DATA PENGAMATAN

UJI AKTIVITAS ENZIM LIPASE

1. Ekstraksi Enzim Lipase dari Dedak Padi

No Perlakuan Hasil Gambar
1. Ditimbang 5 gram Didapapatkan dedak
dedak padi padi + beaker glass =
67,5488 gram

2. Ditambahkan 25 mL Didapatkan larutan

petroleum eter dedak padi + petroleum
eter 25 mL

3. Diaduk-aduk untuk Didapatkan larutan larut

melarutkan lemak

4. Disaring campuran dan Didapatkan residu yang

diambil ampasnya telah diambil ampasnya

5. Ditambahkan 20 mL Didapatkan residu + 20

buffer 50 mM Ph 7 mL buffer 50 mM Ph 7
dalam ampas yang
diperoleh

6. Dishaker selama 30 Didapatkan campuran

menit yang sudah dishaker
selama 30 menit

7. Disaring campuran dan Didapatkan campuran

disentrifugasi kecepatan yang sudah disaring dan
5000 rpm selama 5 disentrifugasi selama 5
menit menit

8. Didapatkan supernatant Didapatkan supernatant

berupa ekstrak kasar berupa ekstrak kasar
enzim lipase enzim lipase berwarna
coklat kekuningan
2. Ekstraksi Enzim Lipase dari Kacang Tanah
No Perlakuan Hasil Gambar
1. Dihaluskan kacang Didapapatkan kacang
tanah 2,5 gram dengan tanah + beaker glass =
mortar 54,8149 gram

2. Ditambahkan 25 mL Didapatkan larutan

petroleum eter sambil kacang tanah + 25 mL
diaduk-aduk petroleum eter

3. Disaring campuran Didapatkan residu

4. Diambil ampasnya Didapatkan residu

(ampasnya) yang telah
diambil

5. Ditambahkan 25 mL Didapatkan residu + 25

buffer 50 mM Ph 6,5 mL buffer 50 mM Ph 6,5
dalam ampas yang
diperoleh

6. Dishaker selama 10 Didapatkan campuran

menit yang sudah dishaker
selama 10 menit

7. Disaring campuran dan Didapatkan campuran

disentrifugasi kecepatan yang sudah disaring dan
5000 rpm selama 5 disentrifugasi selama 5
menit menit

8. Didapatkan supernatant Didapatkan supernatant

berupa ekstrak kasar berupa ekstrak kasar
enzim lipase enzim lipase berwarna
coklat kekuningan
3. Uji Aktivitas Enzim Lipase
No Perlakuan Hasil Gambar
1. Dipanaskan 30 mL susu Didapatkan susu yang
sapi segar pada suhu sudah dipanaskan dan
100 C Didiamkan didiamkan selama 30
selama 10 menit menit
(350 C)
2. Diambil susu hasil Didapatkan susu hasil
pemanasan sebanyak 4 pemanasan sebanyak 4
mL mL

3. Dimasukkan dalam 6 Didapatkan 6

erlenmeyer (2 blanko, 2 erlenmeyer (2 blanko, 2
sampel bekatul, 2 sampel bekatul, 2
sampel kacang tanah) sampel kacang tanah)

4. Diseimbangkan suhu air Didapatkan 6

dalam inkubator 37 C erlenmeyer yang
selama 10 menit diseimbangkan suhu air
dalam inkubator 37 C
selama 10 menit
5. Ditambahkan 1 mL Didapatkan 6
ekstrak kasar enzim erlenmeyer yang telah
pada sampel ditambahkan 1 mL
ekstrak kasar enzim
pada sampel
6. Diinkubasi sampel pada Didapatkan 4
suhu 37 C selama 30 erlenmeyer yang sudah
menit (kecuali blanko) diinkubasi selama 4
menit

7. Ditambahkan 20 mL Didapatkan 6
etanol pada masing- erlenmeyer yang sudah
masing blanko pada ditambahkan 20 mL
sampel etanol

8. Ditambahkan 2 mL Didapatkan 6
buffer fosfat 50 Mm pH erlenmeyer sudah
7 untuk blanko, bekatul ditambah buffer fosfat
dan 0,1 M pH 6,5 untuk
sampel kacang tanah
9. Ditambahkan 2 tetes Didapatkan 6
indikator PP pada erlenmeyer ditambah 2
masing-masing sampel tetes indikator PP
dan blanko
10. Dititrasi menggunakan Didapat
NaOH 0,1 M hingga Blanko = Pink
berubah warna menjadi Bekatul = Pink
merah muda Kacang Tanah = Pink
11. Dinyatakan aktivitas Didapatkan aktivitas
enzim mol / menit mL enzim lipase pada
enzim / Unit mL Bekatul = 0,016 mL
Kacang Tanah = -2,1
mL
12. Dilakukan penentuan Didapatkan aktivitas
aktivitas enzim enzim lipase pada
Bekatul = 0,016 mL
Kacang Tanah = -2,1
mL