SENARAI KANDUNGAN Bil 1 2 3 4 Penghargaan Objektif kajian Kaedah kajian Hasil kajian 1.0 MAKLUMAT ASAS 2.

0 LATAR BELAKANG 2.1 2.2 2.3 Sejarah kewujudan syarikat Tujuan / kepentingan Keistimewaan /keunikan 3 5 5 6 6 6 6 Kandungan Muka Surat 1 2 2 3

3.0 KAEDAH / CARA PENGHASILAN 3.1 Senarai Bahan 3.2 Senarai Peralatan 3.3 Proses Pembuatan 3.4 kawalan mutu 4.0 PERKEMBANGAN PRODUK 4.1 Rangkaian pemasaran 4.2 Sambutan 4,3 Kemajuan Yang Dicapai 4.4 perancangan masa depan 5 6 7 Rumusan Lampiran Rujukkan 7 7 7 7 8 9 10

PENGHARGAAN

Bersyukur kehadrat Ilahi atas limpah kurniaannya ,saya dapat juga menyiapkan folio sejarah ini. Pertama sekali saya mengucapkan terima kasih kepada Pengetua Cemerlang SMK Clifford, Puan Hjh Norliah Bt Mohd Lazim, AMN, kerana telah membenarkan kami melakukan tugasan yang mulia ini . Banyak dugaan yang telah menimpa kami semasa melakukan tugasan ini . Selain itu, saya mengucapkan ribuan terima kasih kepada Guru Mata Pelajaran kami iaitu En Peter Johnson A/L Thominathan kerana telah memberi tunjuk ajar dan bimbingan kepada kami untuk menyiapkan folio ini . Tidak lupa juga kepada ibu bapa dan keluarga saya , yang telah banyak membantu saya dalam proses menyiapkan folio yang bersejarah ini . Akhir sekali, terima kasih kepada pihakpihak yang sudi menghulurkan bantuan kepada saya. Sekian, terima kasih.

OBJEKTIF KAJIAN

1. Dengan menghasilkan folio ini, saya akan dapat:-

I.
II.

Mengetahui banyak produk tempatan yang terdapat di Malaysia. Mengetahui secara terperinici proses proses pembuatan produk tersebut. Mengetahui lokasi penghasilan produk tersebut.Menilai keistimewaan dan keunikan produk tersebut. Mensyukuri nikmat Tuhan kerana dilimpahkan dengan pelbagai seni dalam kehidupan kita.

III. IV.
V.

KAEDAH KAJIAN 1. Mencari sumber atau bahan melalui internet 2. Melalui pemerhatian 3. Berdasarkan media massa dan media elektronik 4. Temubual bersama abang dan kawan-kawan 5. Membaca bahan

HASIL KAJIAN

1.0 MAKLUMAT ASAS PEMILIK Nama pemilik: Muhammad Rizman bin Muhammad Tajidi Alamat perniagaan: Belakang Sekolah Menengah Tsung Wah, Jalan Dato' Sagor, 33000 Kuala Kangsar Telefon:+605 7775405 +605 7751361 Bidang perniagaan: Memproses laksa dan kuah, memproses cili boh Emel: laksapakngah@yahoo.com 2.0 LATAR BELAKANG 2.1 Sejarah Kewujudan Syarikat Sejarah 'laksa pakngah' ini bermula dengan Tuan Haji Mat Rashid bin bin Uda Jaafar (foto sebelah kanan), bapa kepada Puan Hajah Rogayah binti Haji Mat Rashid, sekitar 1950-an dan ia dibantu oleh keluarga. Bermula dengan perusahaan berniaga laksa secara menjaja dengan basikal turut berjual cili boh secara kecil-kecilan. Pasaran kecil pada peringkat awal, bermula dengan pelanggan dan pengguna sekitar bandar Kuala Kangsar. Sebelum berniaga laksa, Encik Abdul Rashid iaitu suami kepada Rogayah binti Mat Rashid, iaitu datuk kepada Pengurus restoran ini, turut mengusahakan perniagaan memproses dan memasar cili boh. Perniagaan cili boh dan gerai makanan menjual laksa, semakin berkembang. Ahkhirnya Abdul Rashid mendapat modal untuk membeli motorsikal Honda C70. Pendapatan yang berkembang ini memboleh dia berjaja laksa dan cili boh ke merata tempat. Laksa dan cili itu dipasar secara jualan langsung dan kecilan ke kampung.

Kelihatan Encik Abdul Rashid sedang melayan pelanggannya disebuah sekolah rendah sekitar tahun 1955. Gambar kiri sekali kelihatan Puan Rogayah binti Haji Mat Rashid serta suaminya. Usaha yang berterusan, rasa yang tidak berubah, semakin mendapat tempat bagi penggemar laksa sekaligus memberi ruang perniagaannya berkembang. Laksa Pakngah menjadi trademark. Masyarakat tempatan mengenali Pakngah bagi gelaran datuk kepada pengurus restoran ini dan Pakngah Laksa satu nama tidak asing lagi. Akhirnya Laksa Pakngah dari berbasikal, bermotor kini berkembang kepada perniagaan restoran disertai dengan cawangannya.

Rancangan untuk menjadikan perusahaan keluarga kepada konsep francais dan cawangan lebih besar sedang diusahakan. Sumbangan kakitangan dan pekerja turut sama membantu untuk membenarkan perniagaan kami terus berkembang dan lebih berjaya di masa akan datang.

2.2 Perniagaan

Perniagaan utama syarikat ialah jenis restoran dengan menyaji makanan utama - laksa. Laksa Pakngah adalah jenama yang diwarisi turun temurun oleh keluarga Encik Muhammad Rizman bin Muhammad Tajidi. Menjadi pengurus kepada syarikat Muhammad Rizman bin Muhammad Tajidi untuk 10 tahun setelah mengambil alih dari bapanya Encik Muhammad Tajidi bin Abdul Rashid.

Kami turut menerima tempahan pukal untuk restoran dan kedai makanan. Tempahan boleh dibuat dengan menghubungi Man di *0124501846/ Suziey 0125892758. Pelanggan yang ingin membuat secara belian pukal (niaga) boleh berkunjung ke premis perniagaan kami (utama) di alamat di atas. Tempahan untuk majlis keramaian, majlis rasmi dan tahunan untuk agensi, jabatan kerajaan dan swasta dialukan. Anda boleh membuat tempahan dan pesanan dengan nombor diberikan.* 2.2 Tujuan Produk Tujuan syarikat Laksa Pak Ngah menjual laksa pada mulanya untuk menyara kehidupan keluarga dan memberi peluang pekerjaan. 2.4 Keistimewaan Produk Keistimewaan laksa ialah ia digemari oleh semua lapisan bangsa dan semua peringkat umur 3.0 KAEDAH PENGHASILAN

3.1Senarai Bahan Terdapat beberapa bahan yang terdapat di dalam laksa. Antaranya ialah isi laksa.Isi laksa merupakan ramuan utama untuk membuat laksa. Kemudian, ikanmerupakan bahan untuk membuat laksa. Ini kerana ikan mengandungi protein yang banyak dan membantu menambah tekstur kepada laksa. Selain itu, daun kesam,belacan dan limau juga merupakan bahan untuk membuat laksa. Jika dicampur bersama, ia akan menambahkanperisa kepada laksa. Akhir sekali, telur rebus digunakan sebagai hiasan untuk laksa. 3.2 Senarai Peralatan Terdapat beberapa peralatan yang digunakan untuk membuat laksa.Antarnya ialah mesin pengisar. Mesin pengisar digunakan untuk mengisar daun kesam dan belacan. Selain itu, pengisarikan digunakan untuk mengisar ikan menjadi cebisan. Kemudian, periuk digunakan untuk mencampur kesemua bahan dan memasak laksa. Akhir sekali, pisau digunakan untuk memotong timun dan telur rebus menjadi cebisan. 3.3 Proses Penghasilan Terdapat beberapa proses yang terlibat ketika membuat laksa. Langkah yang pertama ialah rebuskan laksa supaya menjadi lembut. Kemudian, kisar belacan, ikan yang dibuang tulangnya. Selepas itu, tumiskan daun kesam, potong timun, telur dan limau menjadi cebisan. Akhir sekali, didihkan kuah yang dibawa dari rumah supaya panas dan campurkan semua bahan. 3.4 Langkah-Langkah Kawalan Mutu Untuk memastikan laksa tidak kotor ketika memasak,terdapat beberapa langkah kawalan mutu. Langkah kawalan mutu yang pertama ialah kebersihan tapak perniagaan danmakanan. Selain itu, menggunakan sukatan yang betul dan tepat. Akhir sekali,barangan yangdigunakan mesti berkualiti.

4.0 PERKEMBANGAN PRODUK

4.1 Rangkaian Pemasaran Syarikat Laksa Pak Ngah bercadang untuk meluaskan cawangan di sekitar kawasan . 4.2 Sambutan Daripada Pengguna Laksa Pak Ngah telah mendapat sambutan yang amat menggalakan daripada pelanggan kerana ia sedap dan berkhasiat . 4.3 Kemajuan Yang Dicapai Syarikat Laksa Pak Ngah telah mendapat keuntungan yang berlipat kali ganda sejak penjualan laksa dan mendapat tempatan untuk majlis perkahwinan. 4.4 Perancangan Masa Hadapan Syarikat Laksa Pak Ngah bercadang untuk membuka lebih banyak cawangan.

RUMUSAN

Setelah menjalani kajian ini,saya dapat memahami produk laksa daripada Syarikat Laksa Pak Ngah. Hasilnya,saya lebih mengetahui tentang kandungan laksa, cara mereka membuat, dan cara mereka memasarkan produknya. Di samping itu, melalui kajian ini,saya dapat berkongsi kepada semua orang tentang persediaan,bahan dan cara membina syarikat pemakanan seperti Syarikat Laksa Pak Ngah yang menjual produk utama, iaitu laksa. Akhir sekali, saya mendapat ilmu cara untuk menubuhkan syarikat makanan seperti Syarikat Laksa Pak Ngah dan resipi laksa yang menjadi kebanggaan negara kita

LAMPIRAN

CLICK ENGLISH VERSION BERMUL A dengan basikal, menjaja di gerai makan dan kawasan bandar Kuala Kangsar pada awal 1950-an, kini perniaga an milik Tuan Haji Mat Rashid bin uda Jaafar berkemb ang kepada perniaga an restoran dan francais. Pakngah laksa dan Laksa Pakngah telah menjadi satu famili tradema rk, memiliki citarasa dan jenama tersendiri . Sudah beberapa generasi menerusk an perjuang an mempert ahankan jenama mereka dalam Lokasi restoran utama:

Encik Muha mmad Tajidi adalah genera si ke 3 dalam perusa haan bapan ya.

Location: From EXIT TOLL Kuala Kangsar drive to Bandar Kuala Kangsar. Turn right when you meet first traffic-light. T junction and turn left. Opposite the main road is the school Tsung Wah. There is sign-board LAKSA PAKNGAH. If you driving from Ipoh, find out District Hospital. Drive to north and meet Balai Bomba. There is traffic light and turn left. T junction and turn left again. Opposite the main road is the school Tsung Wah. STORE THIS NUMBER 012 4501846 for assistant if you lost.

Kami turut memproses cili boh untuk kegunaan komersial. Tempahan kuah dan laksa oleh peniaga dan restoran juga disediakan dengan harga pembekal (borong). Hubungi bahagian pemasaran di 012 4501846 Man. Pejabat:+605 7775405

usaha memeliha ra kualiti.

RUJUKKAN http://www.geocities.ws/laksapakngah/sejarah.htm