PENGGUNAAN LIMBAH AMPAS KELAPA SEBAGAI

PUPUK ALAMI TANAMAN RUMAH TANGGA

PAPER

OLEH
NAZLATUL KHOIRIYAH
XI MIPA 6
NIS 30212

KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

MAN 3 JOMBANG
PROGRAM MIPA
FEBRUARI 2023
PENGGUNAAN LIMBAH AMPAS KELAPA SEBAGAI
PUPUK ALAMI TANAMAN RUMAH TANGGA

PAPER

Diajukan kepada
MAN 3 Jombang
untuk memenuhi salah satu persyaratan
mengikuti Penilaian Akhir Tahun

Oleh
Nazlatul Khoiriyah
XI MIPA 6
NIS 30212

KEMENTERIAN AGAMA REPUBLIK INDONESIA

MAN 3 JOMBANG
PROGRAM MIPA
FEBRUARI 2023

i
 HALAMAN PERSETUJUAN

Paper oleh Nazlatul Khoiriyah ini

telah diperiksa dan disetujui untuk di uji

Jombang, 02 Februari 2023

Pembimbing

Rialita Fitrah Asmara, S.Pd.

NIP. -

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Paper oleh Nazlatul Khoiriyah ini

telah diuji di depan penguji
pada tanggal 12 Februari 2023

Penguji

Ririn Agustin, S. Pd
NIP.-

Mengesahkan
Kepala MAN 3 Tambakberas Jombang

Sutrisno, M.E., M.Pd

NIP. 196812272005011001

iii
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah S.W.T, Tuhan Yang Maha Esa.
Atas rahmat dan hidayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas paper yang
berjudul "Penggunaan Ampas Kelapa Sebagai Pupuk Alami Tanaman
Rumah Tangga" dengan tepat waktu.

Paper ini disusun untuk memenuhi persyaratan Penilaian Akhir Tahun.

Selain itu, paper ini bertujuan menambah wawasan tentang penggunaan pupuk
organik bagi para pembaca dan juga bagi penulis.

Penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Rialita Fithra Asmara, S.Pd. selaku guru pembimbing saya dalam penulisan
paper ini.

2. Onesia Honta Prasasti, S.Si. selaku guru yang memberikan arahan penulisan.

3. Orang Tua saya yang selalu mendukung saya dan memberikan semangat.

4. Lailatul Khoirot selaku kakak saya yang membantu penulis dalam perbaikan
penulisan paper.

5. Nafisatuz Zainiyah selaku teman saya yang membantu penulisan paper.

6. M. Labib Assyadad selaku teman saya yang mendukung penulis untuk

menyelesaikan paper ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan paper ini jauh dari sempurna dan
mungkin beberapa pandangan penulis sedikitnya belum teruji kebenarannya,
Namun, harapan penulis semoga karya yang sederhana ini ada setitik manfaatnya,
terutama untuk penulis pribadi dan teman teman yang telah membaca paper ini,
Amin ya Rabbal ‘alamin…

iv
 Jombang, 1 Januari 2023

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL PAPER........................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... iii

KATA PENGANTAR...................................................................................... iv

DAFTAR ISI ................................................................................................... v

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang....................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah.................................................................................. 2

1.3 Tujuan.................................................................................................... 3

BAB II PEMBAHASAN.................................................................................. 4

2.1 Manfaat Ampas Kelapa Sebagai Pupuk Alami….................................. 4

2.2 Cara Pembuatan Pupuk Alami Dari Ampas Kelapa.............................. 9

BAB III PENUTUP.......................................................................................... 12

3.1 Kesimpulan............................................................................................ 12

3.2 Saran....................................................................................................... 12

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................... 14

v
vi
 BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Ampas kelapa adalah limbah yang berpotensi untuk diolah kembali karena

mengandung kandungan nutrisi yang baik. Ampas kelapa dapat digunakan untuk

alternatif yaitu pupuk alami. Salah satu cara untuk mengoptimalkan kualitasnya

adalah dengan proses fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui

pengaruh fermentasi menggunakan mikroorganisme lokal (MOL) terhadap nilai

nutrisi pakan ampas kelapa terfermentasi (AKT), serta membandingkannya

dengan ampas kelapa tanpa fermentasi (AKTF) mengacu pada nilai Standar

Nasional Indonesia (SNI).

Kelapa adalah salah satu buah yang memiliki banyak manfaat. Air

kelapa dapat diminum sebagai pelega dahaga hingga pengobatan alternatif

berbagai macam penyakit. Tak hanya itu, parutan daging buah kelapa

biasanya digunakan sebagai santan untuk campuran makanan dan

minuman.

Ampas kelapa adalah residu yang dihasilkan setelah kelapa diproses untuk

menghasilkan minyak kelapa dan serat kelapa. Ampas kelapa umumnya berwarna

cokelat, berbentuk serpihan dan terdiri dari serat kasar dan sisa-sisa daging kelapa

yang tidak terproses.

Ampas kelapa memiliki beberapa kegunaan dan manfaat. Salah

satu penggunaan utamanya adalah sebagai pakan ternak. Serat kasar dalam

ampas kelapa dapat membantu memperbaiki pencernaan hewan ternak dan

1
 2

memberikan nutrisi tambahan seperti serat dan protein. Selain itu, ampas

kelapa juga dapat digunakan sebagai bahan bakar alternatif dalam

pembangkit listrik atau sebagai bahan pembuat pupuk organik.

Di beberapa negara, ampas kelapa juga digunakan sebagai bahan

baku untuk produk-produk lain seperti karbon aktif, briket arang, dan

bahan baku pembuatan tekstil. Namun, kelemahan dari pengolahan ampas

kelapa adalah bahwa dalam beberapa kasus, ampas kelapa dapat

mencemari lingkungan karena dapat mengeluarkan gas metana ketika

terurai di tempat pembuangan sampah yang tidak tepat. Oleh karena itu,

perlu ada penanganan yang tepat dan pengelolaan limbah yang baik agar

ampas kelapa dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya dan tidak

menimbulkan dampak negatif pada lingkungan.

I.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, rumusan masalah yang akan di jawab dan

dibahas dalam tulisan ini adalah :

1. Apa manfaat ampas kelapa sebagai pupuk alami pada tanaman?

2. Bagaimana cara pembuatan pupuk alami dari ampas kelapa?

I.3 Tujuan

Tujuan penulisan paper ini adalah :

1. Mengetahui manfaat ampas kelapa sebagai pupuk alami pada tanaman.

2. Untuk mengetahui cara pembuatan pupuk alami dari ampas kelapa.

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Manfaat Ampas Kelapa Sebagai Pupuk Alami

2.1.1 Ampas kelapa

Kelapa atau Cocos nucifera L. termasuk tumbuhan berkeping satu suku

palem-paleman. Tanaman kelapa merupakan tanaman serbaguna atau tanaman

yang mempunyai nilai ekonomi tinggi. Seluruh bagian pohon kelapa dapat

dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, sehingga pohon ini sering disebut

pohon kehidupan (tree of life) karena hampir seluruh bagian dari pohon, akar,

batang, daun dan buahnya dapat dipergunakan untuk kebutuhan kehidupan

manusia sehari-hari. Ampas kelapa merupakan limbah hasil samping dari

pembuatan santan. Limbah pertanian ini tersedia dalam jumlah banyak dan belum

dimanfaatkan secara optimal (Hidayati, 2011). Cara mengolah kelapa segar untuk

dijadikan ampas kelapa ada 2, yaitu dengan cara tradisional dan menggunakan

mesin (mekanis) (Alfauzi dan Rofarsyam, 2005). Kandungan nutrien yang ada di

dalam ampas kelapa yaitu protein kasar 5,6%, karbohidrat 38,1%, lemak kasar

16,3%, serat kasar 31,6%, kadar abu 2,6% dan kadar air 5,5% (Wulandari,2017).

Disamping itu juga terdapat kandungan selulosa, hemiselulosa dan lignin

yang merupakan fraksi utama dari dinding sel tanaman yang tergolong dalam

senyawa polisakarida (Hidayati,2011). Serat merupakan bagian makanan dari

tanaman yang tidak dapat dicerna oleh enzim di dalam saluran pencernaan

manusia. Serat kasar adalah bagian dari karbohidrat yang telah dipisahkan dengan

bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) yang terutama terdiri dari pati, dengan cara

4
 5

analisis kimia sederhana (Tillman et al., 1989). Serat kasar terdiri atas selulosa,

hemiselulosa dan lignin. Serat makanan terkandung dalam tanaman sayur dibagi

menjadi 2 jenis yaitu serat yang tidak larut dalam air dan serat yang larut dalam

air (Lubis, 2009). Serat larut tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan manusia

tetapi larut dalam air panas. Sifat tidak dapat dicerna yang dimiliki serat makanan

merangsang lambung bekerja lebih lama untuk melakukan proses penghancuran

terhadap serat, tektur licin yang dimiliki serat juga semakin tambah menyulitkan

lambung untuk penghancuran serat dalam waktu yang singkat. Beberapa makanan

sumber serat larut adalah rumput laut, agar-agar, apel, pisang, jeruk, wortel,

bekatul, kacang 5 merah, dan buncis.

Sedangkan untuk serat tak larut itu tidak dapat dicerna dan juga tidak

dapat larut dalam air panas. Serat makanan tak larut ini lebih banyak berguna

ketika makanan ada dalam usus besar. Sumber serat tak larut dapat diperoleh dari

banyak sumber antara lain kelompok padi- padian seperti padi, sorgum, gandum

(Lubis, 2009). Berdasarkan hasil analisis, kandungan gizi hasil samping ampas

kelapa masih bernilai tinggi bila dimanfaatkan sebagai makanan berkadar lemak

rendah yang cocok dikonsumsi oleh golongan konsumen yang kegemukan

(obesitas), beresiko tinggi terhadap kolesterol dan jantung koroner. Hasil samping

ampas kelapa mengandung selulosa cukup tinggi dapat berperan dalam proses

fisiologi tubuh. Selulosa merupakan serat pangan yang tidak dapat dicerna oleh

enzim-enzim pencernaan. Serat pangan umumnya terdiri atas kompleks

karbohidrat dinding sel tumbuhan, seperti selulosa, hemiselulosa, pektin dan

lignin juga polisakarida intraseluler seperti gum dan muscilago yang tidak

terhidrolisis oleh enzim pencernaan manusia (Spiller, 2000).

 6

Serat pangan diketahui memiliki peranan penting dalam pencegahan resiko

karsinogenesis dan arterosklerosis. Serat pangan juga dapat mengontrol pelepasan

glukosa seiring waktu, membantu pengontrolan dan pengaturan diabetes melitus

dan obesitas (Trinidad t al., 2001). Serat pangan dalam jumlah yang cukup

didalam makanan sangat baik untuk pencernaan didalam usus. Oleh karena itu,

serat pangan sangat berperan dalam kesehatan dan kondisi penyakit didalam

berbagai kelompok populasi (Ramulu & Rao, 2003).

Ampas kelapa yang disimpan tanpa pemberian ekstrak mampu

meningkatkan kadar lemak kasar, hal ini karena selama proses penyimpanan

terdapat aktivitas bakteri yang menghasilkan asam lemak cukup tinggi sehingga

kandungan lemak cenderung meningkat. Kurniati (2016) menyatakan bahwa

semakin lama pakan disimpan kandungan lemak kasar semakin meningkat, hal ini

karena terjadinya proses degradasi terhadap bahan organik yang dimanfaatkan

oleh bakteri membentuk lemak. Arif (2018) menambahkan kadar lemak kasar

mengalami peningkatan karena adanya aktivitas bakteri yang menghasilkan asam

lemak cukup tinggi saat fermentasi. Penambahan ekstrak daun kersen juga mampu

meningkatkan kadar lemak kasar, hal ini karena kandungan ekstrak daun kersen

mampu menghambat reaksi oksidasi. Kandungan yang ada pada ekstrak daun

kersen antara lain flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan. Hal ini didukung

oleh pendapat Ayunda (2014) menyatakan bahwa flavonoid yang terkandung

dalam suatu bahan berfungsi sebagai antioksidan alami yang dapat menghambat

proses oksidasi. Mekanisme kerja antioksidan yaitu untuk menghambat oksidasi

lemak. Reaksi oksidasi oleh radikal bebas dapat ditunda atau dihambat dengan
 7

adanya antioksidan. Tanpa antioksidan maka reaksi oksidasi lemak akan

mengalami terminasi melalui reaksi antar radikal bebas (Tamu, 2017).

2.1.2 Manfaat Ampas Kelapa

Ada banyak manfaat ampas kelapa yang bis akita gunakan dalam kehidupan

sehari hari, Di dalam ampas kelapa, mengandung protein kasar dan lemak kasa

yang ampuh untuk menyuburkan dan melebatkan bunga maupun buah. Dengan

nutrisi-nutrisi tersebut, tepung dari ampas kelapa yang diolah secara tepat dapat

membantu menurunkan berat badan berlebih. Ampas kelapa juga bisa

dimanfaatkan guna mengendalikan kegemukan, konstipasi, mencegah sembelit

serta meningkatkan kandungan mineral pada tubuh.

a. Ampas Kelapa untuk Menghaluskan Kulit

Penduduk di Karibia dan Afrika memanfaatkan ampas kelapa guna

pembersihan tubuh yang bermanfaat untuk detoksifikasi kulit. Bagi orang yang

kulitnya berminyak, ampas kelapa biasa digunakan untuk pelembab ringan yang

dapat menekan kadar minyak berlebihan. Sekaligus bisa bermanfaat dalam

menghaluskan kulit. Ampas kelapa ini juga bisa mendinginkan daerah muka dan

untuk masker wajah.

b. Ampas Kelapa Untuk Scrub Wajah

Scrub yang berbahan ampas kelapa terbukti sangat efektif guna

mengeluarkan kotoran yang menyumbat pori-pori kulit. Kulit yang telah mati

juga akan lebih mudah terkelupas. Dengan begitu kulit akan terlihat semakin sehat

dan lebih lembut. Sehingga Anda akan tampil lebih percaya diri dan cantik.
 8

c. Ampas Kelapa Melembabkan Rambut Kering

Tidak hanya bermanfaat untuk kecantikan kulit muka dan tubuh saja,

ampas kelapa juga sangat bagus digunakan untuk perawatan rambut. Cara ini

terutama diterapkan untuk pemilik rambut kering. Sehingga kondisi rambut bisa

lebih lembab dan terjaga kesehatannya. Dengan penerapan ampas kelapa ini

secara teratur, maka rambut akan terlihat lebih berkilau, indah dan cantik.

d. Ampas Kelapa Bisa Mencegah Risiko Serangan Kanker

Ampas kelapa bisa diolah menjadi tepung kelapa. Manfaat bahan alami ini

memang belum banyak diketahui masyarakat. Ampas ini mengandung tinggi

protein, rendah lemak, karbohidrat dan bebas gluten. Tepung kelapa ini bisa

dimanfaatkan untuk mengendalikan obesitas atau kegemukan, mencegah sembelit

atau konstipasi dan menambah kandungan mineral tubuh. Selain itu juga bisa

mencegah sekaligus mengendalikan beragam penyakit mematikan, seperti

diabetes melitus, stroke, hipertensi, serangan jantung, kanker usus besar dan

penyakit lainnya.

e. Ampas Kelapa Sebagai Bahan Dasar Pembuat Kue

Anda pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue yang memanfaatkan

ampas kelapa sebagai bahan utama ataupun hiasan di bagian atasnya. Salah satu

kue yang memanfaatkan ampas kelapa ini adalah apem. Selain apem masih

banyak lagi kue basah atau kering yang memanfaatkan ampas kelapa dalam proses

produksi atau untuk toppingnya.

Tepung kelapa biasa dimanfaatkan oleh produsen makanan untuk

membuat pai, biskuit, cake, permen kacang dan sebagainya. Melalui penelitian

ilmiah ditemukan kalau tepung kelapa yang telah melalui proses fermentasi bisa
 9

menghasilkan asam lemak rantai yang pendek, diantaranya asetat, propionat dan

asam butirat. Asam butirat ini bisa mencegah terbentuknya tumor di usus besar.

Zat ini juga sudah dimanfaatkan oleh perusahaan farmasi untuk menciptakan

berbagai obat anti kanker, seperti kanker payudara. Meskipun ampas kelapa

merupakan limbah pembuatan santan, tapi ampasnya adalah bahan pangan yang

mengandung serat.

2.2 Cara Pembuatan Pupuk Alami Dari Ampas Kelapa

Berikut ialah cara pembuatan pupuk organic/alami dari ampas kelapa,

ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu yaitu :

 Ampas kelapa secukupnya

 4 tutup botol effective microorganism (EM 4) untuk fermentasi

 2 sdm gula pasir

 1 liter air

 Wadah berukuran sedang

Langkah Langkah pembuatan :

1. Buat larutan

Pertama, siapkan 1 liter air ke dalam wadah atau baskom ukuran sedang. Lalu,

masukkan dua sendok gula pasir selanjutnya aduk hingga campuran larut.

Masukkan 2-4 tutup botol cairan EM4 dan aduk kembali hingga rata.

2. Campurkan larutan ke ampas kelapa

Setelah larutan jadi, langkah berikutnya ilah mencampurkan larutan ke ampas

kelapa yang sudah disiapkan. Kemudian, aduk hingga semua ampas kelapa

tercampur rata dengan larutan.

 10

3. Proses fermentasi

Ketiga, masukkan ke dalam wadah lain lalu dan diamkan selama 2-3 minggu

untuk proses fermentasi sebelum diaplikasikan ke tanaman.

4. Aplikasikan ke tanaman

Setelah proses fermentasi selesai, taburkan ampas kelapa yang sudah difermentasi

ke tanaman buah atau sayuran yang ada di pekaranganmu. Jika ampas kelapa

sudah kering, kamu bisa menaburkannya lagi ke permukaan tanah agar

kesuburannya terjaga atau lakukan sebanyak dua minggu sekali agar tanaman

cepat berbunga atau berbuah.

Berikut gambar ampas kelapa sebelum di proses menjadi pupuk dan sesudah di

proses menjadi pupuk.

Gambar 2.1 Ampas Kelapa Sebelum Menjadi Pupuk.

(Sumber:dokumentasi Nazlatul Khoiriyah)
 11

Gambar 2.2 Ampas Kelapa Sesudah Difermentasi

dan Menjadi Pupuk.
(Sumber: dokumentasi Nazlatul Khoiriyah)
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penulisan paper ini adalah :

1. Ampas kelapa memiliki banyak manfaat bagi petani dan peternak. Salah

satunya dapat dimanfaatkan sebagai pupuk alami. Sudah banyak orang

yang memanfaatkan ampas kelapa ini bahkan ada juga untuk perawatan

wajah. Ampas yang merupakan limbah ini bisa menjadi hal yang

berguna bagi masyarakat, seperti :

a. Ampas kelapa untuk menghaluskan kulit

b. Ampas kelapa untuk scrub wajah

c. Ampas kelapa melembabkan rambut kering

d. Ampas kelapa bisa mencegah serangan kanker

e. Ampas kelapa sebagai bahan dasar pembuat kue

2. Pembuatan pupuk alami dari ampas kelapa dapat dilakukan dengan cara

sebagai berikut :

a. Membuat larutan dengan campuran ampas kelapa

b. Melakukan proses fermentasi

c. Mengaplikasikan ke tanaman

12
 13

3.2 Saran

Saran yang dapat penulis berikan bagi petani dan masyarakat adalah :

1. Petani

Petani dapat menggunakan limbah ampas kelapa sebagai pupuk alami

untuk menyuburkan dan meningkatkan produksi hasil panen. Terlebih lagi

ampas kelapa mudah di dapatkan sehingga biaya pengeluaran untuk

pembelian pupuk berkurang.

2. Masyarakat

Masyarakat khususnya ibu rumah tangga, dapat menggunakan limbah

ampas kelapa sebagai pupuk alami untuk tanaman-tanaman di rumah,

sehingga dapat mengurangi limbah rumah tangga.

 DAFTAR PUSTAKA

Candra Dewi. (2020, Maret 06). https://ejournal.unib.ac.id. (Online), diakses 26

Desember 2022.

Fatiya N.P. (2021, July 03). Cara Membuat Pupuk Organik dari Ampas Kelapa

untuk Menyuburkan Tanaman. https://www.kompas.com. (Online),

diakses 28 Desember 2022.

MM, G. Y. (2020, July 22). Ampas Kelapa Fermentasi Solusi Cerdas Pakan

Ayam Berkualitas. https://distan.babelprov.go.id. (Online), diakses 01

Januari 2023.

Rosa. (2021, September 04). Enam Manfaat Ampas kelapa. Retrieved from

pidjar.com:https://pidjar.com. (Online), diakses 05 Januari 2023.

14