PROPOSAL

BUSINESS PLAN PROTAFIT

HUNGRY
Diajukan untuk memenuhi tugas Wikarapreneur

2 Dosen pengampu : H. Asep yogi. M, AB

Disusun oleh :
Disusun oleh : (5WM06)

1. Muhamad Taufik (1201321059)

PRODI MANAJEMEN

STIE WIBAWA KARTA RAHARJA

2023
PROPOSAL BUSINESS PLAN
PROTAFIT HUNGRY

Nama Usaha : Protafit Hungry

Bidang Usaha : Makanan
Jenis Usaha : Makanan Sehat
Jenis Produk : Spring Rolls Fit
Pemilik : pribadi
Jumlah Tenaga Kerja : 6 Orang
No. Hp 0882020201650
Instagram : @protafit.hungry
Alamat : Jl. Jendral Ahmad Yani. Kacamatan
Purwakarta, Kabupaten Purwakarta, Jawa
Barat.

ii
 KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa selalu kita panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
memberikan limpahan rahmat sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal bisnis
produk makanan sehat “Protafit Hungry”. Rasa syukur serta salam tak lupa kita curahkan kepada
Nabi Muhammad SAW yang telah menunjukkan jalan kebaikan dan kebenaran di dunia dan
akhirat kepada umat manusia.
Proposal bisnis ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Wikarapreneur 2 serta
untuk informasi produk yang berguna untuk investor dan khalayak umum.. Proposal bisnis ini
disusun dengan segala kemampuan dan semaksimal mungkin. mohon maaf jika dalam
penyusunan masih banyak kesalahan serta kekurangan.
Maka dari itu kami sebagai penyusun proposal bisnis ini mohon kritik, saran dan pesan
dari semua yang membaca proposal bisnis ini terutama kepada bapa H. Asep Yogi. M, AB selaku
dosen mata kuliah Wikarapreneur 2 yang kami harapkan sebagai bahan koreksi untuk kami.

Purwakarta, 23 Desember 2023

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.....................................................................................................................ii
DAFTAR ISI...................................................................................................................................ii
BAB I...............................................................................................................................................1
1.1 Gambar Produk......................................................................................................................1
1.2 Logo Usaha............................................................................................................................1
1.3 Informasi Usaha.....................................................................................................................1
BAB II PENDAHULUAN..............................................................................................................2
2.1 Latar Belakang Usaha............................................................................................................2
2.2 VISI MISI Usaha...................................................................................................................2
BAB III ASPEK PASAR & PEMASARAN...................................................................................4
3.1 Strategi Pemasaran.................................................................................................................4
3.2 Permintaan.............................................................................................................................4
3.3 Penawaran..............................................................................................................................5
3.4 Rencana Penjualan dan Target Pasar.....................................................................................5
3.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing.........................................................................6
3.5.1 Product............................................................................................................................6
3.5.2 Price................................................................................................................................6
3.5.3 Promotion........................................................................................................................6
3.5.4 Placement........................................................................................................................7
3.5.5 People..............................................................................................................................7
3.5.6 Process............................................................................................................................7
3.5.7 Physical Evidence............................................................................................................7
3.6 Analisis SWOT......................................................................................................................7
3.7 Analisis Risiko.......................................................................................................................8
BAB IV ASPEK ORGANISASI & MANAJEMEN.......................................................................9
4.1 Aspek Organisasi...................................................................................................................9
4.2 Perizinan...............................................................................................................................10
4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan....................................................................10

ii
 4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor...................................................................................10
BAB V ASPEK PRODUKSI.........................................................................................................11
5.1 Produk..................................................................................................................................11
5.2 Proses Produksi....................................................................................................................11
5.3 Kapasitas Produksi...............................................................................................................12
5.4 Tanah dan Bangunan............................................................................................................12
5.5 Mesin dan Peralatan.............................................................................................................12
5.6 Bahan Baku dan Bahan Pembantu.......................................................................................13
5.7 Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung).........................................................................13
5.8 Biaya Umum atau Pabrik....................................................................................................13
BAB VI ASPEK KEUANGAN.....................................................................................................14
6.1 Sumber Pendanaan...............................................................................................................14
6.2 Proyeksi Keuangan..............................................................................................................14
6.4 Analisa Keuntungan.............................................................................................................17
BAB VII PENUTUP......................................................................................................................19
7.1 Kesimpulan..........................................................................................................................19
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................20

iii
 BAB I

1.1 Gambar Produk

1.2 Logo Usaha

1.3 Informasi Usaha

Protafit Hungry hanya membuka usaha di kota Purwakarta – Jawa Barat, lebih tepatnya di Jl.
Jendral Ahmad Yani. Dengan No. Hp 0882020201650 dan akun Instagram @protafit.hungry.

1
 BAB II

PENDAHULUAN

2.1 Latar Belakang Usaha

Sama seperti bisnis kuliner pada umumnya, bisnis katering sendiri pun dapat dibagi-bagi
sesuai dengan genre masing-masing. Ada katering model nasi kotak, katering industrial yang
cocok untuk perusahaan, dan tentu saja katering sehat. Dibanding jenis-jenis lainnya, katering
dengan sajian yang sehat memiliki nilai tambah serta keunikan tersendiri karena katering jenis
ini tidak hanya menekankan pada kelezatan rasanya, tetapi juga mempertimbangkan
keseimbangan gizi sehingga pelanggan yang ingin menjaga kesehatannya pun dapat terbantu
dengan adanya katering ini.

Branding katering sehat tidak hanya mumpuni untuk menyasar pasar masa kini yang mulai
sadar dengan pentingnya menjaga pola hidup sehat. Di samping itu, adanya branding sehat pada
suatu katering juga memunculkan kesan bahwa usaha ini digarap dengan lebih serius, tidak
seperti kebanyakan katering yang serta merta hanya bertujuan untuk menyediakan konsumsi bagi
pelanggannya, terlepas dengan keseimbangan gizi makanan yang dikemas di dalamnya. Nilai
tambah ini pula yang membuat banyak pelaku usaha di bidang katering mulai melirik jenis
katering sehat.

2.2 VISI MISI Usaha

VISI
Menjadi jasa layanan profesional dalam perencanaan dan penyediaan makanan diet serta
pembiasaan pola makan sehat bagi pelanggan khususnya yang sedang menjalani program
diet sehat.

MISI
1. Protafit Hungry Catering membantu setiap pelanggan mendapatkan pola makan sehat, mulai
dari pemeriksaan kondisi pelanggan, perencanaan serta pembiasaan pola makan sehat sesuai
dengan kebutuhan pelanggan tersebut.
2. Protafit Hungry Catering terus menerus membangun karakter dengan mempertahankan konsep
gaya hidup sehat.

2
3. Protafit Hungry Catering mengembangkan produk-produk inovatif yang dapat tumbuh dan
memperkuat eksistensi merek dalam industri catering.
4. Membuat makanan enak tapi rendah lemak dan tetap menjaga kalori.

3
 BAB III

ASPEK PASAR & PEMASARAN

3.1 Strategi Pemasaran

Strategi pertama:
Strategi pemasaran yang kami gunakan terdiri dari dua hal yaitu strategi pemasaran offline
dan online. Untuk pemasaran offline kami menawarkan protafit hungry buah orang ke orang.
Sedangkan untuk pemasaran online protafit hungry kami akan rutin mengunggah konten-konten
menarik di media sosial serta menggunakan jasa WhatsApp,dan Instagram untuk memperluas
jangkauan pemasaran.
Targetnya kami adalah anak muda, kita bisa menjual protafit hungry di dekat kampus atau
gym, selain itu juga harus rajin mengikuti trend yang ada. Jika target pasarnya adalah para pegiat
diet, kita bisa membuat komposisi salad yang bergizi dan rendah kalori.
Strategi kedua:
 Menetapkan harga yang relatif murah agar semua masyarakat dapat menjangkau harganya.
 Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan pelayanan prima, sopan dan
ramah.
 Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.
 Melakukan promosi Sosial Media seperti Instagram , WhatsApp dan nama brand yang mau
kita pasarkan serta memanfaatkan jejaring pertemanan untuk mendapat konsumen.

3.2 Permintaan
Jumlah permintaan terhadap produk sangat tergantung dari jumlah produksi produk dan
tingkat penawaran produknya sendiri. Karena usaha Protafit Hungry ini belum direalisasikan dan
belum ada penawaran produk ke masyarakat. Jadi, jumlah permintaan belum bisa dihitung
dengan pasti hanya masih bisa diperkirakan saja.
Tabel Proyeksi

Permintaan Per-hari Per-bulan Tahun Tahun Tahun

pertama kedua ketiga
Buruk 2 16 350 500 750
Sedang 5 40 780 900 1.200

4
 Baik 12 96 3.000 4.500 6.000

3.3 Penawaran
Penawaran adalah kesediaan penjualuntuk menjual berbagai jumlah produk pada berbagai
tingkat harga dalam waktu tertentu.
Nama perusahaan pesaing Kapasitas produk/bln
Nama Perusahaan Pesaing Kapasitas Produksi/Tahun
Sweety’s Pudding 2.500
Sallad Jelly 120
Giddy Th 65
Susu Jelly Anti Balikan 50

Proyeksi penawaran dalam beberapa periode/ tahun mendatang. Proyeksi penawaran

disesuaikan dengan permintaan seperti kenaikan x% perctahun sesuai pertumbuhan ekonomi.
Tahun Perkiraan penawaran dalam unit
2023 100
2024 120
2025 150

3.4 Rencana Penjualan dan Target

Pasar Segmentasi Pasar
Segmen pasar adalah gambaran umum dari konsumen yang menjadai sasaran segmen
pemasarannya adalah masyarakat sekitar, semua kalangan usia dan jenis kelamin, orang yang
menyukai hidup sehat dan yang sedang program diet.
Geografis : lingkungan kampus, area kebugaran, lingkungan rumah.
Demografi : Pria atau Wanita, semua kalangan usia (Pelajar SMP, SMA dan
Mahasiswa, dewasa) kecuali balita, batita.
Psikografis dan perilaku :konsumen yang menyukai makanan sehat, dan yang sedang
menjalankan program sehat/ diet dan sebagainya.

Target Pasar

5
 Target pasar adalah sasaran khusus bagi konsumen potensial. Berikut sasaran atau target
pasar kami:
Geografis : lingkungan kampus STIE WIKARA , area kebugaran sekitar
Kacamatan Purwakarta , lingkungan sekitar tempat produksi (Jl.
Jendral A. Yani)
Demografi : Pria atau Wanita, semua kalangan usia (Pelajar SMP, SMA dan
Mahasiswa, dewasa dari usia 10-lanjut usia) kecuali balita, batita.
Psikografis dan perilaku :konsumen yang menyukai makanan sehat, dan yang sedang
menjalankan program sehat/ diet dan sebagainya.

Positioning
Adalah sebagaimana kita menempatkan usaha kita diantara pesaing usaha yang sejenis.
Positioning yang kami lakukan ialah membuat konsep perencanaan yang matang, selalu
melakukan evaluasi dan inovasi, ,dam memberikan pelayanan yang baik.

3.5 Strategi Pemasaran Perusahaan dan Pesaing

3.5.1 Product
Protafit hungry menyediakan makanan sehat dan bergizi namun memberikan cita rasa
yang nikmat. Dengan menggunakan bahan yang segar dan higienis kami berencana
membuat 2 menu sehat yaitu : saladilicious (berisi sayuran sehat yang ditambahkan
dengan saus mayones) dan protabowl (makan bekal yang berisi nasi dan lauk pauk yang
dikemas dengan praktis)
3.5.2 Price
Harga yang akan dipasarkan berkisar Rp. 10.000 isi 4 dan kami bisa menetapkan
harga yang lebih tinggi jika memang mampu memberikan kualitas dan pengalaman yang
lebih baik bagi pelanggan.
3.5.3 Promotion
Dalam melakukan promosi kami akan menggunakan sosial media terkhususnya sosial
media setiap anggota. Dan akan menyebarkan e-flyer/brosur yang sudah dibuat ke jejaring

6
 Sosial Media (IG, WA, FB) dan jejaring pertemanan. dan pemberian diskon berupa voucher
atau stemple kelipatan pembelian
3.5.4 Placement
Untuk saat ini tempat yang akan kami gunakan untuk pemasaran produk masih dalam
jangkuan wilayah kampus, pusat olahraga dan delivery/mengantarkan langsung kepada
konsumen.

3.5.5 People
Setiap anggota kelompok terlebih dahulu. Setiap anggota harus memiliki pemahaman
produk yang akan dijual/ditawarkan.

3.5.6 Process
Proses pelayanan dan pengolahan makanan harus berjalan dengan baik dan
menggunakan bahan yang higenis. Memastikan konsumen menerima produk dengan baik
dan sesuai yang diharapkan yaitu makanan enak dan sehat.

3.5.7 Physical Evidence

Tempat produksi yang kami gunakan di rumah salah satu anggota bernama Sarah di Jl.
Jendral A. Yani sekaligus sebagai Gudang penyimpanan.

3.6 Analisis SWOT

 Strength (kekuatan)
1. Dapat menjadi andalan orang yang sedang menjalani program hidup sehat.
2. Kualitas yang baik serta penuh akan nutrisi dan vitamin.
3. Bahan produk dan proses produksi yang higienis.
4. Produk yang inovatif sehingga konsumen dapat merasakan makanan sehat yang bergizi
namun menggugah selera.
 Weakness (kelemahan)
1. Masih banyak konsumen yang tidak menyukai sayuran.
2. Tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama.
 Opportunity (peluang)
1. Konsumen yang sedang menjalani program hidup sehat/program diet.
2. Tidak banyak orang yang menjual makanan sehat di Purwakarta.

7
  Threat (ancaman)
1. Adanya pesaing yang menjual dengan lebih menggugah selera.
2. Harga bahan yang tidak konsisten

3.7 Analisis Risiko

3.7.1 Risiko Pemasaran
Resiko yang terjadi dalam pemasaran produk kami adalah : kurangnya minta bagi
beberapa konsumen untuk mengkonsumsi sayur-sayuran
3.7.2 Risiko Sumber Daya Manusia
Resiko yang terjadi dalam segi pemasaran ialah kurangnya Sumber Daya Manusia.

3.7.3 Risiko Operasional

Resiko yang terjadi dalam Operasional : Produk tidak tahan lama, dan keterbatasan waktu
dalam produkasi.

3.7.4 Risiko Keuangan

Resiko Keuangan untuk awal produksi adalah : Kurangnya modal dan siklus keuangan
yang tidak berputar.

8
 BAB IV

ASPEK ORGANISASI & MANAJEMEN

4.1 Aspek Organisasi

1. Nama Usaha : Protafit Hungry

2. Bidang Usaha : Makanan
3. Jenis Usaha : Makanan Sehat
4. Jenis Produk : Spring Rolls Fit
5. Pemilik : Kelompok 1
6. Jumlah Tenaga Kerja : 6 Orang
7. No. Hp 0882020201650
8. Instagram : @protafit.hungry
9. Alamat : Jl. Jendral Ahmad Yani. Kacamatan Purwakarta,
Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat.

 Struktur Organisasi

Divisi Keuangan
Syarifatul aeni Anisa sulastri

Divisi Produksi
Ahmad mubarok Nur Fadhilah

Divisi Pemasaran
Afief Mukhtar Muhamad Taufik

 Divisi Keuangan : Bertanggung jawab atas manajemen keuangan, termasuk

anggaran, pemantauan pendapat dan pengeluaran serta pelaporan
keuangan.
 Divisi produksi : Mencangkup koki atau kru yang bertanggung jawab atas persiapan

9
 dan penyajian Protafit Hungry kepada pelanggan kita.
 Divisi pemasaran : Berfokus pada pemasaran, branding, promosi usaha, mereka
mengelola iklan, media sosial,dan strategi pemasaran.

10
4.2 Perizinan
Untuk perizinan usaha, Protafit Hungry hanya memelukan konsultasi dengan ahli gizi
sebelum melakukan produksi dan menggunakan bahan - bahan serta takaran pas yang telah
dikonsultasikan

4.3 Kegiatan Pra Operasi dan Jadwal Pelaksanaan

Kegiatan Tabel pelaksanaan

Menyusun rencana usaha Ya
Survey tempat usaha Ya
Survey pasar Ya
Survey mesin & peralatan Ya
Pemasangan sarana penunjang Ya
Uji coba produksi Ya
Perizinan Ya
Operasional Ya

4.4 Inventaris Kantor dan Supply Kantor

Inventaris / Perangkat Kerja Jumlah Keterangan
unit
Lemari pendingin 1 Milik pribadi
Kompor 1 Milik pribadi
Tabung gas 3 Pengeluaran

11
 BAB V

ASPEK PRODUKSI

5.1 Produk
Protafit Hungry berupa Spring rolls fit yaitu makanan yang dibalut dengan kol dengan isian berbagai
jenis sayur yang segar dipadukan dengan fillet ayam dengan kadar protein yang telah disesuaikan dengan
ketentuan menurut ahli gizi. Kulit balutan Spring rolls fit hampir mirip seperti lumpia, namun spring rolls
fit tidak melalui proses penggorengan. Hal ini membuat spring rolls menjadi salah satu pilihan makanan
sehat yang digemari para pecinta gaya hidup sehat. Spring rolls fit disajikan Bersama elemen lain seperti
saus yang pedas dan gurih.

5.2 Proses Produksi

5.2.1 Proses Pembuatan Produk
1. Siapkan dada ayam, bumbu, wortel kentang dan kol.
2. Bersihkan dada ayam hingga bersih. Jika sudah bersih, marinasi dengan bumbu
yang sudah disiapkan lalu tunggu hingga 15-30 menit agar meresap.
3. Rebus dada ayam yang sudah di marinasi hingga matang sempurna.
4. Sembari menunggu rebusan ayam matang, rebuslah kol yang sudah di pisah-pisahkan
untuk digunakan sebagai lapisan luar.
5. Bersihkan wortel dan kentang dan potong wortel dan kentang seperti dadu.
Lalu, tambahkan air dan garam rebus hingga matang.
6. Untuk saos, cukup tumis bawang Bombay, saori, dan penyedap lainnya. Untuk
takarannya sedikit saja hanya sebagai penyedap rasa agar produk tidak
hambar.
7. Jika dada ayam sudah matang, potong daging menjadi kecil-kecil.
8. Kol yang sudah di rebus di dinginkan dan diberi isian berupa dada ayam, wortel, dan
kentang yang sudah di olah tadi dan tambahkan sedikit saos yang sudah di tumis lalu
gulung.
9. Lakukan dengan langkah yang sama untuk mencapai target pesanan. Jika sudah
di gulung, kukus spring rolls fit lalu siap untuk di kemas.

12
 5.2.2 Proses Pemesanan Online

• Pengumuman pemesanan serentak secara online

• Konsumen menghunbungi kontak yang tertera dan melakukan pemesanan, mengisi formulir
pemesanan, pemilihan metode pembayaran
•Jika, pembayaran dilakukan M-Banking atau E-Wallet maka pembayaran dilakukan saat
pemesanan.
• Proses pembuatan, pengemasan produk dan produk siap untuk dikirim.
•Produk sampai ditangan konsumen dan apabila konsumen memilih metode COD maka
pembayaran tunai dilakukan setelah produk diterima.

5.3 Kapasitas Produksi

Jumlah produksi di perkiraan awal mencapai kurang lebih 480 box. Karena usaha Protafit
Hungry ini belum direalisasikan dan belum ada penawaran produk ke masyarakat. Jadi, jumlah
permintaan belum bisa dihitung dengan pasti hanya masih bisa diperkirakan saja.
Tabel Proyeksi
Permintaan Per-hari Per-bulan Per-tahun
Buruk 10 120 1.440
Sedang 15 180 2.160
Baik 30 360 4.320

5.4 Tanah dan Bangunan

Lokasi produksi yang dipakai kami merupakan salah satu rumah anggota kelompok yang
bernama Sarah bertempat di Jl. A.Yani sehingga tidak memerlukan biaya sewa untuk tempat
produksi. Lokasi usaha yang telah kami tentukan yaitu dengan memasokan Protafit Hungry pada
pusat kebugaran di kacamatan Purwakarta dan juga di kampus STIE WIKARA. Pemlihan lokasi
usaha tentunya berdasarkan target pemasaran kami.
5.5 Mesin dan Peralatan
Dalam proses produksi, mesin yang kami menggunakan hanya lemari pendingin untuk
menyimpan bahan-bahan. Untuk peralatan yang kami gunakan untuk produksi adalah : kompor,

13
tabung gas, sarung tangan plastik, mangkok, pisau, talenan, box mika untuk kemasan dan garpu
plastik sebagai alat makan.

5.6 Bahan Baku dan Bahan Pembantu

Bahan baku adalah bahan mentah yang digunakan sebagai dasar untuk pembuatan suatu
produk, di mana bahan tersebut diolah kembali melalui proses tertentu untuk dibuat menjadi
bentuk yang lain..Bahan baku yang kami gunakan yaitu:
Bahan Baku dasar langsung
 Kol
 Dada Ayam
 Wortel
 Kentang
 Penyedap Rasa
 Bawang Bombay
Bahan baku dasar tidak langsung
 Kemasan ( Berupa box mika)
5.7 Tenaga Produksi (Tenaga Kerja Langsung)
Kami tidak memerlukan Biaya Tenaga Kerja Langsung dikarenakan kita membuat produk
sendiri sehingga tidak ada biaya yang dikeluarkan untuk gaji. Namu, hal yang perlu di
pertimbangkan ialah biaya tenaga kerja tidak langsung seperti pihak ketiga dari promosi atau
layanan jasa antar.

5.8 Biaya Umum atau Pabrik

Biaya overhead adalah biaya yang dikeluarkan untuk mendukung kemajuan suatu bisnis,
tetapi tidak terkait secara langsung dengan produk atau layanan tertentu yang ditawarkan oleh
perusahaan. Biaya Overhead yang kami gunakan ialah bahan bakar kendaraan, dan gas.

14
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Sumber Pendanaan

Modal yang dibutuhkan untuk membangun usaha Protafit Hungry berjumlah Rp.7.200.000
Yang terdiri dari modal perorang untuk setahun sebesar Rp 1.200.000

6.2 Proyeksi Keuangan

6.2.1 Kebutuhan Modal/Investasi
No Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah
1 Tanah - - -
2 Bangunan - - -
3 Peralatan
 Lemari Es - - -
 Klir Thinwall (Box Mika 750ml) 25 Rp 632 Rp 15.800

 Sarung Tangan Plastik 100 Rp 50 Rp 5.000

 Klir Thinwall (Cup Saos 35ml) 50 Rp 200 Rp 10.000
 Panci - - -
 Tabung Gas 2 Rp 25.000 Rp 50.000
 Kompor Gas - - -
 Piring + mangkok - - -
 Pisau - - -
 Panci - - -
 Parutan - - -
 Talenan - - -
 Stiker 3x3cm 100 Rp 200 Rp 20.000
Jumlah Rp .100.800

15
6.2.2 Kebutuhan Modal Kerja

No Uraian Banyaknya Harga/Unit Jumlah

1 Wortel 1 kg Rp 17.000 Rp 17.000
2 Kentang 1 kg Rp 36.000 Rp 36.000
3 Dada ayam 1 kg Rp 40.000 Rp 40.000
4 Kol 2 bongkol Rp 25 000 Rp 25.000
5 Bawang Bombay 5 Rp 5.000 Rp 25.000
6 Royco ayam 1 receng Rp 5.000 Rp 5.000
7 Ladaku 1 renceng Rp 1.000 Rp 5.000
8 Saori 1 renceng Rp 12.000 Rp 12.000
9 Garam 1 Rp 5.000 Rp 5.000
10 Mayones Thausand Island 1 Rp 15.000 Rp 15.000
Total Perminggu Rp 185.000
Total Perbulan Rp 1.480.000
Total Pertahun Rp
17.760.000
Kebutuhan modal kerja Protafit Hungry adalah Rp 17.760.000 selama setahun untuk
memproduksi 480 box dalam setahun. Harga survey bahan baku dapat berubah seiring
waktu sesuai dengan banyaknya produksi dan harga pasaran.

6.2.3 Biaya Operasional

No Uraian Banyaknya Harga Jumlah
1 Gaji karyawan 6 Rp.6.250 Rp 37.500
2 Biaya overhead (bahan bakar) 1 Rp 35.000 Rp 35.000
Total Perhari Rp 41.000
Total Perbulan Rp 328.000
Total Pertahun Rp 3.936.000
Kebutuhan operasional Protafit Hungry sebesar Rp 3.936.000 untuk pendukung
produksi selama setahun pertama

6.2.4. Proyeksi Aliran Arus Kas

Keterangan Tahun

16
 1 2 3
Pendapatan penjualan Rp 30.000.000 Rp 35.000.000 Rp 40.000.000
Modal investasi Rp 7.200.000 Rp 7.300.000 Rp 7.400.000
Biaya Tetap
Biaya karyawan Rp.5.400.000 Rp 5.700.000 Rp 5.820.000
Biaya overhead Rp 2.520.000 Rp 2.540.000 Rp 2.560.000
Total Biaya Tetap Rp.7.920.000 Rp.8.240.000 Rp. 8.380.000
Biaya Variabel
Biaya Bahan baku Rp 8.880.000 Rp 9.000.000 Rp 9.120.000
Biaya Bahan Penolong Rp 2.880.000 Rp. 3.000.000 Rp. 3.120.000
Total Biaya Variabel Rp 11.760.000 Rp 12.000.000 Rp 12.240.000
Total Biaya Rp 19.680.000 Rp 20.240.000 Rp 20.620.000
Arus Kas Sebelum Pajak Rp 3.120.000 Rp 7.460.000 Rp. 11.980.000
Pajak 1% Rp 31.200 Rp 74.600 Rp 119.800
Arus Kas Setelah Pajak Rp 3.088.800 Rp 7.385.400 Rp 11.860.200
Depresiasi Rp 100.000 Rp 100.000 Rp 100.000
Kas Bersih Rp 2.988.000 Rp 7.285.400 Rp 11.760.200
Modal Awal Rp 7.200.000 Rp 7.400.000 Rp 7.600.000
Saldo Kas akhir Rp 10.188.000 Rp 14.685.400 Rp 19.360.200

6.2.5 Payback Periode

Payback period adalah metode yang biasa digunakan oleh investor, professional keuangan, dn
perusahaan untuk menghitung hasil investasi. Yang dapat membantu menentukan berapa lama waktu
yuang dibutuhkan untuk memulihkan biaya awal yang terkait dengan investasi

PP = Investasi - Kas Bersih/tahun

= Rp. 7.200.000 - Rp. 2.988.000
= Rp. 4.212.000
Karena terdapat sisa, akan dikurangi dengan arus kas bersih tahun ke-2, maka sisa dari
perhitungan tahun pertama dibagi dengan arus kas bersih tahun ke-2 adalah sebagai berikut:
PP = Rp. 4.212.000 x 12 : 7.385.400 = 6,84
6.2.6 Net Present Value
Net Present Value (NPV) atau nilai bersih adalah perbandingan anatara PV bersih dengan
PV investasi selama umur investasi

NPV = Total PV bersih – investasi

= 10.188.000 – 7.200.000
= 2..988.000

17
6.3 Laporan Keuangan

LAPORAN LABA RUGI

keterangan Tahun
1 2 3
penjualan 30,000,000 35,000,000 40,000,000
harga pokok penjualan 11,760,000 12,000,000 12,240,000
laba kotor 18,240,000 23,000,000 27,760,000

biaya biaya
biaya karyawan 5,400,000 5,700,000 5,820,000
biaya overhead 2,520,000 2,540,000 2,560,000
depresiasi 100,000 100,000 100,000
total biaya 8,020,000 8,340,000 8,480,000

laba bersih sebelum pajak 3,120,000 7,460,000 11,980,000

pajak penghasilan 31,200 74,600 119,800
laba bersih setelah pajak 3,088,800 7,385,400 11,860,200

LAPORAN PERUBAHAN MODAL

keterangan Tahun
1 2 3
modal awal 7,200,000 7,300,000 7,400,000
laba bersih 3,088,800 7,385,400 11,860,200
modal akhir 10,288,800 14,685,400 19,260,200

LAPORAN NERACA

keterangan Tahun
1 2 3
aktiva
kas 10,188,000 14,685,400 19,360,200
piutang dagang - - -
perlengkapan - - -
peralatan 100,800 -
TOTAL AKTIVA 10,288,800

PASIVA - - -

18
hutang - - -
modal 10,288,800 14,685,400 19,360,200
TOTAL PASIVA 10,288,800 14,685,400 19,360,200

19
 BAB VII

PENUTUP

7.1 Antisipasi Masa Depan

Berikut adalah beberapa langkah antisipatif yang dapat diambil untuk merespon potensi tantangan atau
perubahan dalam bisnis kuliner Protafit Hungry.
Untuk mengantisipasi persaingan di industri kuliner dan meningkatkan profitabilitas, fokus pada strategi
berikut:
1. Inovasi Menu: menawarkan hidangan unik atau variasi menu yang berbeda. Serta memperhatikan tren
kuliner terkini dan menyesuaikan menu secara berkala.
2. Pelayanan Pelanggan: Prioritaskan pelayanan pelanggan yang ramah dan efisien. Pengalaman pelanggan
yang positif dapat menciptakan pelanggan setia dan merekomendasikan usaha kuliner ini kepada orang
lain.
3. Pemasaran Digital: Memanfaatkan media sosial dan situs web untuk memperluas jangkauan pelanggan.
Dengan menggunakan strategi pemasaran digital untuk menargetkan audiens yang relevan dan
meningkatkan kesadaran merek.
4. Program Loyalty: mengimplementasikan program loyalitas atau diskon untuk pelanggan setia. Agar
mendorong retensi pelanggan dan meningkatkan frekuensi pembelian.
5. Kontrol Biaya: Memantauan ketat terhadap biaya operasional dan manajemen stok agar membantu
meningkatkan profitabilitas. Identifikasi area di mana efisiensi dapat ditingkatkan.
6. Kemitraan Lokal: Menjalin kemitraan dengan bisnis lokal, seperti hotel, kantor, atau acara lokal, untuk
meningkatkan visibilitas dan mengakses pelanggan baru.
7. Tingkatkan Kualitas Bahan Baku: Jika memungkinkan, pertimbangkan menggunakan bahan baku
berkualitas tinggi. Ini dapat meningkatkan citra merek dan menarik pelanggan yang lebih berorientasi
pada kualitas.
8. Analisis Data: Gunakan data pelanggan untuk memahami preferensi dan perilaku pembelian. Hal ini dapat
membantu Anda mengambil keputusan yang lebih cerdas dalam merancang promosi atau menyesuaikan
menu.
9. Pelatihan Karyawan Pastikan karyawan memiliki pelatihan yang memadai untuk memberikan pelayanan
terbaik. Karyawan yang terampil dan berpengetahuan dapat meningkatkan kepuasan pelanggan.
Dengan menggabungkan strategi ini, usaha kuliner ini dapat meningkatkan potensi profitabilitas dan
menjaga keberlanjutan usaha kuliner ini.

20
7.2 Kesimpulan

Demikian proposal yang kami buat. Kami ucapkan terimakasih kepada pihak-pihak yang
telah membantu terselesaikannya penyusunan proposal ini. Kami menyadari bahwa proposal ini
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, kritik dan saram yang membangun sangat kami
harapkan demi terwujudnya perencanaan usaha yang baik kedepannya.

21
 DAFTAR PUSTAKA

Silvia, Sarah (19 Maret 2023). Biaya Overhead dan Cara Menghitungnya. Diakses pada tanggal
10 November https://flip.id/business/blog/biaya-overhead-pengertian-jenis-hingga-cara-
menghitungnya

Hanifah, Ghina Qolbu (2018). Contoh Bussiness Plan. Diakses pada tanggal 10 November.

22