TUGAS BAHASA INDONESIA

KELAS XI MEMBUAT TEKS ARGUMENTASI

ESAI ILMIAH TEMA KETAHANAN PANGAN NASIONAL
LKS 1
NAMA : Alfi Ulya Shafara
KELAS : XI-4
NO ABSEN : 02
DESKRIPSI TUGAS:
1. Carilah 2 Jurnal yang kamu pilih sesuai dengan tema dan sub tema yang sudah kamu
pilih bersama tim kamu!
2. Baca kedua jurnal tersebut!
3. Pahami jurnal tersebut!
4. Buat review dari kedua jurnal tersebut.
ASPEK YANG DIREVIEW
Jurnal ke 1
Judul Sifat Fisik dan Organoleptik Nugget Ayam yang Menggunakan Sayur
Brokoli (Brassica oleracea war italica)
Penulis L. Kariang, S.M. Sembor, F.S. Ratulangi, W.R. Waani
Nama jurnal -
Tahun terbit 2023
Halaman 118 - 129
Volume 43
No 1
Link jurnal https://scholar.google.com/scholar?
hl=id&as_sdt=0%2C5&q=sifat+fisik+dan+organoleptik+nugget+ay
am+yang+menggunakan+sayur+brokoli&btnG=#d=gs_qabs&t=170
2007977297&u=%23p%3Dq5vq5SEhC_YJ
Aspek yang direview
Apa yang Yang melatarbelakangi jurnal tersebut adalah keinginan untuk
melatarbelakangi jurnal meningkatkan nilai gizi produk, mengeksplorasi variasi rasa, serta
tersebut dibuat menggali potensi kesehatan dari kombinasi daging ayam dan sayur
brokoli dalam bentuk nugget. Penelitian semacam ini dapat
memberikan wawasan terkait aspek kesehatan dan penerimaan
konsumen terhadap produk tersebut.
Apa yang menjadi tujuan Tujuan dibuatnya jurnal ini adalah untuk mengetahui pengaruh
dari jurnal tersebut penggunaan brokoli sebagai bahan tambahan terhadap kualitas
dibuat produk nugget ayam. Jurnal ini juga ingin mengetahui level
 penambahan brokoli yang paling optimal untuk menghasilkan
nugget ayam yang disukai oleh panelis.
Berdasarkan latar  Menentukan level penambahan brokoli yang paling optimal
belakang dan tujuan untuk menghasilkan nugget ayam yang memiliki sifat fisik
dari jurnal tersebut dan organoleptik yang baik.
maka solusi yang  formulasi bahan dan teknik pengolahan dapat disesuaikan
ditawarkan untuk untuk meningkatkan karakteristik organoleptik produk agar
mengatasi masalah tetap lezat dan menarik bagi konsumen.
yang dipaparkan dalam  penelitian dapat mencari cara untuk meningkatkan
jurnal tersebut berupa kandungan nutrisi tanpa mengorbankan rasa dan tekstur
apa dan jelaskan produk.
menurut pemahaman  penelitian dapat mencari metode atau formulasi yang
kamu sendiri optimal untuk mempertahankan tekstur yang diinginkan oleh
konsumen, mengingat adanya tambahan sayur brokoli.
Deskripsikan Menurut pemahaman saya, pembahasan tersebut tentang bagaimana
pembahasan yang ada penambahan sayur brokoli mempengaruhi sifat fisik dan
dalam jurnal tersebut organoleptik nugget ayam, serta implikasinya terhadap nilai gizi dan
menurut pemahamanmu penerimaan konsumen. Analisis tekstur nugget, pengaruh
sendiri penambahan sayur brokoli terhadap warna, aroma, dan rasa nugget.
Selain itu, penelitian dapat membahas parameter fisik seperti
kelembutan, kekerasan, dan konsistensi produk.
Apa yang menjadi Menyimpulkan bahwa penambahan brokoli sampai 15%
kesimpulan jurnal menghasilkan nugget ayam yang memiliki sifat fisik dengan
tersebut penerimaan organoleptik yang disukai panelis. Bahwa penambahan
brokoli dapat meningkatkan kualitas fisik dan organoleptik produk
nugget ayam, serta dapat meningkatkan kandungan serat, vitamin,
dan mineral produk
Bagaimana Penelitian ini dapat memberikan kontribusi bagi pengembangan
tanggapanmu terkait industri pangan, khususnya produk olahan daging ayam dengan
dengan jurnal pertama menambahkan sayur brokoli menjadi langkah progresif, Integrasi
yang kamu baca dari sayur brokoli dalam nugget ayam dapat menawarkan alternatif yang
sisi solusi dan bahasan lebih sehat dan berpotensi meningkatkan nilai gizi produk, yang
yang ada dalam jurnal bisa memenuhi permintaan konsumen yang semakin peduli terhadap
tersebut pola makan sehat.
Jurnal ke 2
Judul Eksperimen Sosis Sayur Hasil Olahan dari Sayur Brokoli (Brassica oleracea
L.) dan Wortel (Daucus carota L.)
Penulis M. Rizal Umami, Guntoro
Nama jurnal Jurnal teknologi agro-industri
Tahun terbit 2017
Halaman 73-88
Volume 4
No 2
Link jurnal https://scholar.google.com/scholar?
hl=id&as_sdt=0%2C5&q=eksperimen+sosis+sayur+hasil+olahan+s
ayur+brokoli+&btnG=#d=gs_qabs&t=1702008721353&u=%23p
 %3DPF2Rf24CDDoJ
Aspek yang direview
Apa yang Sosis merupakan makanan yang terbuat dari daging, lemak, bahan
melatarbelakangi jurnal pengikat, bahan pengisi, air, garam, dan bumbu-bumbu. Umumnya
tersebut dibuat sosis dibuat dari daging sapi atau daging ayam, hal ini dikarenakan
bahan tersebut banyak tersedia di pasaran dan disukai oleh semua
kalangan. Melihat harga jual daging yang masih tergolong mahal
dan menambah nilai gizi, maka perlu adanya pengganti bahan sapi
atau ayam yaitu dengan menggunakan bahan dasar yang memiliki
harga lebih ekonomis dan sesuai standar SNI. Penelitian ini
mungkin muncul sebagai tanggapan terhadap peningkatan
permintaan konsumen untuk produk pangan yang lebih sehat dan
bergizi dengan menambahkan sayuran seperti brokoli dan wortel ke
dalam produk daging olahan.
Apa yang menjadi Tujuan dibuatnya jurnal eksperimen sosis sayur hasil olahan dari
tujuan dari jurnal sayur brokoli dan wortel adalah untuk mengetahui pengaruh
tersebut dibuat penambahan brokoli dan wortel terhadap karakteristik fisik, kimia,
dan organoleptik sosis sayur. Jurnal ini juga bertujuan untuk
menentukan formulasi terbaik dari sosis sayur berbahan brokoli dan
wortel. Selain itu, jurnal ini juga ingin memberikan informasi
tentang potensi pemanfaatan sayur brokoli dan wortel sebagai bahan
alternatif pembuatan sosis yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi.
Berdasarkan latar Berdasarkan latar belakang dan tujuan dari jurnal, adapun beberapa
belakang dan tujuan solusi untuk mengatasi masalah menurut pemahaman saya yaitu
dari jurnal tersebut  Masalah yang ingin diatasi adalah harga jual daging yang
maka solusi yang masih tergolong mahal dan nilai gizi sosis yang rendah.
ditawarkan untuk  Solusi yang ditawarkan adalah mengganti bahan sapi atau
mengatasi masalah ayam dengan bahan dasar yang memiliki harga lebih
yang dipaparkan dalam ekonomis dan sesuai standar SNI, yaitu sayur brokoli dan
jurnal tersebut berupa wortel.
apa dan jelaskan  Manfaat yang diharapkan adalah mengembangkan produk
menurut pemahaman olahan sosis yang lebih sehat, variatif, dan inovatif, serta
kamu sendiri memberikan informasi tentang potensi pemanfaatan sayur
brokoli dan wortel sebagai bahan alternatif pembuatan sosis
yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi
Deskripsikan Menurut pemahaman saya, Pembahasan ini secara keseluruhan
pembahasan yang ada memberikan pemahaman mendalam tentang karakteristik produk,
dalam jurnal tersebut nilai gizi, respons konsumen, dan dampak lingkungan dari sosis
menurut pemahamanmu sayur hasil olahan dengan sayur brokoli dan wortel.
sendiri
Apa yang menjadi Peneliti menemukan bahwa penambahan brokoli dan wortel
kesimpulan jurnal berpengaruh terhadap kualitas sosis sayur, terutama pada tekstur,
tersebut warna, aroma, rasa, dan kesukaan. Penambahan brokoli dan wortel
juga meningkatkan nilai gizi sosis sayur, terutama pada kadar
protein, abu, dan lemak. Peneliti menyimpulkan bahwa sayur
brokoli dan wortel dapat digunakan sebagai bahan alternatif
 pembuatan sosis yang lebih sehat dan bernilai gizi tinggi. Peneliti
juga memberikan informasi tentang potensi pemanfaatan sayur
brokoli dan wortel sebagai bahan olahan sosis yang lebih variatif
dan inovatif. Memberikan pandangan menyeluruh tentang
keberhasilan produk, potensi masalah yang mungkin perlu diatasi,
dan implikasi praktis untuk industri makanan
Bagaimana Menurut tanggapan saya, Tanggapan terhadap eksperimen sosis
tanggapanmu terkait sayur dari sayur brokoli dan wortel dapat melibatkan solusi terkait
dengan jurnal pertama perbaikan rasa, tekstur, dan presentasi produk. Bahasan dalam
yang kamu baca dari jurnal mencakup strategi peningkatan citarasa, evaluasi sensori,
sisi solusi dan bahasan analisis nutrisi, dan potensi dampak kesehatan dari mengonsumsi
yang ada dalam jurnal sosis sayur dengan bahan dasar sayur tersebut. Sebagai contoh,
tersebut eksperimen mungkin mengeksplorasi teknik pengolahan yang
mempertahankan nutrisi dan menghasilkan produk akhir yang
disukai konsumen.
Konsep ide yang kamu tawarkan
Apa persamaan kedua Persamaan dari kedua jurnal yaitu mencakup penggunaan sayur
jurnal tersebut dengan brokoli sebagai bahan tambahan, metode pengolahan yang serupa,
esai yang akan kamu dan analisis karakteristik organoleptik seperti rasa, aroma, dan
buat tekstur. Keduanya juga membahas dampak nutrisi dari penambahan
sayur brokoli pada produk olahan tersebut.
Apa perbedaan kedua Jurnal "Sifat Fisik dan Organoleptik Nugget Ayam yang
jurnal tersebut dengan Menggunakan Sayur Brokoli (Brassica oleracea war italica)"
esai yang kamu buat difokuskan pada analisis data bahwa nugget ayam yang
menggunakan sayur brokoli sampai 15% menghasilkan sifat fisik
dengan penerimaan organoleptic yang di sukai panelis. Jurnal "
Eksperimen Sosis Sayur Hasil Olahan dari Sayur Brokoli (Brassica
oleracea L.) dan Wortel (Daucus carota L.)" difokuskan pada
pengujian hedonik parameter warna, aroma dan kenampakan sosis
sayur panelis memberikan nilai suka terhadap sosis sayur yang
berbahan sayur brokoli dan wortel
Kebaharuan ide kamu Kebaharuan ide saya yaitu dengan membuat bubur brokoli. Brokoli
dari jurnal yang sudah merupakan salah satu jenis sayuran yang baik diolah sebagai menu
kamu baca ini seperti MPASI. Sayuran berwarna hijau ini mengandung beragam nutrisi
apa yang sangat dibutuhkan bagi tumbuh kembang bayi.Brokoli
mengandung aneka nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, seperti
serat, protein, karbohidrat kompleks, air, dan mineral kalium, dll.
Deskripsikan secara Konsep ide awal saya yaitu, mengamati konsep ide awal saya yaitu
singkat konsep ide mengamati masalah gizi pada bayi yang disebabkan oleh
awalmu ketidakseimbangan antara asupan energi dan kebutuhan gizi harian.
Masalah gizi kurang pada bayi bukan terjadi secara tiba-tiba,
melainkan telah terbentuk akibat kekurangan gizi dalam waktu yang
cukup lama.