sehingga

produsen tidak dapat langsung berhubungan dengan konsumen.
Yang dimaksud dengan pedagang perantara yaitu pedagang yang
memiliki dan menguasai barang serta menyalurkan dengan tujuan
mendapat keuntungan. Macam pedagang perantara yang biasa
dijumpai dalam usaha agribisnis pertanian adalah pedagang eceran,
pedagang besar, dan pedagang pengumpul.
Gambar 13. Tata niaga agribisnis pertanian

Sumber; tanijogonegoro
Kegiatan pemasaran produk agribisnis pertanian

Dalam usaha agribisnis pertanian kegiatan pemasaran berperan
sebagai pembuka jalan bagi produk untuk sampai ke pasar. Bila
kegiatan ini sampai terhambat, produk akan tersendat-sendat
memasuki pasar. Padahal, produk dari usaha agribisnis pertanian
mempunyai sifat yang mudah sekali rusak atau tidak tahan lama.
2017 65
Berkaitan dengan kegiatan pemasaran, yang perlu dilakukan oleh

pengusaha agribisnis pertanian adalah memahami tentang studi
pemasaran, memperkirakan jumlah produksi, mempersiapkan produk,
menentukan harga jual, menentukan distribusi, dan menentukan
kebijakkan promosi.
Studi Pemasaran Agribisnis Pertanian
Studi pemasaran ini mencakup aspek yang cukup luas, antara lain studi
pasar, studi mengenai produk yang dihasilkan, distribusi, konsumen,
dan promosi (jika perlu). Studi pemasaran dimaksudkan untuk mencari
data-data mengenai permintaan terhadap jenis komoditas agribisnis
pertanian pada waktu lalu, sekarang, dan yang akan datang.
Memperkirakan Jumlah Produksi Agribisnis Pertanian
Perkiraan jumlah produksi berfungsi untuk mengetahui sejauh mana

pelaksanaan pemasaran telah sesuai dengan yang direncanakan. Pada
umumnya permintaan terhadap produk usaha agribisnis pertanian
selalu mengalami pasang surut. Jika tidak diatasi dengan usaha
memperkirakan jumlah penjualan maka akan terjadi kelebihan produk
yang tidak bisa dilempar ke pasar. Atau, kalaupun bisa memasuki pasar
maka harganya akan turun jauh di bawah harga yang di inginkan.
Mempersiapkan Produk Agribisnis Pertanian

Pengusaha agribisnis harus benar-benar tahu produk seperti apa
kualitas produk yang diinginkan oleh konsumen. Untuk menghasilkan
produk yang bisa memenuhi keinginan konsumen, antara lain dapat
ditempuh dengan cara:
(1) menetapkan standar kualitas produk agribisnis pertanian.
2017 66
(2) tidak mengandalkan satu jenis produk atau komoditas

agribisnis pertanian,
(3) usahakan menggunakan kemasan spesial sehingga
menarik konsumen,
(4) buat inovasi untuk mencoba membuat produk olahan
sehingga produk agribisnis pertanian bisa memiliki nilai
tambah
Menentukan Kebijakan Harga Jual Produk Agribisnis
Harga jual akan sangat menentukan posisi pengusaha dalam

persaingan. Harga jual yang ditetapkan harus benar-benar dapat
memberikan kepuasan kepada konsumen di samping harus dapat
memenuhi pencapaian tujuan perusahaan. Memang pada
kenyataannya harga jual komoditi agribisnis pertanian sangat tidak
menentu.. Ada tiga cara penetapan harga jual produk pertanian yaitu:
(1) Sesuai dengan harga yang berlaku tawar-menawar dan
borongan.
(2) Pemasaran sesuai dengan harga yang berlaku dan
tergantung pada penawaran serta permintaan yang
mengikuti mekanisme pasar.
(3) Penetapan harga melalui tawar-menawar lebih bersifat
kekeluargaan, apabila tercapai kesepakatan antara
penjual dan pembeli maka transaksi terlaksana.
Praktek pemasaran dengan cara borongan terjadi karena keadaan

keuangan petani yang masih lemah. Cara ini terjadi melalui pedagang
perantara. Pedagang perantara ini membeli produk dengan jalan
memberikan uang muka kepada petani. Informasi pasar yang tepat
dapat mengurangi resiko usaha sehingga pedagang dapat beroperasi
dengan margin pemasaran yang rendah dan memberikan keuntungan
bagi pedagang itu sendiri, produsen dan konsumen.
2017 67
Menentukan distribusi produk agribisnis
Dalam menentukan saluran distribusi produk atau komoditas,

pengusaha agribisnis pertanian dapat memilih untuk melakukannya
sendiri atau melalui perantara. Ada beberapa alasan pengusaha
memilih perantara dalam mendistribusikan produknya antara lain.
 pertimbangan dana dan personalia penjualan,

 efisiensi kerja,
 keadaan prasarana daerah pemasaran setempat, dan
 pengetahuan dan pengalaman menangani daerah pemasaran
setempat.
Menentukan kebijakan promosi produk agribisnis
Promosi merupakan kegiatan memperkenalkan, meyakinkan, dan

mengingatkan kembali manfaat dan kualitas produk kepada
konsumen. Promosi biasanya dilakukan terhadap jenis komoditi
agribisnis baru atau peluncuran varietas baru. Kegiatan promosi harus
memperhatikan beberapa hal, yaitu:
 jumlah dana yang tersedia untuk promosi,

 masa tahapan siklus produksi,
 konsumen yang ingin dituju, dan
 sifat atau ciri khusus produk yang dihasilkan.
Setiap usaha tani memerlukan informasi agar sebuah keputusan dapat

dibuat. Suatu kegiatan dengan cara mengumpulkan, mencatat dan
menganalisa data yang berhubungan dengan pemasaran produk
usahatani, merupakan: riset pasar.
2017 68
2. Mencatat data kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
a. Pencatatan data inventaris
Mencatat seluruh inventaris pada suatu waktu tertentu - Menilai

masing-masing inventaris - Membandingkan nilai inventaris
dengan tahun sebelumnya - Sebagai dasar untuk membuat Neraca
dan rugi – laba.
b. Pencatatan data produksi
Mencatat jumlah produksi agribisnis. - Mencatat semua

bahan/sarana produksi - Mencatat seluruh kegiatan proses
produksi - Mencatat seluruh tenaga untuk proses produksi -
Mencatat bagian produksi yang dikonsumsi - Membandingkan
jumlah produksi dengan tahun sebelumnya.
c. Pencatatan data keuangan

1). Catatan bukti transaksi bisnis
2). Jurnal
3). Buku Besar ”Macam-Macam Pencatatan Agribisnis”.
Pencatatan dan Pembukuan Agribisnis

Tujuan Pencatatan dan Pembukuan Agribisnis :
1) Menghitung dan mengetahui untung rugi agribisnis.
2) Menghitung daya guna dan hasil guna agribisnis
3) Menilai tingkat kemajuan dan perkembangan agribisnis.
4) Menyediakan informasi tentang kekayaan perusahaan
agribisnis pada suatu waktu tertentu.
Pencatatan Agribisnis
2017 69
Data Inventaris Data Keuangan: Mencatat seluruh inventaris yang

dimiliki oleh suatu perusahaan agribisnis pada suatu waktu
tertentu. Mencatat seluruh bukti transaksi bisnis yang berupa slip
atau bukti penjualan, tanda penerimaan, cek, faktur, rekening dsb,
ke dalam buku transaksi, jurnal dan buku besar Data Produksi:
Mencatat seluruh sarana produksi, tenaga kerja untuk proses
produksi dan hasil produksi
3. Menyusun laporan kegiatan
Laporan kegiatan suatu agribisnis seharusnya memuat hal-hal yang

bekaitan dengan; Man (SDM), Money (Uang), Materials (Bahan),
Machines (Mesin), Methods (Metode), Market (Pasar). Hal-hal
tersebut biasa disebut sebagai:
Sarana manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan
Laporan Laba-rugi dalam agribisnis tanaman sayuran dapat berupa.....
Ringkasan dari semua penerimaan ditambah keuntungan dikurangi

semua pengeluaran ditambah kerugian, sama dengan pendapatan
bersih / kerugian bersih dalam jangka waktu tertentu.
Laporan arus sumber dan pemakaian uang, catatan keluar masuknya

uang oleh transaksi-transaksi keuangan selama waktu tertentu,
merupakan: Laporan arus tunai.
Kinerja sebuah laporan dapat diukur dari efektifitas, efisiensi, dan

estetikanya. Sebuah laporan dapat dinyatakan memiliki estetika yang
baik jika penampilannya menarik, bahasanya santun, dan sesuai
kaidah yang benar.
Unsur-unsur manajemen perusahaan pertanian yaitu :
2017 70
(a) Pengurusan
Pengurusan adalah menjalankan perusahaan menurut cara-cara yang

sudah berlaku secara turun-temurun dengan usaha untuk
memperoleh tambahan pendapatan untuk melakukan hal-hal yang
sudah biasa berlaku tersebut. Tujuan pengurusan adalah untuk
menjamin bahwa perusahaan dapat mengalami perumbuhan dari
tahun ke tahun. Cirri dari perusahaan yang baikadalah pertumbuhan
kondisi perusahaan setiap tahun baru harus melebihi tahun yang
sebelumnya betapapun kecilnya.
(b) Pelaksanaan
Tujuan pokok dari setiap perusahaan tidak lain adalah untuk

mencapai sesuatu tujuan yang telah ditetapkan dalam rencana. Tujuan
tersebut dicapai apabila perusahan tersebut dapat berjalan secara
terus-menerus, dalam pengertian bahwa seakali berjalan tetep harus
berjalan. Dalam kegiatan usahatani, komando yang efektif terhadap
kapan pelaksanaan kegiatan dalam usahatani tersebut dimulai adalah
keadaan iklim terutama curah hujan dan waktu jatuhnya hujan
merupakan tanda bahwa kegiatan usahatani segera dimulai, karena
jatuhnya hujan akan mempengaruhi pada timbulnya hama dan
penyakit tanaman/ternak yang diusahakan.
(c) Kewaspadaan
Yang dimaksud dengan kewaspadaan adalah melindungi diri terhadap

kemungkinan-kemungkinan terjadinya risiko atau kerugian.
Tindakan-tindakan si pengusaha/petani harus diperhitungkan
menurut ukuran, ruang dan waktu sedemikian rupa sehingga
diperoleh manfaat yang sebesar-besarnya bagi perusahaan.
(d) Risiko usaha
Tiap usaha selalu akan menghadapi risiko, besar kecilnya risiko yang
dialami seorang pengusaha atau petani tergantung pada keberanian
untuk mengambil suatu keputusan. Dalam usahatani risiko itu sulit
2017 71
untuk diduga karena faktor-faktor yang mempengaruhu kegiatan

usahatani sebagian besar belum dapat dikuasai secara sempurna oleh
manusia, misalnya faktor iklim dan perubahannya. Oleh karena itu,
risiko dalam usahatani setiap saat akan mengancam petani, baik
perorangan maupun kelompok
Dalam kegiatan usaha pertanian umumnya dan usahatani pada

khususnya ada dua macam risiko yang mugkin dihadapi petani, yaitu
(1) risiko yang sulit diduga dan (2) risiko yang mudah diduga.
(e) Sarana penunjang
Yang dimaksud dengan sarana penunjang adalah segala peralatan

yang dapat menunjang kelancaran kegiatan pelaksanaan usaha dalam
mencapai tujuan-tujuan yang telah ditetapkan. Sarana ini dapat
berupa sarana fisik maupun nonfisik. Saran fisik adalah peralatan
kerja yang sesuai dengan kegiatan kerja yang dilakukan, sedangkan
sarana nonfisik misalnya ketenangan bekerja dan lingkungan kerja.
Kegiatan manajer tidak akan efektif dan efisien apabila sarana yang
tersedia tidak memadai, baik dalam jumlah maupun ukuran dan juga
ketepatan sarana tersebut dengan kegiatan yang ada dalam usahatani.
Gambar 14. Beberapa contoh sarana penunjang usahatani
Sumber; tabloidsinartani.com
2017 72
1. Mengamati
a. Pelajari informasi tentang proses/tahapan kegiatan mengatur
kegiatan mengelola kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura tersebut pada Tabel di bawah ini!.
mengelola kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
1. 4.
2. 5.
3. 6.
2. Menanya
Lakukan diskusi kelompok, buat beberapa pertanyaan berkaitan
dengan mengatur kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
3. Mencoba
Lakukan kegiatan praktek Mengatur Kegiatan Agribisnis Tanaman

Pangan dan Hortikultura di sekolah Anda
.
4. Menalar
a. Lakukan analisis dan simpulkan dengan merangkum hasil bacaan

Anda tentang Mengatur Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan dan
Hortikultura, hasil diskusi dan hasil pengumpulan informasi yang
Anda lakukan!
b. Tulis semua rangkuman hasil analisis dan kesimpulan kelompok
Anda pada Tabel di bawah ini!
2017 73

Analisis/Simpulan Hasil Hasil Diskusi dan Hasil
Membaca Pengumpulan Informasi
Informasi
1.
2.
3.

mengumpulkan informasi/mencoba mengelola
agribisnis tanaman yang telah Anda rencanakan,
presentasikan laporan tersebut di depan rekan-rekan
sejawat Anda.
Buat laporan hasil membaca, diskusi dan hasil mengumpulkan
informasi/mencoba mengelola agribisnis tanaman yang telah Anda
rencanakan, presentasikan laporan tersebut di depan rekan-rekan
sejawat Anda.
E. Latihan/Kasus/Tugas
Buat suatu kegiatan pengelolaan agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura, sesuai indikator pencapaian kompetensi yang telah disusun
yang terdiri dari:
2017 74
a. Mengatur pekerjaan, tenaga kerja, penggunaan sarana prasarana dan

biaya, serta pemasaran hasil pada agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura
b. Mencatat data kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
c. Menyusun laporan kegiatan.
F. Rangkuman
Mengatur pekerjaan dalam suatu kegiatan agribisnis tanaman pangan

dan hortikultura dapat mengacu pada Prinsip Manajemen.
Pengelolaan tenaga kerja (SDM) yang baik adalah kunci sukses suatu usaha
dan hal tersebut sangat penting untuk menjadi bahan pertimbangan bagi
pemberi kredit modal usaha ketika pengelola akan memulai kegiatan suatu
usaha.
Pengaturan tenaga kerja, sarana prasarana dan biaya usahatani haruslah
dilakukan secara efektif dan efesien. Karakteristik tenaga kerja dalam
usaha tani antara lain sebagai berikut :
1) Kebutuhan terhadap tenaga kerja tidak kontinu dan tidak merata.
2) Penyerapan tenaga kerja sangat terbatas.
3) Tidak mudah distandarkan, dirasionalkan, dan dispesialisasikan.
4) Memiliki corak beraneka ragam dan kadang kala tidak dapat dipisahkan
satu sama lain.
Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan satu jenis

komoditas per satuan luas dinamakan intensitas tenaga kerja.
Agribisnis dapat dibagi menjadi tiga sektor yang saling menguntungkan

secara ekonomis, yaitu sektor masukan (input), produksi (farm), dan
sektor keluaran (output).
Ada empat bentuk dasar usaha: perusahaan perorangan (single

proprietorship), persekutuan (partnership), perseroan (badan hukum),
2017 75
dan koperasi. Bentuk organisasi tidak perlu ditentukan oleh ukuran atau
jenis agribisnis; hampir setiap ukuran dan jenis agribisnis yang ada dapat
mengambil salah satu bentuk dari keempat kategori hukum tersebut.
Bentuk organisasi bisnis yang paling tua dan paling sederhana

adalah perusahaan perorangan atau pribadi (single or individual
proprietorship), yakni organisasi yang dimiliki dan dikendalikan oleh
satu orang.
Ada empat aspek dalam pemasaran yang harus dijelaskan dalam

proposal yaitu produk, harga, promosi, dan tempat penjualan.
baik jika penampilannya menarik, bahasanya santun, dan sesuai kaidah
yang benar.
Sarana manajemen merupakan alat untuk mencapai tujuan suatu

kegiatan.
Sarana agribisnis seharusnya memuat hal-hal yang bekaitan dengan;

Man (SDM), Money (Uang), Materials (Bahan), Machines (Mesin),
Methods (Metode), Market (Pasar). Hal-hal tersebut biasa disebut
sebagai:
Pembiayaan agribisnis mencakup semua keperluan dan pengaturan serta

pengawasan keuangan untuk membiayai suatu perusahaan di sektor
pertanian.
Perolehan dana operasi agribisnis berasal dari tiga sumber, yaitu

investasi atau penanaman modal oleh pemilik, pinjaman, dan laba atau
penyusutan.
Ada empat jenis modal yang berasal dari pinjaman :
2017 76
pinjaman jangka pendek, jangka menengah, jangka panjang dan modal

ekuitas.
Pengertian pemasaran jauh lebih luas dari pasar. Di dalam pemasaran

tercakup semua kegiatan yang berkaitan dengan usaha memasarkan
produk, termasuk juga jalur pemasaran/tata niaganya.
Pada umumnya jalur tata niaga ada dua macam yaitu jalur langsung
sederhana dan jalur dengan perantara.
Harga jual akan sangat menentukan posisi pengusaha dalam persaingan.
Harga jual yang ditetapkan harus benar-benar dapat memberikan
kepuasan kepada konsumen di samping harus dapat memenuhi
pencapaian tujuan perusahaan.
Ada tiga cara penetapan harga jual produk pertanian yaitu: sesuai
dengan harga yang berlaku, tawar-menawar dan borongan.
Promosi merupakan kegiatan memperkenalkan, meyakinkan, dan
mengingatkan kembali manfaat dan kualitas produk kepada konsumen.
Efisiensi pemasaran adalah kemampuan produsen serta mata rantai atau
lembaga pemasaran dalam menyampaikan hasil produksi atau bahan
baku kepada konsumen dengan harga yang wajar tanpa merugikan
kepentingan berbagai pihak yang ikut dalam kegiatan pemasaran.
Mencatat data kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
mencakup; Pencatatan data inventaris, pencatatan data produksi,
pencatatan data keuangan
Laporan Laba-rugi dalam agribisnis tanaman sayuran dapat berupa.....
Ringkasan dari semua penerimaan ditambah keuntungan dikurangi

semua pengeluaran ditambah kerugian, sama dengan pendapatan
bersih / kerugian bersih dalam jangka waktu tertentu
Laporan arus sumber dan pemakaian uang, catatan keluar masuknya

uang oleh transaksi-transaksi keuangan selama waktu tertentu,
merupakan: Laporan arus tunai.
2017 77

baik jika penampilannya menarik, bahasanya santun, dan sesuai kaidah
yang benar.
G. Umpan Balik dan Tindak lanjut
Pelaksanaan pembelajaran mengelola kegiatan agribisnis tanaman

pangan dan hortikultura dengan aktivitas mengamati hal-hal yang paling
penting dari setiap proses/tahapan kegiatan agribisnnis tanaman
tersebut, akan diperoleh suatu pengetahuan yang dapat didiskusikan
untuk kemudian diimplementasikan dalam bentuk praktek dari setiap
tahapan mengelola kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
yang kemudian dapat dianalisis dan disimpulkan dengan merangkum
hasil bacaan materi tersebut, hasil diskusi dan hasil pengumpulan
informasi yang telah dilakukan, sehingga semua itu nantinya dapat
menjadi bahan untuk disusun menjadi suatu laporan kegiatan
pembelajaran mengelola kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura dan dapat digunakan menjadi acuan bagi pembelajaran
berikutnya.
2017 78
H. Kunci Jawaban
Kunci jawaban latihan/kasus/tugas membuat suatu pengelolaan

kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura, dapat Anda
dapatkan dengan cara mencari informasi tentang suatu pengelolaan
kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura yang telah
tersusun dari berbagai sumber informasi seperti internet atau langsung
pada perusahaan-perusahaan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura.
2017 79
MENGEVALUASI KEGIATAN AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN

DAN HORTIKULTURA
A. Tujuan
Peserta diklat mampu mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan

dan hortikultura setelah disediakan alat dan bahan sesuai standar
industri.
Indikator pencapaian kompetensi mengevaluasi kegiatan agribisnis

tanaman pangan dan hortikultura adalah:
biaya, dan waktu pelaksanaan
C. Uraian Materi
Ke tiga indikator pencapaian kompetensi di atas dapat diuraikan sebagai

berikut:

biaya, dan waktu pelaksanaan.
2017 80
a. Mengukur ketepatan penggunaan sarana/prasarana kegiatan

agribisnis tanaman pangan dan hortikultura.
Sarana dan prasarana agribisnis dapat dikatakan tepat

penggunaannya apabila prasarana dan sarana tersebut
dipergunakan sesuai peruntukannya.
Ketepatan penggunaan sarana/prasarana bergantung kepada

setiap jenis dan volume kegiatan agribisnis. Untuk kegiatan-
kegiatan yang memerlukan banyak tenaga dapat dipergunakan alat
mesin pertanian, seperti kegiatan pembajakan tanah dengan
penggunaan traktor. Pengendalian hama dan penyakit dengan
penggunaan power sprayer dsb
Alat mesin pertanian

Keberadaan alat dan mesin pertanian merupakan salah satu faktor
penting dalam kegiatan pengelolaan pertanian tepat guna.
Penggunaan alsintan yang optimal diharapkan dapat meningkatkan
produksi pertanian sekaligus meningkatkan pendapatan petani.
Peralatan pra panen dan pasca panen juga peralatan pengolahan

tanah (traktor) baik yang dimiliki oleh institusi dinas maupun oleh
kelompok tani sudah cukup memadai, hal ini penting karena sesuai
dengan perkembangan pembangunan pertanian tanaman pangan
Tanah usahatani
Pentingnya faktor produksi tanah, bukan saja dilihat dari segi luas
atau sempitnya lahan, tetapi juga segi yang lain, misalnya aspek
kesuburan tanah, macam penggunaan lahan (tanah sawah, tegalan,
dan sebagainya) dan topografi (tanah dataran pantai, rendah dan
dataran tinggi).
2017 81
Kemampuan tanah untuk pertanian penilaiannya dan ketepatan

penggunaannya didasarkan kepada:
1) Kemampuan tanah untuk ditanami dengan berbagai jenis

tanaman. Makin banyak tanaman makin baik.
2) Kemampuan untuk berproduksi. Makin tinggi produksi per
satuan luas makin baik.
3) Kemampuan untuk berproduksi secara lestari, makin sedikit
pengawetan tanah makin baik.
Tersedianya sarana transportasi dan komunikasi
Sarana transportasi dalam usahatani tentu saja sangat membantu

dan mempengaruhi keberhasilan usahatani, penggunaan sarana
transportasi ini tepat apabila dapat bermanfaat dalam proses
pengangkutan saprodi dan alat-alat pertanian, begitu juga dengan
distribusi hasil pertanian ke wilayah-wilayah tujuan pemasaran
hasil tersebut, tanpa adanya transportasi maka proses
pengangkutan dan distribusi akan mengalami kesulitan.
Gambar 15. Pengangkutan hasil panen sebagai transportasi

usahatani
2017 82
Sumber;infopublik.id
2017 83
b. Mengukur ketepatan penggunaan tenaga kerja kegiatan agribisnis

tanaman pangan dan hortikultura.
Ketepatan penggunaan tenaga kerja kegiatan agribisnis dapat

diukur berdasarkan jenis dan volume setiap kegiatan yang
dilakukan oleh setiap tenaga kerja serta jenis kelamin tenaga kerja.
Tenaga kerja laki-laki tentu saja digunakan untuk jenis pekerjaan-

pekerjaan yang perlu pemakaian tenaga yang kuat, begitu pula
sebaliknya terhadap tenaga kerja wanita.
Perhitungan banyaknya tenaga kerja yang digunakan perlu

dilakukan pada setiap jenis pekerjaan. Banyaknya penggunaan
tenaga keja untuk setiap jenis pekerjaan umumnya menggunakan
satuan hari orang kerja (HOK).
Gambar 16. Penggunaan tenaga kerja dalam usahatani
Sumber; http://blog.umy.ac.id/
Penigkatan mutu tenaga kerja
Produktivitas tenaga kerja pertanian dapat ditingkatakan melalui

berbagai cara antara lain dengan cara pendidikan dan latihan
untuk meningkatkan mutu dan hasil kerjanya serta cara-cara
2017 84
bertani yang lebih produktif, dalam penerapan penemuan-

penemuan baru berupa alat-alat atau bahan-bahan pertanian dan
manajemen usahatani pada umumnya.
Gambar 17. Kegiatan diklat pertanian dapat meningkatkan

produktivitas tenaga kerja pertanian
Sumber; vedca cianjur
Gambar 18. Penggunaan mesin panen padi meni combine,

merupakan efisiensi dalam penggunaan tenaga
kerja.
Sumber; aceh.tribunnews.com
2017 85
c. Mengukur ketepatan penggunaan biaya kegiatan agribisnis

Penggunaan biaya kegiatan agribisnis tanaman pangan dan

hortikultura dapat dikatakan tepat penggunaannya apabila biaya
tersebut dipergunakan sesuai peruntukannya.
Banyaknya penggunaan biaya kegiatan agribisnis bergantung
kepada jenis dan volume setiap kegiatan yang dilakukan.
Untuk kegiatan agribisnis berupa usahatani komoditas yang
beresiko tinggi seperti cabai dan melon memerlukan biaya yang
lebih tinggi dibandingkan dengan biaya untuk usahatani padi atau
sayuran daun. Demikian pula penggunaan biaya untuk usahatani
yang memerlukan peralatan yang mahal seperti kultur jaringan
tentu penggunaan biayanya lebih tinggi.
Ketepatan penggunaan biaya juga bergantung kepada banyaknya
tenaga kerja (HOK) yang dipergunakan pada setiap jenis usahatani.
Untuk mengetahui ketepatan volume produksi yang akan diusahakan,

maka diperlukan pengetahuan tentang unsur product (Produk), yakni
menyangkut pemilihan barang atau jasa yang akan ditawarkan secara
tepat, berupa:
a. Pengembangan produk baru
b. Penyesuaian produk
c. Merek Kemasan
Ketiga unsur tersebut dapat diuraikan sebagai berikut:
a. Pengembangan Produk Baru
2017 86
Banyak perusahaan agribisnis yang menghadapi sebuah masalah,

dimana mereka harus menciptakan produk baru, tetapi
kemungkinan berhasil sukses terhadap produk tersebut sangat
kecil. Secara keseluruhan, untuk menciptakan produk baru yang
berhasil. Perusahaan agribisnis harus memahami pelanggannya,
pasar, pesaing, serta pengembangan produk yang memberikan nilai
unggul bagi pelanggan. Perusahaan agribisnis harus mempunyai
rencana produk baru yang kuat dan mempersiapkan proses
pengembangan produk baru yang sistematis.
Gambar 19. Perusahaan agribisnis harus memahami

pelanggannya dan pasar
Sumber; jakarta.bisnis.com
Langkah-langkah penting dalam pengembangan produk adalah:

1) Pemunculan gagasan (idea generation)
Pengembangan baru dimulai dengan penelitian terhadap

berbagai gagasan produk baru. Pemunculan gagasan baru harus
sesuai dengan jenis usaha perusahaan agribisnis dan konsumen
sebagai salah satu sumber yang paling logis untuk mencari
gagasan-gagasan produk baru.
2) Penyaringan gagasan (idea screening)
2017 87
Tujuan penyaringan adalah mengurangi banyaknya gagasan

dengan mencari dan menghilangkan gagasan buruk sedini
mungkin.
3) Pengembangan dan pengujian konsep (concept development and

testing)
Suatu ide atau gagasan yang lolos penyaringan selanjutnya
dikembangkan menjadi beberapa alternatif konsep produk.
Dalam hal ini, konsep produk berbeda dengan gagasan produk
dan citra produk. Suatu gagasan produk adalah gagasan bagi
kemungkinan produk yang oleh perusahaan agribisnis dianggap
bisa ditawarkan ke pasar. Suatu konsep produk adalah versi
terinci dari ide yang diungkapkan dalam istilah konsumen yang
punya arti. Sedangkan suatu citra produk (image) adalah
gambaran khusus yang diperoleh dari produk nyata atau calon
produk.
5) Analisis usaha (business analysis)

Bila manajemen telah menentukan konsep produk dan strategi
pemasaran, perusahaan agribisnis bisa mengevaluasi daya tarik
usulan usaha itu. Manajemen harus menilai penjualan, biaya, dan
perkiraan laba untuk menentukan apakah mereka telah
memenuhi tujuan perusahaan agribisnis. Jika telah memenuhi,
produk bisa bergerak maju ke langkah pengembangan produk.
6) Pengembangan produk (product development)

Bila konsep produk lolos dari uji analisis usaha, konsep itu lalu
menuju riset dan pengembangan dan/atau rekayasa untuk
dikembangkan menjadi produk fisik. Bagian riset dan
pengembangan membuat satu atau beberapa versi bentuk fisik
2017 88
dari konsep produk agar bisa menemukan sebuah prototipe

yang memenuhi konsep produk dan dapat diproduksi dengan
biaya produksi yang telah dianggarkan.
7) Pengujian pasar (market testing)

Pengujian pasar ialah keadaan dimana produk dan program
pemasaran diperkenalkan kepada kalangan konsumen yang
lebih otentik untuk mengetahui bagaimana konsumen dan
penyalur mengelola, memakai, dan membeli-ulang produk itu
dan seberapa luas pasar yang dimilikinya.
8) Komersialisasi
Tahap komersialisasi menyangkut perencanaan dan pelaksanaan
strategi peluncuran (launching strategy) produk baru ke pasar.
Dalam melemparkan suatu produk, perusahaan agribisnis harus
memutuskan: kapan, dimana, pada siapa, dan bagaimana produk
baru tersebut akan diluncurkan ke pasar.
Berikut ada dua cara bagaimana menentukan harga dari produk

baru :
1). Penentuan harga mengambil sebagian pasar

Strategi ini pernah diterapkan oleh Intel ketika
meluncurkan chip komputer terbaru. Mereka
meluncurkan chip tersebut ke pasaran dengan harga $1000 per
keping. Tentu saja harga ini hanya bisa dijangkau oleh segmen
pasar kelas atas saja. Dengan harga yang tinggi, intel berusaha
untuk mengambil hanya sebagian pasar yakni pasar kelas atas.
2017 89
Ketika siklus produk mulai mengalami penurunan, akibat

banyaknya pesaing serupa yang masuk dan penjualan mulai
melemah. Intel menurunkan harga chip menjadi $200 per
keping. Sehingga chip tersebut menjadi prosesor masal paling
laris di pasaran. Dengan cara itu, intel mengambil pendapatan
yang maksimum dari berbagai segmen pasar.
2). Penetapan harga penetrasi pasar

Selain menetapkan harga yang tinggi untuk mengambil
sebagian segmen pasar. Sebagian perusahan justru
menggunakan harga penetrasi pasar. Dimana mereka
memberikan harga yang relatif murah, sehingga penjualan
produkpun meningkat. Tujuannya adalah agar perusahaan
agribisnis bisa menembus pasar secara cepat dan menarik
banyak pembeli.
Product Life Cycle

Produk baru perusahaan agribisnis mengalami rentang usia yang
terbatas dan harus digantikan oleh produk yang lebih baru. Suatu
perusahaan agribisnis harus piawai dalam mengembangkan dan
mengelola produk baru. Semua produk pasti mengalami siklus
hidup mulai dari produk dilahirkan, melalui beberapa fase, dan
pada akhirnya mati ketika ada produk baru yang datang dan
produk baru itu dapat melayani kebutuhan konsumen dengan lebih
baik.
Siklus hidup ini menghadirkan dua tantangan utama:

Pertama, karena semua produk pada akhirnya mengalami
penurunan, perusahaan agribisnis harus mampu mengembangkan
2017 90
produk baru untuk menggantikan produk lama (tantangan

pengembangan produk baru).
Kedua, perusahaan agribisnis harus mampu menyesuaikan strategi
pemasarannya dalam menghadapi perubahan selera, teknologi, dan
persaingan ketika produk melewati tahap-tahap siklus hidup
(tantangan strategi siklus hidup produk).
Siklus dimulai dengan tahap pengembangan produk ketika

perusahaan agribisnis menemukan dan mengembangkan ide
produk baru. Tahap pengenalan ditandai dengan pertumbuhan
yang lambat dan laba yang rendah ketika produk didistribusikan ke
pasar. Jika berhasil, produk memasuki tahap pertumbuhan, yang
menawarkan pertumbuhan penjualan yang pesat dan peningkatan
laba. Berikutnya, tahap kedewasaan ketika pertumbuhan penjualan
melambat dan laba stabil.
Terakhir, produk memasuki tahap penurunan di mana penjualan

dan laba menurun. Tugas perusahaan agribisnis selama tahap ini
adalah mengenali penurunan dan memutuskan apakah perusahaan
agribisnis harus mempertahankan, memanen, atau menyingkirkan
produk.
Gambar 20. Pisang berangan dan manggis wanayasa dua varietas buah
tropis unggulan, dapat menjadi pilihan produk baru usahatani.
2017 91
Langkah mudah menghitung keuntungan usahatani
Dalam memulai usaha, Anda pasti akan terbentur mengatur biaya

produksi dan menetapkan harga jual. Sebelum menentukan harga
jual kepada konsumen, Anda harus menghitung betul, apa saja
biaya produksi yang Anda tanggung. Secara sederhana, laporan
laba rugi dapat diartikan sebagai laporan keuangan yang disusun
secara sistematis dari perolehan pendapatan dan beban usaha
dalam satu periode tertentu. Setelah menentukan biaya-biaya yang
dikeluarkan, Anda perlu menetapkan berapa harga jual ke
konsumen. Menentukan harga jual akan mempengaruhi berapa
banyak Anda menikmati keuntungan dan mencapai balik modal.
Mengukur ketepatan volume produksi laba rugi.
Biaya produksi dan harga jual merupakan dua masalah sangat

penting. Anda harus mengukur ketepatan volume produksi
sebelum memulai usaha, dari sini, Anda bisa memproyeksikan dan
mengelola laba atau keuntungan usaha yang diinginkan setiap
bulan atau setiap tahun.
Unsur pokok dalam menghitung keuntungan usaha Anda adalah:
1) Pendapatan
Pendapatan, yaitu pertambahan nilai aktiva yang membuat
nilai modal menjadi bertambah. Pendapatan terdiri atas dua
jenis, yaitu pendapatan usaha dan pendapatan di luar usaha.
Pendapatan usaha diperoleh perusahaan agribisnis dari
kegiatan utama perusahaan agribisnis tersebut, misalnya
pendapatan penjualan, baik produk maupun jasa. Sementara
itu, pendapatan di luar usaha peroleh perusahaan agribisnis
dari kegiatan di luar usaha perusahaan agribisnis, misalnya
pendapatan sewa atau bunga.
2017 92
2) Beban
Beban adalah biaya-biaya yang dikeluarkan perusahaan
agribisnis untuk mendapatkan hasil ekonomis. Pengeluaran
biaya menyebabkan modal menjadi berkurang. Beban terdiri
atas dua macam, yaitu beban usaha dan beban di luar usaha.
Beban usaha, yaitu biaya-biaya yang dikeluarkan perusahaan
agribisnis untuk membiayai seluruh kegiatan utama
perusahaan agribisnis, antara beban listrik, beban telepon,
beban gaji, beban administrasi, dan beban transportasi. Beban
di luar usaha adalah biaya yang dikeluarkan perusahaan
agribisnis guna membiayai kegiatan-kegiatan di luar kegiatan
utama, misalnya beban bunga.
Langkah menghitung keuntungan usaha Anda:
a. Mengidentifikasi setiap item biaya produksi
Dalam tahapan ini anda harus mengidentifikasi item biaya

produksi dengan detail dan menghitung catatan biaya dari tiap
alur selama proses produksi.
Beberapa jenis biaya produksi yaitu
 Biaya tetap (Fixed Cost)

Biaya tetap adalah biaya yang jumlahnya tetap, tidak
tergantung pada besar kecilnya kapasitas produksi.
Contohnya biaya gaji karyawan, biaya sewa gedung dan
biaya penyusutan.
 Biaya Variabel (Variable Cost)
Pengertian biaya secara luas adalah pengorbanan sumber
ekonomi yang diukur dengan satuan uang untuk mencapai
suatu tujuan.
2017 93
b. Menyusun Laporan Laba Rugi
Unsur dalam menyusun laporan laba rugi adalah laporan yang

menyajikan sumber pendapatan dan beban suatu perusahaan
agribisnis (dagang) selama periode akuntansi.
Untuk Menghitung laba rugi perusahaan agribisnis adalah:
Laba bersih = laba kotor – beban usaha.
Pentingnya menyusun laporan ini agar Anda perlu menetapkan
berapa harga jual ke konsumen. Menentukan harga jual akan
mempengaruhi berapa banyak Anda menikmati keuntungan
dan mencapai balik modal.
c. Menghitung semua biaya pembentuk harga pokok penjualan
Dalam menentukan harga jual yang pantas, pengusaha harus

mengetahui harga pokok, yaitu biaya untuk mendapatkan
barang itu. Biaya itu ditambah dengan biaya lain-lain serta
keuntungan yang diharapkan, maka keluarlah harga jual.
Pendekatan harga pokok produksi macam ini mengacu pada
harga pokok penjualan keseluruhan biaya yang dikeluarkan
untuk memperoleh barang yang dijual atau harga perolehan
dari barang yang dijual.
2017 94
Rumus untuk HPP adalah:

HPP = Bahan baku yang digunakan + Total produksi ( BTKL +
Overhead pabrik ) + Saldo akhir persedian (saldo awal
persedian – saldo akhir persedian ).
Dalam menetapkan dan menaikkan harga jual produk, Anda

perlu melihat daya beli konsumen yang menjadi target pasar
Anda. Jika target konsumen Anda berasal dari kalangan
berpenghasilan menengah ke bawah, sebagai contoh, mungkin
kenaikan harga produk akan berpengaruh besar terhadap
usaha Anda, sehingga konsumen beralih ke pesaing Anda.
Pada dasarnya harga pokok penjualan adalah hasil perhitungan

seluruh biaya yang Anda keluarkan dalam proses produksi
hingga sampai ke gudang atau hingga menjadi berstatus
persediaan. Untuk usaha dagang, maka harga pokok penjualan
adalah akumulasi semua biaya yang harus Anda keluarkan.
d. Identifikasi saldo persedian awal dengan saldo persedian akhir
Dalam tahapan saldo awal ini Anda perlu menghitung saldo

awal persediaan bahan baku. saldo awal persediaan bahan
baku merupakan total nilai persediaan bahan baku di awal
periode yang dihitung (awal bulan untuk bulanan dan awal
tahun untuk tahunan). Saldo awal periode yang dihitung sama
dengan saldo akhir periode sebelumnya yang secara global,
anda bisa dilihat di Neraca, sedangkan per jenis bahan baku
bisa dilihat di buku persediaan (inventory ledger) dan kartu
stock. Cakupan “bahan baku” dalam hal ini termasuk: bahan
penolong/pembantu/apapun namanya.
2017 95
e. Menghitung penjualan bersih
Tahapan berikutnya dalam menghitung keuntungan usaha

yaitu menghitung penjualan bersih. Penjualan didalam
perusahaan agribisnis dagang sebagai salah satu unsur dari
pendapatan Perusahaan agribisnis.
Penjualan bersih merupakan hasil Penjualan bruto atau kotor

sesudah dikurangi dengan berbagai potongan serta
pengurangan lainnya yaitu total pendapatan penjualan
dikurangi faktor-faktor pengurang seperti retur, komisi dan
diskon.
Unsur-unsur dalam penjualan bersih terdiri dari:
a) penjualan kotor
b) retur penjualan
c) potongan penjualan
d) penjualan bersih.
Penjualan bersih = penjualan – retur penjualan dan

pengurangan harga – potongan penjualan.
Pentingnya menghitung laporan mengenai pendapatan dan

beban itu, agar mengetahui apakah usaha tersebut mampu
menghasilkan laba atau tidak. Jika menghasilkan laba, jumlanya
akan diketahui. Oleh karena itu pentingnya mengatahui
langkah-langkah dalam menghitung keuntungan usaha anda.
Begitu pula jika ternyata usaha mengalami kerugian. Bagi
mereka yang masih pemula, untuk dapat menyusun
perhitungan keuntungan ini tentu perlu banyak belajar,
terutama dari contoh-contoh yang sudah ada.
2017 96
Menyusun anggaran dan proyeksi rugi laba dari rencana

pemasaran yang akan dilakukan, merupakan suatu Proyeksi
Rugi-Laba.
1. Mengamati
a. Pelajari informasi tentang proses/tahapan kegiatan mengevaluasi
kegiatan mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura tersebut pada Tabel di bawah ini!
mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
1. 4.
2. 5.
3. 6..
2. Menanya
Lakukan diskusi kelompok untuk membahas tentang setiap
proses/tahapan kegiatan mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman
pangan dan hortikultura!
Buat beberapa pertanyaan tentang proses evaluasi kegiatan agribisnis

2017 97
3. Mencoba
Lakukan kegiatan praktek Mengevaluasi Kegiatan Agribisnis Tanaman

Pangan dan Hortikultura yang dilakukan di sekolah Anda.
4. Menalar
a. Lakukan analisis dan simpulan dengan merangkum hasil bacaan
Anda tentang Mengevaluasi Kegiatan Agribisnis Tanaman Pangan
dan Hortikultura, hasil diskusi dan hasil pengumpulan informasi
yang Anda lakukan!
b. Tulis semua rangkuman hasil analisis dan kesimpulan kelompok
Anda pada Tabel di bawah ini!

n Analisis/Simpulan Hasil Membaca Hasil Diskusi dan
Informasi Hasil Pengumpulan
Informasi
2.
3.

mengumpulkan informasi/mencoba mengevaluasi kegiatan
agribisnis tanaman yang telah Anda kelola, presentasikan
laporan tersebut di depan rekan-rekan sejawat Anda.
2017 98
D. Latihan/Kasus/Tugas
Buat suatu kegiatan mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan

dan hortikultura, sesuai indikator pencapaian kompetensi yang telah
disusun yang terdiri dari:
a. Mengukur ketepatan penggunaan sarana/ prasarana, tenaga kerja,

biaya, dan waktu pelaksanaan
b. Mengukur ketepatan volume produksi laba rugi kegiatan
E. Rangkuman
Sarana dan prasarana agribisnis dapat dikatakan tepat penggunaannya

apabila prasarana dan sarana tersebut dipergunakan sesuai
peruntukannya.
Ketepatan penggunaan sarana/prasarana bergantung kepada setiap jenis

dan volume kegiatan agribisnis. Untuk kegiatan-kegiatan yang
memerlukan banyak tenaga dapat dipergunakan alat mesin pertanian,
seperti kegiatan pembajakan tanah dengan penggunaan traktor.
Pengendalian hama dan penyakit dengan penggunaan power sprayer dsb
Keberadaan alat dan mesin pertanian merupakan salah satu faktor

penting dalam kegiatan pengelolaan pertanian tepat guna.
Tanah sebagai harta produktif adalah bagian organis rumah tangga tani.
Luas lahan usahatani menentukan pendapatan, taraf hidupnya, dan
derajat kesejahteraan rumah tangga tani.
Dalam usahatani skala kecil sebagian besar tenaga kerja berasal dari
keluarga petani.
Produktivitas tenaga kerja pertanian dapat ditingkatkan melalui
berbagai cara antara lain dengan cara pendidikan dan latihan untuk
2017 99
meningkatkan mutu dan hasil kerjanya. Sebagian besar dari hasil

pengetahuan dan keterampilan petani dalam bekerja diperoleh dari
orang tuanya yang membimgbing sejak masih anak-anak..
Penggunaan biaya kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura
dapat dikatakan tepat penggunaannya apabila biaya tersebut
dipergunakan sesuai peruntukannya.
Kemampuan petani untuk membiayai usahataninya sangat terbatas
sehingga produktivitas yang dicapai masih di bawah produktivitas
potensial.
Aspek-aspek yang menyangkut pemasaran hasil dan bahan-bahan
usahatani adalah;harga hasil, harga saprodi dan lain-lain.
Kredit adalah modal pertanian yang yang diperoleh dari pinjaman.
Adanya fasilitas kredit dari pemerintah kepada para petani maka
diharapkan usahatani dapat terus dilakukan dan dikembangkan tanpa
adanya kesulitan modal tapi dengan kredit bunga ringan.
Keberhasilan usahatani tidak terlepas dari : a. Syarat mutlak (syarat
pokok pembangunan pertanian), dan b. Faktor pelancar pembangunan
pertanian,
Untuk mengetahui ketepatan volume produksi yang akan diusahakan,
maka diperlukan pengetahuan tentang unsur produk, yakni menyangkut
pemilihan barang atau jasa yang akan ditawarkan secara tepat.
Beberapa faktor tambahan yang menghalangi pengembangan produk
baru adalah; 1) Kelangkaan ide penting pada wilayah tertentu, 2) Pasar
yang terfragmentasi, 3) Batasan sosial dan pemerintah, 4) Biaya
pengembangan, 5) Kelangkaan modal, 6) Waktu pengembangan yang
dibutuhkan relatif pendek.
Berikut ada dua cara bagaimana menentukan harga dari produk baru :
1). Penentuan harga mengambil sebagian pasar, 2) Penetapan harga
penetrasi pasar
2017 100
Biaya produksi dan harga jual merupakan dua masalah ini sangat
penting. Anda harus mengukur ketepatan volume produksi sebelum
memulai usaha. Dari sini, Anda bisa memproyeksikan dan mengelola laba
atau keuntungan usaha yang diinginkan setiap bulan atau setiap tahun
Unsur pokok dalam menghitung keuntungan usaha Anda adalah: 1)
Pendapatan, 2) Beban /biaya-biaya.
5 Langkah menghitung keuntungan usaha Anda: 1) Mengidentifikasi
setiap item biaya produksi, 2) Menyusun laporan laba rugi, 3)
Menghitung semua biaya pembentuk harga pokok penjualan, 4)
Identifikasi saldo persedian awal dengan saldo persedian akhir, 5)
Menghitung penjualan bersih.
F. Umpan Balik dan Tindak lanjut
Pelaksanaan pembelajaran mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman

pangan dan hortikultura dengan aktivitas mengamati hal-hal yang paling
penting dari setiap proses/tahapan kegiatan agribisnnis tanaman
tersebut, akan diperoleh suatu pengetahuan yang dapat didiskusikan
untuk kemudian diimplementasikan dalam bentuk praktek dari setiap
tahapan mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura yang kemudian dapat dianalisis dan disimpulkan dengan
merangkum hasil bacaan materi tersebut, hasil diskusi dan hasil
pengumpulan informasi yang telah dilakukan, sehingga semua itu
nantinya dapat menjadi bahan untuk disusun menjadi suatu laporan
kegiatan pembelajaran mengevaluasi kegiatan agribisnis tanaman
pangan dan hortikultura dan dapat digunakan menjadi acuan bagi
pembelajaran berikutnya.
2017 101
G. Kunci Jawaban
Kunci jawaban latihan/kasus/tugas membuat suatu pengevaluasi

kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura, dapat Anda
dapatkan dengan cara mencari informasi tentang suatu evaluasi
kegiatan agribisnis tanaman pangan dan hortikultura yang telah
tersusun dari berbagai sumber informasi seperti internet atau langsung
pada perusahaan-perusahaan agribisnis tanaman pangan dan
hortikultura,
2017 102
EVALUASI
Jawablah soal-soal di bawah ini, berdasar informasi yang ada pada modul ini
dan hasil pencarian informasi lainnya yang telah Anda lakukan!
1. Penetapan jenis usahatani tanaman pangan dan hortikultura

bergantung utamanya kepada faktor :
A. Sosial dan ekonomi
B. Fisik dan ekonomi
C. Budaya dan Sosial
D. Sosial dan Budaya
2. Intensitas tenaga kerja tergantung pada:

A. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,
topografi dan tanah, serta jenis usaha yang dilakukan.
B. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,
topografi dan tanah, serta banyaknya modal yang dimiliki petani.
C. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,
topografi dan tanah, serta luas lahan yang diusahakan
D. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,
topografi dan tanah, serta jenis komoditas yang diusahakan
3. Perencanaan lahan suatu usahatani mencakup:

A. Penentuan luas per kegiatan, penentuan jadwal tanam dan lamanya
pertumbuhan, serta urutan biaya.
B. Penentuan luas per kegiatan, penentuan jadwal tanam dan lamanya
pertumbuhan, serta urutan kerja.
C. Penentuan luas per kegiatan, penentuan jadwal tanam dan lamanya
pertumbuhan, serta urutan tanam.
2017 103
D. Penentuan luas per kegiatan, penentuan jadwal tanam dan lamanya

pertumbuhan, serta urutan panen.
4. Untuk dapat disebut bagus, suatu peluang bisnis harus memenuhi,

atau mampu memenuhi beberapa kriteria sebagai berikut:
A. Permintaan yang nyata, pengembalian investasi, kompetitif,
mencapai tujuan, ketersediaan sumberdaya dan keterampilan.
B. Permintaan yang nyata, pengembalian investasi, kompetitif,
mencapai tujuan, ketersediaan pengetahuan dan keterampilan.
C. Permintaan yang nyata, pengembalian investasi, kompetitif,
mencapai tujuan, ketersediaan modal dan keterampilan.
D. Permintaan yang nyata, pengembalian investasi, kompetitif,
mencapai tujuan, ketersediaan tenaga kerja dan keterampilan.
5. Pada umumnya, suatu produk berpotensi untuk laku dijual dan

menguntungkan apabila:
A. Penawaran untuk produk tersebut masih lebih besar dari
permintaannya.
B. Penawaran untuk produk tersebut masih lebih kecil dari
permintaannya.
C. Penawaran untuk produk tersebut masih sama dengan
permintaannya.
D. Penawaran untuk produk tersebut masih lebih kecil dari
permintaannya.
6. Peluang usaha muncul ketika permintaan pasar...

A. sama besar dengan penawarannya.
B. lebih sedikit dari penawarannya
C. lebih besar dari penawarannya
D. lebih kecil dari penawarannya
2017 104
7. Peluang pasar ditunjukkan oleh ekses permintaan. Ekses permintaan

terjadi jika.....
A. jumlah penawaran melebihi jumlah permintaannya.
B. jumlah penawaran sama dengan jumlah permintaannya.
C. jumlah permintaan tidak melebihi jumlah penawarannya.
D. jumlah permintaan melebihi jumlah penawarannya.
8. Analisis manfaat finansial yang digunakan untuk mengukur layak

tidaknya suatu usaha dilaksanakan dilihat dari nilai sekarang arus kas
bersih yang akan diterima dibandingkan dengan nilai sekarang dari
jumlah investasi yang dikeluarkan, disebut:
A. Net benefit cost ratio (Net B/C)
B. Net Present Value (NPV)
C. Internal Rate of Return (IRR)
D. Profitability index
9. Perencanaan produksi agribisnis pertanian meliputi:

A. Perencanaan produk, perencanaan lokasi usaha, perencanaan biaya
produksi, dan pengadaan tenaga kerja.
B. Perencanaan produk, perencanaan lokasi usaha, perencanaan
sarana produksi, dan pengadaan tenaga kerja.
C. Perencanaan produk, perencanaan lokasi usaha, perencanaan
teknik produksi, dan pengadaan tenaga kerja.
D. Perencanaan produk, perencanaan lokasi usaha, perencanaan
standar produksi, dan pengadaan tenaga kerja.
10. Mengidentifikasi peluang dalam proses perencanaan produk,

melibatkan empat tipe proyek pengembangan produk yaitu:
A. Produk baru, turunan dari produk yang sudah ada, perbaikan
produk yang sudah ada, dan perubahan produk sebelumnya.
2017 105
B. Produk baru, turunan dari produk yang sudah ada, perbaikan

produk yang sudah ada, dan peningkatan produk yang sudah lama.
C. Produk baru, turunan dari produk yang sudah ada, perbaikan
produk yang sudah ada, dan produk yang pada dasarnya baru.
D. Produk baru, turunan dari produk yang sudah ada, perbaikan
produk yang sudah ada, dan produk yang pada dasarnya lama.
11. Perencanaan lokasi usaha merupakan salah satu aktifitas awal yang
harus dilakukan pra operasionalisasi perusahaan, ada empat variabel
penentu lokasi usaha yang baik:
A. Mempertimbangkan pasar, bahan baku, tenaga kerja, kesempatan
perluasan
B. Mempertimbangkan pasar, bahan dan alat, tenaga kerja,
kesempatan perluasan
C. Mempertimbangkan pasar, modal usaha, tenaga kerja, kesempatan
perluasan
D. Mempertimbangkan pasar, sarana produksi, tenaga kerja,
kesempatan perluasan
12. Perencanaan standar produksi berguna untuk..

A. Meningkatkan pengendalian kualitas produk yang menyangkut
kepada kepuasan konsumen atas produk yang dibelinya.
B. Mempermudah pengendalian kualitas produk yang menyangkut
C. Mengembangkan pengendalian kualitas produk yang menyangkut
D. Memperbaiki pengendalian kualitas produk yang menyangkut
2017 106
13. Tanah merupakan modal usahatani yang bersifat tetap dan memiliki
sifat-sifat sebagai berikut:
A. Relatif langka dibandingkan dengan unsur-unsur pokok usahatani
lainnya, distribusi penguasaannya di masyarakat tidak merata, luas
relatif tetap atau dianggap tetap, tidak dapat dipindah-pindahkan,
dapat dipindahtangankan atau diperjualbelikan.
B. Relatif langka dibandingkan dengan unsur-unsur pokok usahatani
relatif tidak tetap atau dianggap tidak tetap, tidak dapat dipindah-
pindahkan, dapat dipindahtangankan atau diperjualbelikan.
C. Relatif langka dibandingkan dengan unsur-unsur pokok usahatani
relatif tetap atau dianggap tetap, dapat dipindah-pindahkan, dapat
dipindahtangankan atau diperjualbelikan.
D. Relatif langka dibandingkan dengan unsur-unsur pokok usahatani
lainnya, distribusi penguasaannya di masyarakat merata, luas
relatif tetap atau dianggap tetap, tidak dapat dipindah-pindahkan,
dapat dipindahtangankan atau diperjualbelikan.
14. Tiga alasan dibutuhkannya manajemen:

A. Menyusun tujuan organisasi dan pribadi, menjaga keseimbangan di
antara tujuan-tujuan yang saling bertentangan, dan mencapai
efisiensi dan efektifitas.
B. Mencapai tujuan organisasi dan pribadi, menjaga keseimbangan di
antara tujuan-tujuan yang saling bertentangan, dan mencapai
efisiensi dan efektifitas.
C. Merencanakan tujuan organisasi dan pribadi, menjaga
keseimbangan di antara tujuan-tujuan yang saling bertentangan,
dan mencapai efisiensi dan efektifitas.
2017 107
D. Mengembangkan tujuan organisasi dan pribadi, menjaga

keseimbangan di antara tujuan-tujuan yang saling bertentangan,
dan mencapai efisiensi dan efektifitas.
15. Mengatur pekerjaan dalam suatu kegiatan agribisnis tanaman pangan

dan hortikultura dapat mengacu pada Prinsip Manajemen. Prinsip-
prinsip manajemen tersebut antara lain:
A. Pembagian Kerja, wewenang dan tanggung jawab, disiplin,
kesatuan perintah, kesatuan arah, meletakkan kepentingan umum
di bawah kepentingan individu, pembayaran upah yang adil,
pemusatan, rantai saklar, tata tertib, keadilan, stabilitas pegawai,
inisiatif, jiwa kesatuan.
B. Pembagian Kerja, wewenang dan tanggung jawab, disiplin,
kesatuan perintah, kesatuan arah, meletakkan kepentingan
individu di bawah kepentingan umum, pembayaran upah yang adil,
pemerataan, rantai saklar, tata tertib, keadilan, stabilitas pegawai,
C. Pembagian Kerja, wewenang dan tanggung jawab, disiplin,
pemusatan, rantai saklar, tata tertib, keadilan, stabilitas pegawai,
D. Pembagian Kerja, wewenang dan tanggung jawab, disiplin,
pemusatan, rantai saklar, tata tertib, keadilan, stabilitas modal,
16. Pengelolaan tenaga kerja (SDM) yang baik adalah kunci sukses suatu
usaha, bagan pengelolaan telah selesai jika :
2017 108
A. Tanggung jawab anggota kelompok pengelolaan telah

ditentukan, telah diketahui bahwa tenaga kerja akan
diperlukan dari pihak lain, dewan direktur atau komisaris
telah dipilih, struktur organisasi telah dibentuk.
B. Tanggung jawab anggota kelompok pengelolaan telah
ditentukan, telah diketahui bahwa modal kerja akan
C. Tanggung jawab anggota kelompok pengelolaan telah
ditentukan, telah diketahui bahwa sarana khusus akan
D. Tanggung jawab anggota kelompok pengelolaan telah
ditentukan, telah diketahui bahwa keahlian khusus akan
17. Intensitas tenaga kerja adalah:

A. Banyaknya hasil kerja yang diperoleh dalam mengusahakan satu
jenis komoditas per satuan luas.
B. Banyaknya hasil kerja yang diperoleh dalam mengusahakan banyak
jenis komoditas per satuan luas
C. Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan satu
jenis komoditas per satuan luas
D. Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan
banyak jenis komoditas per satuan luas.
18. Intensitas tenaga kerja tergantung pada.....

A. Sarana dan prasarana yang digunakan, tujuan dan sifat usaha
taninya, topografi dan tanah, serta jenis komoditas yang
diusahakan.
B. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,
topografi dan tanah, serta jenis komoditas yang diusahakan.
2017 109
C. Tingkat teknologi yang digunakan, tujuan dan sifat usaha taninya,

bahan dan alat, serta jenis komoditas yang diusahakan.
D. Sarana dan prasarana yang digunakan, tujuan dan sifat usaha
taninya, bahan dan alat, serta jenis komoditas yang diusahakan.
19. Ada empat aspek dalam pemasaran yang harus dijelaskan dalam
proposal usahatani, yaitu:
A. Produk, harga, promosi, dan tempat penjualan.
B. Produk, harga, promosi, dan jumlah penjualan.
C. Produk, harga, promosi, dan biaya penjualan.
D. Produk, harga, promosi, dan tenaga penjualan.
20. Jika kapasitas membumbun pekerja adalah 300 m2/ hari maka jumlah
pekerja yang diperlukan setiap hari untuk membumbun lahan kacang
tanah seluas 6000 m2 yang harus diselesaikan selama 4 hari adalah...
A. 20 orang
B. 5 orang
C. 10 orang
D. 15 orang
21. Kinerja sebuah laporan usahatani dapat diukur dari....

A. Efektifitas, efisiensi, dan penampilannya.
B. Efektifitas, efisiensi, dan bahasanya
C. Efektifitas, efisiensi, dan estetikanya
D. Efektifitas, efisiensi, dan tulisannya
22. Sebuah usaha agribisnis tanaman jagung manis membutuhkan modal

Rp.8.000.000,- sedangkan harga jual jagung manis di pasar adalah
2017 110
Rp.1.600,-/kg. Usaha tersebut akan balik modal jika jagung yang

terjual sebanyak..
A. 20 ton
B. 15 ton
C. 10 ton
D. 5 ton
2017 111
PENUTUP
Setelah guru menyelesaikan semua materi pembelajaran yang ada maka

diharapkan ada perubahan sikap, pengetahuan dan keterampilan dari guru
berupa peningkatan kompetensi dalam bidang manajemen agribisnis
tanaman sayuran pangan dan hortikultura. Sejalan dengan itu tentu saja
pemanfaatan modul ini benar-benar dapat diharapkan.
Tentu saja modul ini masih jauh dari sempurna sehingga perlu ada perbaikan
dan penyempurnaan di setiap bagiannya, karena itu saran dari pembaca dan
pengguna sangat diharapkan.
2017 112
DAFTAR PUSTAKA
Aksi Agraris Kanisius. 1993. Dasar-dasar Bercocok Tanam. Kanisius,

Yogyakarta.
Ance Gunarsih Kartasapoetra. 1996. Pengaruh Iklim terhadap Tanaman dan

Tanah (Klimatologi). PT. Bina Aksara, Jakarta.
Badan Agribisnis Departemen Pertanian. 1999. Investasi Agribisnis

Komoditas
Cybex.deptan.go.id Strategi Pemasaran Sayuran
Haryadi, 1989. Dasar – Dasar Hortikultura. Penebar Swadaya. Jakarta
Hasan Basri Jumin. 1991. Dasar-dasar Agronomi. Rajawali Pers, Jakarta.
http://bisnisrumahan19.blogspot.com/2014/05/cara-membuat-proposal-
usaha-yang-baik.html#sthash.pzIJnLcP.dpuf
http://carapetunjukbudidaya.blogspot.co.id/2013/06/aspek-produksi-
agribisnis-pertanian.html
http://indaharitonang-fakultaspertanianunpad.blogspot.co.id/2013/10/
klasifikasi-usahatani.html
http://kadinss.tripod.com/konsultasi.htm
http://spbfarm.blogspot.co.id/2015/09/perencanaan-agribisnis-khusus-
pertanian.html
http://spbfarm.blogspot.co.id/2015/09/perencanaan-agribisnis-khusus-
pertanian.html
lpse.tanahbumbukab.go.id/eproc/...
2017 113
GLOSARIUM
akuifer, lapisan akuifer = lapisan tanah yang mengandung air

analisis = pemeriksaan yang teliti; memeriksa dengan teliti
deskripsi = uraian materi pokok pembelajaran
karakteristik = sifat, contoh sifat tanaman;, menjalar, tidak tahan cahaya
penuh, tidak tahan air berlebih dsb.
kuantifikasi = hitungan /pernyataan jumlah satuan dalam angka; perihal
penjumlahan
kompetensi = kemampuan sikap, pengetahuan dan keterampilan
repleksi = umpan balik, misalnya pernyataan siswa tentang hal-hal yang telah
dipelajari.
retur; retur penjualan = pengembalian barang yang cacat atau rusak kepada
pembeli. Retur Pembelian adalah pembelian barang
yang dilakukan perusahaan kepada pemasok
terdapat beberapa barang yang rusak atau tidak
sesuai pesanan. Barang trersebut bisa ditukar
dengan barang yang baru atau ditukar dengan uang
jika pembelian atau penjualan secara tunai atau
tidak di tukar dengan apapun jika kredit
.
2017 114

Modul KK I Manaj Pengelolaan ATPH - OK

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul KK I Manaj Pengelolaan ATPH - OK

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Modul Keahlian Ganda

Pengelolaan Agribisnis Tanaman Pangan dan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Draft Panduan Penulisan Tugas Akhir

Modul Keahlian Ganda

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

Puji syukur kami panjatkan kekhadirat Allah SWT atas selesainya

Semoga materi pelatihan ini dapat membantu para guru untuk

KATA PENGANTAR............................................................................................................... iii

Gambar 1. Peta kompetensi agribisnis tan. pangan dan hortikultura...................3

Tabel 1. Tanaman hari panjang, hari pendek dan hari netral...................................7

Modul Pengelolaan Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura

Ketiga kegiatan pembelajaran tersebut terdiri dari 9 indikator

Modul ini ditulis untuk memenuhi kebutuhan guru akan pengetahuan

hortikultura, sehingga kompetensi guru akan pengelolaan agribisnis

Setelah menyelesaikan kegiatan belajar 1 s/d 3 diharapkan guru mampu:

Kompetensi yang akan dicapai atau ditingkatkan melalui modul ini

Paket Keahlian 1 Paket Keahlian 2 Paket Keahlian 3

Gambar 1. Peta kompetensi agribisnis tan. pangan dan hortikultura

E. Saran Cara Penggunaan Modul

Untuk menggunakan modul ini Anda dapat mengawalinya dengan aktif

MERENCANAKAN AGRIBISNIS TAN. PANGAN DAN

B. Indikator Pencapaian Kompetensi

Indikator pencapaian kompetensi kegiatan pembelajaran merencanakan

1. Menetapkan jenis usaha dan rencana pemasaran.

Uraian materi pembelajaran berdasarkan ke empat indikator pencapaian

Ada beberapa jenis usahatani yang dapat ditetapkan menjadi

Gambar 2. Salah satu jenis usahatani; usahatani padi

Penetapan satu atau beberapa pilihan usaha bergantung utamanya

Apabila faktor fisik di suatu tempat tidak sesuai dengan

keinginannya atau pindah ke daerah lain yang mempunyai

Berdasarkan respon tanaman terhadap panjang hari maka

Disamping itu dikenal pula panjang hari kritis yaitu

Tabel 1. Tanaman hari panjang, hari pendek dan hari

Pengetahuan tentang panjang hari ini sangat penting bila

Tanah–tanah pada setiap tempat berbeda dalam tingkat

Pengaruh topografi pada tipe usaha tani berhubunggan

tinggi dengan dataran rendah. Tanah-tanah subur

Gambar 3. Lobak hanya dapat tumbuh di dataran tinggi

(1) Biaya tataniaga

Perbedaan biaya tataniaga yaitu biaya yang diperlukan

(2) Perubahan harga produksi

Perubahan harga produksi usaha tani mempengaruhi tipe

(3). Persediaan modal

Modal lebih banyak mempengaruhi besarnya usahatani

b. Rencana pemasaran hasil tanaman pangan dan hortikultura

Ada empat aspek dalam pemasaran yang harus dijelaskan dalam

Pengembangan strategi pemasaran (marketing strategy

Gambar 4. Perencanaan/planning sebagai bagian dari fungsi

2. Menentukan kebutuhan sarana prasarana, tenaga kerja, dan biaya,

a. Menentukan kebutuhan sarana prasarana

Untuk memenuhi kebutuhan sarana dan prasarana suatu kegiatan

b. Menentukan kebutuhan tenaga kerja

Banyaknya tenaga kerja yang diperlukan untuk mengusahakan

Intensitas tenaga kerja tergantung

Kebutuhan biaya suatu usahatani dapat ditentukan dengan

Rencana anggaran biaya produksi adalah semua pengeluaran

Produksi berlangsung dengan jalan mengolah masukan (input)

produksi berdasarkan pengertian tersebut memerlukan

Biaya produksi dapat meliputi unsur-unsur sebagai berikut:

Biaya tetap (Fixed Cost atau FC) :

Biaya tetap adalah Biaya yang dalam periode tertentu jumlahnya

Biaya variabel (Variable Cost atau VC) :

Biaya variabel adalah Biaya produksi yang jumlahnya berubah